カテゴリー： DataM Intelligence

世界のボーンブロス市場（2023年-2030年）

【英語タイトル】Global Bone Broth Market - 2023-2030

DataM Intelligenceが出版した調査資料（DTM24FE071）・商品コード：DTM24FE071
・発行会社（調査会社）：DataM Intelligence
・発行日：2023年7月
   最新版(2025年又は2026年)はお問い合わせください。
・ページ数：200
・レポート言語：英語
・レポート形式：PDF
・納品方法：Eメール
・調査対象地域：グローバル
・産業分野：食品
◆販売価格オプション（消費税別）
※販売価格オプションの説明
※お支払金額：換算金額（日本円）＋消費税
※納期：即日〜2営業日（3日以上かかる場合は別途表記又はご連絡）
※お支払方法：納品日＋5日以内に請求書を発行・送付（請求書発行日より2ヶ月以内に銀行振込、振込先：三菱UFJ銀行/H&Iグローバルリサーチ株式会社、支払期限と方法は調整可能）
❖ レポートの概要 ❖

市場概要 世界のボーンブロス市場は2022年に17億米ドルに達し、2030年には28億米ドルに達するなど、有利な成長が予測されています。予測期間2023-2030年の年平均成長率は6.5%です。

消費者は健康志向を強め、自然で栄養価の高い食品を求めるようになっています。ボーンブロスは、その高タンパク質含有量、コラーゲン、その他の有益な化合物により、栄養価の高い飲料として認識されています。基本的な栄養を超えた健康上のメリットを提供する機能性食品の人気が高まっています。ボーンブロスは、関節の健康、腸の健康、免疫サポートといった潜在的な効能がよく宣伝され、機能性食品の需要に合致しています。
伝統的な調理法や天然素材への関心が高まっています。ボーンブロスは、伝統的な調理法とシンプルで自然な原材料の使用がルーツとなっており、本格的で加工度の低い製品を求める消費者にアピールしています。ホールフードと低炭水化物摂取を重視するパレオダイエットやケトダイエットの人気も、ボーンブロスへの関心を高める一因となっています。ボーンブロスは、その栄養密度と低炭水化物含有量により、これらの食事療法に適合すると考えられています。

市場動向
健康意識の高まりがボーンブロス市場の成長を牽引
ボーンブロスは栄養価の高い自然食品とみなされることが多いです。動物の骨や結合組織を煮込んで作られ、コラーゲン、タンパク質、ミネラル（カルシウムやマグネシウムなど）、アミノ酸などの貴重な栄養素を放出します。健康志向の高まりとともに、消費者はこうした栄養価の高い食品を求めるようになっており、ボーンブロスはまさにその条件を満たしています。

ボーンブロスは、いくつかの健康効果が期待できます。コラーゲンが豊富で、関節の健康、皮膚の弾力性、結合組織全体の健康をサポートする可能性があります。また、ボーンブロスに含まれるアミノ酸やミネラルは、腸の健康を促進し、消化を助け、免疫システムをサポートします。このような利点が消費者に認識されるにつれ、消費者はボーンブロスを食生活に取り入れるようになり、市場成長の原動力となっています。

体重管理に役立つボーンブロスの能力がボーンブロス市場の成長を促進
ボーンブロスはタンパク質が豊富で、満腹感を促進し食欲を減退させることが知られています。世界肥満連合が発表したWorld Obesity Atlas 2022によると、2030年までに世界で10億人（女性の5人に1人、男性の7人に1人）が肥満になるという。バランスの取れた食事の一部として摂取すれば、ボーンブロスのタンパク質は食欲を抑え、食べ過ぎを防ぎ、最終的には体重管理の目標をサポートします。他の多くの伝統的なスープや汁物に比べて、ボーンブロスは比較的低カロリーです。
ボーンブロスに含まれるアミノ酸とゼラチンは、腸の内壁を癒し、密封する働きがあるため、消化器系に問題のある人には有益かもしれません。健康な腸は、適切な栄養吸収と代謝に欠かせありません。腸内環境を改善することで、ボーンブロスは間接的に体重管理の努力をサポートします。

規制外の量のボーンブロスを消費することによる健康への悪影響は、ボーンブロス市場の成長を妨げる可能性があります。
規制されていない量のボーンブロスの消費は、健康に悪影響を及ぼす可能性があります。ボーンブロスはカルシウム、マグネシウム、リンなどのミネラルの重要な供給源となり得る。これらのミネラルは身体に不可欠であるが、ボーンブロスやその他の供給源を過剰に摂取するとバランスが崩れる可能性があります。特定のミネラルを大量に摂取すると、他の栄養素の吸収が妨げられ、腎臓結石やミネラルバランスの崩れといった健康上の問題を引き起こす可能性があります。

ボーンブロスは、特に自家製でなく、分量の調節ができない場合、ナトリウムを多く含む可能性があります。ナトリウムの過剰摂取は、高血圧や心血管障害のリスクを高める可能性があります。腎臓病や高血圧などの特定の健康状態にある人は、ナトリウムの摂取を制限する必要がある場合があり、ボーンブロスの摂取には注意が必要です。

COVID-19影響分析
COVID-19分析には、COVID前シナリオ、COVIDシナリオ、COVID後シナリオに加え、価格動向（COVID前シナリオと比較したパンデミック中およびパンデミック後の価格変動を含む）、需給スペクトラム（取引制限、封鎖、およびその後の問題による需給の変化）、政府の取り組み（政府機関による市場、セクター、産業を活性化させる取り組み）、メーカーの戦略的取り組み（COVID問題を緩和するためにメーカーが行ったことをここで取り上げる）が含まれます。

セグメント分析
世界のボーンブロス市場は、性質、ソース、用途、地域によって区分されます。

牛肉の豊かな風味と高タンパク質がセグメント成長を牽引
ソースによって、ボーンブロス市場は鶏肉、牛肉、魚、その他に分けられます。
2022年には、牛肉セグメントがボーンブロス市場で最も高いシェアを占めました。牛肉のボーンブロスは、その豊かな風味と数多くの健康上の利点で、世界中の消費者の間で人気を集めています。牛骨スープに関連する健康効果に対する認知度の高まりは、牛肉セグメントの成長を促進すると期待されています。牛骨スープは、関節の健康、消化、皮膚の健康を促進する高タンパク質含有量、必須アミノ酸、コラーゲンで知られています。
メーカーは消費者を惹きつけ、市場シェアを拡大するため、製品のイノベーションに投資しています。スパイスを効かせた牛骨スープやハーブ入りの変り種など、新しいフレーバーの導入が牛肉セグメントの成長を牽引しそうだ。例えば、2023年5月25日、有名な健康食品ブランドであるNutra Organicsは、濃縮ビーフボーンブロスの新ラインナップを発表し、製品ラインナップを拡大しました。この新製品は、同社の既存の粉末ビーフ、チキン、ベジ・ボーンブロスの製品群を補完するものです。

地理的分析
北米地域におけるボーンブロス製品の発売
米国とカナダを含む北米では、近年ボーンブロスの人気が著しく高まっています。ボーンブロスは、その栄養面での利点が認知されたことにより、北米の健康志向の消費者の間で支持を集めています。タンパク質含有量、コラーゲン含有量、関節の健康や消化をサポートする可能性など、ボーンブロスの潜在的な利点に対する認識の高まりが、同地域での需要拡大に寄与しています。

製造業者は、市場におけるボーンブロス製品の入手可能性、品質、安全性を確保する上で重要な役割を果たしています。2021年7月21日、Kettle & Fire社は米国で再生可能なボーンブロス製品シリーズを発売しました。この新商品には牛肉と鶏肉があり、オーガニック原料のみを使用し、人工成分、保存料、香料は一切使用していありません。競争の激しい市場で目立つために、ボーンブロスメーカーは製品の差別化に力を入れています。オーガニック、牧草飼育、減塩など、ユニークなフレーバーやバリエーションを提供することもあります。また、パレオやケトに適したボーンブロスなど、特定の食事嗜好をターゲットにしているメーカーもあります。

競合状況
世界の主要プレーヤーには、Bare Bones Broth Co、LonoLife、Bonafide Provisions、Erie Bone Broth、Kettle & Fire、Inc、Left Coast Performance、Pacific Foods of Oregon LLC、Nutraholics、Ancient Brands LLC、Del Monte Foods Inc.などが挙げられます。

レポートを購入する理由
•　自然、ソース、アプリケーション、流通チャネルに基づく世界のボーンブロス市場のセグメンテーションを可視化するために、主要な商業資産とプレーヤーを理解します。
•　トレンドと共同開発の分析による商機の特定
•　多数のボーンブロス市場レベルのデータポイントをセグメント別にまとめたエクセルデータシート。
•　PDFレポートは、徹底的な定性的インタビューと綿密な調査の後の包括的な分析で構成されています。
•　主要企業の主要製品で構成されたエクセルによる製品マッピング。

世界のボーンブロス市場レポートは約69の表、67の図、200ページを提供します。

2023年ターゲットオーディエンス
•　メーカー/バイヤー
•　業界投資家/投資銀行家
•　研究専門家
•　新興企業

1. 方法論と範囲
1.1. 調査方法
1.2. 調査目的と調査範囲
2. 定義と概要
3. エグゼクティブサマリー
3.1. 性質別
3.2. ソース別
3.3. 用途別
3.4. 販売チャネル別
3.5. 地域別
4. 動向
4.1. 影響要因
4.1.1. ドライバー
4.1.2. 阻害要因
4.1.3. 機会
4.1.4. 影響分析
5. 産業分析
5.1. ファイブフォース分析
5.2. サプライチェーン分析
5.3. 価格分析
5.4. 規制分析
6. COVID-19の分析
6.1. COVID-19の分析
6.1.1. COVID以前のシナリオ
6.1.2. COVID中のシナリオ
6.1.3. COVID後のシナリオ
6.2. COVID-19中の価格動向
6.3. 需給スペクトラム
6.4. パンデミック時の市場に関連する政府の取り組み
6.5. メーカーの戦略的取り組み
6.6. 結論
7. 性質別
7.1. イントロダクション
7.1.1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）、自然別
7.1.2. 市場魅力度指数、自然別
7.2. オーガニック
7.2.1. 序論
7.2.2. 市場規模分析と前年比成長率分析（%）
7.3. 従来型
8. ソース別
8.1. 導入
8.1.1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）、ソース別
8.1.2. 市場魅力度指数、ソース別
8.2. 鶏肉
8.2.1. イントロダクション
8.2.2. 市場規模分析と前年比成長率分析（%）
8.3. 牛肉
8.4. 魚
9. 用途別
9.1. 導入
9.1.1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）、用途別
9.1.2. 市場魅力度指数、 用途別
9.2. 強化食品・飲料
9.2.1. イントロダクション
9.2.2. 市場規模分析と前年比成長率分析（%）
9.3. 医薬品
9.4. 栄養補助食品
10. 流通チャネル別
10.1. イントロダクション
10.1.1. 市場規模分析と前年比成長率分析（%）、流通チャネル別
10.1.2. 市場魅力度指数、流通チャネル別
10.2. スーパーマーケット／ハイパーマーケット
10.2.1. 序論
10.2.2. 市場規模分析と前年比成長率分析（%）
10.3. 専門店
10.4. ドラッグストア
10.5. オンライン販売
11. 地域別
11.1. イントロダクション
11.1.1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）、地域別
11.1.2. 市場魅力度指数、地域別
11.2. 北米
11.2.1. 序論
11.2.2. 主な地域別動向
11.2.3. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）、性質別
11.2.4. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）、供給源別
11.2.5. 市場規模分析および前年比成長率分析 （%）、用途別
11.2.6. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）、流通チャネル別
11.2.7. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）、国別
11.2.7.1. 米国
11.2.7.2. カナダ
11.2.7.3. メキシコ
11.3. ヨーロッパ
11.3.1. イントロダクション
11.3.2. 主な地域別動向
11.3.3. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）、性質別
11.3.4. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）、供給源別
11.3.5. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）、用途別
11.3.6. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）、流通チャネル別
11.3.7. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）、国別
11.3.7.1. ドイツ
11.3.7.2. イギリス
11.3.7.3. フランス
11.3.7.4. イタリア
11.3.7.5. スペイン
11.3.7.6. その他のヨーロッパ
11.4. 南米
11.4.1. イントロダクション
11.4.2. 地域別主要市場
11.4.3. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）、性質別
11.4.4. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）、供給源別
11.4.5. 市場規模分析と前年比成長率分析（%）、用途別
11.4.6. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）、流通チャネル別
11.4.7. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）、国別
11.4.7.1. ブラジル
11.4.7.2. アルゼンチン
11.4.7.3. その他の南米地域
11.5. アジア太平洋
11.5.1. イントロダクション
11.5.2. 主な地域別動向
11.5.3. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）、性質別
11.5.4. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）、供給源別
11.5.5. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）、用途別
11.5.6. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）、流通チャネル別
11.5.7. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）、国別
11.5.7.1. 中国
11.5.7.2. インド
11.5.7.3. 日本
11.5.7.4. オーストラリア
11.5.7.5. その他のアジア太平洋地域
11.6. 中東・アフリカ
11.6.1. 序論
11.6.2. 主な地域別動向
11.6.3. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）、性質別
11.6.4. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）、供給源別
11.6.5. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）、用途別
11.6.6. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）、流通チャネル別
12. 競争環境
12.1. 競争シナリオ
12.2. 市場ポジショニング／シェア分析
12.3. M&A分析
13. 企業情報
14. 付録
14.1. 会社概要・サービス
14.2. お問い合わせ

グローバル市場調査レポート販売サイトのwww.marketreport.jpです。

❖ レポートの目次 ❖

1. Methodology and Scope
1.1. Research Methodology
1.2. Research Objective and Scope of the Report
2. Definition and Overview
3. Executive Summary
3.1. Snippet by Nature
3.2. Snippet by Source
3.3. Snippet by Application
3.4. Snippet by Distribution Channel
3.5. Snippet by Region
4. Dynamics
4.1. Impacting Factors
4.1.1. Drivers
4.1.2. Restraints
4.1.3. Opportunity
4.1.4. Impact Analysis
5. Industry Analysis
5.1. Porter’s Five Force Analysis
5.2. Supply Chain Analysis
5.3. Pricing Analysis
5.4. Regulatory Analysis
6. COVID-19 Analysis
6.1. Analysis of COVID-19
6.1.1. Scenario Before COVID
6.1.2. Scenario During COVID
6.1.3. Scenario Post COVID
6.2. Pricing Dynamics Amid COVID-19
6.3. Demand-Supply Spectrum
6.4. Government Initiatives Related to the Market During Pandemic
6.5. Manufacturers Strategic Initiatives
6.6. Conclusion
7. By Nature
7.1. Introduction
7.1.1. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Nature
7.1.2. Market Attractiveness Index, By Nature
7.2. Organic*
7.2.1. Introduction
7.2.2. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%)
7.3. Conventional
8. By Source
8.1. Introduction
8.1.1. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Source
8.1.2. Market Attractiveness Index, By Source
8.2. Chicken*
8.2.1. Introduction
8.2.2. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%)
8.3. Beef
8.4. Fish
9. By Application
9.1. Introduction
9.1.1. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Application
9.1.2. Market Attractiveness Index, By Application
9.2. Fortified Food & Beverage*
9.2.1. Introduction
9.2.2. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%)
9.3. Pharmaceutical
9.4. Dietary Supplements
10. By Distribution Channel
10.1. Introduction
10.1.1. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Distribution Channel
10.1.2. Market Attractiveness Index, By Distribution Channel
10.2. Supermarkets/Hypermarkets*
10.2.1. Introduction
10.2.2. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%)
10.3. Specialty Stores
10.4. Drug Stores
10.5. Online Sales
11. By Region
11.1. Introduction
11.1.1. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Region
11.1.2. Market Attractiveness Index, By Region
11.2. North America
11.2.1. Introduction
11.2.2. Key Region-Specific Dynamics
11.2.3. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Nature
11.2.4. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Source
11.2.5. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Application
11.2.6. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Distribution Channel
11.2.7. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Country
11.2.7.1. The U.S.
11.2.7.2. Canada
11.2.7.3. Mexico
11.3. Europe
11.3.1. Introduction
11.3.2. Key Region-Specific Dynamics
11.3.3. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Nature
11.3.4. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Source
11.3.5. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Application
11.3.6. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Distribution Channel
11.3.7. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Country
11.3.7.1. Germany
11.3.7.2. The UK
11.3.7.3. France
11.3.7.4. Italy
11.3.7.5. Spain
11.3.7.6. Rest of Europe
11.4. South America
11.4.1. Introduction
11.4.2. Key Region-Specific Dynamics
11.4.3. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Nature
11.4.4. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Source
11.4.5. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Application
11.4.6. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Distribution Channel
11.4.7. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Country
11.4.7.1. Brazil
11.4.7.2. Argentina
11.4.7.3. Rest of South America
11.5. Asia-Pacific
11.5.1. Introduction
11.5.2. Key Region-Specific Dynamics
11.5.3. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Nature
11.5.4. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Source
11.5.5. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Application
11.5.6. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Distribution Channel
11.5.7. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Country
11.5.7.1. China
11.5.7.2. India
11.5.7.3. Japan
11.5.7.4. Australia
11.5.7.5. Rest of Asia-Pacific
11.6. Middle East and Africa
11.6.1. Introduction
11.6.2. Key Region-Specific Dynamics
11.6.3. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Nature
11.6.4. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Source
11.6.5. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Application
11.6.6. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Distribution Channel
12. Competitive Landscape
12.1. Competitive Scenario
12.2. Market Positioning/Share Analysis
12.3. Mergers and Acquisitions Analysis
13. Company Profiles
13.1. Bonafide Provisions*
13.1.1. Company Overview
13.1.2. Product Portfolio and Description
13.1.3. Financial Overview
13.1.4. Key Developments
13.2. Bare Bones Broth Co
13.3. LonoLife
13.4. Kettle & Fire, Inc
13.5. Erie Bone Broth
13.6. Left Coast Performance
13.7. Pacific Foods of Oregon LLC
13.8. Nutraholics
13.9. Ancient Brand LLC
13.10. Del Monte Foods Inc.
14. Appendix
14.1. About Us and Services
14.2. Contact Us


※参考情報

ボーンブロスとは、動物の骨や軟骨と水を煮込んで作るスープの一種で、栄養価が高く、芳醇な風味が特徴です。この健康食品は、コラーゲンやミネラル、アミノ酸などが豊富に含まれ、特に美容や健康の面での効果が注目されています。

ボーンブロスの主な種類としては、牛骨、鶏骨、豚骨、魚の骨などがあり、それぞれに異なる風味や栄養素が含まれています。牛骨ブロスはコクがあり、強い味わいで、特に栄養価が高いとされています。鶏骨ブロスは軽やかな味わいが特徴で、家庭料理として親しまれることが多いです。豚骨ブロスは甘みがあり、ラーメンなどの旨味を引き出すために利用されることが多いです。魚の骨を使ったブロスは、特に海鮮料理やスープの基礎に使われることがあります。

ボーンブロスの用途は非常に幅広いです。栄養補助食品として摂取することができるほか、料理のベースとして使用することも一般的です。例えば、リゾットやスープ、煮込み料理に使うことで、一層深い味わいを楽しむことができます。また、健康志向のファッションとして、ダイエットや体質改善を目的とした食事法の一環としても取り入れられています。ボーンブロスは、腸内環境を整える効果や関節の健康維持に寄与することから、幅広い年齢層に人気があります。

ボーンブロスを作るための基本的な方法は簡単です。まず、骨や軟骨を用意し、水とともに鍋に入れ、ゆっくりと煮込むことが重要です。煮込む時間は、通常は数時間から24時間程度が推奨されます。この間に、コラーゲンやミネラルが骨から抽出され、ブロスに溶け込むことによって、栄養価が高まります。さらに、香味野菜やハーブを追加することで、風味を向上させることができます。

関連技術としては、ボーンブロスの製造工程の効率化や品質向上に寄与する技術が挙げられます。近年では、圧力鍋やスロークッカーを用いることで、短時間で濃厚なブロスを作ることが可能になっています。特に、圧力鍋を使うことで、骨の中の栄養素をより効率的に抽出することができるため、家庭での調理がより簡便になります。また、商業的には、ボーンブロスのパウダー化や凝縮製品の開発も進んでおり、手軽に摂取できる形で市場に提供されています。

さらに、ボーンブロスは近年の「グルテンフリーダイエット」や「ケトジェニックダイエット」との相性が良く、食事制限をしている人々にとっても取り入れやすい食品となっています。このように、ボーンブロスは単なるスープ以上の価値を持ち、健康をサポートする重要な食材として位置づけられています。

結論として、ボーンブロスはその豊かな栄養価と多彩な用途から、現代の食文化において重要な役割を果たしていると言えます。再評価されているこの伝統的な食品は、美味しさと健康を兼ね備えた選択肢として、多くの人々に受け入れられています。ボーンブロスの存在はただのブームに留まらず、健康的なライフスタイルを追求する上での定番となる可能性があります。これからも、この健康食品はますます多くの人々にその良さが認知されていくことでしょう。


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