| 【英語タイトル】Global Bakery Premixes Market - 2023-2030
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 | ・商品コード：DTM24JN092
・発行会社（調査会社）：DataM Intelligence
・発行日：2023年8月
最新版(2025年又は2026年)はお問い合わせください。
・ページ数：190
・レポート言語：英語
・レポート形式：PDF
・納品方法：Eメール
・調査対象地域：グローバル
・産業分野：食品＆飲料
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◆販売価格オプション
（消費税別）
※販売価格オプションの説明
※お支払金額：換算金額（日本円）＋消費税
※納期：即日〜2営業日（3日以上かかる場合は別途表記又はご連絡）
※お支払方法：納品日＋5日以内に請求書を発行・送付（請求書発行日より2ヶ月以内に銀行振込、振込先：三菱UFJ銀行/H&Iグローバルリサーチ株式会社、支払期限と方法は調整可能）
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❖ レポートの概要 ❖
市場概要 製パン用プレミックスの世界市場は、2022年に2億2,880万米ドルに達し、2023年から2030年の予測期間中に年平均成長率5.2%で成長し、2030年には3億4,320万米ドルに達すると予測されています。 製パン用プレミックスは、ケーキ、ビスケット、パン、マフィンなどの様々なベーカリー製品に広く使用されているため、需要が増加しています。
プレミックスは、小麦粉、砂糖、ベーキングパウダーなどの乾燥材料を適切な割合でブレンドしたものです。食品を焼くためにプレミックスを使用すると、原材料の数を減らし、完成品を作るのに必要な時間を短縮することができます。プレミックスは、完全なミックスと同様の一貫性と利便性を提供します。
主要プレーヤーはまた、収益と市場シェアを拡大するために、ブランドの改善、製品の革新、および打ち上げに焦点を当てています。例えば、2022年6月、カリフォルニアを拠点とするMiss Jones Baking Companyも、有機ケトチョコレートケーキミックスを市場向けに発売しました。マグカップケーキなどの他のプレミックスコンセプトも近年人気を博しています。このような発売は、世界の製パン用プレミックス市場のシェア値を引き上げるのに役立ちます。
市場動向
ベーカリー製品に対する需要の高まりが製パン用プレミックス市場の成長を牽引すると予測されます。
パン、ケーキ、マフィンは、すぐに食べられるため利便性が高く、食生活の一部となっています。ケーキ用プレミックス、クッキー用プレミックス、パンケーキ用プレミックス、ワッフル用プレミックスなどの製パン用プレミックスは、ベーカリー製品の調製に使用されます。
アトランティック・ヘルシー・フード・エコシステム・レポート2022によると、欧州におけるパンとベーカリー製品の消費量は1人当たり年平均57kgです。パンは食物繊維を供給するため、血糖値やコレステロール値のコントロールに役立ちます。その結果、製パン用プレミックス市場は2021-2026年の予測期間中にさらに拡大するでしょう。
製品上市の増加が市場成長を促進
家庭の主食としてケーキ、パン、ビスケット、マフィンなどの人気が続いているのは、時間のない消費者が喜んで消費しているからです。主要なライバル企業は、製品のラインナップを拡大し、消費者の健康を念頭に置くことで、この需要に応えようと鋭意努力しており、これがテーブルバター市場の成長を牽引しています。
製パン用プレミックスは、パン、ビスケット、ケーキなど、さまざまな種類で使用されています。製品発売の増加が市場成長の原動力です。例えば、2022年4月、インドを拠点とするVitafoods社は、微量栄養素で構成された新製品スターンビタミンプレミックスを発売しました。この発売は、世界の製パン用プレミックス市場の需要を高めるのに役立ちます。
製パン用プレミックスの過剰消費は肥満の原因となり、市場成長を阻害
製パン用プレミックスの過剰摂取は、心臓病、糖尿病、ある種の癌、肥満など様々な悪影響を引き起こす可能性があります。世界肥満連盟の2023年版アトラスは、今後12年以内に世界の51％、40億人以上が肥満または過体重になると予測しています。これは、世界の製パン用プレミックス市場に抑制をもたらします。
市場の成長に影響を与えるその他の要因としては、高糖分、高カロリー、精製炭水化物の割合が高い、不健康な脂肪、人工添加物を添加した製パン用プレミックス、これらの製パン用プレミックスの定期的な消費は、食物繊維、ビタミン、ミネラル、およびその他の成分の摂取を減少させます。
COVID-19影響分析
COVID-19分析には、COVID前シナリオ、COVIDシナリオ、COVID後シナリオに加え、価格動向（COVID前シナリオと比較したパンデミック中およびパンデミック後の価格変動を含む）、需給スペクトラム（取引制限、封鎖、およびその後の問題による需給の変化）、政府の取り組み（政府機関による市場、セクター、産業を活性化させる取り組み）、メーカーの戦略的取り組み（COVID問題を緩和するためにメーカーが行った取り組み）が含まれます。
セグメント分析
製パン用プレミックスの世界市場は、製品形態、タイプ、エンドユーザー、地域によってセグメント化されます。
製パン用プレミックスの世界市場では、粉末プレミックスセグメントが最大の市場シェアを保有しています。
製パン用プレミックスの世界市場は、製品形態別にパウダー、ペースト、シロップ、ジェルに細分化されています。製パン用プレミックス市場分析レポートでは、2022年の製パン用プレミックス市場シェアは粉末セグメントが35.8％で最大でした。消費者は高級品やすぐに食べられる食品にお金を使いたがるようになっています。
粉末プレミックスは、パン、ケーキ、マフィン、ペストリーなどのベーカリー用途に広く使用されています。また、ベーカリー向けに一貫性のある標準化された配合を提供しています。賞味期限が長く、輸送が容易で、利便性があり、入手が容易であるため、世界の製パン用プレミックス市場規模の牽引役となります。
地理的分析
北米地域が製パン用プレミックス市場で最大シェア
世界の製パン用プレミックス市場は、地域別に世界の5つの地域に区分されます。北米、南米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東、アフリカです。北米の製パン用プレミックス市場は、製パン用プレミックス市場の分析において、2022年に42.6％の最大の市場シェアを占めました。都市化の進展とユーザーの購買力向上が、予測期間中の製パン用プレミックス市場のチャンス拡大につながっています。
すぐに食べられる食品に対する意識の高まり、消費者のライフスタイルの変化、人口の購買力に影響を与える金銭的要因などが、北米全体の製パン用プレミックス消費に影響を与える主な要因です。ベーカリーミックス、小麦粉ミックス、ケーキ用プレミックス、パン用プレミックスなどのプレミックスの生産量の増加は、この地域におけるパン、ビスケット、マフィン、ケーキの需要を増加させています。
競争状況
市場の主なグローバルプレイヤーは、Nestle S.A、Puratos Group、Bakels Group、Cargill、Oy Karl Fazer Ab、General Mills, Inc、KCG Corporation Co, Ltd、Archer Daniels Midland Company、Austrian Premix、Manildra Groupなどです。
世界不況／ウクライナ・ロシア戦争／COVID-19、人工知能の影響分析
COVID-19の影響
2020年の未曾有のCOVID-19パンデミックは製パン用プレミックス業界に多大な影響を与えました。COVID-19は、様々な政府による封鎖や制限の結果、製パン用プレミックスの生産、加工、流通、消費に関わる世界の製パン用プレミックスチェーンの各段階にかなりの影響を与えました。
COVID-19の流行によってすべてが変わりました。COVID-19の流行は、肯定的であれ否定的であれ、事実上世界のあらゆる産業に影響を与えました。COVID-19の流行が世界の経済状況に与える影響は、金利、外国為替レート、商品・エネルギー価格、金融・資本市場の効率的な運営に影響を与え、また与える可能性もあります。
COVID-19パンデミック問題は製パン用プレミックス業界にも影響を与えています。COVID-19パンデミックは生活を根底から覆し、ベーカリー加工分野ではパンケーキやワッフルミックス、マフィンプレミックスなどのトレンドが増加しています。製パン用プレミックス事業は、ドーナツ用プレミックス、クッキー用プレミックス、ペストリー用プレミックスなどの革新的なプログラムを立ち上げています。これらは容易に入手でき、消費も簡単です。
レポートを購入する理由
- 製品形態、タイプ、エンドユーザー、地域に基づく世界の製パン用プレミックス市場のセグメンテーションを可視化し、主要な商業資産とプレイヤーを理解することができます。
- トレンドと共同開発を分析することにより、市場における商機を特定します。
- 製パン用プレミックス市場レベルの全セグメントを網羅した多数のデータを収録したエクセルデータシートを提供します。
- このPDFレポートは、徹底的な定性的インタビューと綿密な市場調査の後、冷静にまとめられた市場分析で構成されています。
- 製品マッピングは、主要市場プレイヤーの主要製品をエクセルで掲載しています。
世界の製パン用プレミックス市場レポートは約60の表、66の図、190ページを提供します。
対象読者
- メーカー/バイヤー
- 業界投資家/投資銀行家
- 調査専門家
- 新興企業 |
1. 方法論と範囲
1.1. 調査方法
1.2. 調査目的と調査範囲
2. 市場の定義と概要
3. エグゼクティブサマリー
3.1. 製品形態別市場スニペット
3.2. 市場スニペット、タイプ別
3.3. マーケットスニペット：エンドユーザー別
3.4. マーケットスニペット：地域別
4. 市場動向
4.1. 市場への影響要因
4.1.1. 促進要因
4.1.2. 阻害要因
4.1.3. 機会
4.1.4. 影響分析
5. 産業分析
5.1. ポーターのファイブフォース分析
5.2. サプライチェーン分析
5.3. 価格分析
5.4. 規制分析
6. COVID-19の分析
6.1. COVID-19の分析
6.1.1. COVID-19以前のシナリオ
6.1.2. COVID-19開催中のシナリオ
6.1.3. COVID-19後のシナリオまたは将来のシナリオ
6.2. COVID-19中の価格動向
6.3. 需給スペクトラム
6.4. パンデミック時の市場に関連する政府の取り組み
6.5. メーカーの戦略的取り組み
6.6. 結論
7. 製品形態別
7.1. はじめに
7.1.1. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、製品形態別
7.1.2. 市場魅力度指数（製品形態別）
7.2. 粉末
7.2.1. はじめに
7.2.2. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)
7.3. ペースト
7.4. シロップ
7.5. ゲル
8. タイプ別
8.1. はじめに
8.1.1. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、製品形態別
8.1.2. 市場魅力度指数（製品形態別）
8.2. ドウコンセントレート
8.2.1. 序論
8.2.2. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)
8.3. 生地ベースミックス
8.4. コンプリートミックス
9. エンドユーザー別
9.1. はじめに
9.1.1. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、エンドユーザー別
9.1.2. 市場魅力度指数、エンドユーザー別
9.2. パン
9.2.1. 序論
9.2.2. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)
9.3. ビスケット
9.4. ケーキ
9.5. マフィン
10. 地域別
10.1. はじめに
10.1.1. 地域別市場規模分析＆前年比成長率分析(%)
10.1.2. 市場魅力度指数、地域別
10.2. 北米
10.2.1. 序論
10.2.2. 主な地域別動向
10.2.3. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、製品形態別
10.2.4. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、タイプ別
10.2.5. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、エンドユーザー別
10.2.6. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、国別
10.2.6.1. 米国
10.2.6.2. カナダ
10.2.6.3. メキシコ
10.3. ヨーロッパ
10.3.1. はじめに
10.3.2. 主な地域別動向
10.3.3. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、製品形態別
10.3.4. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、タイプ別
10.3.5. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、エンドユーザー別
10.3.6. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、国別
10.3.6.1. ドイツ
10.3.6.2. イギリス
10.3.6.3. フランス
10.3.6.4. イタリア
10.3.6.5. スペイン
10.3.6.6. その他のヨーロッパ
10.4. 南米
10.4.1. はじめに
10.4.2. 地域別主要市場
10.4.3. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、製品形態別
10.4.4. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、タイプ別
10.4.5. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、エンドユーザー別
10.4.6. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、国別
10.4.6.1. ブラジル
10.4.6.2. アルゼンチン
10.4.6.3. その他の南米諸国
10.5. アジア太平洋
10.5.1. 序論
10.5.2. 主な地域別動向
10.5.3. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、製品形態別
10.5.4. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、タイプ別
10.5.5. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、エンドユーザー別
10.5.6. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、国別
10.5.6.1. 中国
10.5.6.2. インド
10.5.6.3. 日本
10.5.6.4. オーストラリア
10.5.6.5. その他のアジア太平洋地域
10.6. 中東・アフリカ
10.6.1. 序論
10.6.2. 主な地域別動向
10.6.3. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、製品形態別
10.6.4. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、タイプ別
10.6.5. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、エンドユーザー別
11. 競合情勢
11.1. 競争シナリオ
11.2. 市場ポジショニング/シェア分析
11.3. M&A分析
12. 企業情報
13. 付録
13.1. 企業概要とサービス
13.2. お問い合わせ
1. Methodology and Scope
1.1. Research Methodology
1.2. Research Objective and Scope of the Report
2. Market Definition and Overview
3. Executive Summary
3.1. Market Snippet, by Product Form
3.2. Market Snippet, by Type
3.3. Market Snippet, by End User
3.4. Market Snippet, by Region
4. Market Dynamics
4.1. Market Impacting Factors
4.1.1. Drivers
4.1.2. Restraints
4.1.3. Opportunity
4.1.4. Impact Analysis
5. Industry Analysis
5.1. Porter’s Five Force Analysis
5.2. Supply Chain Analysis
5.3. Pricing Analysis
5.4. Regulatory Analysis
6. COVID-19 Analysis
6.1. Analysis of COVID-19
6.1.1. Scenario Before COVID-19
6.1.2. Scenario During COVID-19
6.1.3. Scenario Post COVID-19 or Future Scenario
6.2. Pricing Dynamics Amid COVID-19
6.3. Demand-Supply Spectrum
6.4. Government Initiatives Related to the Market During Pandemic
6.5. Manufacturers Strategic Initiatives
6.6. Conclusion
7. By Product Form
7.1. Introduction
7.1.1. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Product Form
7.1.2. Market Attractiveness Index, By Product Form
7.2. Powder
7.2.1. Introduction
7.2.2. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%)
7.3. Paste
7.4. Syrup
7.5. Gel
8. By Type
8.1. Introduction
8.1.1. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Product Form
8.1.2. Market Attractiveness Index, By Product Form
8.2. Dough Concentrates
8.2.1. Introduction
8.2.2. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%)
8.3. Dough-Based Mix
8.4. Complete Mix
9. By End User
9.1. Introduction
9.1.1. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By End User
9.1.2. Market Attractiveness Index, By End User
9.2. Bread
9.2.1. Introduction
9.2.2. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%)
9.3. Biscuits
9.4. Cakes
9.5. Muffins
10. By Region
10.1. Introduction
10.1.1. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Region
10.1.2. Market Attractiveness Index, By Region
10.2. North America
10.2.1. Introduction
10.2.2. Key Region-Specific Dynamics
10.2.3. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Product Form
10.2.4. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Type
10.2.5. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By End User
10.2.6. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Country
10.2.6.1. The U.S.
10.2.6.2. Canada
10.2.6.3. Mexico
10.3. Europe
10.3.1. Introduction
10.3.2. Key Region-Specific Dynamics
10.3.3. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Product Form
10.3.4. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Type
10.3.5. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By End User
10.3.6. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Country
10.3.6.1. Germany
10.3.6.2. The U.K.
10.3.6.3. France
10.3.6.4. Italy
10.3.6.5. Spain
10.3.6.6. Rest of Europe
10.4. South America
10.4.1. Introduction
10.4.2. Key Region-Specific Dynamics
10.4.3. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Product Form
10.4.4. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Type
10.4.5. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By End User
10.4.6. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Country
10.4.6.1. Brazil
10.4.6.2. Argentina
10.4.6.3. Rest of South America
10.5. Asia-Pacific
10.5.1. Introduction
10.5.2. Key Region-Specific Dynamics
10.5.3. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Product Form
10.5.4. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Type
10.5.5. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By End User
10.5.6. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Country
10.5.6.1. China
10.5.6.2. India
10.5.6.3. Japan
10.5.6.4. Australia
10.5.6.5. Rest of Asia-Pacific
10.6. Middle East and Africa
10.6.1. Introduction
10.6.2. Key Region-Specific Dynamics
10.6.3. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Product Form
10.6.4. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Type
10.6.5. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By End User
11. Competitive Landscape
11.1. Competitive Scenario
11.2. Market Positioning/Share Analysis
11.3. Mergers and Acquisitions Analysis
12. Company Profiles
12.1. Nestlé S.A
12.1.1. Company Overview
12.1.2. Product Portfolio and Description
12.1.3. Financial Overview
12.1.4. Key Developments
12.2. Puratos Group
12.3. Bakels Group
12.4. Cargill
12.5. Oy Karl Fazer Ab
12.6. General Mills., Inc
12.7. KCG Corporation Co., Ltd
12.8. Archer Daniels Midland Company
12.9. Austrian Premix
12.10. Manildra Group
LIST NOT EXHAUSTIVE
13. Appendix
13.1. About Us and Services
13.2. Contact Us
※参考情報
製パン用プレミックスは、パンやベーカリー製品を製造するために必要な材料を事前に混ぜ合わせた製品です。これには、小麦粉、砂糖、塩、イースト、乳製品、油脂、さらには各種の添加物が含まれています。プレミックスは、製パンプロセスを簡素化し、一貫した品質の製品を提供することを目的としています。
プレミックスの種類には、用途や特性に応じてさまざまなものがあります。例えば、食パン用、フランスパン用、菓子パン用、ピザ生地用などの製品が存在します。食パン用プレミックスは、洗練された食感と甘みを持つ生地を作るために設計されており、フランスパン用プレミックスは、外はパリっと、中はふんわりとした食感を実現するように調整されています。また、菓子パン用プレミックスは、より豊かな風味や甘みを与えるために、添加物が工夫されています。ピザ生地用プレミックスは、モチモチとした食感が楽しめるように設計されています。
プレミックスの主な用途は、パン製造業者やベーカリーでの手間を減らすことです。職人による製パン技術を有する人々には、プレミックスを使用することで作業が効率的になり、スピーディーに高品質なパンを提供することが可能になります。商業的なベーカリーだけでなく、家庭用のパン焼き機にも適したプレミックスがあります。これにより、初心者や忙しい家庭でも簡単にパン作りを楽しむことができます。
プレミックスは、製パンにおける一貫性や品質管理の向上にも寄与します。毎回同じ分量の材料を測る必要がなく、混ざり具合や発酵状態を調整する手間が省けるため、安定した味や食感を保持できます。製品の品質が一定であれば、顧客からの信頼も得やすくなります。
プレミックスに関連する技術には、いくつかの重要な要素があります。まずは、粉の選定です。高品質の小麦粉を使用することが、パンの風味や食感に大きく影響します。また、添加物の選択も重要で、目的に応じて改良剤や乳化剤、保存料などを加えることで、製品の特性を向上させることができます。
さらに、プレミックスの製造プロセスでは、混合技術が不可欠です。均一に混ざった材料は、焼き上がりの品質に直結します。したがって、機械的な混合方法や時間の管理が重要です。最近では、均一な生地を作るための高性能な混合機も多く開発されています。
保存や流通についても触れる必要があります。プレミックスは、湿度や温度に敏感ですので、適切な保存条件が求められます。一般的には、冷暗所に保管し、パッケージを密封することが推奨されます。流通面でも、安定した供給が求められるため、ロット管理や品質管理が重要な役割を果たします。
また、最近のトレンドとしては、健康志向の高まりを受けて、低糖質やグルテンフリーのプレミックスが注目されています。これにより、特定の食事制限を持つ消費者層にも対応できる製品が増え、幅広い市場が形成されています。多様なニーズに応えることで、ベーカリー業界全体の成長にも繋がっています。
製パン用プレミックスは、効率的で簡便なパン作りを可能にするだけでなく、品質の安定性やバリエーションの豊富さも提供します。これにより、製パン業界の多様なニーズに応え、さまざまな消費者の好みに合わせた製品開発を支援しています。今後も、技術革新や消費者ニーズに応じて、新しいプレミックスの展開が期待されます。 |
