1 序文
2 調査範囲と方法論
2.1 調査目的
2.2 ステークホルダー
2.3 データソース
2.3.1 一次情報源
2.3.2 二次情報源
2.4 市場推定手法
2.4.1 ボトムアップアプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測手法
3 エグゼクティブサマリー
4 はじめに
4.1 概要
4.2 主要な業界動向
5 世界のギー産業
5.1 市場概要
5.2 市場実績
5.2.1 数量動向
5.2.2 価値動向
5.3 COVID-19の影響
5.4 価格分析
5.4.1 主要価格指標
5.4.2 価格構造
5.4.3 価格動向
5.5 原料別市場区分
5.6 エンドユーザー別市場区分
5.7 流通チャネル別市場区分
5.8 地域別市場区分
5.9 市場予測
5.10 SWOT分析
5.10.1 概要
5.10.2 強み
5.10.3 弱み
5.10.4 機会
5.10.5 脅威
5.11 バリューチェーン分析
5.11.1 原材料調達
5.11.2 製造
5.11.3 マーケティング
5.11.4 流通
5.11.5 輸出
5.11.6 最終用途
5.12 ポーターの5つの力分析
5.12.1 概要
5.12.2 購買者の交渉力
5.12.3 供給者の交渉力
5.12.4 競争の度合い
5.12.5 新規参入の脅威
5.12.6 代替品の脅威
5.13 主要成功要因とリスク要因
6 供給源別市場分析
6.1 牛
6.1.1 市場動向
6.1.2 市場予測
6.2 水牛
6.2.1 市場動向
6.2.2 市場予測
6.3 混合
6.3.1 市場動向
6.3.2 市場予測
7 エンドユーザー別市場分析
7.1 小売
7.1.1 市場動向
7.1.2 市場予測
7.2 機関向け
7.2.1 市場動向
7.2.2 市場予測
8 流通チャネル別市場分析
8.1 スーパーマーケット/ハイパーマーケット
8.1.1 市場動向
8.1.2 市場予測
8.2 コンビニエンスストア
8.2.1 市場動向
8.2.2 市場予測
8.3 専門店
8.3.1 市場動向
8.3.2 市場予測
8.4 オンライン
8.4.1 市場動向
8.4.2 市場予測
8.5 その他
8.5.1 市場動向
8.5.2 市場予測
9 競争環境
9.1 市場構造
9.2 主要プレイヤー
10 ギー製造プロセス
10.1 製品概要
10.2 詳細なプロセスフロー
10.3 関与する各種単位操作
10.4 マスバランスと原材料要件
11 プロジェクト詳細、要件および関連費用
11.1 土地要件と支出
11.2 建設要件と支出
11.3 プラント機械設備
11.4 機械設備写真
11.5 原材料要件と支出
11.6 原材料および最終製品写真
11.7 包装要件と支出
11.8 輸送要件と支出
11.9 ユーティリティ要件と支出
11.10 人件費要件と支出
11.11 その他の資本投資
12 融資と財政支援
13 プロジェクト経済性
13.1 プロジェクト資本コスト
13.2 技術経済的パラメータ
13.3 サプライチェーン各段階における製品価格とマージン
13.4 課税と減価償却
13.5 収益予測
13.6 支出予測
13.7 財務分析
13.8 利益分析
14 主要関係者プロファイル

1 Preface
2 Scope and Methodology
2.1 Objectives of the Study
2.2 Stakeholders
2.3 Data Sources
2.3.1 Primary Sources
2.3.2 Secondary Sources
2.4 Market Estimation
2.4.1 Bottom-Up Approach
2.4.2 Top-Down Approach
2.5 Forecasting Methodology
3 Executive Summary
4 Introduction
4.1 Overview
4.2 Key Industry Trends
5 Global Ghee Industry
5.1 Market Overview
5.2 Market Performance
5.2.1 Volume Trends
5.2.2 Value Trends
5.3 Impact of COVID-19
5.4 Price Analysis
5.4.1 Key Price Indicators
5.4.2 Price Structure
5.4.3 Price Trends
5.5 Market Breakup by Source
5.6 Market Breakup by End User
5.7 Market Breakup by Distribution Channel
5.8 Market Breakup by Region
5.9 Market Forecast
5.10 SWOT Analysis
5.10.1 Overview
5.10.2 Strengths
5.10.3 Weaknesses
5.10.4 Opportunities
5.10.5 Threats
5.11 Value Chain Analysis
5.11.1 Raw Material Procurement
5.11.2 Manufacturing
5.11.3 Marketing
5.11.4 Distribution
5.11.5 Exports
5.11.6 End-Use
5.12 Porter’s Five Forces Analysis
5.12.1 Overview
5.12.2 Bargaining Power of Buyers
5.12.3 Bargaining Power of Suppliers
5.12.4 Degree of Competition
5.12.5 Threat of New Entrants
5.12.6 Threat of Substitutes
5.13 Key Success Factors and Risk Factors
6 Market Breakup by Source
6.1 Cow
6.1.1 Market Trends
6.1.2 Market Forecast
6.2 Buffalo
6.2.1 Market Trends
6.2.2 Market Forecast
6.3 Mixed
6.3.1 Market Trends
6.3.2 Market Forecast
7 Market Breakup by End User
7.1 Retail
7.1.1 Market Trends
7.1.2 Market Forecast
7.2 Institutional
7.2.1 Market Trends
7.2.2 Market Forecast
8 Market Breakup by Distribution Channel
8.1 Supermarkets/Hypermarkets
8.1.1 Market Trends
8.1.2 Market Forecast
8.2 Convenience Stores
8.2.1 Market Trends
8.2.2 Market Forecast
8.3 Speciality Stores
8.3.1 Market Trends
8.3.2 Market Forecast
8.4 Online
8.4.1 Market Trends
8.4.2 Market Forecast
8.5 Others
8.5.1 Market Trends
8.5.2 Market Forecast
9 Competitive Landscape
9.1 Market Structure
9.2 Key Players
10 Ghee Manufacturing Process
10.1 Product Overview
10.2 Detailed Process Flow
10.3 Various Types of Unit Operations Involved
10.4 Mass Balance and Raw Material Requirements
11 Project Details, Requirements and Costs Involved
11.1 Land Requirements and Expenditures
11.2 Construction Requirements and Expenditures
11.3 Plant Machinery
11.4 Machinery Pictures
11.5 Raw Material Requirements and Expenditures
11.6 Raw Material and Final Product Pictures
11.7 Packaging Requirements and Expenditures
11.8 Transportation Requirements and Expenditures
11.9 Utility Requirements and Expenditures
11.10 Manpower Requirements and Expenditures
11.11 Other Capital Investments
12 Loans and Financial Assistance
13 Project Economics
13.1 Capital Cost of the Project
13.2 Techno-Economic Parameters
13.3 Product Pricing and Margins Across Various Levels of the Supply Chain
13.4 Taxation and Depreciation
13.5 Income Projections
13.6 Expenditure Projections
13.7 Financial Analysis
13.8 Profit Analysis
14 Key Player Profiles

※参考情報 ギーとは、バターを加熱して水分と乳固形分を取り除いた clarified butter の一種で、特にインドや中東の料理で広く使用されている調理脂のことです。ギーは、その香りや風味、栄養価の高さから、多くの人々に愛されています。そして、伝統医学やアーユルヴェーダにおいても重要な役割を果たしています。 ギーの製造プロセスは比較的シンプルで、牛乳から作られるバターを鍋に入れ、低温でゆっくりと加熱します。この際、バターの水分が蒸発し、乳固形分が沈殿します。最終的に、透明な黄金色の油が残り、これがギーとなります。ギーはこの過程で不純物が取り除かれるため、保存性が高く、常温でも長期間保存可能です。 ギーには、主にバッファ・現、このさまざまな種類が存在します。一般的には、牛の乳から作られるギーが最も広く知られていますが、山羊乳や水牛の乳から作られるギーも存在します。地域によっては、特定の動物から得た乳を使用して特有の風味を引き出すギーが存在します。 ギーはそのまま料理に使えるほか、焼き菓子やパンの材料としても利用されます。高温での調理にも耐えられるため、炒め物や揚げ物にも適しています。また、インド料理ではカレーやダール、サブジ（野菜料理）、プーリーなど、さまざまな料理に欠かせない存在です。さらに、ギーはトーストやナンなどに塗って食べることもあります。 ギーは栄養価が高いことでも知られています。ビタミンA、D、E、Kなどの脂溶性ビタミンが豊富に含まれており、必須脂肪酸や短鎖・中鎖脂肪酸も多く含まれています。これらは体に有益な作用を持ち、免疫力の向上や消化器系の健康にも寄与するとされています。また、ギーを食べることでエネルギー源としても効果的です。 アーユルヴェーダでは、ギーには浄化作用や滋養強壮作用があると評価されています。身体のバランスを整え、免疫系をサポートすると考えられています。また、ギーは消化を助け、身体に必要な栄養素を吸収しやすくする役割も果たします。特に、辛い食事や暑い気候に制約されがちな地域では、体を冷やす効果も期待されているのです。 最近では、ダイエットやヘルシー食材としてギーの人気が高まっています。特に、ケトジェニックダイエットやパレオダイエットを実践する人々からは、炭水化物制限の中で良質な脂肪を摂取するための食品として高く評価されています。また、アレルギーを持つ人々にとって、乳糖を取り除かれたギーは比較的安全に使用できるオプションとされています。 一方で、ギーの製造や利用にはいくつかの関連技術も存在します。例えば、発酵バターを使用してギーを作る方法や、オーガニックや無添加にこだわった製品の開発があります。また、ギーの品質管理や保存方法、パッケージングについても工夫がなされています。さらに、ギーを用いた新しいレシピや料理法が広がることにより、食文化や料理の多様性がより豊かになっています。 ギーは料理や栄養の観点から多くの恩恵をもたらす食材です。伝統的な役割だけでなく、現代における健康志向のニーズにも応えられる柔軟性を持っています。これからも、料理の幅を広げる素材として、また健康的な食生活をサポートする存在として、ギーは多くの人々に愛され続けることでしょう。