1 序文
2 調査範囲と方法論
2.1 調査目的
2.2 関係者
2.3 データソース
2.3.1 一次情報源
2.3.2 二次情報源
2.4 市場推定手法
2.4.1 ボトムアップアプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測方法論
3 エグゼクティブサマリー
4 はじめに
4.1 概要
4.2 主要な業界動向
5 世界のフルーツジュース業界
5.1 市場概要
5.2 市場パフォーマンス
5.2.1 数量動向
5.2.2 金額動向
5.3 COVID-19の影響
5.4 価格分析
5.4.1 主要価格指標
5.4.2 価格構造
5.4.3 マージン分析
5.5 地域別市場分析
5.6 製品タイプ別市場分析
5.7 フレーバー別市場分析
5.8 流通チャネル別市場分析
5.9 市場予測
5.10 SWOT分析
5.10.1 概要
5.10.2 強み
5.10.3 弱み
5.10.4 機会
5.10.5 脅威
5.11 バリューチェーン分析
5.11.1 原料供給業者
5.11.2 農家
5.11.3 収集業者
5.11.4 加工業者
5.11.5 流通業者
5.11.6 輸出業者
5.11.7 小売業者
5.11.8 最終消費者
5.12 ポーターの5つの力分析
5.12.1 概要
5.12.2 買い手の交渉力
5.12.3 供給者の交渉力
5.12.4 競争の激しさ
5.12.5 新規参入の脅威
5.12.6 代替品の脅威
5.13 果汁メーカーの主要成功要因とリスク要因
6 主要地域の業績
6.1 欧州
6.1.1 市場動向
6.1.2 市場予測
6.2 北米
6.2.1 市場動向
6.2.2 市場予測
6.3 アジア太平洋
6.3.1 市場動向
6.3.2 市場予測
6.4 ラテンアメリカ
6.4.1 市場動向
6.4.2 市場予測
6.5 中東・アフリカ
6.5.1 市場動向
6.5.2 市場予測
7 製品タイプ別市場
7.1 100%フルーツジュース
7.1.1 市場動向
7.1.2 市場予測
7.2 ネクター
7.2.1 市場動向
7.2.2 市場予測
7.3 ジュース飲料
7.3.1 市場動向
7.3.2 市場予測
7.4 濃縮果汁
7.4.1 市場動向
7.4.2 市場予測
7.5 粉末ジュース
7.5.1 市場動向
7.5.2 市場予測
7.6 その他
7.6.1 市場動向
7.6.2 市場予測
8 フレーバー別市場
8.1 オレンジ
8.1.1 市場動向
8.1.2 市場予測
8.2 リンゴ
8.2.1 市場動向
8.2.2 市場予測
8.3 マンゴー
8.3.1 市場動向
8.3.2 市場予測
8.4 ミックスフルーツ
8.4.1 市場動向
8.4.2 市場予測
8.5 その他
8.5.1 市場動向
8.5.2 市場予測
9 流通チャネル別市場
9.1 スーパーマーケットおよびハイパーマーケット
9.1.1 市場動向
9.1.2 市場予測
9.2 コンビニエンスストア
9.2.1 市場動向
9.2.2 市場予測
9.3 専門食品店
9.3.1 市場動向
9.3.2 市場予測
9.4 オンライン小売
9.4.1 市場動向
9.4.2 市場予測
9.5 その他
9.5.1 市場動向
9.5.2 市場予測
10 競争環境
10.1 市場構造
10.2 主要プレイヤー別市場構成
11 果汁（オレンジジュース）製造プロセス
11.1 製品概要
11.2 詳細なプロセスフロー
11.3 関与する各種単位操作
11.4 マスバランスと原材料要件
12 プロジェクト詳細、要件および関連費用
12.1 土地要件と支出
12.2 建設要件と支出
12.3 プラント機械
12.4 機械設備写真
12.5 原材料要件と支出
12.6 原材料と最終製品写真
12.7 包装要件と支出
12.8 輸送要件と支出
12.9 ユーティリティ要件と支出
12.10 人員要件と支出
12.11 その他の資本投資
13 融資及び財政支援
14 プロジェクト経済性
14.1 プロジェクト資本コスト
14.2 技術経済パラメータ
14.3 サプライチェーン各段階における製品価格とマージン
14.4 課税及び減価償却
14.5 収益予測
14.6 支出予測
14.7 財務分析
14.8 利益分析
15 主要企業プロファイル
15.1 ザ・コカ・コーラ・カンパニー
15.2 ペプシコ社
15.3 中国匯源果汁集団有限公司
15.4 ワイルド・フレーバーズ社
図2：グローバル：ソフトドリンク市場：飲料タイプ別内訳（％）
図3：グローバル：フルーツジュース市場：数量動向（10億リットル単位）、2018-2023年
図4：世界：フルーツジュース市場：価値動向（10億米ドル）、2018-2023年
図5：世界：フルーツジュース市場：地域別内訳（％）、2023年
図6：世界：フルーツジュース市場：製品タイプ別内訳（％）、2023年
図7：世界：フルーツジュース市場：フレーバー別内訳（％）、2023年
図8：世界：フルーツジュース市場：流通チャネル別内訳（％）、2023年
図9：世界：フルーツジュース市場予測：数量動向（10億リットル）、2024-2032年
図10：世界：フルーツジュース市場予測：価値動向（10億米ドル）、2024-2032年
図11：フルーツジュース市場：価格構造
図12：世界：フルーツジュース産業：SWOT分析
図13：世界：フルーツジュース産業：バリューチェーン分析
図14：世界：フルーツジュース産業：ポーターの5つの力分析
図15：欧州：フルーツジュース市場規模（百万米ドル）、2018年及び2023年
図16：欧州：フルーツジュース市場予測（百万米ドル）、2024-2032年
図17：北米：フルーツジュース市場規模（百万米ドル）、2018年及び2023年
図18：北米：フルーツジュース市場予測（百万米ドル）、2024-2032年
図19：アジア太平洋：フルーツジュース市場（百万米ドル）、2018年及び2023年
図20：アジア太平洋：フルーツジュース市場予測（百万米ドル）、2024-2032年
図21：ラテンアメリカ：フルーツジュース市場（百万米ドル）、2018年及び2023年
図22：ラテンアメリカ：フルーツジュース市場予測（百万米ドル）、2024-2032年
図23：中東・アフリカ：フルーツジュース市場（百万米ドル）、2018年及び2023年
図24：中東・アフリカ：フルーツジュース市場予測（百万米ドル）、2024-2032年
図25：グローバル：100%フルーツジュース市場（百万米ドル）、2018年及び2023年
図26：世界：100%フルーツジュース市場予測（百万米ドル）、2024-2032年
図27：世界：ネクター市場（百万米ドル）、2018年及び2023年
図28：世界：ネクター市場予測（百万米ドル）、2024-2032年
図29：世界：ジュース飲料市場（百万米ドル）、2018年及び2023年
図30：世界：ジュース飲料市場予測（百万米ドル）、2024-2032年
図31：世界：濃縮果汁市場（百万米ドル）、2018年及び2023年
図32：世界：濃縮果汁市場予測（百万米ドル）、2024-2032年
図33：世界：粉末ジュース市場（百万米ドル）、2018年及び2023年
図34：世界：粉末ジュース市場予測（百万米ドル）、2024-2032年
図35：世界：その他フルーツジュース市場（百万米ドル）、2018年及び2023年
図36：世界：その他フルーツジュース市場予測（百万米ドル）、2024-2032年
図37：世界：オレンジジュース市場（百万米ドル）、2018年及び2023年
図38：世界：オレンジジュース市場予測（百万米ドル）、2024-2032年
図39：世界：リンゴジュース市場（百万米ドル）、2018年及び2023年
図40：世界：リンゴジュース市場予測（百万米ドル）、2024-2032年
図41：世界：マンゴージュース市場（百万米ドル）、2018年及び2023年
図42：世界：マンゴージュース市場予測（百万米ドル）、2024年～2032年
図43：世界：ミックスフルーツジュース市場（百万米ドル）、2018年及び2023年
図44：世界：混合フルーツジュース市場予測（百万米ドル）、2024-2032年
図45：世界：その他フレーバー市場（百万米ドル）、2018年及び2023年
図46：世界：その他フレーバー市場予測（百万米ドル）、2024-2032年
図47：世界：フルーツジュース市場：スーパーマーケットおよびハイパーマーケット経由の売上高（百万米ドル）、2018年および2023年
図48：世界：フルーツジュース市場予測：スーパーマーケットおよびハイパーマーケット経由の売上高（百万米ドル）、2024年～2032年
図49：グローバル：フルーツジュース市場：コンビニエンスストア経由販売額（百万米ドル）、2018年及び2023年
図50：グローバル：フルーツジュース市場予測：コンビニエンスストア経由販売額（百万米ドル）、2024-2032年
図51：グローバル：フルーツジュース市場：専門店経由売上高（百万米ドル）、2018年及び2023年
図52：グローバル：フルーツジュース市場予測：専門店経由売上高（百万米ドル）、2024-2032年
図53：グローバル：フルーツジュース市場：オンライン小売経由売上高（百万米ドル）、2018年及び2023年
図54：グローバル：フルーツジュース市場予測：オンライン小売経由売上高（百万米ドル）、2024-2032年
図55：グローバル：フルーツジュース市場：その他の流通チャネル経由の売上高（百万米ドル）、2018年及び2023年
図56：グローバル：フルーツジュース市場予測：その他の流通チャネル経由の売上高（百万米ドル）、2024-2032年
図57：グローバル：フルーツジュース市場：主要プレイヤーの内訳（％）
図58：フルーツジュース製造プラント：詳細なプロセスフロー
図59：フルーツジュース製造プロセス：原料の変換率
図60：フルーツジュース製造プラント：資本コストの内訳（％）
図61：フルーツジュース産業：サプライチェーン各段階における利益率
図62：フルーツジュース生産：製造コストの内訳（％）
1 Preface
2 Scope and Methodology
2.1 Objectives of the Study
2.2 Stakeholders
2.3 Data Sources
2.3.1 Primary Sources
2.3.2 Secondary Sources
2.4 Market Estimation
2.4.1 Bottom-Up Approach
2.4.2 Top-Down Approach
2.5 Forecasting Methodology
3 Executive Summary
4 Introduction
4.1 Overview
4.2 Key Industry Trends
5 Global Fruit Juice Industry
5.1 Market Overview
5.2 Market Performance
5.2.1 Volume Trends
5.2.2 Value Trends
5.3 Impact of COVID-19
5.4 Price Analysis
5.4.1 Key Price Indicators
5.4.2 Price Structure
5.4.3 Margin Analysis
5.5 Market Breakup by Region
5.6 Market Breakup by Product Type
5.7 Market Breakup by Flavor
5.8 Market Breakup by Distribution Channel
5.9 Market Forecast
5.10 SWOT Analysis
5.10.1 Overview
5.10.2 Strengths
5.10.3 Weaknesses
5.10.4 Opportunities
5.10.5 Threats
5.11 Value Chain Analysis
5.11.1 Input Suppliers
5.11.2 Farmers
5.11.3 Collectors
5.11.4 Processors
5.11.5 Distributors
5.11.6 Exporters
5.11.7 Retailers
5.11.8 End-Consumers
5.12 Porter’s Five Forces Analysis
5.12.1 Overview
5.12.2 Bargaining Power of Buyers
5.12.3 Bargaining Power of Suppliers
5.12.4 Degree of Competition
5.12.5 Threat of New Entrants
5.12.6 Threat of Substitutes
5.13 Key Success and Risk Factors for Fruit Juice Manufacturers
6 Performance of Key Regions
6.1 Europe
6.1.1 Market Trends
6.1.2 Market Forecast
6.2 North America
6.2.1 Market Trends
6.2.2 Market Forecast
6.3 Asia Pacific
6.3.1 Market Trends
6.3.2 Market Forecast
6.4 Latin America
6.4.1 Market Trends
6.4.2 Market Forecast
6.5 Middle East and Africa
6.5.1 Market Trends
6.5.2 Market Forecast
7 Market by Product Type
7.1 100% Fruit Juice
7.1.1 Market Trends
7.1.2 Market Forecast
7.2 Nectars
7.2.1 Market Trends
7.2.2 Market Forecast
7.3 Juice Drinks
7.3.1 Market Trends
7.3.2 Market Forecast
7.4 Concentrates
7.4.1 Market Trends
7.4.2 Market Forecast
7.5 Powdered Juice
7.5.1 Market Trends
7.5.2 Market Forecast
7.6 Others
7.6.1 Market Trends
7.6.2 Market Forecast
8 Market by Flavor
8.1 Orange
8.1.1 Market Trends
8.1.2 Market Forecast
8.2 Apple
8.2.1 Market Trends
8.2.2 Market Forecast
8.3 Mango
8.3.1 Market Trends
8.3.2 Market Forecast
8.4 Mixed Fruit
8.4.1 Market Trends
8.4.2 Market Forecast
8.5 Others
8.5.1 Market Trends
8.5.2 Market Forecast
9 Market by Distribution Channel
9.1 Supermarkets and Hypermarkets
9.1.1 Market Trends
9.1.2 Market Forecast
9.2 Convenience Stores
9.2.1 Market Trends
9.2.2 Market Forecast
9.3 Specialty Food Stores
9.3.1 Market Trends
9.3.2 Market Forecast
9.4 Online Retail
9.4.1 Market Trends
9.4.2 Market Forecast
9.5 Others
9.5.1 Market Trends
9.5.2 Market Forecast
10 Competitive Landscape
10.1 Market Structure
10.2 Market Breakup by Key Players
11 Fruit Juice (Orange Juice) Manufacturing Process
11.1 Product Overview
11.2 Detailed Process Flow
11.3 Various Types of Unit Operations Involved
11.4 Mass Balance and Raw Material Requirements
12 Project Details, Requirements and Costs Involved
12.1 Land Requirements and Expenditures
12.2 Construction Requirements and Expenditures
12.3 Plant Machinery
12.4 Machinery Pictures
12.5 Raw Material Requirements and Expenditures
12.6 Raw Material and Final Product Pictures
12.7 Packaging Requirements and Expenditures
12.8 Transportation Requirements and Expenditures
12.9 Utility Requirements and Expenditures
12.10 Manpower Requirements and Expenditures
12.11 Other Capital Investments
13 Loans and Financial Assistance
14 Project Economics
14.1 Capital Cost of the Project
14.2 Techno-Economic Parameters
14.3 Product Pricing and Margins Across Various Levels of the Supply Chain
14.4 Taxation and Depreciation
14.5 Income Projections
14.6 Expenditure Projections
14.7 Financial Analysis
14.8 Profit Analysis
15 Key Player Profiles
15.1 The Coca-Cola Company
15.2 Pepsico, Inc.
15.3 China Huiyuan Juice Group Limited
15.4 WILD Flavors, Inc.
| ※参考情報 フルーツジュースは、新鮮な果物から抽出された液体であり、果物に含まれる水分や栄養素を多く含んでいます。主に飲料として消費され、健康志向の高まりに伴って人気を博しています。フルーツジュースは、自然の甘みや風味が楽しめるため、多くの人々に愛されています。 フルーツジュースの主な種類には、果物そのものの含有量や加工方法によって分類されるものがあります。100%の果汁ジュースは、果物のエキスが100%使用されており、添加物が一切含まれていないため、最も健康的な選択肢とされています。一方、濃縮果汁から再水分補給された果汁や、機械的に抽出された果汁は、製造過程で他の成分を加えることが許容されます。このような果汁は「果汁飲料」として販売されることが多く、通常は糖分や香料が含まれています。 フルーツジュースの用途は多岐にわたります。最も一般的な使い方は飲料としての消費ですが、料理や製菓にも利用されます。例えば、フルーツジュースはドレッシングのベースとして使用されたり、デザートやスムージーの材料として用いられたりします。また、酸味や甘みを加えるための調味料としても役立ちます。さらに、フルーツジュースはカクテルやノンアルコール飲料のベースにも使用され、飲み物のバリエーションを広げる役割を果たしています。 フルーツジュースの製造には、いくつかの関連技術が関与しています。まず、果物の選別プロセスがあります。品質の良いフルーツを選ぶことで、最終的なジュースの味や栄養価が左右されます。次に、洗浄、皮むき、カットなどの下処理が行われます。これにより、果物の表面に付着している不純物や農薬が取り除かれます。 果物の抽出プロセスにおいては、圧搾法や冷圧搾法、浸漬法、遠心分離法などの技術が広く用いられています。圧搾法は伝統的な手法で、果物を機械で圧力をかけてジュースを取り出します。冷圧搾法は、果物が熱にさらされないように注意して抽出する方法で、風味や栄養素をより多く保持します。遠心分離法は、果物を高速回転させることでジュースと果肉を分離する方法になります。 また、フルーツジュースの保存と流通の技術も重要です。製造後は、パスチャライズ（熱処理）や高圧処理などの方法で、微生物の繁殖を防ぎ、製品の保存性を高めることが行われます。これにより、消費者は長期間品質の高いジュースを楽しむことができます。 フルーツジュースは健康への効果も注目されています。果物に含まれるビタミンやミネラル、抗酸化物質は、体に良い影響を与えることで知られています。しかし、糖分の摂取に注意する必要があり、特に果汁飲料では添加糖が多く含まれることがあるため、選ぶ際には成分表示を確認することが勧められます。 最後に、フルーツジュースは環境への影響も考慮されるべきです。果物の栽培や加工に関する持続可能なアプローチが求められています。オーガニック農法や地域密着型の生産方法を採用することにより、環境への負担を減らす努力がなされています。 フルーツジュースは、多様な種類と用途を持つ飲料であり、今後もより健康的で持続可能な方法で製造されることが期待されています。健康に良い自然の恵みを楽しむための選択肢として、フルーツジュースはこれからも多くの人に親しまれることでしょう。 |
