第1章：はじめに
1.1.レポート概要
1.2.主要市場セグメント
1.3.ステークホルダーへの主な利点
1.4.調査方法論
1.4.1.二次調査
1.4.2.一次調査
1.4.3.アナリストツールとモデル
第2章：エグゼクティブサマリー
2.1.調査の主な結果
2.2.CXOの視点
第3章：市場概要
3.1.市場定義と範囲
3.2.主な調査結果
3.2.1.主要投資分野
3.3.ポーターの5つの力分析
3.4.市場動向
3.4.1.推進要因
3.4.2.抑制要因
3.4.3.機会
3.5.市場へのCOVID-19影響分析
3.6.価格分析
3.7.バリューチェーン分析
3.8.市場シェア分析
第4章：食品原料市場（タイプ別）
4.1 概要
4.1.1 市場規模と予測
4.2. 香料
4.2.1 主要市場動向、成長要因および機会
4.2.2 地域別市場規模と予測
4.2.3 国別市場シェア分析
4.3. 着色添加物
4.3.1 主要市場動向、成長要因および機会
4.3.2 地域別市場規模と予測
4.3.3 国別市場シェア分析
4.4. 防腐剤
4.4.1 主要市場動向、成長要因および機会
4.4.2 地域別市場規模と予測
4.4.3 国別市場シェア分析
4.5. 脂肪代替品
4.5.1 主要市場動向、成長要因および機会
4.5.2 地域別市場規模と予測
4.5.3 国別市場シェア分析
4.6. 甘味料
4.6.1 主要市場動向、成長要因および機会
4.6.2 地域別市場規模と予測
4.6.3 国別市場シェア分析
4.6.4 甘味料食品原料市場（サブタイプ別）
4.6.4.1 ショ糖の市場規模と予測（地域別）
4.6.4.2 澱粉系甘味料の市場規模と予測（地域別）
4.6.4.3 高甘味度甘味料の市場規模と予測（地域別）
4.6.4.4 糖代替品 市場規模と予測（地域別）
4.7. 安定剤、乳化剤、および結合剤
4.7.1 主要な市場動向、成長要因、および機会
4.7.2 地域別市場規模と予測
4.7.3 国別市場シェア分析
4.8. 増粘剤
4.8.1 主要市場動向、成長要因および機会
4.8.2 地域別市場規模と予測
4.8.3 国別市場シェア分析
4.9. pH調整剤
4.9.1 主要市場動向、成長要因および機会
4.9.2 地域別市場規模と予測
4.9.3 国別市場シェア分析
4.10. 栄養素
4.10.1 主要市場動向、成長要因および機会
4.10.2 地域別市場規模と予測
4.10.3 国別市場シェア分析
4.11. その他
4.11.1 主要市場動向、成長要因および機会
4.11.2 地域別市場規模と予測
4.11.3 国別市場シェア分析
第5章：用途別食品原料市場
5.1 概要
5.1.1 市場規模と予測
5.2. 食品・飲料
5.2.1 主要市場動向、成長要因および機会
5.2.2 地域別市場規模と予測
5.2.3 国別市場シェア分析
5.2.4 食品・飲料用食品原料市場（サブタイプ別）
5.2.4.1 飲料市場規模と予測（地域別）
5.2.4.2 ソース・ドレッシング・調味料市場規模と予測（地域別）
5.2.4.3 ベーカリー・菓子市場規模と予測（地域別）
5.2.4.4 調理済み食品市場規模と予測（地域別）
5.2.4.5 乳製品市場規模と予測（地域別）
5.2.4.6 その他市場規模と予測（地域別）
5.3. ニュートラシューティカルズ
5.3.1 主要市場動向、成長要因および機会
5.3.2 地域別市場規模と予測
5.3.3 国別市場シェア分析
5.4. 動物飼料
5.4.1 主要市場動向、成長要因および機会
5.4.2 地域別市場規模と予測
5.4.3 国別市場シェア分析
第6章：食品原料市場（地域別）
6.1 概要
6.1.1 市場規模と予測
6.2 北米
6.2.1 主要動向と機会
6.2.2 北米市場規模と予測（タイプ別）
6.2.2.1 北米甘味料食品原料市場（サブタイプ別）
6.2.3 北米市場規模と予測（用途別）
6.2.3.1 北米食品・飲料向け食品原料市場（サブタイプ別）
6.2.4 北米市場規模と予測（国別）
6.2.4.1 米国
6.2.4.1.1 主要市場動向、成長要因および機会
6.2.4.1.2 タイプ別市場規模と予測
6.2.4.1.3 用途別市場規模と予測
6.2.4.2 カナダ
6.2.4.2.1 主要市場動向、成長要因および機会
6.2.4.2.2 市場規模と予測（タイプ別）
6.2.4.2.3 用途別市場規模と予測
6.2.4.3 メキシコ
6.2.4.3.1 主要市場動向、成長要因および機会
6.2.4.3.2 タイプ別市場規模と予測
6.2.4.3.3 用途別市場規模と予測
6.3 ヨーロッパ
6.3.1 主要動向と機会
6.3.2 ヨーロッパ市場規模と予測（タイプ別）
6.3.2.1 ヨーロッパ甘味料食品原料市場（サブタイプ別）
6.3.3 ヨーロッパ市場規模と予測（用途別）
6.3.3.1 欧州食品・飲料向け食品原料市場（サブタイプ別）
6.3.4 欧州市場規模と予測（国別）
6.3.4.1 ドイツ
6.3.4.1.1 主要市場動向、成長要因および機会
6.3.4.1.2 市場規模と予測（種類別）
6.3.4.1.3 市場規模と予測（用途別）
6.3.4.2 イギリス
6.3.4.2.1 主要市場動向、成長要因および機会
6.3.4.2.2 タイプ別市場規模と予測
6.3.4.2.3 用途別市場規模と予測
6.3.4.3 フランス
6.3.4.3.1 主要市場動向、成長要因および機会
6.3.4.3.2 市場規模と予測（タイプ別）
6.3.4.3.3 市場規模と予測（用途別）
6.3.4.4 ロシア
6.3.4.4.1 主要市場動向、成長要因および機会
6.3.4.4.2 市場規模と予測（タイプ別）
6.3.4.4.3 市場規模と予測（用途別）
6.3.4.5 イタリア
6.3.4.5.1 主要市場動向、成長要因および機会
6.3.4.5.2 市場規模と予測（タイプ別）
6.3.4.5.3 用途別市場規模と予測
6.3.4.6 スペイン
6.3.4.6.1 主要市場動向、成長要因および機会
6.3.4.6.2 タイプ別市場規模と予測
6.3.4.6.3 用途別市場規模と予測
6.3.4.7 その他の欧州地域
6.3.4.7.1 主要市場動向、成長要因および機会
6.3.4.7.2 タイプ別市場規模と予測
6.3.4.7.3 用途別市場規模と予測
6.4 アジア太平洋地域
6.4.1 主要動向と機会
6.4.2 アジア太平洋地域市場規模と予測（タイプ別）
6.4.2.1 アジア太平洋地域甘味料食品原料市場（サブタイプ別）
6.4.3 アジア太平洋地域市場規模と予測（用途別）
6.4.3.1 アジア太平洋地域の食品・飲料向け食品原料市場（サブタイプ別）
6.4.4 アジア太平洋地域市場規模と予測（国別）
6.4.4.1 中国
6.4.4.1.1 主要市場動向、成長要因および機会
6.4.4.1.2 市場規模と予測（タイプ別）
6.4.4.1.3 用途別市場規模と予測
6.4.4.2 日本
6.4.4.2.1 主要市場動向、成長要因および機会
6.4.4.2.2 タイプ別市場規模と予測
6.4.4.2.3 用途別市場規模と予測
6.4.4.3 インド
6.4.4.3.1 主要市場動向、成長要因および機会
6.4.4.3.2 タイプ別市場規模と予測
6.4.4.3.3 用途別市場規模と予測
6.4.4.4 韓国
6.4.4.4.1 主要市場動向、成長要因および機会
6.4.4.4.2 市場規模と予測（タイプ別）
6.4.4.4.3 市場規模と予測（用途別）
6.4.4.5 オーストラリア
6.4.4.5.1 主要市場動向、成長要因および機会
6.4.4.5.2 市場規模と予測（タイプ別）
6.4.4.5.3 市場規模と予測（用途別）
6.4.4.6 アジア太平洋地域その他
6.4.4.6.1 主要市場動向、成長要因および機会
6.4.4.6.2 市場規模と予測（タイプ別）
6.4.4.6.3 市場規模と予測（用途別）
6.5 LAMEA
6.5.1 主要動向と機会
6.5.2 LAMEA 市場規模と予測（タイプ別）
6.5.2.1 LAMEA 甘味料食品原料市場（サブタイプ別）
6.5.3 LAMEA 市場規模と予測、用途別
6.5.3.1 LAMEA 食品・飲料向け食品原料市場、サブタイプ別
6.5.4 LAMEA 市場規模と予測、国別
6.5.4.1 ブラジル
6.5.4.1.1 主要市場動向、成長要因および機会
6.5.4.1.2 タイプ別市場規模と予測
6.5.4.1.3 用途別市場規模と予測
6.5.4.2 アルゼンチン
6.5.4.2.1 主要市場動向、成長要因および機会
6.5.4.2.2 タイプ別市場規模と予測
6.5.4.2.3 用途別市場規模と予測
6.5.4.3 UAE
6.5.4.3.1 主要市場動向、成長要因および機会
6.5.4.3.2 タイプ別市場規模と予測
6.5.4.3.3 用途別市場規模と予測
6.5.4.4 南アフリカ
6.5.4.4.1 主要市場動向、成長要因および機会
6.5.4.4.2 タイプ別市場規模と予測
6.5.4.4.3 用途別市場規模と予測
6.5.4.5 その他のLAMEA地域
6.5.4.5.1 主要市場動向、成長要因および機会
6.5.4.5.2 タイプ別市場規模と予測
6.5.4.5.3 用途別市場規模と予測
第7章：企業動向
7.1. はじめに
7.2. 主な成功戦略
7.3. トップ10企業の製品マッピング
7.4. 競争ダッシュボード
7.5. 競争ヒートマップ
7.5. 主要プレイヤーのポジショニング（2021年）
第8章：企業プロファイル
8.1 Nexira
8.1.1 会社概要
8.1.2 主要幹部
8.1.3 会社スナップショット
8.1.4 事業セグメント
8.1.5 製品ポートフォリオ
8.1.6 業績動向
8.1.7 主要な戦略的動向と展開
8.2 味の素株式会社
8.2.1 会社概要
8.2.2 主要幹部
8.2.3 会社概要
8.2.4 事業セグメント
8.2.5 製品ポートフォリオ
8.2.6 業績動向
8.2.7 主要な戦略的動向と展開
8.3 デュポン・デ・ネムール社
8.3.1 会社概要
8.3.2 主要幹部
8.3.3 会社概要
8.3.4 事業セグメント
8.3.5 製品ポートフォリオ
8.3.6 事業実績
8.3.7 主要な戦略的動向と展開
8.4 グランビアPLC
8.4.1 会社概要
8.4.2 主要幹部
8.4.3 会社概要
8.4.4 事業セグメント
8.4.5 製品ポートフォリオ
8.4.6 業績動向
8.4.7 主要な戦略的動向と進展
8.5 ATPグループ
8.5.1 会社概要
8.5.2 主要幹部
8.5.3 会社概要
8.5.4 事業セグメント
8.5.5 製品ポートフォリオ
8.5.6 業績動向
8.5.7 主要な戦略的動向と展開
8.6 ノボザイムズA/S
8.6.1 会社概要
8.6.2 主要幹部
8.6.3 会社概要
8.6.4 事業セグメント
8.6.5 製品ポートフォリオ
8.6.6 業績動向
8.6.7 主要な戦略的動向と展開
8.7 セラニーズ・コーポレーション
8.7.1 会社概要
8.7.2 主要幹部
8.7.3 会社概要
8.7.4 事業セグメント
8.7.5 製品ポートフォリオ
8.7.6 業績動向
8.7.7 主要な戦略的動向と展開
8.8 エボニック
8.8.1 会社概要
8.8.2 主要幹部
8.8.3 会社概要
8.8.4 事業セグメント
8.8.5 製品ポートフォリオ
8.8.6 業績動向
8.8.7 主要な戦略的施策と動向
8.9 アソシエイテッド・ブリティッシュ・フーズ・ピーエルシー
8.9.1 会社概要
8.9.2 主要幹部
8.9.3 会社概要
8.9.4 事業セグメント
8.9.5 製品ポートフォリオ
8.9.6 業績動向
8.9.7 主要な戦略的施策と動向
8.10 ロケット・フレール社
8.10.1 会社概要
8.10.2 主要幹部
8.10.3 会社概要
8.10.4 事業セグメント
8.10.5 製品ポートフォリオ
8.10.6 事業実績
8.10.7 主要な戦略的動向と展開
8.11 テート・アンド・ライル社
8.11.1 会社概要
8.11.2 主要幹部
8.11.3 会社概要
8.11.4 事業セグメント
8.11.5 製品ポートフォリオ
8.11.6 業績動向
8.11.7 主要な戦略的動向と進展
8.12 クラリアント
8.12.1 会社概要
8.12.2 主要幹部
8.12.3 会社概要
8.12.4 事業セグメント
8.12.5 製品ポートフォリオ
8.12.6 業績
8.12.7 主要な戦略的動向と進展
8.13 Jungbunzlauer Suisse AG
8.13.1 会社概要
8.13.2 主要幹部
8.13.3 会社概要
8.13.4 事業セグメント
8.13.5 製品ポートフォリオ
8.13.6 業績
8.13.7 主要な戦略的動向と展開
8.14 Akzo Nobel N.V.
8.14.1 会社概要
8.14.2 主要幹部
8.14.3 会社概要
8.14.4 事業セグメント
8.14.5 製品ポートフォリオ
8.14.6 業績動向
8.14.7 主要な戦略的動向と展開
8.15 アシュランド
8.15.1 会社概要
8.15.2 主要幹部
8.15.3 会社概要
8.15.4 事業セグメント
8.15.5 製品ポートフォリオ
8.15.6 事業実績
8.15.7 主要な戦略的動向と進展
8.16 BASF SE
8.16.1 会社概要
8.16.2 主要幹部
8.16.3 会社概要
8.16.4 事業セグメント
8.16.5 製品ポートフォリオ
8.16.6 業績動向
8.16.7 主要な戦略的動向と展開
8.17 Sdzucker AG
8.17.1 会社概要
8.17.2 主要幹部
8.17.3 会社概要
8.17.4 事業セグメント
8.17.5 製品ポートフォリオ
8.17.6 業績動向
8.17.7 主要な戦略的動向と展開
8.18 ケミン・インダストリーズ社
8.18.1 会社概要
8.18.2 主要幹部
8.18.3 会社概要
8.18.4 事業セグメント
8.18.5 製品ポートフォリオ
8.18.6 業績動向
8.18.7 主要な戦略的動向と展開
8.19 Koninklijke DSM N.V.
8.19.1 会社概要
8.19.2 主要幹部
8.19.3 会社概要
8.19.4 事業セグメント
8.19.5 製品ポートフォリオ
8.19.6 業績動向
8.19.7 主要な戦略的動向と展開
8.20 ケメルコ・インターナショナルB.V.
8.20.1 会社概要
8.20.2 主要幹部
8.20.3 会社概要
8.20.4 事業セグメント
8.20.5 製品ポートフォリオ
8.20.6 業績動向
8.20.7 主要な戦略的動向と展開
8.21 ソルベイ
8.21.1 会社概要
8.21.2 主要幹部
8.21.3 会社概要
8.21.4 事業セグメント
8.21.5 製品ポートフォリオ
8.21.6 業績
8.21.7 主要な戦略的動向と展開
8.22 Univar Solutions Inc.
8.22.1 会社概要
8.22.2 主要幹部
8.22.3 会社概要
8.22.4 事業セグメント
8.22.5 製品ポートフォリオ
8.22.6 業績動向
8.22.7 主要な戦略的動向と展開
8.23 FDL Ltd
8.23.1 会社概要
8.23.2 主要幹部
8.23.3 会社概要
8.23.4 事業セグメント
8.23.5 製品ポートフォリオ
8.23.6 業績動向
8.23.7 主要な戦略的動向と進展
8.24 コービオン社
8.24.1 会社概要
8.24.2 主要幹部
8.24.3 会社概要
8.24.4 事業セグメント
8.24.5 製品ポートフォリオ
8.24.6 業績動向
8.24.7 主要な戦略的動向と展開
8.25 レキットベンキーザー・グループPLC.
8.25.1 会社概要
8.25.2 主要幹部
8.25.3 会社概要
8.25.4 事業セグメント
8.25.5 製品ポートフォリオ
8.25.6 業績動向
8.25.7 主要な戦略的施策と動向
8.26 Palsgaard A/S
8.26.1 会社概要
8.26.2 主要幹部
8.26.3 会社概要
8.26.4 事業セグメント
8.26.5 製品ポートフォリオ
8.26.6 業績動向
8.26.7 主要な戦略的動向と展開
8.27 J.M.フーバー・コーポレーション
8.27.1 会社概要
8.27.2 主要幹部
8.27.3 会社概要
8.27.4 事業セグメント
8.27.5 製品ポートフォリオ
8.27.6 業績動向
8.27.7 主要な戦略的動向と展開
8.28 カルセック社
8.28.1 会社概要
8.28.2 主要幹部
8.28.3 会社概要
8.28.4 事業セグメント
8.28.5 製品ポートフォリオ
8.28.6 業績動向
8.28.7 主要な戦略的動向と進展
8.29 ケリー・グループ・ピーエルシー
8.29.1 会社概要
8.29.2 主要幹部
8.29.3 会社概要
8.29.4 事業セグメント
8.29.5 製品ポートフォリオ
8.29.6 業績動向
8.29.7 主要な戦略的動向と進展
8.30 ジボダン・インターナショナルSA
8.30.1 会社概要
8.30.2 主要幹部
8.30.3 会社概要
8.30.4 事業セグメント
8.30.5 製品ポートフォリオ
8.30.6 業績
8.30.7 主要な戦略的動向と展開
8.31 花王株式会社
8.31.1 会社概要
8.31.2 主要幹部
8.31.3 会社概要
8.31.4 事業セグメント
8.31.5 製品ポートフォリオ
8.31.6 業績動向
8.31.7 主要な戦略的動向と展開
8.32 アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社
8.32.1 会社概要
8.32.2 主要幹部
8.32.3 会社概要
8.32.4 事業セグメント
8.32.5 製品ポートフォリオ
8.32.6 業績動向
8.32.7 主要な戦略的動向と進展
8.33 カーギル・インコーポレイテッド
8.33.1 会社概要
8.33.2 主要幹部
8.33.3 会社概要
8.33.4 事業セグメント
8.33.5 製品ポートフォリオ
8.33.6 業績
8.33.7 主要な戦略的動向と展開
8.34 イングレディオン・インコーポレイテッド
8.34.1 会社概要
8.34.2 主要幹部
8.34.3 会社概要
8.34.4 事業セグメント
8.34.5 製品ポートフォリオ
8.34.6 業績動向
8.34.7 主要な戦略的動向と展開
8.35 アロマタグループSRL
8.35.1 会社概要
8.35.2 主要幹部
8.35.3 会社概要
8.35.4 事業セグメント
8.35.5 製品ポートフォリオ
8.35.6 業績動向
8.35.7 主要な戦略的動向と進展
| ※参考情報 食品成分は、食品が持つ物理的、化学的特性を決定する要素であり、その栄養価や味、香り、保存性などに大きな影響を与えます。食品成分は大きく分けて、主要栄養素、微量栄養素、非栄養成分の3つのカテゴリーに分類されます。主要栄養素には、炭水化物、タンパク質、脂質があり、これらはエネルギー源として重要な役割を果たします。炭水化物は、グルコース、フルクトース、デンプンなどの形で存在し、体にエネルギーを供給します。タンパク質は、アミノ酸が結合したもので、体の構成要素や機能に必要不可欠です。脂質は、エネルギー貯蔵や細胞膜の構成に関与しており、必須脂肪酸は体内で合成できないため、食事から摂取しなければなりません。 微量栄養素には、ビタミンやミネラルが含まれます。ビタミンは、体内の様々な化学反応に必要な補酵素や抗酸化物質として機能します。ビタミンA、C、D、E、B群などがあり、それぞれのビタミンが特定の役割を持っています。ミネラルは、カルシウム、鉄、マグネシウム、ナトリウムなどがあり、骨の形成、神経伝達、筋収縮などに寄与します。微量栄養素は、必要量が非常に少ないですが、欠乏するとさまざまな健康問題を引き起こす可能性があります。 非栄養成分には、酵素、抗酸化物質、食物繊維、香料、色素などが含まれます。食物繊維は消化を助け、腸内環境を整える働きがあります。また、抗酸化物質は、体内の酸化ストレスを軽減し、細胞の健康を保つ役割を果たします。食品に添加される香料や色素は、視覚や嗅覚を刺激し、商品価値を向上させるために利用されます。 食品成分は、食品の用途にも大きな影響を与えます。たとえば、製パンに使用する小麦粉は、グルテンを含むため、パンに特有の弾力性を与えます。乳製品は、乳脂肪やたんぱく質が豊富で、クリーミーなテクスチャーを持つため、デザートやソースに適しています。野菜や果物は、ビタミンやミネラルが豊富で、健康的な食事に不可欠な要素となります。 近年、食品成分に関する研究はますます進展しており、関連技術も発展しています。たとえば、食品分析技術を用いて成分の定量的評価が可能となり、食品の品質や安全性を高めることができます。また、バイオテクノロジーを活用した成分の改良や新素材の開発も進んでいます。これにより、特定の栄養素を強化した機能性食品や、アレルギーに配慮した代替製品が市場に登場しています。 さらに、加工食品に含まれる成分の理解が深まることで、消費者の健康志向が高まる中、安全で栄養価の高い食品の選択が可能となります。これに伴い、食品成分の表示が厳格化される傾向も見られます。消費者は成分表示を確認し、健康に配慮した選択を行うことができるようになっています。 食品成分は、私たちの生活や健康に深く関連しており、日々の食事によって摂取される成分が体調や栄養状態に影響を与えます。したがって、食品成分に対する理解を深めることは、健康的な生活を送る上で非常に重要です。今後も、食品成分に関する研究や技術の進展が期待され、より良い食品開発や消費者の選択肢が広がることが期待されます。私たちの食生活は、これらの成分によって支えられており、健康的な未来に向けた鍵を握っています。 |
