1 研究・分析レポートの概要
1.1 食品・飲料用増粘剤市場の定義
1.2 市場セグメント
1.2.1 タイプ別セグメント
1.2.2 用途別セグメント
1.3 世界の食品・飲料用増粘剤市場概要
1.4 本レポートの特徴と利点
1.5 調査方法と情報源
1.5.1 調査方法論
1.5.2 調査プロセス
1.5.3 基準年
1.5.4 レポートの前提条件と注意事項
2 世界の食品・飲料用増粘剤市場規模
2.1 世界の食品・飲料用増粘剤市場規模：2024年対2031年
2.2 世界の食品・飲料用増粘剤市場規模、見通し及び予測：2020-2031年
2.3 世界の食品・飲料用増粘剤売上高：2020-2031年
3 企業動向
3.1 グローバル市場における主要食品・飲料増粘剤メーカー
3.2 売上高別グローバル食品・飲料増粘剤トップ企業ランキング
3.3 企業別グローバル食品・飲料増粘剤収益
3.4 企業別グローバル食品・飲料増粘剤販売量
3.5 メーカー別グローバル食品・飲料増粘剤価格（2020-2025年）
3.6 2024年売上高ベースの世界市場における食品・飲料用増粘剤トップ3社およびトップ5社
3.7 世界の食品・飲料用増粘剤メーカー別製品タイプ
3.8 グローバル市場におけるティア1、ティア2、ティア3の食品・飲料増粘剤メーカー
3.8.1 グローバルティア1食品・飲料増粘剤企業リスト
3.8.2 世界のティア2およびティア3食品・飲料増粘剤企業一覧
4 製品別動向
4.1 概要
4.1.1 タイプ別セグメント – 世界の食品・飲料用増粘剤市場規模、2024年および2031年
4.1.2 コーンスターチ
4.1.3 プレゲル化デンプン
4.1.4 葛粉
4.1.5 アガー・アガー
4.1.6 アルギン（アルギン酸ナトリウム）
4.1.7 カラギーナンまたはアイリッシュモス
4.1.8 糊化アラビアゴムまたはアカシア
4.1.9 トラガカントガム
4.1.10 その他
4.2 タイプ別セグメント – 世界の食品・飲料用増粘剤の収益と予測
4.2.1 タイプ別セグメント – 世界の食品・飲料用増粘剤収益、2020-2025年
4.2.2 タイプ別セグメント – 世界の食品・飲料用増粘剤収益、2026-2031年
4.2.3 タイプ別セグメント – 世界の食品・飲料用増粘剤収益市場シェア、2020-2031年
4.3 タイプ別セグメント – 世界の食品・飲料用増粘剤の販売量と予測
4.3.1 タイプ別セグメント – 世界の食品・飲料増粘剤販売量、2020-2025年
4.3.2 タイプ別セグメント – 世界の食品・飲料増粘剤販売量、2026-2031年
4.3.3 タイプ別セグメント – 世界の食品・飲料用増粘剤販売市場シェア、2020-2031年
4.4 タイプ別セグメント – 世界の食品・飲料用増粘剤価格（メーカー販売価格）、2020-2031年
5 用途別市場動向
5.1 概要
5.1.1 用途別セグメント – 世界の食品・飲料用増粘剤市場規模、2024年および2031年
5.1.2 焼き菓子
5.1.3 ミルクシェイク
5.1.4 飲料
5.1.5 インスタント粉末
5.1.6 その他
5.2 用途別セグメント – 世界の食品・飲料用増粘剤の収益と予測
5.2.1 用途別セグメント – 世界の食品・飲料用増粘剤収益、2020-2025年
5.2.2 用途別セグメント – 世界の食品・飲料用増粘剤収益、2026-2031年
5.2.3 用途別セグメント – 世界の食品・飲料用増粘剤収益市場シェア、2020-2031年
5.3 用途別セグメント – 世界の食品・飲料用増粘剤の販売量と予測
5.3.1 用途別セグメント – 世界の食品・飲料増粘剤販売量、2020-2025年
5.3.2 用途別セグメント – 世界の食品・飲料増粘剤販売量、2026-2031年
5.3.3 用途別セグメント – 世界の食品・飲料増粘剤販売市場シェア、2020-2031年
5.4 用途別セグメント – 世界の食品・飲料用増粘剤価格（メーカー販売価格）、2020-2031年
6 地域別展望
6.1 地域別 – 世界の食品・飲料用増粘剤市場規模、2024年および2031年
6.2 地域別 – 世界の食品・飲料用増粘剤の収益と予測
6.2.1 地域別 – 世界の食品・飲料用増粘剤収益、2020-2025年
6.2.2 地域別 – 世界の食品・飲料用増粘剤収益、2026-2031年
6.2.3 地域別 – 世界の食品・飲料用増粘剤収益市場シェア、2020-2031年
6.3 地域別 – 世界の食品・飲料用増粘剤販売量と予測
6.3.1 地域別 – 世界の食品・飲料用増粘剤販売量、2020-2025年
6.3.2 地域別 – 世界の食品・飲料用増粘剤販売量、2026-2031年
6.3.3 地域別 – 世界の食品・飲料用増粘剤販売市場シェア、2020-2031年
6.4 北米
6.4.1 国別 – 北米食品・飲料増粘剤収益、2020-2031年
6.4.2 国別 – 北米食品・飲料増粘剤売上高、2020-2031年
6.4.3 米国食品・飲料増粘剤市場規模、2020-2031年
6.4.4 カナダ食品・飲料増粘剤市場規模、2020-2031年
6.4.5 メキシコ食品・飲料増粘剤市場規模、2020-2031年
6.5 ヨーロッパ
6.5.1 国別 – 欧州食品・飲料増粘剤収益、2020-2031年
6.5.2 国別 – 欧州食品・飲料増粘剤販売量、2020-2031年
6.5.3 ドイツ食品・飲料増粘剤市場規模、2020-2031年
6.5.4 フランス食品・飲料増粘剤市場規模、2020-2031年
6.5.5 イギリス食品・飲料増粘剤市場規模、2020-2031年
6.5.6 イタリアの食品・飲料用増粘剤市場規模、2020-2031年
6.5.7 ロシア食品・飲料増粘剤市場規模、2020-2031年
6.5.8 北欧諸国における食品・飲料用増粘剤市場規模、2020-2031年
6.5.9 ベネルクス食品・飲料増粘剤市場規模、2020-2031年
6.6 アジア
6.6.1 地域別 – アジア食品・飲料増粘剤収益、2020-2031年
6.6.2 地域別 – アジア食品・飲料増粘剤販売量、2020-2031年
6.6.3 中国食品・飲料増粘剤市場規模、2020-2031年
6.6.4 日本の食品・飲料用増粘剤市場規模、2020-2031年
6.6.5 韓国食品・飲料増粘剤市場規模、2020-2031年
6.6.6 東南アジア食品・飲料増粘剤市場規模、2020-2031年
6.6.7 インド食品・飲料増粘剤市場規模、2020-2031年
6.7 南米
6.7.1 国別 – 南米食品・飲料増粘剤収益、2020-2031年
6.7.2 国別 – 南米食品・飲料増粘剤販売量、2020-2031年
6.7.3 ブラジル食品・飲料増粘剤市場規模、2020-2031年
6.7.4 アルゼンチン食品・飲料増粘剤市場規模、2020-2031年
6.8 中東・アフリカ
6.8.1 国別 – 中東・アフリカにおける食品・飲料用増粘剤の収益、2020-2031年
6.8.2 国別 – 中東・アフリカ食品・飲料増粘剤販売量、2020-2031年
6.8.3 トルコ食品・飲料増粘剤市場規模、2020-2031年
6.8.4 イスラエルの食品・飲料用増粘剤市場規模、2020-2031年
6.8.5 サウジアラビアの食品・飲料用増粘剤市場規模、2020-2031年
6.8.6 アラブ首長国連邦（UAE）食品・飲料増粘剤市場規模、2020-2031年
7 メーカー及びブランドプロファイル
7.1 カーギル
7.1.1 カーギル 会社概要
7.1.2 カーギル事業概要
7.1.3 カーギル食品・飲料用増粘剤の主要製品ラインアップ
7.1.4 カーギル食品・飲料用増粘剤の世界売上高と収益（2020-2025年）
7.1.5 カーギルの主なニュースと最新動向
7.2 CPケルコ
7.2.1 CPKelco 会社概要
7.2.2 CPKelcoの事業概要
7.2.3 CPKelcoの食品・飲料用増粘剤主要製品ラインアップ
7.2.4 CPKelco 食品・飲料用増粘剤の世界売上高と収益（2020-2025年）
7.2.5 CPKelcoの主なニュースと最新動向
7.3 ダーリング・イングレディエンツ社
7.3.1 ダーリング・イングレディエンツ社の会社概要
7.3.2 ダーリング・イングレディエンツ社の事業概要
7.3.3 ダーリング・イングレディエンツ社の食品・飲料用増粘剤主要製品ラインアップ
7.3.4 ダーリング・イングリディエンツ社の食品・飲料用増粘剤の世界売上高と収益（2020-2025年）
7.3.5 ダーリング・イングレディエンツ社の主なニュースと最新動向
7.4 ADM
7.4.1 ADM 会社概要
7.4.2 ADMの事業概要
7.4.3 ADM 食品・飲料用増粘剤の主要製品ラインアップ
7.4.4 ADM 食品・飲料用増粘剤の世界売上高と収益（2020-2025年）
7.4.5 ADMの主要ニュースと最新動向
7.5 デュポン
7.5.1 デュポン会社概要
7.5.2 デュポンの事業概要
7.5.3 デュポン社の食品・飲料用増粘剤の主要製品ラインアップ
7.5.4 デュポン食品・飲料用増粘剤の世界売上高と収益（2020-2025年）
7.5.5 デュポンの主なニュースと最新動向
7.6 アルトラファイン
7.6.1 アルトラファイン会社概要
7.6.2 アルトラファイン事業概要
7.6.3 アルトラファインの食品・飲料用増粘剤主要製品ラインアップ
7.6.4 アルトラファインの食品・飲料用増粘剤の世界売上高と収益（2020-2025年）
7.6.5 アルトラファインの主要ニュースと最新動向
8 世界の食品・飲料用増粘剤生産能力と分析
8.1 世界の食品・飲料用増粘剤生産能力（2020-2031年）
8.2 グローバル市場における主要メーカーの食品・飲料用増粘剤生産能力
8.3 地域別グローバル食品・飲料増粘剤生産量
9 主要市場動向、機会、推進要因および抑制要因
9.1 市場機会と動向
9.2 市場推進要因
9.3 市場の制約要因
10 食品・飲料用増粘剤のサプライチェーン分析
10.1 食品・飲料増粘剤産業のバリューチェーン
10.2 食品・飲料用増粘剤の上流市場
10.3 食品・飲料用増粘剤の下流市場と顧客
10.4 マーケティングチャネル分析
10.4.1 マーケティングチャネル
10.4.2 世界の食品・飲料用増粘剤の流通業者および販売代理店
11 結論
12 付録
12.1 注記
12.2 クライアントの例
12.3 免責事項
1.1 Food and Beverage Thickener Market Definition
1.2 Market Segments
1.2.1 Segment by Type
1.2.2 Segment by Application
1.3 Global Food and Beverage Thickener Market Overview
1.4 Features & Benefits of This Report
1.5 Methodology & Sources of Information
1.5.1 Research Methodology
1.5.2 Research Process
1.5.3 Base Year
1.5.4 Report Assumptions & Caveats
2 Global Food and Beverage Thickener Overall Market Size
2.1 Global Food and Beverage Thickener Market Size: 2024 VS 2031
2.2 Global Food and Beverage Thickener Market Size, Prospects & Forecasts: 2020-2031
2.3 Global Food and Beverage Thickener Sales: 2020-2031
3 Company Landscape
3.1 Top Food and Beverage Thickener Players in Global Market
3.2 Top Global Food and Beverage Thickener Companies Ranked by Revenue
3.3 Global Food and Beverage Thickener Revenue by Companies
3.4 Global Food and Beverage Thickener Sales by Companies
3.5 Global Food and Beverage Thickener Price by Manufacturer (2020-2025)
3.6 Top 3 and Top 5 Food and Beverage Thickener Companies in Global Market, by Revenue in 2024
3.7 Global Manufacturers Food and Beverage Thickener Product Type
3.8 Tier 1, Tier 2, and Tier 3 Food and Beverage Thickener Players in Global Market
3.8.1 List of Global Tier 1 Food and Beverage Thickener Companies
3.8.2 List of Global Tier 2 and Tier 3 Food and Beverage Thickener Companies
4 Sights by Product
4.1 Overview
4.1.1 Segment by Type - Global Food and Beverage Thickener Market Size Markets, 2024 & 2031
4.1.2 Cornstarch
4.1.3 Pre-Gelatinized Starches
4.1.4 Arrowroot
4.1.5 Agar-Agar
4.1.6 Algin (Sodium Alginate)
4.1.7 Carrageenan or Irish Moss
4.1.8 GelatinizedGum Arabic or Acacia
4.1.9 Gum Tragacanth
4.1.10 Others
4.2 Segment by Type - Global Food and Beverage Thickener Revenue & Forecasts
4.2.1 Segment by Type - Global Food and Beverage Thickener Revenue, 2020-2025
4.2.2 Segment by Type - Global Food and Beverage Thickener Revenue, 2026-2031
4.2.3 Segment by Type - Global Food and Beverage Thickener Revenue Market Share, 2020-2031
4.3 Segment by Type - Global Food and Beverage Thickener Sales & Forecasts
4.3.1 Segment by Type - Global Food and Beverage Thickener Sales, 2020-2025
4.3.2 Segment by Type - Global Food and Beverage Thickener Sales, 2026-2031
4.3.3 Segment by Type - Global Food and Beverage Thickener Sales Market Share, 2020-2031
4.4 Segment by Type - Global Food and Beverage Thickener Price (Manufacturers Selling Prices), 2020-2031
5 Sights by Application
5.1 Overview
5.1.1 Segment by Application - Global Food and Beverage Thickener Market Size, 2024 & 2031
5.1.2 Baked
5.1.3 Milkshake
5.1.4 Drink
5.1.5 Instant Powder
5.1.6 Other
5.2 Segment by Application - Global Food and Beverage Thickener Revenue & Forecasts
5.2.1 Segment by Application - Global Food and Beverage Thickener Revenue, 2020-2025
5.2.2 Segment by Application - Global Food and Beverage Thickener Revenue, 2026-2031
5.2.3 Segment by Application - Global Food and Beverage Thickener Revenue Market Share, 2020-2031
5.3 Segment by Application - Global Food and Beverage Thickener Sales & Forecasts
5.3.1 Segment by Application - Global Food and Beverage Thickener Sales, 2020-2025
5.3.2 Segment by Application - Global Food and Beverage Thickener Sales, 2026-2031
5.3.3 Segment by Application - Global Food and Beverage Thickener Sales Market Share, 2020-2031
5.4 Segment by Application - Global Food and Beverage Thickener Price (Manufacturers Selling Prices), 2020-2031
6 Sights by Region
6.1 By Region - Global Food and Beverage Thickener Market Size, 2024 & 2031
6.2 By Region - Global Food and Beverage Thickener Revenue & Forecasts
6.2.1 By Region - Global Food and Beverage Thickener Revenue, 2020-2025
6.2.2 By Region - Global Food and Beverage Thickener Revenue, 2026-2031
6.2.3 By Region - Global Food and Beverage Thickener Revenue Market Share, 2020-2031
6.3 By Region - Global Food and Beverage Thickener Sales & Forecasts
6.3.1 By Region - Global Food and Beverage Thickener Sales, 2020-2025
6.3.2 By Region - Global Food and Beverage Thickener Sales, 2026-2031
6.3.3 By Region - Global Food and Beverage Thickener Sales Market Share, 2020-2031
6.4 North America
6.4.1 By Country - North America Food and Beverage Thickener Revenue, 2020-2031
6.4.2 By Country - North America Food and Beverage Thickener Sales, 2020-2031
6.4.3 United States Food and Beverage Thickener Market Size, 2020-2031
6.4.4 Canada Food and Beverage Thickener Market Size, 2020-2031
6.4.5 Mexico Food and Beverage Thickener Market Size, 2020-2031
6.5 Europe
6.5.1 By Country - Europe Food and Beverage Thickener Revenue, 2020-2031
6.5.2 By Country - Europe Food and Beverage Thickener Sales, 2020-2031
6.5.3 Germany Food and Beverage Thickener Market Size, 2020-2031
6.5.4 France Food and Beverage Thickener Market Size, 2020-2031
6.5.5 U.K. Food and Beverage Thickener Market Size, 2020-2031
6.5.6 Italy Food and Beverage Thickener Market Size, 2020-2031
6.5.7 Russia Food and Beverage Thickener Market Size, 2020-2031
6.5.8 Nordic Countries Food and Beverage Thickener Market Size, 2020-2031
6.5.9 Benelux Food and Beverage Thickener Market Size, 2020-2031
6.6 Asia
6.6.1 By Region - Asia Food and Beverage Thickener Revenue, 2020-2031
6.6.2 By Region - Asia Food and Beverage Thickener Sales, 2020-2031
6.6.3 China Food and Beverage Thickener Market Size, 2020-2031
6.6.4 Japan Food and Beverage Thickener Market Size, 2020-2031
6.6.5 South Korea Food and Beverage Thickener Market Size, 2020-2031
6.6.6 Southeast Asia Food and Beverage Thickener Market Size, 2020-2031
6.6.7 India Food and Beverage Thickener Market Size, 2020-2031
6.7 South America
6.7.1 By Country - South America Food and Beverage Thickener Revenue, 2020-2031
6.7.2 By Country - South America Food and Beverage Thickener Sales, 2020-2031
6.7.3 Brazil Food and Beverage Thickener Market Size, 2020-2031
6.7.4 Argentina Food and Beverage Thickener Market Size, 2020-2031
6.8 Middle East & Africa
6.8.1 By Country - Middle East & Africa Food and Beverage Thickener Revenue, 2020-2031
6.8.2 By Country - Middle East & Africa Food and Beverage Thickener Sales, 2020-2031
6.8.3 Turkey Food and Beverage Thickener Market Size, 2020-2031
6.8.4 Israel Food and Beverage Thickener Market Size, 2020-2031
6.8.5 Saudi Arabia Food and Beverage Thickener Market Size, 2020-2031
6.8.6 UAE Food and Beverage Thickener Market Size, 2020-2031
7 Manufacturers & Brands Profiles
7.1 Cargill
7.1.1 Cargill Company Summary
7.1.2 Cargill Business Overview
7.1.3 Cargill Food and Beverage Thickener Major Product Offerings
7.1.4 Cargill Food and Beverage Thickener Sales and Revenue in Global (2020-2025)
7.1.5 Cargill Key News & Latest Developments
7.2 CPKelco
7.2.1 CPKelco Company Summary
7.2.2 CPKelco Business Overview
7.2.3 CPKelco Food and Beverage Thickener Major Product Offerings
7.2.4 CPKelco Food and Beverage Thickener Sales and Revenue in Global (2020-2025)
7.2.5 CPKelco Key News & Latest Developments
7.3 Darling Ingredients Inc.
7.3.1 Darling Ingredients Inc. Company Summary
7.3.2 Darling Ingredients Inc. Business Overview
7.3.3 Darling Ingredients Inc. Food and Beverage Thickener Major Product Offerings
7.3.4 Darling Ingredients Inc. Food and Beverage Thickener Sales and Revenue in Global (2020-2025)
7.3.5 Darling Ingredients Inc. Key News & Latest Developments
7.4 ADM
7.4.1 ADM Company Summary
7.4.2 ADM Business Overview
7.4.3 ADM Food and Beverage Thickener Major Product Offerings
7.4.4 ADM Food and Beverage Thickener Sales and Revenue in Global (2020-2025)
7.4.5 ADM Key News & Latest Developments
7.5 DuPont
7.5.1 DuPont Company Summary
7.5.2 DuPont Business Overview
7.5.3 DuPont Food and Beverage Thickener Major Product Offerings
7.5.4 DuPont Food and Beverage Thickener Sales and Revenue in Global (2020-2025)
7.5.5 DuPont Key News & Latest Developments
7.6 Altrafine
7.6.1 Altrafine Company Summary
7.6.2 Altrafine Business Overview
7.6.3 Altrafine Food and Beverage Thickener Major Product Offerings
7.6.4 Altrafine Food and Beverage Thickener Sales and Revenue in Global (2020-2025)
7.6.5 Altrafine Key News & Latest Developments
8 Global Food and Beverage Thickener Production Capacity, Analysis
8.1 Global Food and Beverage Thickener Production Capacity, 2020-2031
8.2 Food and Beverage Thickener Production Capacity of Key Manufacturers in Global Market
8.3 Global Food and Beverage Thickener Production by Region
9 Key Market Trends, Opportunity, Drivers and Restraints
9.1 Market Opportunities & Trends
9.2 Market Drivers
9.3 Market Restraints
10 Food and Beverage Thickener Supply Chain Analysis
10.1 Food and Beverage Thickener Industry Value Chain
10.2 Food and Beverage Thickener Upstream Market
10.3 Food and Beverage Thickener Downstream and Clients
10.4 Marketing Channels Analysis
10.4.1 Marketing Channels
10.4.2 Food and Beverage Thickener Distributors and Sales Agents in Global
11 Conclusion
12 Appendix
12.1 Note
12.2 Examples of Clients
12.3 Disclaimer
| ※参考情報 食品および飲料用増粘剤は、食品や飲料の質感や粘度を調整するための重要な成分です。これらの物質は、食品加工の過程で使用されることで、製品の構造や口当たりを改善し、消費者にとっての魅力を高める役割を果たしています。増粘剤は、特に流動性のある製品において、その粘度を調整することにより、適切な食感を提供します。 増粘剤の定義としては、液体の粘度を増加させることを主目的とした物質を指します。これにより、食品の口当たりや見た目が改善され、食べやすさや飲みやすさが向上します。食品業界では、これらの増粘剤は、スープ、ソース、デザート、飲料など、さまざまな製品に幅広く使用されています。 増粘剤の主な特徴としては、その物理的性質があります。水に溶けるか、あるいは水分を吸収してゲル状になるものが一般的です。増粘剤は、分子量や構造、含水量によって異なる粘度を持ちます。また、温度やpHの変化によってもその性質は変化します。このため、製品開発者は、求める特性に応じて適切な増粘剤を選択する必要があります。 増粘剤は大きく分けて、天然由来のものと合成されたものに分類されます。天然由来の増粘剤には、例えば、デンプン、アガー、ペクチン、アルギン酸、グアーガム、キサンタンガムなどがあります。これらは植物や海藻から抽出されたもので、比較的安全性が高く、食品中での使用が広く認められています。一方、合成の増粘剤には、カルボキシメチルセルロース（CMC）やポリビニルアルコール（PVA）などがあり、これらも食品添加物として許可されていますが、消費者の健康への影響を考慮する必要があります。 用途としては、増粘剤は食品のテクスチャーを向上させるために使用されることが一般的です。例えば、スープやソースに添加することで、適度な粘度を保ち、口当たりを滑らかにします。また、デザートやアイスクリームなどでは、クリーミーさを増すために利用されることが多いです。さらに、ジュースや飲料において、飲みやすさを向上させるためや、成分を均一に分散させるためにも重要な役割を担っています。 関連技術に関しては、増粘剤の効果を最大限に引き出すための加工技術がいくつか存在します。例えば、加熱や冷却、揺動や混合といった物理的な処理方法が挙げられます。これらの方法を適用することで、増粘剤の性質を変化させたり、その効果を強化したりすることが可能となります。また、食品の製造プロセスにおけるエマルション技術や、スプレードライ技術なども関連しています。これにより、より高品質な製品を提供することが可能になっています。 最近の研究では、増粘剤の機能性がますます注目されています。特に、食物繊維としての機能を持つ増粘剤は、健康志向の高まりに応じて需要が増加しています。例えば、ペクチンやグアーガムは、腸内環境を整えるといった健康効果が報告されており、単なる増粘剤以上の価値を持つと認識されています。 さらに、環境への配慮から、持続可能な方法で生産された天然由来の増粘剤がますます求められています。これに応える形で、企業は新たな原料の探索や改良、製造プロセスの見直しを進めており、より安全で環境に優しい増粘剤の開発が進められています。 まとめると、食品および飲料用増粘剤は、食品の質感や粘度を調整するための重要な成分であり、天然由来と合成物質が存在します。これらはスープやソース、デザート、飲料などさまざまな製品に用いられており、消費者の嗜好に応じたテクスチャーの改善に寄与しています。技術の進歩により、健康効果や環境への影響が考慮された製品が増える中で、増粘剤の役割はより重要になっています。今後もこの分野の研究と開発は続くと考えられます。 |
