1 はじめに
2 調査範囲と方法論
2.1 調査目的
2.2 関係者
2.3 データソース
2.3.1 一次情報源
2.3.2 二次情報源
2.4 市場推定手法
2.4.1 ボトムアップアプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測手法
3 エグゼクティブサマリー
4 はじめに
4.1 概要
4.2 主要な業界動向
5 世界の卵産業
5.1 市場概要
5.2 市場動向
5.2.1 数量動向
5.2.2 金額動向
5.3 地域別市場分析
5.4 用途別市場分析
5.5 市場予測
6 世界の卵加工市場
6.1 市場実績
6.2 製品タイプ別市場分析
6.3 地域別市場分析
6.4 市場予測
7 世界の卵粉市場
7.1 市場概要
7.2 市場パフォーマンス
7.2.1 数量動向
7.2.2 価値動向
7.3 COVID-19の影響
7.4 価格分析
7.4.1 主要価格指標
7.4.2 価格構造
7.4.3 価格動向
7.5 地域別市場分析
7.6 タイプ別市場分析
7.7 用途別市場分析
7.8 市場予測
7.9 SWOT分析
7.9.1 概要
7.9.2 強み
7.9.3 弱み
7.9.4 機会
7.9.5 脅威
7.10 バリューチェーン分析
7.10.1 養鶏場
7.10.2 卵加工業者
7.10.3 流通業者および輸出業者
7.10.4 小売業者
7.10.5 エンドユーザー
7.11 ポーターの5つの力分析
7.11.1 概要
7.11.2 買い手の交渉力
7.11.3 供給者の交渉力
7.11.4 競争の激しさ
7.11.5 新規参入の脅威
7.11.6 代替品の脅威
7.12 主要市場推進要因と成功要因
8 世界の卵粉市場：地域別実績
8.1 アジア太平洋地域
8.1.1 市場動向
8.1.2 市場予測
8.2 欧州
8.2.1 市場動向
8.2.2 市場予測
8.3 北米
8.3.1 市場動向
8.3.2 市場予測
8.4 中東・アフリカ
8.4.1 市場動向
8.4.2 市場予測
8.5 ラテンアメリカ
8.5.1 市場動向
8.5.2 市場予測
9 世界の卵粉市場：タイプ別内訳
9.1 全卵粉
9.1.1 市場動向
9.1.2 市場予測
9.2 卵黄粉末
9.2.1 市場動向
9.2.2 市場予測
9.3 卵白粉末
9.3.1 市場動向
9.3.2 市場予測
10 世界の卵粉末市場：用途別分析
10.1 ベーカリー
10.1.1 市場動向
10.1.2 市場予測
10.2 ソース、ドレッシング、ミックス
10.2.1 市場動向
10.2.2 市場予測
10.3 その他（デザート、栄養補助食品、医薬品など）
10.3.1 市場動向
10.3.2 市場予測
11 世界の卵粉市場：競争環境
11.1 競争構造
11.2 主要企業
12 卵粉製造プロセス
12.1 製品概要
12.2 詳細なプロセスフロー
12.3 関与する各種単位操作
12.4 マスバランスと原材料要件
13 プロジェクト詳細、要件および関連費用
13.1 土地要件と支出
13.2 建設要件と支出
13.3 プラント機械設備
13.4 プラントレイアウト
13.5 機械設備写真
13.6 原材料要件と支出
13.7 原材料と最終製品の写真
13.8 包装要件と支出
13.9 輸送要件と支出
13.10 ユーティリティ要件
13.11 人件費要件と支出
13.12 その他の資本投資
14 融資と財政支援
15 プロジェクト経済性
15.1 プロジェクト資本コスト
15.2 技術経済パラメータ
15.3 製品価格設定
15.4 収益予測
15.5 支出予測
15.6 課税と減価償却
15.7 財務分析
15.8 利益分析
16 主要企業プロファイル
16.1 サノボ・テクノロジー・グループ
16.2 WEKO Eiproducten BV
16.3 ユーロヴォ S.R.L.
16.4 レンブラント・エンタープライズ社
16.5 ローズ・エーカー・ファームズ社
16.6 キューピーエッグ株式会社
図2：グローバル：卵市場：生産量（百万トン）、2018-2023年
図3：グローバル：卵市場：生産額（10億米ドル）、2018-2023年
図4：グローバル：地域別卵生産内訳（％）、2023年
図5：世界：卵消費量用途別内訳（%）、2023年
図6：世界：卵生産量予測（百万トン）、2024-2032年
図7：世界：卵生産額予測（10億米ドル）、2024-2032年
図8：世界：卵加工市場：消費量（百万トン）、2018-2023年
図9：世界：卵加工市場：種類別内訳（％）、2023年
図10：世界：卵加工市場：地域別内訳（％）、2023年
図11：世界：卵加工市場予測：消費量（百万トン）、2024-2032年
図12：世界：卵粉市場：消費量（トン）、2018-2023年
図13：世界：卵粉市場：消費額（百万米ドル）、2018-2023年
図14：世界：卵粉市場：平均価格（米ドル/トン）、2018-2023年
図15：卵粉市場：価格構造分析
図16：世界：卵粉市場予測：平均価格（米ドル/トン）、2024-2032年
図17：世界：卵粉市場：地域別内訳（％）、2023年
図18：世界：卵粉市場：種類別内訳（％）、2023年
図19：世界：卵粉市場：最終用途別内訳（％）、2023年
図20：グローバル：卵粉市場予測：消費量（トン）、2024-2032年
図21：グローバル：卵粉市場予測：消費額（百万米ドル）、2024-2032年
図22：グローバル：卵粉産業：SWOT分析
図23：グローバル：卵粉産業：バリューチェーン分析
図24：グローバル：卵粉産業：ポーターの5つの力分析
図25：アジア太平洋地域：卵粉市場：消費量（トン）、2018年及び2023年
図26：アジア太平洋地域：卵粉市場予測：消費量（トン）、2024-2032年
図27：欧州：卵粉市場：消費量（トン）、2018年及び2023年
図28：欧州：卵粉市場予測：消費量（トン）、2024-2032年
図29：北米：卵粉市場：消費量（トン）、2018年及び2023年
図30：北米：卵粉市場予測：消費量（トン）、2024-2032年
図31：中東・アフリカ：卵粉市場：消費量（トン）、2018年及び2023年
図32：中東・アフリカ：卵粉市場予測： 消費量（トン）、2024-2032年
図33：ラテンアメリカ：卵粉市場：消費量（トン）、2018年及び2023年
図34：ラテンアメリカ：卵粉市場予測：消費量（トン）、2024-2032年
図35：グローバル： 全卵粉末市場：消費量（トン）、2018年及び2023年
図36：グローバル：全卵粉末市場予測：消費量（トン）、2024-2032年
図37：グローバル：卵黄粉末市場：消費量（トン）、2018年及び2023年
図38：グローバル：卵黄粉末市場予測：消費量（トン）、2024-2032年
図39：グローバル：卵白粉末市場：消費量（トン）、2018年及び2023年
図40：世界：卵白粉末市場予測：消費量（トン）、2024-2032年
図41：世界：卵粉末市場（ベーカリー用途）：消費量（トン）、2018年及び2023年
図42：世界：卵粉市場予測（ベーカリー用途）：消費量（トン）、2024-2032年
図43：世界：卵粉市場（ソース・ドレッシング・ミックス用途）：消費量（トン）、2018年及び2023年
図44：世界：卵粉市場予測（ソース、ドレッシング、ミックス用途）：消費量（トン）、2024-2032年
図45：世界：卵粉市場（その他の用途）：消費量（トン）、2018年及び2023年
図46：世界：卵粉市場予測（その他の用途）：消費量（トン）、2024-2032年
図47：卵粉製造プラント：詳細なプロセスフロー
図48：卵粉製造プラント：関与する様々な単位操作
図49：卵粉製造プラント：原料の変換率（卵粉1トンあたり）
図50：卵粉製造プラント：原料必要量（トン/日）
図51：卵粉製造：プラントレイアウト
図52：卵粉製造プラント：資本コストの内訳（％）
図53：卵粉産業：サプライチェーン各段階における利益率
図54：卵粉製造プラント：運営コストの内訳
1 Preface
2 Scope and Methodology
2.1 Objectives of the Study
2.2 Stakeholders
2.3 Data Sources
2.3.1 Primary Sources
2.3.2 Secondary Sources
2.4 Market Estimation
2.4.1 Bottom-Up Approach
2.4.2 Top-Down Approach
2.5 Forecasting Methodology
3 Executive Summary
4 Introduction
4.1 Overview
4.2 Key Industry Trends
5 Global Egg Industry
5.1 Market Overview
5.2 Market Performance
5.2.1 Volume Trends
5.2.2 Value Trends
5.3 Market Breakup by Region
5.4 Market Breakup by End Use
5.5 Market Forecast
6 Global Egg Processing Market
6.1 Market Performance
6.2 Market Breakup by Product Type
6.3 Market Breakup by Region
6.4 Market Forecast
7 Global Egg Powder Market
7.1 Market Overview
7.2 Market Performance
7.2.1 Volume Trends
7.2.2 Value Trends
7.3 Impact of COVID-19
7.4 Price Analysis
7.4.1 Key Price Indicators
7.4.2 Price Structure
7.4.3 Price Trends
7.5 Market Breakup by Region
7.6 Market Breakup by Type
7.7 Market Breakup by End Use
7.8 Market Forecast
7.9 SWOT Analysis
7.9.1 Overview
7.9.2 Strengths
7.9.3 Weaknesses
7.9.4 Opportunities
7.9.5 Threats
7.10 Value Chain Analysis
7.10.1 Poultry Farms
7.10.2 Egg Processors
7.10.3 Distributors and Exporters
7.10.4 Retailers
7.10.5 End-Users
7.11 Porters Five Forces Analysis
7.11.1 Overview
7.11.2 Bargaining Power of Buyers
7.11.3 Bargaining Power of Suppliers
7.11.4 Degree of Rivalry
7.11.5 Threat of New Entrants
7.11.6 Threat of Substitutes
7.12 Key Market Drivers and Success Factors
8 Global Egg Powder Market: Performance by Region
8.1 Asia-Pacific
8.1.1 Market Trends
8.1.2 Market Forecast
8.2 Europe
8.2.1 Market Trends
8.2.2 Market Forecast
8.3 North America
8.3.1 Market Trends
8.3.2 Market Forecast
8.4 Middle East and Africa
8.4.1 Market Trends
8.4.2 Market Forecast
8.5 Latin America
8.5.1 Market Trends
8.5.2 Market Forecast
9 Global Egg Powder Market: Breakup by Type
9.1 Whole Egg Powder
9.1.1 Market Trends
9.1.2 Market Forecast
9.2 Yolk Egg Powder
9.2.1 Market Trends
9.2.2 Market Forecast
9.3 White Egg Powder
9.3.1 Market Trends
9.3.2 Market Forecast
10 Global Egg Powder Market: Breakup by End-Use
10.1 Bakery
10.1.1 Market Trends
10.1.2 Market Forecast
10.2 Sauces, Dressings and Mixes
10.2.1 Market Trends
10.2.2 Market Forecast
10.3 Others (Desserts, Dietary Supplements, Pharma, etc.)
10.3.1 Market Trends
10.3.2 Market Forecast
11 Global Egg Powder Market: Competitive Landscape
11.1 Competitive Structure
11.2 Key Players
12 Egg Powder Manufacturing Process
12.1 Product Overview
12.2 Detailed Process Flow
12.3 Various Types of Unit Operations Involved
12.4 Mass Balance and Raw Material Requirements
13 Project Details, Requirements and Costs Involved
13.1 Land Requirement and Expenditures
13.2 Construction Requirements and Expenditures
13.3 Plant Machinery
13.4 Plant Layout
13.5 Machinery Pictures
13.6 Raw Material Requirements and Expenditures
13.7 Raw Material and Final Product Pictures
13.8 Packaging Requirements and Expenditures
13.9 Transportation Requirements and Expenditures
13.10 Utility Requirements
13.11 Manpower Requirements and Expenditures
13.12 Other Capital Investments
14 Loans and Financial Assistance
15 Project Economics
15.1 Capital Cost of the Project
15.2 Techno-Economic Parameters
15.3 Product Pricing
15.4 Income Projections
15.5 Expenditure Projections
15.6 Taxation and Depreciation
15.7 Financial Analysis
15.8 Profit Analysis
16 Key Player Profiles
16.1 Sanovo Technology Group
16.2 WEKO Eiproducten BV
16.3 Eurovo S.R.L.
16.4 Rembrandt Enterprises Inc.
16.5 Rose Acre Farms, Inc.
16.6 Kewpie Egg Corporation
| ※参考情報 卵パウダーとは、卵を乾燥させて粉末状にした食品のことです。乾燥卵とも呼ばれ、栄養価が高く、保存が効くため、さまざまな用途で利用されています。特に、卵はタンパク質やビタミン、ミネラルなど多くの栄養素を含んでおり、食事において重要な食材となっています。そのため、卵パウダーは料理や製品の中で栄養価を補う役割を果たします。 卵パウダーの種類は主に全卵粉、卵白粉、卵黄粉の3つに分類されます。全卵粉は卵の全ての部分を粉末にしたもので、風味や栄養が豊富です。卵白粉は卵の白身部分のみから作られ、主に高タンパク質で低カロリーな食品として人気があります。一方、卵黄粉は卵の黄身部分を乾燥させたもので、脂質やコレステロールが豊富で、クリーミーな風味が特徴です。 卵パウダーの用途は多岐にわたります。まず、製菓や製パン業界で広く使用されており、クッキーやケーキの生地に加えることで、ふんわりとした食感を実現します。また、卵の風味を活かしたい場合にも適しており、マヨネーズやソースなどの調理品にも使われます。さらに、お惣菜や冷凍食品、即席麺など、日常的に消費される食品にも利用されており、加熱処理によって安全性が高められています。 卵パウダーはその特性から、長期間の保存が可能であり、冷蔵保存の必要がないため、災害時や長期保管が特に重要な状況下でも役立つ食品となります。栄養価を損なうことなく水分を取り除くことができるため、非常に効率的な保存方法と言えるでしょう。さらに、加工や調理が簡単であるため、消費者にとっても使いやすいという特徴があります。 関連する技術としては、乾燥技術があります。卵の乾燥方法には、スプレードライ、フリーズドライ、真空乾燥などがあります。スプレードライは卵を高温の空気で細かく吹きかけて乾燥させる方法で、短時間で乾燥が完了します。一方、フリーズドライは卵を冷却してから真空状態で水分を昇華させる方法で、栄養をほぼそのまま残すことができるため、高品質な卵パウダーが得られます。真空乾燥は、圧力を下げて水分を蒸発させる方法で、保存性としても優れた製品を作ることができます。 卵パウダーは食材としての機能だけでなく、工業的な用途も持ちます。たとえば、動物飼料の成分として使用されることも多く、飼育動物の成長を促す栄養源として貢献します。また、化粧品や医薬品の原料としても利用される場合があり、卵白に含まれる成分が皮膚の再生や栄養補給に役立つとされています。 それに加えて、卵パウダーはグルテンフリーの食品とも相性が良く、グルテン制限がある人々のための代替食材として重宝されることがあります。特にヘルシー志向やアレルギー対策に関心が高まる中、選択肢としてますます需要が高まっています。 このように、卵パウダーはその栄養価、利便性、長期保存が可能な特性から、広く利用される食品であり、今後もさらに多様な応用が期待されています。その需要は国内外で増えており、持続可能な食品生産においても注目されています。 |
