【英語タイトル】Global Stevia Market - 2023-2030
	・商品コード：DATM24MA037 ・発行会社（調査会社）：DataM Intelligence ・発行日：2023年6月    最新版(2025年又は2026年)はお問い合わせください。 ・ページ数：195 ・レポート言語：英語 ・レポート形式：PDF ・納品方法：Eメール ・調査対象地域：グローバル ・産業分野：食品＆飲料

市場概要 ステビアの世界市場は、2022年に7億5,000万米ドルに達し、2030年には14億米ドルに達するなど、有利な成長が予測されています。予測期間中（2023-2030年）の年平均成長率は8.2%です。
ステビア・レバウディアナは、葉から抽出される天然甘味料であるステビオール配糖体の供給源として一般的に使用される植物種です。ステビオール配糖体は、さまざまな食品や飲料製品に含まれるゼロカロリー甘味料です。
ステビアは、他の甘味料とは一線を画す甘味プロファイルを持っています。甘くすっきりとした味わいで、わずかに甘草の後味があります。ステビアベースの甘味料ブレンドは、Reb A（レバウディオサイドA）やReb D（レバウディオサイドD）などの異なるタイプのステビア抽出物を、砂糖に近い味と甘さを実現するために、他の天然または人工甘味料と組み合わせてもよいです。水抽出、エタノール抽出、酵素抽出、CO2抽出など、さまざまな方法でステビアを抽出することができます。

市場ダイナミクス
ステビアの健康効果に対する意識の高まり
ステビアの健康上の利点の意識の高まりは、ステビア市場の主要なドライバーの一つです。ステビアは、その低カロリー含有量と潜在的な健康上の利点のために人気を集めている天然甘味料です。
ステビアは糖尿病患者にも安全であると考えられており、抗炎症作用、抗酸化作用、その他の健康促進作用があることが示されています。消費者の健康意識が高まるにつれ、ステビアのような天然甘味料への需要が高まり、ステビア市場の成長を牽引しています。

ステビアのような天然甘味料の需要増加
天然甘味料に対する需要の増加は、ステビア市場の主要な促進要因です。消費者の健康志向が高まり、砂糖に代わる健康的な甘味料を求めるようになったため、天然甘味料のニーズが大幅に高まっています。
植物由来の甘味料であるステビアは、人工甘味料や砂糖に代わる自然で健康的な甘味料として認識されています。さらに、ステビアはゼロカロリー、低グリセミック指数、血糖値への影響がないことが知られており、糖尿病の人や減量しようとしている人に好まれる選択肢となっています。これらの要因がステビアの需要拡大に寄与しており、今後数年間は市場を牽引すると予想されます。

COVID-19影響分析
COVID-19パンデミックは世界ステビア市場に影響を与えました。パンデミックの初期段階では、消費者が砂糖に代わるより健康的なものを探していたため、特に食品・飲料業界でステビアベースの製品に対する需要が急増しました。
しかし、サプライチェーンの混乱や物流の課題により、原材料の不足や生産・配送の遅れが生じ、その結果、ステビアベースの製品の価格が上昇し、入手性が低下しました。
さらに、施錠中のレストラン、カフェ、その他の外食店舗の閉鎖は、ステビアベースの製品に対する需要の減少につながりました。このような課題にもかかわらず、世界のステビア市場は、天然甘味料や低カロリー甘味料に対する需要の増加により、パンデミック後の期間に回復し、成長を続けると予想されます。

セグメント分析
世界のステビア市場は、形状、アプリケーションタイプ、抽出物、地域に基づいてセグメント化されます。

食品産業における液体ステビアの用途の増加
ステビアは、液体、粉末、葉の形態でセグメント化されています。
ステビアの液体形態は、砂糖や他の人工甘味料の代替品として人気があります。それは便利であり、簡単に飲料、デザート、その他の食品に追加することができます。ステビアの液体形態はまた、それが汎用甘味料になり、さまざまなフレーバーで利用可能です。
液体ステビアはカロリーゼロで血糖値の急激な上昇を引き起こさないため、砂糖よりも健康的な選択肢と考えられています。したがって、より健康的な甘味料に対する需要の高まりに乗じる機会を企業に提供します。
主要プレーヤーによる製品発売の増加は、市場の成長を後押しします。例えば、2022年4月18日、Sweetleafは、塩キャラメルゼロ糖ステビアシロップを発売しました。塩キャラメル味は、パンケーキ、ワッフル、オートミール、その他の食品に使用できます。メープル、バター、ブルーベリー、シナモン、バターピーカンを含む同社のフレーバーコレクションに加わります。

地理的分析
南米におけるステビア需要の増加
ステビアの世界市場は、地域別に北米、南米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東、アメリカにセグメント化されています。
南米のステビア市場は、天然甘味料の需要の増加と消費者の間で健康意識の高まりにより、近年成長しています。アルゼンチンは南米におけるステビアの主要生産国の一つであり、ブラジル、パラグアイ、コロンビアがこれに続きます。
大量の砂糖を消費することによる健康への悪影響に対する懸念の高まりと、低カロリーで自然な製品に対する需要の高まりにより、食品や飲料製品における天然甘味料としてのステビアの使用は、この地域で大きな人気を得ています。

競争状況
世界の主要企業には、DSM、PureCircle、GLG Tech/Cargill、Tate & Lyle、ADM、Evolva Holding SA、Ingredion Incorporated、Sunwin Stevia、S&W Seed Company、PyureBrands LLCなどがあります。

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