目次
1 エグゼクティブ・サマリー
1.1 市場魅力度分析 17
1.1.1 クラフトビール醸造設備の世界市場、タイプ別 17
1.1.2 クラフトビール醸造設備の世界市場：価格帯別 18
1.1.3 クラフトビール醸造設備の世界市場：材料別 19
1.1.4 クラフトビール醸造設備の世界市場：操業形態別 20
1.1.5 クラフトビール醸造設備の世界市場：流通経路別 21
1.1.6 クラフトビール醸造設備の世界市場：地域別 22
2 市場紹介 23
2.1 定義 23
2.2 調査範囲 23
2.3 調査目的 23
2.4 市場構造 24
3 調査方法 25
3.1 データマイニング 25
3.2 二次調査 26
3.3 一次調査 26
3.3.1 一次インタビューと情報収集プロセス 27
3.3.2 一次回答者の内訳 27
3.4 市場規模推定のための調査手法 29
3.4.1 ボトムアップアプローチ 30
3.4.2 トップダウンアプローチ 30
3.5 データの検証 31
3.6 前提条件と限界 31
4 市場ダイナミクス 32
4.1 導入 32
4.2 推進要因 34
4.2.1 ユニークで高品質なクラフトビール製品に対する消費者の嗜好の高まり 34
4.2.2 世界的なクラフトビール醸造所の急増がクラフトビール醸造設備の需要を牽引 35
4.2.3 自動化、プロセス最適化、品質管理ソリューションなど、醸造技術の継続的進歩 35
4.3 抑制要因 36
4.3.1 高い初期投資コスト 36
4.4 機会 37
4.4.1 クラフトビール醸造所のトレンドは新興市場で牽引力を増している 37
4.4.2 革新的、カスタマイズ可能、ユーザーフレンドリーな機器ソリューションの開発 39
4.5 課題 40
4.5.1 ライセンス、安全基準、税制などの規制要件の遵守は、クラフトビール醸造所 にとって課題となり得る 40
5 市場要因分析 41
5.1 バリューチェーン分析 41
5.1.1 原材料の調達 42
5.1.2 製造 42
5.1.3 流通 43
5.2 サプライチェーン分析 44
5.2.1 原材料サプライヤー 45
5.2.2 製造業者 45
5.2.3 流通チャネル 46
5.2.4 エンドユーザー 47
5.3 ポーターの5力モデル 49
5.3.1 サプライヤーの交渉力 49
5.3.2 買い手の交渉力 50
5.3.3 参入者の脅威 51
5.3.4 代替品の脅威 52
5.3.5 ライバルの激しさ 52
5.4 コロナウイルス発生が世界市場に与える影響 53
5.4.1 生産への影響 53
5.4.2 消費者の購買行動への影響 54
5.4.3 価格設定への影響 55
5.4.4 オンライン販売とオフライン販売への影響 55
5.4.5 その他 56
6 クラフトビール醸造設備の世界市場、タイプ別 57
6.1 導入 57
6.2 醸造所設備 58
6.3 発酵設備 58
6.4 制御＆モニタリング 59
6.5 充填・包装 60
6.6 その他
7 クラフトビール醸造設備の世界市場、価格帯別 62
7.1 導入 62
7.2 エコノミー／マス 63
7.3 プレミアム 63
8 クラフトビール醸造設備の世界市場：材料別 65
8.1 はじめに
8.2 黄銅 67
8.3 銅 67
8.4 アルミニウム 68
8.5 ステンレス鋼 69
8.6 軟鋼 70
9 世界のクラフトビール醸造設備市場、操業形態別 71
9.1 導入 71
9.2 自動 72
9.3 手動 72
9.4 半自動 73
10 クラフトビール醸造設備の世界市場：流通経路別 74
10.1 導入 74
10.2 店舗型 75
10.3 無店舗型 75
11 クラフトビール醸造設備の世界市場：地域別 78
11.1 紹介 78
11.2 北米 80
11.2.1 米国 83
11.2.2 カナダ 85
11.2.3 メキシコ 87
11.3 ヨーロッパ 89
11.3.1 ドイツ 92
11.3.2 フランス 94
11.3.3 イギリス 96
11.3.4 スペイン 98
11.3.5 イタリア 100
11.3.6 その他のヨーロッパ 102
11.4 アジア太平洋地域 104
11.4.1 中国 107
11.4.2 インド 109
11.4.3 日本 111
11.4.4 韓国 113
11.4.5 オーストラリア・ニュージーランド 115
11.4.6 その他のアジア太平洋地域 117
11.5 南米 119
11.5.1 ブラジル 122
11.5.2 アルゼンチン 124
11.5.3 その他のラタム 126
11.6 中東・アフリカ 128
11.6.1 GCC諸国 132
11.6.2 トルコ 134
11.6.3 北アフリカ 136
11.6.4 南アフリカ 138
12 競争環境 140
12.1 競争の概要 140
12.2 競合のベンチマーク 141
12.3 市場シェア分析 142
12.4 主要開発と成長戦略 142
12.4.1 新製品の発売／サービスの展開 142
12.4.2 パートナーシップ、契約、提携 143
12.4.3 買収 143
12.4.4 事業拡大 144
13 企業プロファイル 145
Paul Mueller Co (US)
Criveller Group (Canada)
Praj Industries Ltd (India)
Hypro Engineers Private Limited (India)
Ampco Pumps Company (US)
Krones AG (Germany)
Flecks Brauhaus Technik GmbH (Steiermark)
Alfa Laval AB (Sweden)
GEA Group AG (Germany)
ABE Equipment (Nebraska)
SmartBrew (Canada)
| ※参考情報 クラフトビール醸造設備は、小規模な醸造所や自家醸造を行うための専門的な機器を指します。これらの設備は、高品質で独自の風味を持つビールを生産するために設計されており、一般的な大規模ビールメーカーの機材とは異なる特徴があります。 まず、クラフトビール醸造設備の主要な種類について説明します。最も基本的な設備には、発酵タンク、仕込み釜、冷却装置、瓶詰め・缶詰め機械、プラント用ポンプなどがあります。発酵タンクは、酵母を使用して麦汁からアルコールを生成するための器具で、容量や形状にさまざまなバリエーションがあります。これにより、異なる風味や酒精度のビールを生産することが可能です。 仕込み釜は、麦芽やホップ、水を混ぜて麦汁を作り出すために用いられます。このプロセスでは、原料の温度管理が非常に重要であり、特定の温度で時間をかけることで最適な酵素反応を促進し、多様な風味のビールを引き出します。 冷却装置は、仕込み後の熱い麦汁を迅速に冷却するために使用されます。これにより、酵母の添加が可能な適切な温度に素早く下げることができ、また感染や不純物の発生を防ぎます。 瓶詰めや缶詰めの機械は、完成したビールをパッケージするための重要な設備です。特にクラフトビールでは、独自のラベルデザインや容器の形状によって商品の差別化を図ることが多く、新しいパッケージング技術が求められることが多いです。 次に、クラフトビール醸造設備の用途に関して紹介します。これらの設備は、手作りのビールを生産するためのものであり、スモールバッチでの製造がメインです。多くの場合、ビールには指定されたレシピがあり、醸造家は厳密にそれに従うことで、一貫した味わいを確保します。また、新しい風味やスタイルのビールを開発するために、これらの設備を使って実験を行うこともあります。 さらに、クラフトビールの人気が高まる中で、これらの設備はビジネスの成長に欠かせない要素となってきています。特に、ローカル市場やオンライン販売を通じて、自家醸造ビールを提供する独立系の醸造所が増加しています。これにより、個々の醸造所は自分たちのスタイルやブランドに合わせた独自の設備を導入し、競争力を高めています。 クラフトビール醸造設備には、関連技術も多々存在します。例えば、自動化技術は、作業の効率を向上させるために導入されています。近年では、IoT（モノのインターネット）を活用したスマート醸造システムも登場しており、温度や圧力をリアルタイムで監視し、データ分析を行うことで、醸造プロセスの最適化が可能になっています。 また、持続可能性への取り組みも重要な要素です。水の使用量を抑えたり、酵母の再利用を図ったりするための設備が開発されており、環境に配慮した醸造が求められています。太陽光発電を利用したり、廃棄物を再利用する技術の採用が進んでいるのも、この流れの一環です。 クラフトビール醸造設備は、ただの機械ではなく、創造性や技術革新の結晶です。多様なレシピや独自のこだわりを反映するための舞台とも言えるでしょう。これらの設備を使って醸造されるビールは、醸造所の個性を色濃く反映し、消費者に新たな体験を提供します。そのため、クラフトビールの魅力は、単なる飲料の枠を超えて、文化やライフスタイルにも影響を与えています。このように、クラフトビール醸造設備は、現代のビール文化において重要な役割を果たしていると言えるでしょう。 |
