【英語タイトル】Corn Starch Market Size & Share Analysis - Growth Trends and Forecast (2026 - 2031)
	・商品コード：MOR23AP282 ・発行会社（調査会社）：Mordor Intelligence ・発行日：2026年2月 ・ページ数：120 ・レポート言語：英語 ・レポート形式：PDF ・納品方法：Eメール（受注後2-3営業日） ・調査対象地域：アメリカ、カナダ、メキシコ、イギリス、ドイツ、フランス、ロシア、イタリア、スペイン、インド、中国、日本、オーストラリア、ブラジル、アルゼンチン、南アフリカ、サウジアラビア ・産業分野：食品

コーンスターチ市場の規模とシェア

### 市場概要
– **調査期間**: 2021年 – 2031年
– **市場規模 (2026年)**: 301.2億米ドル
– **市場規模 (2031年)**: 402.5億米ドル
– **成長率 (2026年 – 2031年)**: 年平均成長率 (CAGR) 6.89%
– **最も成長が早い市場**: アジア太平洋地域
– **最大の市場**: 北米
– **市場集中度**: 中程度
– **主要プレーヤー**:
– *免責事項*: 主要プレーヤーは特に順不同でリストされています。

### コーンスターチ市場の分析
Mordor Intelligenceによると、コーンスターチ市場の規模は2026年に301.2億米ドルに達し、2025年の271.5億米ドルから成長し、2031年には402.5億米ドルに達すると予測されています。この成長は年平均成長率6.89%で進行します。クリーンラベルの義務化が進む中、バイオベースの工業用原料への嗜好の拡大、自然由来の賦形剤に対する規制の支援が、食品、製薬、紙のバリューチェーンにおける調達決定を再形成しています。北米の消費は成熟したウェットミリング資産に支えられていますが、アジア太平洋地域はパッケージ食品やジェネリック医薬品の需要を取り込むために生産能力を拡大しています。酵素を用いたスターチ改質に関する特許活動は、2025年に前年比22%増加し、コモディティのトン数から機能的な専門化への移行を示しています。一方、再生可能炭素含有成分を優遇する連邦調達規則は、コーンスターチを接着剤、コーティング、バイオ分解性フィルムのデフォルト原料として確立しています。マージン拡大の機会は、非遺伝子組み換え（非GMO）および二重認証グレードに集中しており、顧客はサプライチェーンの保証とクリーンラベルのポジショニングのために15〜25%のプレミアムを吸収し続けています。

### 重要な報告のポイント
– **タイプ別**: 2025年には、ナチュラルスターチが57.21%の価値を占めており、改質グレードは2031年までに7.48%のCAGRで成長すると予測されています。
– **形状別**: 2025年には、粉末が83.28%のボリュームを占めており、液体スターチは2031年までに8.11%のCAGRで成長しています。
– **用途別**: 食品および飲料が2025年の収益の51.28%を占めており、製薬は2026年から2031年の間に8.55%のCAGRで成長すると見込まれています。
– **地域別**: 北米は2025年の売上の35.46%を占めており、アジア太平洋地域は2031年までに8.42%のCAGRを記録すると予測されています。

### グローバルコーンスターチ市場のトレンドとインサイト
#### ドライバー影響分析
– **ドライバー**:
– クリーンラベル製品の需要増加がナチュラルコーンスターチの需要を促進 (+1.2%)
– 地域: 北米および西ヨーロッパ
– 影響期間: 中期 (2〜4年)
– 加工食品におけるグルテンフリーおよびアレルゲンフリーのバインダーに対する高い需要 (+0.9%)
– 地域: 北米、ヨーロッパ、オーストラリア
– 影響期間: 短期 (≤2年)
– 製薬セクターが自然由来の賦形剤にシフトし、コーンスターチの採用を促進 (+1.5%)
– 地域: アジア太平洋地域を中心に、中東およびアフリカに波及
– 影響期間: 長期 (≥4年)
– 低カロリー製品における脂肪代替物としての改質コーンスターチの使用が人気を集める (+0.8%)
– 地域: 北米、西ヨーロッパ
– 影響期間: 中期 (2〜4年)
– バイオベースの工業用原料に対する政府の推進がコーンスターチの使用を促進 (+1.1%)
– 地域: グローバル、特に米国、EU、中国
– 影響期間: 長期 (≥4年)
– 健康志向のスナッキングがコーンスターチの成分としての採用を促進 (+0.7%)
– 地域: グローバル、アジア太平洋および北米の都市部
– 影響期間: 短期 (≤2年)

#### クリーンラベル製品の需要増加がナチュラルコーンスターチの採用を促進
ブランドは、消費者の認識可能な成分リストへの嗜好が高まる中で、ナチュラルコーンスターチを戦略的資産として活用しています。2025年の国際食品情報評議会による調査では、米国の消費者の68%が化学的な添加物を含む製品を積極的に避けていることが明らかになりました。ナチュラルコーンスターチは「コーンスターチ」としてシンプルにラベル付けされ、この需要に応えつつ、ソースやスープ、乳製品の食感を損なうことなく使用されています。加えて、2024年初頭に欧州食品安全機関（EFSA）からの指針が発表され、ナチュラルスターチはE番号の指定が不要であることが再確認されました。これは、E番号を避けることが購買決定に影響を与える市場において、フォーミュレーターにとってコンプライアンス上の利点を提供します。しかし、ナチュラルスターチは高剪断または凍結-解凍条件下では性能が低下します。そのため、常温安定または冷凍製品を展開するブランドは引き続き改質グレードに依存しています。このため、二重生産能力を持つサプライヤーに利益をもたらす二分化した需要パターンが生まれています。Ingredionの2025年第3四半期の決算発表では、北米におけるクリーンラベルのナチュラルスターチのボリュームが前年比11%増加した一方で、改質スターチのボリュームは4%の増加にとどまっており、消費者主導のシフトを強調しています。

#### 製薬セクターが自然由来の賦形剤にシフトし、コーンスターチの採用を加速
規制の変化により、ジェネリック医薬品メーカーは合成バインダーを薬局方グレードのコーンスターチに置き換える動きが進んでいます。2024年6月、米国FDAはその不活性成分データベースを更新し、23の合成崩壊剤を特定しました。これにより、コーンスターチは70年以上にわたり経口固形製剤の信頼できる成分として、新しい制限の影響を受けることなく使用されています。2025年3月、インドの中央医薬品基準管理機構は、2028年までに国内の錠剤製造業者が賦形剤の少なくとも30%を植物由来または鉱物由来から調達することを求める草案を導入し、ISO 9001および良好な製造慣行（GMP）認証を持つコーンスターチサプライヤーを優遇しています。同様に、2025年8月、中国の国家医薬品監督管理局は、新しいジェネリック申請が自然由来の代替品に対して合成賦形剤の使用を正当化することを義務付けました。この規制の変化は、構造的な需要のブーストを生み出しました。Roquetteの製薬スターチ部門は、アジアのジェネリックメーカーがポリビニルピロリドンからプレゲル化コーンスターチに移行することによって、2025年度に19%の収益成長を報告しました。

#### 低カロリー製品における脂肪代替物としての改質コーンスターチの使用が注目を集める
政府は肥満関連の健康コストの増加に対処するため、食品製品の改良を奨励しています。脂肪のテクスチャーを再現する改質スターチが、低カロリーの乳製品、ベーカリー製品、ドレッシングで人気を集めています。米国保健福祉省の2024-2030年の食事ガイドラインでは、飽和脂肪を日々のカロリー摂取の10%に制限することが推奨されています。それに応じて、食品メーカーはバターやクリームの20〜40%を酵素改質されたワキシーコーンスターチに置き換え、カロリー密度がわずか1/9のクリーミーなテクスチャーを提供しています。Tate & Lyleは、2023年末にクリーンラベルの脂肪代替物CLARIAを発売しました。2025年までにCLARIAは4700万米ドルの売上を記録し、ヨーグルトやアイスクリームのアプリケーションがそのボリュームの62%を占めると報告されています。2025年5月、欧州委員会は「Farm to Fork Strategy」を更新し、2030年までに平均的な一人当たりの飽和脂肪摂取量を15%削減することを目指しています。この更新は、EUの27の加盟国における脂肪模倣成分に対する規制需要の高まりを強調しています。さらに、脂肪代替物は脂質酸化を減少させることにより、保存期間を延ばす利点も提供します。これにより、ブランドは保存料の使用を減らしつつ、クリーンラベルのポジショニングを強化できます。これらの組み合わせた利点は、従来の改質スターチに対して20〜30%の価格プレミアムを支える要因となっています。

#### バイオベースの工業用原料に対する政府の推進がコーンスターチ需要を強化
米国、EU、中国の政策枠組みは、公共調達や工業補助金にバイオベースの内容義務をますます取り入れています。この発展により、コーンスターチは接着剤、コーティング、バイオ分解性プラスチックなどの製品に対する好ましい原料として位置付けられています。米国農務省のBioPreferredプログラムは、2024年の農業法案で40%の予算増加が再認可され、連邦機関に対して25%以上のバイオベース炭素を含む製品の優先購入を求めています。コーンスターチは100%植物由来であるため、この義務の下で自動的に資格を得ます。同様に、EUの循環経済行動計画は、2025年2月に改訂され、2030年までに工業用ポリマーやバインダーの20%を再生可能な原料から調達することを加盟国に義務付け、違反に対して金銭的な罰則を科すことを導入しました。中国では、工業情報技術省が2025年7月にコーンスターチベースの段ボール接着剤を「優先グリーン材料」と分類し、合成樹脂からの移行を進める製紙工場に低金利の融資や税控除を提供しています。このトレンドを反映して、Cargillの2025年の持続可能性報告書では、バイオ工業スターチの売上が前年比27%増加したことが示されています。段ボール接着剤とバイオ分解性フィルム樹脂はこの成長に同等に寄与しており、Cargillは政策主導の需要が2028年まで二桁成長を持続すると予測しています。

### 制約の影響分析
– **制約**:
– コーン価格の変動が市場動向に影響を与える (-0.6%)
– 地域: グローバル、北米および南米で深刻
– 影響期間: 短期 (≤2年)
– ナチュラルスターチの保管と機能性に関する課題 (-0.3%)
– 地域: 熱帯および亜熱帯地域 (アジア太平洋、中東、アフリカ)
– 影響期間: 中期 (2〜4年)
– 遺伝子組み換えコーン由来成分に対する規制制限 (-0.5%)
– 地域: EU、中国、ラテンアメリカの一部
– 影響期間: 長期 (≥4年)
– 改質スターチの複雑な加工が製造コストを引き上げる (-0.4%)
– 地域: グローバル、特に新興市場で深刻
– 影響期間: 中期 (2〜4年)

#### コーン価格の変動がバリューチェーン全体にマージンの変動をもたらす
2025年の最初の9ヶ月間、シカゴ商品取引所のコーン先物は1ブッシェルあたり4.12米ドルから4.70米ドルの範囲で推移しました。この価格の変動は、米国コーンベルトにおける天候の混乱や中国からの輸出需要の変動によって引き起こされました。14%の価格変動はスターチ生産者のマージンを圧迫しており、顧客契約は通常、販売価格を6ヶ月から12ヶ月固定しています。米国農務省の2025年10月の世界農業供給と需要見通し報告書は、2025-2026年のマーケティング年度における世界のコーン在庫が3.2%減少すると予測しています。この減少は、アルゼンチンとブラジルのトレンドを下回る収穫量に起因しており、これら二国は世界のコーン貿易の22%を占めています。ヘッジプログラムや長期的な穀物契約を持たない小規模なスターチ生産者は、重大な圧力を受けています。業界のコストモデルによれば、コーンコストが10%増加すると、粗利益が6〜7%減少します。これは、スターチ変換が限られた価値を付加し、エネルギーコストがほぼ固定されているためです。Archer Daniels MidlandやCargillのような大手企業は、垂直統合を通じてこれらのリスクを軽減しています。たとえば、ADMの2025年の年次報告書によれば、スターチ用に処理されるコーンの68%は、会社所有のエレベーターや複数年契約の農家から調達されており、スポット市場の価格急騰から保護されています。もう一つの進行中の戦略は、スターチ工場をエタノール施設と共に設置することです。この設定により、生産者はコーンオイルや蒸留穀物を副産物として販売でき、スターチ生産の純コストを8〜12%削減できます。

#### 遺伝子組み換えコーンに対する規制がサプライチェーンを締め付け、コストを引き上げる
EUの厳格なGMOラベリング制度の下では、規則 (EC) No 1829/2003に基づき、スターチ輸入業者は0.9%以上のGMO材料を含む製品がラベル付けされることを証明する必要があります。しかし、ほとんどの欧州食品ブランドはラベル付きの成分を拒否しており、サプライヤーは非GMOコーンを15〜25%のプレミアムで調達する必要があります。中国の改訂されたGB 2763基準は、食品グレードのスターチにおけるGMOコーン残留物の許容限度を5%から0.5%に大幅に引き下げました。この厳しい規制により、中国の輸入業者は第三者認証を持つアイデンティティ保持された出荷を確保する必要があり、着地コストが1メトリックトンあたり18〜22米ドル増加します。2025年4月、インドの食品安全基準機関は、パッケージ食品に使用されるすべてのスターチに対してGMO開示を義務付ける提案を行いました。この成長にもかかわらず、非GMOコーンは米国のコーン作付面積のわずか2.3%を占めており、供給と需要の不均衡が持続し、非GMOのプレミアムが高止まりしています。専用の非GMO取り扱いに投資する生産者（たとえば、別々のサイロ、厳格な清掃プロトコル、詳細なチェーンオブカストディ文書を持つ）は、これらのプレミアムを獲得できます。しかし、中規模のウェットミルの場合、必要な資本投資は300万〜500万米ドルに達し、小規模なオペレーターを抑制し、非GMOの能力を主要プレーヤーに集中させています。

### セグメント分析
#### タイプ別: 改質スターチが機能的多様性で台頭
2025年には、ナチュラルスターチが市場の57.21%を占めています。しかし、改質グレードは強力な7.48%のCAGRで成長すると予測されており、2031年までに市場トレンドの変化を示しています。この成長は、冷凍食品や即食デザートにおける熱、剪断、凍結-解凍に対する安定性の向上に対する需要の増加を反映しています。改質コーンスターチの市場は、圧縮時間を最大20%短縮できるプレゲル化オプションを好む製薬バイヤーによってさらに拡大すると見込まれています。生産者は、20%から35%の価格プレミアムを設定して高い変換コストを相殺しています。また、2024年には18の新しい食品カテゴリーが追加されたCodexの拡張承認を活用しています。価格に敏感な地域では、常温スナックやベーカリーのフィリングにナチュラルスターチが依然として使用されていますが、顕著なシフトが見られます。2025年には、インドの組織化小売が14%の浸透率に達し、冷凍および冷蔵製品のチャネルが増加し、改質製品の機会を生み出しました。中国では、ウェットミラーが冷凍餃子ラインからの需要の増加に対応するため、2023年から2025年の間にアセチル化能力を22%増加させました。その結果、コーンスターチ市場は二重の道をたどると予想されます。ナチュラルスターチはその規模を維持し、改質グレードが収益とマージンの成長を促進します。

#### 形状別: 粉末が主導、液体スターチはジャストインタイム供給モデルで成長
2025年には、粉末が83.28%の出荷を占めており、低水分含量が棚の安定性を提供し、特に製薬やスナック生産における乾燥混合物との互換性を提供します。液体スターチは35〜40%の固形分スラリーとして供給されており、8.11%のCAGRを経験しています。この成長は、紙工場や飲料工場が連続供給システムを導入していることに起因しており、これにより粉塵の曝露が排除され、バッチ準備時間が30〜40分短縮されます。粉末はコーンスターチ市場での支配的地位を維持しますが、液体スターチの需要の高まりは、大規模な操作のプロセス工学の進展を反映しています。インフラの制限により、粉末はバルクタンク施設が不足している断片化市場で依然として普及しています。さらに、EU規則2073/2005の微生物数制限により、即食食品における液体形式のために高価な冷蔵または保存料ソリューションが必要となり、小規模な加工業者の採用を妨げています。西ヨーロッパでは、ベーカリーが生地用に粉末を、フィリング用に液体を調達するハイブリッド調達モデルを採用する傾向が高まっています。このトレンドは、コーンスターチ市場内で両形式が共存できるようにするアプリケーション特有の決定を強調しています。

#### 用途別: 食品および飲料がリード、製薬はジェネリック医薬品の拡大に伴い急成長
2025年には、食品および飲料が51.28%の需要を占めており、ベーカリー、乳製品、菓子、ソースなどのカテゴリーがコーンスターチを使用して濃厚化、ゲル化、安定化を行っています。コーンスターチ市場の製薬セグメントは、8.55%のCAGRで最も急成長しています。この成長は、自然由来の賦形剤に対する規制の支援や、インド、中国、ブラジルにおける錠剤生産能力の増加によって促進されています。パーソナルケアでは、タルクからの移行が2025年にドライシャンプーやパウダーファンデーションにおけるコーンスターチの使用を7.2%増加させました。紙および段ボールは現在12%のボリュームを占めており、eコマースパッケージングの成長やISO 15361のバイオコンテンツ規定が、合成樹脂と比較してスターチの接着性を向上させています。しかし、動物飼料試験は、低コストの炭水化物代替品と見なされているため成長が制限されていますが、水産養殖用ペレットは安定したニッチを確立しています。製粉業者は、食品および製薬基準の両方に準拠した二重認証スターチを活用し、注文の変動をより効果的に管理しています。ADMは、クリントン工場の出力の23%が製薬市場に適合するようになったと報告しています。

### 地理分析
2025年には、北米が世界のコーンスターチ収益の35.46%を占めており、確立された食品加工業界、強力な製薬賦形剤サプライチェーン、世界最大のコーン生産地域である米国中西部への近接性がその要因です。しかし、2031年までの予測CAGRは5.9%であり、アジア太平洋地域の8.42%には及ばず、ボリューム成長よりもクリーンラベル、非GMO、有機グレードなどのプレミアム製品へのシフトを示しています。米国農務省の経済研究サービスによると、2025年9月時点で国内のコーンスターチ消費は前年比2.1%の増加にとどまり、特殊改質スターチの輸出は9%増加しており、高付加価値製品への移行が強調されています。カナダの食品加工セクターは、EUおよびアジアとの貿易協定に支えられ、製薬グレードのスターチに対する需要を推進しています。この需要に応えるため、Ingredionは2025年中頃にカナダのオンタリオ州にあるCardinal工場を2800万カナダドルで拡張し、国内の錠剤製造業者および輸出市場をターゲットにしています。一方、メキシコのコーンスターチ市場は、米国向けの食品生産の近接化やスナックの国内消費の増加により6.7%成長しています。メキシコ小売チェーン協会（ANTAD Mexico）によると、2025年には組織化小売の売上が11%増加しました。

アジア太平洋地域の強力な8.42%のCAGRは、主に中国とインドの食品加工の急速な工業化、地元の賦形剤生産に対する政府の支援、便利な食品に対する中産階級の需要の高まりによるものです。中国スターチ産業協会によれば、中国のコーンスターチ生産は2025年に1420万メトリックトンに達し、2024年から7%増加しました。これは、山東省と吉林省での生産能力の拡大によって推進されています。インドでは、HL Agro ProductsやGujarat Ambuja Exportsなどの国内企業が生産を増加させており、政府の生産連動インセンティブ制度が500百万インドルピーを超えるスターチ工場への投資に対して10%の資本補助金を提供しています。これにより、2025年度のスターチ輸入は16%減少しました。日本やオーストラリアは小規模な市場ですが、クリーンラベルや有機スターチが従来のグレードに対して30〜50%のプレミアムを占めており、それぞれ5.1%および6.3%の成長を見せています。東南アジア、特にインドネシア、タイ、ベトナムは重要な成長エリアとして浮上しています。この地域のスターチ需要は、即席麺、スナック、即飲料の生産増加により2025年に9.8%増加しました。

ヨーロッパのコーンスターチ市場は年率6.1%で成長しており、厳格なGMO規制、野心的な持続可能性目標、機能的革新を重視する成熟した食品業界が影響を与えています。欧州スターチ産業協会の2025年の年次レビューによれば、EUのスターチ生産は1130万メトリックトンに達し、そのうちコーンスターチは62%を占めています。非GMOコーンスターチのシェアは2025年に41%に増加し、2023年の34%から上昇しました。ドイツ、フランス、オランダが生産をリードしており、AGRANA、Tereos、Avebeなどの主要プレーヤーの施設が存在します。一方、ポーランド、ハンガリー、ルーマニアなどの東欧諸国は、労働コストが低く、非GMOコーン畑に近接しているため、グリーンフィールド投資を引き付けています。南アメリカでは、ブラジルとアルゼンチンが7.3%のCAGRを推進しています。これらの国々は主要なコーン生産国であり、国内のスターチ加工能力を拡大して付加価値マージンを獲得し、原料の輸出を減少させています。ブラジルのスターチ生産は2025年に12%増加しました。最後に、中東およびアフリカは最も小さな地域であり、4.9%のCAGRを示していますが、エジプト、南アフリカ、サウジアラビアなどの国々では、政府主導の食料安全保障イニシアチブが地域の成分生産を促進しています。

### 競争環境
確立された多国籍企業と特定のアプリケーションセグメントに特化した地域プレーヤーが、コーンスターチ市場を共有しており、中程度の集中度を示しています。この市場は、強力なグローバルな足跡を持つ確立された企業と、ニッチなアプリケーションに対応する小規模な地域プレーヤーの存在によって特徴付けられています。主要な市場プレーヤーには、Cargill Incorporated、Archer Daniels Midland Company、Ingredion Incorporated、Tate & Lyle PLC、Roquette Frèresが含まれます。

企業は、特定のアプリケーション向けに機能性を強化した付加価値製品を開発することで、特殊スターチにおけるイノベーションを通じて競争しています。クリーンラベルセグメントは、製造業者が自然由来の成分としての地位を維持しつつ性能を改善するために物理的な改良技術に投資する焦点エリアとなっています。企業はまた、規制要件や消費者の嗜好に応じて、責任ある調達慣行や環境に優しい生産方法を実施することで差別化を図っています。

地域の製造業者は、地元市場の知識と運用の柔軟性を活用してニッチ市場にサービスを提供し、特に需要の中心に近い新興経済国での物流上の利点を享受しています。企業は、コーン栽培を管理するために後方統合戦略を実施し、変動の激しい農業市場における品質と供給の安定性を確保しています。プロセスの最適化と品質管理技術は、狭い利益率のある価格敏感な市場でコスト競争力を維持するために不可欠となっています。

### コーンスターチ業界のリーダー
– Cargill Incorporated
– Archer Daniels Midland Company
– Ingredion Incorporated
– Tate & Lyle PLC
– Roquette Freres

*免責事項*: 主要プレーヤーは特に順不同でリストされています。

### 最近の業界動向
– **2025年5月**: 中国スターチホールディングカンパニーの子会社であるLinqing Deneng Golden Corn Bio Limitedは、2つの追加のスターチ加工施設を開設して事業を拡大しました。既存の施設では、年間生産能力がそれぞれ55万トンと45万トンの2つのコーンスターチ生産ラインを運営しています。
– **2025年3月**: Cargillは、インドの製菓、乳児用フォーミュラ、乳製品業界からの需要の増加に応えるため、マディヤ・プラデーシュ州グワリオールに新しいコーンミリング工場を開設しました。
– **2024年9月**: Ingredionは、ルーマニアでのスターチ生産を増加させるためにオーストリアのAgranaと提携し、東ヨーロッパでの製造拠点を拡大しました。
– **2024年8月**: Al Ghurair Foodsは、アブダビのKhalifa Economic Zones (KEZAD)にコーンスターチ製造工場の建設を開始しました。この施設は地域で初のコーンスターチ工場であり、地元の食品生産能力を増強し、UAEの食料安全保障に関する国家戦略を支援することを目指しています。