1 序文
2 調査範囲と方法論
2.1 調査目的
2.2 関係者
2.3 データソース
2.3.1 一次情報源
2.3.2 二次情報源
2.4 市場規模推定
2.4.1 ボトムアップ手法
2.4.2 トップダウン手法
2.5 予測方法論
3 エグゼクティブサマリー
4 はじめに
4.1 概要
4.2 主要な業界動向
5 グローバルクラウドキッチン市場
5.1 市場概要
5.2 市場実績
5.3 COVID-19の影響
5.4 市場予測
6 タイプ別市場分析
6.1 独立型クラウドキッチン
6.1.1 市場動向
6.1.2 市場予測
6.2 共同調理場/シェアードキッチン
6.2.1 市場動向
6.2.2 市場予測
6.3 キッチンポッド
6.3.1 市場動向
6.3.2 市場予測
7 製品タイプ別市場分析
7.1 バーガーとサンドイッチ
7.1.1 市場動向
7.1.2 市場予測
7.2 ピザとパスタ
7.2.1 市場動向
7.2.2 市場予測
7.3 チキン
7.3.1 市場動向
7.3.2 市場予測
7.4 シーフード
7.4.1 市場動向
7.4.2 市場予測
7.5 メキシコ料理とアジア料理
7.5.1 市場動向
7.5.2 市場予測
7.6 その他
7.6.1 市場動向
7.6.2 市場予測
8 性質別市場分析
8.1 フランチャイズ
8.1.1 市場動向
8.1.2 市場予測
8.2 独立店舗
8.2.1 市場動向
8.2.2 市場予測
9 地域別市場分析
9.1 北米
9.1.1 アメリカ合衆国
9.1.1.1 市場動向
9.1.1.2 市場予測
9.1.2 カナダ
9.1.2.1 市場動向
9.1.2.2 市場予測
9.2 アジア太平洋
9.2.1 中国
9.2.1.1 市場動向
9.2.1.2 市場予測
9.2.2 日本
9.2.2.1 市場動向
9.2.2.2 市場予測
9.2.3 インド
9.2.3.1 市場動向
9.2.3.2 市場予測
9.2.4 韓国
9.2.4.1 市場動向
9.2.4.2 市場予測
9.2.5 オーストラリア
9.2.5.1 市場動向
9.2.5.2 市場予測
9.2.6 インドネシア
9.2.6.1 市場動向
9.2.6.2 市場予測
9.2.7 その他
9.2.7.1 市場動向
9.2.7.2 市場予測
9.3 欧州
9.3.1 ドイツ
9.3.1.1 市場動向
9.3.1.2 市場予測
9.3.2 フランス
9.3.2.1 市場動向
9.3.2.2 市場予測
9.3.3 イギリス
9.3.3.1 市場動向
9.3.3.2 市場予測
9.3.4 イタリア
9.3.4.1 市場動向
9.3.4.2 市場予測
9.3.5 スペイン
9.3.5.1 市場動向
9.3.5.2 市場予測
9.3.6 ロシア
9.3.6.1 市場動向
9.3.6.2 市場予測
9.3.7 その他
9.3.7.1 市場動向
9.3.7.2 市場予測
9.4 ラテンアメリカ
9.4.1 ブラジル
9.4.1.1 市場動向
9.4.1.2 市場予測
9.4.2 メキシコ
9.4.2.1 市場動向
9.4.2.2 市場予測
9.4.3 その他
9.4.3.1 市場動向
9.4.3.2 市場予測
9.5 中東・アフリカ
9.5.1 市場動向
9.5.2 国別市場分析
9.5.3 市場予測
10 SWOT分析
10.1 概要
10.2 強み
10.3 弱み
10.4 機会
10.5 脅威
11 バリューチェーン分析
12 ポーターの5つの力分析
12.1 概要
12.2 買い手の交渉力
12.3 供給者の交渉力
12.4 競争の激しさ
12.5 新規参入の脅威
12.6 代替品の脅威
13 価格分析
14 競争環境
14.1 市場構造
14.2 主要プレイヤー
14.3 主要プレイヤーのプロファイル
14.3.1 CloudKitchens
14.3.1.1 会社概要
14.3.1.2 製品ポートフォリオ
14.3.2 DoorDash Inc.
14.3.2.1 会社概要
14.3.2.2 製品ポートフォリオ
14.3.2.3 財務状況
14.3.3 キッチン・ユナイテッド
14.3.3.1 会社概要
14.3.3.2 製品ポートフォリオ
14.3.4 キトピ・ケータリング・サービスズ LLC
14.3.4.1 会社概要
14.3.4.2 製品ポートフォリオ
14.3.5 Lightspeed Commerce Inc.
14.3.5.1 会社概要
14.3.5.2 製品ポートフォリオ
14.3.5.3 財務状況
14.3.6 PAR Technology Corporation
14.3.6.1 会社概要
14.3.6.2 製品ポートフォリオ
14.3.6.3 財務状況
14.3.7 POSist Technologies Private Limited
14.3.7.1 会社概要
14.3.7.2 製品ポートフォリオ
14.3.8 Rebel Foods
14.3.8.1 会社概要
14.3.8.2 製品ポートフォリオ
14.3.9 スターバックス・コーヒー・カンパニー
14.3.9.1 会社概要
14.3.9.2 製品ポートフォリオ
14.3.9.3 財務状況
14.3.9.4 SWOT分析
14.3.10 スウィギー・プラットフォーム
14.3.10.1 会社概要
14.3.10.2 製品ポートフォリオ
14.3.11 トースト社
14.3.11.1 会社概要
14.3.11.2 製品ポートフォリオ

1 Preface
2 Scope and Methodology
2.1 Objectives of the Study
2.2 Stakeholders
2.3 Data Sources
2.3.1 Primary Sources
2.3.2 Secondary Sources
2.4 Market Estimation
2.4.1 Bottom-Up Approach
2.4.2 Top-Down Approach
2.5 Forecasting Methodology
3 Executive Summary
4 Introduction
4.1 Overview
4.2 Key Industry Trends
5 Global Cloud Kitchen Market
5.1 Market Overview
5.2 Market Performance
5.3 Impact of COVID-19
5.4 Market Forecast
6 Market Breakup by Type
6.1 Independent Cloud Kitchen
6.1.1 Market Trends
6.1.2 Market Forecast
6.2 Commissary/Shared Kitchen
6.2.1 Market Trends
6.2.2 Market Forecast
6.3 Kitchen Pods
6.3.1 Market Trends
6.3.2 Market Forecast
7 Market Breakup by Product Type
7.1 Burger and Sandwich
7.1.1 Market Trends
7.1.2 Market Forecast
7.2 Pizza and Pasta
7.2.1 Market Trends
7.2.2 Market Forecast
7.3 Chicken
7.3.1 Market Trends
7.3.2 Market Forecast
7.4 Seafood
7.4.1 Market Trends
7.4.2 Market Forecast
7.5 Mexican and Asian Food
7.5.1 Market Trends
7.5.2 Market Forecast
7.6 Others
7.6.1 Market Trends
7.6.2 Market Forecast
8 Market Breakup by Nature
8.1 Franchised
8.1.1 Market Trends
8.1.2 Market Forecast
8.2 Standalone
8.2.1 Market Trends
8.2.2 Market Forecast
9 Market Breakup by Region
9.1 North America
9.1.1 United States
9.1.1.1 Market Trends
9.1.1.2 Market Forecast
9.1.2 Canada
9.1.2.1 Market Trends
9.1.2.2 Market Forecast
9.2 Asia-Pacific
9.2.1 China
9.2.1.1 Market Trends
9.2.1.2 Market Forecast
9.2.2 Japan
9.2.2.1 Market Trends
9.2.2.2 Market Forecast
9.2.3 India
9.2.3.1 Market Trends
9.2.3.2 Market Forecast
9.2.4 South Korea
9.2.4.1 Market Trends
9.2.4.2 Market Forecast
9.2.5 Australia
9.2.5.1 Market Trends
9.2.5.2 Market Forecast
9.2.6 Indonesia
9.2.6.1 Market Trends
9.2.6.2 Market Forecast
9.2.7 Others
9.2.7.1 Market Trends
9.2.7.2 Market Forecast
9.3 Europe
9.3.1 Germany
9.3.1.1 Market Trends
9.3.1.2 Market Forecast
9.3.2 France
9.3.2.1 Market Trends
9.3.2.2 Market Forecast
9.3.3 United Kingdom
9.3.3.1 Market Trends
9.3.3.2 Market Forecast
9.3.4 Italy
9.3.4.1 Market Trends
9.3.4.2 Market Forecast
9.3.5 Spain
9.3.5.1 Market Trends
9.3.5.2 Market Forecast
9.3.6 Russia
9.3.6.1 Market Trends
9.3.6.2 Market Forecast
9.3.7 Others
9.3.7.1 Market Trends
9.3.7.2 Market Forecast
9.4 Latin America
9.4.1 Brazil
9.4.1.1 Market Trends
9.4.1.2 Market Forecast
9.4.2 Mexico
9.4.2.1 Market Trends
9.4.2.2 Market Forecast
9.4.3 Others
9.4.3.1 Market Trends
9.4.3.2 Market Forecast
9.5 Middle East and Africa
9.5.1 Market Trends
9.5.2 Market Breakup by Country
9.5.3 Market Forecast
10 SWOT Analysis
10.1 Overview
10.2 Strengths
10.3 Weaknesses
10.4 Opportunities
10.5 Threats
11 Value Chain Analysis
12 Porters Five Forces Analysis
12.1 Overview
12.2 Bargaining Power of Buyers
12.3 Bargaining Power of Suppliers
12.4 Degree of Competition
12.5 Threat of New Entrants
12.6 Threat of Substitutes
13 Price Analysis
14 Competitive Landscape
14.1 Market Structure
14.2 Key Players
14.3 Profiles of Key Players
14.3.1 CloudKitchens
14.3.1.1 Company Overview
14.3.1.2 Product Portfolio
14.3.2 DoorDash Inc.
14.3.2.1 Company Overview
14.3.2.2 Product Portfolio
14.3.2.3 Financials
14.3.3 Kitchen United
14.3.3.1 Company Overview
14.3.3.2 Product Portfolio
14.3.4 Kitopi Catering Services LLC
14.3.4.1 Company Overview
14.3.4.2 Product Portfolio
14.3.5 Lightspeed Commerce Inc.
14.3.5.1 Company Overview
14.3.5.2 Product Portfolio
14.3.5.3 Financials
14.3.6 PAR Technology Corporation
14.3.6.1 Company Overview
14.3.6.2 Product Portfolio
14.3.6.3 Financials
14.3.7 POSist Technologies Private Limited
14.3.7.1 Company Overview
14.3.7.2 Product Portfolio
14.3.8 Rebel Foods
14.3.8.1 Company Overview
14.3.8.2 Product Portfolio
14.3.9 Starbucks Coffee Company
14.3.9.1 Company Overview
14.3.9.2 Product Portfolio
14.3.9.3 Financials
14.3.9.4 SWOT Analysis
14.3.10 Swiggy Platform
14.3.10.1 Company Overview
14.3.10.2 Product Portfolio
14.3.11 Toast Inc.
14.3.11.1 Company Overview
14.3.11.2 Product Portfolio

※参考情報 クラウドキッチンとは、飲食業界における新しい形態のキッチンであり、主にオンライン注文に応じて料理を提供するための専用施設です。従来のレストランとは異なり、顧客が直接店舗に訪れることはなく、デリバリーサービスを通じて食事を届けるのが特徴です。クラウドキッチンには、飲食店が効率的に運営できるよう、設備や技術が整っていますが、顧客との対面接触がないため、主に効率性とコスト削減を重視しています。 クラウドキッチンの概念は、テクノロジーの発展と消費者の食に対する嗜好の変化によって生まれました。特に、スマートフォンの普及とアプリベースのデリバリーサービスの発展が、顧客が外食を選ぶ際の選択肢を大きく広げました。このような背景から、クラウドキッチンは急速に成長し多様化しています。 クラウドキッチンには、さまざまな種類があります。まず、バーチャルレストランと呼ばれる形態があります。これは、既存の物理的なレストランが新たなメニューを提供するためにクラウドキッチンを活用する形式です。二つ目は、専用のクラウドキッチンで複数の異なるブランドや料理を提供するマルチブランドキッチンです。これにより、一つのキッチンで複数のメニューを同時に運営することが可能です。三つ目は、フランチャイズ型のクラウドキッチンで、特定のブランドが直営するか、フランチャイズ契約によって運営されるものです。 クラウドキッチンの用途は、主にデリバリーサービスに限定されますが、テイクアウトやケータリングサービスにも対応する場合があります。また、地理的な制約が少ないため、特定の地域に集中してサービスを提供することができ、フードトレンドや消費者の嗜好に即したメニューを迅速に展開することが可能です。この柔軟性は、特に新興の飲食ブランドやスタートアップ企業にとって魅力的です。 関連技術としては、デリバリーサービスのプラットフォームや、在庫管理、オペレーション効率化のための管理ソフトウェアが挙げられます。たとえば、注文から調理、配達までのプロセスを一元管理するシステムが導入されることで、業務の効率化が図られます。また、データ分析を活用して顧客の嗜好や傾向を把握することで、メニューの改良やマーケティング戦略の見直しが促進されます。さらに、IoT技術を用いたスマートキッチンの導入が進めば、調理の効率性が向上し、食品ロスの削減にも寄与します。 クラウドキッチンは、働く環境にも変化をもたらしています。従業員は主に調理や配送に特化した役割を持ち、フロント業務がないため、接客にかかる教育や研修が不要となることが利点です。しかし、一方で、労働条件や雇用形態は、業界の法規制や労働環境に影響を受けやすく、特にデリバリードライバーに関する問題が社会的に注目されています。 今後、クラウドキッチンはさらなる進化を遂げると考えられます。市場が拡大する一方で、競争も激化し、ブランド差別化が重要になります。また、持続可能な食材の選定や環境問題への配慮が求められる中、サステナビリティを考慮した運営が鍵となるでしょう。自社の強みを活かしたビジネスモデルを構築し、テクノロジーの進化を取り入れることが、クラウドキッチンの成功に繋がると予想されます。新しい食文化やライフスタイルが形成される中で、クラウドキッチンは今後も重要な役割を果たしていくでしょう。