1 序文
2 調査範囲と方法論
2.1 調査目的
2.2 ステークホルダー
2.3 データソース
2.3.1 一次情報源
2.3.2 二次情報源
2.4 市場推定手法
2.4.1 ボトムアップアプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測方法論
3 エグゼクティブサマリー
4 はじめに
4.1 概要
4.2 主要な業界動向
5 世界のひよこ豆産業
5.1 市場概要
5.2 市場パフォーマンス
5.2.1 数量動向
5.2.2 価値動向
5.3 価格分析
5.3.1 主要価格指標
5.3.2 価格構造
5.3.3 価格動向
5.4 COVID-19の影響
5.5 地域別市場分析
5.6 市場予測
5.7 貿易データ
5.7.1 主要国別輸入量
5.7.2 主要国別輸出量
5.8 SWOT分析
5.8.1 概要
5.8.2 強み
5.8.3 弱み
5.8.4 機会
5.8.5 脅威
5.9 バリューチェーン分析
5.9.1 投入物供給者
5.9.2 農家
5.9.3 集荷業者
5.9.4 加工業者
5.9.5 流通業者
5.9.6 輸出業者
5.9.7 小売業者
5.9.8 最終ユーザー
5.10 ポーターの5つの力分析
5.10.1 概要
5.10.2 購買者の交渉力
5.10.3 供給者の交渉力
5.10.4 競争の度合い
5.10.5 新規参入の脅威
5.10.6 代替品の脅威
5.11 主要な市場推進要因と成功要因
6 主要地域の業績
6.1 インド
6.1.1 市場動向
6.1.2 市場予測
6.2 オーストラリア
6.2.1 市場動向
6.2.2 市場予測
6.3 パキスタン
6.3.1 市場動向
6.3.2 市場予測
6.4 ミャンマー
6.4.1 市場動向
6.4.2 市場予測
6.5 エチオピア
6.5.1 市場動向
6.5.2 市場予測
7 競争構造
8 ひよこ豆加工
8.1 製品概要
8.2 詳細な工程フロー
8.3 関与する各種単位操作
8.4 マスバランスと原材料要件
9 プロジェクト詳細、要件および関連費用
9.1 土地要件と支出
9.2 建設要件と支出
9.3 プラント機械設備
9.4 機械設備写真
9.5 原材料要件と支出
9.6 原材料および最終製品写真
9.7 包装要件と支出
9.8 輸送要件と支出
9.9 ユーティリティ要件と支出
9.10 人件費要件と支出
9.11 その他の資本投資
10 融資と財政支援
11 プロジェクト経済性
11.1 プロジェクト資本コスト
11.2 技術経済パラメータ
11.3 サプライチェーン各段階における製品価格とマージン
11.4 課税と減価償却
11.5 収益予測
11.6 支出予測
11.7 財務分析
11.8 利益分析
12 競争環境
12.1 市場構造
12.2 主要プレイヤー
12.3 主要プレイヤーのプロファイル
12.3.1 アダニ・ウィルマー・リミテッド（AWL）
12.3.2 カーギル・フーズ・インディア
12.3.3 AGTフード・アンド・イングレディエンツ社
12.3.4 ブロードグレイン・コモディティーズ社
図2：世界：ひよこ豆市場：数量動向（百万トン）、2018-2023年
図3：世界：ひよこ豆市場：価値動向（10億米ドル）、2018-2023年
図4：世界：ひよこ豆市場：平均価格（米ドル/トン）、2018-2023年
図5：ひよこ豆市場：価格構造
図6：世界：ひよこ豆市場：地域別内訳（％）、2023年
図7：世界：ひよこ豆市場予測：数量動向（百万トン）、2024-2032年
図8：世界：ひよこ豆市場予測：価値動向（10億米ドル）、2024-2032年
図9：世界：ひよこ豆市場：輸出数量動向（トン）
図10：世界：ひよこ豆市場：輸出量別内訳（％）
図11：世界：ひよこ豆市場：輸入量動向（トン）
図12：世界：ひよこ豆市場：輸入量別内訳（％）
図13：世界：ひよこ豆産業：SWOT分析
図14：世界：ひよこ豆産業：バリューチェーン分析
図15：世界：ひよこ豆産業：ポーターの5つの力分析
図16：インド：ひよこ豆市場：数量推移（千トン）、2018年及び2023年
図17：インド：ひよこ豆市場予測：数量推移（千トン）、2024年～2032年
図18：オーストラリア：ひよこ豆市場：数量動向（千トン）、2018年及び2023年
図19：オーストラリア：ひよこ豆市場予測：数量動向（千トン）、2024年～2032年
図20：パキスタン：ひよこ豆市場：数量推移（千トン）、2018年及び2023年
図21：パキスタン：ひよこ豆市場予測：数量推移（千トン）、2024年～2032年
図22：ミャンマー：ひよこ豆市場：数量推移（千トン）、2018年及び2023年
図23：ミャンマー：ひよこ豆市場予測：数量推移（千トン）、2024-2032年
図24：エチオピア：ひよこ豆市場：数量推移（千トン）、2018年及び2023年
図25：エチオピア：ひよこ豆市場予測：数量推移（千トン）、2024-2032年
図26：ひよこ豆加工：詳細な工程フロー
図27：ひよこ豆加工：製品別変換率
図28：ひよこ豆加工：資本コストの内訳（％）
図29：ひよこ豆産業：サプライチェーン各段階における利益率
図30：ひよこ豆加工：製造コストの内訳（％）
1 Preface
2 Scope and Methodology
2.1 Objectives of the Study
2.2 Stakeholders
2.3 Data Sources
2.3.1 Primary Sources
2.3.2 Secondary Sources
2.4 Market Estimation
2.4.1 Bottom-Up Approach
2.4.2 Top-Down Approach
2.5 Forecasting Methodology
3 Executive Summary
4 Introduction
4.1 Overview
4.2 Key Industry Trends
5 Global Chickpeas Industry
5.1 Market Overview
5.2 Market Performance
5.2.1 Volume Trends
5.2.2 Value Trends
5.3 Price Analysis
5.3.1 Key Price Indicators
5.3.2 Price Structure
5.3.3 Price Trends
5.4 Impact of COVID-19
5.5 Market Breakup by Region
5.6 Market Forecast
5.7 Trade Data
5.7.1 Imports by Major Countries
5.7.2 Exports by Major Countries
5.8 SWOT Analysis
5.8.1 Overview
5.8.2 Strengths
5.8.3 Weaknesses
5.8.4 Opportunities
5.8.5 Threats
5.9 Value Chain Analysis
5.9.1 Input Suppliers
5.9.2 Farmers
5.9.3 Collectors
5.9.4 Processors
5.9.5 Distributors
5.9.6 Exporters
5.9.7 Retailers
5.9.8 End-Users
5.10 Porter’s Five Forces Analysis
5.10.1 Overview
5.10.2 Bargaining Power of Buyers
5.10.3 Bargaining Power of Suppliers
5.10.4 Degree of Competition
5.10.5 Threat of New Entrants
5.10.6 Threat of Substitutes
5.11 Key Market Drivers and Success Factors
6 Performance of Key Regions
6.1 India
6.1.1 Market Trends
6.1.2 Market Forecast
6.2 Australia
6.2.1 Market Trends
6.2.2 Market Forecast
6.3 Pakistan
6.3.1 Market Trends
6.3.2 Market Forecast
6.4 Myanmar
6.4.1 Market Trends
6.4.2 Market Forecast
6.5 Ethiopia
6.5.1 Market Trends
6.5.2 Market Forecast
7 Competitive Structure
8 Chickpeas Processing
8.1 Product Overview
8.2 Detailed Process Flow
8.3 Various Types of Unit Operations Involved
8.4 Mass Balance and Raw Material Requirements
9 Project Details, Requirements and Costs Involved
9.1 Land Requirements and Expenditures
9.2 Construction Requirements and Expenditures
9.3 Plant Machinery
9.4 Machinery Pictures
9.5 Raw Material Requirements and Expenditures
9.6 Raw Material and Final Product Pictures
9.7 Packaging Requirements and Expenditures
9.8 Transportation Requirements and Expenditures
9.9 Utility Requirements and Expenditures
9.10 Manpower Requirements and Expenditures
9.11 Other Capital Investments
10 Loans and Financial Assistance
11 Project Economics
11.1 Capital Cost of the Project
11.2 Techno-Economic Parameters
11.3 Product Pricing and Margins Across Various Levels of the Supply Chain
11.4 Taxation and Depreciation
11.5 Income Projections
11.6 Expenditure Projections
11.7 Financial Analysis
11.8 Profit Analysis
12 Competitive Landscape
12.1 Market Structure
12.2 Key Players
12.3 Profiles of Key Players
12.3.1 Adani Wilmar Limited (AWL)
12.3.2 Cargill Foods India
12.3.3 AGT Food and Ingredients, Inc.
12.3.4 BroadGrain Commodities, Inc.
| ※参考情報 ひよこ豆は、マメ科の植物で、主に中東や地中海地域で栽培されています。学名はCicer arietinumで、栄養価が高く、乾燥した環境でも育つことから、食材として幅広く利用されています。ひよこ豆は、その独特の風味と食感から、世界中の料理に取り入れられており、特にベジタリアンやビーガンの食事において人気のある食材となっています。 ひよこ豆には主に二つの種類が存在します。一つは、乾燥状態で販売される「乾燥ひよこ豆」で、長期間保存が可能で、調理前には水に浸して戻す必要があります。もう一つは、加工された「水煮ひよこ豆」で、あらかじめ茹でられたものが缶詰や袋詰めで販売されており、すぐに料理に使える便利な商品です。 ひよこ豆の栄養価は非常に高く、タンパク質、食物繊維、ビタミン類、ミネラルを豊富に含んでいます。特に、タンパク質は植物性食品の中で優れたアミノ酸プロファイルを持ち、肉類の代替品として位置付けられることが多いです。また、食物繊維も多く含まれているため、消化を助け、腸内環境を整える効果があります。これらの栄養成分により、ひよこ豆は健康志向の高い人々にとって重要な食品となっています。 ひよこ豆は、さまざまな料理に広く用いられています。特に中東やインドの料理では、ひよこ豆を使ったカレーやサラダがよく見られます。例として、有名なフムスは、ひよこ豆を主成分としたペーストで、オリーブオイル、レモン汁、にんにくなどを加えて作られます。また、ひよこ豆を使ったスープや煮込み料理も多く、さまざまなアレンジが可能です。さらに、最近ではひよこ豆を使ったパスタやスナックも登場しており、食の多様化にも寄与しています。 近年、ひよこ豆の需要が増加している背景には、食道のバランスや健康志向が強まっていることがあります。特に、グルテンフリーやビーガン食を重視する人々からの支持を受けて、ひよこ豆を原料とした製品が多く市場に出回っています。また、環境への配慮からも、畜産業に依存しない植物由来の食品への関心が高まっており、この流れは今後も継続することが予想されます。 ひよこ豆の栽培技術に関しては、土壌の栄養管理や水の確保が重要です。乾燥した時期にも強く、比較的少ない水で育つが、播種時期や土壌のpH、栄養バランスが収穫量に大きく影響します。無農薬やオーガニックの方法で栽培されることも増え、健康志向に応じた安全な農産物として注目されています。また、ひよこ豆の栄養特性を活かした新たな加工技術も進化しており、粉末やスナックといった形態での販売が増えてきています。 さらに、ひよこ豆の利用は料理のみならず、工業的な素材としても価値があります。たとえば、ひよこ豆のデンプンは食品添加物やバイオプラスチックといった製品に利用されています。こうした新しい利用法は、食材としてのひよこ豆の可能性をさらに広げており、持続可能な社会の実現に向けた取り組みの一環とされています。 ひよこ豆は、栄養豊富な食品であるだけでなく、地域の食文化に深く根ざした食材でもあります。今後も、その利用法や栽培方法が進化し続ける中で、私たちの食卓に欠かせない存在であり続けることでしょう。 |
