1 序文
2 調査範囲と方法論
2.1 調査目的
2.2 関係者
2.3 データソース
2.3.1 一次情報源
2.3.2 二次情報源
2.4 市場推定
2.4.1 ボトムアップアプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測方法論
3 エグゼクティブサマリー
4 はじめに
4.1 概要
4.2 主要な業界動向
5 世界のカゼインおよびカゼイン酸塩市場
5.1 市場概要
5.2 市場パフォーマンス
5.3 COVID-19の影響
5.4 製品タイプ別市場分析
5.5 機能別市場分析
5.6 用途別市場分析
5.7 地域別市場分析
5.8 市場予測
5.9 SWOT分析
5.9.1 概要
5.9.2 強み
5.9.3 弱み
5.9.4 機会
5.9.5 脅威
5.10 バリューチェーン分析
5.10.1 概要
5.10.2 原材料調達
5.10.3 製造
5.10.4 マーケティング
5.10.5 流通
5.10.6 輸出
5.10.7 エンドユーザー
5.11 ポーターの5つの力分析
5.11.1 概要
5.11.2 買い手の交渉力
5.11.3 供給者の交渉力
5.11.4 競争の激しさ
5.11.5 新規参入の脅威
5.11.6 代替品の脅威
5.12 価格分析
5.12.1 主要価格指標
5.12.2 価格構造
5.12.3 価格動向
6 製品タイプ別市場区分
6.1 カゼイン
6.1.1 市場実績
6.1.2 タイプ別市場区分
6.1.2.1 レンネットカゼイン
6.1.2.2 酸カゼイン
6.1.3 市場予測
6.2 カゼイン酸塩
6.2.1 市場動向
6.2.2 タイプ別市場分析
6.2.2.1 ナトリウムカゼイン酸塩
6.2.2.2 カルシウムカゼイン酸塩
6.2.2.3 特殊カゼイン酸塩
6.2.3 市場予測
7 機能別市場分析
7.1 乳化
7.1.1 市場動向
7.1.2 市場予測
7.2 安定化
7.2.1 市場動向
7.2.2 市場予測
7.3 発泡
7.3.1 市場動向
7.3.2 市場予測
7.4 レオロジー調整剤
7.4.1 市場動向
7.4.2 市場予測
7.5 粘度増強剤
7.5.1 市場動向
7.5.2 市場予測
8 用途別市場分析
8.1 食品用途
8.1.1 市場動向
8.1.2 市場予測
8.2 非食品用途
8.2.1 市場動向
8.2.2 市場予測
9 地域別市場分析
9.1 欧州
9.1.1 市場動向
9.1.2 市場予測
9.2 北米
9.2.1 市場動向
9.2.2 市場予測
9.3 アジア太平洋
9.3.1 市場動向
9.3.2 市場予測
9.4 中東・アフリカ
9.4.1 市場動向
9.4.2 市場予測
9.5 ラテンアメリカ
9.5.1 市場動向
9.5.2 市場予測
10 輸出入
10.1 主要国別輸入量
10.2 主要国別輸出量
11 製造プロセス
11.1 製品概要
11.2 原材料要件
11.3 製造プロセス
11.4 主要成功要因とリスク要因
12 競争環境
12.1 市場構造
12.2 主要プレイヤー
12.3 主要プレイヤーのプロファイル
12.3.1 AMCO Proteins（米国）
12.3.2 Arla Foods AMBA（デンマーク）
12.3.3 ARMOR PROTEINES SAS（米国）
12.3.4 Bhole Baba Dairy Industries Ltd（インド）
12.3.5 Charotar Casein Company（インド）
12.3.6 Clarion Casein Ltd.（インド）
12.3.7 ディラック・エスエー、デ・シーブイ（メキシコ）
12.3.8 イーピーアイ・イングリディエンツ（フランス）
12.3.9 エリー・フーズ・インターナショナル・インク（米国）
12.3.10 フォンテラ協同組合グループ・リミテッド（ニュージーランド）
12.3.11 ロイヤル・フリースランドキャンピナ N.V.（オランダ）
12.3.12 グランビア社（アイルランド）
12.3.13 ケリー・グループ社（アイルランド）
12.3.14 可瑞乳業製品開発有限公司
12.3.15 ラクトプロト・ドイチュラント社（ドイツ）
12.3.16 タトゥア協同組合乳業会社（ニュージーランド）
12.3.17 ヴィーナス・カゼイン・プロダクツ（インド）
12.3.18 ウェストランド・ミルク・プロダクツ（ニュージーランド）
図2：グローバル：カゼインおよびカゼイン塩市場：売上高（10億米ドル）、2018-2023年
図3：グローバル：カゼインおよびカゼイン塩市場：製品タイプ別内訳（％）、2023年
図4：グローバル：カゼインおよびカゼイン塩市場：機能別内訳（%）、2023年
図5：グローバル：カゼインおよびカゼイン塩市場：用途別内訳（%）、2023年
図6：グローバル：カゼインおよびカゼイン塩市場：地域別内訳（%）、2023年
図7：グローバル：カゼインおよびカゼイン塩市場予測：売上高（10億米ドル）、2024-2032年
図8：グローバル：カゼインおよびカゼイン塩産業：SWOT分析
図9：グローバル：カゼインおよびカゼイン塩産業：バリューチェーン分析
図10：グローバル：カゼインおよびカゼイン塩産業：ポーターの5つの力分析
図11：グローバル：カゼインおよびカゼイン塩（カゼイン）市場：売上高（百万米ドル）、2018年および2023年
図12：グローバル：カゼインおよびカゼイン塩（カゼイン）市場予測：売上高（百万米ドル）、2024年～2032年
図13：グローバル：カゼインおよびカゼイン塩（カゼイン酸塩）市場：売上高（百万米ドル）、2018年および2023年
図14：グローバル：カゼインおよびカゼイン塩（カゼイン酸塩）市場予測：売上高（百万米ドル）、2024年～2032年
図15：グローバル：カゼインおよびカゼイン酸塩（乳化）市場：売上高（百万米ドル）、2018年および2023年
図16：グローバル：カゼインおよびカゼイン酸塩（乳化）市場予測：売上高（百万米ドル）、2024-2032年
図17：グローバル：カゼインおよびカゼイン酸塩（安定化）市場：売上高（百万米ドル）、2018年および2023年
図18：グローバル：カゼインおよびカゼイン酸塩（安定化）市場予測：売上高（百万米ドル）、2024年～2032年
図19：グローバル：カゼインおよびカゼイン酸塩（発泡）市場：売上高（百万米ドル）、2018年および2023年
図20：グローバル：カゼインおよびカゼイン酸塩（発泡）市場予測：売上高（百万米ドル）、2024年～2032年
図21：グローバル：カゼインおよびカゼイン酸塩（レオロジー調整剤）市場：売上高（百万米ドル）、2018年および2023年
図22：グローバル：カゼインおよびカゼイン酸塩（レオロジー調整剤）市場予測：売上高（百万米ドル）、2024-2032年
図23：グローバル：カゼインおよびカゼイン塩（粘度増強剤）市場：売上高（百万米ドル）、2018年および2023年
図24：グローバル：カゼインおよびカゼイン塩（粘度増強剤）市場予測：売上高（百万米ドル）、2024-2032年
図25：グローバル：カゼインおよびカゼイン酸塩（食品用途）市場：売上高（百万米ドル）、2018年および2023年
図26：グローバル：カゼインおよびカゼイン酸塩（食品用途）市場予測：売上高（百万米ドル）、2024年～2032年
図27：グローバル：カゼインおよびカゼイン塩（非食品用途）市場：売上高（百万米ドル）、2018年および2023年
図28：グローバル：カゼインおよびカゼイン塩（非食品用途）市場予測：売上高（百万米ドル）、2024-2032年
図29：欧州：カゼインおよびカゼイン酸塩市場：売上高（百万米ドル）、2018年および2023年
図30：欧州：カゼインおよびカゼイン酸塩市場予測：売上高（百万米ドル）、2024年～2032年
図31：北米：カゼインおよびカゼイン酸塩市場：売上高（百万米ドル）、2018年および2023年
図32：北米：カゼインおよびカゼイン酸塩市場予測：売上高（百万米ドル）、2024年～2032年
図33：アジア太平洋地域：カゼインおよびカゼイン塩市場：売上高（百万米ドル）、2018年および2023年
図34：アジア太平洋地域：カゼインおよびカゼイン塩市場予測：売上高（百万米ドル）、2024年～2032年
図35：中東・アフリカ：カゼインおよびカゼイン塩市場：売上高（百万米ドル）、2018年および2023年
図36：中東・アフリカ：カゼインおよびカゼイン塩市場予測：売上高（百万米ドル）、2024年～2032年
図37：ラテンアメリカ：カゼインおよびカゼイン塩市場：売上高（百万米ドル）、2018年および2023年
図38：ラテンアメリカ：カゼインおよびカゼイン塩市場予測：売上高（百万米ドル）、2024-2032年
図39：世界：カゼインおよびカゼイン塩類：国別輸入内訳（％）、2022年
図40：世界：カゼインおよびカゼイン塩類：国別輸出内訳（％）、2022年
図41：カゼインおよびカゼイン塩類製造：プロセスフロー
1 Preface
2 Scope and Methodology
2.1 Objectives of the Study
2.2 Stakeholders
2.3 Data Sources
2.3.1 Primary Sources
2.3.2 Secondary Sources
2.4 Market Estimation
2.4.1 Bottom-Up Approach
2.4.2 Top-Down Approach
2.5 Forecasting Methodology
3 Executive Summary
4 Introduction
4.1 Overview
4.2 Key Industry Trends
5 Global Casein and Caseinates Market
5.1 Market Overview
5.2 Market Performance
5.3 Impact of COVID-19
5.4 Market Breakup by Product Type
5.5 Market Breakup by Function
5.6 Market Breakup by Application
5.7 Market Breakup by Region
5.8 Market Forecast
5.9 SWOT Analysis
5.9.1 Overview
5.9.2 Strengths
5.9.3 Weaknesses
5.9.4 Opportunities
5.9.5 Threats
5.10 Value Chain Analysis
5.10.1 Overview
5.10.2 Raw Material Procurement
5.10.3 Manufacturing
5.10.4 Marketing
5.10.5 Distribution
5.10.6 Exports
5.10.7 End-User
5.11 Porters Five Forces Analysis
5.11.1 Overview
5.11.2 Bargaining Power of Buyers
5.11.3 Bargaining Power of Suppliers
5.11.4 Degree of Competition
5.11.5 Threat of New Entrants
5.11.6 Threat of Substitutes
5.12 Price Analysis
5.12.1 Key Price Indicators
5.12.2 Price Structure
5.12.3 Price Trends
6 Market Breakup by Product Type
6.1 Casein
6.1.1 Market Performance
6.1.2 Market Breakup by Type
6.1.2.1 Rennet Casein
6.1.2.2 Acid Casein
6.1.3 Market Forecast
6.2 Caseinates
6.2.1 Market Performance
6.2.2 Market Breakup by Type
6.2.2.1 Sodium Caseinates
6.2.2.2 Calcium Caseinates
6.2.2.3 Speciality Caseinates
6.2.3 Market Forecast
7 Market Breakup by Function
7.1 Emulsification
7.1.1 Market Trends
7.1.2 Market Forecast
7.2 Stabilizing
7.2.1 Market Trends
7.2.2 Market Forecast
7.3 Foaming
7.3.1 Market Trends
7.3.2 Market Forecast
7.4 Rheology Agents
7.4.1 Market Trends
7.4.2 Market Forecast
7.5 Viscosity Enhancers
7.5.1 Market Trends
7.5.2 Market Forecast
8 Market Breakup by Application
8.1 Food Applications
8.1.1 Market Trends
8.1.2 Market Forecast
8.2 Non-Food Applications
8.2.1 Market Trends
8.2.2 Market Forecast
9 Market Breakup by Region
9.1 Europe
9.1.1 Market Trends
9.1.2 Market Forecast
9.2 North America
9.2.1 Market Trends
9.2.2 Market Forecast
9.3 Asia Pacific
9.3.1 Market Trends
9.3.2 Market Forecast
9.4 Middle East and Africa
9.4.1 Market Trends
9.4.2 Market Forecast
9.5 Latin America
9.5.1 Market Trends
9.5.2 Market Forecast
10 Imports and Exports
10.1 Imports by Major Countries
10.2 Exports by Major Countries
11 Manufacturing Process
11.1 Product Overview
11.2 Raw Material Requirements
11.3 Manufacturing Process
11.4 Key Success and Risk Factors
12 Competitive Landscape
12.1 Market Structure
12.2 Key Players
12.3 Profiles of Key Players
12.3.1 AMCO Proteins (U.S.)
12.3.2 Arla Foods AMBA (Denmark)
12.3.3 ARMOR PROTEINES SAS (U.S.)
12.3.4 Bhole Baba Dairy Industries Ltd (India)
12.3.5 Charotar Casein Company (India)
12.3.6 Clarion Casein Ltd. (India)
12.3.7 Dilac SA, DE CV (Mexico)
12.3.8 EPI Ingredients (France)
12.3.9 Erie Foods international Inc. (U.S.)
12.3.10 Fonterra Co-operative Group Limited (New Zealand)
12.3.11 Royal FrieslandCampina N.V. (The Netherlands)
12.3.12 Glanbia, Plc. (Ireland)
12.3.13 Kerry Group plc (Ireland)
12.3.14 Kerui Dairy Products Development Co., Ltd.
12.3.15 Lactoprot Deutschland GmbH (Germany)
12.3.16 Tatua Co-Operative Dairy Company Ltd. (New Zealand)
12.3.17 Venus Casein Products (India)
12.3.18 Westland Milk Products (New Zealand)
| ※参考情報 カゼインとは、主に牛乳に含まれるたんぱく質の一種であり、乳製品の中で最も豊富に存在します。カゼインは水に溶けにくい特性を持ち、乳中での約80％のたんぱく質を占めています。このため、カゼインは乳の構造と機能に重要な役割を果たし、乳製品の製造や栄養補助食品の原料として広く利用されています。 カゼインの構造は複雑で、主にαs1、αs2、β、κの4つの異なるホモログに分類されます。それぞれのカゼインは特有の性質を持ち、食品のテクスチャーや味、栄養価に影響を与えます。たとえば、κカゼインは乳の中でミセル構造を形成し、乳の凝固やチーズの製造において重要です。 カゼインはさまざまな形態で存在し、その一部はカゼイン塩やカゼイネートと呼ばれる塩として変化します。カゼイン塩は通常、酸性条件下で生成され、これによりカズインが水に溶けやすくなります。カゼイン塩は、食品の製造や栄養補助食品において特に有用です。 カゼインの種類には主に、ナトリウムカゼイネート、カリウムカゼイネート、カルシウムカゼイネートなどがあり、これらはそれぞれの金属塩と反応して生成されます。ナトリウムカゼイネートは、加工しやすく、食品の安定化剤や乳化剤として利用されることが多いです。一方、カルシウムカゼイネートは、より多くのカルシウムを含み、栄養価が高いため、特に健康食品やサプリメントにおいて重宝されています。 カゼインはその栄養価が高く、必須アミノ酸を豊富に含むため、スポーツ栄養やダイエット食品でも多く利用されています。カゼインは消化が遅く、アミノ酸の供給が持続的であるため、運動後の筋肉回復や夜間のプロテイン供給に効果的です。これにより、多くのアスリートやフィットネス愛好者に人気のあるプロテイン源となっています。 さらに、カゼインは食品工業においても幅広く利用されています。例えば、乳製品ではチーズやヨーグルトの主要成分となり、加工食品ではクリーミーさやテクスチャーを向上させるための添加物として使用されます。カゼインを用いた食品の質感や口当たりの良さを向上させることができるため、アイスクリームやクリームソース、ドレッシングなど、多くの製品に加えられています。 カゼインを利用した関連技術としては、ホモジナイゼーションやゲル化技術があります。ホモジナイゼーションにより、乳中の脂肪球を均一化し、カゼインのミセルと良好に混ぜ合わせることで、口当たりの良い製品を作ることができます。また、ゲル化技術では、カゼインを用いてさまざまな形態の食品を形成し、ゼリー状やクリーミーな食感を持つ製品を生産することができます。 カゼインやカゼイネートは、食品だけでなく医薬品や化粧品分野でも利用されることがあります。医薬品では、カゼインの特性を利用して、薬物の放出制御や吸収を最適化するためのキャリアとして機能します。化粧品では、皮膚の保湿や栄養供給を目的としてカゼインを添加することがあります。 カゼインはその用途と特性から、さまざまな分野で欠かせない存在となっています。特に、栄養価の高い食品や健康を促進する製品群において、その重要性は増しています。今後もカゼインおよびカゼイネートの研究が進むことで、さらなる応用が期待されます。 |
