【英語タイトル】Botanicals Market Size & Share Analysis - Growth Trends and Forecast (2026 - 2031)
	・商品コード：MOR23AP242 ・発行会社（調査会社）：Mordor Intelligence ・発行日：2026年2月 ・ページ数：120 ・レポート言語：英語 ・レポート形式：PDF ・納品方法：Eメール（受注後2-3営業日） ・調査対象地域：アメリカ、カナダ、メキシコ、スペイン、イギリス、フランス、ドイツ、イタリア、ロシア、中国、インド、日本、オーストラリア、ブラジル、アルゼンチン、サウジアラビア、南アフリカ ・産業分野：農林水産

ボタニカル市場の規模とシェア

## 市場概観

### 調査期間
2021年 – 2031年

### 市場規模（2026年）
1,285.7億米ドル

### 市場規模（2031年）
1,740.8億米ドル

### 成長率（2026年 – 2031年）
年平均成長率（CAGR）6.25%

### 最も成長が早い市場
アジア太平洋地域

### 最大の市場
北米

### 市場集中度
中程度

### 主なプレイヤー
*免責事項：主なプレイヤーは特定の順序で並べられていません。

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## ボタニカル市場分析（Mordor Intelligenceによる）

ボタニカル市場は2025年に121.01億米ドルと評価され、2026年には128.57億米ドルに成長し、2031年には174.08億米ドルに達する見込みです。この期間中の年平均成長率（CAGR）は6.25%です。この成長は、食品、栄養補助食品、製薬、パーソナルケア産業における自然で追跡可能な成分への需要の高まりによって促進されています。特に、免疫、腸の健康、記憶、心の健康をサポートするボタニカルサプリメントが注目を集めています。食品および飲料セクターでは、風味、栄養、機能特性のためにボタニカルエキスを徐々に取り入れています。伝統医療やエスノボタニカルプラクティスへの関心が高まっており、製薬やウェルネスアプリケーションでの採用が進んでいます。アジア太平洋地域では、伝統医療システムと現代の品質基準との間の規制の調和が、長期的な成長機会を強化しています。独自の抽出技術やブロックチェーン対応のサプライチェーンを利用する企業は、プレミアム価格を実現しています。しかし、合成生物学の代替品の出現は、商品レベルでの競争を激化させています。気候関連の供給の混乱は、品質と供給の継続性を確保するための垂直統合型調達モデルの魅力を高めています。さらに、消費者が認証されたクリーンラベル製品に対して高額なプレミアムを支払う意欲があることは、認証されたボタニカルへの投資の戦略的重要性を強調しています。

## 主な報告のポイント

– **原料別**：2025年にはハーブがボタニカル市場シェアの36.10%を占め、花は2031年までに6.62%の最高予測CAGRを記録しました。
– **形状別**：粉末は2025年にボタニカル市場の45.60%を占め、液体製剤は2026年から2031年にかけて6.95%のCAGRで拡大すると予測されています。
– **用途別**：食品および飲料は2025年にボタニカル市場の35.80%を占め、栄養補助食品は2031年までに7.05%のCAGRで進展しています。
– **地域別**：北米は2025年にボタニカル市場シェアの33.90%を占め、アジア太平洋地域は2031年までに7.35%のCAGRで最も早い成長を記録すると予測されています。

注：この報告書の市場規模および予測数値は、Mordor Intelligenceの独自の推定フレームワークを使用して生成されており、2026年1月時点での最新のデータと洞察で更新されています。

## グローバルボタニカル市場のトレンドと洞察

### ドライバー影響分析

– **クリーンラベルおよび自然成分の好み**
– +1.2%のCAGR予測への影響
– 地理的関連性：北米およびヨーロッパ
– 影響タイムライン：中期（2-4年）

– **機能性食品および飲料の発売拡大**
– +1.0%のCAGR予測への影響
– 地理的関連性：アジア太平洋地域、北米
– 影響タイムライン：短期（≤2年）

– **伝統医療への規制支援**
– +0.9%のCAGR予測への影響
– 地理的関連性：アジア太平洋地域、ヨーロッパ、ラテンアメリカ
– 影響タイムライン：長期（≥4年）

– **抽出および製剤技術の進展**
– +0.8%のCAGR予測への影響
– 地理的関連性：先進市場
– 影響タイムライン：中期（2-4年）

– **ブロックチェーン対応のトレーサビリティ**
– +0.5%のCAGR予測への影響
– 地理的関連性：北米およびヨーロッパ
– 影響タイムライン：中期（2-4年）

– **植物の副産物のアップサイクリング**
– +0.4%のCAGR予測への影響
– 地理的関連性：農業廃棄物のある地域
– 影響タイムライン：長期（≥4年）

### 重要なトレンドの理解

#### クリーンラベルおよび自然成分への消費者の好みの高まり
クリーンラベル運動は、従来の有機認証を超え、成分の透明性を優先し、加工方法やサプライチェーンの起源を強調しています。消費者は、合成成分の代わりに認識可能なボタニカル成分を含む製品を選ぶ傾向が高まっており、食品およびパーソナルケア部門での再配合を促進しています。国際食品情報評議会によると、2023年には米国の消費者の40%が自然ラベルに基づいて食品や飲料を定期的に選択しています。このシフトは、人工的な風味や保存料をボタニカルエキスに置き換えることで、加工食品メーカーに大きな影響を与えています。このトレンドは、認証されたボタニカル成分への需要を高めるだけでなく、クリーンラベル製品が従来の代替品に対して15-20%の価格プレミアムを要求できることを可能にしています。EUの「ファーム・トゥ・フォーク戦略」やFDAの自主的なクリーンラベルガイドラインなどの規制枠組みは、この消費者主導の変革を支援し、ボタニカル成分を合成添加物の好ましい代替品として確立しています。

#### 機能性食品および飲料の発売の急速な拡大
ターメリック、ジンジャー、抹茶、アダプトゲン、機能性キノコなどのボタニカルは、抗炎症、抗酸化、免疫サポート、認知機能向上などの健康効果により、機能性食品および飲料でますます人気を集めています。この需要の高まりは、販売を促進し、ボタニカル成分サプライヤーの革新を促進しています。このトレンドは、伝統的なウェルネスプラクティスと現代の栄養科学の統合を強調し、新しい市場機会を生み出しています。特にボタニカルインフューズドウォーター、ティー、機能性飲料などの飲料カテゴリーは、最も強い成長を遂げています。これらの製品は、自然なエネルギーソリューションやストレス管理を求める若い消費者にアピールしています。液体ボタニカル製剤は、従来の粉末に比べて優れたバイオアベイラビリティと柔軟性を持つため、人気が高まっています。さらに、機能性食品の生産は引き続き成長しており、韓国の健康機能食品市場は2024年に2.76兆ウォンと評価されています。また、ボタニカル成分の構造機能主張に関する明確な規制により、製造業者は健康効果をより効果的に伝えることができ、製品開発と市場受容を加速させています。

#### 伝統医療とハーブ医療の統合に対する規制支援
政府の政策は、伝統医療システムを従来の医療に補完的なものとして認識するようになり、歴史的な治療用途を持つボタニカル成分に対する合法的な市場機会を開いています。WHOの「伝統医療戦略2024」は、特にアジア市場において、伝統的な実践を国家の健康システムに統合するための枠組みを確立しています。この規制の変化により、製薬会社は治療主張を持つボタニカルベースの製品を開発することができ、栄養補助食品を超えて規制された医薬品市場に進出することが可能になります。インド、中国、ドイツなどの国々は、この統合の最前線に立ち、伝統医療製品のための特定の規制経路を実施し、グローバルな調和の模範を示しています。このトレンドは、特に伝統的な使用が十分に文書化され、臨床的証拠が増加しているボタニカルに有利であり、製薬開発に向けた位置付けを強化しています。

#### 抽出および製剤技術の進展
超臨界CO2抽出や超音波支援処理技術は、従来の溶剤法が劣化させることが多い生理活性化合物を維持しながら、よりクリーンなボタニカルエキスを生産します。これらの抽出技術に関する特許出願の増加は、処理革新への業界の重要な投資を示しています。これらの進展は、品質の一貫性の問題を解決し、製薬や臨床栄養などの規制された分野でのボタニカル成分の使用を促進します。さらに、これらの方法は、以前は廃棄されていた植物材料を再利用し、農業廃棄物を貴重なボタニカル成分に変えます。独自の抽出技術を持つ企業は、優れた成分品質を提供し、サプライチェーンを最適化することで競争優位性を獲得します。規制機関がこれらの高度な方法を承認するにつれて、技術的に強化されたボタニカル成分の市場受容は強化され続けています。

### 制約影響分析

– **原材料供給の変動性と季節性**
– -0.7%のCAGR予測への影響
– 地理的関連性：気候に脆弱な地域
– 影響タイムライン：短期（≤2年）

– **品質の変動性と標準化の欠如**
– -0.6%のCAGR予測への影響
– 地理的関連性：発展途上市場のサプライヤー
– 影響タイムライン：中期（2-4年）

– **複雑で不一致な承認経路**
– -0.4%のCAGR予測への影響
– 地理的関連性：グローバル
– 影響タイムライン：長期（≥4年）

– **合成生物学の代替品**
– -0.3%のCAGR予測への影響
– 地理的関連性：先進市場
– 影響タイムライン：長期（≥4年）

#### 原材料供給の変動性と季節性
ボタニカルの供給チェーンは、気候変動の影響を受けやすく、天候の予測不可能性、成長シーズンの変化、伝統的な栽培地域のシフトなどの問題に直面しています。2024年には、インドでのターメリックの収量が不規則なモンスーンパターンのために減少し、特に成長シーズン中に混乱が見られました。インド農業・農民福祉省によると、ターメリックの生産は2023年の117万トンから2024年には106万トンに減少しました。これらの供給混乱は価格の変動を引き起こし、ボタニカルサプライヤーと製造業者間の長期契約交渉を複雑にしています。季節的な制約により、製造業者はより大きな在庫を維持する必要があり、運転資本のニーズと保管コストが増加します。この問題は、持続可能な収穫方法が供給のスケーラビリティを制限する野生収穫されたボタニカルにとって特に重要です。これらの課題に対処するために、企業は制御された環境農業に投資し、サプライチェーンを多様化していますが、これらの対策は効果を上げるまでに substantialな資本と時間を必要とします。

#### 品質の変動性とグローバルな標準化の欠如
製造業者は、ボタニカル成分の品質の一貫性を維持する上で大きな課題に直面しています。これらの違いは、栽培方法、収穫時期、加工方法、保管条件などの要因から生じます。品質基準の地域差は、グローバルサプライヤーのコンプライアンスをさらに複雑にし、欧州薬局方、USP、さまざまな国の基準などの枠組みがその複雑さを増しています。発展途上地域の小規模なボタニカルサプライヤーは、限られたリソースに制約され、複数の品質基準を同時に満たすのに苦労しています。さらに、生理活性化合物の統一された試験プロトコルが欠如しているため、市場が断片化しています。プレミアムバイヤーは広範な分析検証を要求しますが、商品市場は低い品質基準を受け入れます。ICHやWHOなどの組織がグローバルな調和に向けて取り組んでいますが、進展は遅れています。この持続的な品質の変動は、特に厳しい規制要件の対象となるアプリケーションにおいて、ボタニカル成分の採用を制限し続けています。

## セグメント分析

### 原料別：ハーブが支配し、花が革新を加速
ハーブは2025年に36.10%の市場シェアを占め、強固な栽培インフラと広範な伝統的使用の文書化が規制承認を簡素化しています。スパイスは、食品の風味付けと機能性成分の二重用途の恩恵を受けており、第二のセグメントとして位置付けられています。花のセグメントは現在は小さなシェアを占めていますが、2031年までに6.62%のCAGRで最も早い成長を遂げると予測されています。この成長は、認知健康や抗老化効果に注目が集まるアントシアニンやフラボノイドの研究の増加によって推進されています。根や地下茎は、アダプトゲンハーブの人気によって安定した成長を示しています。藻類や海藻は、海洋由来のバイオアクティブの分野で有望な機会として浮上しています。

先進的な抽出技術は、花ベースのボタニカルに特に有利であり、デリケートな化合物の生理活性を保持するために優しい加工を確保します。2024年には、FDAが花エキスのGRAS（一般的に安全と認識される）ステータスを拡大したことで、新しい応用機会が開かれ、商業開発が加速しました。樹皮、葉、種子などの他の原料は、製薬や化粧品の製剤に特化した用途を通じて安定した市場ポジションを維持しています。サプライチェーン内の持続可能性イニシアティブは、野生収穫された材料よりも栽培されたソースを優先する傾向が強まっています。このトレンドは、ハーブや花の成長を支援しますが、歴史的に森林資源に依存してきた根や樹皮のような伝統的なセグメントには課題をもたらしています。

### 形状別：液体製剤がバイオアベイラビリティの利点を獲得
粉末製剤は2025年に45.60%の市場シェアを占め、確立された製造プロセスと保管・輸送におけるコスト優位性を反映しています。粉末は飲料やレシピに簡単に混ぜることができ、カスタマイズ可能な栄養を求める忙しい消費者にアピールします。しかし、液体製剤は2031年までに6.95%のCAGRで最も成長するセグメントとして浮上しており、飲料や栄養補助食品の応用における優れたバイオアベイラビリティプロファイルと製剤の柔軟性によって推進されています。油やオレオレジンの形態は、風味や香りの応用において特化したポジションを維持し、樹脂やガムのセグメントはニッチな製薬や工業用途に使用されます。液体セグメントの成長加速は、生理活性化合物を保持しながら保存期間を延ばす液体抽出および安定化方法の技術的進展を反映しています。

飲料業界の採用が液体ボタニカルの需要を促進しており、機能性飲料メーカーは一貫した投与量と風味統合のために液体抽出物を好んでいます。規制枠組みは、液体製剤を生理活性化合物の好ましい投与システムとして認識する傾向が強まっており、臨床栄養応用における市場受容を支援しています。粉末製剤は、標準化された投与量とコスト効率が重要な栄養補助食品製造において優位性を保持しています。形状セグメンテーションは、個別化された栄養と便利な投与システムへの業界全体のトレンドを反映しており、液体製剤は従来の粉末処理に比べて生産コストが高いにもかかわらず、成長が期待されています。

### 用途別：栄養補助食品が規制の明確さで急成長
食品および飲料用途は2025年に35.80%の市場シェアを占めており、確立された規制経路と消費者のボタニカル成分の受容が推進しています。栄養補助食品は最も成長するセグメントであり、2031年までに7.05%のCAGRで成長すると予測されています。この成長は、構造機能主張に関する明確な規制ガイドラインと予防的健康への消費者の関心の高まりによって支えられています。化粧品およびパーソナルケアは安定した成長を示し、製薬は複雑な規制上の課題に直面しているものの、プレミアム価格の可能性を示しています。さらに、ペットの人間化トレンドが動物飼料やペット栄養の成長を促進しており、伴侶動物製品における自然成分の需要が高まっています。

栄養補助食品の成長は、いくつかの市場要因が重なり合った結果です。高齢化する人口は自然な健康ソリューションを求め、規制枠組みは健康コミュニケーションを明確にしています。食品および飲料セクターでは、機能性飲料や乳製品代替品が最も強い成長を遂げており、伝統的なカテゴリーであるベーカリーや菓子類は安定した需要を維持しています。製薬用途は小さなボリュームを占めますが、臨床的な検証と規制承認を受けたボタニカルに対してプレミアム価格を実現します。このセグメンテーションは、さまざまな市場におけるボタニカル成分の多様性を強調し、多様な収益源を生み出し、特定の用途への依存を減少させます。

## 地理分析

北米は2025年に33.90%の市場シェアを占めており、確立された規制枠組みがその要因です。これらの枠組みは、食品、サプリメント、製薬におけるボタニカル成分の商業化を促進します。FDAの拡大したGRAS認識と栄養補助食品に関するガイダンスは、予測可能な承認を促進し、ボタニカルの革新への投資を刺激しています。さらに、消費者が機能性食品や予防的健康をますます受け入れる中で、認証されたボタニカル成分はプレミアム価格を要求します。確立された流通チャネルは、市場浸透をさらに強化しています。加えて、カナダの自然健康製品規制は、北米全体でのボタニカル製品の開発とマーケティングに対する一貫したアプローチを促進しています。

アジア太平洋地域は急速に成長しており、2031年までに7.35%のCAGRで成長すると予測されています。この急成長は、政府の政策が伝統医療システムを信頼できる医療オプションとして認めることに起因しています。WHOの伝統医療戦略は、アジア全体でボタニカル成分の開発に対する制度的支援を強化しています。同時に、急成長する中産階級がプレミアムな自然製品への需要を高めています。中国の一帯一路イニシアティブは、伝統医療を重視し、パートナー国間でのボタニカル成分の貿易と開発を促進しています。さらに、インドのアーユルヴェーダ省の拡大や日本の機能性食品規制の進化は、多様な市場の展望を切り開き、さまざまな国の規制環境にもかかわらず堅調な成長を確保しています。

ヨーロッパの安定した成長軌道は、厳格な品質基準に支えられており、欧州薬局方の基準に合致するボタニカル成分の市場ポジショニングを高めています。EUの「ファーム・トゥ・フォーク戦略」やグリーン・ディールは、ボタニカルの持続可能な調達を推進し、追跡可能でエコ意識の高い成分に優位性を与えています。ブレグジットは、英国とEU間にいくつかの規制の不均衡をもたらしましたが、ヨーロッパにおけるプレミアムボタニカル成分の需要は揺るぎません。一方、南アメリカ、中東、アフリカの地域は、成熟した規制枠組みと消費者意識の高まりによって潜在的なホットスポットとして浮上していますが、特定の地域におけるインフラの課題や規制のあいまいさによって市場の進化はやや停滞しています。

## 競争環境

ボタニカル市場は中程度に分散しており、確立された多国籍企業が専門の抽出業者や新興のバイオテクノロジー企業と競争しています。この市場の集中度は、その二重性を反映しています。商品ボタニカル成分は価格競争に直面していますが、プレミアムで認証された製品は、独自の抽出技術や追跡可能なサプライチェーンを通じて高いマージンを実現しています。Givaudan SAやDSM-Firmenich SAなどの主要プレイヤーは、栽培から最終製剤までの品質管理を確保するために垂直統合戦略を採用しています。このアプローチは、一貫性と規制コンプライアンスを通じて競争優位性を生み出します。競争環境は、従来の価格競争ではなく技術革新に焦点を当てており、企業は抽出技術、ブロックチェーントレーサビリティシステム、規制の専門知識に関する進展に多大な投資を行っています。

グローバルなボタニカル市場は、International Flavors and Fragrances Inc.、Archer-Daniels-Midland Company、Döhler GmbH、Symrise AG、Givaudan SAなどの著名な企業によってリードされています。これらの企業は、継続的な革新と戦略的拡張を通じて業界を前進させています。新しいボタニカルエキスや自然成分を創出するための研究開発への重要な投資が行われており、特にクリーンラベルや持続可能な製品に焦点を当てています。業界はまた、地域の好みに応じた生産施設や革新センターの拡大という強いトレンドを経験しており、地域での存在感を強化しています。市場の戦略的トレンドは、サプライチェーンを制御するための確立されたプレイヤーによる垂直統合、アプリケーション市場全体に多様化する成分サプライヤーによる水平展開、自然ボタニカルの合成生物学的代替品を開発するバイオテクノロジー企業による技術的破壊の3つの明確なアプローチを示しています。

認証された伝統医療ボタニカル、持続可能なソースからの海洋由来のバイオアクティブ、農業廃棄物ストリームを再利用する循環型経済アプリケーションには機会があります。ボタニカル抽出および認証技術に関する特許出願の増加は、独自の能力への業界の重要な投資を示しています。さらに、規制コンプライアンスに関する専門知識は重要な差別化要因となり、複数の法域での複雑な承認経路をナビゲートする能力に優れた企業が、小規模な専門サプライヤーに対して競争優位性を得ることができます。

### ボタニカル業界のリーダー
– Döhler GmbH
– International Flavors and Fragrances Inc.
– Givaudan SA
– Symrise AG
– Archer-Daniels-Midland Company

*免責事項：主なプレイヤーは特定の順序で並べられていません。

## 最近の業界の動向

– **2025年7月**：Sensient Flavors and Extractsは、バイオトランスフォーメーションを通じて作成された新しい自然風味のポートフォリオ「BioSymphony」を発表しました。自然から調達された成分を活用することで、BioSymphonyは特定の地域ラベルの必要性を回避し、ブランドのグローバルなフォーミュレーションを簡素化します。

– **2025年4月**：特殊成分市場のグローバルリーダーであるPrinovaは、Aplinovaの買収を通じて国際的なプレゼンスを拡大しました。サンパウロに本拠を置くAplinovaは、食品、飲料、サプリメント、パーソナルケアなどのさまざまなセクターにサービスを提供する特殊成分およびボタニカルエキスの主要サプライヤーです。

– **2025年2月**：Sensient Technologies Corporationは、自然成分の抽出を専門とするフランスの会社Biolieを買収しました。この買収により、Sensientのアクティブカラーのポートフォリオが強化され、製造能力が向上します。

– **2024年7月**：GNT Group B.V.は、果物、野菜、植物由来の自然色素の生産能力を強化するために発酵技術を採用しました。この動きは、食品および飲料アプリケーションにおける持続可能な色素ソリューションへのコミットメントを強調しています。