【英語タイトル】Blueberry Ingredient Market Size & Share Analysis - Growth Trends and Forecast (2026 - 2031)
	・商品コード：MOR23AP240 ・発行会社（調査会社）：Mordor Intelligence ・発行日：2026年2月 ・ページ数：110 ・レポート言語：英語 ・レポート形式：PDF ・納品方法：Eメール（受注後2-3営業日） ・調査対象地域：アメリカ、カナダ、メキシコ、ドイツ、イギリス、イタリア、フランス、ロシア、スペイン、インド、オーストラリア、中国、日本、ブラジル、アルゼンチン、UAE、南アフリカ ・産業分野：化学

ブルーベリー成分市場の規模とシェア

### 市場概要
#### 調査期間
2021年 – 2031年

#### 市場規模（2026年）
20.1億米ドル

#### 市場規模（2031年）
26.9億米ドル

#### 成長率（2026年 – 2031年）
年平均成長率（CAGR）5.95%

#### 最も成長が早い市場
アジア太平洋地域

#### 最大の市場
北米

#### 市場集中度
低

#### 主要プレイヤー
*免責事項：主要プレイヤーは特に順序なく列挙されています。

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### ブルーベリー成分市場の分析
Mordor Intelligenceによると、ブルーベリー成分市場は2025年に19億米ドルと評価され、2026年には20.1億米ドルに成長し、2031年には26.9億米ドルに達する見込みです。この予測期間（2026年-2031年）における年平均成長率は5.95%です。標準化されたアントシアニン抽出物、クリーンラベルの製剤、機能性製品に対する強い需要が、ブルーベリー成分市場を粉末や濃縮物などの高マージンフォーマットに向かわせています。スプレードライやカプセル化の設備を持つ加工業者は、このシフトから利益を得ている一方で、冷凍形式は小売ベーカリーのチャネルが成熟するにつれて成長が鈍化しています。地域的な供給の不均衡は価格形成に影響を与え続けており、ペルーの輸出急増は、アジアの需要が加速する中で米国の生産者のマージンを圧迫しています。競争の激しさは依然として低いですが、垂直統合型のサプライヤーの出現やコールドチェーンインフラへの投資が、参入障壁を高め始めています。

### 主要な報告の要点
– **成分タイプ別**：冷凍ブルーベリーは2025年にブルーベリー成分市場の39.55%を占めており、抽出物や粉末は2031年までに6.82%のCAGRで成長しています。
– **用途別**：食品および飲料は2025年にブルーベリー成分市場の58.10%を占めており、栄養補助食品およびダイエットサプリメントは2031年までに7.05%の成長が見込まれています。
– **形態別**：従来の製品は2025年の収益の74.60%を占めており、有機フォーマットは2031年までに8.02%のCAGRで拡大する見込みです。
– **地域別**：北米は2025年の収益の37.95%を生み出していますが、アジア太平洋地域は2031年までに7.46%のCAGRで成長すると予測されています。

注：この報告書の市場規模および予測数値は、Mordor Intelligenceの独自の推定フレームワークを使用して生成されており、2026年1月時点での最新のデータと洞察で更新されています。

### グローバルブルーベリー成分市場のトレンドと洞察
#### ドライバー影響分析
– **ドライバー**：迅速な加工食品および便利な食品の成長
– **影響**：+1.2%
– **地理的関連性**：北米、ヨーロッパ、都市部のアジア太平洋地域に集中
– **影響のタイムライン**：中期（2-4年）

– **ドライバー**：機能性食品および飲料の需要の増加
– **影響**：+1.5%
– **地理的関連性**：北米、ヨーロッパ、日本が主導
– **影響のタイムライン**：長期（≥ 4年）

– **ドライバー**：健康意識の高まりに伴うクリーンラベルおよび天然添加物への消費者のシフト
– **影響**：+1.1%
– **地理的関連性**：北米、ヨーロッパ、オーストラリアおよび都市部の中国にも波及
– **影響のタイムライン**：中期（2-4年）

– **ドライバー**：植物由来の栄養補助食品の需要を促進するヴィーガンおよびフレキシタリアンダイエットの増加
– **影響**：+0.9%
– **地理的関連性**：ヨーロッパ、北米、東南アジアでの新たな採用
– **影響のタイムライン**：長期（≥ 4年）

– **ドライバー**：加工技術の革新が製品の保存性と多様性を向上
– **影響**：+0.8%
– **地理的関連性**：北米およびヨーロッパに研究開発のハブ
– **影響のタイムライン**：長期（≥ 4年）

– **ドライバー**：抗老化特性を持つ生理活性化合物の化粧品での使用増加
– **影響**：+0.6%
– **地理的関連性**：アジア太平洋（日本、韓国）、ヨーロッパ、北米
– **影響のタイムライン**：中期（2-4年）

#### 迅速な加工食品および便利な食品の成長
加工食品および便利な食品の需要の高まりは、冷凍、乾燥、ピューレ、粉末などのブルーベリー成分の使用を加速させています。これらの成分は、ヨーグルトパフェ、エナジーバー、スムージーパックなどの即食製品に統合されています。冷凍ブルーベリーは一貫した新鮮さと栄養素の保持を提供し、乾燥バリエーションは保存可能なスナックオプションに対応しています。ベーカリーや菓子類での用途の拡大もこの成長を支えています。たとえば、Chobaniはギリシャヨーグルトにブルーベリーピューレを使用して、忙しい消費者向けにクリーミーな食感を提供しています。また、KINDバーは便利な栄養を提供するために乾燥ブルーベリーを取り入れています。自然で植物由来の選択肢への好みも需要を後押ししており、ブルーベリージュース濃縮物はInnocent Drinksなどのブランドのボトルスムージーの風味を高め、健康志向の消費者やヴィーガンフレンドリーな消費者にアピールしています。イギリスの環境・食料・農村問題省によると、2024年度の食料および飲料に対する一人当たりの平均週支出は47.19ポンドに達し、ブルーベリー抽出物を含むClifエネルギージェルのような便利な製品に対する需要の増加を反映しています。

#### 機能性食品および飲料の需要の増加
ブルーベリー成分は、抗酸化保護や免疫サポートなどの臨床的に支持された健康上の利点により、機能性食品および飲料にますます統合されています。これは、基本的な栄養を超えた栄養密度の高い選択肢を求める消費者の好みに合致しています。自然で植物由来の製品へのシフトは、Bolthouse Farmsのスムージーにブルーベリーピューレが使用されていることからも明らかです。これにより、抗炎症効果を提供し、実際の果物の製剤でクリーンラベルの要求に応えています。RXBARのようなプロテインバーは、乾燥ブルーベリーを使用して認知機能や心臓の健康を強調し、ターゲットを絞ったウェルネスのためにブルーベリーパウダーを使用する栄養補助食品の拡大を反映しています。ベーカリー製品では、ブルーベリージュース濃縮物がマフィンに使用され、食物繊維を通じて腸の健康を促進し、植物由来の成分でヴィーガンダイエットに対応しています。さらに、有機製品の需要の高まりは、特定の健康結果をターゲットにした製薬製剤と整合する形で、機能性飲料におけるブルーベリーパウダーの使用を高めています。2023年11月の韓国農水産食品流通公社の調査によると、韓国の回答者の84.5%が健康機能食品を消費しており、免疫に焦点を当てた即飲製品におけるブルーベリーの役割を強調しています。

#### ヴィーガンおよびフレキシタリアンダイエットの増加
ヴィーガンおよびフレキシタリアンダイエットの採用が進む中、植物由来の栄養補助食品の需要が高まっています。ブルーベリー成分、特に抽出物や粉末が注目されています。健康意識の高まりは、消費者を自然な選択肢へと導いており、ブルーベリーに含まれる抗酸化物質はヴィーガンサプリメントにおいて臨床的に検証された利点を提供します。この傾向は、Larabarの果物バーに使用される乾燥ブルーベリーのように、便利なスナックの人気の高まりと一致しています。LBP Bakeriesのような企業は、ブルーベリーピューレを使用してヴィーガンベリーマフィンを製造し、腸の健康のために食物繊維を強化し、有機トレンドを活用してクリーンラベルの魅力を高めています。Orgainの植物由来のシェイクにもブルーベリーパウダーが使用され、慢性疾患のリスクを低減するための安定した供給を確保しています。Nutrabytes Advanced Vegan Collagen Supplementのヴィーガン骨健康フォーミュラにおけるブルーベリー抽出物の使用も増加しており、抗老化効果を持つ化粧品への応用も進んでいます。Good Food Institute Europeの報告によると、2025年までにイギリスとドイツの成人の51%が植物ベースの消費を増やすか、動物ベースの製品を減らす計画を立てており、ブルーベリーの栄養補助食品市場に直接影響を与えています。

#### 化粧品における抗老化特性の使用増加
ブルーベリー成分の化粧品への応用の増加は、その生理活性化合物、特にアントシアニン、フラボノイド、ビタミンの重要性を示しています。これらの化合物は、しわや皮膚の弾力性の低下を引き起こす反応性酸素種を効果的に中和します。これらの抗酸化物質は、皮膚細胞の酸化ストレスや炎症を軽減し、コラーゲンの整合性をサポートし、皮膚のバリア機能を強化します。これにより、ブルーベリー抽出物は、引き締めやしわを滑らかにする効果を狙った美容液やクリームで非常に望まれています。研究によると、ブルーベリー抽出物は皮膚の滑らかさ、保湿、弾力性を改善し、フォーミュレーターは測定可能な抗老化効果を提供するために、単純な果物の香料ではなく標準化された抽出物を使用するようになっています。Kajo Cosmeticsのようなブランドは、ベリー由来の抗酸化物質を含む製品を導入しており、Natura Sibericaのようなニッチなプレイヤーは、従来の製剤と差別化するためにフェイシャルケアにブルーベリー抽出物を強調しています。これらの発展は、食品、栄養補助食品、パーソナルケアセクター全体でのブルーベリー成分の機能的な位置付けを反映しており、UV曝露や汚染などの環境ストレッサーに対処するために同じポリフェノールプロファイルを活用しています。メーカーは、微小カプセル化技術を採用して敏感なポリフェノールを安定化させ、保存期間中の生理活性を確保し、機能性食品や栄養補助食品における革新と整合させています。クリーンラベルや植物由来の美容トレンドが勢いを増す中、ブルーベリー抽出物、オイル、粉末は「食品グレード」の物語を提供し、消費者の信頼を育み、価値の高いダーマコスメティックアプリケーションの成長を促進しています。

### 制約の影響分析
– **制約**：不十分なブルーベリー生産が供給不足や調達の課題を引き起こす
– **影響**：-0.8%
– **地理的関連性**：北米およびヨーロッパでのオフシーズンに急激な圧力
– **影響のタイムライン**：短期（≤ 2年）

– **制約**：腐敗しやすい性質が複雑なコールドチェーンロジスティクスを必要とし、運営リスクを高める
– **影響**：-0.6%
– **地理的関連性**：特にインフラが不安定な地域（南米、東南アジア）で影響
– **影響のタイムライン**：中期（2-4年）

– **制約**：代替ベリーとの競争がアプリケーションにおける市場シェアを希薄化する
– **影響**：-0.5%
– **地理的関連性**：北米およびヨーロッパで、アサイー、アロニア、エルダーベリーが機能性食品で競争
– **影響のタイムライン**：中期（2-4年）

– **制約**：厳格な食品安全規制が加工業者のコンプライアンス負担を増加させる
– **影響**：-0.4%
– **地理的関連性**：北米（FDA FSMA）、ヨーロッパ（EU規則2073/2005）、南米およびアジア太平洋の輸出指向の加工業者にも波及
– **影響のタイムライン**：長期（≥ 4年）

#### 不十分なブルーベリー生産が供給不足や調達の課題を引き起こす
不十分なブルーベリー生産は、フレッシュフルーツの可用性やピューレ、濃縮物、冷凍粉末などの工業用成分の供給不足を引き起こしています。製造業者は、国際ブルーベリー機構が指摘するように、調達戦略を調整し、これらの課題に対処するために製品を再構築する必要があります。主要生産地域での収穫減少は、加工業者にとって原材料供給を厳しくし、コストを押し上げ、ヨーグルト、ベーカリーの含有物、機能性粉末などの季節商品に対する配分や再構築の可能性を高めています。最近数年で世界の生産量は約170万トンから190万トンに安定していますが、天候、労働、物流の問題による地域的な混乱が供給チェーン全体に波及効果を生んでいます。2023年には、米国の生産量が約648百万ポンドに減少し、主要な生産地の変動がフレッシュおよび加工用途の両方での可用性を即座に低下させることを示しています。小売業者やブランドも圧力を受けており、大手スーパーマーケットは作物の混乱時に限られた棚の供給を報告しています。Driscoll’sのような主要サプライヤーは、契約義務とスポット市場の調達のバランスを取るのに苦労しています。輸入業者は、さまざまな植物衛生規制、貨物のボトルネック、コールドチェーンコストの上昇に対処しながら、半球間の移動を行っています。成分購入者にとって、これらの圧力はリードタイムの延長、断片化したサプライヤーネットワーク、柔軟な製品構成や多元契約への依存の増加を意味します。原材料価格の上昇は、製造業者がマージンを保護するためにブレンド、安定剤、または代替フルーツを探求することを促しています。緩和戦略はコストがかかりますが、長期的な調達契約、コールドチェーンロジスティクスの改善、新たな輸出先への多様化を含みます。

#### 代替ベリーとの競争がアプリケーションにおける市場シェアを希薄化する
ラズベリー、ブラックベリー、クランベリーなどの代替ベリーとの競争が、さまざまなアプリケーションにおけるブルーベリー成分の市場シェアを侵食しています。企業や消費者が多様な風味や栄養プロファイルを探求する中で、機能性食品、飲料、ベーカリー製品を生産する企業は、コスト、可用性、感覚的魅力を最適化するためにブルーベリーをこれらの代替品と置き換えたりブレンドしたりしています。市場報告書で強調されているように、ヨーグルト、スムージー、スナックバーなどの製品におけるクランベリーパウダーやラズベリーピューレの需要の高まりは、ブルーベリー濃縮物や冷凍粉末への依存を減少させています。さらに、小規模な健康志向のブランドは、抗酸化物質の主張が高いベリーを優先しており、調達戦略に変化をもたらしています。この傾向は、ブルーベリー成分に対する価格圧力を強めており、買い手は複数のベリーオプションのコストと栄養的利点を比較しています。代替ベリーの季節的および地域的な可用性は、製造業者の柔軟性を高め、供給制約のある期間中の製品におけるブルーベリーの優位性を減少させます。競争力を維持するために、ブルーベリー成分のサプライヤーは、ブレンド、強化粉末、または独占的な調達契約を通じて革新に注力しています。代替ベリーの存在が増加する中で、グローバルなブルーベリー成分の生産者は、市場ポジションを維持するために戦略的に自社の提供を差別化する必要があります。

### セグメント分析
#### 成分タイプ別：抽出物と粉末がイノベーションをリード
抽出物と粉末は、ブルーベリー成分市場におけるイノベーションを推進しており、2026年から2031年までの年率6.82%の成長が予測されています。フォーミュレーターは、バルクフルーツフィルの代わりに標準化された生理活性成分にますます焦点を当てています。冷凍ブルーベリーは2025年に39.55%の市場シェアを保持しており、全果のアイデンティティのために小売ベーカリーアプリケーションで人気があります。しかし、抽出物と粉末は、機能性食品、飲料、栄養補助食品への組み込みが容易で、保存期間が長く、柔軟性が高いという利点があります。乾燥ブルーベリーは、スナックミックスやシリアルに使用されることが多く、熱にさらされることでアントシアニン含量の50-60%しか保持できないため、栄養的な効果が重要な場合には抽出物や粉末が好まれます。スプレードライ粉末は、クリーンラベルアプリケーションにおける高抗酸化物質含量の需要に応えるためにますます利用されています。このトレンドは、成分の標準化とフォーミュレーションの精度を強化しています。

ブルーベリージュース濃縮物は飲料で広く使用されていますが、12-15 Brixの糖分含量が低カロリー製品への適合性を制限しています。これにより、カロリーを追加せずに色や抗酸化の利点を提供する水溶性抽出物へのシフトが進んでいます。アントシアニン含量が15-25%のスプレードライ粉末は、製薬グレードの仕様を満たし、カプセルや錠剤での使用を可能にしています。FutureCeuticalsやMartin Bauer Groupなどの企業は、このトレンドを活用し、栄養的効果、フォーミュレーションの柔軟性、臨床的検証基準の遵守を組み合わせることで、抽出物や粉末を最も成長している成分タイプとして位置付けています。

#### 用途別：栄養補助食品セグメントが臨床的な牽引力を得る
食品および飲料アプリケーションは2025年に58.10%の市場シェアを占めていますが、栄養補助食品およびダイエットサプリメントセグメントは2031年までに7.05%の成長が見込まれています。この成長は、パッケージ上の健康主張を許可する規制の承認によって支えられ、消費者の健康意識の高まりと植物由来の製剤における抗酸化の利点を求める傾向と一致しています。製薬アプリケーションはニッチであるものの、高いマージンを提供し、ブルーベリーアントシアニンは糖尿病性網膜症の管理や心血管リスクの低減における可能性が研究されています。これらの発展は、製薬グレードの要件を満たす標準化された粉末を通じて栄養補助食品セグメントと結びついています。化粧品およびパーソナルケアは、クリーンラベル製品の需要に応える抗老化製剤におけるブルーベリー生理活性物質の使用によって、最も成長しているアプリケーション分野を表しています。食品および飲料アプリケーションは依然としてボリュームでリードしており、ヨーグルトにおけるブルーベリーピューレ、グラノーラにおける冷凍乾燥ピース、機能性飲料におけるジュース濃縮物などの例があります。しかし、これらの成長が遅いのは、市場の成熟とアサイーやアロニアなどの代替品からの競争の高まりを反映しています。

栄養補助食品セグメントは、機能性食品に対する需要の高まりから恩恵を受けています。サプリメントに使用される粉末は、風味を超えた臨床的な利点を提供し、一貫したアントシアニンの供給を通じて製薬試験とのギャップを埋めています。この傾向は、植物由来の抽出物がカプセルにおいて心臓の健康主張を強化することを通じて、植物ベースの食事へのシフトによってさらに支えられています。同様に、化粧品はこれらの生理活性物質を取り入れ、従来の食品アプリケーションの成長を上回っています。全体として、規制の支援と生理活性の標準化が栄養補助食品を高成長セグメントとして位置付け、ブルーベリー成分のプレミアムアプリケーションへの使用を拡大しています。

#### 形態別：オーガニックが小売業者の指令により急成長
オーガニックブルーベリー成分は、2026年から2031年までの間に年平均成長率8.02%で成長すると予測されており、従来の形態を上回る見込みです。この成長は、EUの小売業者であるAldiや米国のWhole Foodsなどによる厳格な農薬残留基準やクリーンラベルの取り組みによって促進されています。これらの措置は、抗酸化特性で評価されるブルーベリーに対する消費者の自然で健康志向の食品および化粧品製品への需要の高まりと一致しています。2025年には、従来のブルーベリーが74.60%の市場シェアを保持しており、確立されたサプライチェーンと低い生産コストによって支えられています。この優位性は、ベーカリー製品、プライベートラベルのヨーグルト、ジュースブレンドなどの価格に敏感なアプリケーションで顕著です。しかし、合成の殺菌剤や肥料に対する懸念が従来のセグメントの成長を制限しており、栄養補助食品やパーソナルケアなどのプレミアムカテゴリーにおけるオーガニックブルーベリーの機会を生み出しています。

従来のブルーベリーは、コスト効率のためにバルクフルーツアプリケーションでリーダーシップを維持していますが、有機製品の需要の高まりがこの市場を圧迫しています。小売業者は厳格な調達指令を実施しており、加工業者はオーガニックブルーベリーピューレ、粉末、抽出物の提供を拡大する必要があります。革新のトレンドはこのシフトをさらに支援しており、有機粉末はBaiなどのブランドによる機能性飲料にますます使用されています。ヴィーガンおよびフレキシタリアンダイエットの普及は、健康や環境上の利点から認証されたオーガニック製品の需要を高めています。従来のサプライチェーンのコスト優位性とオーガニック製品への需要の高まりの相互作用は、ブルーベリー成分市場の進化するダイナミクスを強調しています。

### 地理分析
北米は2025年の収益の37.95%を占めていますが、国内生産の制限と輸入への依存の増加により中程度の成長課題に直面しています。カナダでは、ブルーベリー生産がブリティッシュコロンビア州やケベック州などの地域に集中しており、Driscoll’sのような加工業者に冷凍成分を供給しています。しかし、労働力不足が収穫効率に影響を与えています。メキシコの新興ブルーベリー産業は主に米国への新鮮な輸出に焦点を当てており、国内加工用の限られた量しかありません。これが栄養補助食品や便利な食品の生産者にとっての成分の可用性に影響を与えています。この地域の輸入依存は、食品やパーソナルケア業界で冷凍、乾燥、粉末のブルーベリー形式への需要が高まる中で、サプライチェーンに圧力をかけています。

アジア太平洋地域は、2026年から2031年までの間に7.46%の成長が見込まれており、中国での国内消費の増加と日本における確立された栄養補助食品市場が推進しています。ブルーベリー抽出物は機能性食品やダイエットサプリメントでの人気が高まっています。インドや東南アジアは、限られた国内生産に依存し、プレミアムヨーグルトやベーカリー製品のために冷凍フルーツを輸入しています。中産階級の所得の上昇と健康トレンドへの意識の高まりが、ウェルネスや便利な食品セグメントにおけるブルーベリーパウダーやピューレの需要を加速させると予想されています。この成長は、輸入の増加を促進し、地域のサプライチェーンの発展を促す可能性があります。

ヨーロッパは、ポーランド、スペイン、ドイツでの生産によって支えられる重要な市場ですが、依然として南米、特にペルーやチリからの輸入に依存しています。南米は主に原材料供給者として機能しており、ペルーが生産と輸出でリードしていますが、付加価値のある加工能力は限られています。一方、中東およびアフリカは、プレミアムセグメントのために輸入に依存しており、モロッコや南アフリカでの新興生産は、2027年以降に供給源を多様化し、食品、栄養補助食品、化粧品アプリケーションの成長を支える可能性があります。

### 競争環境
ブルーベリー成分市場は低い集中度を示しており、成長者協同組合、トールプロセッサー、成分専門家の間での重要な分散を反映しています。特定の企業が支配的なグローバル市場シェアを持っていないため、抽出物や粉末の多様な供給が可能です。この構造は、臨床アプリケーションを強化するために生理活性化合物を標準化する企業が存在する栄養補助食品セグメントの拡大を支えています。低い集中度は、有機製品への需要の高まりとも関連しています。協同組合は食品アプリケーション向けに従来の冷凍ブルーベリーを供給し、トールプロセッサーは限られた収穫を安定した乾燥形態に変換して生産不足に対処します。分散化は、特に抗老化やヴィーガンアプリケーションにおける化粧品の革新を促進し、成分企業が協同組合が効率的にカスタマイズできないアントシアニン豊富な粉末を開発することを可能にしています。

生産者協同組合は、ベーカリーアプリケーション向けのバルクピューレと冷凍ブルーベリーの供給を支配しており、コスト効率を活用して従来の製品での地位を維持しています。しかし、気候変動の影響により、抽出物のためのトールプロセッサーへの依存が増加しています。成分専門家は機能性飲料に焦点を当て、便利なスナックや健康志向の製品のトレンドに合わせた水溶性濃縮物を提供しています。これらの専門家は、バルクに焦点を当てた協同組合の提供を超えて、製薬グレードのオプションも提供しています。分散した市場構造は競争を維持し、単一のエンティティが全体のサプライチェーンを制御していないため、供給チェーンの混乱にもかかわらず、パーソナルケア製品に使用される粉末の開発のためのパートナーシップを促進しています。

市場の分散は、栄養補助食品などの高成長セグメントにおける適応を促進しています。企業は、特にヴィーガンサプリメント向けに冷凍ブルーベリーの制限を克服する流動性のある粉末を生産しています。トールプロセッサーは生産者の出力のギャップを埋め、クリーンラベルの要求に応じてオーガニックブルーベリーの柔軟な加工を可能にしています。収穫量の変動といった課題にもかかわらず、この構造は機能性食品や臨床的検証に対する急増する需要に迅速に対応できるようにし、市場の持続的な革新と成長を位置付けています。

### ブルーベリー成分業界のリーダー
– Südzucker AG
– Döhler Group SE
– Ingredion Incorporated
– Symrise AG
– R. J. Van Drunen & Sons, Inc.

*免責事項：主要プレイヤーは特に順序なく列挙されています。

画像 © Mordor Intelligence. 再利用にはCC BY 4.0の下での帰属が必要です。

### 最近の業界の動向
– **2025年11月**：ノースカロライナ州立大学の研究者が他の研究機関と協力し、ブルーベリーにおけるアントシアニンのアシル化を調節するアシルトランスフェラーゼ遺伝子に関する研究結果を報告しました。この研究では、ブルーベリーのアントシアニンのアシル化に関与する2つの特定のアシルトランスフェラーゼ遺伝子、VcBAHD-AT1およびVcBAHD-AT4が特定され、ブルーベリー色素の安定性と健康関連の利点を高めるための分子的基盤が提供されました。

– **2025年8月**：米国ハイバッシュブルーベリー協会（USHBC）がVentureFuelと協力し、ブルーベリーを基にした革新に焦点を当てたブルーベリー・ブースト・アクセラレーターの初回コホートに選ばれた4社を発表しました。このプログラムは、腸の健康やスナック向けの抽出物を含むブルーベリー基盤の革新を目指しています。

– **2024年10月**：クランベリーや野生ブルーベリーの栽培と加工を専門とするグローバルプロデューサーであるFruit d’Orが、2024年のSupplySide WestでBlue d’Or™ Vitalityを発表しました。参加者は、これらの果物の抗酸化特性を活用するように設計された野生ブルーベリーとクランベリーの粉末のブレンドを探索する機会がありました。スポーツ栄養や栄養補助食品業界をターゲットにしたBlue d’Or Vitalityは、クリーンラベルで有機的な選択肢として設計されています。