保存可能な製品、冷蔵または冷凍の製品、汎用を必要としないドライミックスを含む食品は、消費に便利なように設計されています。食品・飲料産業の需要は、都市化、生活環境の改善、食生活やライフスタイルの変化により増加しています。コーンスターチ、アロールート、キャッサバ、寒天、ゼラチン、卵など様々な増粘剤を取り入れた従来型料理の需要増加により、固結防止剤市場は大幅な成長が見込まれます。
固結防止剤の市場動向
消費者は自然でクリーンな製品を好むようになっており、これが植物繊維、デンプン、ミネラル由来の固結防止剤の需要を促進しています。これに応えるため、メーカーは高性能の基準を維持しつつ、クリーンラベルの期待に沿うソリューションを生み出すべく技術革新を進めています。このような技術革新のひとつがマイクロカプセル化技術で、これは固結防止剤を保護シェルでコーティングして安定性と分散性を高めるものです。
この処置により、インスタントスープ、スパイスミックス、粉末サプリメントなどの用途における固結防止剤の効率が向上します。さらに、カスタマイズされた食品および飲料製品に対する需要の高まりは、メーカーがオーダーメイドの固結防止ソリューションを提供するよう促しています。これらは、粒子径、水分制御、成分適合性に関連する正確な要件を満たすように特別に設計されており、技術革新と市場の差別化を促進しています。
固結防止剤市場のダイナミクス
クリーンラベル製品に対する需要の高まり
クリーンラベル製品に対する需要の高まりは、アンチケーキング剤市場の成長を促進する上で重要な役割を果たしています。これを受けて、食品メーカーは、クリーンラベルの期待に沿うよう、米粉、リン酸三カルシウム、植物性繊維などの原料を使用した天然の固結防止剤を取り入れて、積極的に製品を改良しています。
例えば、イングレディオンの新しい調査によると、クリーンラベル製品は、2021年の52％から今後2年以内に食品・飲料原料ポートフォリオの70％を占めるようになると予想されています。この急増は、食品に使用される成分の透明性と簡素化に対する消費者の需要の高まりを浮き彫りにしています。このように、上記の要因が市場の成長を後押ししています。
規制上の課題
欧州連合（EU）を含む一部の地域では、食品および飼料製品に使用される固結防止剤の許容量や種類に関して厳しい法律が定められています。欧州食品安全機関（EFSA）は安全性を保証するためにこれらの成分を評価するため、新製品の市場参入を延期する可能性があります。アメリカでは、食品医薬品局（FDA）と環境保護庁（EPA）がそれぞれ異なる基準を持っているため、同じ薬剤に対する規制要件が各地で食い違うことがあります。
一般的な固結防止剤であるフェロシアン化ナトリウムは、アメリカでは食塩への使用が許可されていますが、EUでは潜在的な健康被害に対する懸念から厳しい規制を受けています。このような違いは、安全基準や承認プロセスが異なる多国籍企業にとって課題となります。このような矛盾は、製品組成、規制の順守、海外市場への参入に関する課題を頻繁に引き起こします。
固結防止剤市場のセグメント分析
世界の固結防止剤市場は、供給元、種類、形態、用途、地域によって区分されます。
食品・飲料セグメント： 固結防止剤市場の主要成長ドライバー
食品・飲料セグメントは、加工食品に粉末や顆粒状の原料が広く使用されているため、固結防止剤市場を牽引する極めて重要な役割を担っています。固結防止剤は、粉末スープ、調味料、ベーキングミックス、コーヒークリーマー、粉末乳製品などの製品の流動性と保存安定性を維持するために不可欠です。特に都市部では、簡便な食品に対する消費者の需要が高まっているため、メーカーは、保存中や流通中の固まりを防ぐために固結防止剤に大きく依存する調理済み食品やインスタント食品の生産を増やしています。
例えば、スナック産業では、スパイスのブレンドや風味付けのパウダーにケイ酸カルシウムのような薬剤を使用し、均一な分散と保存期間の延長を図っています。同様に、ベーカリー分野では、小麦粉ミックスや粉糖などの原料は、食感を維持し吸湿を防ぐために固結防止剤が必要です。新興国を中心とした食品加工産業の急速な拡大は、効率的な固結防止ソリューションへの需要をさらに増大させ、食品・飲料分野が世界市場の主要な成長ドライバーとなっています。
固結防止剤市場の地域別シェア
北米のエンドユーザー産業における継続的成長
北米の食品製造部門は、製品の保存期間を延長し、粉末原料の食感を改善するために、固結防止剤に大きく依存しています。コンビニエンス食品、栄養補助食品の人気の高まり、食品分野における電子商取引の拡大は、固結防止剤の需要を促進する大きな要因となっています。消費者の嗜好がより健康的でクリーンラベルの食品にシフトするにつれて、天然および有機の固結防止剤への注目が高まっており、これが市場のさらなる成長を促進すると予想されます。
特筆すべき傾向としては、従来型の合成材料に代わるものとして、セルロースやシリカといった植物由来の環境に優しい化合物の利用が増加していることが挙げられます。さらに、FDA（食品医薬品局）やEPA（環境保護庁）による規制遵守や安全基準への注目が高まっており、生産者は食品や農産品に無毒で安全な固結防止剤を使用する必要があります。
サステナビリティ別分析
消費者と製造業者の両方がエコフレンドリーで責任ある調達方法を求めているため、固結防止剤市場では持続可能性がますます重要な考慮事項になってきています。植物由来の繊維、でんぷん、ミネラルなどの再生可能資源に由来する天然かつ生分解性の固結防止剤が好まれる傾向が強まっており、合成の固結防止剤に比べて環境への影響が低くなっています。
企業は、製造工程の最適化、廃棄物の最小化、固結防止剤を組み込んだ粉末食品の持続可能な包装の使用により、カーボンフットプリントの削減に注力しています。
固結防止剤市場の主要プレーヤー
市場の主なグローバルプレイヤーは、BASF SE、Evonik Industries AG、Cabot Corporation、Brenntag AG、Solvay SA、Agropur Ingredients、花王株式会社、Univar Solutions Inc.、Huber Engineered Material、PPG Industries Inc.などです。
主な動向
- 2024年5月、化学品・原料流通の世界的リーダーであるBrenntag社は、Oterra社との販売契約をスウェーデンに拡大し、北欧および世界における現在の協力関係を強化しました。Oterra社は、天然着色料のリーディングプロバイダーとして知られ、食品・飲料、栄養補助食品、ペットフードなどの分野にサービスを提供しています。
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対象読者
- メーカー/バイヤー
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- リサーチ・プロフェッショナル
- 新興企業
- 調査方法と調査範囲
- 調査方法
- 調査目的と調査範囲
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- エグゼクティブサマリー
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- 形態別スニペット
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- 地域別スニペット
- ダイナミクス
- 影響要因
- ドライバー
- クリーンラベル製品に対する需要の高まり
- 阻害要因
- 規制上の課題
- 機会
- 影響分析
- ドライバー
- 影響要因
- 産業分析
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- 規制・コンプライアンス分析
- サステナビリティ別分析
- DMI意見
- ソース別
- 合成
-
- 導入
- 市場規模分析と前年比成長率分析（%）：供給源別
- 市場魅力度指数, 発生源別
- 天然
- 天然由来
- 市場規模分析と前年比成長率分析（%)
- 導入
- 種類別
- タイプ別
- 種類別市場規模分析とYoY成長率分析（%)
- 市場魅力度指数（種類別
- ナトリウム化合物
- 市場紹介
- 市場規模分析と前年比成長率分析(%)
- カルシウム化合物
- マグネシウム化合物
- 二酸化シリコン
- 微結晶セルロース
- タイプ別
- 形態別
- 市場紹介
- 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：形態別
- 市場魅力度指数：形態別
- 粉末
- 粉末
- 市場規模分析と前年比成長率分析(%)
- 顆粒
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- 市場紹介
- 用途別
- 用途別
- 市場規模分析とYoY成長率分析（%）：用途別
- 市場魅力度指数：用途別
- 食品・飲料
- 製品紹介
- 市場規模分析と前年比成長率分析（%)
- 動物飼料
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- 医薬品
- その他
- 用途別
- 地域別
- 市場紹介
- 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：地域別
- 市場魅力度指数：地域別
- 北米
- 市場紹介
- 地域別主要ダイナミクス
- 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：ソース別
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- アメリカ
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- メキシコ
- ヨーロッパ
- 序論
- 主要地域別ダイナミクス
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- 市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：国別
- ドイツ
- イギリス
- フランス
- イタリア
- スペイン
- その他のヨーロッパ
- 南米アメリカ
- 序論
- 主要地域別ダイナミクス
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- 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：国別
- ブラジル
- アルゼンチン
- その他の南米アメリカ
- アジア太平洋地域
- 序論
- 主要地域別ダイナミクス
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- 中国
- インド
- 日本
- オーストラリア
- その他のアジア太平洋地域
- 中東およびアフリカ
- 主要な地域別動向
- 主要地域別ダイナミクス
- 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：供給源別
- 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：種類別
- 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：形態別
- 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：用途別
- 市場紹介
- 企業プロフィール
- BASF SE
- 会社概要
- 製品ポートフォリオと説明
- 財務概要
- 主な動向
- エボニック産業AG
- キャボットコーポレーション
- ブレンンタークAG
- ソルベイSA
- Agropur Ingredients
- 花王株式会社
- ユニバーソリューションズ株式会社
- ヒューバーエンジニアードマテリアル
- PPG Industries Inc (*リストは除く)
- BASF SE
- 付録
- アメリカについて
- アメリカ
