植物由来のタンパク質原料、特にエンドウ豆や大豆由来のタンパク質の人気が高まっていることが、製品革新や製品ラインナップの拡充に向けた新たな機会を生み出しています。
さらに、食品メーカーは、製品の差別化やタンパク質含有量の強調を図るため、タンパク質クリスピーの利用を拡大しています。製品革新や押出成形技術の発展は、スポーツ栄養食品や機能性食品をはじめ、ベーカリー製品、菓子、その他の食品用途において、市場の成長を支えると予想されます。
市場規模と予測：
- 2025年の市場規模：0.26億米ドル
- 2026年の市場規模：0.29億米ドル
- 2031年の売上高予測：0.46億米ドル
- 成長率：2026年から2031年までの年平均成長率（CAGR）9.9％
- 2022年から2031年までのデータが利用可能です
- 基準年：2025年
- 予測期間：2026年～2031年
- アジア太平洋地域は、予測期間中、押出成形タンパク質クリスピーおよびインクルージョン市場において、12.2％という最も高いCAGRを記録すると予想されています。
- プロテインバー、プロテインパウダー、RTDプロテイン飲料、リカバリー栄養食品を含むスポーツ栄養セグメントは、予測期間を通じて市場を牽引し、年平均成長率（CAGR）10.0％で成長すると予想されます。
主な市場動向とインサイト
タンパク質源の種類： 大豆タンパク質、エンドウ豆タンパク質、小麦タンパク質、米タンパク質、およびその他の植物性・乳由来のタンパク質源が、食感、栄養価、機能性を向上させた高タンパククリスピーおよびインクルージョンの開発にますます活用されています。
成長要因：高タンパク、機能性、クリーンラベル食品に対する消費者の需要の高まりに加え、栄養バー、朝食用シリアル、ベーカリー製品、乳製品代替品、スポーツ栄養製品におけるプロテインインクルージョンの使用増加が、市場の成長を牽引しています。
拡大するトレンド：メーカー各社は、植物由来タンパク質の革新、食感の向上、糖分の削減、および味、食感、栄養価を向上させつつプレミアム製品のポジショニングを支えるカスタマイズされたインクルージョンに注力しています。
成長の機会：ヘルシースナック、即食シリアル、タンパク質強化食品、食事代替品、スポーツ栄養食品への用途拡大に加え、押出技術の進歩や持続可能なタンパク質原料への需要が、押出成形タンパク質クリスピーおよびインクルージョン市場に大きな成長の機会をもたらしています。
主なポイント
アジア太平洋地域は、予測期間において、押出成形タンパク質クリスピーおよびインクルージョン市場で最も高いCAGR（年平均成長率）である12.2％を記録すると予想されます。
用途別では、プロテインバー、プロテインパウダー、RTD（即飲）プロテイン飲料、リカバリー栄養食品を含むスポーツ栄養セグメントが、予測期間を通じて市場を支配し、CAGR 10.0％で成長すると予想されます。
タンパク質含有量別では、2025年に50％～70％のセグメントが押出市場の43.6％を占めており、予測期間中に最も高いCAGRを記録すると見込まれています。
タンパク質源の種類別では、植物性タンパク質セグメントが押出タンパク質クリスピーおよびインクルージョン市場を主導すると予測され、予測期間中にCAGR10.1％で成長すると見込まれています。
PGP International、ADM、Glanbia、およびBalchem Corporationは、押出成形タンパク質クリスピーおよびインクルージョンの製造における確固たる能力、幅広い原料ポートフォリオ、先進的な押出成形技術、そしてタンパク質強化食品用途全般における強力な存在感から、主要なプレーヤーとして特定されました。
Stephano Group Ltd.、KCL Food、およびUpcycled Foods, Inc.は、栄養バー、シリアル、スナック、その他のタンパク質強化食品などの用途向けに、押出成形タンパク質クリスピーおよびインクルージョン原料を製造することで、スタートアップ企業や中小企業の間で存在感を確立しています。
押出成形タンパク質クリスピーおよびインクルージョン市場は、製品の機能性と消費者への訴求力を向上させる原料に対する需要の高まりによって牽引されています。食品メーカーは、栄養目標を達成しつつ、食感、視覚的な魅力、および食体験を高めるために、タンパク質クリスピーを製品に組み込んでいます。さまざまなタンパク質源との組み合わせの容易さや、食品の配合への適応性により、幅広い用途での活用が可能となっています。さらに、押出成形技術の継続的な進歩により、製品の一貫性、機能性、および配合の柔軟性が向上しており、新製品開発におけるより広範な採用を支えています。
顧客の顧客に影響を与えるトレンドと変革
押出成形プロテインクリスピーおよびインクルージョン市場全体のステークホルダーへの影響は、タンパク質強化食品への需要の高まり、感覚的体験の向上、およびクリーンラベル製品の提供によって牽引されています。プロテインクリスピーのメーカーは、主に栄養バーやプロテインバーの生産者、朝食用シリアルやグラノーラのメーカー、製パン・製菓企業、機能性食品・飲料企業、スポーツ栄養ブランドに製品を供給しています。消費者が、栄養価と魅力的な食感の両方を兼ね備えた、便利で高タンパクな食品をますます求めるようになるにつれ、機能性、歯ごたえ、および配合の汎用性が向上したプロテインクリスピーへの需要は引き続き高まっています。市場の進化は、食品・飲料のバリューチェーン全体における要件の変化を反映しています。従来のプロテインクリスピーは主に基本的なタンパク質強化に重点を置いていましたが、現在では、メーカー各社が、複数原料由来のプロテインクリスピー、植物性プロテインクリスピー、カスタマイズされた食感、用途に特化した配合成分など、付加価値の高いソリューションの開発をますます進めています。食品メーカーは、高タンパク質含有量、食感および官能特性の向上、クリーンラベル製品の開発、そして原料の革新による製品の差別化を優先しています。これらの優先事項は、最終的には、タンパク質強化食品の入手可能性の向上、製品選択肢の拡大、食体験の向上、そしてクリーンラベルや機能性食品へのアクセス拡大につながります。その結果、製品革新や用途に特化したソリューションを通じてポートフォリオを拡大するサプライヤーは、市場全体における将来の成長機会を捉える上で、より有利な立場に立つことになるでしょう。
市場の動向
推進要因：タンパク質強化食品・飲料への需要の高まり
健康、ウェルネス、アクティブなライフスタイルに対する消費者の関心の高まりにより、タンパク質強化食品・飲料への需要が増加しています。食品メーカーはこれに対応し、栄養バー、朝食用シリアル、スナック、ベーカリー製品、食事代替製品など、幅広い製品においてタンパク質の強化を拡大しています。押出成形されたタンパク質クリスピーは、タンパク質含有量を高めるだけでなく、食感やサクサク感、製品全体の魅力を向上させるため、こうした用途でますます多く使用されています。消費者が便利で栄養価の高い食品を求め続ける中、機能性配合原料としてのタンパク質クリスピーに対する需要は、食品・飲料業界全体で増加すると予想されます。
抑制要因：特殊なタンパク質原料や押出成形プロセスに伴う高い生産コスト
押出成形されたプロテインクリスピーの製造には、所望のタンパク質含有量、食感、膨張性、および機能性を実現するために、特殊なタンパク質原料と厳密に管理された押出成形プロセスが必要となります。エンドウ豆、ソラマメ、米、オート麦、ホエイ、乳タンパク質などのタンパク質原料は、一般的に従来の食品原料よりも投入コストが高くなります。さらに、メーカーは、一貫した製品性能を確保するために、押出成形設備、プロセスの最適化、および品質管理措置への投資が必要となります。これらの要因により、全体的な製造コストが増加する可能性があり、特にコスト競争の激しい製品セグメントにおいて、価格に敏感な食品メーカーによる採用が制限される恐れがあります。
機会：従来のタンパク質源から多様なタンパク質源への移行
植物由来食品に対する消費者の関心の高まりは、エンドウ豆、ソラマメ、米、オート麦などの代替タンパク質源から作られたタンパク質クリスピー製品に新たな機会をもたらしています。食品メーカーは、植物由来製品の開発を支援すると同時に、原料の多様性や幅広いタンパク質選択肢を求める消費者の嗜好に応える原料を、ますます求めています。
その結果、サプライヤー各社は、従来の大豆ベースの製品にとどまらず、栄養バー、シリアル、スナック、ベーカリー製品への用途に合わせて調整されたタンパク質クリスピーの開発に向け、製品ラインナップを拡大しています。この変化は、製品の革新を後押しし、押出成形タンパク質クリスピーおよびインクルージョン市場全体に新たな成長の機会をもたらすと期待されています。
課題：エンドウ豆、ソラマメ、米、オート麦のタンパク質を用いた植物由来タンパク質クリスピーの膨張
エクストルーデッドタンパク質クリスピーおよびインクルージョン市場において、一貫した食感と機能性を維持することは、依然として重要な課題となっています。タンパク質源が異なれば、その構造的および加工上の特性も異なり、エクストルーזיה工程における膨張、サクサク感、密度、そして製品全体の性能に影響を与える可能性があります。さらに、原材料の品質のばらつきや、最終用途ごとの配合要件の違いも、製品の一貫性に影響を及ぼす可能性があります。
メーカーは、異なるロットや用途にわたって均一な品質と機能性を確保するため、原材料の選定、加工パラメータ、および製品配合を継続的に最適化する必要があります。
市場エコシステム
押出成形タンパク質クリスピーおよびインクルージョン市場のエコシステムは、タンパク質クリスピーおよびインクルージョンのメーカー（PGP International、PURIS、ADM、 Glanbia Nutritionals、MGP Ingredients、Actus Nutrition）、技術プロバイダー（Bühler、Clextral、Coperion、Wenger Manufacturing、Hebenstreit）、協会および規制機関（Plant Based Foods Association、Good Food Institute、FDA、EFSA、FSSAI、Health Canada）、ならびにエンドユーザー（think!、Wellness Natural Inc.、ALOHA、BioTechUSA）で構成されています。
メーカー各社は、大豆、エンドウ豆、米、乳、ホエイタンパク質などのタンパク質原料を用いて、押出成形技術によりタンパク質クリスピーを製造し、プロテインバー、シリアル、グラノーラ製品、ベーカリー製品、菓子、スナックなどに使用されるよう、食品メーカーに供給しています。技術プロバイダーは、高度な押出成形および加工ソリューションを通じて製品開発と製造効率の向上を支援しており、一方、規制当局は、食品安全、原材料、および表示に関する要件の遵守を確保しています。
タンパク質強化食品、植物由来食品、機能性食品に対する需要の高まりが、バリューチェーン全体にわたるイノベーションと協業を牽引し続けています。
市場セグメント
押出成形プロテインクリスピーおよびインクルージョン市場（タンパク質原料の種類別）
植物由来タンパク質は、その広範な入手可能性、コスト競争力、および食品・飲料用途における高い採用率に後押しされ、押出成形プロテインクリスピーおよびインクルージョン市場において最大のシェアを占めています。大豆、エンドウ豆、小麦、米、ソラマメ、オーツ麦、レンズ豆、ジャガイモ、キャノーラ／菜種、緑豆、および植物混合ブレンドなどのタンパク質原料は、押出加工に適した機能性を備え、望ましい食感、膨張性、およびタンパク質含有量を実現できるため、タンパク質クリスピーの製造に使用されています。中でも、大豆とエンドウ豆は、確立されたサプライチェーンと機能性を備えているため、プロテインバー、シリアル、グラノーラ製品、ベーカリー製品、菓子、スナックなどの用途において最も広く利用されている原材料です。さらに、植物由来、ヴィーガン、クリーンラベル食品に対する消費者の関心の高まりが、植物由来タンパク質クリスピー市場のさらなる成長を後押しすると見込まれます。食品メーカーがタンパク質強化製品や植物由来製品のラインナップを拡大し続ける中、植物由来タンパク質は、押出成形タンパク質クリスピーおよびインクルージョン市場において、今後も主要なタンパク質源であり続けると予想されます。
押出成形タンパク質クリスピーおよびインクルージョン市場：タンパク質含有量別
タンパク質含有量が50％～70％のセグメントは、タンパク質含有量、食感、膨張性、および加工性能のバランスが取れていることから、押出成形タンパク質クリスピーおよびインクルージョン市場において最大のシェアを占めると予測されています。この範囲のタンパク質クリスピーは、プロテインバー、朝食用シリアル、グラノーラ製品、ベーカリー製品、菓子、スナック類などに使用されており、メーカーは製品の風味、サクサク感、食感を損なうことなくタンパク質含有量を高めようとしています。タンパク質含有量の低い範囲と比較して、50％～70％のセグメントでは、多くの超高タンパク質クリスピーよりも優れた配合の柔軟性と望ましい官能特性を提供しつつ、より高いタンパク質含有量を実現することが可能です。さらに、このタンパク質含有量範囲は、植物由来および乳由来の幅広いタンパク質源に適しており、食品・飲料用途全般での採用を後押ししています。タンパク質強化製品への需要が拡大し続ける中、タンパク質含有量50％～70％のセグメントは、押出成形プロテインクリスピーおよびインクルージョン市場において、引き続き主導的な地位を維持すると予想されます。
用途別 押出成形プロテインクリスピーおよびインクルージョン市場
用途別では、アスリート、フィットネス愛好家、アクティブな消費者における高タンパク質製品への旺盛な需要に後押しされ、スポーツ栄養分野が押出成形タンパク質クリスピーおよびインクルージョン市場を牽引すると予想されます。タンパク質クリスピーは、タンパク質含有量を高めつつ、食感や製品の魅力向上に寄与するため、プロテインバー、プロテインパウダー、即飲型（RTD）プロテイン飲料、リカバリー栄養製品に広く使用されています。これらの用途の中でも、プロテインバーは需要の主要な分野を占めており、プロテインクリスピーは、サクサクとした食感を与え、全体的な食体験を向上させるために一般的に使用されています。フィットネス活動への参加の増加、筋肉の維持と回復への関心の高まり、そしてスポーツ栄養製品のラインナップの継続的な拡大が、このセグメント全体の需要を支えています。メーカーが引き続き新しい高タンパク製品を発売するにつれ、スポーツ栄養は、押出成形プロテインクリスピーおよびインクルージョン市場において、その主導的な地位を維持すると予想されます。
地域
アジア太平洋地域は、予測期間中、押出成形プロテインクリスピーおよびインクルージョン市場において最も高い年平均成長率（CAGR）を示すと予想されます。
アジア太平洋地域は、タンパク質強化食品への需要の高まり、健康意識の向上、およびスポーツ栄養・機能性食品産業の拡大に牽引され、押出成形プロテインクリスピーおよびインクルージョン市場において最も急速に成長する地域になると予想されます。中国、インド、日本、韓国、オーストラリアなどの国々の消費者は、栄養上のメリットと食体験の向上を両立させる便利な食品をますます求めています。これが、プロテインバー、朝食用シリアル、グラノーラ製品、ベーカリー製品、スナック、食事代替製品におけるプロテインクリスピーの使用を後押ししています。さらに、都市化の進展、可処分所得の増加、フィットネスやウェルネス活動への参加拡大により、メーカーは高タンパク製品のラインナップ拡充を進めています。また、同地域では食品のイノベーションや製品開発への投資が増加しており、幅広い用途におけるプロテインクリスピーの採用をさらに後押ししています。機能性食品や高タンパク食品への需要が拡大し続ける中、アジア太平洋地域は、押出成形プロテインクリスピーおよびインクルージョン市場において最も高い成長率を記録すると予想されています。
押出成形プロテインクリスピーおよびインクルージョン市場：企業評価マトリックス
押出成形プロテインクリスピーおよびインクルージョン市場の評価マトリックスにおいて、PGP International（スター）は、大豆、エンドウ豆、米、穀物由来の原料など、複数のタンパク質源にわたる幅広い押出成形プロテインクリスピーおよびインクルージョンソリューションのポートフォリオを保有していることから、強固な地位を確立しています。同社は、プロテインバー、朝食用シリアル、グラノーラ、ベーカリー製品、菓子、スナック、食事代替製品に及ぶ幅広い用途に対応しています。PURIS（新興リーダー）は、栄養食品や植物由来食品用途向けに設計された、エンドウ豆由来の押出成形プロテインクリスピー、パフ、およびテクスチャードプロテイン原料のポートフォリオを通じて、存在感を高めています。PGP Internationalは、より多様な製品ラインナップと幅広い用途対応という強みを持つ一方、PURISはエンドウ豆由来のタンパク質原料に関する専門知識を活かし、押出成形プロテインクリスピーおよびインクルージョン市場における地位を強化しています。
主要市場プレイヤー
PGP International (US)
ADM (US)
Glanbia plc (Ireland)
Balchem Corp (US)
Actus Nutrition (US)
Fonterra Co-operative Group Limited (New Zealand)
MGP (US)
PURIS (US)
AGT Food and Ingredients Inc. (Germany)
Richardson International Limited (Canada)
GB Food Inc. (US)
Cowin Food (China)
CII Foods (US)
Stephano Group Ltd. (Canada)
Reifon (China)
最近の動向
2026年3月：グランビア・ニュートリショナルズは、中国・蘇州工業園区（SIP）に新製造工場を建設すると発表しました。この施設により、スポーツ栄養用途向けのグランビア製プロテインパウダーの生産を現地化し、アジア太平洋地域における製造拠点を強化することになります。
2025年4月：アクタス・ニュートリション社は、ウィスコンシン州スパルタにある99,000平方フィートのホエイプロテイン加工施設を、フォアモスト・ファームズUSA社から買収する契約を締結しました。この買収により、アクタス・ニュートリション社のホエイプロテイン製造能力が拡大されるほか、将来の成長を支えるため、フォアモスト・ファームズ社との間でホエイプロテインに関する長期的な独占的提携も含まれています。また、アクタス社は、生産能力と機能性をさらに向上させるため、同施設への投資計画も発表しました。
2024年10月：フォンテラは、高付加価値タンパク質原料の生産拡大に向け、ニュージーランドのサウス・カンタベリーにあるスタッドホーム製造拠点に7,500万NZD（約4,500万米ドル）を投じて拡張を行うと発表しました。このプロジェクトには新たな加工インフラの整備が含まれており、世界の食品、飲料、栄養市場向けに特殊な乳タンパク質原料を供給する同協同組合の能力が強化される見込みです。
1 はじめに 61
1.1 本調査の目的 61
1.2 市場の定義 61
1.3 調査範囲 62
1.3.1 調査対象および除外項目 63
1.4 調査対象期間 64
1.5 対象通貨 64
1.6 対象単位 65
1.7 ステークホルダー 65
2 エグゼクティブ・サマリー 67
2.1 市場のハイライトと主な洞察 67
2.2 主要な市場参加者：戦略的展開の概況 68
2.3 押出成形タンパク質クリスピーおよびインクルージョン市場における破壊的トレンド 69
2.4 高成長セグメント 70
2.5 地域別概況：市場規模、成長率、および予測 71
3 プレミアムインサイト 72
3.1 押出成形タンパク質クリスピーおよびインクルージョン市場における事業者にとって魅力的な機会 72
3.2 押出成形タンパク質クリスピーおよびインクルージョン市場、
用途別および地域別 73
3.3 押出成形タンパク質クリスピーおよびインクルージョン市場：タンパク質含有量別 73
3.4 押出成形タンパク質クリスピーおよびインクルージョン市場：タンパク質原料の種類別 74
3.5 押出成形タンパク質クリスピーおよびインクルージョン市場（用途別） 74
3.6 押出成形タンパク質クリスピーおよびインクルージョン市場（国別） 75
4 市場概要 76
4.1 はじめに 76
4.2 市場の動向 77
4.2.1 成長要因 77
4.2.1.1 高タンパク機能性食品およびスポーツ栄養製品への需要の高まり 77
4.2.1.2 植物由来食品の急速な拡大と代替タンパク質製品のイノベーション 78
4.2.1.3 便利で栄養価の高い即食食品への需要の高まり 79
4.2.2 制約要因 79
4.2.2.1 高タンパク質押出原料の高い生産コスト 79
4.2.2.2 タンパク質原料の価格変動と供給の不安定さ 80
4.2.3 機会 81
4.2.3.1 従来のスポーツ栄養分野を超えた、押出成形タンパク質クリスピーの用途拡大 81
4.2.3.2 次世代タンパク質源および先進的な押出成形技術の開発 82
4.2.4 課題 83
4.2.4.1 高タンパク質押出製品において、望ましい食感と製品品質を維持すること 83
4.2.4.2 機能性を維持しつつ、クリーンラベルへの期待に応えること 84
4.3 未充足のニーズと未開拓分野 84
4.3.1 押出成形タンパク質クリスピーおよびインクルージョン市場における未充足ニーズ 85
4.3.2 未開拓市場の機会 86
4.4 相互に関連する市場とセクター横断的な機会 89
4.4.1 相互に関連する市場 89
4.4.2 セクター横断的な機会 90
4.5 ティア1/2/3の主要企業による戦略的動き 91
4.5.1 主な動きと戦略的焦点 91
5 業界の動向 94
5.1 はじめに 94
5.2 ポーターの5つの力分析 94
5.2.1 ポーターの5つの力が押出成形タンパク質クリスピーおよびインクルージョン市場に与える影響 95
5.2.2 新規参入の脅威 96
5.2.3 代替品の脅威 96
5.2.4 供給者の交渉力 96
5.2.5 購入者の交渉力 97
5.2.6 競合の激しさ 97
5.3 マクロ経済指標 97
5.3.1 世界経済の成長と食品製造業の生産高 98
5.3.2 農産物価格とタンパク質原料の生産 99
5.3.3 健康・ウェルネス食品に対する消費者支出の増加 100
5.4 バリューチェーン分析 100
5.4.1 研究開発 101
5.4.2 タンパク質原料の調達 101
5.4.3 タンパク質の加工および原料の生産 102
5.4.4 押出成形タンパク質クリスピーおよびインクルージョンの製造 102
5.4.5 商品化および流通 102
5.4.6 最終用途 103
5.5 エコシステム分析 103
5.5.1 需要側 103
5.5.2 供給側 104
5.6 価格分析 105
5.6.1 2025年の主要企業の平均販売価格（タンパク質含有量別） 105
5.6. 2 タンパク質含有量別平均販売価格の推移（2022年～2025年） 106
5.6.3 地域別平均販売価格の推移（2022年～2025年） 107
5.7 貿易分析 108
5.7.1 HSコード210610：タンパク質濃縮物およびテクスチャード・プロテイン・サブスタンスの貿易分析 109
5.7.1.1 HSコード210610の輸出動向 （2021年～2025年） 109
5.7.1.2 HSコード210610の輸入動向（2021年～2025年） 110
5.8 主要な会議およびイベント（2026年～2027年） 114
5.9 顧客のビジネスに影響を与えるトレンド／ディスラプション 114
5.10 投資および資金調達のシナリオ 116
5.11 ケーススタディ分析 116
5.11.1 ADM – ディケーター・プロテイン・イノベーション・センターを通じた代替タンパク質原料の商業化の加速 116
5.11.2 グランビア・ニュートリショナルズ – ヘルシースナック向けの「クランチー」押出成形タンパク質クリスプの開発 117
5.12 2025年米国関税の影響 – 押出成形タンパク質クリスピーおよびインクルージョン市場 117
5.12.1 はじめに 117
5.12.2 主な関税率 118
5.12.3 価格への影響分析 119
5.12.4 国・地域への影響 120
5.12.4.1 米国 120
5.12.4.2 欧州 121
5.12.4.3 中国 121
5.12.5 最終用途産業への影響 121
6 技術の進歩、AIによる影響、特許、イノベーション、および将来の応用 123
6.1 はじめに 123
6.2 主要技術 123
6.2.1 二軸押出技術 123
6.2.2 高度なタンパク質原料の加工および機能化 124
6.2.3 デジタルプロセスモニタリングおよびインテリジェントなプロセス制御 124
6.3 補完技術 125
6.3.1 酵素による改質および機能化技術 125
6.3.2 ハイドロコロイドおよび原料システム技術 125
6.3.3 風味生成および官能特性向上技術 125
6.3.4 デジタル製造およびプロセス最適化技術 126
6.4 関連技術 126
6.4.1 先進的な乾燥および水分管理技術 126
6.4.2 風味コーティングおよびマイクロカプセル化技術 126
6.4.3 先進的な原料ブレンドおよび精密投与システム 127
6.5 技術・製品ロードマップ 127
6.5.1 短期 | 押出プロセスの最適化およびクリーンラベル製品の開発 128
6.5.2 中期 | インテリジェント製造および次世代タンパク質原料の商品化 128
6.5.3 長期 | AIを活用した自律型製造と持続可能なタンパク質イノベーション 128
6.6 特許分析 129
6.6.1 主要特許一覧 131
6.7 将来の応用 131
6.7.1 パーソナライズド・ニュートリションおよびプレシジョン・ヘルス食品 132
6.7.2 臨床栄養および健康長寿食品 133
7 規制環境とサステナビリティへの取り組み 138
7.1 はじめに 138
7.2 地域ごとの規制とコンプライアンス 138
7.2.1 規制機関、政府機関、およびその他の組織 139
7.2.2 業界基準 143
7.2.3 表示要件および表示内容 144
7.2.4 今後5～10年間に予想される規制の変更 145
7.2.4.1 栄養表示および健康表示に関する規制の厳格化 145
7.2.4.2 デジタルトレーサビリティとサプライチェーンの透明性 145
7.2.4.3 サステナビリティおよびESGコンプライアンスの拡大 146
7.2.4.4 より厳格な持続可能な調達要件 146
7.2.4.5 持続可能な包装規制の導入拡大 146
7.3 サステナビリティへの取り組み 146
7.3.1 持続可能なタンパク質調達 147
7.3.2 エネルギー効率と二酸化炭素排出量の削減 147
7.3.3 節水と資源効率 148
7.3.4 循環型経済と食品廃棄物の削減 148
7.4 生分解性包装、認証、表示、環境基準 149
8 顧客環境と購買者の行動 150
8.1 はじめに 150
8.2 意思決定プロセス 150
8.3 購買プロセスに関与する主要なステークホルダーとその評価基準 152
8.4 導入の障壁と内部的な課題 155
8.5 各最終用途産業における未充足のニーズ 156
8.6 市場の収益性 158
8.7 収益の可能性 158
8.7.1 コストの動向 158
9 押出成形タンパク質クリスピーおよびインクルージョン市場、
タンパク質源の種類別 160
9.1 はじめに 161
9.2 植物由来タンパク質 162
9.2.1 大豆 166
9.2.1.1 豊富な大豆の供給と、このセグメントの市場支配力を強化する適切な機能性 166
9.2.2 エンドウ豆 168
9.2.2.1 大豆不使用の配合およびクリーンラベル製品の開発が、エンドウ豆タンパク質クリスピーの採用を促進 168
9.2.3 小麦 170
9.2.3.1 グルテンの機能性と世界的な小麦生産量の豊富さが、押出成形タンパク質クリスピーおよびインクルージョンにおける小麦タンパク質の使用を支えます 170
9.2.4 米 172
9.2.4.1 クリーンラベルおよび低アレルギー性タンパク質原料への需要の高まりが、米をベースとした押出成形タンパク質クリスピーおよびインクルージョンの需要を牽引します 172
9.2.5 ソラマメ 174
9.2.5.1 ソラマメタンパク質原料への投資拡大と商業化の進展により、押出成形タンパク質クリスピーおよびインクルージョンにおけるソラマメタンパク質の採用が増加しています 174
9.2.6 オート麦 176
9.2.6.1 オート麦タンパク質の加工技術の進歩とクリーンラベルとしての位置づけにより、押出成形タンパク質クリスピーおよびインクルージョンにおけるオート麦タンパク質の採用が強化されています 176
9.2.7 その他 178
9.3 乳由来タンパク質 180
9.3.1 ホエイタンパク質濃縮物 183
9.3.1.1 押出成形性能が向上した高タンパクインクルージョンへの需要の高まりが、セグメントの成長を牽引 183
9.3.2 ホエイタンパク質分離物 185
9.3.2.1 セグメントの成長を牽引する、超高タンパク質配合への需要の高まり 185
9.3.3 乳タンパク質濃縮物およびその他 187
9.3.3.1 市場を牽引する、高タンパク質で食感が安定した押出クリスピーおよびインクルージョンへの需要の高まり 187
9.4 動物性タンパク質 189
10 押出成形タンパク質クリスピーおよびインクルージョン市場、
タンパク質含有量別 192
10.1 はじめに 193
10.2 50%未満 195
10.2.1 朝食シリアル、ベーカリー製品、および主流のスナック製品における、コスト効率の高いタンパク質クリスピーの使用拡大が市場の成長を支えています 195
10.3 50～70% 197
10.3.1 バランスの取れたタンパク質濃度と機能性パフォーマンスが、機能性食品およびスポーツ栄養分野における広範な採用を牽引 197
10.4 70％以上 199
10.4.1 プレミアムタンパク質強化およびパフォーマンス栄養への需要の高まりが、高タンパククリスピーおよびインクルージョンの採用を促進します 199
11 用途別 押出成形タンパク質クリスピーおよびインクルージョン市場 202
11.1 はじめに 203
11.2 スポーツ栄養 206
11.2.1 プロテインバー 209
11.2.1.1 高タンパクで食感豊かなバーへの需要の高まりが、押出成形された高タンパククリスピーおよびインクルージョンの採用を促進 209
11.2.2 プロテインパウダー 211
11.2.2.1 プレミアムで感覚的に優れたプロテインパウダーへの需要の高まりが市場を牽引 211
11.2.3 RTDプロテイン飲料 213
11.2.3.1 RTDプロテイン飲料における処方革新が、押出成形プロテインクリスピーおよびインクルージョンの用途範囲を拡大 213
11.2.4 リカバリー栄養 215
11.2.4.1 リカバリー栄養製品の多様化が、押出成形プロテインクリスピーおよびインクルージョンへの需要を後押し 215
11.3 機能性食品 216
11.3.1 食事代替製品 220
11.3.1.1 高タンパク質の食事代替製品に対する消費者の嗜好の高まりが、押出成形プロテインクリスピーおよびインクルージョンの需要を後押し 220
11.3.2 体重管理製品 222
11.3.2.1 高タンパク質の体重管理製品への注目が高まり、押出成形されたタンパク質クリスピーおよびインクルージョンの採用を促進しています 222
11.3.3 高タンパクスナック 224
11.3.3.1 感覚的な魅力を維持しつつタンパク質含有量を高めることに重点を置くことで、スナックの配合における押出成形されたタンパク質クリスピーおよびインクルージョンの採用が加速しています 224
11.3.4 臨床栄養食品 226
11.3.4.1 タンパク質が豊富な臨床栄養製品の需要拡大により、押出成形タンパク質クリスピーおよびインクルージョンに新たな機会が生まれています 226
11.4 朝食用シリアル 228
11.4.1 グラノーラ 231
11.4.1.1 グラノーラの配合におけるタンパク質強化の進展が、押出成形されたタンパク質クリスピーおよびインクルージョンの採用を促進しています 231
11.4.2 ミューズリー 233
11.4.2.1 ミューズリーのタンパク質含有量を増やしつつ、官能的な魅力を維持する必要性が高まっており、これが押出成形タンパク質クリスピーおよびインクルージョンの需要を牽引しています 233
11.4.3 即食シリアル 235
11.4.3.1 タンパク質を強化し、差別化された即食シリアルの需要が高まり、市場を牽引しています 235
11.5 ベーカリー 237
11.6 菓子 239
11.7 スナック 241
11.8 乳製品および乳製品代替品 243
11.9 その他 245
12 地域別 押出成形タンパク質クリスピーおよびインクルージョン市場 247
12.1 はじめに 248
12.2 北米 251
12.2.1 米国 264
12.2.1.1 高タンパク食品への応用におけるイノベーションと先進的な原料製造技術が市場を牽引 264
12.2.2 カナダ 276
12.2.2.1 植物性タンパク質の加工技術の進歩が市場の成長を牽引 276
12.2.3 メキシコ 287
12.2.3.1 食品製造の拡大とタンパク質強化製品のイノベーションが市場の成長を牽引 287
12.3 ヨーロッパ 299
12.3.1 ドイツ 312
12.3.1.1 タンパク質系原料に対する消費者の認知度の高まりと、市場成長を支える強固な食品原料エコシステム 312
12.3.2 英国 323
12.3.2.1 タンパク質強化食品への需要の高まりと、市場成長を支える原料製造への投資 323
12.3.3 フランス 335
12.3.3.1 市場成長を支える国家タンパク質戦略とタンパク質作物の栽培拡大 335
12.3.4 スペイン 346
12.3.4.1 スポーツへの参加の増加と、手軽なタンパク質強化食品への需要の高まりが市場を牽引 346
12.3.5 イタリア 357
12.3.5.1 アクティブなライフスタイルの広がりと、タンパク質強化食品への需要の高まりが市場を牽引 357
12.3.6 その他の欧州諸国 369
12.4 アジア太平洋地域 380
12.4.1 中国 393
12.4.1.1 市場成長を支える政府主導の栄養に関する取り組みと、タンパク質原料製造の拡大 393
12.4.2 日本 405
12.4.2.1 健康志向のライフスタイルの浸透と、市場成長を支えるタンパク質栄養分野の拡大 405
12.4.3 インド 417
12.4.3.1 タンパク質強化食品に対する消費者の需要の高まりと、市場を牽引する原料製造エコシステムの拡大 417
12.4.4 オーストラリアおよびニュージーランド 429
12.4.4.1 市場成長を支える、堅調な乳タンパク質産業とタンパク質原料製造への継続的な投資 429
12.4.5 その他のアジア太平洋地域 440
12.5 南米 452
12.5.1 ブラジル
464
12.5.1.1 市場成長を支える豊富な大豆生産とタンパク質原料の供給 464
12.5.2 アルゼンチン 475
12.5.2.1 市場を牽引する大豆加工および付加価値製品の生産拡大 475
12.5.3 南米のその他の地域 486
12.6 その他の地域 497
12.6.1 中東 509
12.6.1.1 市場を牽引する、健康志向のスナック食品トレンドの拡大と、タンパク質を強化した製品の革新 509
12.6.2 アフリカ 520
12.6.2.1 市場の成長を支える押出成形技術の進歩 520
13 競争環境 531
13.1 概要 531
13.2 主要企業の戦略／勝利への鍵、2021年～2026年 532
13.3 売上高分析（2023年～2025年） 534
13.4 市場シェア分析（2025年） 535
13.5 ブランド／製品比較 538
13.6 企業評価マトリックス：主要プレイヤー、2025年 540
13.6.1 スター企業 540
13.6.2 新興リーダー企業 540
13.6.3 普及型企業 540
13.6.4 参入企業 541
13.6.5 企業の事業展開範囲：主要プレイヤー、2025年 542
13.6.5.1 企業の事業展開範囲 542
13.6.5.2 地域別の事業展開範囲 543
13.6.5.3 タンパク質源の種類別フットプリント 544
13.6.5.4 用途別フットプリント 545
13.7 企業評価マトリックス：スタートアップ／中小企業、2025年 546
13.7.1 先進的な企業 546
13.7.2 対応力のある企業 546
13.7.3 躍進中の企業 546
13.7.4 スタート地点にある企業 546
13.7.5 競合ベンチマーク：スタートアップ／中小企業、2025年 548
13.7.5.1 主要なスタートアップ／中小企業の詳細リスト 548
13.7.5.2 主要なスタートアップ／中小企業の競合ベンチマーキング 549
13.8 企業評価および財務指標 550
13.8.1 企業評価 550
13.8.2 EV/EBITDA 550
13.9 競合状況 551
13.9.1 製品発売 551
13.9.2 取引 552
13.9.3 事業拡大 553
14 企業概要
556
14.1 主要企業 55614.1.1 PGP INTERNATIONAL 55614.1.1.1 事業概要 55614.1.1.2 提供製品 55714.1.1.3 最近の動向 55814.1.1.3.1 取引 55814.1.1.3.2 その他の動向 55814.1.1.4 MnMの見解 55914.1.1.4.1 主な強み 55914.1.1.4.2 戦略的選択 55914.1.1.4.3 弱点および競合上の脅威 55914.1.2 GLANBIA PLC 56014.1.2.1 事業概要 56014.1.2.2 取り扱い製品 56114.1.2.3 最近の動向 56214.1.2.3.1 新製品の発売 56214.1.2.3.2 事業拡大 56214.1.2.4 MnMの見解 56314.1.2.4.1 主な強み 56314.1.2.4.2 戦略的選択 56314.1.2.4.3 弱点および競合上の脅威 56314.1.3 ACTUS NUTRITION 56414.1.3.1 事業概要 56414.1.3.2 取り扱い製品 56514.1.3.3 最近の動向 56514.1.3.3.1 取引 56514.1.3.4 MnMの見解 56614.1.3.4.1 主な強み 56614.1.3.4.2 戦略的選択肢 56614.1.3.4.3 弱みと競合上の脅威 56614.1.4 フォンテラ・コオペラティブ・グループ・リミテッド 56714.1.4.1 事業概要 56714.1.4.2 提供製品 56814.1.4.3 最近の動向 56914.1.4.3.1 事業拡大 56914.1.4.4 MnMの見解 57014.1.4.4.1 主な強み 57014.1.4.4.2 戦略的選択 57014.1.4.4.3 弱みおよび競合上の脅威 57014.1.5 BALCHEM CORP. 57114.1.5.1 提供製品 57214.1.5.2 最近の動向 57314.1.5.2.1 その他の動向 57314.1.5.3 MnMの見解 57414.1.5.3.1 主な強み 57414.1.5.3.2 戦略的選択 57414.1.5.3.3 弱みと競合上の脅威 57414.1.6 PURIS 57514.1.6.1 事業概要 57514.1.6.2 提供製品 57614.1.6.3 最近の動向 576
14.1.6.3.1 事業拡大 576
14.1.6.4 MnMの見解 577
14.1.7 GB FOOD INC. 578
14.1.7.1 事業概要 578
14.1.7.2 取り扱い製品 579
14.1.7.3 最近の動向 579
14.1.7.4 MnMの見解 579
14.1.8 AGT FOOD AND INGREDIENTS INC. 580
14.1.8.1 事業概要 580
14.1.8.2 取り扱い製品 581
14.1.8.3 最近の動向 581
14.1.8.3.1 取引 581
14.1.8.3.2 事業拡大 582
14.1.8.4 MnMの見解 582
14.1.9 RICHARDSON INTERNATIONAL LIMITED 583
14.1.9.1 事業概要 583
14.1.9.2 取り扱い製品 584
14.1.9.3 最近の動向 584
14.1.9.3.1 事業拡大 584
14.1.9.4 MnMの見解 585
14.1.10 ADM 586
14.1.10.1 事業概要 586
14.1.10.2 提供製品 587
14.1.10.3 最近の動向 589
14.1.10.3.1 取引 589
14.1.10.3.2 事業拡大 590
14.1.10.4 MnMの見解 590
14.1.11 MGP INGREDIENTS, INC. 591
14.1.11.1 事業概要 591
14.1.11.2 取り扱い製品 592
14.1.11.3 最近の動向 594
14.1.11.3.1 新製品の発売 594
14.1.11.4 MnMの見解 594
14.1.12 COWIN FOOD 595
14.1.12.1 事業概要 595
14.1.12.2 最近の動向 596
14.1.12.2.1 取り扱い製品 596
14.1.12.2.2 その他の動向 596
14.1.12.3 MnMの見解 596
14.1.13 DRIESSEN FOOD EXTRUSION B.V. 597
14.1.13.1 事業概要 597
14.1.13.2 取り扱い製品 597
14.1.13.3 最近の動向 598
14.1.13.3.1 事業拡大 598
14.1.13.3.2 その他の動向 599
14.1.13.4 MnMの見解 599
14.1.14 KCL LIMITED 600
14.1.14.1 事業概要 600
14.1.14.2 提供製品 601
14.1.14.3 最近の動向 602
14.1.14.4 MnMの見解 602
14.1.15 REIFON 603
14.1.15.1 事業概要 603
14.1.15.2 取り扱い製品 603
14.1.15.3 最近の動向 604
14.1.15.3.1 その他の動向 604
14.1.15.4 MnMの見解 605
14.2 その他の事業者 606
14.2.1 GRANDE CHEESE COMPANY 606
14.2.1.1 事業概要 606
14.2.1.2 取り扱い製品 606
14.2.1.3 最近の動向 607
14.2.1.3.1 その他の動向 607
14.2.1.4 MnMの見解 607
14.2.2 CRESPEL & DEITERS 608
14.2.2.1 事業概要 608
14.2.2.2 取り扱い製品 608
14.2.2.3 最近の動向 609
14.2.2.3.1 取引 609
14.2.2.3.2 事業拡大 609
14.2.2.4 MnMの見解 610
14.2.3 CII FOODS 611
14.2.3.1 事業概要 611
14.2.3.2 取り扱い製品 611
14.2.3.3 最近の動向 612
14.2.3.3.1 事業拡大 612
14.2.3.4 MnMの見解 612
14.2.4 STEPHANO GROUP LTD. 613
14.2.4.1 事業概要 613
14.2.4.2 提供製品 613
14.2.4.3 最近の動向 614
14.2.4.3.1 取引 614
14.2.4.4 MnMビュー 614
14.2.5 THE BRECKS COMPANY LTD. 615
14.2.5.1 事業概要 615
14.2.5.2 取り扱い製品 615
14.2.5.3 最近の動向 616
14.2.5.4 MnMの見解 616
14.2.6 ERIE FOODS 617
14.2.7 PHLEX PROTEINS 618
14.2.8 UPCYCLED FOODS INC. 619
14.2.9 サニーデール・フーズおよびラヴィングリー・メイド・イングレディエンツ 620
14.2.10 マックル・フード・カンパニー 621
15 調査方法論 622
15.1 調査データ 622
15.1.1 二次データ 623
15.1.1.1 主要な二次情報源の一覧 623
15.1.1.2 二次情報源からの主要データ 623
15.1.2 一次データ 624
15.1.2.1 一次情報源からの主要データ 624
15.1.2.2 業界に関する主要な知見 625
15.1.2.3 一次データの内訳 626
15.2 市場規模の推定 626
15.2.1 ボトムアップ手法 627
15.2.2 トップダウン手法 628
15.2.2.1 トップダウン分析を用いた市場規模の推計手法 629
15.3 データの三角測量 630
15.4 調査の前提条件 631
15.5 調査の限界およびリスク評価 631
16 隣接市場および関連市場 632
16.1 はじめに 632
16.2 制限事項 632
16.3 植物性テクスチャードプロテイン市場 633
16.3.1 市場の定義 633
16.3.2 市場の概要 633
16.4 タンパク質原料市場 636
16.4.1 市場の定義 636
16.4.2 市場の概要 636
17 付録 639
17.1 ディスカッション・ガイド 639
17.2 KNOWLEDGESTORE：MARKETSANDMARKETSの購読ポータル 644
17.3 カスタマイズオプション 646
17.4 関連レポート 646
17.5 著者の詳細 647
