栄養価が高く便利な食品の需要が高まっているため、生産者は革新的な製品への投資を進めています。例えば、Allinson’s は 2022 年 9 月に、5 分以内で調理できる「Heat & Eat Rolls」を発売しました。この製品は、全粒粉のバリエーションもご用意しています。

パンが主食である中央アジア、ヨーロッパ、北米などの地域では、ベーカリー業界が急成長しており、この分野も拡大を後押ししています。2025 年、General Mills Retail Foodservice は、IDDBA トレードイベントで Pillsbury の冷凍生地ソリューションを発表し、店舗内のベーカリーの革新性と鮮度をアピールする予定です。

半焼成パン市場の動向

2025 年、半焼成パン業界には複数のトレンドが影響を与えています。健康的な食事への需要の高まりを受けて、生産者は、高繊維、栄養価が高く、グルテンフリーのベーカリー製品を発売しています。これらの傾向は、グルテン過敏症に対する懸念の高まりや、健康意識の高い顧客層の増加に対応しています。

食品製造における技術革新は、品質の向上と食品廃棄物の最小化を図るため、製造業者が代替穀物や規制されたベーキング方法を模索する中で、市場に恩恵をもたらしています。国連食糧農業機関（FAO）の報告によると、2022 年時点で、食品の 13% はサプライチェーンで失われ、17% は小売店や家庭で廃棄されています。

半焼パンは、保存期間の延長と焼き方の調整が可能であるため、食品廃棄物の削減と消費者の需要に応えることができます。さらに、クイックベイクや冷凍ロールパンなどの製品革新は、調理が簡単で新鮮なベーカリー製品を求める消費者のニーズに対応しており、小売業界や外食業界におけるこれらの便利な製品の普及を促進しています。

半焼成パン市場の動向

雇用増加とライフスタイルの加速

世界的なコンビニエンスミールの需要の高まりは、パーベイクドパン業界を大幅に押し上げています。現代人のライフスタイル、特に働く世代は、多忙なスケジュールで、従来の調理をする時間がないことが特徴です。そのため、調理が簡単で栄養価の高い食品の需要が高まっています。

アメリカでは、就業人口比率が 60.4% に達しており、時間的制約のある顧客が大きな割合を占めていることがわかります。半焼パンは、手間をかけずに焼きたてのような美味しさを楽しめる、最適な選択肢です。外食産業は、調理時間の短縮と製品の品質の均一化というメリットを享受できます。

必要な分だけ焼くことができるため、無駄が少なく、業務用および家庭用の顧客の両方に魅力があります。顧客は、時間と手間を節約できる商品を優先するため、半焼パンは毎日の食事に実用的な選択肢としてますます注目され、市場の成長に大きく貢献しています。

生産の複雑さという課題

半焼成パン市場は大きな成長ポテンシャルを秘めていますが、製造上の課題も深刻です。半焼成パンの製造には、部分焼成 followed by 急速冷凍を含む複数の加工工程が含まれます。商業規模でこれらの工程を効果的に管理するには、製品品質を維持するため、時間、温度、湿度を厳密に制御する必要があります。

不適切な取り扱いは、焼成不足、過焼成、または水分や風味の損失などの問題を引き起こす可能性があります。また、2度焼きの処置は、エネルギー効率や持続可能性に関する懸念も引き起こします。さらに、クラストの剥がれや陳腐化の加速などの品質の低下は、消費者の満足度やブランドの評判に悪影響を及ぼす可能性があります。

これらの技術的な障害は、大規模生産の妨げとなり、サプライチェーンの信頼性や利益率に影響を与える可能性があります。これらの加工上の課題に対処するには、高度なベーキング技術と熟練した人材への投資が必要となり、運用コストの上昇や、小規模企業の市場参入や効率的な事業拡大の妨げとなる可能性があります。

半焼成パン市場セグメント分析

世界のパーベイクドブレッド市場は、種類、性質、包装、流通チャネル、エンドユーザー、および地域に基づいて分類されています。

汎用性と利便性がロールの優位性を推進

ロールは、その適応性、使いやすさ、および消費者の魅力により、パーベイクドブレッド市場で大部分のシェアを占めています。ロールは、さまざまなサイズ、形状、および食感で提供されており、さまざまな食事の状況に適しています。調理が簡単で、焼き時間が短いことから、迅速に焼きたてのパンを求める家庭や外食産業に特に魅力があります。

ロールパンは、そのまま、あるいはサンドイッチやハンバーガーの材料としてよく利用され、経済性がありながら、用途の幅が広いのが特徴です。朝食やカジュアルな食事にふさわしいことも、その魅力に拍車をかけています。消費者の多様な味覚への要求の高まりを受けて、メーカーは、香ばしいロールパンと甘いロールパンの両方を順次提供しています。

変化する嗜好に対応しながら、迅速な調理と幅広い用途を保証するこの能力は、このセグメントの優位性の基盤となっています。半焼きロールの入手しやすさと実用性は、多くの流通チャネルでの普及をさらに促進しています。

半焼成パン市場における地域別シェア

フレッシュな利便性が北米における半焼パン市場の成長を促進

北米は、健康意識の高まりと、フレッシュで高品質のベーカリー製品に対する強い嗜好に牽引され、半焼パン産業の重要な部分を占めています。パンは、アメリカ人の食事の基本的な要素であり続けており、1人あたりの年間平均消費量は 53 ポンドに達しています。

パーベイクド製品の使いやすさと鮮度は、この地域の多忙なライフスタイルにぴったりです。アメリカ連邦準備制度理事会（FRB）の報告によると、雇用人口比率は 60.4% で、迅速な食事オプションを求める顧客基盤が大きなことを示しています。各ブランドは、従来の外食産業や E コマースプラットフォームを通じて流通を拡大しています。

冷凍食品保存技術の進歩とサプライチェーンの物流の改善により、市場への浸透が加速しています。カナダとアメリカでは、製品の入手しやすさと顧客の意識の高まりを背景に、採用率が上昇しています。ニューオーリンズで開催される IDDBA 2025 トレードイベントでは、製品イノベーションがさらに進むことが予想され、ジェネラル・ミルズは Pillsbury の冷凍生地ソリューションを展示する予定です。

サステナビリティ分析

​サステナビリティは、顧客ニーズを満たしながら環境への影響を最小限に抑えることを目指すステークホルダーの取り組みが活発化する中、半焼成パン分野においてますます重要になっています。これらの製品は、世界的な食品廃棄の問題に対する革新的な解決策を提供しています。2022 年、FAO は、食品の 13% がサプライチェーンで失われ、さらに 17% が家庭、小売店、外食産業で廃棄されていると報告しました。

環境保護庁は、アメリカでは毎年約 6,600 万トンの食品廃棄物が発生し、その中には 2 億 4,000 万枚ものパンが廃棄されていると推定しています。半焼成パンは、消費者が必要な分だけ焼くことができるため、廃棄物を削減できます。さらに、冷凍によって保存期間を延長することで、品質の低下も抑えられます。

しかし、2段階の焼成と冷凍の工程に伴うエネルギー消費については、依然として懸念が残っています。メーカーは、エネルギー効率の高い設備に投資し、持続可能な代替包装材の研究開発を進める必要があります。製造技術を環境目標と調和させることは、市場の持続的な存続と消費者の信頼を維持するために不可欠です。

半焼成パン市場の主要企業

この市場の主要グローバル企業には、Vandemoortele N.V.、Delifrance、Country Style Foods、Europe Des Pains、Bakery De France、Prima International、Menissez、Richs USA、Lantmannen Unibake、Panamar Bakery Group などがあります。

主要な動向

• 2025年5月1日、Panera Breadは、レストラン向けにパン生地を製造する残りのFresh Dough Facilities（FDF）を閉鎖すると発表しました。同社は、Restaurant Diveに送付した声明でこの報道を確認しました。Restaurant Businessは、この閉鎖は9つのFDFに影響を及ぼし、今後24ヶ月かけて実施されると報じました。

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対象読者 2024

• 製造業者/購入者
• 産業投資家/投資銀行家
• 調査専門家
• 新興企業

1. 1. 調査方法と範囲
      1. 調査方法
      2. 調査目的と報告書の範囲
   2. 定義と概要
   3. エグゼクティブサマリー
      1. 種類別スニペット
      2. 性質別スニペット
      3. 包装別スニペット
      4. 流通チャネル別スニペット
      5. エンドユーザー別スニペット
      6. 地域別スニペット
   4. ダイナミクス
      1. 影響要因
         1. 推進要因
            1. 雇用増加とライフスタイルの加速
         2. 抑制要因
            1. 生産の複雑化に伴う課題
         3. 機会
         4. 影響分析
   5. 産業分析
      1. ポーターの 5 要因分析
      2. サプライチェーン分析
      3. 価格分析
      4. サステナビリティ分析
      5. 規制分析
   6. 種類別
      1. はじめに
         1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）、種類別
         2. 市場魅力度指数、種類別
      2. ロール
         1. はじめに
         2. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）
      3. バゲット
      4. 食パン
      5. チャバタ
      6. ポルカブレッド
      7. その他
   7. 性質別
      1. はじめに
         1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）、性質別
         2. 市場魅力指数、性質別
      2. オーガニック
         1. はじめに
         2. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）
      3. 従来型
   8. 包装
      1. はじめに
         1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）、包装別
         2. 市場魅力指数、包装別
      2. プラスチック
         1. 概要
         2. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）
      3. 紙
      4. その他
   9. 流通チャネル別
      1. 概要
         1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）、流通チャネル別
         2. 市場魅力度指数、流通チャネル別
      2. 職人パン屋
         1. 概要
         2. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）
      3. スーパーマーケット/ハイパーマーケット
      4. コンビニエンスストア
      5. ベーカリーチェーン
      6. オンラインストア
   10. 最終ユーザー別
       1. はじめに
          1. 市場規模分析および前年比成長率（%）、最終ユーザー別
          2. 市場魅力度指数、最終ユーザー別
       2. 家庭用
          1. はじめに
          2. 市場規模分析および前年比成長率（%）
       3. 商業
   11. 地域別
       1. はじめに
          1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）、地域別
          2. 市場魅力指数、地域別
       2. 北米
          1. はじめに
          2. 主要地域別の動向
          3. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）、種類別
          4. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）、性質別
          5. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）、包装別
          6. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）、流通チャネル別
          7. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）、エンドユーザー別
          8. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）、国別
             1. アメリカ
             2. カナダ
             3. メキシコ
       3. ヨーロッパ
          1. はじめに
          2. 主要地域別動向
          3. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）、種類別
          4. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）、性質別
          5. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）、包装別
          6. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）、流通チャネル別
          7. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）、エンドユーザー別
          8. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）、国別
             1. ドイツ
             2. イギリス
             3. フランス
             4. イタリア
             5. スペイン
             6. その他のヨーロッパ
       4. 南米
          1. はじめに
          2. 主要地域別のダイナミクス
          3. 市場規模分析および前年比成長率（%）、種類別
          4. 市場規模分析および前年比成長率（%）、性質別
          5. 市場規模分析および前年比成長率（%）、包装別
          6. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）、流通チャネル別
          7. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）、エンドユーザー別
          8. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）、国別
             1. ブラジル
             2. アルゼンチン
             3. 南米その他
       5. アジア太平洋
          1. はじめ
          2. 主要地域別の動向
          3. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）、種類別
          4. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）、性質別
          5. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）、包装別
          6. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）、流通チャネル別
          7. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）、最終ユーザー別
          8. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）、国別
             1. 中国
             2. インド
             3. 日本
             4. オーストラリア
             5. アジア太平洋地域その他
       6. 中東およびアフリカ
          1. はじめに
          2. 主要地域別の動向
          3. 市場規模分析および前年比成長率（%）、種類別
          4. 市場規模分析および前年比成長率（%）、性質別
          5. 市場規模分析および前年比成長率（%）、包装別
          6. 市場規模分析および前年比成長率（%）、流通チャネル別
          7. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）、最終ユーザー別
   12. 競争環境
       1. 競争シナリオ
       2. 市場ポジション/シェア分析
       3. 合併・買収分析
   13. 競争環境
       1. 競争シナリオ
       2. 市場ポジション/シェア分析
       3. 合併・買収分析
   14. 企業プロファイル
       1. 1. Vandemoortele N.V.
             1. 会社概要
             2. 製品ポートフォリオおよび説明
             3. 財務概要
             4. 主な開発
          2. デリフランス
          3. カントリースタイルフーズ
          4. ヨーロッパ
          5. デパン
          6. ベーカリー・ド・フランス
          7. プリマ・インターナショナル
          8. メニゼス
          9. リッチズ・USA
          10. ラントメン・ユニベイク

       パナマール・ベーカリー・グループ

1. 1. 付録
   2. 弊社およびサービスについて