カテゴリー： 世界, 消費財/食品, Grand View Research

代替乳製品の世界市場（2024年~2030年）：市場規模、シェア、動向分析

【英語タイトル】Dairy Alternatives Market Size, Share & Trends Analysis Report By Source (Soy, Almond, Coconut, Rice, Oats, Others), By Product (Milk, Yogurt, Cheese, Ice-cream, Creamers, Others), By Distribution Channel, And Segment Forecasts, 2024 - 2030

Grand View Researchが出版した調査資料（GRV24OCT192）・商品コード：GRV24OCT192
・発行会社（調査会社）：Grand View Research
・発行日：2024年8月
   最新版(2025年又は2026年)はお問い合わせください。
・ページ数：165
・レポート言語：英語
・レポート形式：PDF
・納品方法：Eメール
・調査対象地域：グローバル
・産業分野：食品＆飲料
◆販売価格オプション（消費税別）
Single UserUSD3,950 ⇒換算￥632,000見積依頼/購入/質問フォーム
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❖ レポートの概要 ❖

代替乳製品市場の成長と動向
Grand View Research, Inc.の最新レポートによると、世界の代替乳製品市場規模は2030年までに669.1億米ドルに達する見込みで、2024年から2030年までの年平均成長率は12.6%と予測されています。牛乳アレルギーや乳糖不耐症の症例が増加していることから、予測期間中に需要がさらに拡大する見込みです。数多くの食品および飲料製品は、このように植物性などを選択する消費者ベースの増加にアピールするために製品を利用しています。

ビーガンやベジタリアン食の需要の増加は、市場の主な促進要因の1つです。植物ベースの食事の利点に関する意識の高まりに伴い、より多くの消費者がベジタリアンやビーガン食品を選ぶようになっています。また、一般的に乳製品には多くのカロリーが含まれているため、消費カロリーを削減する手段として代替製品を選ぶ消費者も増えています。体重を減らしたい消費者は、牛乳やバッファローミルクを豆乳やアーモンドミルクで代用するケースが増えています。フィットネスに精通した消費者層が世界中で増加しているため、これは市場の成長を助長すると予想されます。

斬新なフレーバーの提供、ビタミン＆ミネラルサプリメントの強化、品質の向上、魅力的なパッケージングなど、メーカーが実施する取り組みは、予測期間中、業界に好影響を与えると予想されます。2022年には、Remilk社、Imagindairy社、Perfect Day社がそれぞれ1億2,000万米ドル、1,300万米ドル、3億5,000万米ドルのシード資金を獲得するなど、同市場における多数の新興企業が注目すべき投資を受けました。

乳製品代替市場レポートハイライト

– ソース別では、2023年に大豆セグメントが35.0%以上の収益シェアで市場を支配。豆乳は栄養素が豊富で、他の代替品と比較してタンパク質含有量が高いため、予測期間中この分野を牽引すると期待されています。豆乳はアジア太平洋地域で何世紀にもわたって伝統的に使用されており、数多くのレシピの一部となっているため、予測期間中も製品需要は安定的に推移すると予想されます。豆乳は、肥満や血中コレステロール値を下げ、閉経後のいくつかの問題のリスクを軽減し、心臓血管の健康を改善する目的で使用されており、その結果、サプリメントとして好まれています。

– 製品別では、牛乳セグメントが2023年の市場で68.0%のシェアを占めました。欧州では、低カロリー食品への需要の高まりと、植物由来の栄養製品の人気の高まりが相まって、予測期間中に同製品の需要が拡大する見込みです。乳製品分野には、乳製品をベース成分とする様々な新しく革新的な飲料が含まれます。飲料メーカーは、より高い市場資本を得るために新製品を投入しています。

– アジア太平洋地域は2023年の市場シェア45.0%で市場を支配。乳糖不耐症の患者数の増加や、乳製品に使用される有害な添加物に関連する健康問題の増加が、同地域における豆乳、アーモンドミルク、ライスミルク、その他の代替品などの非乳製品への需要を押し上げると予想されます。

グローバル市場調査レポート販売サイトのwww.marketreport.jpです。

❖ レポートの目次 ❖

目次

第1章 方法論と範囲
1.1. 市場のセグメンテーションと範囲
1.2. 調査方法
1.3. 情報収集
1.3.1. 購入データベース
1.3.2. GVRの内部データベース
1.3.3. 二次情報源
1.3.4. 一次調査
1.3.5. 一次調査の詳細
1.4. 情報またはデータの分析
1.4.1. データ分析モデル
1.5. 市場の策定と検証
1.6. 二次情報源の一覧
1.7. 一次情報源の一覧
第2章 エグゼクティブサマリー
2.1. 市場の見通し
2.2. セグメントの見通し
2.2.1. 情報源の見通し
2.2.2. 製品の見通し
2.2.3. 流通チャネルの見通し
2.2.4. 地域の見通し
2.3. 競合他社に関する洞察
第3章 代替乳製品市場の変数、トレンド、および展望
3.1. 市場の系譜の見通し
3.2. 業界のバリューチェーン分析
3.2.1. 主要原材料のトレンド分析
3.2.2. 製造のトレンド
3.2.3. 販売チャネルの分析
3.3. 技術の枠組み
3.4. 規制の枠組み
3.5. 代替乳製品市場 – 市場力学
3.5.1. 市場推進要因の分析
3.5.2. 市場抑制要因の分析
3.5.3. 業界の課題
3.5.4. 業界の機会
3.6. ビジネス環境ツールの分析:代替乳製品市場
3.6.1. ポーターのファイブフォース分析
3.6.2. PESTLE分析
3.7. 主要な戦略的取引および提携
3.8. 市場戦略
第4章 代替乳製品市場:出典別推計およびトレンド分析
4.1 定義と範囲
4.2 代替乳製品市場:出典別推移分析、2023年および2030年
4.2.1 大豆
4.2.1.1 市場推計および予測 2018年~2030年(百万米ドル)
4.2.2 アーモンド
4.2.2.1 市場予測および予測 2018年から2030年、(百万米ドル)
4.2.3. ココナッツ
4.2.3.1. 市場予測および予測 2018年から2030年、(百万米ドル)
4.2.4. 米
4.2.4.1. 市場予測および予測 2018年から2030年、(百万米ドル)
4.2.5. オーツ麦
4.2.5.1. 市場予測と予測 2018年から2030年、(百万米ドル)
4.2.6. その他
4.2.6.1. 市場予測と予測 2018年から2030年、(百万米ドル)
第5章 代替乳製品市場:製品別予測とトレンド分析
5.1. 代替乳製品市場:製品別動向分析、2023年および2030年
5.1.1. 牛乳
5.1.1.1. 市場予測と見通し 2018年~2030年(百万米ドル)
5.1.2. ヨーグルト
5.1.2.1. 市場予測と見通し 2018年~2030年(百万米ドル)
5.1.3. チーズ
5.1.3.1. 市場予測と予測 2018年から2030年、(百万米ドル)
5.1.4. アイスクリーム
5.1.4.1. 市場予測と予測 2018年から2030年、(百万米ドル)
5.1.5. クリーマー
5.1.5.1. 市場予測と予測 2018年から2030年、(百万米ドル)
5.1.6. その他
5.1.6.1. 市場予測と予測 2018年から2030年、(百万米ドル)
第6章 代替乳製品市場:流通チャネルの推計と動向分析
6.1 代替乳製品市場:流通チャネルの動向分析、2023年および2030年
6.1.1 スーパーマーケットおよびハイパーマーケット
6.1.1.1 市場の推計と予測 2018年~2030年(単位:百万米ドル
6.1.2 コンビニエンスストア
6.1.2.1. 市場予測と予測 2018年から2030年、(百万米ドル)
6.1.3. オンライン小売
6.1.3.1. 市場予測と予測 2018年から2030年、(百万米ドル)
6.1.4. その他
6.1.4.1. 市場予測と予測 2018年から2030年、(百万米ドル)
第7章 代替乳製品市場:地域別予測とトレンド分析
7.1. 代替乳製品市場:地域別動向分析、2023年と2030年
7.2. 北米
7.2.1. 米国
7.2.1.1. 米国市場の推計および予測、2018年~2030年(百万米ドル)
7.2.2. カナダ
7.2.2.1. カナダ市場の推計および予測、2018年~2030年(百万米ドル)
7.2.3. メキシコ
7.2.3.1. メキシコ市場の推計と予測、2018年~2030年(百万米ドル)
7.3. 欧州
7.3.1. ドイツ
7.3.1.1. ドイツ市場の推計と予測、2018年~2030年(百万米ドル)
7.3.2. イタリア
7.3.2.1. イタリア市場の予測と推定、2018年~2030年(百万米ドル)
7.3.3. フランス
7.3.3.1. フランス市場の予測と推定、2018年~2030年(百万米ドル)
7.3.4. 英国
7.3.4.1. 英国市場の推定と予測、2018年~2030年(百万米ドル)
7.3.5. スペイン
7.3.5.1. スペイン市場の推定と予測、2018年~2030年(百万米ドル)
7.4. アジア太平洋
7.4.1. 中国
7.4.1.1. 中国市場の推計および予測、2018年~2030年(百万米ドル)
7.4.2. 日本
7.4.2.1. 日本市場の推計および予測、2018年~2030年(百万米ドル)
7.4.3. インド
7.4.3.1. インド市場の推計と予測、2018年~2030年(百万米ドル)
7.4.4. オーストラリア
7.4.4.1. オーストラリア市場の推計と予測、2018年~2030年(百万米ドル)
7.5. 中南米
7.5.1. ブラジル
7.5.1.1. ブラジル市場の推計と予測、2018年~2030年(百万米ドル)
7.6. 中東およびアフリカ
7.6.1. 南アフリカ
7.6.1.1. 南アフリカ市場の推計と予測、2018年~2030年(百万米ドル)
第8章 競合状況
8.1 主要市場参加者の最近の動向と影響分析
8.2 企業分類
8.3 参加者の概要
8.4 財務実績
8.5 製品ベンチマーキング
8.6 企業市場シェア分析、2023年(%)
8.7 企業ヒートマップ分析
8.8 戦略マッピング
8.9 このセクションで分析された主要企業の一覧は以下の通りです:
ADM
The Whitewave Foods Company
The Hain Celestial Group, Inc.
Daiya Foods Inc.
Eden Foods, Inc.
Nutriops, S.L.
Earth’s Own Food Company
SunOpta Inc.
Freedom Foods Group Ltd.
OATLY AB
Blue Diamond Growers
CP Kelco
Vitasoy International Holdings Limited
Organic Valley Family of Farms
Living Harvest Foods Inc.


※参考情報

代替乳製品とは、牛乳や乳製品の代わりに使用される食品のことを指します。主に植物由来の成分から作られ、乳製品に似た風味や食感を持ちながら、乳糖不耐症の方やビーガン、健康志向の人々などに支持されています。代替乳製品は、牛乳の他にも、ヨーグルト、チーズ、アイスクリームなど、さまざまなタイプが存在します。

代替乳製品の種類としては、まず豆乳があります。大豆から作られ、タンパク質が豊富で、カルシウムやビタミンも添加されているため、栄養価が高いです。次に、アーモンド乳はアーモンドを原料とし、ナッツの風味が特徴です。低カロリーであり、ビタミンEが豊富で、美容や健康に良いとされています。

オーツミルクは、オート麦から作られ、クリーミーな口当たりが人気です。甘みがあり、コーヒーやスムージーに広く用いられています。ココナッツミルクは、ココナッツの果肉をすりつぶし水に浸して得られ、濃厚でトロピカルな風味が特徴です。カレーやデザートに多く使われます。

該当する種類として、ヘンプミルクやリコフィッドミルク（ライスミルク）なども存在します。ヘンプミルクは、ヘンプシードから作られ、オメガ脂肪酸が豊富です。ライスミルクは、白米から作られ、アレルギー対策に優れています。これらの代替乳製品は、乳製品に比べてアレルギー要因が少ないため、多くの人に適しています。

代替乳製品の用途は広範囲です。料理や飲み物の材料として、素早く活用することができます。例えば、パンやお菓子の材料として使うとしっとり感を加え、風味を引き立てます。また、スムージーのベースとしても人気があり、豆乳やアーモンド乳を使用することで、クリーミーさと栄養価を向上させます。

コーヒーやホットチョコレートに加えれば、より滑らかで飲みやすくすることができます。アイスクリームやチーズのようなデザートでは、代替乳製品を使用することで、クリーミーさや風味を損なわずに、動物性製品を避けたい人々にも楽しめるスイーツを提供することができます。

関連技術としては、複合技術が挙げられます。代替乳製品の製造は、抽出、濃縮、発酵など複数の工程から成り立っています。特に発酵技術を使ったヨーグルト作りは、プロバイオティクスを豊富に含むことができ、健康にも寄与します。新しい食材の開発や味わいを追求するための研究も行われており、原料の品種改良や製法の革新が進んでいます。

また、最近では関心が高まっている理由として、食の持続可能性があります。乳製品の生産は、環境への負荷が大きいため、代替乳製品の普及によって、より持続可能な食文化の形成に寄与することが期待されます。特に、気候変動に対する意識の高まりとともに、植物ベースの食生活が推奨されています。

このように、代替乳製品はただの代用品にとどまらず、さまざまな用途と可能性を持った食品です。今後も技術の進化とともに、より多様な味わいと栄養価が追求され、消費者のニーズに応じた製品が増えていくことでしょう。これにより、食品の選択肢が広がり、持続可能な社会に向けた新たな道筋を示していくことが期待されます。


❖ 世界の代替乳製品市場に関するよくある質問(FAQ) ❖

・代替乳製品の世界市場規模は？
→Grand View Research社は2023年の代替乳製品の世界市場規模をXX億米ドルと推定しています。

・代替乳製品の世界市場予測は？
→Grand View Research社は2030年の代替乳製品の世界市場規模を669.1億米ドルと予測しています。

・代替乳製品市場の成長率は？
→Grand View Research社は代替乳製品の世界市場が2024年～2030年に年平均12.6%成長すると予測しています。

・世界の代替乳製品市場における主要企業は？
→Grand View Research社は「ADM、The Whitewave Foods Company、The Hain Celestial Group, Inc.、Daiya Foods Inc.、Eden Foods, Inc.、Nutriops, S.L.、Earth’s Own Food Company、SunOpta Inc.、Freedom Foods Group Ltd.、OATLY AB、Blue Diamond Growers、CP Kelco、Vitasoy International Holdings Limited、Organic Valley Family of Farms、Living Harvest Foods Inc.など ...」をグローバル代替乳製品市場の主要企業として認識しています。

※上記FAQの市場規模、市場予測、成長率、主要企業に関する情報は本レポートの概要を作成した時点での情報であり、納品レポートの情報と少し異なる場合があります。

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