1 市場概要
1.1 全卵粉と卵黄粉の定義
1.2 グローバル全卵粉と卵黄粉の市場規模と予測
1.2.1 売上別のグローバル全卵粉と卵黄粉の市場規模（2019-2030）
1.2.2 販売量別のグローバル全卵粉と卵黄粉の市場規模（2019-2030）
1.2.3 グローバル全卵粉と卵黄粉の平均販売価格（ASP）（2019-2030）
1.3 中国全卵粉と卵黄粉の市場規模・予測
1.3.1 売上別の中国全卵粉と卵黄粉市場規模（2019-2030）
1.3.2 販売量別の中国全卵粉と卵黄粉市場規模（2019-2030）
1.3.3 中国全卵粉と卵黄粉の平均販売価格（ASP）（2019-2030）
1.4 世界における中国全卵粉と卵黄粉の市場シェア
1.4.1 世界における売上別の中国全卵粉と卵黄粉市場シェア（2019～2030）
1.4.2 世界市場における販売量別の中国全卵粉と卵黄粉市場シェア（2019～2030）
1.4.3 全卵粉と卵黄粉の市場規模、中国VS世界（2019-2030）
1.5 全卵粉と卵黄粉市場ダイナミックス
1.5.1 全卵粉と卵黄粉の市場ドライバ
1.5.2 全卵粉と卵黄粉市場の制約
1.5.3 全卵粉と卵黄粉業界動向
1.5.4 全卵粉と卵黄粉産業政策
2 世界主要会社市場シェアとランキング
2.1 会社別の世界全卵粉と卵黄粉売上の市場シェア（2019～2024）
2.2 会社別の世界全卵粉と卵黄粉販売量の市場シェア（2019～2024）
2.3 会社別の全卵粉と卵黄粉の平均販売価格（ASP）、2019～2024
2.4 グローバル全卵粉と卵黄粉のトップ会社、マーケットポジション（ティア1、ティア2、ティア3）
2.5 グローバル全卵粉と卵黄粉の市場集中度
2.6 グローバル全卵粉と卵黄粉の合併と買収、拡張計画
2.7 主要会社の全卵粉と卵黄粉製品タイプ
2.8 主要会社の本社と生産拠点
2.9 主要会社の生産能力の推移と今後の計画
3 中国主要会社市場シェアとランキング
3.1 会社別の中国全卵粉と卵黄粉売上の市場シェア（2019-2024年）
3.2 全卵粉と卵黄粉の販売量における中国の主要会社市場シェア（2019～2024）
3.3 中国全卵粉と卵黄粉のトップ会社、マーケットポジション（ティア1、ティア2、ティア3）
4 世界の生産地域
4.1 グローバル全卵粉と卵黄粉の生産能力、生産量、稼働率（2019～2030）
4.2 地域別のグローバル全卵粉と卵黄粉の生産能力
4.3 地域別のグローバル全卵粉と卵黄粉の生産量と予測、2019年 VS 2023年 VS 2030年
4.4 地域別のグローバル全卵粉と卵黄粉の生産量（2019～2030）
4.5 地域別のグローバル全卵粉と卵黄粉の生産量市場シェアと予測（2019-2030）
5 産業チェーン分析
5.1 全卵粉と卵黄粉産業チェーン
5.2 上流産業分析
5.2.1 全卵粉と卵黄粉の主な原材料
5.2.2 主な原材料の主要サプライヤー
5.3 中流産業分析
5.4 下流産業分析
5.5 生産モード
5.6 全卵粉と卵黄粉調達モデル
5.7 全卵粉と卵黄粉業界の販売モデルと販売チャネル
5.7.1 全卵粉と卵黄粉販売モデル
5.7.2 全卵粉と卵黄粉代表的なディストリビューター
6 製品別の全卵粉と卵黄粉一覧
6.1 全卵粉と卵黄粉分類
6.1.1 Egg Yolk Powder
6.1.2 Whole Egg Powder
6.2 製品別のグローバル全卵粉と卵黄粉の売上とCAGR、2019年 VS 2023年 VS 2030年
6.3 製品別のグローバル全卵粉と卵黄粉の売上（2019～2030）
6.4 製品別のグローバル全卵粉と卵黄粉の販売量（2019～2030）
6.5 製品別のグローバル全卵粉と卵黄粉の平均販売価格（ASP）（2019～2030）
7 アプリケーション別の全卵粉と卵黄粉一覧
7.1 全卵粉と卵黄粉アプリケーション
7.1.1 B2B
7.1.2 B2C
7.2 アプリケーション別のグローバル全卵粉と卵黄粉の売上とCAGR、2019 VS 2023 VS 2030
7.3 アプリケーション別のグローバル全卵粉と卵黄粉の売上（2019～2030）
7.4 アプリケーション別のグローバル全卵粉と卵黄粉販売量（2019～2030）
7.5 アプリケーション別のグローバル全卵粉と卵黄粉価格（2019～2030）
8 地域別の全卵粉と卵黄粉市場規模一覧
8.1 地域別のグローバル全卵粉と卵黄粉の売上、2019 VS 2023 VS 2030
8.2 地域別のグローバル全卵粉と卵黄粉の売上（2019～2030）
8.3 地域別のグローバル全卵粉と卵黄粉の販売量（2019～2030）
8.4 北米
8.4.1 北米全卵粉と卵黄粉の市場規模・予測（2019～2030）
8.4.2 国別の北米全卵粉と卵黄粉市場規模シェア
8.5 ヨーロッパ
8.5.1 ヨーロッパ全卵粉と卵黄粉市場規模・予測（2019～2030）
8.5.2 国別のヨーロッパ全卵粉と卵黄粉市場規模シェア
8.6 アジア太平洋地域
8.6.1 アジア太平洋地域全卵粉と卵黄粉市場規模・予測（2019～2030）
8.6.2 国・地域別のアジア太平洋地域全卵粉と卵黄粉市場規模シェア
8.7 南米
8.7.1 南米全卵粉と卵黄粉の市場規模・予測（2019～2030）
8.7.2 国別の南米全卵粉と卵黄粉市場規模シェア
8.8 中東・アフリカ
9 国別の全卵粉と卵黄粉市場規模一覧
9.1 国別のグローバル全卵粉と卵黄粉の市場規模＆CAGR、2019年 VS 2023年 VS 2030年
9.2 国別のグローバル全卵粉と卵黄粉の売上（2019～2030）
9.3 国別のグローバル全卵粉と卵黄粉の販売量（2019～2030）
9.4 米国
9.4.1 米国全卵粉と卵黄粉市場規模（2019～2030）
9.4.2 製品別の米国販売量の市場シェア、2023年 VS 2030年
9.4.3 “アプリケーション別の米国販売量市場のシェア、2023年 VS 2030年
9.5 ヨーロッパ
9.5.1 ヨーロッパ全卵粉と卵黄粉市場規模（2019～2030）
9.5.2 製品別のヨーロッパ全卵粉と卵黄粉販売量の市場シェア、2023年 VS 2030年
9.5.3 アプリケーション別のヨーロッパ全卵粉と卵黄粉販売量の市場シェア、2023年 VS 2030年
9.6 中国
9.6.1 中国全卵粉と卵黄粉市場規模（2019～2030）
9.6.2 製品別の中国全卵粉と卵黄粉販売量の市場シェア、2023年 VS 2030年
9.6.3 アプリケーション別の中国全卵粉と卵黄粉販売量の市場シェア、2023年 VS 2030年
9.7 日本
9.7.1 日本全卵粉と卵黄粉市場規模（2019～2030）
9.7.2 製品別の日本全卵粉と卵黄粉販売量の市場シェア、2023年 VS 2030年
9.7.3 アプリケーション別の日本全卵粉と卵黄粉販売量の市場シェア、2023年 VS 2030年
9.8 韓国
9.8.1 韓国全卵粉と卵黄粉市場規模（2019～2030）
9.8.2 製品別の韓国全卵粉と卵黄粉販売量の市場シェア、2023年 VS 2030年
9.8.3 アプリケーション別の韓国全卵粉と卵黄粉販売量の市場シェア、2023年 VS 2030年
9.9 東南アジア
9.9.1 東南アジア全卵粉と卵黄粉市場規模（2019～2030）
9.9.2 製品別の東南アジア全卵粉と卵黄粉販売量の市場シェア、2023年 VS 2030年
9.9.3 アプリケーション別の東南アジア全卵粉と卵黄粉販売量の市場シェア、2023年 VS 2030年
9.10 インド
9.10.1 インド全卵粉と卵黄粉市場規模（2019～2030）
9.10.2 製品別のインド全卵粉と卵黄粉販売量の市場シェア、2023 VS 2030年
9.10.3 アプリケーション別のインド全卵粉と卵黄粉販売量の市場シェア、2023 VS 2030年
9.11 中東・アフリカ
9.11.1 中東・アフリカ全卵粉と卵黄粉市場規模（2019～2030）
9.11.2 製品別の中東・アフリカ全卵粉と卵黄粉販売量の市場シェア、2023年 VS 2030年
9.11.3 アプリケーション別の中東・アフリカ全卵粉と卵黄粉販売量の市場シェア、2023 VS 2030年
10 会社概要
10.1 OVODAN
10.1.1 OVODAN 企業情報、本社、販売地域、市場地位
10.1.2 OVODAN 全卵粉と卵黄粉製品モデル、仕様、アプリケーション
10.1.3 OVODAN 全卵粉と卵黄粉販売量、売上、価格、粗利益率、2019～2024
10.1.4 OVODAN 会社紹介と事業概要
10.1.5 OVODAN 最近の開発状況
10.2 Dalian Lvxue
10.2.1 Dalian Lvxue 企業情報、本社、販売地域、市場地位
10.2.2 Dalian Lvxue 全卵粉と卵黄粉製品モデル、仕様、アプリケーション
10.2.3 Dalian Lvxue 全卵粉と卵黄粉販売量、売上、価格、粗利益率、2019～2024
10.2.4 Dalian Lvxue 会社紹介と事業概要
10.2.5 Dalian Lvxue 最近の開発状況
10.3 Ovovita
10.3.1 Ovovita 企業情報、本社、販売地域、市場地位
10.3.2 Ovovita 全卵粉と卵黄粉製品モデル、仕様、アプリケーション
10.3.3 Ovovita 全卵粉と卵黄粉販売量、売上、価格、粗利益率、2019～2024
10.3.4 Ovovita 会社紹介と事業概要
10.3.5 Ovovita 最近の開発状況
10.4 Ovobrand
10.4.1 Ovobrand 企業情報、本社、販売地域、市場地位
10.4.2 Ovobrand 全卵粉と卵黄粉製品モデル、仕様、アプリケーション
10.4.3 Ovobrand 全卵粉と卵黄粉販売量、売上、価格、粗利益率、2019～2024
10.4.4 Ovobrand 会社紹介と事業概要
10.4.5 Ovobrand 最近の開発状況
10.5 Wulro B.V
10.5.1 Wulro B.V 企業情報、本社、販売地域、市場地位
10.5.2 Wulro B.V 全卵粉と卵黄粉製品モデル、仕様、アプリケーション
10.5.3 Wulro B.V 全卵粉と卵黄粉販売量、売上、価格、粗利益率、2019～2024
10.5.4 Wulro B.V 会社紹介と事業概要
10.5.5 Wulro B.V 最近の開発状況
10.6 IGRECA
10.6.1 IGRECA 企業情報、本社、販売地域、市場地位
10.6.2 IGRECA 全卵粉と卵黄粉製品モデル、仕様、アプリケーション
10.6.3 IGRECA 全卵粉と卵黄粉販売量、売上、価格、粗利益率、2019～2024
10.6.4 IGRECA 会社紹介と事業概要
10.6.5 IGRECA 最近の開発状況
10.7 Agro Egg
10.7.1 Agro Egg 企業情報、本社、販売地域、市場地位
10.7.2 Agro Egg 全卵粉と卵黄粉製品モデル、仕様、アプリケーション
10.7.3 Agro Egg 全卵粉と卵黄粉販売量、売上、価格、粗利益率、2019～2024
10.7.4 Agro Egg 会社紹介と事業概要
10.7.5 Agro Egg 最近の開発状況
10.8 AVANGARDCO
10.8.1 AVANGARDCO 企業情報、本社、販売地域、市場地位
10.8.2 AVANGARDCO 全卵粉と卵黄粉製品モデル、仕様、アプリケーション
10.8.3 AVANGARDCO 全卵粉と卵黄粉販売量、売上、価格、粗利益率、2019～2024
10.8.4 AVANGARDCO 会社紹介と事業概要
10.8.5 AVANGARDCO 最近の開発状況
10.9 Ovostar Union
10.9.1 Ovostar Union 企業情報、本社、販売地域、市場地位
10.9.2 Ovostar Union 全卵粉と卵黄粉製品モデル、仕様、アプリケーション
10.9.3 Ovostar Union 全卵粉と卵黄粉販売量、売上、価格、粗利益率、2019～2024
10.9.4 Ovostar Union 会社紹介と事業概要
10.9.5 Ovostar Union 最近の開発状況
10.10 Bouwhuis Enthoven
10.10.1 Bouwhuis Enthoven 企業情報、本社、販売地域、市場地位
10.10.2 Bouwhuis Enthoven 全卵粉と卵黄粉製品モデル、仕様、アプリケーション
10.10.3 Bouwhuis Enthoven 全卵粉と卵黄粉販売量、売上、価格、粗利益率、2019～2024
10.10.4 Bouwhuis Enthoven 会社紹介と事業概要
10.10.5 Bouwhuis Enthoven 最近の開発状況
10.11 EiVita
10.11.1 EiVita 企業情報、本社、販売地域、市場地位
10.11.2 EiVita 全卵粉と卵黄粉製品モデル、仕様、アプリケーション
10.11.3 EiVita 全卵粉と卵黄粉販売量、売上、価格、粗利益率、2019～2024
10.11.4 EiVita 会社紹介と事業概要
10.11.5 EiVita 最近の開発状況
10.12 Interovo Egg Group (BV NIVE)
10.12.1 Interovo Egg Group (BV NIVE) 企業情報、本社、販売地域、市場地位
10.12.2 Interovo Egg Group (BV NIVE) 全卵粉と卵黄粉製品モデル、仕様、アプリケーション
10.12.3 Interovo Egg Group (BV NIVE) 全卵粉と卵黄粉販売量、売上、価格、粗利益率、2019～2024
10.12.4 Interovo Egg Group (BV NIVE) 会社紹介と事業概要
10.12.5 Interovo Egg Group (BV NIVE) 最近の開発状況
10.13 Michael Foods
10.13.1 Michael Foods 企業情報、本社、販売地域、市場地位
10.13.2 Michael Foods 全卵粉と卵黄粉製品モデル、仕様、アプリケーション
10.13.3 Michael Foods 全卵粉と卵黄粉販売量、売上、価格、粗利益率、2019～2024
10.13.4 Michael Foods 会社紹介と事業概要
10.13.5 Michael Foods 最近の開発状況
10.14 Ovobel Foods
10.14.1 Ovobel Foods 企業情報、本社、販売地域、市場地位
10.14.2 Ovobel Foods 全卵粉と卵黄粉製品モデル、仕様、アプリケーション
10.14.3 Ovobel Foods 全卵粉と卵黄粉販売量、売上、価格、粗利益率、2019～2024
10.14.4 Ovobel Foods 会社紹介と事業概要
10.14.5 Ovobel Foods 最近の開発状況
10.15 Rose Acre Farms
10.15.1 Rose Acre Farms 企業情報、本社、販売地域、市場地位
10.15.2 Rose Acre Farms 全卵粉と卵黄粉製品モデル、仕様、アプリケーション
10.15.3 Rose Acre Farms 全卵粉と卵黄粉販売量、売上、価格、粗利益率、2019～2024
10.15.4 Rose Acre Farms 会社紹介と事業概要
10.15.5 Rose Acre Farms 最近の開発状況
10.16 SKM EGG Products
10.16.1 SKM EGG Products 企業情報、本社、販売地域、市場地位
10.16.2 SKM EGG Products 全卵粉と卵黄粉製品モデル、仕様、アプリケーション
10.16.3 SKM EGG Products 全卵粉と卵黄粉販売量、売上、価格、粗利益率、2019～2024
10.16.4 SKM EGG Products 会社紹介と事業概要
10.16.5 SKM EGG Products 最近の開発状況
11 結論
12 付録
12.1 研究方法論
12.2 データソース
12.2.1 二次資料
12.2.2 一次資料
12.3 データ クロスバリデーション
12.4 免責事項
| ※参考情報 全卵粉と卵黄粉は、卵を乾燥させて粉末状にした食品原材料であり、さまざまな料理や製品に幅広く使用されています。これらの粉末は、栄養価が高く、保存が容易で、調理の効率を高めることができるため、食品産業や家庭での利用が進んでいます。本稿では、全卵粉と卵黄粉の定義、特徴、種類、用途、そして関連技術について詳述します。 全卵粉は、鶏卵の白身と黄身を分けずにすべて乾燥させて粉末化したものです。粉末状にする過程で、卵に含まれる水分が取り除かれ、軽量かつ長期保存が可能な状態に変わります。全卵粉は、通常、卵の約93％が水分であるため、乾燥させることでその栄養成分が凝縮され、少量で多くの栄養を摂取できる利点があります。 一方、卵黄粉は鶏卵の黄身を乾燥させて得られる粉末です。卵白は分離され、卵黄のみが乾燥プロセスにかけられるため、卵黄粉は特に脂質やコレステロールが豊富です。卵黄には、ビタミンAやD、E、Kなどの脂溶性ビタミンや、豊富なミネラルが含まれています。全卵粉と卵黄粉は、製造プロセスや成分が異なるため、それぞれに特有の用途があります。 全卵粉の特徴として、栄養価の高いことが挙げられます。主にタンパク質、ビタミンB群、ミネラルが含まれており、全体的な栄養素のバランスが取れています。また、調理時に水と混ぜることで、独特の風味を加えることができ、さまざまな料理に適応します。さらに、全卵粉は、焼き菓子やパン、パスタの原材料としてよく利用され、そのしっとりとした食感や風味を引き出すために重宝されます。 卵黄粉の主な特徴は、その濃厚な風味と食品の乳化剤としての特性です。卵黄に含まれるレシチンは、乳化が必要な料理において非常に重要な役割を果たします。そのため、マヨネーズやソース、ドレッシングなどの製品に欠かせない成分となっています。また、卵黄粉は、クリームやアイスクリームといったデザート類や、デザートのようなリッチな風味を求める製品にも多く使用されます。 全卵粉と卵黄粉の種類は、市場においてさまざまです。主にはプレミアム品質、標準品質、コストパフォーマンスに優れたタイプがあります。それぞれの品質や価格に応じて、用途が異なることもあります。また、特定の調理法や製品に応じたカスタマイズが可能で、例えば低コレステロールや低アレルゲンなタイプも存在します。これにより、健康志向の消費者にも対応した製品が提供されています。 用途に関しては、全卵粉と卵黄粉は幅広い分野で活用されています。全卵粉は、焼き菓子、パン、クッキー、スナック、カスタード、ラーメンなどの製品に使用され、調理が簡単で、安定した品質を提供します。また、アウトドア活動や長期保存を要するキャンプや旅行の際にも、軽量で持ち運びが容易なため、食材として人気があります。 卵黄粉は、マヨネーズやソースの基材として使用されるほか、クリームベースのデザートやドリンク、アイスクリーム、ベーカリー製品にもよく見られます。特に、製パン業界では、卵黄粉が生地の改善に役立ち、柔らかさや風味を与えるため、重宝されています。さらに、業務用や家庭用の料理教室などでも、材料の一環として利用されることがあります。 関連技術としては、卵を粉末状にするための冷凍乾燥やスプレードライ技術が存在します。これらの技術により、卵を効果的に保存・加工することが可能となり、栄養価や風味を保持したままの製品が市場に出回るようになりました。特に、冷凍乾燥は原料を低温で処理するため、熱に敏感なタンパク質やビタミンを壊さずに製品化することができます。 さらに、近年では、卵アレルギーのある消費者に対応するために、植物由来の代替原材料を使用した卵粉も注目されています。これにより、卵の風味や機能性を持ちながら、アレルギーへの配慮が施された製品が増加しています。 全卵粉と卵黄粉は、料理の幅を広げるだけでなく、健康や栄養バランスを考慮した食品作りにも寄与しています。料理のプロから家庭の主婦まで、さまざまな調理ニーズに応える全卵粉と卵黄粉は、今後も食品産業において重要な役割を果たしていくことでしょう。 |
