カテゴリー：世界, 消費財/食品, IMARC

トマト加工のグローバル市場：ソース、ペースト、トマト缶、ケチャップ、ジュース、その他

【英語タイトル】Tomato Processing Market Report by Product Type (Sauces, Paste, Canned Tomatoes, Ketchup, Juice, and Others), Distribution Channel (Business to Business, Retail Market), and Region 2024-2032
	・商品コード：IMARC24MAR0248 ・発行会社（調査会社）：IMARC ・発行日：2024年1月最新版(2025年又は2026年)版があります。お問い合わせください。・ページ数：143 ・レポート言語：英語・レポート形式：PDF ・納品方法：Eメール・調査対象地域：グローバル・産業分野：食品＆飲料

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❖ レポートの概要 ❖

世界のトマト加工市場規模は2023年に46.9百万トンに達しました。IMARC Groupでは、2032年には6,330万トンに達し、2024年から2032年にかけて3.3%の成長率（CAGR）を示すと予測しています。ソース、ペースト、ケチャップなどの加工製品に対する需要の高まり、ファーム・トゥ・テーブル・ムーブメントなどの新たな料理トレンド、研究開発への投資の拡大などが、市場成長を牽引する主な要因のひとつです。
トマトの加工は、生のトマトを保存、輸送、さまざまなレシピへの使用が容易なさまざまな形に変えるために行われる一連の工程です。この工程の主な目的は、トマトの栄養価、味、食感を保ちながら保存期間を延ばすことです。トマト加工から生まれる最も一般的な製品は、トマト缶、トマトソース、ケチャップ、トマトペーストです。一般的な加工工程は、まず新鮮なトマトを選別・洗浄して不純物を取り除くことから始まります。その後、皮をむきやすくするために湯むきし、みじん切りや破砕を行います。その後、加熱処理（多くの場合低温殺菌）を行い、細菌を死滅させ、賞味期限を延ばします。さらに、加工されたトマトは、汚染を防ぐため、通常は缶や瓶に入れられ、無菌環境で包装されます。この業界は食品製造において重要な役割を担っており、消費者は一年中トマトベースの製品を楽しむことができ、手早く食事を準備できる便利な選択肢を提供しています。

トマト加工業界の主な市場促進要因のひとつは、コンビニエンス・フードに対する需要の高まりです。ペースの速い現代社会では、多くの消費者が手早く簡単な食事を求めています。ソース、ペースト、ケチャップなどのトマト加工食品は、この需要にぴったりです。そのため、市場を大きく支えています。これに伴い、メーカー各社は、より幅広い消費者層を取り込むため、ナトリウムや糖分の量を減らし、便利で健康的な製品を提供するための技術革新を続けています。さらに、手軽でヘルシーな食品を好むミレニアル世代やZ世代の消費者の増加など、人口動態の変化も需要を押し上げています。こうした消費者が選ぶ食品には、調理が簡単で栄養素が豊富なものが多く、トマト加工食品は魅力的な選択肢となっています。これとは別に、ファーム・トゥ・テーブル・ムーブメントや有機・非遺伝子組み換え製品の人気の高まりなど、新たな食のトレンドも市場に影響を与えています。特殊製品を提供することでこうしたトレンドに適応する加工業者は、新たな成長の道を見出しています。さらに、保存期間が長く、栄養価が高く、多様な風味を持つ製品を生み出すための研究開発への投資が、市場の見通しを明るいものにしています。

トマト加工市場の動向/促進要因：
健康と栄養面でのメリット
トマトの健康と栄養面での利点はよく知られており、これもトマト加工産業の重要な推進要因となっています。トマトにはビタミンAやCなどの必須栄養素が豊富に含まれており、様々な健康効果につながる抗酸化物質であるリコピンの重要な供給源でもあります。さらに、トマトの加工品は、加工によって特定の栄養素の生物学的利用能が高まるため、生のトマトよりも有益な場合があります。このため、健康に良いことを売り物にしたトマト加工品に対する消費者の関心が急上昇しています。各ブランドは、製品ラベルやマーケティング・キャンペーンで栄養面を強調するようになっており、食生活の選択に意識の高い消費者を惹きつけています。このような健康志向の消費へのシフトは、トマト加工業界の市場成長を引き続き促進すると予想されます。

料理のグローバル化
グローバリゼーションは世界の食習慣に大きな影響を与え、さまざまな地域にさまざまな料理をもたらしました。その結果、イタリア料理、メキシコ料理、インド料理など、トマト加工品をベースとする料理が世界中で絶大な人気を博しています。このような料理の融合は、ソース、ピューレ、ペーストなどのトマト加工製品に対する強い需要を生み出しています。また、海外旅行の影響や世界的なレストランチェーンの普及により、消費者は多様な食文化に慣れ親しむようになりました。このような親近感が、トマト加工品を含む、これらの料理をユニークなものにする食材の需要を後押ししています。さらに、本格的な世界料理への欲求は、トマト加工業界の成長を促す強力な市場牽引力となっています。

加工技術の進歩
近年、食品加工における技術の進歩がトマト加工業界に大きな影響を与えています。高度な選別・等級付けシステムなどの機械の革新により、工程が合理化され、無駄が省かれ、歩留まりが向上しました。さらに、真空シールや保存料の使用など、パッケージング技術の発展により、トマト加工品の賞味期限が延び、小売業者と消費者の双方にとって魅力的なものとなりました。これにより、製造業者の収益性が向上し、より幅広い市場に製品を提供できるようになりました。このような技術の進歩により、高品質で安定した日持ちのする製品の生産が可能になり、ひいては消費者の信頼を得て市場の需要を牽引しています。

トマト加工産業のセグメンテーション
IMARC Groupは、世界のトマト加工市場レポートの各セグメントにおける主要動向の分析と、2024年から2032年までの世界、地域、国レベルでの予測を提供しています。当レポートでは、製品タイプと流通チャネルに基づいて市場を分類しています。

製品タイプ別内訳
ソース
フードサービス市場
ホームユーザー
ペースト
フードサービス市場
ホームユーザー
トマト缶
フードサービス市場
ホームユーザー
ケチャップ
フードサービス市場
ホームユーザー
ジュース
外食市場
ホームユーザー
その他
フードサービス市場
ホームユーザー

市場シェアの大半を占めるソース類
本レポートでは、製品タイプ別に市場を詳細に分類・分析しています。内訳は、ソース（フードサービス市場、ホームユーザー）、ペースト（フードサービス市場、ホームユーザー）、トマト缶（フードサービス市場、ホームユーザー）、ケチャップ（フードサービス市場、ホームユーザー）、ジュース（フードサービス市場、ホームユーザー）、その他（フードサービス市場、ホームユーザー）です。報告書によると、ソース類が最大の市場シェアを占めています。

トマト加工業界では、ソース類の成長と発展を促進するいくつかの市場促進要因があります。さらに、コンビニエンス・フードに対する消費者の需要の高まりが、生産量の増加に大きく影響しています。簡単に調理できるものを求める消費者が増える中、トマトから作られる既製ソースは主食として役立っています。ケチャップ、マリナーラ、バーベキューソースなど、トマトベースのソースをよく使う西洋料理が世界的に普及していることも大きな要因です。健康意識の高まりも影響しています。消費者の食に対する意識が高まるにつれ、オーガニックや保存料不使用のソースが好まれるようになり、メーカー各社は対応に追われています。これに伴い、パッケージ技術の進歩により、保存期間が延び、使いやすくなったため、これらの製品は消費者にとってさらに魅力的なものとなっています。Eコマースの影響も見逃せません。オンライン・プラットフォームによって、消費者はトマトベースのソースを簡単に入手できるようになりました。さらに、加工品は季節を気にする必要がないため、通年入手が可能です。

流通チャネル別内訳
企業間取引
小売市場
スーパーマーケット／ハイパーマーケット
専門店
コンビニエンスストア
オンライン
その他

市場シェアの大半を占める小売市場
本レポートでは、流通チャネルに基づく市場の詳細な分類と分析も行っています。これには、B to B市場、小売市場（スーパーマーケット／ハイパーマーケット、専門店、コンビニエンスストア、オンライン、その他）が含まれます。報告書によると、小売市場が最大の市場シェアを占めています。

小売流通チャネルは、トマト加工業界の状況を形成する上で極めて重要な役割を果たしています。主要な市場促進要因の1つは、利便性を重視する消費者の間で、ソース、ピューレ、ケチャップなどのパッケージ化されたトマト加工品への需要が高まっていることです。スーパーマーケットやハイパーマーケットは、品揃えが豊富なため、この需要に効果的に応える主要な小売店として機能しています。これに加え、プライベート・ブランドのトレンドが小売店を後押ししています。さらに、オーガニックやクリーン・ラベル製品の影響力の高まりも大きいです。多くの小売企業が、健康や栄養に対する消費者の意識に応えるため、より健康的で自然な選択肢を含む製品ラインを拡大しています。これとは別に、eコマースの影響が急拡大しているため、従来の小売企業は、オンラインとオフラインの販売チャネルを統合し、消費者にオムニチャネル体験を提供することで、適応する必要に迫られています。QRコードや非接触型決済などの技術的進歩は、ショッピング体験をさらに容易にし、小売業を好ましいチャネルとして促進しています。地域的には、郊外や農村部への小売ネットワークの拡大が、消費者のトマト加工品へのアクセスを促進しています。

地域別内訳
北米
米国
カナダ
アジア太平洋
中国
日本
インド
韓国
オーストラリア
インドネシア
その他
ヨーロッパ
ドイツ
フランス
イギリス
イタリア
スペイン
ロシア
その他
ラテンアメリカ
ブラジル
メキシコ
その他
中東・アフリカ
トルコ
イラン
その他

ヨーロッパが明確な優位性を示し、トマト加工市場最大のシェアを獲得
この調査レポートは、北米（米国、カナダ）、アジア太平洋（中国、日本、インド、韓国、オーストラリア、インドネシア、その他）、欧州（ドイツ、フランス、英国、イタリア、スペイン、ロシア、その他）、中南米（ブラジル、メキシコ、その他）、中東・アフリカ（トルコ、イラン、その他）を含むすべての主要地域市場の包括的な分析も提供しています。同レポートによると、ヨーロッパが最大セグメントです。

欧州のトマト加工産業は、その持続的成長に寄与する様々な市場促進要因の影響を受けています。主な促進要因の1つは、ソース、ペースト、ケチャップなどのトマトベースの製品に大きく依存するこの地域の強固な食文化です。トマトを含むヘルシーで風味豊かな食材で知られる地中海料理が広く消費されていることが、需要を後押ししています。さらに、ヨーロッパの消費者は健康志向を強めており、有機栽培や遺伝子組み換えのないトマト製品を好む傾向が強まっています。このため、メーカーは持続可能な農法やよりクリーンな加工方法を採用するようになっています。また、農業と加工における技術の進歩により、収量が向上し、廃棄物が削減されるため、業界がより効率的になることも追い風となっています。欧州の厳しい食品安全規制はさらに高品質の基準を確保し、消費者の信頼を集めて売上を押し上げています。さらに、電子商取引の台頭により市場範囲が拡大し、メーカーはより幅広い消費者層に対応できるようになりました。欧州連合（EU）内の貿易協定は、国境を越えた流通を容易にし、製品を広く入手しやすくしています。最後に、この分野で現在進行中の研究開発イニシアチブは、進化する消費者の嗜好を満たす革新的な製品を開発することを目的としており、これによって需要が促進されています。まとめると、料理の伝統、健康志向、技術の進歩、規制の枠組み、電子商取引、域内貿易が、欧州のトマト加工産業の主要な市場促進要因となっています。

競争環境：
主要プレーヤーは、農家やサプライヤーと緊密に連携して高品質のトマトの安定供給を確保し、製品の原料を確保しています。先進的な加工技術を駆使し、新鮮なトマトをトマトペースト、トマト缶、ケチャップ、ソースなどさまざまな製品に加工しています。これに伴い、トマト製品が安全性と味覚の基準を満たしていることを保証するための品質管理対策への投資が増加しており、市場にプラスの影響を与えています。また、トマト加工企業は、流通契約や提携、新たな地理的市場への参入を通じて市場でのプレゼンスを拡大することがよくあります。これにより、より多くの消費者を獲得することができます。これとは別に、持続可能性にも注目が集まっています。企業は環境に優しい慣行を採用し、廃棄物を削減し、環境への影響を最小限に抑えるためにエネルギー効率の高い加工方法を模索しています。さらに、生産プロセスを改善するための継続的な研究開発の取り組みも市場に貢献しています。

この市場調査報告書では、市場の競争環境について包括的な分析を行っています。主要企業の詳細プロフィールも掲載しています。市場の主要企業には以下のような企業があります：

The Morning Star Company
COFCO Tunhe Tomato Co., Ltd.
Xinjiang Chalkis Company Ltd
Ingomar Packing Co
ConAgra Brands, Inc
Olam International
Los Gatos Tomato Products
Campbell Soup Company
Toma-Tek (Neil Jones Food Company)
Stanislaus Food Products
C.I.O. -Consorzio Interregionale Ortofrutticoli S.c.a.r.l.
Sugal Group
Pacific Coast Producers
Kagome Co., Ltd.
CONESA Group
Tat Gida Sanayi A.S.
Del Monte Foods, Inc
Xinjiang Guannong Tomato Products Co. Ltd.
Mutti SpA Industria

最近の動き
2023年5月、パシフィック・コースト・プロデューサーズ社は、ウッドランド・トマト加工工場の排出量削減のための気候変動投資として89万ドルの州資金を受領しました。
2022年2月、オラム・インターナショナル社は、北部の15エーカーのトマト加工部分を売却するものの、残りの10エーカーの加工施設敷地は顆粒ニンニク事業用に残すというニュースを発表しました。
2020年3月、日本電気株式会社は、カゴメ株式会社と戦略的協業契約を締結し、人工知能（AI）を活用したトップトマト加工業向け農場管理支援サービスを導入すると発表しました。

本レポートで扱う主な質問
1. 2023年の世界のトマト加工市場規模は？
2. 2024年～2032年の世界のトマト加工市場の予想成長率は？
3. トマト加工の世界市場を牽引する主要因は？
4. COVID-19が世界のトマト加工市場に与えた影響は？
5. トマト加工の世界市場における製品タイプ別の内訳は？
6. トマト加工の世界市場における流通チャネル別の内訳は？
7. トマト加工の世界市場における主要地域は？
8. トマト加工の世界市場における主要プレイヤー／企業は？

1 序文
2 調査範囲・方法論
2.1 調査の目的
2.2 ステークホルダー
2.3 データソース
2.3.1 一次情報源
2.3.2 二次情報源
2.4 市場推定
2.4.1 ボトムアップアプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測方法
3 エグゼクティブサマリー
4 はじめに
4.1 概要
4.2 主要産業動向
5 トマト加工の世界市場
5.1 市場概要
5.2 市場パフォーマンス
5.3 COVID-19の影響
5.4 市場予測
6 製品タイプ別市場内訳
6.1 ソース
6.1.1 フードサービス市場
6.1.1.1 市場動向
6.1.1.2 市場予測
6.1.2 ホームユーザー
6.1.2.1 市場動向
6.1.2.2 市場予測
6.2 ペースト
6.2.1 外食市場
6.2.1.1 市場動向
6.2.1.2 市場予測
6.2.2 ホームユーザー
6.2.2.1 市場動向
6.2.2.2 市場予測
6.3 トマト缶
6.3.1 フードサービス市場
6.3.1.1 市場動向
6.3.1.2 市場予測
6.3.2 ホームユーザー
6.3.2.1 市場動向
6.3.2.2 市場予測
6.4 ケチャップ
6.4.1 フードサービス市場
6.4.1.1 市場動向
6.4.1.2 市場予測
6.4.2 ホームユーザー
6.4.2.1 市場動向
6.4.2.2 市場予測
6.5 ジュース
6.5.1 フードサービス市場
6.5.1.1 市場動向
6.5.1.2 市場予測
6.5.2 ホームユーザー
6.5.2.1 市場動向
6.5.2.2 市場予測
6.6 その他
6.6.1 フードサービス市場
6.6.1.1 市場動向
6.6.1.2 市場予測
6.6.2 ホームユーザー
6.6.2.1 市場動向
6.6.2.2 市場予測
7 流通チャネル別市場内訳
7.1 B to B市場
7.1.1 市場動向
7.1.2 市場予測
7.2 小売市場
7.2.1 スーパーマーケット／ハイパーマーケット
7.2.1.1 市場動向
7.2.1.2 市場予測
7.2.2 専門店
7.2.2.1 市場動向
7.2.2.2 市場予測
7.2.3 コンビニエンスストア
7.2.3.1 市場動向
7.2.3.2 市場予測
7.2.4 オンライン
7.2.4.1 市場動向
7.2.4.2 市場予測
7.2.5 その他
7.2.5.1 市場動向
7.2.5.2 市場予測
8 地域別市場内訳
8.1 北米
8.1.1 米国
8.1.1.1 市場動向
8.1.1.2 市場予測
8.1.2 カナダ
8.1.2.1 市場動向
8.1.2.2 市場予測
8.2 アジア太平洋
8.2.1 中国
8.2.1.1 市場動向
8.2.1.2 市場予測
8.2.2 日本
8.2.2.1 市場動向
8.2.2.2 市場予測
8.2.3 インド
8.2.3.1 市場動向
8.2.3.2 市場予測
8.2.4 韓国
8.2.4.1 市場動向
8.2.4.2 市場予測
8.2.5 オーストラリア
8.2.5.1 市場動向
8.2.5.2 市場予測
8.2.6 インドネシア
8.2.6.1 市場動向
8.2.6.2 市場予測
8.2.7 その他
8.2.7.1 市場動向
8.2.7.2 市場予測
8.3 欧州
8.3.1 ドイツ
8.3.1.1 市場動向
8.3.1.2 市場予測
8.3.2 フランス
8.3.2.1 市場動向
8.3.2.2 市場予測
8.3.3 イギリス
8.3.3.1 市場動向
8.3.3.2 市場予測
8.3.4 イタリア
8.3.4.1 市場動向
8.3.4.2 市場予測
8.3.5 スペイン
8.3.5.1 市場動向
8.3.5.2 市場予測
8.3.6 ロシア
8.3.6.1 市場動向
8.3.6.2 市場予測
8.3.7 その他
8.3.7.1 市場動向
8.3.7.2 市場予測
8.4 中南米
8.4.1 ブラジル
8.4.1.1 市場動向
8.4.1.2 市場予測
8.4.2 メキシコ
8.4.2.1 市場動向
8.4.2.2 市場予測
8.4.3 その他
8.4.3.1 市場動向
8.4.3.2 市場予測
8.5 中東・アフリカ
8.5.1 トルコ
8.5.1.1 市場動向
8.5.1.2 市場予測
8.5.2 イラン
8.5.2.1 市場動向
8.5.2.2 市場予測
8.5.3 その他
8.5.3.1 市場動向
8.5.3.2 市場予測
9 SWOT分析
9.1 概要
9.2 強み
9.3 弱点
9.4 機会
9.5 脅威
10 バリューチェーン分析
10.1 概要
10.2 インバウンド・ロジスティクス
10.3 オペレーション
10.4 アウトバウンド物流
10.5 マーケティングと販売
10.6 最終消費者
11 ポーターズファイブフォース分析
11.1 概要
11.2 買い手の交渉力
11.3 供給者の交渉力
11.4 競争の程度
11.5 新規参入の脅威
11.6 代替品の脅威
12 価格分析
12.1 主要価格指標
12.2 価格構造
12.3 価格動向
13 競争状況
13.1 市場構造
13.2 主要メーカーの市場シェア
14 トマトペーストとトマトソースの製造工程
14.1 製品概要
14.2 詳細なプロセスフロー
14.3 関係する各種単位操作
14.4 マスバランスと原材料要件
15 プロジェクトの詳細、必要条件および関連費用
15.1 土地要件と支出
15.2 建設要件と費用
15.3 工場機械
15.4 機械写真
15.5 原材料の要件と支出
15.6 原材料と最終製品の写真
15.7 梱包要件および支出
15.8 輸送要件および支出
15.9 ユーティリティの要件と支出
15.10 人員要件と支出
15.11 その他の設備投資
16 ローンと資金援助
17 プロジェクトの経済性
17.1 プロジェクトの資本コスト
17.2 技術経済パラメータ
17.3 サプライチェーンの各段階における製品価格とマージン
17.4 課税と減価償却
17.5 収入予測
17.6 支出予測
17.7 財務分析
17.8 利益分析
18 主要プレーヤーのプロフィール

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❖ レポートの目次 ❖

1 序文
2 調査範囲と方法論
2.1 調査目的
2.2 関係者
2.3 データソース
2.3.1 一次情報源
2.3.2 二次情報源
2.4 市場推定手法
2.4.1 ボトムアップアプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測手法
3 エグゼクティブサマリー
4 はじめに
4.1 概要
4.2 主要な業界動向
5 世界のトマト加工市場
5.1 市場概要
5.2 市場実績
5.3 COVID-19の影響
5.4 市場予測
6 製品タイプ別市場分析
6.1 ソース
6.1.1 外食産業向け市場
6.1.1.1 市場動向
6.1.1.2 市場予測
6.1.2 家庭向け市場
6.1.2.1 市場動向
6.1.2.2 市場予測
6.2 ペースト
6.2.1 フードサービス市場
6.2.1.1 市場動向
6.2.1.2 市場予測
6.2.2 家庭ユーザー
6.2.2.1 市場動向
6.2.2.2 市場予測
6.3 トマト缶詰
6.3.1 フードサービス市場
6.3.1.1 市場動向
6.3.1.2 市場予測
6.3.2 一般消費者向け市場
6.3.2.1 市場動向
6.3.2.2 市場予測
6.4 ケチャップ
6.4.1 食品サービス市場
6.4.1.1 市場動向
6.4.1.2 市場予測
6.4.2 一般消費者向け市場
6.4.2.1 市場動向
6.4.2.2 市場予測
6.5 ジュース
6.5.1 フードサービス市場
6.5.1.1 市場動向
6.5.1.2 市場予測
6.5.2 家庭ユーザー
6.5.2.1 市場動向
6.5.2.2 市場予測
6.6 その他
6.6.1 フードサービス市場
6.6.1.1 市場動向
6.6.1.2 市場予測
6.6.2 家庭ユーザー
6.6.2.1 市場動向
6.6.2.2 市場予測
7 流通チャネル別市場分析
7.1 企業間取引（BtoB）
7.1.1 市場動向
7.1.2 市場予測
7.2 小売市場
7.2.1 スーパーマーケット／ハイパーマーケット
7.2.1.1 市場動向
7.2.1.2 市場予測
7.2.2 専門店
7.2.2.1 市場動向
7.2.2.2 市場予測
7.2.3 コンビニエンスストア
7.2.3.1 市場動向
7.2.3.2 市場予測
7.2.4 オンライン
7.2.4.1 市場動向
7.2.4.2 市場予測
7.2.5 その他
7.2.5.1 市場動向
7.2.5.2 市場予測
8 地域別市場分析
8.1 北米
8.1.1 アメリカ合衆国
8.1.1.1 市場動向
8.1.1.2 市場予測
8.1.2 カナダ
8.1.2.1 市場動向
8.1.2.2 市場予測
8.2 アジア太平洋地域
8.2.1 中国
8.2.1.1 市場動向
8.2.1.2 市場予測
8.2.2 日本
8.2.2.1 市場動向
8.2.2.2 市場予測
8.2.3 インド
8.2.3.1 市場動向
8.2.3.2 市場予測
8.2.4 韓国
8.2.4.1 市場動向
8.2.4.2 市場予測
8.2.5 オーストラリア
8.2.5.1 市場動向
8.2.5.2 市場予測
8.2.6 インドネシア
8.2.6.1 市場動向
8.2.6.2 市場予測
8.2.7 その他
8.2.7.1 市場動向
8.2.7.2 市場予測
8.3 欧州
8.3.1 ドイツ
8.3.1.1 市場動向
8.3.1.2 市場予測
8.3.2 フランス
8.3.2.1 市場動向
8.3.2.2 市場予測
8.3.3 イギリス
8.3.3.1 市場動向
8.3.3.2 市場予測
8.3.4 イタリア
8.3.4.1 市場動向
8.3.4.2 市場予測
8.3.5 スペイン
8.3.5.1 市場動向
8.3.5.2 市場予測
8.3.6 ロシア
8.3.6.1 市場動向
8.3.6.2 市場予測
8.3.7 その他
8.3.7.1 市場動向
8.3.7.2 市場予測
8.4 ラテンアメリカ
8.4.1 ブラジル
8.4.1.1 市場動向
8.4.1.2 市場予測
8.4.2 メキシコ
8.4.2.1 市場動向
8.4.2.2 市場予測
8.4.3 その他
8.4.3.1 市場動向
8.4.3.2 市場予測
8.5 中東・アフリカ
8.5.1 トルコ
8.5.1.1 市場動向
8.5.1.2 市場予測
8.5.2 イラン
8.5.2.1 市場動向
8.5.2.2 市場予測
8.5.3 その他
8.5.3.1 市場動向
8.5.3.2 市場予測
9 SWOT分析
9.1 概要
9.2 強み
9.3 弱み
9.4 機会
9.5 脅威
10 バリューチェーン分析
10.1 概要
10.2 インバウンド・ロジスティクス
10.3 オペレーション
10.4 アウトバウンド・ロジスティクス
10.5 マーケティングと販売
10.6 最終消費者
11 ポーターの5つの力分析
11.1 概要
11.2 買い手の交渉力
11.3 供給者の交渉力
11.4 競争の激しさ
11.5 新規参入の脅威
11.6 代替品の脅威
12 価格分析
12.1 主要価格指標
12.2 価格構造
12.3 価格動向
13 競争環境
13.1 市場構造
13.2 主要企業の市場シェア
14 トマトペーストおよびトマトソースの製造プロセス
14.1 製品概要
14.2 詳細な工程フロー
14.3 関与する各種単位操作
14.4 マスバランスと原材料要件
15 プロジェクト詳細、要件および関連費用
15.1 土地要件と支出
15.2 建設要件と支出
15.3 プラント機械設備
15.4 機械設備写真
15.5 原材料要件と支出
15.6 原材料および最終製品写真
15.7 包装要件と支出
15.8 輸送要件と支出
15.9 ユーティリティ要件と支出
15.10 人的要件と支出
15.11 その他の資本投資
16 融資と財政支援
17 プロジェクト経済性
17.1 プロジェクト資本コスト
17.2 技術経済パラメータ
17.3 サプライチェーン各段階における製品価格とマージン
17.4 課税と減価償却
17.5 収益予測
17.6 支出予測
17.7 財務分析
17.8 利益分析
18 主要関係者プロファイル
18.1 モーニングスター社
18.2 COFCO Tunhe Tomato Co., Ltd.
18.3 新疆チャルキス社
18.4 インゴマー・パッキング社
18.5 ConAgra Brands, Inc
18.6 Olam International
18.7 Los Gatos Tomato Products
18.8 キャンベル・スープ・カンパニー
18.9 トマテック（ニール・ジョーンズ・フード・カンパニー）
18.10 スタニスラウス・フード・プロダクツ
18.11 C.I.O. -Consorzio Interregionale Ortofrutticoli S.c.a.r.l.
18.12 スガル・グループ
18.13 パシフィック・コースト・プロデューサーズ
18.14 カゴメ株式会社
18.15 CONESA グループ
18.16 Tat Gida Sanayi A.S.
18.17 デルモンテフーズ社
18.18 新疆官農トマト製品有限公司
18.19 Mutti SpA Industria

図1：世界：トマト加工市場：主要な推進要因と課題
図2：世界：トマト加工市場：販売数量（百万トン）、2018-2023年
図3：グローバル：トマト加工市場：売上高（10億米ドル）、2018-2023年
図4：グローバル：トマト加工市場：製品タイプ別内訳（％）、2023年
図5：グローバル：トマト加工市場：流通チャネル別内訳（％）、2023年
図6：グローバル：トマト加工市場：地域別内訳（％）、2023年
図7：グローバル：トマト加工市場予測：販売数量（百万トン）、2024-2032年
図8：グローバル：トマト加工市場予測：販売額（10億米ドル）、2024-2032年
図9：グローバル：トマトソース市場：販売額（百万米ドル）、2018年及び2023年
図10：グローバル：トマトソース市場予測：販売額（百万米ドル）、2024年～2032年
図11：グローバル：トマトソース市場（外食産業向け）：売上高（百万米ドル）、2018年及び2023年
図12：グローバル：トマトソース市場予測（外食産業向け）：売上高（百万米ドル）、2024-2032年
図13：グローバル：トマトソース市場（家庭ユーザー向け）：売上高（百万米ドル）、2018年及び2023年
図14：グローバル：トマトソース市場予測（家庭ユーザー向け）：売上高（百万米ドル）、2024-2032年
図15：グローバル：トマトペースト市場：売上高（百万米ドル）、2018年及び2023年
図16：グローバル：トマトペースト市場予測：売上高（百万米ドル）、2024年～2032年
図17：グローバル：トマトペースト市場（外食産業向け）：売上高（百万米ドル）、2018年及び2023年
図18：グローバル：トマトペースト市場予測（外食産業向け）：売上高（百万米ドル）、2024-2032年
図19：グローバル：トマトペースト市場（家庭ユーザー向け）：売上高（百万米ドル）、2018年及び2023年
図20：世界：トマトペースト市場予測（家庭ユーザー向け）：売上高（百万米ドル）、2024-2032年
図21：世界：トマト缶市場：売上高（百万米ドル）、2018年及び2023年
図22：世界：トマト缶市場予測：売上高（百万米ドル）、2024-2032年
図23：世界：トマト缶市場（外食産業向け）：売上高（百万米ドル）、2018年及び2023年
図24：世界：トマト缶市場予測（外食産業向け）：売上高（百万米ドル）、2024-2032年
図25：世界：缶詰トマト市場（家庭ユーザー向け）：売上高（百万米ドル）、2018年及び2023年
図26：世界：缶詰トマト市場予測（家庭ユーザー向け）：売上高（百万米ドル）、2024-2032年
図27：グローバル：トマトケチャップ市場：売上高（百万米ドル）、2018年及び2023年
図28：グローバル：トマトケチャップ市場予測：売上高（百万米ドル）、2024-2032年
図29：グローバル：トマトケチャップ市場（外食産業向け）：売上高（百万米ドル）、2018年及び2023年
図30：グローバル：トマトケチャップ市場予測（外食産業向け）：売上高（百万米ドル）、2024-2032年
図31：グローバル：トマトケチャップ市場（家庭向け）：売上高（百万米ドル）、2018年及び2023年
図32：世界：トマトケチャップ市場予測（家庭ユーザー向け）：売上高（百万米ドル）、2024-2032年
図33：世界：トマトジュース市場：売上高（百万米ドル）、2018年及び2023年
図34：グローバル：トマトジュース市場予測：売上高（百万米ドル）、2024-2032年
図35：グローバル：トマトジュース市場（外食産業向け）：売上高（百万米ドル）、2018年及び2023年
図36：グローバル：トマトジュース市場予測（外食産業向け）：売上高（百万米ドル）、2024-2032年
図37：グローバル：トマトジュース市場（家庭ユーザー向け）：売上高（百万米ドル）、2018年及び2023年
図38：グローバル：トマトジュース市場予測（家庭ユーザー向け）：売上高（百万米ドル）、2024-2032年
図39：グローバル：その他製品市場：売上高（百万米ドル）、2018年及び2023年
図40：グローバル：その他製品市場予測：売上高（百万米ドル）、2024-2032年
図41：グローバル：その他製品市場（外食産業向け）：売上高（百万米ドル）、2018年及び2023年
図42：グローバル：その他製品市場予測（外食産業向け）：売上高（百万米ドル）、2024-2032年
図43：グローバル：その他製品市場（家庭ユーザー向け）：売上高（百万米ドル）、2018年及び2023年
図44：グローバル：その他製品市場予測（家庭ユーザー向け）：売上高（百万米ドル）、2024-2032年
図45：グローバル：トマト加工（BtoB）市場：売上高（百万米ドル）、2018年及び2023年
図46：グローバル：トマト加工（BtoB）市場予測：売上高（百万米ドル）、2024-2032年
図47：グローバル：トマト加工（小売）市場：売上高（百万米ドル）、2018年及び2023年
図48：グローバル：トマト加工（小売）市場予測：売上高（百万米ドル）、2024年～2032年
図49：グローバル：トマト加工品（スーパーマーケット／ハイパーマーケット）市場：売上高（百万米ドル）、2018年及び2023年
図50：グローバル：トマト加工品（スーパーマーケット／ハイパーマーケット）市場予測：売上高（百万米ドル）、2024-2032年
図51：グローバル：トマト加工品（専門店）市場：売上高（百万米ドル）、2018年及び2023年
図52：グローバル：トマト加工品（専門店）市場予測：売上高（百万米ドル）、2024-2032年
図53：グローバル：トマト加工品（コンビニエンスストア）市場：売上高（百万米ドル）、2018年及び2023年
図54：グローバル：トマト加工品（コンビニエンスストア）市場予測：売上高（百万米ドル）、2024-2032年
図55：グローバル：トマト加工品（オンライン）市場：売上高（百万米ドル）、2018年及び2023年
図56：グローバル：トマト加工品（オンライン）市場予測：売上高（百万米ドル）、2024年～2032年
図57：グローバル：トマト加工品（その他の流通チャネル）市場：売上高（百万米ドル）、2018年及び2023年
図58：グローバル：トマト加工品（その他の流通チャネル）市場予測：売上高（百万米ドル）、2024-2032年
図59：北米：トマト加工市場：売上高（百万米ドル）、2018年及び2023年
図60：北米：トマト加工市場予測：売上高（百万米ドル）、2024-2032年
図61：米国：トマト加工市場：売上高（百万米ドル）、2018年及び2023年
図62：米国：トマト加工市場予測：売上高（百万米ドル）、2024-2032年
図63：カナダ：トマト加工市場：売上高（百万米ドル）、2018年及び2023年
図64：カナダ：トマト加工市場予測：売上高（百万米ドル）、2024-2032年
図65：アジア太平洋地域：トマト加工市場：売上高（百万米ドル）、2018年及び2023年
図66：アジア太平洋地域：トマト加工市場予測：売上高（百万米ドル）、2024年～2032年
図67：中国：トマト加工市場：売上高（百万米ドル）、2018年及び2023年
図68：中国：トマト加工市場予測：売上高（百万米ドル）、2024年～2032年
図69：日本：トマト加工市場：売上高（百万米ドル）、2018年及び2023年
図70：日本：トマト加工市場予測：売上高（百万米ドル）、2024-2032年
図71：インド：トマト加工市場：売上高（百万米ドル）、2018年及び2023年
図72：インド：トマト加工市場予測：売上高（百万米ドル）、2024-2032年
図73：韓国：トマト加工市場：売上高（百万米ドル）、2018年及び2023年
図74：韓国：トマト加工市場予測：売上高（百万米ドル）、2024-2032年
図75：オーストラリア：トマト加工市場：売上高（百万米ドル）、2018年及び2023年
図76：オーストラリア：トマト加工市場予測：売上高（百万米ドル）、2024-2032年
図77：インドネシア：トマト加工市場：売上高（百万米ドル）、2018年及び2023年
図78：インドネシア：トマト加工市場予測：売上高（百万米ドル）、2024-2032年
図79：その他地域：トマト加工市場：売上高（百万米ドル）、2018年及び2023年
図80：その他地域：トマト加工市場予測：売上高（百万米ドル）、2024-2032年
図81：欧州：トマト加工市場：売上高（百万米ドル）、2018年及び2023年
図82：欧州：トマト加工市場予測：売上高（百万米ドル）、2024-2032年
図83：ドイツ：トマト加工市場：売上高（百万米ドル）、2018年及び2023年
図84：ドイツ：トマト加工市場予測：売上高（百万米ドル）、2024-2032年
図85：フランス：トマト加工市場：売上高（百万米ドル）、2018年及び2023年
図86：フランス：トマト加工市場予測：売上高（百万米ドル）、2024-2032年
図87：イギリス：トマト加工市場：売上高（百万米ドル）、2018年及び2023年
図88：英国：トマト加工市場予測：売上高（百万米ドル）、2024-2032年
図89：イタリア：トマト加工市場：売上高（百万米ドル）、2018年及び2023年
図90：イタリア：トマト加工市場予測：売上高（百万米ドル）、2024-2032年
図91：スペイン：トマト加工市場：売上高（百万米ドル）、2018年及び2023年
図92：スペイン：トマト加工市場予測：売上高（百万米ドル）、2024-2032年
図93：ロシア：トマト加工市場：売上高（百万米ドル）、2018年及び2023年
図94：ロシア：トマト加工市場予測：売上高（百万米ドル）、2024-2032年
図95：その他地域：トマト加工市場：売上高（百万米ドル）、2018年及び2023年
図96：その他地域：トマト加工市場予測：売上高（百万米ドル）、2024-2032年
図97：ラテンアメリカ：トマト加工市場：売上高（百万米ドル）、2018年及び2023年
図98：ラテンアメリカ：トマト加工市場予測：売上高（百万米ドル）、2024年～2032年
図99：ブラジル：トマト加工市場：売上高（百万米ドル）、2018年及び2023年
図100：ブラジル：トマト加工市場予測：売上高（百万米ドル）、2024年～2032年
図101：メキシコ：トマト加工市場：売上高（百万米ドル）、2018年及び2023年
図102：メキシコ：トマト加工市場予測：売上高（百万米ドル）、2024年～2032年
図103：その他地域：トマト加工市場：売上高（百万米ドル）、2018年及び2023年
図104：その他地域：トマト加工市場予測：売上高（百万米ドル）、2024年～2032年
図105：中東・アフリカ：トマト加工市場：売上高（百万米ドル）、2018年及び2023年
図106：中東・アフリカ：トマト加工市場予測：売上高（百万米ドル）、2024-2032年
図107：トルコ：トマト加工市場：売上高（百万米ドル）、2018年及び2023年
図108：トルコ：トマト加工市場予測：売上高（百万米ドル）、2024-2032年
図109：イラン：トマト加工市場：売上高（百万米ドル）、2018年及び2023年
図110：イラン：トマト加工市場予測：売上高（百万米ドル）、2024-2032年
図111：その他：トマト加工市場：売上高（百万米ドル）、2018年及び2023年
図112：その他：トマト加工市場予測：売上高（百万米ドル）、2024-2032年
図113：グローバル：トマト加工産業：SWOT分析
図114：グローバル：トマト加工産業：バリューチェーン分析
図115：グローバル：トマト加工産業：ポーターの5つの力分析
図116：トマト加工：詳細なプロセスフロー
図117：トマト加工：原料の変換率
図118：トマト加工プラント：資本コストの内訳（％）
図119：トマト加工産業：サプライチェーン各段階における利益率
図120：トマト加工：製造コストの内訳（％）

1 Preface
2 Scope and Methodology
2.1 Objectives of the Study
2.2 Stakeholders
2.3 Data Sources
2.3.1 Primary Sources
2.3.2 Secondary Sources
2.4 Market Estimation
2.4.1 Bottom-Up Approach
2.4.2 Top-Down Approach
2.5 Forecasting Methodology
3 Executive Summary
4 Introduction
4.1 Overview
4.2 Key Industry Trends
5 Global Tomato Processing Market
5.1 Market Overview
5.2 Market Performance
5.3 Impact of COVID-19
5.4 Market Forecast
6 Market Breakup by Product Type
6.1 Sauces
6.1.1 Food Services Market
6.1.1.1 Market Trends
6.1.1.2 Market Forecast
6.1.2 Home Users
6.1.2.1 Market Trends
6.1.2.2 Market Forecast
6.2 Paste
6.2.1 Food Services Market
6.2.1.1 Market Trends
6.2.1.2 Market Forecast
6.2.2 Home Users
6.2.2.1 Market Trends
6.2.2.2 Market Forecast
6.3 Canned Tomatoes
6.3.1 Food Services Market
6.3.1.1 Market Trends
6.3.1.2 Market Forecast
6.3.2 Home Users
6.3.2.1 Market Trends
6.3.2.2 Market Forecast
6.4 Ketchup
6.4.1 Food Services Market
6.4.1.1 Market Trends
6.4.1.2 Market Forecast
6.4.2 Home Users
6.4.2.1 Market Trends
6.4.2.2 Market Forecast
6.5 Juice
6.5.1 Food Services Market
6.5.1.1 Market Trends
6.5.1.2 Market Forecast
6.5.2 Home Users
6.5.2.1 Market Trends
6.5.2.2 Market Forecast
6.6 Others
6.6.1 Food Services Market
6.6.1.1 Market Trends
6.6.1.2 Market Forecast
6.6.2 Home Users
6.6.2.1 Market Trends
6.6.2.2 Market Forecast
7 Market Breakup by Distribution Channel
7.1 Business to Business
7.1.1 Market Trends
7.1.2 Market Forecast
7.2 Retail Market
7.2.1 Supermarkets/Hypermarkets
7.2.1.1 Market Trends
7.2.1.2 Market Forecast
7.2.2 Specialty Stores
7.2.2.1 Market Trends
7.2.2.2 Market Forecast
7.2.3 Convenience Stores
7.2.3.1 Market Trends
7.2.3.2 Market Forecast
7.2.4 Online
7.2.4.1 Market Trends
7.2.4.2 Market Forecast
7.2.5 Others
7.2.5.1 Market Trends
7.2.5.2 Market Forecast
8 Market Breakup by Region
8.1 North America
8.1.1 United States
8.1.1.1 Market Trends
8.1.1.2 Market Forecast
8.1.2 Canada
8.1.2.1 Market Trends
8.1.2.2 Market Forecast
8.2 Asia Pacific
8.2.1 China
8.2.1.1 Market Trends
8.2.1.2 Market Forecast
8.2.2 Japan
8.2.2.1 Market Trends
8.2.2.2 Market Forecast
8.2.3 India
8.2.3.1 Market Trends
8.2.3.2 Market Forecast
8.2.4 South Korea
8.2.4.1 Market Trends
8.2.4.2 Market Forecast
8.2.5 Australia
8.2.5.1 Market Trends
8.2.5.2 Market Forecast
8.2.6 Indonesia
8.2.6.1 Market Trends
8.2.6.2 Market Forecast
8.2.7 Others
8.2.7.1 Market Trends
8.2.7.2 Market Forecast
8.3 Europe
8.3.1 Germany
8.3.1.1 Market Trends
8.3.1.2 Market Forecast
8.3.2 France
8.3.2.1 Market Trends
8.3.2.2 Market Forecast
8.3.3 United Kingdom
8.3.3.1 Market Trends
8.3.3.2 Market Forecast
8.3.4 Italy
8.3.4.1 Market Trends
8.3.4.2 Market Forecast
8.3.5 Spain
8.3.5.1 Market Trends
8.3.5.2 Market Forecast
8.3.6 Russia
8.3.6.1 Market Trends
8.3.6.2 Market Forecast
8.3.7 Others
8.3.7.1 Market Trends
8.3.7.2 Market Forecast
8.4 Latin America
8.4.1 Brazil
8.4.1.1 Market Trends
8.4.1.2 Market Forecast
8.4.2 Mexico
8.4.2.1 Market Trends
8.4.2.2 Market Forecast
8.4.3 Others
8.4.3.1 Market Trends
8.4.3.2 Market Forecast
8.5 Middle East and Africa
8.5.1 Turkey
8.5.1.1 Market Trends
8.5.1.2 Market Forecast
8.5.2 Iran
8.5.2.1 Market Trends
8.5.2.2 Market Forecast
8.5.3 Others
8.5.3.1 Market Trends
8.5.3.2 Market Forecast
9 SWOT Analysis
9.1 Overview
9.2 Strengths
9.3 Weaknesses
9.4 Opportunities
9.5 Threats
10 Value Chain Analysis
10.1 Overview
10.2 Inbound Logistics
10.3 Operations
10.4 Outbound Logistics
10.5 Marketing and Sales
10.6 End Consumers
11 Porters Five Forces Analysis
11.1 Overview
11.2 Bargaining Power of Buyers
11.3 Bargaining Power of Suppliers
11.4 Degree of Competition
11.5 Threat of New Entrants
11.6 Threat of Substitutes
12 Price Analysis
12.1 Key Price Indicators
12.2 Price Structure
12.3 Price Trends
13 Competitive Landscape
13.1 Market Structure
13.2 Market Share of Key Players
14 Tomato Paste and Tomato Sauce Manufacturing Process
14.1 Product Overview
14.2 Detailed Process Flow
14.3 Various Types of Unit Operations Involved
14.4 Mass Balance and Raw Material Requirements
15 Project Details, Requirements and Costs Involved
15.1 Land Requirements and Expenditures
15.2 Construction Requirements and Expenditures
15.3 Plant Machinery
15.4 Machinery Pictures
15.5 Raw Material Requirements and Expenditures
15.6 Raw Material and Final Product Pictures
15.7 Packaging Requirements and Expenditures
15.8 Transportation Requirements and Expenditures
15.9 Utility Requirements and Expenditures
15.10 Manpower Requirements and Expenditures
15.11 Other Capital Investments
16 Loans and Financial Assistance
17 Project Economics
17.1 Capital Cost of the Project
17.2 Techno-Economic Parameters
17.3 Product Pricing and Margins Across Various Levels of the Supply Chain
17.4 Taxation and Depreciation
17.5 Income Projections
17.6 Expenditure Projections
17.7 Financial Analysis
17.8 Profit Analysis
18 Key Player Profiles
18.1 The Morning Star Company
18.2 COFCO Tunhe Tomato Co., Ltd.
18.3 Xinjiang Chalkis Company Ltd
18.4 Ingomar Packing Co
18.5 ConAgra Brands, Inc
18.6 Olam International
18.7 Los Gatos Tomato Products
18.8 Campbell Soup Company
18.9 Toma-Tek (Neil Jones Food Company)
18.10 Stanislaus Food Products
18.11 C.I.O. -Consorzio Interregionale Ortofrutticoli S.c.a.r.l.
18.12 Sugal Group
18.13 Pacific Coast Producers
18.14 Kagome Co., Ltd.
18.15 CONESA Group
18.16 Tat Gida Sanayi A.S.
18.17 Del Monte Foods, Inc
18.18 Xinjiang Guannong Tomato Products Co. Ltd.
18.19 Mutti SpA Industria

※参考情報

トマト加工とは、新鮮なトマトを原料にしてさまざまな食品や調味料を製造するプロセスを指します。このプロセスは、トマトの保存性を高め、様々な形態で利用できるようにすることを目的としています。加工技術を駆使することで、トマトの風味や栄養価を保持しつつ、長期間の保存が可能になります。また、トマトはその栄養価の高さや風味の良さから、多くの料理に利用される重要な食材です。
トマト加工の種類は多岐にわたります。まず、トマトをペースト状に加工した「トマトペースト」や、果肉を細かく刻んで煮詰めた「トマトソース」があります。これらはパスタやピザ、煮込み料理などに広く利用されています。また、トマトを缶詰にした「トマト缶」も一般的で、調理が容易で保存も効率的です。さらに、トマトジュースやトマトケチャップも代表的な加工品で、家庭や外食産業で広く使用されています。

トマト加工の用途は多岐にわたります。料理素材としての利用はもちろんのこと、調味料としての役割も担います。トマトソースやケチャップは料理の味を引き立てる重要なアイテムであり、特にファーストフードや家庭料理に欠かせない存在です。また、トマトは栄養価が高いため、健康志向のニーズにも応えています。抗酸化作用があるリコピンを豊富に含んでおり、食生活においての重要性が増しています。

トマト加工に用いる技術も進化しています。例えば、熱処理技術を使用して微生物を殺菌し、保存性を向上させることが一般的です。また、低温殺菌や高圧処理など、食品の品質を保持しつつ安全性を確保するための技術も導入されています。最近では、酵素の作用を利用した新しい加工方法や、スムージーやジュース等の飲料製品としての加工が進化している点も特徴的です。

さらに、ドライトマトやトマトパウダーといった加工品も人気です。これらは保存性が高く、料理にアクセントを与えるために利用されます。ドライトマトはサラダやパスタに、トマトパウダーはスープやソースの風味づけに役立つため、クリエイティブな料理に活用されることが多いです。

トマト加工業界は世界中で広がりを見せており、国や地域ごとに特有の加工品が存在します。イタリアでは、濃厚なトマトソースやピザ用のトマト製品が評価されていますし、メキシコでは、サルサやトマトベースのソースが主に使われています。このように、トマトの加工は食文化の一部としても重要な役割を果たしています。

最後に、トマトの加工は持続可能な農業と密接に関係しています。トマトは比較的栽培が容易で、多くの地域で生産されています。加工技術の発展は、農産物の廃棄を減少させ、効率的な流通を実現します。また、有機トマトや地元産トマトを使用した加工品も増えてきており、消費者の環境意識にも対応しています。これにより、トマト加工業界は、今後も持続可能な食の在り方を支える重要な分野となるでしょう。

★調査レポート[トマト加工のグローバル市場：ソース、ペースト、トマト缶、ケチャップ、ジュース、その他] (コード：IMARC24MAR0248)販売に関する免責事項を必ずご確認ください。

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