カテゴリー： 世界, 農林水産, IMARC

マイクログリーンのグローバル市場（2024～2032）：ブロッコリー、キャベツ、カリフラワー、ルッコラ、その他

【英語タイトル】Microgreens Market Report by Type (Broccoli, Cabbage, Cauliflower, Arugula, Peas, Basil, Radish, and Others), Farming Method (Indoor Vertical Farming, Commercial Greenhouses, and Others), End Use (Residential, Commercial), Distribution Channel (Supermarkets and Hypermarkets, Retail Stores, and Others), and Region 2024-2032

IMARCが出版した調査資料（IMARC24MAR0031）・商品コード：IMARC24MAR0031
・発行会社（調査会社）：IMARC
・発行日：2024年1月
   最新版(2025年又は2026年)版があります。お問い合わせください。
・ページ数：139
・レポート言語：英語
・レポート形式：PDF
・納品方法：Eメール
・調査対象地域：グローバル
・産業分野：農業
◆販売価格オプション（消費税別）
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※お支払金額：換算金額（日本円）＋消費税
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❖ レポートの概要 ❖

世界のマイクログリーン市場規模は、2023年に1,650.0百万米ドルに達しました。今後、IMARC Groupは、市場は2032年までに3,179.3百万米ドルに達し、2024年から2032年の間に7.3%の成長率（CAGR）を示すと予測しています。健康志向の消費者が、料理や食生活の嗜好が進化する中で、持続可能で地元産の風味豊かな選択肢を求めているためです。

マイクログリーンの市場分析：
市場の成長と規模
世界市場は、栄養面での利点に対する消費者の意識の高まりと、新鮮で地元産の農産物に対する嗜好の高まりによって、力強い成長を遂げています。市場規模は、住宅用と商業用の両方で同製品の採用が拡大していることが後押しして拡大を続けています。

主な市場牽引要因：
主な推進要因としては、製品の栄養価の高さ、グルメ料理への取り込み、持続可能な都市型農業のトレンドなどが挙げられます。健康志向の消費者層が市場拡大の大きな力となっており、栄養が豊富で風味豊かな食品の選択肢を求める人々にとって魅力的な製品となっています。

技術の進歩：
技術の進歩、特に屋内垂直農法と管理環境農業の進歩は、年間を通じて高品質のマイクログリーン生産を確保する上で極めて重要な役割を果たしています。こうした技術革新は、マイクログリーン栽培の拡張性と効率性に貢献し、安定した最高品質の農産物に対する需要の高まりに応えています。

産業への応用：
レストラン、ホテル、ケータリング・サービスなど、料理分野での存在感が際立っています。風味のプロファイルや視覚的なアピールの多様性により、食体験全体を向上させる、人気の高い食材となっています。

主要市場動向：
主なトレンドは、ブロッコリーのような特定の品種の優位性、持続可能な農業慣行へのシフト、日常的な食生活への製品の組み込みなどです。市場は、消費者の嗜好の進化を反映して、多様でユニークな品種に対する需要の高まりを目の当たりにしています。

地理的動向：
北米は、強固な食文化と先進的な農法に牽引され、市場をリードしています。アジア太平洋地域は、食生活の嗜好の変化に後押しされて著しい成長を遂げており、欧州は栄養価の高さと持続可能性から製品を受け入れています。中南米と中東は新興市場として有望視されています。

競争環境：
競争環境は、主要企業が研究開発に投資し、戦略的パートナーシップを結び、環境にやさしい農法を採用することで特徴付けられています。企業は市場での競争力を維持するため、製品の多様化、マーケティング・イニシアティブ、流通網の拡大に注力しています。

課題と機会：
課題としては、屋外栽培のための気候上の制約や、製品の利点に関する継続的な教育の必要性などが挙げられます。しかし、新興市場の未開拓の可能性、マイクログリーンの新品種開発、有機農産物や地元産農産物に対する需要の高まりへの対応などがチャンスとなります。

将来の展望：
市場の将来は有望で、持続的な成長が見込まれます。技術的進歩の継続、持続可能性の重視、新品種の開発が、市場の軌道を形成していくと予想されます。消費者の嗜好が進化する中、こうした変化に適応し、新たな機会を活用する企業は、ダイナミックな市場で成功を収める可能性が高いです。

マイクログリーンの市場動向：
栄養面での利点と健康志向の消費者
健康と栄養に対する意識が高まり、重視されるようになったことが市場成長の大きな原動力となっています。マイクログリーンには、ビタミン、ミネラル、抗酸化物質などの必須栄養素が豊富に含まれていることが知られています。消費者は健康志向を強めており、最大限の栄養効果が得られる食品を積極的に求めるようになっています。機能性表示食品は小さなパッケージに凝縮された栄養源を提供するため、健康的で栄養価の高い食品で食生活を充実させたいと考える人々の間で人気を博しています。全体的な健康に寄与する機能性食品に対する需要の高まりが、市場の成長を推進する主な要因です。

拡大する料理トレンドとシェフの支持
この製品は料理の世界でも支持されており、シェフが風味、食感、視覚的魅力を高めるためにさまざまな料理に取り入れています。製品の鮮やかな色、多様な風味、繊細な食感は、高級レストランや料理店で人気の食材となっています。著名なシェフたちによるお墨付きが、消費者の関心を駆り立て、需要を牽引しています。料理のトレンドが進化し続ける中、革新的で美的感覚に富んだ料理にこの製品が組み込まれることで、市場の成長はさらに加速すると予想されます。

都市農業と持続可能な農法
都市農業の台頭と持続可能な農法の人気の高まりが、市場の拡大に大きく寄与しています。製品は、スペースが限られた都市環境での栽培に適しています。成長サイクルが早く、水耕栽培や小型コンテナでの栽培が可能なため、都市農業の取り組みに理想的です。さらに、従来の作物に比べ、水やスペースなどの資源が少なくて済むことも多いです。持続可能性への注目の高まりと、食品生産による環境への影響を減らしたいという願望によって、消費者は地元で栽培された環境に優しい選択肢を好むようになり、市場の需要をさらに押し上げています。

マイクログリーン産業のセグメンテーション
IMARC Groupは、2024年から2032年までの世界、地域、国レベルの予測とともに、市場各セグメントにおける主要動向の分析を提供しています。当レポートでは、市場をタイプ、栽培方法、最終用途、流通チャネルに基づいて分類しています。

タイプ別
ブロッコリー
キャベツ
カリフラワー
ルッコラ
エンドウ豆
バジル
大根
その他

市場シェアの大半を占めるブロッコリー
本レポートでは、製品タイプ別に市場を詳細に分類・分析しています。これには、ブロッコリー、キャベツ、カリフラワー、ルッコラ、エンドウ豆、バジル、大根、その他が含まれます。報告書によると、ブロッコリーが最大セグメントです。

ブロッコリーが市場をリードしているのは、その卓越した栄養プロファイルと幅広い消費者へのアピールによるものです。ビタミン、ミネラル、抗酸化物質を豊富に含むブロッコリーは、健康志向の消費者の間で人気を博しており、栄養価の高い食材を食生活に取り入れたい消費者にとっての最良の選択肢となっています。

キャベツは、そのマイルドで少し唐辛子の効いた風味で、市場のニッチを切り開いています。ビタミンAやCを含む豊富な栄養素と、料理への応用範囲の広さで知られ、栄養価が高く風味豊かな食材を求める消費者を惹きつけています。

カリフラワーは、その繊細な食感と繊細な味わいで人気を集めています。様々な料理に使える万能食材として、独特の風味を提供し、料理の多様性を求める消費者にアピールしています。植物由来の選択肢に対する需要の高まりも、市場成長の一因となっています。

ルッコラは胡椒のような独特の風味が特徴で、グルメ料理で好まれています。ユニークで大胆な味覚体験を求める傾向が強まるなか、ルッコラは市場での地位を確保し、料理の多様性を評価する消費者やシェフを魅了しています。

エンドウ豆は、甘くさわやかな味わいが際立ち、サラダやサンドイッチ、さまざまな料理に楽しいアクセントを添える。タンパク質、食物繊維、ビタミンの供給源として、栄養価が高く風味豊かな代替食品を求める健康志向の消費者にも応えています。

香り高くフレッシュな風味で知られるバジルマイクログリーンは、市場で強い存在感を示しています。風味豊かな料理にも甘い料理にも使えるため、食事の味と見た目の魅力を高めたい消費者にアピールし、市場での着実な成長に貢献しています。

ラディッシュ・マイクログリーンは、胡椒のような独特の風味を市場にもたらし、様々な料理作りを引き立てる独特の風味を提供します。鮮やかな色合いと栄養価の高さから、味と健康の両方を求める消費者の間で人気が高まっています。

農法別：
屋内垂直農法
商業温室
その他

屋内垂直農法が業界トップシェア
本レポートでは、農法に基づく市場の詳細な分類と分析も行っています。これには、屋内垂直農法、商業用温室、その他が含まれます。報告書によると、屋内垂直農法が最大の市場シェアを占めています。

屋内垂直農法は、成長条件を最適化するために制御された環境を活用し、市場をリードしています。この方法では、天候などの外的要因の影響を最小限に抑え、年間を通じて生産することができます。光、温度、湿度を精密に制御することで、常に高品質のマイクログリーンが得られ、新鮮で地元産の農産物に対する需要に応えることができます。屋内垂直農業の持続可能性、土地占有面積の削減、効率的な資源利用は、市場での優位性に寄与しています。

商業用温室は、制御された栽培と規模のバランスを提供し、市場で重要な役割を果たしています。これらの温室は、マイクログリーン栽培のために制御された環境を提供し、自然太陽光と制御された換気を利用します。季節変動は生産に影響を与えるかもしれないが、商業用温室は費用対効果が高く、大規模経営に適していることから支持されています。特に屋外での栽培が制限されている地域では、同製品の需要拡大に貢献しています。

最終用途別：
住宅用
商業用

商業用が主要市場セグメント
本レポートでは、最終用途別に市場を詳細に分類・分析しています。これには住宅用と商業用が含まれます。同レポートによると、商業用は最大のセグメントです。

商業用最終用途が市場を支配しているのは、料理や外食産業の企業が栄養価の高い青菜を自社の製品に組み込んでいるためです。レストラン、ホテル、ケータリングサービスは、舌の肥えた消費者の進化する嗜好に対応し、料理の視覚的な魅力と風味のプロファイルを強化するために製品を活用しています。商業部門における同製品の需要は、料理人や料理店の創作料理のレベルアップを目指す人々によって牽引され、市場全体の成長に寄与しています。

同製品の家庭での使用は伸びているが、現在のところ商業部門が市場をリードしています。住宅環境では、健康志向の消費者が栄養面での利点と料理の多様性を求めて、家庭料理に同製品を取り入れるケースが増えています。家庭での栽培が容易であることも、家庭での採用にさらに貢献しています。認知が広まり続けるにつれて、家庭用の需要も増加し、時間の経過とともに、よりバランスの取れた市場環境になっていくと予想されます。

流通チャネル別：
スーパーマーケットとハイパーマーケット
小売店
その他

小売店は市場の主要セグメント
本レポートでは、流通チャネル別に市場を詳細に分類・分析しています。これにはスーパーマーケットとハイパーマーケット、小売店、その他が含まれます。それによると、小売店が最大のセグメントを占めています。

小売店は、食料品店、専門食料品店、地方市場を包括し、市場の主要流通チャネルとして浮上しています。小売店が提供する利便性とアクセスのしやすさは、製品を幅広い消費者層が容易に入手できるようにし、その優位性に寄与しています。小売店は、新鮮で健康的な農産物を求める消費者の需要の高まりに応え、既存ブランドと地元生産者の双方に、多様な製品を展示・販売する場を提供しています。

スーパーマーケットやハイパーマーケットは、ワンストップショッピングの環境で消費者に幅広い選択肢を提供し、製品の流通において重要な役割を果たしています。これらの大規模小売店は、多くの場合、様々なサプライヤーから製品を調達しており、消費者に安定した供給を保証しています。他の食料品と一緒に商品を見つけることができる利便性も、市場シェアに貢献しています。小売店の後塵を拝しているものの、スーパーマーケットやハイパーマーケットは、大規模な製品需要の高まりに対応する上で重要なプレーヤーであり続けています。

地域別
北米
米国
カナダ
アジア太平洋
中国
日本
インド
韓国
オーストラリア
インドネシア
その他
ヨーロッパ
ドイツ
フランス
イギリス
イタリア
スペイン
ロシア
その他
ラテンアメリカ
ブラジル
メキシコ
その他
中東・アフリカ

北米が市場をリードし、マイクログリーン市場最大のシェアを占める
この調査レポートは、北米（米国、カナダ）、アジア太平洋（中国、日本、インド、韓国、オーストラリア、インドネシア、その他）、欧州（ドイツ、フランス、英国、イタリア、スペイン、ロシア、その他）、中南米（ブラジル、メキシコ、その他）、中東・アフリカを含むすべての主要地域市場の包括的な分析も提供しています。報告書によると、北米が最大の市場シェアを占めています。

北米は、健康志向の高まり、強い食文化、確立された農業部門の組み合わせによって市場を支配しています。同地域の消費者は、新鮮で栄養価の高い食品をますます求めるようになっており、住宅と商業施設の両方で同製品の人気に貢献しています。北米で普及している屋内垂直農法などの高度な農業技術は、安定した高品質の生産を保証し、市場の成長をさらに後押ししています。さらに、スーパーマーケット、レストラン、ファーマーズ・マーケットで製品が容易に入手できる強固な流通網が、北米の世界市場における主要プレーヤーとしての地位を確固たるものにしています。

アジア太平洋地域は、食生活の嗜好の変化、都市化の進展、健康とウェルネスに対する意識の高まりによって、市場が大きく成長しています。中国やインドなどの国々では、アジア料理における汎用性の高さや、サラダや健康志向の食事の人気の高まりにより、製品需要の増加が見られます。この地域の多様な気候は、年間を通じて栽培を可能にし、より多くの種類の製品を利用できることに貢献しています。マイクログリーンの栄養面での利点に対する認識が広まり続けていることに加え、この地域の大規模で多様な消費者基盤が相まって、アジア太平洋地域は市場の継続的拡大の態勢を整えています。

欧州は世界市場で重要な役割を果たしており、消費者は新鮮で地元産の栄養価の高い食品に重きを置いています。多くの欧州諸国の食文化は、様々な料理に新鮮な農産物を取り入れることに貢献しています。有機栽培を含む持続可能な農法は欧州の消費者の共感を呼び、市場をさらに押し上げています。確立された温室施設の存在と、有機農業および持続可能な農業への強い関心は、欧州を世界市場への重要な貢献者として位置づけています。

ラテンアメリカは成長市場として台頭してきており、健康上の利点に対する消費者の意識の高まりと、新鮮で風味豊かな食材を受け入れる豊かな料理の伝統があります。メキシコやブラジルのような国々では、特に健康志向の消費者が便利で栄養価の高い食品を求める都市部で、新鮮な農産物に対する需要の高まりが見られます。中南米の一部では気候条件が良好なため年間を通じて栽培が可能で、マイクログリーンの安定供給に貢献し、同地域での市場拡大を促進しています。

中東およびアフリカ地域は、人口の増加、都市化、より健康的な食事への注目の高まりなどの要因が組み合わさって、徐々にではあるが顕著な市場の成長を経験しています。乾燥した気候がもたらす課題にもかかわらず、室内農法を含む環境制御型農業の採用が増加しています。中東における新鮮で高級な農産物への需要は、マイクログリーンの栄養的利点に対する意識の高まりと相まって、同地域における市場の発展に寄与しています。

マイクログリーン業界の主要企業：
市場の主要企業は、新鮮で栄養価が高く、持続可能な方法で調達された農産物に対する消費者の需要の増加を利用した戦略的イニシアティブを通じて成長を推進しています。これらの企業は、栽培技術の向上、収穫量の最適化、利用可能なマイクログリーンの品種の拡大のため、研究開発に多額の投資を行っています。さらに、流通業者、スーパーマーケット、レストランとの提携により、市場への浸透が促進され、一貫したサプライチェーンが確保されています。垂直農法や水耕栽培など、環境に優しく革新的な農法に重点を置くことは、持続可能な農業に向けた世界的な動きと一致しており、主要企業の共通の傾向となっています。さらに、積極的なマーケティングキャンペーンと製品の多様化は、これらの企業が現在の需要を満たすだけでなく、消費者の嗜好を形成するのに役立っており、市場全体の拡大に貢献しています。

この市場調査レポートは、競争環境の包括的な分析を提供しています。すべての主要企業の詳細なプロフィールも掲載しています。市場の主要企業には以下のようなものがあります：

2BFresh (Teshuva Agricultural Projects Ltd.)
AeroFarms
Bowery Farming Inc.
Farmbox Greens LLC (Charlie’s Produce)
Fresh Origins
GoodLeaf Farms (TruLeaf)
Gotham Greens
Living Earth Farm
Madar Farms
Metro Microgreens
The Chef's Garden Inc.

(なお、これは主要プレーヤーの一部のリストであり、完全なリストは報告書に記載されている)

最新ニュース
2022年9月12日：AeroFarms社が約14万平方フィートの屋内農業施設で操業を開始。
2023年2月27日 グッドリーフ・ファーム（トゥルーリーフ）は、プレミアム品質の葉物野菜を開発するため、アンフォールド・パートナーと提携。
2023年11月15日 ゴッサム・グリーンズ（Gotham Greens）は、3種類の人気サラダキットを発売： Green Goddess、Southwest Ranch、Caesar。

本レポートで扱う主な質問
1. 2023年の世界のマイクログリーン市場規模は？
2. 2024-2032年の世界のマイクログリーン市場の予想成長率は？
3. COVID-19が世界のマイクログリーン市場に与えた影響は？
4. マイクログリーンの世界市場を牽引する主要因は何か？
5. マイクログリーンの世界市場のタイプ別は？
6. 栽培方法に基づくマイクログリーンの世界市場の内訳は？
7. 最終用途に基づくマイクログリーンの世界市場の内訳は？
8. マイクログリーンの世界市場の流通経路別は？
9. マイクログリーンの世界市場における主要地域は？
10. マイクログリーンの世界市場における主要プレーヤー/企業は？

1 序論
2 調査範囲と方法論
2.1 調査の目的
2.2 ステークホルダー
2.3 データソース
2.3.1 一次情報源
2.3.2 二次情報源
2.4 市場推定
2.4.1 ボトムアップ・アプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測方法
3 エグゼクティブサマリー
4 イントロダクション
4.1 概要
4.2 主要業界動向
5 世界のマイクログリーン市場
5.1 市場概要
5.2 市場パフォーマンス
5.3 COVID-19の影響
5.4 市場予測
6 タイプ別市場
6.1 ブロッコリー
6.1.1 市場動向
6.1.2 市場予測
6.2 キャベツ
6.2.1 市場動向
6.2.2 市場予測
6.3 カリフラワー
6.3.1 市場動向
6.3.2 市場予測
6.4 ルッコラ
6.4.1 市場動向
6.4.2 市場予測
6.5 エンドウ
6.5.1 市場動向
6.5.2 市場予測
6.6 バジル
6.6.1 市場動向
6.6.2 市場予測
6.7 大根
6.7.1 市場動向
6.7.2 市場予測
6.8 その他
6.8.1 市場動向
6.8.2 市場予測
7 農法別市場
7.1 屋内垂直農法
7.1.1 市場動向
7.1.2 市場予測
7.2 業務用ハウス
7.2.1 市場動向
7.2.2 市場予測
7.3 その他
7.3.1 市場動向
7.3.2 市場予測
8 エンドユース別市場
8.1 住宅用
8.1.1 市場動向
8.1.2 市場予測
8.2 業務用
8.2.1 市場動向
8.2.2 市場予測
9 流通チャネル別市場
9.1 スーパーマーケットとハイパーマーケット
9.1.1 市場動向
9.1.2 市場予測
9.2 小売店
9.2.1 市場動向
9.2.2 市場予測
9.3 その他
9.3.1 市場動向
9.3.2 市場予測
10 地域別市場
10.1 北米
10.1.1 米国
10.1.1.1 市場動向
10.1.1.2 市場予測
10.1.2 カナダ
10.1.2.1 市場動向
10.1.2.2 市場予測
10.2 アジア太平洋
10.2.1 中国
10.2.1.1 市場動向
10.2.1.2 市場予測
10.2.2 日本
10.2.2.1 市場動向
10.2.2.2 市場予測
10.2.3 インド
10.2.3.1 市場動向
10.2.3.2 市場予測
10.2.4 韓国
10.2.4.1 市場動向
10.2.4.2 市場予測
10.2.5 オーストラリア
10.2.5.1 市場動向
10.2.5.2 市場予測
10.2.6 インドネシア
10.2.6.1 市場動向
10.2.6.2 市場予測
10.2.7 その他
10.2.7.1 市場動向
10.2.7.2 市場予測
10.3 欧州
10.3.1 ドイツ
10.3.1.1 市場動向
10.3.1.2 市場予測
10.3.2 フランス
10.3.2.1 市場動向
10.3.2.2 市場予測
10.3.3 イギリス
10.3.3.1 市場動向
10.3.3.2 市場予測
10.3.4 イタリア
10.3.4.1 市場動向
10.3.4.2 市場予測
10.3.5 スペイン
10.3.5.1 市場動向
10.3.5.2 市場予測
10.3.6 ロシア
10.3.6.1 市場動向
10.3.6.2 市場予測
10.3.7 その他
10.3.7.1 市場動向
10.3.7.2 市場予測
10.4 中南米
10.4.1 ブラジル
10.4.1.1 市場動向
10.4.1.2 市場予測
10.4.2 メキシコ
10.4.2.1 市場動向
10.4.2.2 市場予測
10.4.3 その他
10.4.3.1 市場動向
10.4.3.2 市場予測
10.5 中東・アフリカ
10.5.1 市場動向
10.5.2 国別市場
10.5.3 市場予測
11 SWOT分析
11.1 概要
11.2 長所
11.3 弱点
11.4 機会
11.5 脅威
12 バリューチェーン分析
13 ポーターズファイブフォース分析
13.1 概要
13.2 買い手の交渉力
13.3 供給者の交渉力
13.4 競争の程度
13.5 新規参入の脅威
13.6 代替品の脅威
14 価格分析
15 競争状況

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❖ レポートの目次 ❖

1 はじめに
2 調査範囲と方法論
2.1 調査目的
2.2 関係者
2.3 データソース
2.3.1 一次情報源
2.3.2 二次情報源
2.4 市場規模推定
2.4.1 ボトムアップ手法
2.4.2 トップダウン手法
2.5 予測方法論
3 エグゼクティブサマリー
4 はじめに
4.1 概要
4.2 主要な業界動向
5 世界のマイクログリーン市場
5.1 市場概要
5.2 市場実績
5.3 COVID-19の影響
5.4 市場予測
6 タイプ別市場分析
6.1 ブロッコリー
6.1.1 市場動向
6.1.2 市場予測
6.2 キャベツ
6.2.1 市場動向
6.2.2 市場予測
6.3 カリフラワー
6.3.1 市場動向
6.3.2 市場予測
6.4 ルッコラ
6.4.1 市場動向
6.4.2 市場予測
6.5 エンドウ
6.5.1 市場動向
6.5.2 市場予測
6.6 バジル
6.6.1 市場動向
6.6.2 市場予測
6.7 ラディッシュ
6.7.1 市場動向
6.7.2 市場予測
6.8 その他
6.8.1 市場動向
6.8.2 市場予測
7 栽培方法別市場分析
7.1 屋内垂直農業
7.1.1 市場動向
7.1.2 市場予測
7.2 商業用温室
7.2.1 市場動向
7.2.2 市場予測
7.3 その他
7.3.1 市場動向
7.3.2 市場予測
8 用途別市場分析
8.1 住宅用
8.1.1 市場動向
8.1.2 市場予測
8.2 商業用
8.2.1 市場動向
8.2.2 市場予測
9 流通チャネル別市場分析
9.1 スーパーマーケットおよびハイパーマーケット
9.1.1 市場動向
9.1.2 市場予測
9.2 小売店
9.2.1 市場動向
9.2.2 市場予測
9.3 その他
9.3.1 市場動向
9.3.2 市場予測
10 地域別市場分析
10.1 北米
10.1.1 アメリカ合衆国
10.1.1.1 市場動向
10.1.1.2 市場予測
10.1.2 カナダ
10.1.2.1 市場動向
10.1.2.2 市場予測
10.2 アジア太平洋
10.2.1 中国
10.2.1.1 市場動向
10.2.1.2 市場予測
10.2.2 日本
10.2.2.1 市場動向
10.2.2.2 市場予測
10.2.3 インド
10.2.3.1 市場動向
10.2.3.2 市場予測
10.2.4 韓国
10.2.4.1 市場動向
10.2.4.2 市場予測
10.2.5 オーストラリア
10.2.5.1 市場動向
10.2.5.2 市場予測
10.2.6 インドネシア
10.2.6.1 市場動向
10.2.6.2 市場予測
10.2.7 その他
10.2.7.1 市場動向
10.2.7.2 市場予測
10.3 欧州
10.3.1 ドイツ
10.3.1.1 市場動向
10.3.1.2 市場予測
10.3.2 フランス
10.3.2.1 市場動向
10.3.2.2 市場予測
10.3.3 イギリス
10.3.3.1 市場動向
10.3.3.2 市場予測
10.3.4 イタリア
10.3.4.1 市場動向
10.3.4.2 市場予測
10.3.5 スペイン
10.3.5.1 市場動向
10.3.5.2 市場予測
10.3.6 ロシア
10.3.6.1 市場動向
10.3.6.2 市場予測
10.3.7 その他
10.3.7.1 市場動向
10.3.7.2 市場予測
10.4 ラテンアメリカ
10.4.1 ブラジル
10.4.1.1 市場動向
10.4.1.2 市場予測
10.4.2 メキシコ
10.4.2.1 市場動向
10.4.2.2 市場予測
10.4.3 その他
10.4.3.1 市場動向
10.4.3.2 市場予測
10.5 中東・アフリカ
10.5.1 市場動向
10.5.2 国別市場分析
10.5.3 市場予測
11 SWOT分析
11.1 概要
11.2 強み
11.3 弱み
11.4 機会
11.5 脅威
12 バリューチェーン分析
13 ポーターの5つの力分析
13.1 概要
13.2 購買者の交渉力
13.3 供給者の交渉力
13.4 競争の度合い
13.5 新規参入の脅威
13.6 代替品の脅威
14 価格分析
15 競争環境
15.1 市場構造
15.2 主要プレイヤー
15.3 主要プレイヤーのプロファイル
15.3.1 2BFresh (Teshuva Agricultural Projects Ltd.)
15.3.1.1 会社概要
15.3.1.2 製品ポートフォリオ
15.3.2 AeroFarms
15.3.2.1 会社概要
15.3.2.2 製品ポートフォリオ
15.3.3 Bowery Farming Inc.
15.3.3.1 会社概要
15.3.3.2 製品ポートフォリオ
15.3.4 Farmbox Greens LLC (Charlie’s Produce)
15.3.4.1 会社概要
15.3.4.2 製品ポートフォリオ
15.3.5 フレッシュ・オリジンズ
15.3.5.1 会社概要
15.3.5.2 製品ポートフォリオ
15.3.6 グッドリーフ・ファームズ（トゥルーリーフ）
15.3.6.1 会社概要
15.3.6.2 製品ポートフォリオ
15.3.7 ゴッサム・グリーンズ
15.3.7.1 会社概要
15.3.7.2 製品ポートフォリオ
15.3.8 リビング・アース・ファーム
15.3.8.1 会社概要
15.3.8.2 製品ポートフォリオ
15.3.9 マダー・ファームズ
15.3.9.1 会社概要
15.3.9.2 製品ポートフォリオ
15.3.10 メトロ・マイクログリーンズ
15.3.10.1 会社概要
15.3.10.2 製品ポートフォリオ
15.3.11 ザ・シェフズ・ガーデン社
15.3.11.1 会社概要
15.3.11.2 製品ポートフォリオ

図1：グローバル：マイクログリーン市場：主要な推進要因と課題
図2：グローバル：マイクログリーン市場：売上高（百万米ドル）、2018-2023年
図3：グローバル：マイクログリーン市場予測：売上高（百万米ドル）、2024-2032年
図4：グローバル：マイクログリーン市場：種類別内訳（%）、2023年
図5：グローバル：マイクログリーン市場：栽培方法別内訳（%）、2023年
図6：グローバル：マイクログリーン市場：最終用途別内訳（%）、2023年
図7：グローバル：マイクログリーン市場：流通チャネル別内訳（%）、2023年
図8：グローバル：マイクログリーン市場：地域別内訳（%）、2023年
図9：グローバル：マイクログリーン（ブロッコリー）市場：売上高（百万米ドル）、2018年及び2023年
図10：世界：マイクログリーン（ブロッコリー）市場予測：売上高（百万米ドル）、2024-2032年
図11：グローバル：マイクログリーン（キャベツ）市場：売上高（百万米ドル）、2018年及び2023年
図12：グローバル：マイクログリーン（キャベツ）市場予測：売上高（百万米ドル）、2024年～2032年
図13：世界：マイクログリーン（カリフラワー）市場：売上高（百万米ドル）、2018年及び2023年
図14：世界：マイクログリーン（カリフラワー）市場予測：売上高（百万米ドル）、2024-2032年
図15：グローバル：マイクログリーン（ルッコラ）市場：売上高（百万米ドル）、2018年及び2023年
図16：グローバル：マイクログリーン（ルッコラ）市場予測：売上高（百万米ドル）、2024-2032年
図17：グローバル：マイクログリーン（エンドウ）市場：売上高（百万米ドル）、2018年及び2023年
図18：グローバル：マイクログリーン（エンドウ）市場予測：売上高（百万米ドル）、2024-2032年
図19：グローバル：マイクログリーン（バジル）市場：売上高（百万米ドル）、2018年及び2023年
図20：グローバル：マイクログリーン（バジル）市場予測：売上高（百万米ドル）、2024-2032年
図21：グローバル：マイクログリーン（ラディッシュ）市場：売上高（百万米ドル）、2018年及び2023年
図22：グローバル：マイクログリーン（ラディッシュ）市場予測：売上高（百万米ドル）、2024-2032年
図23：グローバル：マイクログリーン（その他種類）市場：売上高（百万米ドル）、2018年及び2023年
図24：グローバル：マイクログリーン（その他種類）市場予測：売上高（百万米ドル）、2024-2032年
図25：グローバル：マイクログリーン（屋内垂直農業）市場：売上高（百万米ドル）、2018年及び2023年
図26：グローバル：マイクログリーン（屋内垂直農業）市場予測：売上高（百万米ドル）、2024-2032年
図27：グローバル：マイクログリーン（商業用温室）市場：売上高（百万米ドル）、2018年及び2023年
図28：グローバル：マイクログリーン（商業用温室）市場予測：売上高（百万米ドル）、2024-2032年
図29：グローバル：マイクログリーン（その他の栽培方法）市場：売上高（百万米ドル）、2018年及び2023年
図30：グローバル：マイクログリーン（その他の栽培方法）市場予測：売上高（百万米ドル）、2024-2032年
図31：世界：マイクログリーン（家庭用）市場：売上高（百万米ドル）、2018年及び2023年
図32：世界：マイクログリーン（家庭用）市場予測：売上高（百万米ドル）、2024-2032年
図33：グローバル：マイクログリーン（商業用）市場：売上高（百万米ドル）、2018年及び2023年
図34：グローバル：マイクログリーン（商業用）市場予測：売上高（百万米ドル）、2024-2032年
図35：グローバル：マイクログリーン（スーパーマーケットおよびハイパーマーケット）市場：売上高（百万米ドル）、2018年および2023年
図36：グローバル：マイクログリーン（スーパーマーケットおよびハイパーマーケット）市場予測：売上高（百万米ドル）、2024年～2032年
図37：グローバル：マイクログリーン（小売店）市場：売上高（百万米ドル）、2018年及び2023年
図38：グローバル：マイクログリーン（小売店）市場予測：売上高（百万米ドル）、2024-2032年
図39：グローバル：マイクログリーン（その他の流通チャネル）市場：売上高（百万米ドル）、2018年及び2023年
図40：グローバル：マイクログリーン（その他の流通チャネル）市場予測：売上高（百万米ドル）、2024-2032年
図41：北米：マイクログリーン市場：売上高（百万米ドル）、2018年及び2023年
図42：北米：マイクログリーン市場予測：売上高（百万米ドル）、2024-2032年
図43： 米国：マイクログリーン市場：売上高（百万米ドル）、2018年及び2023年
図44：米国：マイクログリーン市場予測：売上高（百万米ドル）、2024-2032年
図45：カナダ：マイクログリーン市場：売上高（百万米ドル）、2018年及び2023年
図46：カナダ：マイクログリーン市場予測：売上高（百万米ドル）、2024-2032年
図47：アジア太平洋地域：マイクログリーン市場：売上高（百万米ドル）、2018年及び2023年
図48： アジア太平洋地域：マイクログリーン市場予測：売上高（百万米ドル）、2024-2032年
図49：中国：マイクログリーン市場：売上高（百万米ドル）、2018年及び2023年
図50：中国：マイクログリーン市場予測：売上高（百万米ドル）、2024-2032年
図51：日本：マイクログリーン市場：売上高（百万米ドル）、2018年及び2023年
図52：日本：マイクログリーン市場予測：売上高（百万米ドル）、2024-2032年
図53：インド：マイクログリーン市場：売上高（百万米ドル）、2018年及び2023年
図54：インド：マイクログリーン市場予測：売上高（百万米ドル）、2024年～2032年
図55：韓国：マイクログリーン市場：売上高（百万米ドル）、2018年及び2023年
図56：韓国：マイクログリーン市場予測：売上高（百万米ドル）、2024年～2032年
図57：オーストラリア：マイクログリーン市場：売上高（百万米ドル）、2018年及び2023年
図58：オーストラリア：マイクログリーン市場予測：売上高（百万米ドル）、2024-2032年
図59： インドネシア：マイクログリーン市場：売上高（百万米ドル）、2018年及び2023年
図60：インドネシア：マイクログリーン市場予測：売上高（百万米ドル）、2024-2032年
図61：その他：マイクログリーン市場：売上高（百万米ドル）、2018年及び2023年
図62：その他：マイクログリーン市場予測：売上高（百万米ドル）、2024-2032年
図63：欧州：マイクログリーン市場：売上高（百万米ドル）、2018年及び2023年
図64：欧州：マイクログリーン市場予測：売上高（百万米ドル）、2024-2032年
図65：ドイツ：マイクログリーン市場：売上高（百万米ドル）、2018年及び2023年
図66： ドイツ：マイクログリーン市場予測：売上高（百万米ドル）、2024-2032年
図67：フランス：マイクログリーン市場：売上高（百万米ドル）、2018年及び2023年
図68：フランス：マイクログリーン市場予測：売上高（百万米ドル）、2024-2032年
図69：イギリス：マイクログリーン市場：売上高（百万米ドル）、2018年及び2023年
図70：イギリス：マイクログリーン市場予測：売上高（百万米ドル）、2024-2032年
図71：イタリア：マイクログリーン市場：売上高（百万米ドル）、2018年及び2023年
図72：イタリア：マイクログリーン市場予測：売上高（百万米ドル）、2024年～2032年
図73：スペイン：マイクログリーン市場：売上高（百万米ドル）、2018年及び2023年
図74：スペイン：マイクログリーン市場予測：売上高（百万米ドル）、2024年～2032年
図75：ロシア：マイクログリーン市場：売上高（百万米ドル）、2018年及び2023年
図76：ロシア：マイクログリーン市場予測：売上高（百万米ドル）、2024年～2032年
図77：その他地域：マイクログリーン市場：売上高（百万米ドル）、2018年及び2023年
図78：その他地域：マイクログリーン市場予測：売上高（百万米ドル）、2024-2032年
図79：ラテンアメリカ：マイクログリーン市場：売上高（百万米ドル）、2018年及び2023年
図80：ラテンアメリカ：マイクログリーン市場予測：売上高（百万米ドル）、2024年～2032年
図81：ブラジル：マイクログリーン市場：売上高（百万米ドル）、2018年及び2023年
図82：ブラジル：マイクログリーン市場予測：売上高（百万米ドル）、2024年～2032年
図83：メキシコ：マイクログリーン市場：売上高（百万米ドル）、2018年及び2023年
図84：メキシコ：マイクログリーン市場予測：売上高（百万米ドル）、2024年～2032年
図85：その他地域：マイクログリーン市場：売上高（百万米ドル）、2018年及び2023年
図86：その他地域：マイクログリーン市場予測：売上高（百万米ドル）、2024年～2032年
図87：中東・アフリカ：マイクログリーン市場：売上高（百万米ドル）、2018年及び2023年
図88：中東・アフリカ：マイクログリーン市場：国別内訳（％）、2023年
図89：中東・アフリカ地域：マイクログリーン市場予測：売上高（百万米ドル）、2024-2032年
図90：グローバル：マイクログリーン産業：SWOT分析
図91：グローバル：マイクログリーン産業：バリューチェーン分析
図92：グローバル：マイクログリーン産業：ポーターの5つの力分析

1 Preface
2 Scope and Methodology
2.1 Objectives of the Study
2.2 Stakeholders
2.3 Data Sources
2.3.1 Primary Sources
2.3.2 Secondary Sources
2.4 Market Estimation
2.4.1 Bottom-Up Approach
2.4.2 Top-Down Approach
2.5 Forecasting Methodology
3 Executive Summary
4 Introduction
4.1 Overview
4.2 Key Industry Trends
5 Global Microgreens Market
5.1 Market Overview
5.2 Market Performance
5.3 Impact of COVID-19
5.4 Market Forecast
6 Market Breakup by Type
6.1 Broccoli
6.1.1 Market Trends
6.1.2 Market Forecast
6.2 Cabbage
6.2.1 Market Trends
6.2.2 Market Forecast
6.3 Cauliflower
6.3.1 Market Trends
6.3.2 Market Forecast
6.4 Arugula
6.4.1 Market Trends
6.4.2 Market Forecast
6.5 Peas
6.5.1 Market Trends
6.5.2 Market Forecast
6.6 Basil
6.6.1 Market Trends
6.6.2 Market Forecast
6.7 Radish
6.7.1 Market Trends
6.7.2 Market Forecast
6.8 Others
6.8.1 Market Trends
6.8.2 Market Forecast
7 Market Breakup by Farming Method
7.1 Indoor Vertical Farming
7.1.1 Market Trends
7.1.2 Market Forecast
7.2 Commercial Greenhouses
7.2.1 Market Trends
7.2.2 Market Forecast
7.3 Others
7.3.1 Market Trends
7.3.2 Market Forecast
8 Market Breakup by End Use
8.1 Residential
8.1.1 Market Trends
8.1.2 Market Forecast
8.2 Commercial
8.2.1 Market Trends
8.2.2 Market Forecast
9 Market Breakup by Distribution Channel
9.1 Supermarkets and Hypermarkets
9.1.1 Market Trends
9.1.2 Market Forecast
9.2 Retail Stores
9.2.1 Market Trends
9.2.2 Market Forecast
9.3 Others
9.3.1 Market Trends
9.3.2 Market Forecast
10 Market Breakup by Region
10.1 North America
10.1.1 United States
10.1.1.1 Market Trends
10.1.1.2 Market Forecast
10.1.2 Canada
10.1.2.1 Market Trends
10.1.2.2 Market Forecast
10.2 Asia-Pacific
10.2.1 China
10.2.1.1 Market Trends
10.2.1.2 Market Forecast
10.2.2 Japan
10.2.2.1 Market Trends
10.2.2.2 Market Forecast
10.2.3 India
10.2.3.1 Market Trends
10.2.3.2 Market Forecast
10.2.4 South Korea
10.2.4.1 Market Trends
10.2.4.2 Market Forecast
10.2.5 Australia
10.2.5.1 Market Trends
10.2.5.2 Market Forecast
10.2.6 Indonesia
10.2.6.1 Market Trends
10.2.6.2 Market Forecast
10.2.7 Others
10.2.7.1 Market Trends
10.2.7.2 Market Forecast
10.3 Europe
10.3.1 Germany
10.3.1.1 Market Trends
10.3.1.2 Market Forecast
10.3.2 France
10.3.2.1 Market Trends
10.3.2.2 Market Forecast
10.3.3 United Kingdom
10.3.3.1 Market Trends
10.3.3.2 Market Forecast
10.3.4 Italy
10.3.4.1 Market Trends
10.3.4.2 Market Forecast
10.3.5 Spain
10.3.5.1 Market Trends
10.3.5.2 Market Forecast
10.3.6 Russia
10.3.6.1 Market Trends
10.3.6.2 Market Forecast
10.3.7 Others
10.3.7.1 Market Trends
10.3.7.2 Market Forecast
10.4 Latin America
10.4.1 Brazil
10.4.1.1 Market Trends
10.4.1.2 Market Forecast
10.4.2 Mexico
10.4.2.1 Market Trends
10.4.2.2 Market Forecast
10.4.3 Others
10.4.3.1 Market Trends
10.4.3.2 Market Forecast
10.5 Middle East and Africa
10.5.1 Market Trends
10.5.2 Market Breakup by Country
10.5.3 Market Forecast
11 SWOT Analysis
11.1 Overview
11.2 Strengths
11.3 Weaknesses
11.4 Opportunities
11.5 Threats
12 Value Chain Analysis
13 Porters Five Forces Analysis
13.1 Overview
13.2 Bargaining Power of Buyers
13.3 Bargaining Power of Suppliers
13.4 Degree of Competition
13.5 Threat of New Entrants
13.6 Threat of Substitutes
14 Price Analysis
15 Competitive Landscape
15.1 Market Structure
15.2 Key Players
15.3 Profiles of Key Players
15.3.1 2BFresh (Teshuva Agricultural Projects Ltd.)
15.3.1.1 Company Overview
15.3.1.2 Product Portfolio
15.3.2 AeroFarms
15.3.2.1 Company Overview
15.3.2.2 Product Portfolio
15.3.3 Bowery Farming Inc.
15.3.3.1 Company Overview
15.3.3.2 Product Portfolio
15.3.4 Farmbox Greens LLC (Charlie’s Produce)
15.3.4.1 Company Overview
15.3.4.2 Product Portfolio
15.3.5 Fresh Origins
15.3.5.1 Company Overview
15.3.5.2 Product Portfolio
15.3.6 GoodLeaf Farms (TruLeaf)
15.3.6.1 Company Overview
15.3.6.2 Product Portfolio
15.3.7 Gotham Greens
15.3.7.1 Company Overview
15.3.7.2 Product Portfolio
15.3.8 Living Earth Farm
15.3.8.1 Company Overview
15.3.8.2 Product Portfolio
15.3.9 Madar Farms
15.3.9.1 Company Overview
15.3.9.2 Product Portfolio
15.3.10 Metro Microgreens
15.3.10.1 Company Overview
15.3.10.2 Product Portfolio
15.3.11 The Chef's Garden Inc.
15.3.11.1 Company Overview
15.3.11.2 Product Portfolio
※参考情報

マイクログリーンとは、野菜やハーブの幼苗を指します。これらは発芽してから約7日から21日の間に収穫されるもので、一般的には葉が2枚から4枚程度の状態で食べられます。マイクログリーンは栄養価が非常に高いことが特徴で、ビタミン、ミネラル、抗酸化物質が豊富に含まれています。そのため、健康志向の人々やセレブリティを含む料理界で非常に注目を集めています。
マイクログリーンの種類には、ブロッコリースプラウト、レッドキャベツ、ひまわり、ラディッシュ、バジル、コリアンダーなどが含まれます。これらはそれぞれ異なる風味や食感を持っており、さまざまな料理に取り入れることができます。ブロッコリースプラウトは特に抗生物質的な効果があることが知られており、健康に良いとされます。また、ラディッシュのマイクログリーンはピリッとした風味があり、サラダにアクセントを加えるのに適しています。

マイクログリーンの用途は多岐にわたります。主に料理のトッピングとして利用され、サラダ、スムージー、サンドイッチ、ディップなどに彩りと風味を加えます。また、料理のプレゼンテーション向上にも寄与し、高級レストランなどでは特に重宝されています。さらに、マイクログリーンは家庭でも簡単に栽培できるため、家庭料理の付け合わせとしても人気があります。

栽培に関しては、マイクログリーンは土壌や水分、光の条件が整っていれば、屋内や屋外で簡単に育てることができます。水耕栽培や土耕栽培、さらには有機栽培が可能で、農薬を使用せずに栽培することもできます。このため、環境への負荷も少ないと考えられます。多くの場合、小さい容器や特別なプランターを使用して栽培が行われます。必要なのは種、土、軽い光源だけですので、栽培の手軽さから多くの人々が楽しむことができるのです。

また、マイクログリーンを栽培する際には、適切な水やりや温度管理が重要です。温度は通常20度から25度程度が理想とされますが、過湿にならないよう注意が必要です。過湿は根腐れを引き起こす可能性がありますので、適度な湿度を保ちつつ、定期的に水分を管理することが求められます。

最近では、マイクログリーンの栽培を支援するための技術も進化しています。自動灌漑システムやLED光源を利用した人工的な光源を用いることで、より効率的に成長を促すことができます。特に都市部などのスペースが限られた環境でも、テクノロジーを活用すれば簡単にマイクログリーンの栽培が可能となり、食の自給自足としても注目されています。

美容や健康への関心から、マイクログリーンは美容分野にも進出しています。スキンケア製品やサプリメントに利用され、その抗酸化作用が注目されています。特にブロッコリーから抽出された成分は、肌の老化を防ぐ効果が期待されています。

さらに、マイクログリーンの普及は、食料の持続可能性にも寄与する可能性があります。都市農業の一環として、都市部で新鮮な食材を供給する手段としての役割も果たします。これにより、食材の輸送にかかるエネルギーを削減することができ、環境への影響を軽減することが期待されます。

マイクログリーンは、栄養価の高さや、栽培の簡単さ、多様な利用方法などから、今後ますます注目されると考えられます。家庭での栽培や料理への活用を通じて、健康で持続可能な食の未来に貢献する一助となるでしょう。


★調査レポート[マイクログリーンのグローバル市場（2024～2032）：ブロッコリー、キャベツ、カリフラワー、ルッコラ、その他] (コード：IMARC24MAR0031)販売に関する免責事項を必ずご確認ください。
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