カテゴリー： DataM Intelligence

世界の食品用アルコール市場（2023年～2030年）

【英語タイトル】Global Food Grade Alcohol Market - 2023-2030

DataM Intelligenceが出版した調査資料（DATM24FE587）・商品コード：DATM24FE587
・発行会社（調査会社）：DataM Intelligence
・発行日：2023年4月
   最新版(2025年又は2026年)はお問い合わせください。
・ページ数：190
・レポート言語：英語
・レポート形式：PDF
・納品方法：Eメール
・調査対象地域：グローバル
・産業分野：食品＆飲料
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❖ レポートの概要 ❖

市場概要 世界の食品用アルコール市場は、2022年にYY百万米ドルに達し、2030年にはYY百万米ドルに達することで有利な成長を目撃すると予測されています。予測期間中（2023-2030年）の年平均成長率は6.1%です。
食品用アルコールはエチルアルコールで、無添加で純粋なため消費しても安全です。天然に存在する揮発性溶剤であり、多くの食品グレードの用途において人が触れても安全です。食品・飲料、製薬・医療、化粧品、電子産業で使用されています。
食品用アルコールの主な副産物はエタノールとポリオールです。多くの水酸基を持つアルコールはポリオールと呼ばれます。マルチトール、イソマルト、ソルビトールなどが代表的なものです。食品用アルコールは、サトウキビや糖蜜、果物、穀物から作られます。
食酢、蒸留酒、化粧品、エキス、医薬品、その他の工業用途のコーティング剤、保存料、香料などとして利用されています。これらの要因が予測期間中の市場成長を促進しています。

市場動向
アルコール飲料需要の増加により、食品用アルコールの需要が市場の成長を後押し
食品用アルコール市場は、アルコール飲料の使用の増加により、将来的に発展すると予測されています。アルコール飲料は、指定された容量よりも多くのアルコールを含んでいます。中性アルコールとしても知られる食品用アルコールは、多くのアルコール飲料の製造に使用され、穀物、ブドウ、糖蜜、ジャガイモ、その他の園芸・農産物から生成されます。
例えば、ハーブやスパイスを加えたニュートラル・グレイン・アルコールは、ジンの製造に使用できます。例えば、2022年2月、蒸留酒の生産者と販売者を代表する米国の全国的な業界団体であるDistilled Spirit Councilは、米国におけるアルコール飲料からの収益は2020年から2021年の間に前年比成長率12.0%で増加したとの報告書を発表しました。
その結果、アルコール飲料消費の増加により、食品用アルコールの市場が拡大しています。これらすべての要因が予測期間中の市場成長の要因です。

食品用アルコールの世界市場は、医薬品分野における食品用アルコールの使用増加が牽引役
製薬業界では、主要企業、政府、FDIが研究開発に継続的に投資しているため、成長が加速しています。食品用アルコールの市場は、化粧品、防腐剤、医薬品、ローション、手指消毒剤の化学物質の製造のために医薬品および化粧品業界で広く使用されている結果、拡大しています。
食品加工部門の成長を通じてアルコール飲料の市場拡大をサポートする必要性から、食品用アルコールの需要が高まっています。食品用アルコール市場は、ミレニアル世代の飲酒習慣の変化とクラフトスピリッツ蒸留所の急成長から大きな恩恵を受けています。

COVID-19影響分析
COVID-19分析には、COVID前シナリオ、COVIDシナリオ、COVID後シナリオに加え、価格ダイナミクス（COVID前シナリオと比較したパンデミック中およびパンデミック後の価格変動を含む）、需給スペクトラム（取引制限、封鎖、およびその後の問題による需給の変化）、政府の取り組み（政府機関による市場、セクター、産業の復興に向けた取り組み）、メーカーの戦略的取り組み（COVID問題を緩和するためにメーカーが行った取り組み）が含まれます。

セグメント分析
世界の食品用アルコール市場は、タイプ、供給源、用途、機能性、地域によって区分されます。

機能性セグメントにおける着色料・香料需要の高まり
着色料・香料セグメントは予測期間中に急成長すると推定されます。アルコールの消費量は、食品エキスの配色を助け、風味を向上させる食品添加物として増加すると推定されます。
最もポピュラーな香味料であるバニラ・エキスは、バニラビーンズをエタノールと水溶液に浸して作られます。ソルビトールやイソマルトのようなポリオールは、香味料や着色料として幅広い料理に使用されており、予測期間における市場の成長を後押ししています。

地理的分析
北米における食品用アルコールの高い需要
北米は世界市場で最も高いシェアを占めており、食品・飲料業界で広く使用されている食品用アルコールベースの製品の増加により、予測期間中に成長すると予測されています。
食品用アルコールは、コーティング、甘味、エモリエント、増量、安定化、ワイン、ビール、ウイスキー、その他の酒類など無数のアルコール飲料製品の世界的な普及に伴う共結晶化防止など、さまざまな目的に使用できるため、これらの分野の数多くの加工食品メーカーから非常に求められています。
アルコールは主に食品産業において、添加物、保存料、風味付けとして一部の製品に使用されています。これらは、予測期間中に大幅な拡大が見込まれる主な要因です。

競争状況
市場の主なグローバルプレイヤーは、Roquette Frères、ADM、Fonterra Co-operative Group、MGP、Jiangsu Huating Biotechnology Limited Company、GREENFIELD GLOBAL INC.、Wilmar International Ltd.、Cargill, Inc.、The Andersons, Inc.、Manildra Group、Grain Processing Corporationなどです。

レポートを購入する理由
- タイプ、用途、地域に基づく世界の食品用アルコール市場のセグメンテーションを可視化し、主要な商業資産とプレーヤーを理解するためです。
- トレンドと共同開発を分析することにより、市場における商機を特定します。
- すべてのセグメントを含む食品用アルコール市場レベルの数多くのデータポイントを記載したエクセルデータシートを提供します。
- 徹底的な定性的インタビューと綿密な市場調査の後、理路整然とまとめられた市場分析から成るPDFレポートを提供します。
- すべての主要市場プレイヤーの主要製品から成るエクセルで入手可能な製品マッピングを提供します。

世界の食品用アルコール市場レポートは、約93の表、109の図と190ページを提供します。
対象読者
- メーカー / バイヤー
- 業界投資家/投資銀行家
- 研究専門家
- 新興企業

1. 調査方法・範囲
1.1. 調査方法
1.2. 調査目的と調査範囲
2. 市場の定義・概要
3. エグゼクティブサマリー
3.1. タイプ別市場スニペット
3.2. ソース別市場スニペット
3.3. 用途別マーケットスニペット
3.4. 機能別マーケットスニペット
3.5. 地域別マーケットスニペット
4. 市場動向
4.1. 市場への影響要因
4.1.1. 促進要因
4.1.1.1.前年比
4.1.1.2.前年比
4.1.2. 制約
4.1.2.1.前年比
4.1.2.2.前年比
4.1.3. 機会
4.1.3.1.前年比
4.1.4. 影響分析
5. 産業分析
5.1. ポーターのファイブフォース分析
5.2. サプライチェーン分析
5.3. 価格分析
5.4. 規制分析
6. COVID-19の分析
6.1. COVID-19の市場分析
6.1.1. COVID-19以前の市場シナリオ
6.1.2. 現在のCOVID-19市場シナリオ
6.1.3. COVID-19以降または将来シナリオ
6.2. COVID-19の価格動向
6.3. 需給スペクトラム
6.4. パンデミック時の市場に関連する政府の取り組み
6.5. メーカーの戦略的取り組み
6.6. 結論
7. タイプ別
7.1. はじめに
7.1.1. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、タイプ別
7.1.2. 市場魅力度指数、タイプ別
7.2. エタノール
7.2.1. 序論
7.2.2. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)
7.3. ポリオール
8. 供給源別
8.1. 導入
8.1.1. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、ソース別
8.1.2. 市場魅力度指数、ソース別
8.2. サトウキビと糖蜜
8.2.1. はじめに
8.2.2. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)
8.3. 穀物
8.4. 果物
8.5. その他
9. 用途別
9.1. 導入
9.1.1. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、用途別
9.1.2. 市場魅力度指数、用途別
9.2. 食品と飲料
9.2.1. 序論
9.2.2. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)
9.3. ヘルスケアと医薬品
9.4. パーソナルケア
9.5. その他
10. 機能別
10.1. はじめに
10.1.1. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、機能別
10.1.2. 市場魅力度指数、機能別
10.2. コーティング
10.2.1. 序論
10.2.2. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)
10.3. 防腐剤
10.4. 着色料・香料
10.5. その他
11. 地域別
11.1. はじめに
11.1.1. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、地域別
11.1.2. 市場魅力度指数、地域別
11.2. 北米
11.2.1. 序論
11.2.2. 主な地域別動向
11.2.3. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、タイプ別
11.2.4. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、供給源別
11.2.5. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、用途別
11.2.6. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、機能別
11.2.7. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、国別
11.2.7.1. 米国
11.2.7.2. カナダ
11.2.7.3. メキシコ
11.3. ヨーロッパ
11.3.1. はじめに
11.3.2. 主な地域別動向
11.3.3. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、タイプ別
11.3.4. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、供給源別
11.3.5. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、用途別
11.3.6. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、機能別
11.3.7. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、国別
11.3.7.1. ドイツ
11.3.7.2. イギリス
11.3.7.3. フランス
11.3.7.4. イタリア
11.3.7.5. スペイン
11.3.7.6. その他のヨーロッパ
11.4. 南米
11.4.1. はじめに
11.4.2. 地域別主要市場
11.4.3. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、タイプ別
11.4.4. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、供給源別
11.4.5. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、用途別
11.4.6. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、機能別
11.4.7. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、国別
11.4.7.1. ブラジル
11.4.7.2. アルゼンチン
11.4.7.3. その他の南米諸国
11.5. アジア太平洋
11.5.1. はじめに
11.5.2. 主な地域別動向
11.5.3. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、タイプ別
11.5.4. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、供給源別
11.5.5. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、用途別
11.5.6. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、機能別
11.5.7. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、国別
11.5.7.1. 中国
11.5.7.2. インド
11.5.7.3. 日本
11.5.7.4. オーストラリア
11.5.7.5. その他のアジア太平洋地域
11.6. 中東・アフリカ
11.6.1. 序論
11.6.2. 主な地域別動向
11.6.3. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、タイプ別
11.6.4. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、供給源別
11.6.5. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、用途別
11.6.6. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、機能別
12. 競争環境
12.1. 競争シナリオ
12.2. 市場ポジショニング/シェア分析
12.3. M&A分析
13. 企業情報
14. 付録
14.1. 会社概要とサービス
14.2. お問い合わせ

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❖ レポートの目次 ❖

1. Methodology and Scope
1.1. Research Methodology
1.2. Research Objective and Scope of the Report
2. Market Definition and Overview
3. Executive Summary
3.1. Market Snippet by Type
3.2. Market Snippet by Source
3.3. Market Snippet by Application
3.4. Market Snippet by Functionality
3.5. Market Snippet by Region
4. Market Dynamics
4.1. Market Impacting Factors
4.1.1. Drivers
4.1.1.1. YY
4.1.1.2. YY
4.1.2. Restraints
4.1.2.1. YY
4.1.2.2. YY
4.1.3. Opportunity
4.1.3.1. YY
4.1.4. Impact Analysis
5. Industry Analysis
5.1. Porter’s Five Forces Analysis
5.2. Supply Chain Analysis
5.3. Pricing Analysis
5.4. Regulatory Analysis
6. COVID-19 Analysis
6.1. Analysis of COVID-19 on the Market
6.1.1. Before COVID-19 Market Scenario
6.1.2. Present COVID-19 Market Scenario
6.1.3. After COVID-19 or Future Scenario
6.2. Pricing Dynamics Amid COVID-19
6.3. Demand-Supply Spectrum
6.4. Government Initiatives Related to the Market During Pandemic
6.5. Manufacturers Strategic Initiatives
6.6. Conclusion
7. By Type
7.1. Introduction
7.1.1. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Type
7.1.2. Market Attractiveness Index, By Type
7.2. Ethanol*
7.2.1. Introduction
7.2.2. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%)
7.3. Polyols
8. By Source
8.1. Introduction
8.1.1. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Source
8.1.2. Market Attractiveness Index, By Source
8.2. Sugarcane and Molasses*
8.2.1. Introduction
8.2.2. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%)
8.3. Grains
8.4. Fruits
8.5. Others
9. By Application
9.1. Introduction
9.1.1. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Application
9.1.2. Market Attractiveness Index, By Application
9.2. Food and Beverages*
9.2.1. Introduction
9.2.2. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%)
9.3. Healthcare and Pharmaceuticals
9.4. Personal Care
9.5. Others
10. By Functionality
10.1. Introduction
10.1.1. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Functionality
10.1.2. Market Attractiveness Index, By Functionality
10.2. Coatings*
10.2.1. Introduction
10.2.2. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%)
10.3. Preservatives
10.4. Coloring and Flavoring Agent
10.5. Others
11. By Region
11.1. Introduction
11.1.1. Market Size Analysis andY-o-Y Growth Analysis (%), By Region
11.1.2. Market Attractiveness Index, By Region
11.2. North America
11.2.1. Introduction
11.2.2. Key Region-Specific Dynamics
11.2.3. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Type
11.2.4. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Source
11.2.5. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Application
11.2.6. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Functionality
11.2.7. Market Size Analysis andY-o-Y Growth Analysis (%), By Country
11.2.7.1. U.S.
11.2.7.2. Canada
11.2.7.3. Mexico
11.3. Europe
11.3.1. Introduction
11.3.2. Key Region-Specific Dynamics
11.3.3. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Type
11.3.4. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Source
11.3.5. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Application
11.3.6. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Functionality
11.3.7. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Country
11.3.7.1. Germany
11.3.7.2. UK
11.3.7.3. France
11.3.7.4. Italy
11.3.7.5. Spain
11.3.7.6. Rest of Europe
11.4. South America
11.4.1. Introduction
11.4.2. Key Region-Specific Dynamics
11.4.3. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Type
11.4.4. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Source
11.4.5. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Application
11.4.6. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Functionality
11.4.7. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Country
11.4.7.1. Brazil
11.4.7.2. Argentina
11.4.7.3. Rest of South America
11.5. Asia-Pacific
11.5.1. Introduction
11.5.2. Key Region-Specific Dynamics
11.5.3. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Type
11.5.4. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Source
11.5.5. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Application
11.5.6. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Functionality
11.5.7. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Country
11.5.7.1. China
11.5.7.2. India
11.5.7.3. Japan
11.5.7.4. Australia
11.5.7.5. Rest of Asia-Pacific
11.6. Middle East and Africa
11.6.1. Introduction
11.6.2. Key Region-Specific Dynamics
11.6.3. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Type
11.6.4. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Source
11.6.5. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Application
11.6.6. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Functionality
12. Competitive Landscape
12.1. Competitive Scenario
12.2. Market Positioning/Share Analysis
12.3. Mergers and Acquisitions Analysis
13. Company Profiles
14. Appendix
14.1. About Us and Services
14.2. Contact Us


※参考情報

食品用アルコールは、食品や飲料に使用されるアルコールの一種で、安全性が確保されているため、食用として適しています。一般的に、エタノールが食品用アルコールとして広く利用されており、さまざまな用途があります。このアルコールは、完全に食品グレードであり、人体に害を及ぼすことなく使用できることが求められます。

食品用アルコールにはいくつかの種類があります。最も一般的なのはエタノールですが、メタノールやイソプロパノールは、食品用とは異なり、毒性があるため使用されません。食品用アルコールのエタノールは、主に発酵プロセスを通じて生成されます。この過程では、穀物や果物から得られる糖分が発酵し、エタノールが生産されます。さらに、合成エタノールが非食品用アルコールと区別されるよう、厳しい規制があります。

食品用アルコールの主な用途には、飲料用アルコール、香料、添加物、抽出溶媒などがあります。飲料用アルコールとしては、ビール、ワイン、スピリッツなどがあり、これらは多くの文化や料理に欠かせない存在です。特に、酒類の製造においては、エタノールが主成分となり、発酵と蒸留の工程を経て製品が作られます。

香料や添加物としての食品用アルコールは、食品の風味を引き立てる役割を果たします。さまざまなハーブやスパイスから抽出したエッセンスは、しばしばエタノールに溶解されて食品に加えられます。これにより、食品の味や香りが向上し、消費者にとって魅力的な製品が生まれます。

また、食品用アルコールは、飲料製品だけでなく、調理用のソースやドレッシングにも使用されます。エタノールは、その揮発性により、調理中にアルコールが蒸発し、風味だけが残るため、アルコールの味が気になる方々にとっても安心して利用できる材料となります。

関連技術としては、エタノールの生産方法や抽出技術が挙げられます。特に、発酵技術が進化し、より効率的にエタノールを生産することが可能になっています。また、食品の風味成分を高効率で抽出するための技術も発展しており、超臨界二酸化炭素抽出や加圧抽出技術などが実用化されています。これらの技術は、原料から必要な成分を効率的に取り出すことで、より高品質な食品製品を実現するために寄与しています。

さらに、食品用アルコールの品質管理も重要な側面です。食品業界では、製品の安全性や品質を確保するために、厳格な基準が設けられています。例えば、アルコールの純度、異物の混入、微生物の管理などが求められ、これらをクリアすることで、消費者に安心して提供できる製品が実現します。

食品用アルコールは、これらの特性や用途から、多様な食品産業において重要な役割を果たしています。味や香りの向上、品質保証、消費者の健康を考慮した製品開発など、食品業界の発展に欠かせない存在です。今後も、持続可能な生産技術や新しい利用方法の探求が進むことで、食品用アルコールの市場はさらに拡大することが期待されます。


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