1. Methodology and Scope
1.1. Research Methodology
1.2. Research Objective and Scope of the Report
2. Market Definition and Overview
3. Executive Summary
3.1. Market Snippet, by Source
3.2. Market Snippet, by Packaging
3.3. Market Snippet, by Distribution Channel
3.4. Market Snippet, by Region
4. Market Dynamics
4.1. Market Impacting Factors
4.1.1. Drivers
4.1.1.1. Rising Consumer Inclination Towards Vegan Food and Beverages
4.1.2. Restraints
4.1.2.1. Price Sensitivity of Plant-based Milk
4.1.3. Opportunity
4.1.3.1. Growing Levels of Lactose Intolerance Consumers
4.1.4. Impact Analysis
5. Industry Analysis
5.1. Porter’s Five Force Analysis
5.2. Supply Chain Analysis
5.3. Pricing Analysis
5.4. Regulatory Analysis
6. COVID-19 Analysis
6.1. Analysis of COVID-19 on the Market
6.1.1. Scenario Before COVID-19
6.1.2. Scenario During COVID-19
6.1.3. Scenario Post COVID-19
6.2. Pricing Dynamics Amid COVID-19
6.3. Demand-Supply Spectrum
6.4. Government Initiatives Related to the Market During Pandemic
6.5. Manufacturers Strategic Initiatives
6.6. Conclusion
7. By Source
7.1. Introduction
7.1.1. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Source
7.1.2. Market Attractiveness Index, By Packaging
7.2. Soy Milk*
7.2.1. Introduction
7.2.2. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%)
7.3. Almond Milk
7.4. Coconut Milk
7.5. Rice Milk
7.6. Other
8. By Packaging
8.1. Introduction
8.1.1. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Packaging
8.1.2. Market Attractiveness Index, By Packaging
8.2. Bottles*
8.2.1. Introduction
8.2.2. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%)
8.3. Carton Packaging
8.4. Pouches
9. By Distribution Channel
9.1. Introduction
9.1.1. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Distribution Channel
9.1.2. Market Attractiveness Index, By Distribution Channel
9.2. Retail Stores*
9.2.1. Introduction
9.2.2. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%)
9.3. Online Sales
9.4. Specialty Stores
9.5. Other
10. By Region
10.1. Introduction
10.1.1. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Region
10.1.2. Market Attractiveness Index, By Region
10.2. North America*
10.2.1. Introduction
10.2.2. Key Region-Specific Dynamics
10.2.3. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Source
10.2.4. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Packaging
10.2.5. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Distribution Channel
10.2.6. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Country
10.2.6.1. The U.S.
10.2.6.2. Canada
10.2.6.3. Mexico
10.3. Europe
10.3.1. Introduction
10.3.2. Key Region-Specific Dynamics
10.3.3. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Source
10.3.4. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Packaging
10.3.5. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Distribution Channel
10.3.6. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Country
10.3.6.1. Germany
10.3.6.2. The U.K.
10.3.6.3. France
10.3.6.4. Italy
10.3.6.5. Spain
10.3.6.6. Rest of Europe
10.4. South America
10.4.1. Introduction
10.4.2. Key Region-Specific Dynamics
10.4.3. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Source
10.4.4. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Packaging
10.4.5. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Distribution Channel
10.4.6. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Country
10.4.6.1. Brazil
10.4.6.2. Argentina
10.4.6.3. Rest of South America
10.5. Asia-Pacific
10.5.1. Introduction
10.5.2. Key Region-Specific Dynamics
10.5.3. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Source
10.5.4. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Packaging
10.5.5. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Distribution Channel
10.5.6. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Country
10.5.6.1. China
10.5.6.2. India
10.5.6.3. Japan
10.5.6.4. Australia
10.5.6.5. Rest of Asia-Pacific
10.6. Middle East and Africa
10.6.1. Introduction
10.6.2. Key Region-Specific Dynamics
10.6.3. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Source
10.6.4. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Packaging
10.6.5. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Distribution Channel
11. Competitive Landscape
11.1. Competitive Scenario
11.2. Market Positioning/Share Analysis
11.3. Mergers and Acquisitions Analysis
12. Company Profiles
12.1. Groupe Danone*
12.1.1. Company Overview
12.1.2. Product Portfolio and Description
12.1.3. Financial Overview
12.1.4. Key Developments
12.2. Pacific Foods of Oregon, Inc.
12.3. The Hain Celestial Group Inc.
12.4. Turtle Mountain LLC
12.5. Vitasoy International Holdings Limited
12.6. Natura Foods, Sunopta Inc.
12.7. Freedom Foods Group Ltd.
12.8. Earth’s Own Food Company Inc.
12.9. Mc Cormick & Co., Goya Foods
12.10. The Hershey Company
13. Appendix
13.1. About Us and Services
13.2. Contact Us
| ※参考情報 植物性ミルクとは、動物性の乳を使用せず、植物から得られる原料を基に作られた飲料のことです。一般的には、豆乳やアーモンドミルク、オーツミルクなど、さまざまな植物を原料としています。これらは、乳糖不耐症の人やビーガン、環境意識の高い消費者に人気があります。 植物性ミルクにはいくつかの種類があります。まず、豆乳は大豆を原料としており、タンパク質が豊富で、クリーミーな口当たりが特徴です。アーモンドミルクはアーモンドから作られており、比較的カロリーが低く、ナッツの香ばしさがあります。ココナッツミルクはココナッツの果肉を使用し、独特の風味と濃厚さがあります。オーツミルクはオーツ麦から作られ、クリーミーで甘みがあるため、コーヒーやスムージーに使われることが多いです。さらに、ヘンプミルクやライスミルクなど、多種多様な種類が存在します。 用途に関しては、植物性ミルクは飲料としてそのまま楽しむだけでなく、料理や製菓にも用いられます。例えば、カフェラテやスムージーに加えたり、シリアルやオートミールにかけたりします。また、パンケーキやケーキの生地に使うことで、乳製品の代替として利用されています。最近では、チーズやヨーグルトなどの乳製品のようなテクスチャーを持つ植物性商品の開発も進んでいます。 技術的な面では、植物性ミルクの製造過程にはいくつかの重要なステップがあります。まずは、原料の選定から始まります。品質の良い豆やナッツ、穀物を選び、洗浄し、浸水させます。浸水後、混合機でペースト状にし、水と混ぜ合わせてから搾汁することで、液体の植物性ミルクが得られます。この時に、必要に応じて甘味料や香料を加えることもあります。 近年、持続可能性への関心が高まっており、植物性ミルクが注目されています。乳製品に比べて生産にかかる資源が少なく、温室効果ガスの排出量も少ないため、環境への負荷を軽減する可能性があります。これにより、食の選択が環境に与える影響に関する意識が広がり、植物性ミルクの市場は急成長しています。 また、植物性ミルクの健康面に関する研究も進んでいます。乳製品を避ける人々にとって、植物性ミルクはビタミンやミネラルを摂取する一つの手段となります。特に、豆乳は大豆イソフラボンを豊富に含み、健康に良い影響を与えることが示されています。オーツミルクは食物繊維が豊富で、消化を助ける効果も期待されています。 加えて、最近のトレンドとして、さまざまなフレーバーや特別な栄養強化がされた製品が登場しています。例えば、カルシウムやビタミンDを強化した製品や、プロテインを追加したものがあります。これにより、消費者の多様なニーズに応える製品が市場に出回っています。 このように、植物性ミルクは、様々な種類があり、それぞれ異なる用途や健康効果を持ちます。さらに、環境への配慮が求められる現代において、その重要性は増しているといえるでしょう。今後も植物性ミルクの技術革新や新しい製品の開発が続くことが期待され、多くの人々に親しまれる飲料としての地位を確立していくことでしょう。 |

