カテゴリー： 世界, 消費財/食品, Grand View Research

世界の酵母原料市場2024-2030：製品別（酵母エキス、酵母自己分解物、酵母ベータグルカン、酵母誘導体、その他）、用途別（食品、飼料、その他）、地域別

【英語タイトル】Yeast Ingredients Market Size, Share & Trends Analysis Report By Product (Yeast Extracts, Yeast Autolysates, Yeast Beta-Glucan Yeast Derivatives, Others), By Application (Food, Feed, Others), By Region, And Segment Forecasts, 2023 - 2030

Grand View Researchが出版した調査資料（GRV24JAN023）・商品コード：GRV24JAN023
・発行会社（調査会社）：Grand View Research
・発行日：2023年11月
   最新版(2025年又は2026年)はお問い合わせください。
・ページ数：75
・レポート言語：英語
・レポート形式：PDF
・納品方法：Eメール
・調査対象地域：グローバル
・産業分野：食品
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❖ レポートの概要 ❖

酵母原料市場の成長と動向
Grand View Research, Inc.の新しいレポートによると、世界の酵母原料市場規模は2023年から2030年にかけて8.4%のCAGRを記録し、2030年までに49億ドルに達すると予測されています。食品産業における酵母原料の使用量の増加は、食品におけるこれらの成分の使用を促進するための政府のイニシアティブと相まって、予測期間中の市場の成長を後押しすると期待されています。

さらに、発酵、製パン、医療、栄養補助食品、分子遺伝学など様々な応用分野からの酵母原料に対する高い需要は、原料製造のための原料としての酵母の利用可能性を制限すると予想されます。したがって、原料の入手可能性は酵母原料市場のプレーヤーが直面する主要な課題です。

食品およびサプリメントにおける酵母原料の需要は、ベーカリーおよび機能性食品における天然添加物および原料の使用の増加により、高い成長を示すと予想されます。加えて、調理済み食品や簡便食品への大きな需要が、予測期間中、食品業界における酵母原料の消費を促進すると予想されます。さらに、酵母エキスの健康上の利点と栄養的意義に関する消費者の意識の高まりは、予測期間中、市場プレーヤーに成長機会をもたらすと予想されます。

電子商取引ポータルは、有利な割引やキャッシュオンデリバリー機能などの主な利点を通じて製品へのアクセスを提供します。食品サプリメントの流通チャネルとしてこれらのポータルサイトの人気が急上昇しており、予測期間中、市場全体の成長にプラスになると予想されます。食品医薬品局（FDA）は、製品の品質だけでなくラベル基準違反に関する報告件数の増加を理由に、食品サプリメントのラベル表示に関する多数の規制を課しました。その結果、食品サプリメントおよびベーカリー製品メーカーは、より高品質の食品開発への支出を増やすと予想されます。

アジア太平洋地域は、世界で最も急成長しているイースト原料市場です。APACの発展途上国は力強い経済成長を遂げています。生活水準の向上と人口の増加が同地域のベーカリーおよびコンビニエンス食品の需要をかき立てています。可処分所得の増加や国際的な食品や味に接する機会が消費者の食習慣を変化させ、より多くの調理済み製品を消費するよう促しています。これらの要因はすべて、同地域の市場にとって好材料になると予想されます。

酵母原料市場レポートハイライト

- 酵母エキスセグメントは2022年に37.7%の最大収益シェアを占め、予測期間中にCAGR 9.2%で拡大すると予想されます。酵母エキスは、自己分解によって抽出された有益な成分を指す。

- 収益面では、酵母自己分解物セグメントは予測期間中にCAGR 8.1％を記録すると予測されています。

- 食品セグメントは2022年に60.4％の最大の収益シェアを占め、予測期間中にCAGR 8.8％で拡大すると予想されます。消費者がバランスの取れた食生活を好むことから、食品用途での需要は今後数年間で急増すると予測されます。

- 欧州はイースト原料市場を支配し、2022年には35.5%の最大収益シェアを占めました。ベーカリー産業の発展やドイツ、英国、イタリア、フランスなどのターゲット市場での事業拡大により、予測期間中に大幅な成長が見込まれます。

第1章. 調査手法・範囲
1.1. 市場セグメンテーションと範囲
1.1.1. 製品
1.1.2. 用途
1.1.3. 地域範囲
1.1.4. 動向・予測タイムライン
1.2. 調査方法
1.3. 情報調達
1.3.1. 購入データベース
1.3.2. GVR社内データベース
1.3.3. 二次情報源
1.3.4. 一次調査
1.3.5. 一次調査の詳細
1.4. 情報またはデータ分析
1.5. 市場形成と検証
1.6. モデルの詳細
1.7. 二次情報源のリスト
1.8. 一次資料リスト
1.9. 目的
第2章. エグゼクティブサマリー
2.1. 市場の展望
2.2. セグメントの展望
2.2.1. 製品展望
2.2.2. アプリケーションの展望
2.2.3. 地域展望
2.3. 競合他社の洞察
第3章. 酵母原料市場の変数、動向と範囲
3.1. 市場系統の展望
3.2. 普及・成長展望マッピング
3.3. バリューチェーン分析
3.4. 規制の枠組み
3.5. 市場ダイナミクス
3.5.1. 市場ドライバー分析
3.5.2. 市場阻害要因分析
3.5.3. 業界の機会と課題
3.6. 酵母原料市場分析ツール
3.6.1. 業界分析 – ポーターの5つの力
3.6.1.1. サプライヤーパワー
3.6.1.2. 買い手の力
3.6.1.3. 代替の脅威
3.6.1.4. 新規参入の脅威
3.6.1.5. 競争上のライバル
3.6.2. PESTEL分析
3.6.2.1. 政治情勢
3.6.2.2. 技術的ランドスケープ
3.6.2.3. 経済情勢
3.6.2.4. 社会的ランドスケープ
3.6.2.5. 環境的景観
3.6.2.6. 法的景観
第4章. サプライヤーポートフォリオ分析
4.1. サプライヤー一覧
4.2. クラルジッチマトリックス
4.3. ソーシングのベストプラクティス
4.4. 交渉戦略
第5章 酵母原料：製品予測・動向分析
5.1. 酵母原料市場 主要項目
5.2. 酵母原料市場： 2022年と2030年の動きと市場シェア分析
5.3. 酵母エキス
5.3.1. 酵母エキス市場の動向・予測、2018〜2030年（キロトン、百万米ドル）
5.4. 酵母自己溶解物
5.4.1. 酵母オートライセート市場の動向・予測、2018～2030年（キロトン、百万米ドル）
5.5. 酵母ベータグルカン
5.5.1. 酵母ベータグルカン市場の2018～2030年の動向・予測（キロトン、百万米ドル）
5.6. 酵母誘導体
5.6.1. 酵母誘導体市場の2018～2030年の動向・予測（キロトン、百万米ドル）
5.7. その他
5.7.1. その他市場の動向・予測、2018～2030年（キロトン、百万米ドル）
第6章. 酵母原料：用途別予測・動向分析
6.1. 酵母原料市場 主な要点
6.2. 酵母原料市場： 2022年と2030年の動きと市場シェア分析
6.3. 食品
6.3.1. 食品市場の動向・予測、2018～2030年（キロトン、百万米ドル）
6.4. 飼料
6.4.1. 飼料市場の2018～2030年の動向・予測（キロトン、百万米ドル）
6.5. その他
6.5.1. その他市場の動向・予測、2018～2030年（キロトン、百万米ドル）
第7章. 酵母原料市場：地域別予測・動向分析
7.1. 地域別展望
7.2. 地域別の酵母原料市場 主な収穫
7.3. 北米
7.3.1. 市場の予測・動向、2018年～2030年（数量、キロトン；売上高、百万米ドル）
7.3.2. 米国
7.3.2.1. 市場の動向・予測、2018～2030年（数量、キロトン；売上高、百万米ドル）
7.3.3. カナダ
7.3.3.1. 市場の動向・予測、2018～2030年（数量、キロトン；売上高、百万米ドル）
7.3.4. メキシコ
7.3.4.1. 市場の動向・予測、2018～2030年（数量、キロトン；売上高、百万米ドル）
7.4. 欧州
7.4.1. 英国
7.4.1.1. 市場の動向・予測、2018～2030年（数量、キロトン；収益、百万米ドル）
7.4.2. ドイツ
7.4.2.1. 市場の動向・予測、2018～2030年（数量、キロトン；売上高、百万米ドル）
7.4.3. フランス
7.4.3.1. 市場の動向・予測、2018～2030年（数量、キロトン；売上高、百万米ドル）
7.4.4. イタリア
7.4.4.1. 市場の動向・予測、2018～2030年（数量、キロトン；売上高、百万米ドル）
7.4.5. スペイン
7.4.5.1. 市場の動向・予測、2018～2030年（数量、キロトン；売上高、百万米ドル）
7.5. アジア太平洋
7.5.1. 日本
7.5.1.1. 市場の動向・予測、2018～2030年（数量、キロトン；収益、百万米ドル）
7.5.2. 中国
7.5.2.1. 市場の動向・予測、2018～2030年（数量、キロトン；売上高、百万米ドル）
7.5.3. インド
7.5.3.1. 市場の動向・予測、2018～2030年（数量、キロトン；売上高、百万米ドル）
7.5.4. 韓国
7.5.4.1. 市場の動向・予測、2018～2030年（数量、キロトン；売上高、百万米ドル）
7.6. 中南米
7.6.1. ブラジル
7.6.1.1. 市場の動向・予測、2018～2030年（数量、キロトン；売上高、百万米ドル）
7.6.2. アルゼンチン
7.6.2.1. 市場の動向・予測、2018～2030年（数量、キロトン；売上高、百万米ドル）
7.7. 中東・アフリカ
7.7.1. 南アフリカ
7.7.1.1. 市場の動向・予測、2018～2030年（数量、キロトン；収益、百万米ドル）
7.7.2. サウジアラビア
7.7.2.1. 市場の動向・予測、2018～2030年（数量、キロトン；売上高、百万米ドル）
第8章 競争状況

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❖ レポートの目次 ❖

目次

第1章 方法論と範囲
1.1 市場セグメンテーションと範囲
1.1.1 製品
1.1.2 用途
1.1.3 地域範囲
1.1.4 推定値と予測期間
1.2 調査方法論
1.3 情報調達
1.3.1 購入データベース
1.3.2. GVR社内データベース
1.3.3. 二次情報源
1.3.4. 一次調査
1.3.5. 一次調査の詳細
1.4. 情報・データ分析
1.5. 市場構築と検証
1.6. モデル詳細
1.7. 二次情報源リスト
1.8. 一次情報源リスト
1.9. 目的
第2章 エグゼクティブサマリー
2.1. 市場見通し
2.2. セグメント見通し
2.2.1. 製品別見通し
2.2.2. 用途別見通し
2.2.3. 地域別見通し
2.3. 競争環境分析
第3章 酵母原料市場の変数、動向及び範囲
3.1. 市場系統展望
3.2. 浸透率と成長見通しのマッピング
3.3. バリューチェーン分析
3.4. 規制枠組み
3.5. 市場ダイナミクス
3.5.1. 市場推進要因分析
3.5.2. 市場抑制要因分析
3.5.3. 業界の機会と課題
3.6. 酵母原料市場分析ツール
3.6.1. 業界分析 – ポーターの5つの力
3.6.1.1. 供給者の交渉力
3.6.1.2. 購買者の交渉力
3.6.1.3. 代替品の脅威
3.6.1.4. 新規参入の脅威
3.6.1.5. 競争の激化
3.6.2. PESTEL分析
3.6.2.1. 政治的環境
3.6.2.2. 技術的環境
3.6.2.3. 経済的環境
3.6.2.4. 社会的環境
3.6.2.5. 環境的要因
3.6.2.6. 法的環境
第4章 供給者ポートフォリオ分析
4.1. 供給業者リスト
4.2. クラリッチ・マトリックス
4.3. 調達ベストプラクティス
4.4. 交渉戦略
第5章 酵母原料：製品推定値とトレンド分析
5.1. 酵母原料市場：主要ポイント
5.2. 酵母原料市場：動向と市場シェア分析（2022年および2030年）
5.3. 酵母エキス
5.3.1. 酵母エキス市場予測（2018年～2030年、キロトン、百万米ドル）
5.4. 酵母オートリサート
5.4.1. 酵母オートリサート市場予測（2018年～2030年、キロトン、百万米ドル）
5.5. 酵母β-グルカン
5.5.1. 酵母β-グルカン市場規模予測（2018年～2030年）（キロトン、百万米ドル）
5.6. 酵母派生品
5.6.1. 酵母派生品市場規模予測（2018年～2030年）（キロトン、百万米ドル）
5.7. その他
5.7.1. その他市場規模予測（2018年～2030年）（キロトン、百万米ドル）
第6章 酵母原料：用途別市場規模予測とトレンド分析
6.1. 酵母原料市場：主要ポイント
6.2. 酵母原料市場：動向と市場シェア分析（2022年及び2030年）
6.3. 食品
6.3.1. 食品市場予測と見通し、2018年から2030年（キロトン、百万米ドル）
6.4. 飼料
6.4.1. 飼料市場予測と見通し、2018年から2030年（キロトン、百万米ドル）
6.5. その他
6.5.1. その他市場規模予測（2018年～2030年）（キロトン、百万米ドル）
第7章 酵母原料市場：地域別予測と動向分析
7.1. 地域別展望
7.2. 地域別酵母原料市場：主要ポイント
7.3. 北米
7.3.1. 市場規模予測（2018年～2030年）（数量：キロトン、収益：百万米ドル）
7.3.2. 米国
7.3.2.1. 市場規模予測（2018年～2030年）（数量：キロトン、収益：百万米ドル）
7.3.3. カナダ
7.3.3.1. 市場推定値と予測、2018年～2030年（数量、キロトン；収益、百万米ドル）
7.3.4. メキシコ
7.3.4.1. 市場推定値と予測、2018年～2030年（数量、キロトン；収益、百万米ドル）
7.4. ヨーロッパ
7.4.1. イギリス
7.4.1.1. 市場推定値と予測、2018年～2030年（数量、キロトン；収益、百万米ドル）
7.4.2. ドイツ
7.4.2.1. 市場推定値と予測、2018年～2030年（数量、キロトン；収益、百万米ドル）
7.4.3. フランス
7.4.3.1. 市場推定値と予測、2018年～2030年（数量、キロトン；収益、百万米ドル）
7.4.4. イタリア
7.4.4.1. 市場推定値と予測、2018年～2030年（数量、キロトン；収益、百万米ドル）
7.4.5. スペイン
7.4.5.1. 市場推定値と予測、2018年～2030年（数量、キロトン；収益、百万米ドル）
7.5. アジア太平洋地域
7.5.1. 日本
7.5.1.1. 市場推定値と予測、2018年～2030年（数量、キロトン；収益、百万米ドル）
7.5.2. 中国
7.5.2.1. 市場推定値と予測、2018年～2030年（数量、キロトン；収益、百万米ドル）
7.5.3. インド
7.5.3.1. 市場推定値と予測、2018年～2030年（数量、キロトン；収益、百万米ドル）
7.5.4. 韓国
7.5.4.1. 市場推定値と予測、2018年～2030年（数量、キロトン；収益、百万米ドル）
7.6. 中南米
7.6.1. ブラジル
7.6.1.1. 市場推定値と予測、2018年～2030年（数量、キロトン；収益、百万米ドル）
7.6.2. アルゼンチン
7.6.2.1. 市場推定値と予測、2018年～2030年（数量、キロトン；収益、百万米ドル）
7.7. 中東・アフリカ（MEA）
7.7.1. 南アフリカ
7.7.1.1. 市場推定値と予測、2018年～2030年（数量、キロトン；収益、百万米ドル）
7.7.2. サウジアラビア
7.7.2.1. 市場推定値と予測、2018年～2030年（数量、キロトン；収益、百万米ドル）
第8章 競争環境
8.1. 主要市場参加者による最近の動向と影響分析
8.2. 市場参加者の分類
8.2.1. アンジェルイースト株式会社
8.2.1.1. 会社概要
8.2.1.2. 財務実績
8.2.1.3. 製品ベンチマーキング
8.2.1.4. 戦略的取り組み
8.2.2. ABF Ingredients
8.2.2.1. 会社概要
8.2.2.2. 財務実績
8.2.2.3. 製品ベンチマーク
8.2.2.4. 戦略的取り組み
8.2.3. AB Vista
8.2.3.1. 会社概要
8.2.3.2. 財務実績
8.2.3.3. 製品ベンチマーキング
8.2.3.4. 戦略的取り組み
8.2.4. Lallemand Inc.
8.2.4.1. 会社概要
8.2.4.2. 財務実績
8.2.4.3. 製品ベンチマーキング
8.2.4.4. 戦略的取り組み
8.2.5. オールテック
8.2.5.1. 会社概要
8.2.5.2. 財務実績
8.2.5.3. 製品ベンチマーキング
8.2.5.4. 戦略的取り組み
8.2.6. BD
8.2.6.1. 会社概要
8.2.6.2. 財務実績
8.2.6.3. 製品ベンチマーキング
8.2.6.4. 戦略的取り組み
8.2.7. ECPlaza Network Inc.
8.2.7.1. 会社概要
8.2.7.2. 財務実績
8.2.7.3. 製品ベンチマーキング
8.2.7.4. 戦略的取り組み
8.2.8. クリスチャンハンセンホールディングA/S
8.2.8.1. 会社概要
8.2.8.2. 財務実績
8.2.8.3. 製品ベンチマーキング
8.2.8.4. 戦略的イニシアチブ
8.2.9. 滄州亜泰商業貿易有限公司
8.2.9.1. 会社概要
8.2.9.2. 財務実績
8.2.9.3. 製品ベンチマーキング
8.2.9.4. 戦略的イニシアチブ
8.2.10. フードケム・インターナショナル・コーポレーション
8.2.10.1. 会社概要
8.2.10.2. 財務実績
8.2.10.3. 製品ベンチマーキング
8.2.10.4. 戦略的取り組み
8.2.11. ケリー・グループ・ピーエルシー
8.2.11.1. 会社概要
8.2.11.2. 財務実績
8.2.11.3. 製品ベンチマーキング
8.2.11.4. 戦略的取り組み
8.2.12. Lallemand, Inc.
8.2.12.1. 会社概要
8.2.12.2. 財務実績
8.2.12.3. 製品ベンチマーキング
8.2.12.4. 戦略的取り組み
8.2.13. ライバー
8.2.13.1. 会社概要
8.2.13.2. 財務実績
8.2.13.3. 製品ベンチマーキング
8.2.13.4. 戦略的取り組み
8.2.14. レサフレ
8.2.14.1. 会社概要
8.2.14.2. 財務実績
8.2.14.3. 製品ベンチマーキング
8.2.14.4. 戦略的取り組み
8.2.15. ORGANOTECHNIE
8.2.15.1. 会社概要
8.2.15.2. 財務実績
8.2.15.3. 製品ベンチマーキング
8.2.15.4. 戦略的取り組み
8.2.16. DSM
8.2.16.1. 会社概要
8.2.16.2. 財務実績
8.2.16.3. 製品ベンチマーキング
8.2.16.4. 戦略的取り組み
8.2.17. SUBONEYO Chemicals Pharmaceuticals P Limited.
8.2.17.1. 会社概要
8.2.17.2. 財務実績
8.2.17.3. 製品ベンチマーキング
8.2.17.4. 戦略的取り組み
8.2.18. Synergy Biotechnologies
8.2.18.1. 会社概要
8.2.18.2. 財務実績
8.2.18.3. 製品ベンチマーキング
8.2.18.4. 戦略的取り組み
8.2.19. 唐山トップバイオテクノロジー株式会社
8.2.19.1. 会社概要
8.2.19.2. 財務実績
8.2.19.3. 製品ベンチマーキング
8.2.19.4. 戦略的取り組み

Table of Contents

Chapter 1. Methodology and Scope
1.1. Market Segmentation & Scope
1.1.1. Product
1.1.2. Application
1.1.3. Regional scope
1.1.4. Estimates and forecast timeline
1.2. Research Methodology
1.3. Information Procurement
1.3.1. Purchased database
1.3.2. GVR’s internal database
1.3.3. Secondary sources
1.3.4. Primary research
1.3.5. Details of primary research
1.4. Information or Data Analysis
1.5. Market Formulation & Validation
1.6. Model Details
1.7. List of Secondary Sources
1.8. List of Primary Sources
1.9. Objectives
Chapter 2. Executive Summary
2.1. Market Outlook
2.2. Segment Outlook
2.2.1. Product outlook
2.2.2. Application outlook
2.2.3. Regional outlook
2.3. Competitive Insights
Chapter 3. Yeast Ingredients Market Variables, Trends & Scope
3.1. Market Lineage Outlook
3.2. Penetration & Growth Prospect Mapping
3.3. Value Chain Analysis
3.4. Regulatory Framework
3.5. Market Dynamics
3.5.1. Market driver analysis
3.5.2. Market restraint analysis
3.5.3. Industry opportunities & challenges
3.6. Yeast Ingredients Market Analysis Tools
3.6.1. Industry analysis - Porter’s Five Forces
3.6.1.1. Supplier power
3.6.1.2. Buyer power
3.6.1.3. Substitution threat
3.6.1.4. Threat of new entrant
3.6.1.5. Competitive rivalry
3.6.2. PESTEL Analysis
3.6.2.1. Political landscape
3.6.2.2. Technological landscape
3.6.2.3. Economic landscape
3.6.2.4. Social landscape
3.6.2.5. Environmental landscape
3.6.2.6. Legal landscape
Chapter 4. Supplier Portfolio Analysis
4.1. List of Suppliers
4.2. Kraljic Matrix
4.3. Sourcing Best Practices
4.4. Negotiation Strategies
Chapter 5. Yeast Ingredients: Product Estimates & Trend Analysis
5.1. Yeast Ingredients Market: Key Takeaways
5.2. Yeast Ingredients Market: Movement & Market Share Analysis, 2022 & 2030
5.3. Yeast extracts
5.3.1. Yeast extracts market estimates and forecasts, 2018 to 2030 (Kilotons, USD Million)
5.4. Yeast autolysates
5.4.1. Yeast autolysates market estimates and forecasts, 2018 to 2030 (Kilotons, USD Million)
5.5. Yeast beta-glucan
5.5.1. Yeast beta-glucan market estimates and forecasts, 2018 to 2030 (Kilotons, USD Million)
5.6. Yeast derivatives
5.6.1. Yeast derivatives market estimates and forecasts, 2018 to 2030 (Kilotons, USD Million)
5.7. Others
5.7.1. Others market estimates and forecasts, 2018 to 2030 (Kilotons, USD Million)
Chapter 6. Yeast Ingredients : Application Estimates & Trend Analysis
6.1. Yeast Ingredients Market: Key Takeaways
6.2. Yeast Ingredients Market: Movement & Market Share Analysis, 2022 & 2030
6.3. Food
6.3.1. Food market estimates and forecasts, 2018 to 2030 (Kilotons, USD Million)
6.4. Feed
6.4.1. Feed market estimates and forecasts, 2018 to 2030 (Kilotons, USD Million)
6.5. Others
6.5.1. Others market estimates and forecasts, 2018 to 2030 (Kilotons, USD Million)
Chapter 7. Yeast Ingredients Market: Regional Estimates & Trend Analysis
7.1. Regional Outlook
7.2. Yeast Ingredients Market by Region: Key Takeaway
7.3. North America
7.3.1. Market estimates and forecasts, 2018 - 2030 (Volume, Kilotons; Revenue, USD Million)
7.3.2. U.S.
7.3.2.1. Market estimates and forecasts, 2018 - 2030 (Volume, Kilotons; Revenue, USD Million)
7.3.3. Canada
7.3.3.1. Market estimates and forecasts, 2018 - 2030 (Volume, Kilotons; Revenue, USD Million)
7.3.4. Mexico
7.3.4.1. Market estimates and forecasts, 2018 - 2030 (Volume, Kilotons; Revenue, USD Million)
7.4. Europe
7.4.1. UK
7.4.1.1. Market estimates and forecasts, 2018 - 2030 (Volume, Kilotons; Revenue, USD Million)
7.4.2. Germany
7.4.2.1. Market estimates and forecasts, 2018 - 2030 (Volume, Kilotons; Revenue, USD Million)
7.4.3. France
7.4.3.1. Market estimates and forecasts, 2018 - 2030 (Volume, Kilotons; Revenue, USD Million)
7.4.4. Italy
7.4.4.1. Market estimates and forecasts, 2018 - 2030 (Volume, Kilotons; Revenue, USD Million)
7.4.5. Spain
7.4.5.1. Market estimates and forecasts, 2018 - 2030 (Volume, Kilotons; Revenue, USD Million)
7.5. Asia Pacific
7.5.1. Japan
7.5.1.1. Market estimates and forecasts, 2018 - 2030 (Volume, Kilotons; Revenue, USD Million)
7.5.2. China
7.5.2.1. Market estimates and forecasts, 2018 - 2030 (Volume, Kilotons; Revenue, USD Million)
7.5.3. India
7.5.3.1. Market estimates and forecasts, 2018 - 2030 (Volume, Kilotons; Revenue, USD Million)
7.5.4. South Korea
7.5.4.1. Market estimates and forecasts, 2018 - 2030 (Volume, Kilotons; Revenue, USD Million)
7.6. Central and South America
7.6.1. Brazil
7.6.1.1. Market estimates and forecasts, 2018 - 2030 (Volume, Kilotons; Revenue, USD Million)
7.6.2. Argentina
7.6.2.1. Market estimates and forecasts, 2018 - 2030 (Volume, Kilotons; Revenue, USD Million)
7.7. MEA
7.7.1. South Africa
7.7.1.1. Market estimates and forecasts, 2018 - 2030 (Volume, Kilotons; Revenue, USD Million)
7.7.2. Saudi Arabia
7.7.2.1. Market estimates and forecasts, 2018 - 2030 (Volume, Kilotons; Revenue, USD Million)
Chapter 8. Competitive Landscape
8.1. Recent Developments & Impact Analysis, by Key Market Participants
8.2. Market Participant Categorization
8.2.1. AngelYeast Co., Ltd.
8.2.1.1. Company overview
8.2.1.2. Financial performance
8.2.1.3. Product benchmarking
8.2.1.4. Strategic initiatives
8.2.2. ABF Ingredients
8.2.2.1. Company overview
8.2.2.2. Financial performance
8.2.2.3. Product benchmarking
8.2.2.4. Strategic initiatives
8.2.3. AB Vista
8.2.3.1. Company overview
8.2.3.2. Financial performance
8.2.3.3. Product benchmarking
8.2.3.4. Strategic initiatives
8.2.4. Lallemand Inc.
8.2.4.1. Company overview
8.2.4.2. Financial performance
8.2.4.3. Product benchmarking
8.2.4.4. Strategic initiatives
8.2.5. Alltech
8.2.5.1. Company overview
8.2.5.2. Financial performance
8.2.5.3. Product benchmarking
8.2.5.4. Strategic initiatives
8.2.6. BD
8.2.6.1. Company overview
8.2.6.2. Financial performance
8.2.6.3. Product benchmarking
8.2.6.4. Strategic initiatives
8.2.7. ECPlaza Network Inc.
8.2.7.1. Company overview
8.2.7.2. Financial performance
8.2.7.3. Product benchmarking
8.2.7.4. Strategic initiatives
8.2.8. Chr. Hansen Holding A/S
8.2.8.1. Company overview
8.2.8.2. Financial performance
8.2.8.3. Product benchmarking
8.2.8.4. Strategic initiatives
8.2.9. Cangzhou YaTai Commercial & Trade Co., Ltd
8.2.9.1. Company overview
8.2.9.2. Financial performance
8.2.9.3. Product benchmarking
8.2.9.4. Strategic initiatives
8.2.10. Foodchem International Corporation
8.2.10.1. Company overview
8.2.10.2. Financial performance
8.2.10.3. Product benchmarking
8.2.10.4. Strategic initiatives
8.2.11. Kerry Group plc
8.2.11.1. Company overview
8.2.11.2. Financial performance
8.2.11.3. Product benchmarking
8.2.11.4. Strategic initiatives
8.2.12. Lallemand, Inc.
8.2.12.1. Company overview
8.2.12.2. Financial performance
8.2.12.3. Product benchmarking
8.2.12.4. Strategic initiatives
8.2.13. Leiber
8.2.13.1. Company overview
8.2.13.2. Financial performance
8.2.13.3. Product benchmarking
8.2.13.4. Strategic initiatives
8.2.14. Lesaffre
8.2.14.1. Company overview
8.2.14.2. Financial performance
8.2.14.3. Product benchmarking
8.2.14.4. Strategic initiatives
8.2.15. ORGANOTECHNIE
8.2.15.1. Company overview
8.2.15.2. Financial performance
8.2.15.3. Product benchmarking
8.2.15.4. Strategic initiatives
8.2.16. DSM
8.2.16.1. Company overview
8.2.16.2. Financial performance
8.2.16.3. Product benchmarking
8.2.16.4. Strategic initiatives
8.2.17. SUBONEYO Chemicals Pharmaceuticals P Limited.
8.2.17.1. Company overview
8.2.17.2. Financial performance
8.2.17.3. Product benchmarking
8.2.17.4. Strategic initiatives
8.2.18. Synergy Biotechnologies
8.2.18.1. Company overview
8.2.18.2. Financial performance
8.2.18.3. Product benchmarking
8.2.18.4. Strategic initiatives
8.2.19. Tangshan Top Bio-Technology Co., Ltd.
8.2.19.1. Company overview
8.2.19.2. Financial performance
8.2.19.3. Product benchmarking
8.2.19.4. Strategic initiatives
※参考情報

酵母原料は、食品や飲料の製造において重要な役割を果たす微生物です。酵母は真核生物に属する単細胞生物で、主に糖をアルコールと二酸化炭素に発酵させる能力を持っています。酵母にはさまざまな種類があり、それぞれが特定の用途や特性を持っています。一般的な酵母の種類には、サッカロマイセス・セレビジエ（Saccharomyces cerevisiae）や野生酵母と呼ばれる非赤ワイン酵母があります。
サッカロマイセス・セレビジエは、商業的に最も広く使用されている酵母の一種で、ビールやパンの製造に広く利用されています。この酵母は発酵速度が速く、高いアルコール耐性を持つため、ビールやワイン、スピリッツの生産に適しています。また、酵母はパンの膨らみを生む主要な要素でもあり、パン製造においては生地をふんわりとさせる役割を果たしています。

野生酵母は、自然界に存在する多様な酵母の種類の総称で、特に自然発酵に使われる場合に見られます。自然界から取り入れられることが多く、特にクラフトビールや特定のワインの製造では、個性的なフレーバーを生み出す要因として注目されています。これらの酵母は、予測不可能な風味をもたらす一方で、発酵過程において管理が難しい場合もあります。

酵母の用途は非常に幅広く、伝統的な食品や飲料の製造から、バイオテクノロジーや医薬品の生産にまで及びます。ビールやワインの発酵だけでなく、酢や味噌、醤油などの発酵食品の製造にも使用されます。更には、酵母抽出物は食品の旨味成分として添加されたり、栄養補助食品やプロバイオティクスの原料としても利用されています。

酵母を利用した関連技術としては、発酵技術や遺伝子改変技術が挙げられます。発酵技術は酵母を使って食品や飲料を作るための古くからの方法で、さまざまな発酵条件や温度管理、糖分の調整などによって発酵の結果が大きく異なります。これにより、同じ原材料を使っても異なる風味や香りを持つ製品を作り出すことが可能です。

遺伝子改変技術は、酵母の特性を強化するために活用されています。特定の酵母株を人工的に改変することで、発酵速度の向上やアルコール耐性の強化、フレーバーの独自性を高めることができます。これにより、廃棄物の少ない製造プロセスや新しい風味のビール、ワインの開発が可能となりました。このような技術革新は、醸造業界において新たなトレンドを生み出し、消費者の多様なニーズにも応えられるようになっています。

酵母原料は、食品業界だけでなく、バイオテクノロジー分野でも重要です。酵母は、バイオエタノールやバイオマスの生産においても重要な役割を果たしており、再生可能エネルギーとしての可能性が高まっています。このように、酵母原料は多岐にわたる用途を持ち、今後ますます重要な存在となるでしょう。

今後の研究や技術開発により、酵母の利用範囲はさらに広がることが期待されています。酵母を活用した新しい製品やプロセスが開発されることで、持続可能な食品やエネルギーの供給が促進され、人々の生活においてますます重要な役割を果たすようになるでしょう。酵母原料に関する知識は、製造業界や研究者にとって不可欠な要素となっています。


★調査レポート[世界の酵母原料市場2024-2030：製品別（酵母エキス、酵母自己分解物、酵母ベータグルカン、酵母誘導体、その他）、用途別（食品、飼料、その他）、地域別] (コード：GRV24JAN023)販売に関する免責事項を必ずご確認ください。
★調査レポート[世界の酵母原料市場2024-2030：製品別（酵母エキス、酵母自己分解物、酵母ベータグルカン、酵母誘導体、その他）、用途別（食品、飼料、その他）、地域別]についてメールでお問い合わせ

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