第1章：はじめに
1.1. レポート概要
1.2. 主要市場セグメント
1.3. ステークホルダーへの主な利点
1.4. 調査方法論
1.4.1. 一次調査
1.4.2. 二次調査
1.4.3. アナリストツールとモデル
第2章：エグゼクティブサマリー
2.1. CXOの視点
第3章：市場概要
3.1. 市場定義と範囲
3.2. 主要な調査結果
3.2.1. 主要な影響要因
3.2.2. 主要な投資分野
3.3. ポーターの5つの力分析
3.3.1. 供給者の交渉力は中程度から高い
3.3.2. 新規参入の脅威は中程度
3.3.3. 代替品の脅威は中程度
3.3.4. 競合の激しさは中程度
3.3.5. 購買者の交渉力は高い
3.4. 市場動向
3.4.1. 推進要因
3.4.1.1. ワイン消費量の増加
3.4.1.2. 新興国におけるワイン醸造文化の拡大
3.4.1.3. 電子商取引の台頭
3.4.2. 抑制要因
3.4.2.1. ブドウ生産量の変動
3.4.2.2. 規制上の制約
3.4.3. 機会
3.4.3.1. 技術進歩
第4章：タイプ別ドライワイン酵母市場
4.1. 概要
4.1.1. 市場規模と予測
4.2. 赤ワイン用酵母
4.2.1. 主要市場動向、成長要因および機会
4.2.2. 地域別市場規模と予測
4.2.3. 国別市場シェア分析
4.3. 白ワイン用酵母
4.3.1. 主要市場動向、成長要因および機会
4.3.2. 地域別市場規模と予測
4.3.3. 国別市場シェア分析
4.4. その他
4.4.1. 主要市場動向、成長要因および機会
4.4.2. 地域別市場規模と予測
4.4.3. 国別市場シェア分析
第5章：エンドユーザー別ドライワイン酵母市場
5.1. 概要
5.1.1. 市場規模と予測
5.2. 住宅用
5.2.1. 主要市場動向、成長要因および機会
5.2.2. 地域別市場規模と予測
5.2.3. 国別市場シェア分析
5.3. 商業用
5.3.1. 主要市場動向、成長要因および機会
5.3.2. 地域別市場規模と予測
5.3.3. 国別市場シェア分析
第6章：販売チャネル別ドライワイン酵母市場
6.1. 概要
6.1.1. 市場規模と予測
6.2. 直接販売
6.2.1. 主要市場動向、成長要因および機会
6.2.2. 地域別市場規模と予測
6.2.3. 国別市場シェア分析
6.3. 間接販売
6.3.1. 主要市場動向、成長要因および機会
6.3.2. 地域別市場規模と予測
6.3.3. 国別市場シェア分析
第7章：地域別ドライワイン酵母市場
7.1. 概要
7.1.1. 地域別市場規模と予測
7.2. 北米
7.2.1. 主要市場動向、成長要因および機会
7.2.2. タイプ別市場規模と予測
7.2.3. エンドユーザー別市場規模と予測
7.2.4. 販売チャネル別市場規模と予測
7.2.5. 国別市場規模と予測
7.2.5.1. 米国
7.2.5.1.1. タイプ別市場規模と予測
7.2.5.1.2. エンドユーザー別市場規模と予測
7.2.5.1.3. 販売チャネル別市場規模と予測
7.2.5.2. カナダ
7.2.5.2.1. タイプ別市場規模と予測
7.2.5.2.2. エンドユーザー別市場規模と予測
7.2.5.2.3. 販売チャネル別市場規模と予測
7.2.5.3. メキシコ
7.2.5.3.1. タイプ別市場規模と予測
7.2.5.3.2. エンドユーザー別市場規模と予測
7.2.5.3.3. 販売チャネル別市場規模と予測
7.3. ヨーロッパ
7.3.1. 主要市場動向、成長要因および機会
7.3.2. タイプ別市場規模と予測
7.3.3. エンドユーザー別市場規模と予測
7.3.4. 販売チャネル別市場規模と予測
7.3.5. 国別市場規模と予測
7.3.5.1. イタリア
7.3.5.1.1. タイプ別市場規模と予測
7.3.5.1.2. エンドユーザー別市場規模と予測
7.3.5.1.3. 販売チャネル別市場規模と予測
7.3.5.2. フランス
7.3.5.2.1. タイプ別市場規模と予測
7.3.5.2.2. エンドユーザー別市場規模と予測
7.3.5.2.3. 販売チャネル別市場規模と予測
7.3.5.3. スペイン
7.3.5.3.1. タイプ別市場規模と予測
7.3.5.3.2. エンドユーザー別市場規模と予測
7.3.5.3.3. 販売チャネル別市場規模と予測
7.3.5.4. ドイツ
7.3.5.4.1. タイプ別市場規模と予測
7.3.5.4.2. エンドユーザー別市場規模と予測
7.3.5.4.3. 販売チャネル別市場規模と予測
7.3.5.5. ロシア
7.3.5.5.1. タイプ別市場規模と予測
7.3.5.5.2. エンドユーザー別市場規模と予測
7.3.5.5.3. 販売チャネル別市場規模と予測
7.3.5.6. その他の欧州諸国
7.3.5.6.1. タイプ別市場規模と予測
7.3.5.6.2. エンドユーザー別市場規模と予測
7.3.5.6.3. 販売チャネル別市場規模と予測
7.4. アジア太平洋地域
7.4.1. 主要市場動向、成長要因および機会
7.4.2. タイプ別市場規模と予測
7.4.3. エンドユーザー別市場規模と予測
7.4.4. 販売チャネル別市場規模と予測
7.4.5. 国別市場規模と予測
7.4.5.1. オーストラリア
7.4.5.1.1. タイプ別市場規模と予測
7.4.5.1.2. エンドユーザー別市場規模と予測
7.4.5.1.3. 販売チャネル別市場規模と予測
7.4.5.2. 中国
7.4.5.2.1. タイプ別市場規模と予測
7.4.5.2.2. エンドユーザー別市場規模と予測
7.4.5.2.3. 販売チャネル別市場規模と予測
7.4.5.3. ニュージーランド
7.4.5.3.1. タイプ別市場規模と予測
7.4.5.3.2. エンドユーザー別市場規模と予測
7.4.5.3.3. 販売チャネル別市場規模と予測
7.4.5.4. アジア太平洋地域その他
7.4.5.4.1. タイプ別市場規模と予測
7.4.5.4.2. エンドユーザー別市場規模と予測
7.4.5.4.3. 販売チャネル別市場規模と予測
7.5. LAMEA地域
7.5.1. 主要市場動向、成長要因および機会
7.5.2. タイプ別市場規模と予測
7.5.3. エンドユーザー別市場規模と予測
7.5.4. 販売チャネル別市場規模と予測
7.5.5. 国別市場規模と予測
7.5.5.1. チリ
7.5.5.1.1. タイプ別市場規模と予測
7.5.5.1.2. エンドユーザー別市場規模と予測
7.5.5.1.3. 販売チャネル別市場規模と予測
7.5.5.2. アルゼンチン
7.5.5.2.1. タイプ別市場規模と予測
7.5.5.2.2. エンドユーザー別市場規模と予測
7.5.5.2.3. 販売チャネル別市場規模と予測
7.5.5.3. 南アフリカ
7.5.5.3.1. タイプ別市場規模と予測
7.5.5.3.2. エンドユーザー別市場規模と予測
7.5.5.3.3. 販売チャネル別市場規模と予測
7.5.5.4. ブラジル
7.5.5.4.1. タイプ別市場規模と予測
7.5.5.4.2. エンドユーザー別市場規模と予測
7.5.5.4.3. 販売チャネル別市場規模と予測
7.5.5.5. LAMEAその他の地域
7.5.5.5.1. タイプ別市場規模と予測
7.5.5.5.2. エンドユーザー別市場規模と予測
7.5.5.5.3. 販売チャネル別市場規模と予測
第8章：競争環境
8.1. はじめに
8.2. 主な成功戦略
8.3. トップ10企業の製品マッピング
8.4. 競争ダッシュボード
8.5. 競争ヒートマップ
8.6. 主要プレイヤーのポジショニング（2022年）
第9章：企業プロファイル
9.1. Lallemand Inc.
9.1.1. 会社概要
9.1.2. 主要幹部
9.1.3. 会社概要
9.1.4. 事業セグメント
9.1.5. 製品ポートフォリオ
9.2. Red Star Yeast
9.2.1. 会社概要
9.2.2. 主要幹部
9.2.3. 会社概要
9.2.4. 事業セグメント
9.2.5. 製品ポートフォリオ
9.3. AEB Group S.p.A.
9.3.1. 会社概要
9.3.2. 主要幹部
9.3.3. 会社概要
9.3.4. 事業セグメント
9.3.5. 製品ポートフォリオ
9.4. ホワイト・ラボズ
9.4.1. 会社概要
9.4.2. 主要幹部
9.4.3. 会社概要
9.4.4. 事業セグメント
9.4.5. 製品ポートフォリオ
9.5. ABバイオテック
9.5.1. 会社概要
9.5.2. 主要幹部
9.5.3. 会社概要
9.5.4. 事業セグメント
9.5.5. 製品ポートフォリオ
9.6. オエノブランズ SAS
9.6.1. 会社概要
9.6.2. 主要幹部
9.6.3. 会社概要
9.6.4. 事業セグメント
9.6.5. 製品ポートフォリオ
9.7. ラフォールS.A.S.
9.7.1. 会社概要
9.7.2. 主要幹部
9.7.3. 会社概要
9.7.4. 事業セグメント
9.7.5. 製品ポートフォリオ
9.8. エナルティス
9.8.1. 会社概要
9.8.2. 主要幹部
9.8.3. 会社概要
9.8.4. 事業セグメント
9.8.5. 製品ポートフォリオ
9.9. レサフレ・エ・カンパニー
9.9.1. 会社概要
9.9.2. 主要幹部
9.9.3. 会社概要
9.9.4. 事業セグメント
9.9.5. 製品ポートフォリオ
9.9.6. 業績
9.9.7. 主要な戦略的動向と展開
9.10. アンジェルイースト株式会社
9.10.1. 会社概要
9.10.2. 主要幹部
9.10.3. 会社概要
9.10.4. 事業セグメント
9.10.5. 製品ポートフォリオ
9.10.6. 業績
9.10.7. 主要な戦略的動向と展開
| ※参考情報 辛口ワイン酵母は、ワインの発酵プロセスにおいて特に重要な役割を果たす微生物の一種です。ワインの味わいや香りに直接影響を与えるため、酵母の選定はワインのスタイルに大きな変化をもたらします。辛口ワインとは、残糖分が少なく、すっきりとした飲み口を持つワインです。これを実現するためには、適切な酵母を使用して糖分をアルコールや二酸化炭素に変換する必要があります。 辛口ワインで一般的に使用される酵母は、主にサッカロミセス・セレビシエという種です。この酵母は、発酵中にアルコールを生産し、香味成分を生成する特性があります。他にも、酵母の中には異なる風味やアロマを引き出す役割を持つ樹状菌や野生酵母も存在しますが、辛口ワインのプロセスでは特に選択的に使用されることが多いです。辛口ワイン酵母は、発酵温度や環境条件に応じて、異なるフレーバーや香りを生成し、ワインの個性を強調する要素となります。 辛口ワイン酵母の種類には、商業用に培養された酵母と、自然環境から採取された野生酵母が含まれます。商業用酵母は、発酵力が強く、フィルターや保存が容易なため、多くのワイナリーで好まれています。また、特定の香味特性を持つ酵母を使用することで、高品質な辛口ワインを生産することが可能です。一方で、野生酵母はより多様な風味を生み出す可能性があり、自然派ワインやオーガニックワインの製造において特に重宝されています。しかし、発酵の安定性が低い場合があるため、管理が難しいこともあります。 辛口ワイン酵母は、発酵において多様な用途があります。まず、発酵プロセスを通じて糖分をアルコールに変換し、辛口ワイン特有のドライな味わいを実現します。また、酵母は香りの生成にも関与し、フルーティーな香りや複雑さをワインにもたらすことができます。このため、ワイナリーにおいて酵母の選択は非常に重要であり、熟成やブレンドの過程でもその影響が続きます。 さらに、関連技術としては酵母の管理や栄養素の添加、発酵環境の制御などが挙げられます。酵母に必要な栄養素を適切に供給することで、その活性や発酵速度を向上させることができます。また、発酵温度や酸素管理も重要で、適切な条件下での発酵はアロマの生成に大きく寄与します。これにより、ワイナリーは一貫した品質の辛口ワインを生産できるようになります。 辛口ワイン酵母の革新的な利用法も進んでおり、最新の研究によって新たな酵母株の開発や遺伝子解析が進められています。これにより、より風味豊かで個性的な辛口ワインの生産が期待されています。これらの技術革新は、消費者のニーズにも応える形で、ワイン市場の多様化を促進しています。 総じて、辛口ワイン酵母は、ワインの製造過程において欠かせない存在です。酵母の選択と管理、発酵技術の進化により、品質の高い辛口ワインが生産されることが期待されます。今後も、この分野では新たな技術や知見が生まれ、さらなる発展が見込まれます。ワイン愛好者にとっても、様々なスタイルのワインを楽しむことができる機会が広がることでしょう。 |
