1 序文
2 調査範囲と方法論
2.1 調査目的
2.2 関係者
2.3 データソース
2.3.1 一次情報源
2.3.2 二次情報源
2.4 市場推定手法
2.4.1 ボトムアップアプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測方法論
3 エグゼクティブサマリー
4 はじめに
4.1 概要
4.2 主要な業界動向
5 世界のテクスチャード大豆タンパク質市場
5.1 市場概要
5.2 市場パフォーマンス
5.3 COVID-19の影響
5.4 市場予測
6 性質別市場分析
6.1 有機
6.1.1 市場動向
6.1.2 市場予測
6.2 従来型
6.2.1 市場動向
6.2.2 市場予測
6.3 非遺伝子組み換え
6.3.1 市場動向
6.3.2 市場予測
7 原料別市場分析
7.1 大豆タンパク質濃縮物
7.1.1 市場動向
7.1.2 市場予測
7.2 大豆タンパク質分離物
7.2.1 市場動向
7.2.2 市場予測
7.3 大豆粉
7.3.1 市場動向
7.3.2 市場予測
8 用途別市場分析
8.1 食品
8.1.1 市場動向
8.1.2 市場予測
8.2 飼料
8.2.1 市場動向
8.2.2 市場予測
9 地域別市場分析
9.1 北米
9.1.1 アメリカ合衆国
9.1.1.1 市場動向
9.1.1.2 市場予測
9.1.2 カナダ
9.1.2.1 市場動向
9.1.2.2 市場予測
9.2 アジア太平洋
9.2.1 中国
9.2.1.1 市場動向
9.2.1.2 市場予測
9.2.2 日本
9.2.2.1 市場動向
9.2.2.2 市場予測
9.2.3 インド
9.2.3.1 市場動向
9.2.3.2 市場予測
9.2.4 韓国
9.2.4.1 市場動向
9.2.4.2 市場予測
9.2.5 オーストラリア
9.2.5.1 市場動向
9.2.5.2 市場予測
9.2.6 インドネシア
9.2.6.1 市場動向
9.2.6.2 市場予測
9.2.7 その他
9.2.7.1 市場動向
9.2.7.2 市場予測
9.3 欧州
9.3.1 ドイツ
9.3.1.1 市場動向
9.3.1.2 市場予測
9.3.2 フランス
9.3.2.1 市場動向
9.3.2.2 市場予測
9.3.3 イギリス
9.3.3.1 市場動向
9.3.3.2 市場予測
9.3.4 イタリア
9.3.4.1 市場動向
9.3.4.2 市場予測
9.3.5 スペイン
9.3.5.1 市場動向
9.3.5.2 市場予測
9.3.6 ロシア
9.3.6.1 市場動向
9.3.6.2 市場予測
9.3.7 その他
9.3.7.1 市場動向
9.3.7.2 市場予測
9.4 ラテンアメリカ
9.4.1 ブラジル
9.4.1.1 市場動向
9.4.1.2 市場予測
9.4.2 メキシコ
9.4.2.1 市場動向
9.4.2.2 市場予測
9.4.3 その他
9.4.3.1 市場動向
9.4.3.2 市場予測
9.5 中東・アフリカ
9.5.1 市場動向
9.5.2 国別市場分析
9.5.3 市場予測
10 SWOT分析
10.1 概要
10.2 強み
10.3 弱み
10.4 機会
10.5 脅威
11 バリューチェーン分析
12 ポーターの5つの力分析
12.1 概要
12.2 買い手の交渉力
12.3 供給者の交渉力
12.4 競争の激しさ
12.5 新規参入の脅威
12.6 代替品の脅威
13 価格分析
14 競争環境
14.1 市場構造
14.2 主要プレイヤー
14.3 主要プレイヤーのプロファイル
14.3.1 アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社
14.3.1.1 会社概要
14.3.1.2 製品ポートフォリオ
14.3.1.3 財務状況
14.3.1.4 SWOT分析
14.3.2 ボブズ・レッドミル・ナチュラルフーズ
14.3.2.1 会社概要
14.3.2.2 製品ポートフォリオ
14.3.3 バンジ・リミテッド
14.3.3.1 会社概要
14.3.3.2 製品ポートフォリオ
14.3.3.3 財務状況
14.3.3.4 SWOT分析
14.3.4 カーギル・インコーポレイテッド
14.3.4.1 会社概要
14.3.4.2 製品ポートフォリオ
14.3.4.3 SWOT分析
14.3.5 CHS Inc.
14.3.5.1 会社概要
14.3.5.2 製品ポートフォリオ
14.3.5.3 財務状況
14.3.5.4 SWOT分析
14.3.6 クラウン・ソヤ・プロテイン・グループ・カンパニー
14.3.6.1 会社概要
14.3.6.2 製品ポートフォリオ
14.3.7 インターナショナル・フレーバーズ・アンド・フレグランス社
14.3.7.1 会社概要
14.3.7.2 製品ポートフォリオ
14.3.7.3 財務状況
14.3.8 不二製油ホールディングス株式会社
14.3.8.1 会社概要
14.3.8.2 製品ポートフォリオ
14.3.8.3 財務状況
14.3.9 山東裕鑫生物科技有限公司
14.3.9.1 会社概要
14.3.9.2 製品ポートフォリオ
14.3.10 ソニック・バイオケム・エクストラクション社
14.3.10.1 会社概要
14.3.10.2 製品ポートフォリオ
14.3.11 ウィルマー・インターナショナル・リミテッド
14.3.11.1 会社概要
14.3.11.2 製品ポートフォリオ
14.3.11.3 財務状況
図2：グローバル：テクスチャード大豆タンパク質市場：売上高（10億米ドル）、2017-2022年
図3：グローバル：大豆加工タンパク質市場予測：売上高（10億米ドル）、2023-2028年
図4：グローバル：大豆加工タンパク質市場：性質別内訳（％）、2022年
図5：グローバル：大豆加工タンパク質市場：原料別内訳（％）、2022年
図6：世界：テクスチャード大豆タンパク質市場：用途別内訳（%）、2022年
図7：世界：テクスチャード大豆タンパク質市場：地域別内訳（%）、2022年
図8：世界：テクスチャード大豆タンパク質（有機）市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図9：世界：テクスチャード大豆タンパク質（有機）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図10：世界：テクスチャード大豆タンパク質（従来型）市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図11：世界：テクスチャード大豆タンパク質（従来型）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図12：世界：テクスチャード大豆タンパク質（非遺伝子組み換え）市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図13：世界：非遺伝子組み換え大豆タンパク質（非GMO）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図14：世界：大豆タンパク質濃縮物（大豆タンパク質コンセントレート）市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図15：世界：テクスチャード大豆タンパク質（大豆タンパク質濃縮物）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図16：世界：テクスチャード大豆タンパク質（大豆タンパク質分離物）市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図17：世界：テクスチャード大豆タンパク質（大豆タンパク質分離物）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図18：世界：テクスチャード大豆タンパク質（大豆粉）市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図19：グローバル：テクスチャード大豆タンパク質（大豆粉）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図20：グローバル：テクスチャード大豆タンパク質（食品）市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図21：グローバル：テクスチャード大豆タンパク質（食品）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図22：グローバル：テクスチャード大豆タンパク質（飼料）市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図23：世界：テクスチャード大豆タンパク質（飼料）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図24：北米：テクスチャード大豆タンパク質市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図25：北米：テクスチャード大豆タンパク質市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図26：米国：テクスチャード大豆タンパク質市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図27：米国：テクスチャード大豆タンパク質市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図28：カナダ：テクスチャード大豆タンパク質市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図29：カナダ：大豆加工タンパク質市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図30：アジア太平洋地域：大豆加工タンパク質市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図31：アジア太平洋地域：大豆加工タンパク質市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図32：中国：大豆加工タンパク質市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図33：中国：大豆組織化タンパク質市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図34：日本：大豆組織化タンパク質市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図35：日本：大豆組織化タンパク質市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図36：インド：大豆組織化タンパク質市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図37：インド：大豆加工タンパク質市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図38：韓国：大豆加工タンパク質市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図39：韓国：大豆組織化タンパク質市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図40：オーストラリア：大豆組織化タンパク質市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図41：オーストラリア：大豆加工タンパク質市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図42：インドネシア：大豆加工タンパク質市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図43：インドネシア：大豆加工タンパク質市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図44：その他地域：大豆加工タンパク質市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図45：その他地域：大豆加工タンパク質市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図46：欧州：大豆加工タンパク質市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図47：欧州：テクスチャード大豆タンパク質市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図48：ドイツ：テクスチャード大豆タンパク質市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図49：ドイツ：大豆加工タンパク質市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図50：フランス：大豆加工タンパク質市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図51：フランス：大豆加工タンパク質市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図52：イギリス：大豆加工タンパク質市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図53：英国：大豆加工タンパク質市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図54：イタリア：大豆加工タンパク質市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図55：イタリア：大豆加工タンパク質市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図56：スペイン：大豆加工タンパク質市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図57：スペイン：大豆加工タンパク質市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図58：ロシア：大豆加工タンパク質市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図59：ロシア：大豆組織化タンパク質市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図60：その他地域：大豆組織化タンパク質市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図61：その他地域：大豆組織化タンパク質市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図62：ラテンアメリカ：大豆組織化タンパク質市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図63：ラテンアメリカ：テクスチャード大豆タンパク質市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図64：ブラジル：テクスチャード大豆タンパク質市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図65：ブラジル：大豆加工タンパク質市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図66：メキシコ：大豆加工タンパク質市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図67：メキシコ：大豆組織化タンパク質市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図68：その他地域：大豆組織化タンパク質市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図69：その他地域：大豆加工タンパク質市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図70：中東・アフリカ：大豆加工タンパク質市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図71：中東・アフリカ地域：テクスチャード大豆タンパク質市場：国別内訳（％）、2022年
図72：中東・アフリカ：テクスチャード大豆タンパク質市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図73：グローバル：テクスチャード大豆タンパク質産業：SWOT分析
図74：グローバル：テクスチャード大豆タンパク質産業：バリューチェーン分析
図75：グローバル：テクスチャード大豆タンパク質産業：ポーターの5つの力分析
1 Preface
2 Scope and Methodology
2.1 Objectives of the Study
2.2 Stakeholders
2.3 Data Sources
2.3.1 Primary Sources
2.3.2 Secondary Sources
2.4 Market Estimation
2.4.1 Bottom-Up Approach
2.4.2 Top-Down Approach
2.5 Forecasting Methodology
3 Executive Summary
4 Introduction
4.1 Overview
4.2 Key Industry Trends
5 Global Textured Soy Protein Market
5.1 Market Overview
5.2 Market Performance
5.3 Impact of COVID-19
5.4 Market Forecast
6 Market Breakup by Nature
6.1 Organic
6.1.1 Market Trends
6.1.2 Market Forecast
6.2 Conventional
6.2.1 Market Trends
6.2.2 Market Forecast
6.3 Non-GMO
6.3.1 Market Trends
6.3.2 Market Forecast
7 Market Breakup by Source
7.1 Soy Protein Concentrates
7.1.1 Market Trends
7.1.2 Market Forecast
7.2 Soy Protein Isolates
7.2.1 Market Trends
7.2.2 Market Forecast
7.3 Soy Flour
7.3.1 Market Trends
7.3.2 Market Forecast
8 Market Breakup by Application
8.1 Food
8.1.1 Market Trends
8.1.2 Market Forecast
8.2 Feed
8.2.1 Market Trends
8.2.2 Market Forecast
9 Market Breakup by Region
9.1 North America
9.1.1 United States
9.1.1.1 Market Trends
9.1.1.2 Market Forecast
9.1.2 Canada
9.1.2.1 Market Trends
9.1.2.2 Market Forecast
9.2 Asia-Pacific
9.2.1 China
9.2.1.1 Market Trends
9.2.1.2 Market Forecast
9.2.2 Japan
9.2.2.1 Market Trends
9.2.2.2 Market Forecast
9.2.3 India
9.2.3.1 Market Trends
9.2.3.2 Market Forecast
9.2.4 South Korea
9.2.4.1 Market Trends
9.2.4.2 Market Forecast
9.2.5 Australia
9.2.5.1 Market Trends
9.2.5.2 Market Forecast
9.2.6 Indonesia
9.2.6.1 Market Trends
9.2.6.2 Market Forecast
9.2.7 Others
9.2.7.1 Market Trends
9.2.7.2 Market Forecast
9.3 Europe
9.3.1 Germany
9.3.1.1 Market Trends
9.3.1.2 Market Forecast
9.3.2 France
9.3.2.1 Market Trends
9.3.2.2 Market Forecast
9.3.3 United Kingdom
9.3.3.1 Market Trends
9.3.3.2 Market Forecast
9.3.4 Italy
9.3.4.1 Market Trends
9.3.4.2 Market Forecast
9.3.5 Spain
9.3.5.1 Market Trends
9.3.5.2 Market Forecast
9.3.6 Russia
9.3.6.1 Market Trends
9.3.6.2 Market Forecast
9.3.7 Others
9.3.7.1 Market Trends
9.3.7.2 Market Forecast
9.4 Latin America
9.4.1 Brazil
9.4.1.1 Market Trends
9.4.1.2 Market Forecast
9.4.2 Mexico
9.4.2.1 Market Trends
9.4.2.2 Market Forecast
9.4.3 Others
9.4.3.1 Market Trends
9.4.3.2 Market Forecast
9.5 Middle East and Africa
9.5.1 Market Trends
9.5.2 Market Breakup by Country
9.5.3 Market Forecast
10 SWOT Analysis
10.1 Overview
10.2 Strengths
10.3 Weaknesses
10.4 Opportunities
10.5 Threats
11 Value Chain Analysis
12 Porters Five Forces Analysis
12.1 Overview
12.2 Bargaining Power of Buyers
12.3 Bargaining Power of Suppliers
12.4 Degree of Competition
12.5 Threat of New Entrants
12.6 Threat of Substitutes
13 Price Analysis
14 Competitive Landscape
14.1 Market Structure
14.2 Key Players
14.3 Profiles of Key Players
14.3.1 Archer-Daniels-Midland Company
14.3.1.1 Company Overview
14.3.1.2 Product Portfolio
14.3.1.3 Financials
14.3.1.4 SWOT Analysis
14.3.2 Bob's Red Mill Natural Foods
14.3.2.1 Company Overview
14.3.2.2 Product Portfolio
14.3.3 Bunge Limited
14.3.3.1 Company Overview
14.3.3.2 Product Portfolio
14.3.3.3 Financials
14.3.3.4 SWOT Analysis
14.3.4 Cargill Incorporated
14.3.4.1 Company Overview
14.3.4.2 Product Portfolio
14.3.4.3 SWOT Analysis
14.3.5 CHS Inc.
14.3.5.1 Company Overview
14.3.5.2 Product Portfolio
14.3.5.3 Financials
14.3.5.4 SWOT Analysis
14.3.6 Crown Soya Protein Group Company
14.3.6.1 Company Overview
14.3.6.2 Product Portfolio
14.3.7 International Flavors & Fragrances Inc.
14.3.7.1 Company Overview
14.3.7.2 Product Portfolio
14.3.7.3 Financials
14.3.8 Fuji Oil Holdings Inc.
14.3.8.1 Company Overview
14.3.8.2 Product Portfolio
14.3.8.3 Financials
14.3.9 Shandong Yuxin Biotechnology Co. Ltd.
14.3.9.1 Company Overview
14.3.9.2 Product Portfolio
14.3.10 Sonic Biochem Extraction Pvt Ltd
14.3.10.1 Company Overview
14.3.10.2 Product Portfolio
14.3.11 Wilmar International Limited
14.3.11.1 Company Overview
14.3.11.2 Product Portfolio
14.3.11.3 Financials
| ※参考情報 テクスチャード大豆プロテインは、大豆から抽出された植物由来のプロテインであり、その特有の食感から、肉の代替品として広く利用されています。大豆自体は栄養価が非常に高く、植物性タンパク質の中でも特に質の良いものとされています。テクスチャード大豆プロテインは、具体的には大豆の脱脂粉末を水分とともに高温・高圧で処理し、繊維状の構造を作り出すことで製造されます。このプロセスにより、肉のような食感と噛みごたえを持った製品が出来上がります。 テクスチャード大豆プロテインにはいくつかの種類があり、主にその形状や食感に応じて分類されます。一般的には、細かい粒状、ひき肉状、またはストランド状の製品があり、それぞれの使用目的に応じた選択が行われます。細かい粒状のものは、スープやソースに加えることが多く、ひき肉状のものはハンバーグやミートソース、ストランド状のものはスタイルの異なる肉の代替品として利用されます。 用途としては、テクスチャード大豆プロテインは主に食品業界で使われています。特にベジタリアンやヴィーガン、または健康志向の消費者に向けて提供される、肉の代替食品として重宝されています。例えば、テクスチャード大豆プロテインを使用したハンバーガーや餃子、カレーなどは多くの人々に親しまれています。また、製品には肉類に含まれる栄養素も補完する効果があり、ビタミンやミネラル、食物繊維が豊富に含まれているため、栄養バランスを整える一助ともなります。 関連する技術としては、テクスチャード大豆プロテインの製造プロセスが挙げられます。通常の大豆粉は味や食感が単調になりがちですが、高温・高圧処理を行うことで、しっかりとした繊維構造が形成され、より肉に近いテクスチャーを実現します。さらに、味や食感を改良するために、様々な調味料や他の植物由来の材料と組み合わせて加工されることもあります。近年、技術の進歩により、より肉に近い味や香りを再現するための研究が進んでおり、テクスチャード大豆プロテインの多様性がさらに広がっています。 環境面での観点からも、テクスチャード大豆プロテインは注目されています。肉類の生産と比較して、大豆を原料とするプロテインの生産は、より少ない資源を使用し、温室効果ガスの排出量も抑えられるため、持続可能な食糧供給の一環としての役割を果たします。このため、食環境に敏感な消費者を対象にした商品の開発が進み、様々なレシピや商品が店頭に並ぶようになっています。 最近では、食品業界だけでなく、スポーツ栄養や健康補助食品の分野でもテクスチャード大豆プロテインが使用されるケースが増えています。特に筋肉の修復や成長を助けるためのプロテインサプリメントとして利用されることが多く、運動をする人々にとって重要な栄養供給源となっています。さらに、消費者の健康意識の高まりとともに、アレルギーを持たない動物性食品の代替品としても引き続き需要が伸びています。 以上のように、テクスチャード大豆プロテインは、その高い栄養価や環境負荷の低さ、そして肉に近い食感から、今後ますます多くの用途や市場が拡大していくことが期待されています。 |
