カテゴリー： 世界, 部品/材料, LP Information

食品用加工でん粉の世界市場2023-2029：複合加工澱粉、酸化澱粉、カチオン化澱粉、酢酸澱粉、リン酸澱粉、アルファ化澱粉、その他

【英語タイトル】Global Modified Starch for Food Market Growth 2023-2029

LP Informationが出版した調査資料（LP23JU4406）・商品コード：LP23JU4406
・発行会社（調査会社）：LP Information
・発行日：2023年5月（※2025年版があります。お問い合わせください。）
・ページ数：119
・レポート言語：英語
・レポート形式：PDF
・納品方法：Eメール（受注後2-3営業日）
・調査対象地域：グローバル、日本、アメリカ、ヨーロッパ、アジア、中国など
・産業分野：化学＆材料
◆販売価格オプション（消費税別）
Single User（1名様閲覧用）USD3,660 ⇒換算￥527,040見積依頼/購入/質問フォーム
Multi User（20名様閲覧用）USD5,490 ⇒換算￥790,560見積依頼/購入/質問フォーム
Corporate User（閲覧人数制限なし）USD7,320 ⇒換算￥1,054,080見積依頼/購入/質問フォーム
※販売価格オプションの説明
※お支払金額：換算金額（日本円）＋消費税
※納期：即日〜2営業日（3日以上かかる場合は別途表記又はご連絡）
※お支払方法：納品日＋5日以内に請求書を発行・送付（請求書発行日より2ヶ月以内に銀行振込、振込先：三菱UFJ銀行/H&Iグローバルリサーチ株式会社、支払期限と方法は調整可能）
❖ レポートの概要 ❖

LPインフォメーション社の最新調査レポート「食品用加工でん粉の世界市場」は、過去の販売実績から2022年の世界の食品用加工でん粉の総販売量を検討し、2023年から2029年の予測される食品用加工でん粉の販売量を地域別・市場分野別に包括的に分析しています。本調査レポートでは、地域別、市場分野別、サブセクター別の食品用加工でん粉の市場規模を掲載し、XXX百万米ドル規模の世界の食品用加工でん粉市場の詳細な分析を提供します。本インサイトレポートは、世界の食品用加工でん粉業界を包括的に分析し、製品セグメント、企業情報、売上、市場シェア、最新動向、M&A活動に関する主要トレンドを明らかにしています。
また、本資料では、加速する世界の食品用加工でん粉市場における各社の独自のポジションをより深く理解するために、食品用加工でん粉製品ポートフォリオ、能力、市場参入戦略、市場でのポジション、海外展開に焦点を当て、主要なグローバル企業の戦略を分析しています。

世界の食品用加工でん粉市場規模は、2022年のXXX百万米ドルから2029年にはXXX百万米ドルに成長すると予測され、2023年から2029年までの年平均成長率は000%と予測されます。食品用加工でん粉の米国市場は、2022年のXXX百万米ドルから2029年にはXXX百万米ドルに増加し、2023年から2029年までのCAGRは000％と予測されています。食品用加工でん粉の中国市場は、2023年から2029年までの年平均000％成長率で、2022年のXXX百万米ドルから2029年にはXXX百万米ドルに増加すると推定されます。食品用加工でん粉の欧州市場は、2023年から2029年にかけて年平均000％成長率で、2022年のXXX百万米ドルから2029年にはXXX百万米ドルに増加すると推定されています。

食品用加工でん粉の世界主要メーカーとしては、Guangxi Nongken Mingyang Biochemical、 Hangzhou Paper Friends Technology、 Zhucheng Xingmao、 SHANDONG FUYANG、 Roquette、 Hangzhou Prostar Starch Co., Ltd.、 ShengTai Group、 Foshan Guonong Starch Co., Ltd.、 Gansu Fengshou Agricultural Technology Co., Ltd.、 Foshan Huawu Huafeng Starch Co., Ltd.、 Tianjin Summit、 Sanming Beststar、 Shanghai Weidan、 Linyi Fuxing Modified Starch Factory、 Zhongtai Starch Co., Ltd.、 COFCO、 Henan Hengrui Starch Technology Co., Ltd.、 Cargill、 Ingredionなどを掲載しており、売上の面では、世界の2大企業が2022年にほぼ000％のシェアを占めています。

本調査資料では、製品タイプ、用途、主要メーカー、主要地域、国別の食品用加工でん粉市場の包括的な概要、市場シェア、成長機会などの情報を提供しています。

【市場細分化】

本調査では食品用加工でん粉市場をセグメンテーションし、種類別 (複合加工澱粉、酸化澱粉、カチオン化澱粉、酢酸澱粉、リン酸澱粉、アルファ化澱粉、その他)、用途別 (即席麺、食肉製品、冷凍食品、ソース製品、焼き菓子、飲料、その他)、および地域別 (アジア太平洋、南北アメリカ、欧州、および中東・アフリカ) の市場規模を予測しています。

・種類別区分：複合加工澱粉、酸化澱粉、カチオン化澱粉、酢酸澱粉、リン酸澱粉、アルファ化澱粉、その他

・用途別区分：即席麺、食肉製品、冷凍食品、ソース製品、焼き菓子、飲料、その他

・地域別区分
南北アメリカ（アメリカ、カナダ、メキシコ、ブラジル）
アジア太平洋（中国、日本、韓国、東南アジア、インド、オーストラリア）
欧州（ドイツ、フランス、イギリス、イタリア、ロシア）
中東・アフリカ（エジプト、南アフリカ、イスラエル、トルコ、GCC諸国）

【本レポートで扱う主な質問】

・世界の食品用加工でん粉市場の10年間の市場状況・展望は？
・世界および地域別に見た食品用加工でん粉市場成長の要因は何か？
・食品用加工でん粉の市場機会はエンドマーケットの規模によってどのように変化するのか？
・食品用加工でん粉のタイプ別、用途別の内訳は？
・新型コロナウイルス感染症とロシア・ウクライナ戦争の影響は？

********* 目次 *********

レポートの範囲
・市場の紹介
・分析対象期間
・調査の目的
・調査手法
・調査プロセスおよびデータソース
・経済指標
・通貨

エグゼクティブサマリー
・世界市場の概要：食品用加工でん粉の年間販売量2018-2029、地域別現状・将来分析
・食品用加工でん粉の種類別セグメント：複合加工澱粉、酸化澱粉、カチオン化澱粉、酢酸澱粉、リン酸澱粉、アルファ化澱粉、その他
・食品用加工でん粉の種類別販売量：2018-2023年の販売量、売上、市場シェア、販売価格
・食品用加工でん粉の用途別セグメント：即席麺、食肉製品、冷凍食品、ソース製品、焼き菓子、飲料、その他
・食品用加工でん粉の用途別販売量：2018-2023年の販売量、売上、市場シェア、販売価格

企業別世界の食品用加工でん粉市場
・企業別のグローバル食品用加工でん粉市場データ：2018-2023年の年間販売量、市場シェア
・企業別の食品用加工でん粉の年間売上：2018-2023年の売上、市場シェア
・企業別の食品用加工でん粉販売価格
・主要企業の食品用加工でん粉生産地域、販売地域、製品タイプ
・市場集中度分析
・新製品および潜在的な参加者
・合併と買収、拡大

食品用加工でん粉の地域別レビュー
・地域別の食品用加工でん粉市場規模2018-2023：年間販売量、売上
・主要国別の食品用加工でん粉市場規模2018-2023：年間販売量、売上
・南北アメリカの食品用加工でん粉販売の成長
・アジア太平洋の食品用加工でん粉販売の成長
・欧州の食品用加工でん粉販売の成長
・中東・アフリカの食品用加工でん粉販売の成長

南北アメリカ市場
・南北アメリカの国別の食品用加工でん粉販売量、売上（2018-2023）
・南北アメリカの食品用加工でん粉の種類別販売量
・南北アメリカの食品用加工でん粉の用途別販売量
・アメリカ市場
・カナダ市場
・メキシコ市場
・ブラジル市場

アジア太平洋市場
・アジア太平洋の国別の食品用加工でん粉販売量、売上（2018-2023）
・アジア太平洋の食品用加工でん粉の種類別販売量
・アジア太平洋の食品用加工でん粉の用途別販売量
・中国市場
・日本市場
・韓国市場
・東南アジア市場
・インド市場
・オーストラリア市場
・台湾市場

欧州市場
・欧州の国別の食品用加工でん粉販売量、売上（2018-2023）
・欧州の食品用加工でん粉の種類別販売量
・欧州の食品用加工でん粉の用途別販売量
・ドイツ市場
・フランス市場
・イギリス市場
・イタリア市場
・ロシア市場

中東・アフリカ市場
・中東・アフリカの国別の食品用加工でん粉販売量、売上（2018-2023）
・中東・アフリカの食品用加工でん粉の種類別販売量
・中東・アフリカの食品用加工でん粉の用途別販売量
・エジプト市場
・南アフリカ市場
・イスラエル市場
・トルコ市場
・GCC諸国市場

市場の成長要因、課題、動向
・市場の成長要因および成長機会分析
・市場の課題およびリスク
・市場動向

製造コスト構造分析
・原材料とサプライヤー
・食品用加工でん粉の製造コスト構造分析
・食品用加工でん粉の製造プロセス分析
・食品用加工でん粉の産業チェーン構造

マーケティング、販売業者および顧客
・販売チャンネル：直接販売チャンネル、間接販売チャンネル
・食品用加工でん粉の主要なグローバル販売業者
・食品用加工でん粉の主要なグローバル顧客

地域別の食品用加工でん粉市場予測レビュー
・地域別の食品用加工でん粉市場規模予測（2024-2029）
・南北アメリカの国別予測
・アジア太平洋の国別予測
・欧州の国別予測
・食品用加工でん粉の種類別市場規模予測
・食品用加工でん粉の用途別市場規模予測

主要企業分析
Guangxi Nongken Mingyang Biochemical、 Hangzhou Paper Friends Technology、 Zhucheng Xingmao、 SHANDONG FUYANG、 Roquette、 Hangzhou Prostar Starch Co., Ltd.、 ShengTai Group、 Foshan Guonong Starch Co., Ltd.、 Gansu Fengshou Agricultural Technology Co., Ltd.、 Foshan Huawu Huafeng Starch Co., Ltd.、 Tianjin Summit、 Sanming Beststar、 Shanghai Weidan、 Linyi Fuxing Modified Starch Factory、 Zhongtai Starch Co., Ltd.、 COFCO、 Henan Hengrui Starch Technology Co., Ltd.、 Cargill、 Ingredion
・企業情報
・食品用加工でん粉製品
・食品用加工でん粉販売量、売上、価格、粗利益（2018-2023）
・主要ビジネス概要
・最新動向

調査結果および結論

Modified starch, also called starch derivatives, are prepared by physically, enzymatically, or chemically treating native starch to change its properties. Food Modified Starches are used in food products as a thickening agent, stabilizer or emulsifier. The Modified Food Starch market covers Modified Cassava Starch, Modified Corn Starch, Modified Potato Starch, Other, etc. The typical players include Cargill, ADM, Roquette, Ingredion, Avebe, Tate & Lyle, Agrana, Emsland-group, etc.
LPI (LP Information)’ newest research report, the “Modified Starch for Food Industry Forecast” looks at past sales and reviews total world Modified Starch for Food sales in 2022, providing a comprehensive analysis by region and market sector of projected Modified Starch for Food sales for 2023 through 2029. With Modified Starch for Food sales broken down by region, market sector and sub-sector, this report provides a detailed analysis in US$ millions of the world Modified Starch for Food industry.
This Insight Report provides a comprehensive analysis of the global Modified Starch for Food landscape and highlights key trends related to product segmentation, company formation, revenue, and market share, latest development, and M&A activity. This report also analyzes the strategies of leading global companies with a focus on Modified Starch for Food portfolios and capabilities, market entry strategies, market positions, and geographic footprints, to better understand these firms’ unique position in an accelerating global Modified Starch for Food market.
This Insight Report evaluates the key market trends, drivers, and affecting factors shaping the global outlook for Modified Starch for Food and breaks down the forecast by type, by application, geography, and market size to highlight emerging pockets of opportunity. With a transparent methodology based on hundreds of bottom-up qualitative and quantitative market inputs, this study forecast offers a highly nuanced view of the current state and future trajectory in the global Modified Starch for Food.
The global Modified Starch for Food market size is projected to grow from US$ 1547.7 million in 2022 to US$ 1891.2 million in 2029; it is expected to grow at a CAGR of 1891.2 from 2023 to 2029.
Global key players of modified food starch include Cargill, ADM, Roquette, Ingredion, etc. Global top five manufacturers hold a share over 34%. In terms of product, modified corn starch is the largest segment, with a share over 55%. And in terms of application, the largest application is instant noodles, with a share over 22%.
This report presents a comprehensive overview, market shares, and growth opportunities of Modified Starch for Food market by product type, application, key manufacturers and key regions and countries.
Market Segmentation:
Segmentation by type
Compound Modified Starch
Oxidized Starch
Cationic Starch
Acetate Starch
Phosphate Starch
Pregelatinized Starch
Other
Segmentation by application
Instant Noodles
Meat Products
Frozen Food
Sauce Products
Baked Products
Beverage
Others
This report also splits the market by region:
Americas
United States
Canada
Mexico
Brazil
APAC
China
Japan
Korea
Southeast Asia
India
Australia
Europe
Germany
France
UK
Italy
Russia
Middle East & Africa
Egypt
South Africa
Israel
Turkey
GCC Countries
The below companies that are profiled have been selected based on inputs gathered from primary experts and analyzing the company’s coverage, product portfolio, its market penetration.
Guangxi Nongken Mingyang Biochemical
Hangzhou Paper Friends Technology
Zhucheng Xingmao
SHANDONG FUYANG
Roquette
Hangzhou Prostar Starch Co., Ltd.
ShengTai Group
Foshan Guonong Starch Co., Ltd.
Gansu Fengshou Agricultural Technology Co., Ltd.
Foshan Huawu Huafeng Starch Co., Ltd.
Tianjin Summit
Sanming Beststar
Shanghai Weidan
Linyi Fuxing Modified Starch Factory
Zhongtai Starch Co., Ltd.
COFCO
Henan Hengrui Starch Technology Co., Ltd.
Cargill
Ingredion
Key Questions Addressed in this Report
What is the 10-year outlook for the global Modified Starch for Food market?
What factors are driving Modified Starch for Food market growth, globally and by region?
Which technologies are poised for the fastest growth by market and region?
How do Modified Starch for Food market opportunities vary by end market size?
How does Modified Starch for Food break out type, application?
What are the influences of COVID-19 and Russia-Ukraine war?

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❖ レポートの目次 ❖

1 Scope of the Report
1.1 Market Introduction
1.2 Years Considered
1.3 Research Objectives
1.4 Market Research Methodology
1.5 Research Process and Data Source
1.6 Economic Indicators
1.7 Currency Considered
1.8 Market Estimation Caveats
2 Executive Summary
2.1 World Market Overview
2.1.1 Global Modified Starch for Food Annual Sales 2018-2029
2.1.2 World Current & Future Analysis for Modified Starch for Food by Geographic Region, 2018, 2022 & 2029
2.1.3 World Current & Future Analysis for Modified Starch for Food by Country/Region, 2018, 2022 & 2029
2.2 Modified Starch for Food Segment by Type
2.2.1 Compound Modified Starch
2.2.2 Oxidized Starch
2.2.3 Cationic Starch
2.2.4 Acetate Starch
2.2.5 Phosphate Starch
2.2.6 Pregelatinized Starch
2.2.7 Other
2.3 Modified Starch for Food Sales by Type
2.3.1 Global Modified Starch for Food Sales Market Share by Type (2018-2023)
2.3.2 Global Modified Starch for Food Revenue and Market Share by Type (2018-2023)
2.3.3 Global Modified Starch for Food Sale Price by Type (2018-2023)
2.4 Modified Starch for Food Segment by Application
2.4.1 Instant Noodles
2.4.2 Meat Products
2.4.3 Frozen Food
2.4.4 Sauce Products
2.4.5 Baked Products
2.4.6 Beverage
2.4.7 Others
2.5 Modified Starch for Food Sales by Application
2.5.1 Global Modified Starch for Food Sale Market Share by Application (2018-2023)
2.5.2 Global Modified Starch for Food Revenue and Market Share by Application (2018-2023)
2.5.3 Global Modified Starch for Food Sale Price by Application (2018-2023)
3 Global Modified Starch for Food by Company
3.1 Global Modified Starch for Food Breakdown Data by Company
3.1.1 Global Modified Starch for Food Annual Sales by Company (2018-2023)
3.1.2 Global Modified Starch for Food Sales Market Share by Company (2018-2023)
3.2 Global Modified Starch for Food Annual Revenue by Company (2018-2023)
3.2.1 Global Modified Starch for Food Revenue by Company (2018-2023)
3.2.2 Global Modified Starch for Food Revenue Market Share by Company (2018-2023)
3.3 Global Modified Starch for Food Sale Price by Company
3.4 Key Manufacturers Modified Starch for Food Producing Area Distribution, Sales Area, Product Type
3.4.1 Key Manufacturers Modified Starch for Food Product Location Distribution
3.4.2 Players Modified Starch for Food Products Offered
3.5 Market Concentration Rate Analysis
3.5.1 Competition Landscape Analysis
3.5.2 Concentration Ratio (CR3, CR5 and CR10) & (2018-2023)
3.6 New Products and Potential Entrants
3.7 Mergers & Acquisitions, Expansion
4 World Historic Review for Modified Starch for Food by Geographic Region
4.1 World Historic Modified Starch for Food Market Size by Geographic Region (2018-2023)
4.1.1 Global Modified Starch for Food Annual Sales by Geographic Region (2018-2023)
4.1.2 Global Modified Starch for Food Annual Revenue by Geographic Region (2018-2023)
4.2 World Historic Modified Starch for Food Market Size by Country/Region (2018-2023)
4.2.1 Global Modified Starch for Food Annual Sales by Country/Region (2018-2023)
4.2.2 Global Modified Starch for Food Annual Revenue by Country/Region (2018-2023)
4.3 Americas Modified Starch for Food Sales Growth
4.4 APAC Modified Starch for Food Sales Growth
4.5 Europe Modified Starch for Food Sales Growth
4.6 Middle East & Africa Modified Starch for Food Sales Growth
5 Americas
5.1 Americas Modified Starch for Food Sales by Country
5.1.1 Americas Modified Starch for Food Sales by Country (2018-2023)
5.1.2 Americas Modified Starch for Food Revenue by Country (2018-2023)
5.2 Americas Modified Starch for Food Sales by Type
5.3 Americas Modified Starch for Food Sales by Application
5.4 United States
5.5 Canada
5.6 Mexico
5.7 Brazil
6 APAC
6.1 APAC Modified Starch for Food Sales by Region
6.1.1 APAC Modified Starch for Food Sales by Region (2018-2023)
6.1.2 APAC Modified Starch for Food Revenue by Region (2018-2023)
6.2 APAC Modified Starch for Food Sales by Type
6.3 APAC Modified Starch for Food Sales by Application
6.4 China
6.5 Japan
6.6 South Korea
6.7 Southeast Asia
6.8 India
6.9 Australia
6.10 China Taiwan
7 Europe
7.1 Europe Modified Starch for Food by Country
7.1.1 Europe Modified Starch for Food Sales by Country (2018-2023)
7.1.2 Europe Modified Starch for Food Revenue by Country (2018-2023)
7.2 Europe Modified Starch for Food Sales by Type
7.3 Europe Modified Starch for Food Sales by Application
7.4 Germany
7.5 France
7.6 UK
7.7 Italy
7.8 Russia
8 Middle East & Africa
8.1 Middle East & Africa Modified Starch for Food by Country
8.1.1 Middle East & Africa Modified Starch for Food Sales by Country (2018-2023)
8.1.2 Middle East & Africa Modified Starch for Food Revenue by Country (2018-2023)
8.2 Middle East & Africa Modified Starch for Food Sales by Type
8.3 Middle East & Africa Modified Starch for Food Sales by Application
8.4 Egypt
8.5 South Africa
8.6 Israel
8.7 Turkey
8.8 GCC Countries
9 Market Drivers, Challenges and Trends
9.1 Market Drivers & Growth Opportunities
9.2 Market Challenges & Risks
9.3 Industry Trends
10 Manufacturing Cost Structure Analysis
10.1 Raw Material and Suppliers
10.2 Manufacturing Cost Structure Analysis of Modified Starch for Food
10.3 Manufacturing Process Analysis of Modified Starch for Food
10.4 Industry Chain Structure of Modified Starch for Food
11 Marketing, Distributors and Customer
11.1 Sales Channel
11.1.1 Direct Channels
11.1.2 Indirect Channels
11.2 Modified Starch for Food Distributors
11.3 Modified Starch for Food Customer
12 World Forecast Review for Modified Starch for Food by Geographic Region
12.1 Global Modified Starch for Food Market Size Forecast by Region
12.1.1 Global Modified Starch for Food Forecast by Region (2024-2029)
12.1.2 Global Modified Starch for Food Annual Revenue Forecast by Region (2024-2029)
12.2 Americas Forecast by Country
12.3 APAC Forecast by Region
12.4 Europe Forecast by Country
12.5 Middle East & Africa Forecast by Country
12.6 Global Modified Starch for Food Forecast by Type
12.7 Global Modified Starch for Food Forecast by Application
13 Key Players Analysis
13.1 Guangxi Nongken Mingyang Biochemical
13.1.1 Guangxi Nongken Mingyang Biochemical Company Information
13.1.2 Guangxi Nongken Mingyang Biochemical Modified Starch for Food Product Portfolios and Specifications
13.1.3 Guangxi Nongken Mingyang Biochemical Modified Starch for Food Sales, Revenue, Price and Gross Margin (2018-2023)
13.1.4 Guangxi Nongken Mingyang Biochemical Main Business Overview
13.1.5 Guangxi Nongken Mingyang Biochemical Latest Developments
13.2 Hangzhou Paper Friends Technology
13.2.1 Hangzhou Paper Friends Technology Company Information
13.2.2 Hangzhou Paper Friends Technology Modified Starch for Food Product Portfolios and Specifications
13.2.3 Hangzhou Paper Friends Technology Modified Starch for Food Sales, Revenue, Price and Gross Margin (2018-2023)
13.2.4 Hangzhou Paper Friends Technology Main Business Overview
13.2.5 Hangzhou Paper Friends Technology Latest Developments
13.3 Zhucheng Xingmao
13.3.1 Zhucheng Xingmao Company Information
13.3.2 Zhucheng Xingmao Modified Starch for Food Product Portfolios and Specifications
13.3.3 Zhucheng Xingmao Modified Starch for Food Sales, Revenue, Price and Gross Margin (2018-2023)
13.3.4 Zhucheng Xingmao Main Business Overview
13.3.5 Zhucheng Xingmao Latest Developments
13.4 SHANDONG FUYANG
13.4.1 SHANDONG FUYANG Company Information
13.4.2 SHANDONG FUYANG Modified Starch for Food Product Portfolios and Specifications
13.4.3 SHANDONG FUYANG Modified Starch for Food Sales, Revenue, Price and Gross Margin (2018-2023)
13.4.4 SHANDONG FUYANG Main Business Overview
13.4.5 SHANDONG FUYANG Latest Developments
13.5 Roquette
13.5.1 Roquette Company Information
13.5.2 Roquette Modified Starch for Food Product Portfolios and Specifications
13.5.3 Roquette Modified Starch for Food Sales, Revenue, Price and Gross Margin (2018-2023)
13.5.4 Roquette Main Business Overview
13.5.5 Roquette Latest Developments
13.6 Hangzhou Prostar Starch Co., Ltd.
13.6.1 Hangzhou Prostar Starch Co., Ltd. Company Information
13.6.2 Hangzhou Prostar Starch Co., Ltd. Modified Starch for Food Product Portfolios and Specifications
13.6.3 Hangzhou Prostar Starch Co., Ltd. Modified Starch for Food Sales, Revenue, Price and Gross Margin (2018-2023)
13.6.4 Hangzhou Prostar Starch Co., Ltd. Main Business Overview
13.6.5 Hangzhou Prostar Starch Co., Ltd. Latest Developments
13.7 ShengTai Group
13.7.1 ShengTai Group Company Information
13.7.2 ShengTai Group Modified Starch for Food Product Portfolios and Specifications
13.7.3 ShengTai Group Modified Starch for Food Sales, Revenue, Price and Gross Margin (2018-2023)
13.7.4 ShengTai Group Main Business Overview
13.7.5 ShengTai Group Latest Developments
13.8 Foshan Guonong Starch Co., Ltd.
13.8.1 Foshan Guonong Starch Co., Ltd. Company Information
13.8.2 Foshan Guonong Starch Co., Ltd. Modified Starch for Food Product Portfolios and Specifications
13.8.3 Foshan Guonong Starch Co., Ltd. Modified Starch for Food Sales, Revenue, Price and Gross Margin (2018-2023)
13.8.4 Foshan Guonong Starch Co., Ltd. Main Business Overview
13.8.5 Foshan Guonong Starch Co., Ltd. Latest Developments
13.9 Gansu Fengshou Agricultural Technology Co., Ltd.
13.9.1 Gansu Fengshou Agricultural Technology Co., Ltd. Company Information
13.9.2 Gansu Fengshou Agricultural Technology Co., Ltd. Modified Starch for Food Product Portfolios and Specifications
13.9.3 Gansu Fengshou Agricultural Technology Co., Ltd. Modified Starch for Food Sales, Revenue, Price and Gross Margin (2018-2023)
13.9.4 Gansu Fengshou Agricultural Technology Co., Ltd. Main Business Overview
13.9.5 Gansu Fengshou Agricultural Technology Co., Ltd. Latest Developments
13.10 Foshan Huawu Huafeng Starch Co., Ltd.
13.10.1 Foshan Huawu Huafeng Starch Co., Ltd. Company Information
13.10.2 Foshan Huawu Huafeng Starch Co., Ltd. Modified Starch for Food Product Portfolios and Specifications
13.10.3 Foshan Huawu Huafeng Starch Co., Ltd. Modified Starch for Food Sales, Revenue, Price and Gross Margin (2018-2023)
13.10.4 Foshan Huawu Huafeng Starch Co., Ltd. Main Business Overview
13.10.5 Foshan Huawu Huafeng Starch Co., Ltd. Latest Developments
13.11 Tianjin Summit
13.11.1 Tianjin Summit Company Information
13.11.2 Tianjin Summit Modified Starch for Food Product Portfolios and Specifications
13.11.3 Tianjin Summit Modified Starch for Food Sales, Revenue, Price and Gross Margin (2018-2023)
13.11.4 Tianjin Summit Main Business Overview
13.11.5 Tianjin Summit Latest Developments
13.12 Sanming Beststar
13.12.1 Sanming Beststar Company Information
13.12.2 Sanming Beststar Modified Starch for Food Product Portfolios and Specifications
13.12.3 Sanming Beststar Modified Starch for Food Sales, Revenue, Price and Gross Margin (2018-2023)
13.12.4 Sanming Beststar Main Business Overview
13.12.5 Sanming Beststar Latest Developments
13.13 Shanghai Weidan
13.13.1 Shanghai Weidan Company Information
13.13.2 Shanghai Weidan Modified Starch for Food Product Portfolios and Specifications
13.13.3 Shanghai Weidan Modified Starch for Food Sales, Revenue, Price and Gross Margin (2018-2023)
13.13.4 Shanghai Weidan Main Business Overview
13.13.5 Shanghai Weidan Latest Developments
13.14 Linyi Fuxing Modified Starch Factory
13.14.1 Linyi Fuxing Modified Starch Factory Company Information
13.14.2 Linyi Fuxing Modified Starch Factory Modified Starch for Food Product Portfolios and Specifications
13.14.3 Linyi Fuxing Modified Starch Factory Modified Starch for Food Sales, Revenue, Price and Gross Margin (2018-2023)
13.14.4 Linyi Fuxing Modified Starch Factory Main Business Overview
13.14.5 Linyi Fuxing Modified Starch Factory Latest Developments
13.15 Zhongtai Starch Co., Ltd.
13.15.1 Zhongtai Starch Co., Ltd. Company Information
13.15.2 Zhongtai Starch Co., Ltd. Modified Starch for Food Product Portfolios and Specifications
13.15.3 Zhongtai Starch Co., Ltd. Modified Starch for Food Sales, Revenue, Price and Gross Margin (2018-2023)
13.15.4 Zhongtai Starch Co., Ltd. Main Business Overview
13.15.5 Zhongtai Starch Co., Ltd. Latest Developments
13.16 COFCO
13.16.1 COFCO Company Information
13.16.2 COFCO Modified Starch for Food Product Portfolios and Specifications
13.16.3 COFCO Modified Starch for Food Sales, Revenue, Price and Gross Margin (2018-2023)
13.16.4 COFCO Main Business Overview
13.16.5 COFCO Latest Developments
13.17 Henan Hengrui Starch Technology Co., Ltd.
13.17.1 Henan Hengrui Starch Technology Co., Ltd. Company Information
13.17.2 Henan Hengrui Starch Technology Co., Ltd. Modified Starch for Food Product Portfolios and Specifications
13.17.3 Henan Hengrui Starch Technology Co., Ltd. Modified Starch for Food Sales, Revenue, Price and Gross Margin (2018-2023)
13.17.4 Henan Hengrui Starch Technology Co., Ltd. Main Business Overview
13.17.5 Henan Hengrui Starch Technology Co., Ltd. Latest Developments
13.18 Cargill
13.18.1 Cargill Company Information
13.18.2 Cargill Modified Starch for Food Product Portfolios and Specifications
13.18.3 Cargill Modified Starch for Food Sales, Revenue, Price and Gross Margin (2018-2023)
13.18.4 Cargill Main Business Overview
13.18.5 Cargill Latest Developments
13.19 Ingredion
13.19.1 Ingredion Company Information
13.19.2 Ingredion Modified Starch for Food Product Portfolios and Specifications
13.19.3 Ingredion Modified Starch for Food Sales, Revenue, Price and Gross Margin (2018-2023)
13.19.4 Ingredion Main Business Overview
13.19.5 Ingredion Latest Developments
14 Research Findings and Conclusion


※参考情報

食品用加工でん粉は、様々な食品製品において重要な役割を果たす成分です。このでん粉は、原料のでん粉を物理的または化学的に改変することによって得られ、特に食品業界での使用を目的としています。以下に、加工でん粉の定義、特徴、種類、用途、関連技術について詳しく述べます。

加工でん粉とは、デンプンを物理的、化学的、または酵素的に改変することによって、その機能性を高めた成分を指します。通常のでん粉は、水に溶けにくい性質を持っており、そのままでは多くの食品において期待される特性を提供することができません。しかし、加工を施すことで、でん粉の特性を変化させ、このような問題を解決することができるのです。例えば、食品用加工でん粉は、粘度、透明性、安定性、テクスチャー、口溶け感などを改善するために使用されます。

加工でん粉にはいくつかの特徴があります。第一に、その粘度の調整が挙げられます。加工でん粉は、特定の粘度範囲内で安定した状態を保つことができ、調理条件や保存条件に影響されにくい特性を持っています。第二に、熱変性による特性の改善です。一定の温度や時間で加熱することにより、でん粉の構造が変化し、粘度が向上することがあります。第三に、冷水や熱水への溶解性も改善されることがあります。これにより、加工でん粉は食品の製造過程での取り扱いやすさが増します。また、加工でん粉は、耐酸性、耐アルカリ性、耐冷凍性などの特性を持つものも多く、様々な食品用途に対応可能です。

食品用加工でん粉の種類は主に三つに分類されます。第一に、物理的に改変されたでん粉です。これは加熱や高圧処理、衝撃波などの物理的手段によって改変されたでん粉であり、主に糊化特性を高めるために使用されます。第二に、化学的に改変されたでん粉です。これは、化学薬品を使ってでん粉の分子構造を変更し、特定の機能性を持たせるものです。例えば、エステル化やリン酸化、酸化などの反応によって、でん粉の特性を変更することができます。第三に、酵素的に改変されたでん粉です。これは、酵素を使用してでん粉を分解または結合させて得られるもので、特定の分子量や特性を持つでん粉を作る際に利用されます。

加工でん粉は多くの用途を持っています。食品産業において、特によく使用される用途は、増粘剤、安定剤、乳化剤、充填剤などです。これらは、ソースやドレッシング、デザート、冷凍食品、スナックなどの製造工程で重要な役割を果たします。例えば、ソースやスープの滑らかさやクリーミーさを増すために加工でん粉は使われ、その粘度を調整することによって、消費者が求める品質を維持します。また、冷凍食品においては、冷凍や解凍時の水分移動を抑えるため、加工でん粉が効果を発揮します。

さらに、製パンや製菓においても加工でん粉は重要です。特にパンでは、でん粉がグルテンと相互作用し、生地の構造や食感に寄与します。製菓では、クリームやジェリー、マシュマロなどのテクスチャーを向上させるために使用されます。加工でん粉は、店頭で見かける多くの製品に密接に関連しており、その影響は非常に広範囲にわたります。

関連する技術として、加工でん粉の生産にはさまざまな手法があります。物理的改変の場合、高温処理や高圧処理は、でん粉の特性を向上させるために一般的に使用されます。化学的改変では、しばしば酸やアルカリ、エステルなどの化学薬品が使用され、特定の目的に応じて、でん粉の分子鎖を変化させることが行われます。酵素的改変は、酵素を用いて特定の反応を促進させ、より細かい制御が可能なため、特に専門的な用途で重視されます。

食品用加工でん粉は、その使用において健康にも配慮されています。近年、消費者の健康志向が高まる中、無添加やオーガニックの加工でん粉の需要も増えています。このような製品は、自然由来の成分を使用し、化学的な改変を最低限に抑えることを重要視しています。さらに、アレルゲンフリーやグルテンフリーの製品の開発も進められており、ますます多様化する消費者ニーズに応えるための努力が続いています。

加工でん粉の展望について触れると、将来的には、より高機能で環境にも配慮した製品の開発が期待されています。持続可能な原料の使用や、廃棄物を減少させる製造プロセスの確立が求められています。また、人工知能やデータ解析技術を活用した研究が進む中、さらなる機能性を持つ加工でん粉の開発が加速するでしょう。

結論として、食品用加工でん粉は、食品業界において欠かせない成分であり、その多様な特性と用途を活かしつつ、健康志向や持続可能性への対応を進めることが求められています。今後もその重要性はますます増していくことが予想されます。


★調査レポート[食品用加工でん粉の世界市場2023-2029：複合加工澱粉、酸化澱粉、カチオン化澱粉、酢酸澱粉、リン酸澱粉、アルファ化澱粉、その他] (コード：LP23JU4406)販売に関する免責事項を必ずご確認ください。
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