1 はじめに 42
1.1 研究目的 42
1.2 市場定義 42
1.3 研究範囲 43
図1 市場セグメンテーション 43
1.3.1 地域範囲 44
1.3.2 対象範囲と除外範囲 44
1.3.3 対象期間 45
1.4 対象通貨 46
表1 米ドル為替レート（2018年～2022年） 46
1.5 対象数量単位 46
1.6 ステークホルダー 47
1.7 変更点の概要 47
1.7.1 不況の影響分析 47
2 研究方法論 48
2.1 研究データ 48
図2 研究設計 48
2.1.1 二次データ 49
2.1.1.1 二次情報源からの主要データ 49
2.1.2 一次データ 49
2.1.2.1 一次情報源からの主要データ 50
2.1.2.2 主要な業界インサイト 50
2.1.2.3 一次インタビューの内訳 51
図3 一次インタビューの内訳：企業タイプ、役職、地域別 51
2.2 市場規模推定 51
2.2.1 市場規模推定：ボトムアップアプローチ 53
図4 食品用抗酸化剤市場規模推定：ボトムアップアプローチ 53
図5 食品用抗酸化剤市場規模推定 （需要側） 54
2.2.2 市場規模推定：トップダウンアプローチ 54
図6 食品用抗酸化剤市場規模推定：トップダウンアプローチ 55
図7 食品用抗酸化剤市場規模推定：タイプ別（供給側） 55
2.3 成長率予測の前提条件 55
2.4 データトライアングレーション 56
図8 データトライアングレーション 56
2.5 研究前提 57
表2 研究前提 57

2.6 制限事項とリスク評価 58
表3 制限事項とリスク評価 58
2.7 景気後退のマクロ指標 58
図9 景気後退の指標 59
図10 世界インフレ率：2011–2021年 59
図11 世界GDP：2011–2021年（兆米ドル） 60
図12 景気後退指標と食品抗酸化剤市場への影響 61
図13 世界の食品用抗酸化剤市場：従来予測と景気後退予測の比較 62
3 エグゼクティブサマリー 63
表4 世界の食品用抗酸化剤市場概況：2023年対2028年 64
図14 食品用抗酸化剤市場：種類別、2023年対2028年（百万米ドル） 65
図15 食品用抗酸化剤市場、原料別、2023年対2028年 66
図16 食品用抗酸化剤市場、用途別、2023年対 2028年（百万米ドル） 67
図17 食品用抗酸化剤市場、形態別、2023年対2028年（百万米ドル） 68
図18 アジア太平洋地域が最大の市場シェアを占める 68
4 プレミアムインサイト 70
4.1 グローバル食品抗酸化剤市場におけるプレイヤーの機会 70
図19 食品・飲料業界における食品用抗酸化剤の採用拡大が市場を牽引 70
4.2 食品用抗酸化剤市場：タイプ別・地域別 71
図20 アジア太平洋地域が2023年に最大のシェアを占める見込み 71
4.3 アジア太平洋地域：食品用抗酸化剤、種類別・国別 72
図21 2023年には合成セグメントと中国が大きなシェアを占める見込み 72
4.4 世界の食品用抗酸化剤市場：主要地域別サブマーケット 73
図22 2023年にはメキシコが最大のシェアを占める見込み 73
5 市場概要 74
5.1 はじめに 74
5.2 マクロ経済指標 74
5.2.1 世界的な食肉消費量の増加 74
5.2.2 食用油生産量の増加 75
図23 主要油糧種子：世界の供給と流通（国別）百万メトリックトン、2017–2021年 76
5.3 市場動向 76
図24 食品用抗酸化剤市場：推進要因、抑制要因、機会、課題 77

5.3.1 推進要因 77
5.3.1.1 加工食品産業の成長が市場を牽引 77
5.3.1.2 欧州および北米における肉・家禽製品への天然抗酸化剤使用の増加 78
5.3.1.3 有機食品・飲料に対する消費者嗜好の高まり 79
図25 有機食品・飲料市場、2021年 (10億米ドル) 80
図26 2020年有機生産者数上位5カ国 (百万) 80
5.3.2 抑制要因 81
5.3.2.1 合成抗酸化剤に対する厳格な規制遵守と食品製品における低い許容使用限度 81
5.3.3 機会 82
5.3.3.1 保存料としての抗酸化剤使用による製品の長期保存性の人気が市場を後押し 82
5.3.3.2 健康効果を訴求した抗酸化物質豊富な食品・飲料のイノベーション 83
5.3.4 課題 84
5.3.4.1 化学的保存料に関連する健康懸念が市場成長を制限 84
6 業界動向 85
6.1 はじめに 85
6.2 関税と規制環境 86
表5 北米：規制機関、政府機関、その他の組織一覧 86
表6 欧州：規制機関、政府機関、その他の組織一覧 86
表7 アジア太平洋地域：規制機関、政府機関、その他の組織一覧 87
表8 南アメリカ：規制機関、政府機関、その他の組織一覧 87
表9 その他の地域：規制機関、政府機関、その他の組織の一覧 88
6.3 規制の枠組み 88
6.3.1 北米 88
6.3.1.1 米国 88
表10 食品における抗酸化剤としてのBHA単独またはBHTとの併用使用制限 89
表11 食品における抗酸化剤としてのBHT単独またはBHAとの併用使用制限 90
6.3.1.2 カナダ 91
表12 カナダにおける各種食品用途での添加物とその使用許可範囲 91
6.3.1.3 メキシコ 93

6.3.2 ヨーロッパ 93
表13 欧州における各種食品用途での添加物とその使用許可範囲 93
6.3.2.1 フランス 94
6.3.2.2 イタリア 94
6.3.3 アジア太平洋地域 95
6.3.3.1 オーストラリア 95
表14 食品用抗酸化剤の許容使用量一覧 95
6.3.3.2 日本 95
表15 使用基準のある食品用抗酸化剤 95
6.3.3.3 オーストラリア及びニュージーランド 96
6.3.4 南アメリカ 97
6.3.4.1 ブラジル 97
6.3.4.2 アルゼンチン 97
6.3.4.3 南米その他 98
6.3.5 中東 98
6.3.6 南アフリカ 98
表16 食品添加物における食品抗酸化剤の最大許容レベル 99
6.4 特許分析 100
図27 世界の食品抗酸化剤製品市場における特許取得件数（2012年～2022年）–2022年 100
図28 食品抗酸化剤市場における特許取得件数の地域別分析（2022年） 101
表17 食品抗酸化剤市場に関連する主要特許一覧、2012–2021年 101
6.5 バリューチェーン分析 104
図29 食品用抗酸化剤市場：バリューチェーン分析 104
6.5.1 研究開発と製品開発 105
6.5.2 原材料調達 105
6.5.3 生産・加工 105
6.5.4 流通 105
6.5.5 マーケティング・販売 105
6.6 顧客ビジネスに影響を与えるトレンド／ディスラプション 105
図30 食品用抗酸化剤市場の収益シフト 106
6.7 食品用抗酸化剤市場：エコシステム市場マップ 106
6.7.1 需要側 106
6.7.2 供給側 106
図31 食品用抗酸化剤：市場マップ 107
表18 食品用抗酸化剤市場エコシステム 107
6.8 貿易分析 108
図32 主要国におけるプロビタミン、ビタミン、天然または合成により再現されたビタミンとして使用されるそれらの誘導体、および混合物（溶媒中であるか否かを問わない）の輸入額、 2018–2022年 108
表19 主要国におけるプロビタミン、ビタミン；天然または合成により再現されたビタミンとして使用されるその誘導体、および混合物（溶媒中にあるか否かを問わない）の輸入額 主要国別、2021年（千米ドル） 109
図33 プロビタミン、ビタミン； 天然または合成により再現されたビタミンとして使用されるその誘導体、および混合物（溶媒中にあるか否かを問わない）、主要国別、2018–2022年 110
表20 プロビタミン、 ビタミン；天然または合成により再現されたビタミンとして使用されるその誘導体、および混合物（溶媒中であるか否かを問わない）、主要国別、2021年（千米ドル） 110
図34 主要国におけるポリフェノール類、ハイドロキノン（キノール）及びその塩類の輸入額、2018–2022年 111
表21 主要国におけるポリフェノール類、ハイドロキノン （キノール）及びその塩類、2018–2022年（米ドル） 112
図35 主要国におけるポリフェノール類；ハイドロキノン（キノール）及びその塩類の輸出額、2018–2022年 113
表22 ポリフェノール類；ヒドロキノン（キノール）及びその塩類の輸出額、2022年（米ドル） 113
6.9 平均価格分析 114
6.9.1 平均価格分析： 食品用抗酸化剤市場、地域別、2018–2022年 114
図36 食品用抗酸化剤の平均価格動向：地域別、2018–2022年（米ドル/kg） 114
6.9.2 平均価格分析： 主要企業別食品用抗酸化剤市場、種類別、2018–2022年 114
図37 平均価格動向：主要企業別食品用抗酸化剤市場、種類別、 2018–2022年（米ドル/kg） 114
6.9.3 平均価格分析： 食品用抗酸化剤市場、種類別、2018–2022年 115
図38 食品用抗酸化剤の平均価格動向、種類別、 2018–2022年（米ドル/kg） 115
6.10 技術分析 115
6.10.1 食品用抗酸化剤の迅速検査 116
6.10.2 ハーベストフレッシュ技術 116
6.11 事例研究 117
6.11.1 フロリダ・フード・プロダクツ（FFP）、クリーンラベル抗酸化ソリューションを発表 117
6.11.2 デルモンテ、抗酸化物質配合のフルーツインフュージョンを発表 117
6.12 ポーターの5つの力分析 118
表23 食品用抗酸化物質市場：ポーターの5つの力分析 118
6.12.1 競争の激しさ 118
6.12.2 供給者の交渉力 119
6.12.3 購入者の交渉力 119
6.12.4 代替品の脅威 120
6.12.5 新規参入の脅威 120

6.13 主要ステークホルダーと購買基準 121
6.13.1 購買プロセスにおける主要ステークホルダー 121
図39 食品用抗酸化剤の購買プロセスに対するステークホルダーの影響（種類別） 122
表24 食品用抗酸化剤の購買プロセスにおけるステークホルダーの影響度（種類別） 122
6.13.2 購買基準 123
表25 サプライヤー／ベンダー選定の主要基準 123
図40 サプライヤー／ベンダー選定の主要基準 123
6.14 主要会議・イベント（2023–2024年） 124
表26 食品用抗酸化剤市場における主要会議・イベント（2023–2024年） 124
7 食品用抗酸化剤市場：原料別 125
7.1 はじめに 126
図41 食品用抗酸化剤市場：原料別、2023年対2028年（百万米ドル） 126
表27 天然食品用抗酸化剤市場：原料別、2018年～2022年 （百万米ドル） 127
表28 天然食品抗酸化剤市場、原料別、2023年～2028年（百万米ドル） 127
表29 合成食品抗酸化剤市場、原料別、2018年～2022年（百万米ドル） 127
表30 合成食品抗酸化剤市場、原料別、2023–2028年（百万米ドル） 127
7.2 天然 128
表31 天然食品抗酸化剤市場、地域別、2018–2022年（百万米ドル） 128
表32 天然食品抗酸化剤市場、地域別、2023–2028年 （百万米ドル） 129
7.2.1 果物・野菜 129
7.2.1.1 果物・野菜に含まれる高効能天然抗酸化化合物が抗酸化源としての利用を促進 129
表33 果物・野菜：天然食品抗酸化剤市場、地域別、2018–2022年（百万米ドル） 130
表34 果物・野菜： 天然食品抗酸化剤市場、地域別、2023–2028年（百万米ドル） 130
7.2.2 油類 130
7.2.2.1 油から抽出された抗酸化物質は高価値であり、腐敗しやすい油性食品の保存に貢献できる 130
表35 油類：天然食品抗酸化剤市場、地域別、2018–2022年（百万米ドル） 131
表36 油類： 天然食品抗酸化剤市場、地域別、2023–2028年（百万米ドル） 131
7.2.3 香辛料・ハーブ 131
7.2.3.1 香辛料・ハーブの抗酸化・抗炎症特性が天然抗酸化剤市場を牽引 131
表37 香辛料・ハーブ：天然食品抗酸化剤市場、地域別、 2018–2022年（百万米ドル） 132
表38 香辛料・ハーブ：天然食品抗酸化剤市場、地域別、2023–2028年 （百万米ドル） 132
7.2.4 植物性抽出物 133
7.2.4.1 抗菌性と長期保存性特性が植物性抽出物由来抗酸化剤の需要を牽引 133
表39 植物抽出物：天然食品抗酸化剤市場、地域別、2018–2022年（百万米ドル） 133
表40 植物抽出物：天然食品抗酸化剤市場、地域別、2023–2028年（百万米ドル） 134
7.3 合成 134
表41 合成食品抗酸化剤市場、地域別、2018–2022年（百万米ドル） 135
表42 地域別合成食品用抗酸化剤市場、2023年～2028年（百万米ドル） 135
7.3.1 没食子酸 135
7.3.1.1 加工食品における没食子酸系抗酸化剤の低分子量と薬理学的効果が合成抗酸化剤市場を牽引 135
表43 没食子酸：合成食品抗酸化剤市場、地域別、2018–2022年（百万米ドル） 136
表44 没食子酸： 合成食品抗酸化剤市場、地域別、2023–2028年（百万米ドル） 136
7.3.2 石油由来 136
7.3.2.1 石油由来の抗酸化剤は、フリーラジカルによる食品の損傷を防ぎ、より長い保存期間を提供する 136
表45 石油由来：合成食品抗酸化剤市場、地域別、 2018–2022年（百万米ドル） 137
表46 石油由来：合成食品抗酸化剤市場、地域別、2023–2028年 （百万米ドル） 137
8 用途別食品抗酸化剤市場 138
8.1 はじめに 139
図42 用途別食品抗酸化剤市場、 2023年対2028年（百万米ドル） 140
表47 食品用抗酸化剤市場、用途別、2018年～2022年 （百万米ドル） 140
表48 用途別食品抗酸化剤市場、2023–2028年（百万米ドル） 141
8.2 脂肪・油脂 141
8.2.1 食品製品における抗酸化剤の使用を促進する油脂の加熱加工時の熱安定化 141
表49 脂肪・油脂：食品用抗酸化剤市場、地域別、2018–2022年（百万米ドル） 142
表50 脂肪・油脂： 食品用抗酸化剤市場、地域別、2023–2028年（百万米ドル） 142

8.3 加工食品 142
8.3.1 植物抽出物ベースの抗酸化剤は、食品中の脂質酸化を抑制する天然抗酸化剤として利用拡大 142
表51 加工食品：食品用抗酸化剤市場、地域別、 2018–2022年（百万米ドル） 143
表52 加工食品： 天然食品抗酸化剤市場、地域別、2023–2028年（百万米ドル） 143
8.4 加工肉・加工鶏肉 144
8.4.1 肉・鶏肉製品の変色防止と保存期間延長のための抗酸化剤使用が需要を牽引 144
表53 加工肉・鶏肉：食品用抗酸化剤市場、 地域別、2018–2022年（百万米ドル） 145
表54 加工肉・加工鶏肉：食品用抗酸化剤市場、地域別、2023–2028年 (百万米ドル) 145
8.5 飲料 145
8.5.1 飲料における天然抗酸化剤は製品を保存し、消費者により高い利点を提供する 145
表55 飲料： 食品用抗酸化剤市場、地域別、2018–2022年（百万米ドル） 146
表56 飲料：食品用抗酸化剤市場、地域別、2023–2028年（百万米ドル） 146
8.6 ベーカリー＆ 菓子類 146
8.6.1 抗酸化物質強化ベーカリー製品の保存期間延長が市場を牽引 146
表57 ベーカリー＆菓子：食品用抗酸化剤市場、地域別、2018–2022年（百万米ドル） 147
表58 ベーカリー＆菓子：食品用抗酸化剤市場、 地域別、2023–2028年（百万米ドル） 147
8.7 シーフード 148
8.7.1 シーフード製品の保存期間延長のための天然抗酸化剤の使用が需要を牽引 148
表59 シーフード：食品用抗酸化剤市場、地域別、2018–2022年（百万米ドル） 148
表60 水産物：食品用抗酸化剤市場、地域別、2023–2028年（百万米ドル） 149
8.8 植物由来代替品（肉・乳製品） 149
8.8.1 関連肉製品の消費増加が抗酸化剤市場を牽引 149
表61 植物由来代替品：食品用抗酸化剤市場、地域別、2018–2022年 (百万米ドル) 150
表62 植物由来代替品：食品用抗酸化剤市場、地域別、2023–2028年(百万米ドル) 150
8.9 ニュートラシューティカルズ 150
8.9.1 ニュートラシューティカルズ産業における抗酸化剤の応用拡大が市場を牽引 150

表63 ニュートラシューティカルズ： 食品用抗酸化剤市場、地域別、2018–2022年（百万米ドル） 151
表64 ニュートラシューティカルズ：食品用抗酸化剤市場、地域別、2023–2028年（百万米ドル） 151
8.10 その他の用途 152
表65 その他の用途：食品用抗酸化剤市場、地域別、2018年～2022年（百万米ドル） 152
表66 その他の用途：天然食品抗酸化剤市場、地域別、2023年～2028年（百万米ドル） 153
9 食品抗酸化剤市場、形態別 154
9.1 はじめに 155
図43 食品用抗酸化剤市場、形態別、2023年対2028年（百万米ドル） 155
表67 食品用抗酸化剤市場、形態別、2018年～2022年（百万米ドル） 155
表68 食品用抗酸化剤市場、形態別、2023年～2028年（百万米ドル） 156
9.2 乾燥形態 156
9.2.1 乾燥形態の抗酸化剤の容易な混合性が市場を牽引 156
表69 乾燥形態：食品用抗酸化剤市場、地域別、2018–2022年（百万米ドル） 156
表70 乾燥タイプ：食品用抗酸化剤市場、地域別、2023–2028年（百万米ドル） 157
9.3 液体タイプ 157
9.3.1 液体食品用抗酸化剤の均一性と正確な投与量が市場を牽引 157
表71 液体：食品用抗酸化剤市場、地域別、2018–2022年（百万米ドル） 157
表72 液体：食品用抗酸化剤市場、地域別、2023–2028年（百万米ドル） 158
10 食品用抗酸化剤市場、タイプ別 159
10.1 はじめに 160
図 44 食品用抗酸化剤市場、タイプ別、2023 年対 2028 年（百万米ドル） 160 2028年（百万米ドル） 160
表73 食品用抗酸化剤市場、タイプ別、2018年～2022年（百万米ドル） 161
表74 食品用抗酸化剤市場、種類別、2023年～2028年（百万米ドル） 161
表75 食品用抗酸化剤市場、種類別、2018年～2022年 (千トン) 161
表76 食品用抗酸化剤市場、種類別、2023年～2028年（千トン） 161
10.2 天然抗酸化剤 162
10.2.1 合成抗酸化剤の安全性に関する懸念の高まり 162
表77 天然抗酸化剤：食品用抗酸化剤市場、地域別、2018–2022年 (百万米ドル) 163
表78 天然抗酸化剤：食品用抗酸化剤市場、地域別、2023–2028年 (百万米ドル) 163
表79 天然抗酸化剤：食品用抗酸化剤市場、種類別、2018年～2022年(百万米ドル) 163
表80 天然抗酸化剤：食品用抗酸化剤市場、種類別、2023–2028年（百万米ドル） 164

10.2.2 ビタミンE 164
10.2.2.1 心血管疾患リスクの低減 164
表81 ビタミンE：食品用抗酸化剤市場、地域別、2018–2022年 (百万米ドル) 165
表82 ビタミンE：食品用抗酸化剤市場、地域別、2023–2028年 (百万米ドル) 165
10.2.3 ビタミンC 165
10.2.3.1 抗酸化物質としての摂取が心臓病を予防 165
表83 ビタミンC：食品用抗酸化剤市場、地域別、2018–2022年（百万米ドル） 166
表84 ビタミンC：食品用抗酸化剤市場、地域別、2023–2028年（百万米ドル） 167
10.2.4 カロテノイド 167
10.2.4.1 免疫力向上と癌発症遅延の支援 167
表85 カロテノイド：食品用抗酸化剤市場、地域別、2018年～2022年 (百万米ドル) 168
表86 カロテノイド：食品用抗酸化剤市場、地域別、2023–2028年 (百万米ドル) 168
10.2.5 ローズマリー抽出物 168
10.2.5.1 食品保存を助け、合成抗酸化剤の使用を削減 168
表87 ローズマリー抽出物：食品用抗酸化剤市場、地域別、2018–2022年（百万米ドル） 169
表88 ローズマリー抽出物：食品用抗酸化剤市場、地域別、2023–2028年 （百万米ドル） 169
10.2.6 緑茶エキス 170
10.2.6.1 抗酸化能力を高め、肌質を改善する 170
表89 緑茶エキス： 食品用抗酸化剤市場、地域別、2018–2022年（百万米ドル） 171
表90 緑茶エキス：食品用抗酸化剤市場、地域別、2023–2028年（百万米ドル） 171
10.2.7 その他の天然タイプ 171
表91 その他の天然タイプ：食品用抗酸化剤市場、地域別、2018–2022年（百万米ドル） 172
表92 その他の天然タイプ：食品用抗酸化剤市場、地域別、2023年～2028年（百万米ドル） 172
10.3 合成 172
10.3.1 油脂における合成抗酸化剤の天然防御特性 172
表93 合成：食品用抗酸化剤市場、地域別、2018–2022年（百万米ドル） 173
表94 合成：食品用抗酸化剤市場、地域別、 2023–2028年（百万米ドル） 173
表95 合成抗酸化剤：食品用抗酸化剤市場、種類別、2018–2022年（百万米ドル） 173
表96 合成抗酸化剤：食品用抗酸化剤市場、種類別、2023–2028年（百万米ドル） 174

10.3.2 ブチル化ヒドロキシアニソール（BHA） 174
10.3.2.1 ベーカリー製品、香辛料、シリアルに使用 174
表97 BHA：食品用抗酸化剤市場、地域別、2018–2022年（百万米ドル） 175
表98 BHA：食品用酸化防止剤市場、地域別、2023–2028年（百万米ドル） 175
10.3.3 ブチル化ヒドロキシトルエン（BHT） 175
10.3.3.1 酸敗防止能力を有する 175
表99 BHT：食品用抗酸化剤市場、地域別、2018–2022年（百万米ドル） 176
表100 BHT：食品用抗酸化剤市場、地域別、2023–2028年 （百万米ドル） 176
10.3.4 ターシャリーブチルヒドロキノン（TBHQ） 176
10.3.4.1 酸化防止能力により品質劣化と腐敗を抑制 176
表101 TBHQ：食品用酸化防止剤市場、地域別、2018–2022年（百万米ドル） 177
表102 TBHQ：食品用酸化防止剤市場、地域別、2023–2028年 （百万米ドル） 177
10.3.5 プロピルガレート（PG） 178
10.3.5.1 コンビニエンス食品や加工食品で広く使用 178
表103 PG：食品用抗酸化剤市場、地域別、2018–2022年 （百万米ドル） 178
表104 PG：食品用抗酸化剤市場、地域別、2023–2028年（百万米ドル） 178
10.3.6 その他の合成タイプ 179
表105 その他の合成タイプ：食品用抗酸化剤市場、地域別、2018–2022年（百万米ドル） 179
表106 その他の合成タイプ：食品用抗酸化剤市場、地域別、2023–2028年（百万米ドル） 179OD 抗酸化剤市場、地域別、2023–2028年（百万米ドル） 179
11 食品用抗酸化剤市場、機能性別 180
11.1 はじめに 180
11.1.1 栄養安定性 180
11.1.2 風味安定性 181
11.1.3 色調安定性 181
12 食品用抗酸化剤市場：地域別 182
12.1 概要 183
図45 2023～2028年、食品用抗酸化剤市場でメキシコが最高成長率を記録 184
表107 食品用抗酸化剤市場、地域別、2018–2022年（百万米ドル） 184
表108 食品用抗酸化剤市場、地域別、2023–2028年（百万米ドル） 185
表109 食品用抗酸化剤市場、地域別、2018–2022年（千トン） 185
表110 食品用抗酸化剤市場、地域別、2023–2028年（千トン） 185
12.2 北米 186
図46 北米：食品用抗酸化剤市場概況 187
表111 北米：食品用抗酸化剤市場、国別、 2018–2022年（百万米ドル） 187
表112 北米：食品用抗酸化剤市場、国別、2023–2028年 （百万米ドル） 188
表113 北米：食品用抗酸化剤市場、種類別、2018–2022年（百万米ドル） 188
表114 北米：食品用抗酸化剤市場、種類別、2023–2028年（百万米ドル） 188
表115 北米：食品用抗酸化剤市場、種類別、 2018–2022年（千トン） 188
表116 北米：食品用抗酸化剤市場、種類別、2023–2028年 (千トン) 189
表117 北米：天然食品抗酸化剤市場、種類別、2018–2022年 (百万米ドル) 189
表118 北米：天然食品抗酸化剤市場、種類別、2023年～2028年(百万米ドル) 189
表119 北米：合成食品抗酸化剤市場、種類別、2018年～2022年 (百万米ドル) 190
表120 北米：合成食品抗酸化剤市場、種類別、2023年～2028年 (百万米ドル) 190
表121 北米：天然食品抗酸化剤市場、原料別、2018年～2022年(百万米ドル) 190
表122 北米： 天然食品抗酸化剤市場、原料別、2023年～2028年（百万米ドル） 191
表123 北米：合成食品抗酸化剤市場、原料別、2018年～2022年 （百万米ドル） 191
表124 北米： 合成食品抗酸化剤市場、原料別、2023年～2028年（百万米ドル） 191
表125 北米：食品抗酸化剤市場、形態別、2018年～2022年 （百万米ドル） 191
表126 北米：食品用抗酸化剤市場、形態別、2023年～2028年（百万米ドル） 192
表127 北米：食品用抗酸化剤市場、用途別、2018–2022年（百万米ドル） 192
表128 北米：食品用抗酸化剤市場、用途別、2023–2028年 (百万米ドル) 193
12.2.1 北米：景気後退の影響分析 193
図47 インフレ：国別データ（2018-2021年） 194
図48 北米食品用抗酸化剤市場：景気後退の影響分析 195
12.2.2 米国 195
12.2.2.1 肉加工産業の拡大が市場成長機会を創出 195
表129 米国：食品用抗酸化剤市場、種類別、2018–2022年（百万米ドル） 196
表130 米国：食品用抗酸化剤市場、種類別、2023–2028年 （百万米ドル） 196
表131 米国：食品用抗酸化剤市場、形態別、2018–2022年（百万米ドル） 197
表132 米国：食品用抗酸化剤市場、形態別、2023–2028年 (百万米ドル) 197
12.2.3 カナダ 197
12.2.3.1 加工食品の消費増加と食品加工産業の成長加速が市場を牽引 197
表133 カナダ：食品用抗酸化剤市場、種類別、2018–2022年（百万米ドル） 198
表134 カナダ：食品用抗酸化剤市場、種類別、2023–2028年（百万米ドル） 198
表135 カナダ： 食品用抗酸化剤市場、形態別、2018–2022年（百万米ドル） 198
表136 カナダ：食品用抗酸化剤市場、形態別、2023–2028年（百万米ドル） 199
12.2.4 メキシコ 199
12.2.4.1 拡大を続ける清涼飲料需要が市場を牽引 199
表137 メキシコ：食品用抗酸化剤市場、種類別、2018–2022年（百万米ドル） 199
表138 メキシコ：食品用抗酸化剤市場、種類別、2023–2028年（百万米ドル） 200
表139 メキシコ：食品用抗酸化剤市場、形態別、 2018–2022年（百万米ドル） 200
表140 メキシコ：食品用抗酸化剤市場、形態別、2023–2028年 （百万米ドル） 200
12.3 ヨーロッパ 200
表141 ヨーロッパ：食品用抗酸化剤市場、種類別、2018–2022年（百万米ドル） 201
表142 欧州：食品用抗酸化剤市場、種類別、2023年～2028年（百万米ドル） 201
表143 欧州：食品用抗酸化剤市場、種類別、2018-2022年（千トン） 201
表144 欧州：食品用抗酸化剤市場、種類別、2023-2028年 (千トン) 202
表145 欧州：天然食品抗酸化剤市場、種類別、2018–2022年（百万米ドル） 202
表146 欧州：天然食品抗酸化剤市場、種類別、2023–2028年 (百万米ドル) 202
表147 欧州：合成食品抗酸化剤市場、種類別、2018年～2022年 (百万米ドル) 203
表148 欧州：合成食品抗酸化剤市場、種類別、2023年～2028年 (百万米ドル) 203
表149 欧州：形態別食品抗酸化剤市場、2018年～2022年(百万米ドル) 203
表150 欧州：食品用抗酸化剤市場、形態別、2023-2028年（百万米ドル） 204
表151 欧州：食品用抗酸化剤市場、原料別、2018-2022年 (百万米ドル) 204
表152 欧州：食品用抗酸化剤市場、原料別、2023–2028年 (百万米ドル) 204
表153 欧州：天然食品用抗酸化剤市場、原料別、2018–2022年源別、2018–2022年（百万米ドル） 204
表154 欧州：天然食品抗酸化剤市場、原料別、2023–2028年 （百万米ドル） 205
表155 欧州：食品用抗酸化剤市場、国別、2018–2022年（百万米ドル） 205
表156 欧州：食品用抗酸化剤市場、国別 2023–2028年（百万米ドル） 205
12.3.1 欧州：景気後退の影響分析 206
図49 欧州：インフレ率、 主要国別、2018–2021年 207
図50 欧州：景気後退の影響分析 207
12.3.2 ドイツ 208
12.3.2.1 自然由来抗酸化剤による保存期間延長と風味改善が市場を牽引 208
表157 ドイツ：食品用抗酸化剤市場、種類別、2018–2022年 （百万米ドル） 208
表158 ドイツ：食品用抗酸化剤市場、種類別、2023–2028年（百万米ドル） 208
表159 ドイツ：食品用抗酸化剤市場、 形態別、2018–2022年（百万米ドル） 209
表160 ドイツ：食品用抗酸化剤市場、形態別、2023–2028年 （百万米ドル） 209
12.3.3 イギリス 209
12.3.3.1 肉製品の腐敗防止のための抗酸化剤需要の増加 209
表161 イギリス：食品用抗酸化剤市場、種類別、2018–2022年（百万米ドル） 210
表162 イギリス：食品用抗酸化剤市場、種類別、2023–2028年 （百万米ドル） 210
表163 イギリス：食品用抗酸化剤市場、形態別、2018–2022年（百万米ドル） 210
表164 イギリス：食品用抗酸化剤市場、形態別、2023年～2028年（百万米ドル） 210
12.3.4 フランス 211
12.3.4.1 市場を牽引する、正確な効能と機能特性を持つ優れた食品製品に対する環境的・社会的需要 211
表165 フランス：食品用抗酸化剤市場、タイプ別、2018–2022年 （百万米ドル） 211
表166 フランス：食品用抗酸化剤市場、種類別、2023–2028年（百万米ドル） 211
表167 フランス：食品用抗酸化剤市場、形態別、2018年～2022年（百万米ドル） 212
表168 フランス：食品用抗酸化剤市場、 形態別、2023–2028年（百万米ドル） 212
12.3.5 スペイン 212
12.3.5.1 ビタミン豊富な地中海式食事が市場を牽引 212
表169 スペイン：食品用抗酸化剤市場、種類別、2018–2022年（百万米ドル） 213
表170 スペイン：食品用抗酸化剤市場、種類別、2023–2028年 （百万米ドル） 213
表171 スペイン：食品用抗酸化剤市場、形態別、2018–2022年（百万米ドル） 213
表172 スペイン： 食品用抗酸化剤市場、形態別、2023–2028年（百万米ドル） 213
12.3.6 イタリア 214
12.3.6.1 キウイフルーツを用いた食品への天然抗酸化剤の配合が市場を牽引 214
表173 イタリア：食品用抗酸化剤市場、種類別、2018–2022年 （百万米ドル） 214
表174 イタリア：食品用抗酸化剤市場、種類別、2023–2028年（百万米ドル） 214
表175 イタリア：食品用抗酸化剤市場、形態別、 2018–2022年（百万米ドル） 215
表176 イタリア：食品用抗酸化剤市場、形態別、2023–2028年（百万米ドル） 215
12.3.7 その他の欧州諸国 215
表177 その他の欧州諸国：食品用抗酸化剤市場、種類別、2018–2022年（百万米ドル） 215
表178 その他の欧州諸国： 食品用抗酸化剤市場、種類別、2023–2028年（百万米ドル） 216
表179 その他の欧州地域：食品用抗酸化剤市場、形態別、 2018–2022年（百万米ドル） 216
表180 その他の欧州地域：食品用抗酸化剤市場、形態別、2023–2028年 （百万米ドル） 216
12.4 アジア太平洋地域 216
図51 アジア太平洋地域：食品用抗酸化剤市場概況 217
表181 アジア太平洋地域： 食品用抗酸化剤市場、国別、2018–2022年（百万米ドル） 218
表182 アジア太平洋地域：食品用抗酸化剤市場、国別、2023–2028年 （百万米ドル） 218
表183 アジア太平洋地域：食品用抗酸化剤市場、種類別、2018年～2022年（百万米ドル） 218
表184 アジア太平洋地域：食品用抗酸化剤市場、種類別、2023–2028年（百万米ドル） 219
表185 アジア太平洋地域：食品用抗酸化剤市場、種類別、2018年～2022年（千トン） 219
表186 アジア太平洋地域：食品用抗酸化剤市場、種類別、2023–2028年（千トン） 219
表187 アジア太平洋地域：天然食品用抗酸化剤市場、種類別、 2018–2022年（百万米ドル） 219
表188 アジア太平洋地域：天然食品抗酸化剤市場、種類別、2023–2028年（百万米ドル） 220
表189 アジア太平洋地域： 合成食品抗酸化剤市場、種類別、2018–2022年（百万米ドル） 220
表190 アジア太平洋地域：合成食品抗酸化剤市場、種類別、2023–2028年 （百万米ドル） 220
表191 アジア太平洋地域：天然食品抗酸化剤市場、原料別、2018–2022年（百万米ドル） 221
表192 アジア太平洋地域： 天然食品抗酸化剤市場、原料別、2023–2028年（百万米ドル） 221
表193 アジア太平洋地域： 合成食品抗酸化剤市場、原料別、2018年～2022年（百万米ドル） 221
表194 アジア太平洋地域：合成食品抗酸化剤市場、原料別、2023年～2028年（百万米ドル） 222
表195 アジア太平洋地域： 食品用抗酸化剤市場、形態別、2018年～2022年（百万米ドル） 222
表196 アジア太平洋地域：食品用抗酸化剤市場、形態別、2023–2028年（百万米ドル） 222
表197 アジア太平洋地域： 食品用抗酸化剤市場、用途別、2018–2022年（百万米ドル） 223
表198 アジア太平洋地域：食品用抗酸化剤市場、用途別、2023–2028年 （百万米ドル） 223
12.4.1 アジア太平洋地域：景気後退の影響分析 224
図52 インフレ：国別データ (2018–2021) 224
図53 食品用抗酸化剤市場：アジア太平洋地域の景気後退影響分析 225
12.4.2 中国 226
12.4.2.1 天然抗酸化剤は肉・家禽製品の保存期間を延長し、市場成長を促進 226
表199 中国：食品用抗酸化剤市場、種類別、2018–2022年（百万米ドル） 227
表200 中国： 食品用抗酸化剤市場、種類別、2023–2028年（百万米ドル） 227
表201 中国：食品用抗酸化剤市場、形態別、2018–2022年（百万米ドル） 227
表202 中国：食品用抗酸化剤市場、形態別、2023年～2028年（百万米ドル） 227

1 INTRODUCTION 42
1.1 STUDY OBJECTIVES 42
1.2 MARKET DEFINITION 42
1.3 STUDY SCOPE 43
FIGURE 1 MARKET SEGMENTATION 43
1.3.1 REGIONAL SCOPE 44
1.3.2 INCLUSIONS & EXCLUSIONS 44
1.3.3 YEARS CONSIDERED 45
1.4 CURRENCY CONSIDERED 46
TABLE 1 USD EXCHANGE RATES, 2018–2022 46
1.5 VOLUME UNIT CONSIDERED 46
1.6 STAKEHOLDERS 47
1.7 SUMMARY OF CHANGES 47
1.7.1 RECESSION IMPACT ANALYSIS 47
2 RESEARCH METHODOLOGY 48
2.1 RESEARCH DATA 48
FIGURE 2 RESEARCH DESIGN 48
2.1.1 SECONDARY DATA 49
2.1.1.1 Key data from secondary sources 49
2.1.2 PRIMARY DATA 49
2.1.2.1 Key data from primary sources 50
2.1.2.2 Key industry insights 50
2.1.2.3 Breakdown of primary interviews 51
FIGURE 3 BREAKDOWN OF PRIMARY INTERVIEWS: BY COMPANY TYPE, DESIGNATION, AND REGION 51
2.2 MARKET SIZE ESTIMATION 51
2.2.1 MARKET SIZE ESTIMATION: BOTTOM-UP APPROACH 53
FIGURE 4 FOOD ANTIOXIDANTS MARKET SIZE ESTIMATION: BOTTOM-UP APPROACH 53
FIGURE 5 FOOD ANTIOXIDANTS MARKET SIZE ESTIMATION (DEMAND SIDE) 54
2.2.2 MARKET SIZE ESTIMATION: TOP-DOWN APPROACH 54
FIGURE 6 FOOD ANTIOXIDANTS MARKET SIZE ESTIMATION: TOP-DOWN APPROACH 55
FIGURE 7 FOOD ANTIOXIDANTS MARKET SIZE ESTIMATION, BY TYPE (SUPPLY SIDE) 55
2.3 GROWTH RATE FORECAST ASSUMPTIONS 55
2.4 DATA TRIANGULATION 56
FIGURE 8 DATA TRIANGULATION 56
2.5 RESEARCH ASSUMPTIONS 57
TABLE 2 RESEARCH ASSUMPTIONS 57

2.6 LIMITATIONS AND RISK ASSESSMENT 58
TABLE 3 LIMITATIONS AND RISK ASSESSMENT 58
2.7 MACROINDICATORS OF RECESSION 58
FIGURE 9 INDICATORS OF RECESSION 59
FIGURE 10 WORLD INFLATION RATE: 2011–2021 59
FIGURE 11 GLOBAL GDP: 2011–2021 (USD TRILLION) 60
FIGURE 12 RECESSION INDICATORS AND THEIR IMPACT ON FOOD ANTIOXIDANTS MARKET 61
FIGURE 13 GLOBAL FOOD ANTIOXIDANTS MARKET: EARLIER FORECAST VS. RECESSION FORECAST 62
3 EXECUTIVE SUMMARY 63
TABLE 4 GLOBAL FOOD ANTIOXIDANTS MARKET SNAPSHOT, 2023 VS. 2028 64
FIGURE 14 FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY TYPE, 2023 VS. 2028 (USD MILLION) 65
FIGURE 15 FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY SOURCE, 2023 VS. 2028 66
FIGURE 16 FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY APPLICATION, 2023 VS. 2028 (USD MILLION) 67
FIGURE 17 FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY FORM, 2023 VS. 2028 (USD MILLION) 68
FIGURE 18 ASIA PACIFIC ACCOUNTED FOR LARGEST MARKET SHARE 68
4 PREMIUM INSIGHTS 70
4.1 OPPORTUNITIES FOR PLAYERS IN GLOBAL FOOD ANTIOXIDANTS MARKET 70
FIGURE 19 INCREASED ADOPTION OF FOOD ANTIOXIDANTS ACROSS FOOD & BEVERAGE INDUSTRY GLOBALLY TO DRIVE MARKET 70
4.2 FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY TYPE AND REGION 71
FIGURE 20 ASIA PACIFIC TO ACCOUNT FOR LARGEST SHARE IN 2023 71
4.3 ASIA PACIFIC: FOOD ANTIOXIDANTS, BY TYPE AND COUNTRY 72
FIGURE 21 SYNTHETIC SEGMENT AND CHINA TO ACCOUNT FOR SIGNIFICANT SHARE IN 2023 72
4.4 GLOBAL FOOD ANTIOXIDANTS MARKET: MAJOR REGIONAL SUBMARKETS 73
FIGURE 22 MEXICO TO ACCOUNT FOR LARGEST SHARE IN 2023 73
5 MARKET OVERVIEW 74
5.1 INTRODUCTION 74
5.2 MACROECONOMIC INDICATORS 74
5.2.1 GROWING MEAT CONSUMPTION GLOBALLY 74
5.2.2 RISING EDIBLE OIL PRODUCTION 75
FIGURE 23 MAJOR OILSEEDS: WORLD SUPPLY AND DISTRIBUTION (COUNTRY VIEW) MILLION METRIC TONS, 2017–2021 76
5.3 MARKET DYNAMICS 76
FIGURE 24 FOOD ANTIOXIDANTS MARKET: DRIVERS, RESTRAINTS, OPPORTUNITIES, AND CHALLENGES 77

5.3.1 DRIVERS 77
5.3.1.1 Growth in prepared foods industry to propel market 77
5.3.1.2 Growth in use of natural antioxidants in meat & poultry in Europe and North America 78
5.3.1.3 Increase in consumer preference for organic food & beverages 79
FIGURE 25 ORGANIC FOOD & BEVERAGES MARKET, 2021 (USD BILLION) 80
FIGURE 26 TOP FIVE COUNTRIES WITH LARGEST NUMBER OF ORGANIC PRODUCERS, 2020 (MILLION) 80
5.3.2 RESTRAINTS 81
5.3.2.1 Stringent regulatory compliances for synthetic antioxidants and low permissible usage limits in food products 81
5.3.3 OPPORTUNITIES 82
5.3.3.1 Popularity of long shelf life of products due to use of antioxidants as preservatives to boost market 82
5.3.3.2 Innovations in antioxidant-rich foods & beverages with perceived health benefits 83
5.3.4 CHALLENGES 84
5.3.4.1 Health concerns associated with chemical preservatives limit market growth 84
6 INDUSTRY TRENDS 85
6.1 INTRODUCTION 85
6.2 TARIFF AND REGULATORY LANDSCAPE 86
TABLE 5 NORTH AMERICA: LIST OF REGULATORY BODIES, GOVERNMENT AGENCIES, AND OTHER ORGANIZATIONS 86
TABLE 6 EUROPE: LIST OF REGULATORY BODIES, GOVERNMENT AGENCIES, AND OTHER ORGANIZATIONS 86
TABLE 7 ASIA PACIFIC: LIST OF REGULATORY BODIES, GOVERNMENT AGENCIES, AND OTHER ORGANIZATIONS 87
TABLE 8 SOUTH AMERICA: LIST OF REGULATORY BODIES, GOVERNMENT AGENCIES, AND OTHER ORGANIZATIONS 87
TABLE 9 REST OF THE WORLD: LIST OF REGULATORY BODIES, GOVERNMENT AGENCIES, AND OTHER ORGANIZATIONS 88
6.3 REGULATORY FRAMEWORK 88
6.3.1 NORTH AMERICA 88
6.3.1.1 US 88
TABLE 10 LIMITATION FOR USE OF BHA ALONE OR IN COMBINATION WITH BHT AS AN ANTIOXIDANT IN FOOD 89
TABLE 11 LIMITATION FOR USE OF BHT ALONE OR IN COMBINATION WITH BHA AS AN ANTIOXIDANT IN FOOD 90
6.3.1.2 Canada 91
TABLE 12 ADDITIVES AND THEIR PERMITTED USE IN VARIOUS FOOD APPLICATIONS IN CANADA 91
6.3.1.3 Mexico 93

6.3.2 EUROPE 93
TABLE 13 ADDITIVES AND THEIR PERMITTED USE IN VARIOUS FOOD APPLICATIONS IN EUROPE 93
6.3.2.1 France 94
6.3.2.2 Italy 94
6.3.3 ASIA PACIFIC 95
6.3.3.1 Australia 95
TABLE 14 LIST OF FOOD ANTIOXIDANTS WITH PERMITTED LEVELS 95
6.3.3.2 Japan 95
TABLE 15 FOOD ANTIOXIDANTS WITH STANDARDS OF USE 95
6.3.3.3 Australia & New Zealand 96
6.3.4 SOUTH AMERICA 97
6.3.4.1 Brazil 97
6.3.4.2 Argentina 97
6.3.4.3 Rest of South America 98
6.3.5 MIDDLE EAST 98
6.3.6 SOUTH AFRICA 98
TABLE 16 MAXIMUM LEVEL OF FOOD ANTIOXIDANTS PERMITTED IN FOODSTUFFS 99
6.4 PATENT ANALYSIS 100
FIGURE 27 NUMBER OF PATENTS GRANTED FOR FOOD ANTIOXIDANT PRODUCTS IN GLOBAL MARKET, 2012–2022 100
FIGURE 28 REGIONAL ANALYSIS OF PATENTS GRANTED IN FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, 2022 101
TABLE 17 LIST OF MAJOR PATENTS PERTAINING TO FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, 2012–2021 101
6.5 VALUE CHAIN ANALYSIS 104
FIGURE 29 FOOD ANTIOXIDANTS MARKET: VALUE CHAIN ANALYSIS 104
6.5.1 RESEARCH AND PRODUCT DEVELOPMENT 105
6.5.2 RAW MATERIAL SOURCING 105
6.5.3 PRODUCTION AND PROCESSING 105
6.5.4 DISTRIBUTION 105
6.5.5 MARKETING AND SALES 105
6.6 TRENDS/DISRUPTIONS IMPACTING CUSTOMER BUSINESS 105
FIGURE 30 REVENUE SHIFT FOR FOOD ANTIOXIDANTS MARKET 106
6.7 FOOD ANTIOXIDANTS MARKET: ECOSYSTEM MARKET MAP 106
6.7.1 DEMAND SIDE 106
6.7.2 SUPPLY SIDE 106
FIGURE 31 FOOD ANTIOXIDANTS: MARKET MAP 107
TABLE 18 FOOD ANTIOXIDANTS MARKET ECOSYSTEM 107
6.8 TRADE ANALYSIS 108
FIGURE 32 IMPORT VALUE OF PROVITAMINS, VITAMINS; NATURAL OR REPRODUCED BY SYNTHESIS DERIVATIVES THEREOF USED AS VITAMINS, AND INTERMIXTURES, WHETHER OR NOT IN ANY SOLVENT, FOR KEY COUNTRIES, 2018–2022 108
TABLE 19 IMPORT VALUE OF PROVITAMINS, VITAMINS; NATURAL OR REPRODUCED BY SYNTHESIS DERIVATIVES THEREOF USED AS VITAMINS, AND INTERMIXTURES, WHETHER OR NOT IN ANY SOLVENT, FOR KEY COUNTRIES, 2021 (USD THOUSAND) 109
FIGURE 33 EXPORT VALUE OF PROVITAMINS, VITAMINS; NATURAL OR REPRODUCED BY SYNTHESIS DERIVATIVES THEREOF USED AS VITAMINS, AND INTERMIXTURES, WHETHER OR NOT IN ANY SOLVENT, FOR KEY COUNTRIES, 2018–2022 110
TABLE 20 EXPORT VALUE OF PROVITAMINS, VITAMINS; NATURAL OR REPRODUCED BY SYNTHESIS DERIVATIVES THEREOF USED AS VITAMINS, AND INTERMIXTURES, WHETHER OR NOT IN ANY SOLVENT, FOR KEY COUNTRIES, 2021 (USD THOUSAND) 110
FIGURE 34 IMPORT VALUE OF POLYPHENOLS; HYDROQUINONE (QUINOL) AND ITS SALTS, FOR KEY COUNTRIES, 2018–2022 111
TABLE 21 IMPORT VALUE OF POLYPHENOLS; HYDROQUINONE (QUINOL) AND ITS SALTS, 2018–2022 (USD) 112
FIGURE 35 EXPORT VALUE OF POLYPHENOLS; HYDROQUINONE (QUINOL) AND ITS SALTS, FOR KEY COUNTRIES, 2018–2022 113
TABLE 22 EXPORT VALUE OF POLYPHENOLS; HYDROQUINONE (QUINOL) AND ITS SALTS, 2022 (USD) 113
6.9 AVERAGE PRICING ANALYSIS 114
6.9.1 AVERAGE PRICING ANALYSIS: FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY REGION, 2018–2022 114
FIGURE 36 AVERAGE PRICE TREND FOR FOOD ANTIOXIDANTS, BY REGION, 2018–2022 (USD/KG) 114
6.9.2 AVERAGE PRICING ANALYSIS: FOOD ANTIOXIDANTS MARKET FOR KEY PLAYERS, BY TYPE, 2018–2022 114
FIGURE 37 AVERAGE PRICE TREND: FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, FOR KEY PLAYERS, BY TYPE, 2018–2022 (USD/KG) 114
6.9.3 AVERAGE PRICING ANALYSIS: FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY TYPE, 2018–2022 115
FIGURE 38 AVERAGE PRICE TREND FOR FOOD ANTIOXIDANTS, BY TYPE, 2018–2022 (USD/KG) 115
6.10 TECHNOLOGY ANALYSIS 115
6.10.1 RAPID TESTING FOR FOOD ANTIOXIDANTS 116
6.10.2 HARVESTFRESH TECHNOLOGY 116
6.11 CASE STUDIES 117
6.11.1 FLORIDA FOOD PRODUCTS (FFP) DEBUTS CLEAN-LABEL ANTIOXIDANT SOLUTION 117
6.11.2 DEL MONTE INTRODUCES FRUIT INFUSIONS WITH ANTIOXIDANTS 117
6.12 PORTER’S FIVE FORCES ANALYSIS 118
TABLE 23 FOOD ANTIOXIDANTS MARKET: PORTER’S FIVE FORCES ANALYSIS 118
6.12.1 INTENSITY OF COMPETITIVE RIVALRY 118
6.12.2 BARGAINING POWER OF SUPPLIERS 119
6.12.3 BARGAINING POWER OF BUYERS 119
6.12.4 THREAT OF SUBSTITUTES 120
6.12.5 THREAT OF NEW ENTRANTS 120

6.13 KEY STAKEHOLDERS AND BUYING CRITERIA 121
6.13.1 KEY STAKEHOLDERS IN BUYING PROCESS 121
FIGURE 39 INFLUENCE OF STAKEHOLDERS ON BUYING PROCESS FOR FOOD ANTIOXIDANTS, BY TYPE 122
TABLE 24 INFLUENCE OF STAKEHOLDERS ON BUYING PROCESS FOR FOOD ANTIOXIDANTS, BY TYPE 122
6.13.2 BUYING CRITERIA 123
TABLE 25 KEY CRITERIA FOR SELECTING SUPPLIER/VENDOR 123
FIGURE 40 KEY CRITERIA FOR SELECTING SUPPLIER/VENDOR 123
6.14 KEY CONFERENCES AND EVENTS (2023–2024) 124
TABLE 26 KEY CONFERENCES AND EVENTS IN FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, 2023–2024 124
7 FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY SOURCE 125
7.1 INTRODUCTION 126
FIGURE 41 FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY SOURCE, 2023 VS. 2028 (USD MILLION) 126
TABLE 27 NATURAL FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY SOURCE, 2018–2022 (USD MILLION) 127
TABLE 28 NATURAL FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY SOURCE, 2023–2028 (USD MILLION) 127
TABLE 29 SYNTHETIC FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY SOURCE, 2018–2022 (USD MILLION) 127
TABLE 30 SYNTHETIC FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY SOURCE, 2023–2028 (USD MILLION) 127
7.2 NATURAL 128
TABLE 31 NATURAL FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY REGION, 2018–2022 (USD MILLION) 128
TABLE 32 NATURAL FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 129
7.2.1 FRUITS & VEGETABLES 129
7.2.1.1 Highly potent natural antioxidant compounds in fruits & vegetables to drive their use as antioxidant source 129
TABLE 33 FRUITS & VEGETABLES: NATURAL FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY REGION, 2018–2022 (USD MILLION) 130
TABLE 34 FRUITS & VEGETABLES: NATURAL FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 130
7.2.2 OILS 130
7.2.2.1 Antioxidants extracted from oils have high value, which could help preserve perishable oil-based food products 130
TABLE 35 OILS: NATURAL FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY REGION, 2018–2022 (USD MILLION) 131
TABLE 36 OILS: NATURAL FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 131
7.2.3 SPICES & HERBS 131
7.2.3.1 Antioxidant and anti-inflammatory properties of spices and herbs to propel natural antioxidants market 131
TABLE 37 SPICES & HERBS: NATURAL FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY REGION, 2018–2022 (USD MILLION) 132
TABLE 38 SPICES & HERBS: NATURAL FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 132
7.2.4 BOTANICAL EXTRACTS 133
7.2.4.1 Antibacterial and longer shelf life properties to drive demand for botanical extracts-based antioxidants 133
TABLE 39 BOTANICAL EXTRACTS: NATURAL FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY REGION, 2018–2022 (USD MILLION) 133
TABLE 40 BOTANICAL EXTRACTS: NATURAL FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 134
7.3 SYNTHETIC 134
TABLE 41 SYNTHETIC FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY REGION, 2018–2022 (USD MILLION) 135
TABLE 42 SYNTHETIC FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 135
7.3.1 GALLIC ACID 135
7.3.1.1 Lower molecular weight and pharmacological effects of gallic acid-based antioxidants in processed foods to drive synthetic antioxidants market 135
TABLE 43 GALLIC ACID: SYNTHETIC FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY REGION, 2018–2022 (USD MILLION) 136
TABLE 44 GALLIC ACID: SYNTHETIC FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 136
7.3.2 PETROLEUM-DERIVED 136
7.3.2.1 Petroleum-derived antioxidants prevent food damage from free radicals and provide longer shelf life 136
TABLE 45 PETROLEUM-DERIVED: SYNTHETIC FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY REGION, 2018–2022 (USD MILLION) 137
TABLE 46 PETROLEUM-DERIVED: SYNTHETIC FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 137
8 FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY APPLICATION 138
8.1 INTRODUCTION 139
FIGURE 42 FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY APPLICATION, 2023 VS. 2028 (USD MILLION) 140
TABLE 47 FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY APPLICATION, 2018–2022 (USD MILLION) 140
TABLE 48 FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY APPLICATION, 2023–2028 (USD MILLION) 141
8.2 FATS & OILS 141
8.2.1 THERMAL STABILIZATION DURING HEAT PROCESSING IN FATS & OILS TO DRIVE USE OF ANTIOXIDANTS IN FOOD PRODUCTS 141
TABLE 49 FATS & OILS: FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY REGION, 2018–2022 (USD MILLION) 142
TABLE 50 FATS & OILS: FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 142

8.3 PREPARED FOODS 142
8.3.1 BOTANICAL EXTRACT-BASED ANTIOXIDANTS FIND GREATER USE AS NATURAL ANTIOXIDANTS HELP REDUCE LIPID OXIDATION IN FOODS 142
TABLE 51 PREPARED FOODS: FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY REGION, 2018–2022 (USD MILLION) 143
TABLE 52 PREPARED FOODS: NATURAL FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 143
8.4 PREPARED MEAT & POULTRY 144
8.4.1 USE OF ANTIOXIDANTS TO PREVENT DE-COLORATION OF MEAT & POULTRY PRODUCTS AND EXTEND THEIR SHELF LIFE TO DRIVE DEMAND 144
TABLE 53 PREPARED MEAT & POULTRY: FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY REGION, 2018–2022 (USD MILLION) 145
TABLE 54 PREPARED MEAT & POULTRY: FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 145
8.5 BEVERAGES 145
8.5.1 NATURAL ANTIOXIDANTS IN BEVERAGES PRESERVE PRODUCTS, PROVIDING HIGHER BENEFITS TO CONSUMERS 145
TABLE 55 BEVERAGES: FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY REGION, 2018–2022 (USD MILLION) 146
TABLE 56 BEVERAGES: FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 146
8.6 BAKERY & CONFECTIONERY 146
8.6.1 ENHANCED SHELF LIFE OF ANTIOXIDANT-ENRICHED BAKERY PRODUCTS TO DRIVE MARKET 146
TABLE 57 BAKERY & CONFECTIONERY: FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY REGION, 2018–2022 (USD MILLION) 147
TABLE 58 BAKERY & CONFECTIONERY: FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 147
8.7 SEAFOOD 148
8.7.1 USE OF NATURAL ANTIOXIDANTS TO INCREASE SHELF-LIFE OF SEAFOOD PRODUCTS TO FUEL DEMAND 148
TABLE 59 SEAFOOD: FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY REGION, 2018–2022 (USD MILLION) 148
TABLE 60 SEAFOOD: FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 149
8.8 PLANT-BASED ALTERNATIVES (MEAT & DAIRY) 149
8.8.1 RISE IN CONSUMPTION OF ASSOCIATED MEAT PRODUCTS TO DRIVE MARKET FOR ANTIOXIDANTS 149
TABLE 61 PLANT-BASED ALTERNATIVES: FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY REGION, 2018–2022 (USD MILLION) 150
TABLE 62 PLANT-BASED ALTERNATIVES: FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 150
8.9 NUTRACEUTICALS 150
8.9.1 GROWING APPLICATIONS OF ANTIOXIDANTS IN NUTRACEUTICALS INDUSTRY TO DRIVE MARKET 150

TABLE 63 NUTRACEUTICALS: FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY REGION, 2018–2022 (USD MILLION) 151
TABLE 64 NUTRACEUTICALS: FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 151
8.10 OTHER APPLICATIONS 152
TABLE 65 OTHER APPLICATIONS: FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY REGION, 2018–2022 (USD MILLION) 152
TABLE 66 OTHER APPLICATIONS: NATURAL FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 153
9 FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY FORM 154
9.1 INTRODUCTION 155
FIGURE 43 FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY FORM, 2023 VS. 2028 (USD MILLION) 155
TABLE 67 FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY FORM, 2018–2022 (USD MILLION) 155
TABLE 68 FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY FORM, 2023–2028 (USD MILLION) 156
9.2 DRY 156
9.2.1 EASY MIXABILITY OF DRY FORM WITH ANTIOXIDANTS TO DRIVE MARKET 156
TABLE 69 DRY: FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY REGION, 2018–2022 (USD MILLION) 156
TABLE 70 DRY: FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 157
9.3 LIQUID 157
9.3.1 UNIFORMITY AND ACCURATE DOSING OF LIQUID FOOD ANTIOXIDANTS TO DRIVE MARKET 157
TABLE 71 LIQUID: FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY REGION, 2018–2022 (USD MILLION) 157
TABLE 72 LIQUID: FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 158
10 FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY TYPE 159
10.1 INTRODUCTION 160
FIGURE 44 FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY TYPE, 2023 VS. 2028 (USD MILLION) 160
TABLE 73 FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY TYPE, 2018–2022 (USD MILLION) 161
TABLE 74 FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY TYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 161
TABLE 75 FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY TYPE, 2018–2022 (KT) 161
TABLE 76 FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY TYPE, 2023–2028 (KT) 161
10.2 NATURAL ANTIOXIDANTS 162
10.2.1 RISING CONCERNS REGARDING SAFETY OF SYNTHETIC ANTIOXIDANTS 162
TABLE 77 NATURAL ANTIOXIDANTS: FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY REGION, 2018–2022 (USD MILLION) 163
TABLE 78 NATURAL ANTIOXIDANTS: FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 163
TABLE 79 NATURAL ANTIOXIDANTS: FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY TYPE, 2018–2022 (USD MILLION) 163
TABLE 80 NATURAL ANTIOXIDANTS: FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY TYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 164

10.2.2 VITAMIN E 164
10.2.2.1 Reduces risk of cardiovascular diseases 164
TABLE 81 VITAMIN E: FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY REGION, 2018–2022 (USD MILLION) 165
TABLE 82 VITAMIN E: FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 165
10.2.3 VITAMIN C 165
10.2.3.1 Consumption as antioxidant prevents heart disease 165
TABLE 83 VITAMIN C: FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY REGION, 2018–2022 (USD MILLION) 166
TABLE 84 VITAMIN C: FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 167
10.2.4 CAROTENOIDS 167
10.2.4.1 Help boost immunity and delay onset of cancer 167
TABLE 85 CAROTENOIDS: FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY REGION, 2018–2022 (USD MILLION) 168
TABLE 86 CAROTENOIDS: FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 168
10.2.5 ROSEMARY EXTRACT 168
10.2.5.1 Helps preserve foods and reduces use as synthetic antioxidants 168
TABLE 87 ROSEMARY EXTRACT: FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY REGION, 2018–2022 (USD MILLION) 169
TABLE 88 ROSEMARY EXTRACT: FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 169
10.2.6 GREEN TEA EXTRACT 170
10.2.6.1 Helps boost antioxidant capacity and improves skin texture 170
TABLE 89 GREEN TEA EXTRACT: FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY REGION, 2018–2022 (USD MILLION) 171
TABLE 90 GREEN TEA EXTRACT: FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 171
10.2.7 OTHER NATURAL TYPES 171
TABLE 91 OTHER NATURAL TYPES: FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY REGION, 2018–2022 (USD MILLION) 172
TABLE 92 OTHER NATURAL TYPES: FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 172
10.3 SYNTHETIC 172
10.3.1 NATURAL DEFENSE PROPERTY OF SYNTHETIC ANTIOXIDANTS IN OILS & FATS 172
TABLE 93 SYNTHETIC: FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY REGION, 2018–2022 (USD MILLION) 173
TABLE 94 SYNTHETIC: FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 173
TABLE 95 SYNTHETIC ANTIOXIDANTS: FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY TYPE, 2018–2022 (USD MILLION) 173
TABLE 96 SYNTHETIC ANTIOXIDANTS: FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY TYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 174

10.3.2 BUTYLATED HYDROXYANISOLE (BHA) 174
10.3.2.1 Used in bakery, spices, and cereals 174
TABLE 97 BHA: FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY REGION, 2018–2022 (USD MILLION) 175
TABLE 98 BHA: FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 175
10.3.3 BUTYLATED HYDROXYTOLUENE (BHT) 175
10.3.3.1 Has rancidity reducing capacity 175
TABLE 99 BHT: FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY REGION, 2018–2022 (USD MILLION) 176
TABLE 100 BHT: FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 176
10.3.4 TERT-BUTYLHYDROQUINONE (TBHQ) 176
10.3.4.1 Oxidation prevention capability reduces quality deterioration and spoilage 176
TABLE 101 TBHQ: FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY REGION, 2018–2022 (USD MILLION) 177
TABLE 102 TBHQ: FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 177
10.3.5 PROPYL-GALLATE (PG) 178
10.3.5.1 Highly used in convenience and processed foods 178
TABLE 103 PG: FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY REGION, 2018–2022 (USD MILLION) 178
TABLE 104 PG: FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 178
10.3.6 OTHER SYNTHETIC TYPES 179
TABLE 105 OTHER SYNTHETIC TYPES: FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY REGION, 2018–2022 (USD MILLION) 179
TABLE 106 OTHER SYNTHETIC TYPES: FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 179
11 FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY FUNCTIONALITY 180
11.1 INTRODUCTION 180
11.1.1 NUTRIENT STABILITY 180
11.1.2 FLAVOR STABILITY 181
11.1.3 COLOR STABILITY 181
12 FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY REGION 182
12.1 INTRODUCTION 183
FIGURE 45 MEXICO TO WITNESS HIGHEST GROWTH RATE IN FOOD ANTIOXIDANTS MARKET BETWEEN 2023–2028 184
TABLE 107 FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY REGION, 2018–2022 (USD MILLION) 184
TABLE 108 FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 185
TABLE 109 FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY REGION, 2018–2022 (KT) 185
TABLE 110 FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY REGION, 2023–2028 (KT) 185
12.2 NORTH AMERICA 186
FIGURE 46 NORTH AMERICA: FOOD ANTIOXIDANTS MARKET SNAPSHOT 187
TABLE 111 NORTH AMERICA: FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY COUNTRY, 2018–2022 (USD MILLION) 187
TABLE 112 NORTH AMERICA: FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY COUNTRY, 2023–2028 (USD MILLION) 188
TABLE 113 NORTH AMERICA: FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY TYPE, 2018–2022 (USD MILLION) 188
TABLE 114 NORTH AMERICA: FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY TYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 188
TABLE 115 NORTH AMERICA: FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY TYPE, 2018–2022 (KT) 188
TABLE 116 NORTH AMERICA: FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY TYPE, 2023–2028 (KT) 189
TABLE 117 NORTH AMERICA: NATURAL FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY TYPE, 2018–2022 (USD MILLION) 189
TABLE 118 NORTH AMERICA: NATURAL FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY TYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 189
TABLE 119 NORTH AMERICA: SYNTHETIC FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY TYPE, 2018–2022 (USD MILLION) 190
TABLE 120 NORTH AMERICA: SYNTHETIC FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY TYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 190
TABLE 121 NORTH AMERICA: NATURAL FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY SOURCE, 2018–2022 (USD MILLION) 190
TABLE 122 NORTH AMERICA: NATURAL FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY SOURCE, 2023–2028 (USD MILLION) 191
TABLE 123 NORTH AMERICA: SYNTHETIC FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY SOURCE, 2018–2022 (USD MILLION) 191
TABLE 124 NORTH AMERICA: SYNTHETIC FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY SOURCE, 2023–2028 (USD MILLION) 191
TABLE 125 NORTH AMERICA: FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY FORM, 2018–2022 (USD MILLION) 191
TABLE 126 NORTH AMERICA: FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY FORM, 2023–2028 (USD MILLION) 192
TABLE 127 NORTH AMERICA: FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY APPLICATION, 2018–2022 (USD MILLION) 192
TABLE 128 NORTH AMERICA: FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY APPLICATION, 2023–2028 (USD MILLION) 193
12.2.1 NORTH AMERICA: RECESSION IMPACT ANALYSIS 193
FIGURE 47 INFLATION: COUNTRY-LEVEL DATA (2018-2021) 194
FIGURE 48 NORTH AMERICA FOOD ANTIOXIDANTS MARKET: RECESSION IMPACT ANALYSIS 195
12.2.2 US 195
12.2.2.1 Expansion of meat processing industry to create growth opportunities for market 195
TABLE 129 US: FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY TYPE, 2018–2022 (USD MILLION) 196
TABLE 130 US: FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY TYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 196
TABLE 131 US: FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY FORM, 2018–2022 (USD MILLION) 197
TABLE 132 US: FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY FORM, 2023–2028 (USD MILLION) 197
12.2.3 CANADA 197
12.2.3.1 Increase in consumption of prepared food products and rising growth of food processing industry to drive market 197
TABLE 133 CANADA: FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY TYPE, 2018–2022 (USD MILLION) 198
TABLE 134 CANADA: FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY TYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 198
TABLE 135 CANADA: FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY FORM, 2018–2022 (USD MILLION) 198
TABLE 136 CANADA: FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY FORM, 2023–2028 (USD MILLION) 199
12.2.4 MEXICO 199
12.2.4.1 Ever-growing soft drink demand to boost market 199
TABLE 137 MEXICO: FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY TYPE, 2018–2022 (USD MILLION) 199
TABLE 138 MEXICO: FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY TYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 200
TABLE 139 MEXICO: FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY FORM, 2018–2022 (USD MILLION) 200
TABLE 140 MEXICO: FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY FORM, 2023–2028 (USD MILLION) 200
12.3 EUROPE 200
TABLE 141 EUROPE: FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY TYPE, 2018–2022 (USD MILLION) 201
TABLE 142 EUROPE: FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY TYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 201
TABLE 143 EUROPE: FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY TYPE, 2018–2022 (KT) 201
TABLE 144 EUROPE: FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY TYPE, 2023–2028 (KT) 202
TABLE 145 EUROPE: NATURAL FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY TYPE, 2018–2022 (USD MILLION) 202
TABLE 146 EUROPE: NATURAL FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY TYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 202
TABLE 147 EUROPE: SYNTHETIC FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY TYPE, 2018–2022 (USD MILLION) 203
TABLE 148 EUROPE: SYNTHETIC FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY TYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 203
TABLE 149 EUROPE: FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY FORM, 2018–2022 (USD MILLION) 203
TABLE 150 EUROPE: FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY FORM, 2023–2028 (USD MILLION) 204
TABLE 151 EUROPE: FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY SOURCE, 2018–2022 (USD MILLION) 204
TABLE 152 EUROPE: FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY SOURCE, 2023–2028 (USD MILLION) 204
TABLE 153 EUROPE: NATURAL FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY SOURCE, 2018–2022 (USD MILLION) 204
TABLE 154 EUROPE: NATURAL FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY SOURCE, 2023–2028 (USD MILLION) 205
TABLE 155 EUROPE: FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY COUNTRY, 2018–2022 (USD MILLION) 205
TABLE 156 EUROPE: FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY COUNTRY 2023–2028 (USD MILLION) 205
12.3.1 EUROPE: RECESSION IMPACT ANALYSIS 206
FIGURE 49 EUROPE: INFLATION RATES, BY KEY COUNTRY, 2018–2021 207
FIGURE 50 EUROPE: RECESSION IMPACT ANALYSIS 207
12.3.2 GERMANY 208
12.3.2.1 Increasing shelf life and improved taste because of natural antioxidants to drive market 208
TABLE 157 GERMANY: FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY TYPE, 2018–2022 (USD MILLION) 208
TABLE 158 GERMANY: FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY TYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 208
TABLE 159 GERMANY: FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY FORM, 2018–2022 (USD MILLION) 209
TABLE 160 GERMANY: FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY FORM, 2023–2028 (USD MILLION) 209
12.3.3 UK 209
12.3.3.1 Growing demand for antioxidants to prevent meat products from spoilage 209
TABLE 161 UK: FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY TYPE, 2018–2022 (USD MILLION) 210
TABLE 162 UK: FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY TYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 210
TABLE 163 UK: FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY FORM, 2018–2022 (USD MILLION) 210
TABLE 164 UK: FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY FORM, 2023–2028 (USD MILLION) 210
12.3.4 FRANCE 211
12.3.4.1 Environmental and societal demand for better food products with precise efficacy and functional characteristics to drive market 211
TABLE 165 FRANCE: FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY TYPE, 2018–2022 (USD MILLION) 211
TABLE 166 FRANCE: FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY TYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 211
TABLE 167 FRANCE: FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY FORM, 2018–2022 (USD MILLION) 212
TABLE 168 FRANCE: FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY FORM, 2023–2028 (USD MILLION) 212
12.3.5 SPAIN 212
12.3.5.1 Vitamin-rich Mediterranean diet to drive market 212
TABLE 169 SPAIN: FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY TYPE, 2018–2022 (USD MILLION) 213
TABLE 170 SPAIN: FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY TYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 213
TABLE 171 SPAIN: FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY FORM, 2018–2022 (USD MILLION) 213
TABLE 172 SPAIN: FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY FORM, 2023–2028 (USD MILLION) 213
12.3.6 ITALY 214
12.3.6.1 Use of Kiwi fruit to incorporate natural antioxidants in food products to propel market 214
TABLE 173 ITALY: FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY TYPE, 2018–2022 (USD MILLION) 214
TABLE 174 ITALY: FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY TYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 214
TABLE 175 ITALY: FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY FORM, 2018–2022 (USD MILLION) 215
TABLE 176 ITALY: FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY FORM, 2023–2028 (USD MILLION) 215
12.3.7 REST OF EUROPE 215
TABLE 177 REST OF EUROPE: FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY TYPE, 2018–2022 (USD MILLION) 215
TABLE 178 REST OF EUROPE: FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY TYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 216
TABLE 179 REST OF EUROPE: FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY FORM, 2018–2022 (USD MILLION) 216
TABLE 180 REST OF EUROPE: FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY FORM, 2023–2028 (USD MILLION) 216
12.4 ASIA PACIFIC 216
FIGURE 51 ASIA PACIFIC: FOOD ANTIOXIDANTS MARKET SNAPSHOT 217
TABLE 181 ASIA PACIFIC: FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY COUNTRY, 2018–2022 (USD MILLION) 218
TABLE 182 ASIA PACIFIC: FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY COUNTRY, 2023–2028 (USD MILLION) 218
TABLE 183 ASIA PACIFIC: FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY TYPE, 2018–2022 (USD MILLION) 218
TABLE 184 ASIA PACIFIC: FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY TYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 219
TABLE 185 ASIA PACIFIC: FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY TYPE, 2018–2022 (KT) 219
TABLE 186 ASIA PACIFIC: FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY TYPE, 2023–2028 (KT) 219
TABLE 187 ASIA PACIFIC: NATURAL FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY TYPE, 2018–2022 (USD MILLION) 219
TABLE 188 ASIA PACIFIC: NATURAL FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY TYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 220
TABLE 189 ASIA PACIFIC: SYNTHETIC FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY TYPE, 2018–2022 (USD MILLION) 220
TABLE 190 ASIA PACIFIC: SYNTHETIC FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY TYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 220
TABLE 191 ASIA PACIFIC: NATURAL FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY SOURCE, 2018–2022 (USD MILLION) 221
TABLE 192 ASIA PACIFIC: NATURAL FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY SOURCE, 2023–2028 (USD MILLION) 221
TABLE 193 ASIA PACIFIC: SYNTHETIC FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY SOURCE, 2018–2022 (USD MILLION) 221
TABLE 194 ASIA PACIFIC: SYNTHETIC FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY SOURCE, 2023–2028 (USD MILLION) 222
TABLE 195 ASIA PACIFIC: FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY FORM, 2018–2022 (USD MILLION) 222
TABLE 196 ASIA PACIFIC: FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY FORM, 2023–2028 (USD MILLION) 222
TABLE 197 ASIA PACIFIC: FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY APPLICATION, 2018–2022 (USD MILLION) 223
TABLE 198 ASIA PACIFIC: FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY APPLICATION, 2023–2028 (USD MILLION) 223
12.4.1 ASIA PACIFIC: RECESSION IMPACT ANALYSIS 224
FIGURE 52 INFLATION: COUNTRY-LEVEL DATA (2018–2021) 224
FIGURE 53 FOOD ANTIOXIDANTS MARKET: ASIA PACIFIC RECESSION IMPACT ANALYSIS 225
12.4.2 CHINA 226
12.4.2.1 Natural antioxidants increase shelf life of meat & poultry products, fueling growth of market 226
TABLE 199 CHINA: FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY TYPE, 2018–2022 (USD MILLION) 227
TABLE 200 CHINA: FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY TYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 227
TABLE 201 CHINA: FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY FORM, 2018–2022 (USD MILLION) 227
TABLE 202 CHINA: FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY FORM, 2023–2028 (USD MILLION) 227