第1章：はじめに
1.1.レポート概要
1.2.主要市場セグメント
1.3.ステークホルダーへの主な利点
1.4.調査方法論
1.4.1.二次調査
1.4.2.一次調査
1.4.3.アナリストツールとモデル
第2章：エグゼクティブサマリー
2.1.調査の主な結果
2.2.CXOの視点
第3章：市場概要
3.1.市場の定義と範囲
3.2.主な調査結果
3.2.1.主要投資分野
3.3.ポーターの5つの力分析
3.4.市場動向
3.4.1.推進要因
3.4.2.抑制要因
3.4.3.機会
3.5.市場へのCOVID-19影響分析
第4章：乾燥キノコ市場（種類別）
4.1 概要
4.1.1 市場規模と予測
4.2. マッシュルーム（ボタン）
4.2.1 主要市場動向、成長要因および機会
4.2.2 地域別市場規模と予測
4.2.3 国別市場シェア分析
4.3. シイタケ
4.3.1 主要市場動向、成長要因および機会
4.3.2 地域別市場規模と予測
4.3.3 国別市場シェア分析
4.4. ヒラタケ
4.4.1 主要市場動向、成長要因および機会
4.4.2 地域別市場規模と予測
4.4.3 国別市場シェア分析
4.5. その他
4.5.1 主要市場動向、成長要因および機会
4.5.2 地域別市場規模と予測
4.5.3 国別市場シェア分析
第5章：乾燥キノコ市場、用途別
5.1 概要
5.1.1 市場規模と予測
5.2. 食品サービス産業
5.2.1 主要市場動向、成長要因および機会
5.2.2 地域別市場規模と予測
5.2.3 国別市場シェア分析
5.3. 小売
5.3.1 主要市場動向、成長要因および機会
5.3.2 地域別市場規模と予測
5.3.3 国別市場シェア分析
5.4. 工業用
5.4.1 主要市場動向、成長要因および機会
5.4.2 地域別市場規模と予測
5.4.3 国別市場シェア分析
5.4.4 産業用乾燥キノコ市場：サブアプリケーション別
5.4.4.1 製薬産業：地域別市場規模と予測
5.4.4.2 製薬産業：国別市場規模と予測
5.4.4.3 食品加工産業：地域別市場規模と予測
5.4.4.4 食品加工産業：国別市場規模と予測
5.4.4.5 その他：地域別市場規模と予測
5.4.4.6 その他市場規模と予測（国別）
第6章：乾燥キノコ市場（販売チャネル別）
6.1 概要
6.1.1 市場規模と予測
6.2. 企業間取引（BtoB）
6.2.1 主要市場動向、成長要因および機会
6.2.2 地域別市場規模と予測
6.2.3 国別市場シェア分析
6.3. BtoC（企業対消費者）
6.3.1 主要市場動向、成長要因および機会
6.3.2 地域別市場規模と予測
6.3.3 国別市場シェア分析
第7章：地域別乾燥キノコ市場
7.1 概要
7.1.1 市場規模と予測
7.2 北米
7.2.1 主要動向と機会
7.2.2 北米市場規模と予測（種類別）
7.2.3 北米市場規模と予測（用途別）
7.2.3.1 北米産業用乾燥キノコ市場（サブ用途別）
7.2.4 北米市場規模と予測（販売チャネル別）
7.2.5 北米市場規模と予測（国別）
7.2.5.1 米国
7.2.5.1.1 主要市場動向、成長要因および機会
7.2.5.1.2 タイプ別市場規模と予測
7.2.5.1.3 用途別市場規模と予測
7.2.5.1.3.1 米国産業用乾燥キノコ市場：サブ用途別
7.2.5.1.4 販売チャネル別市場規模と予測
7.2.5.2 カナダ
7.2.5.2.1 主要市場動向、成長要因および機会
7.2.5.2.2 タイプ別市場規模と予測
7.2.5.2.3 用途別市場規模と予測
7.2.5.2.3.1 カナダ産業用乾燥キノコ市場：サブ用途別
7.2.5.2.4 販売チャネル別市場規模と予測
7.2.5.3 メキシコ
7.2.5.3.1 主要市場動向、成長要因および機会
7.2.5.3.2 種類別市場規模と予測
7.2.5.3.3 用途別市場規模と予測
7.2.5.3.3.1 メキシコ産業用乾燥キノコ市場：サブ用途別
7.2.5.3.4 販売チャネル別市場規模と予測
7.3 ヨーロッパ
7.3.1 主要動向と機会
7.3.2 タイプ別ヨーロッパ市場規模と予測
7.3.3 用途別欧州市場規模と予測
7.3.3.1 サブ用途別欧州工業用乾燥キノコ市場
7.3.4 販売チャネル別欧州市場規模と予測
7.3.5 国別欧州市場規模と予測
7.3.5.1 イギリス
7.3.5.1.1 主要市場動向、成長要因および機会
7.3.5.1.2 タイプ別市場規模と予測
7.3.5.1.3 用途別市場規模と予測
7.3.5.1.3.1 英国産業用乾燥キノコ市場：サブ用途別
7.3.5.1.4 販売チャネル別市場規模と予測
7.3.5.2 フランス
7.3.5.2.1 主要市場動向、成長要因および機会
7.3.5.2.2 タイプ別市場規模と予測
7.3.5.2.3 用途別市場規模と予測
7.3.5.2.3.1 フランス産業用乾燥キノコ市場：サブ用途別
7.3.5.2.4 販売チャネル別市場規模と予測
7.3.5.3 スペイン
7.3.5.3.1 主要市場動向、成長要因および機会
7.3.5.3.2 タイプ別市場規模と予測
7.3.5.3.3 用途別市場規模と予測
7.3.5.3.3.1 スペイン工業用乾燥キノコ市場：サブ用途別
7.3.5.3.4 販売チャネル別市場規模と予測
7.3.5.4 イタリア
7.3.5.4.1 主要市場動向、成長要因および機会
7.3.5.4.2 種類別市場規模と予測
7.3.5.4.3 用途別市場規模と予測
7.3.5.4.3.1 イタリア産業用乾燥キノコ市場：サブ用途別
7.3.5.4.4 販売チャネル別市場規模と予測
7.3.5.5 オランダ
7.3.5.5.1 主要市場動向、成長要因および機会
7.3.5.5.2 タイプ別市場規模と予測
7.3.5.5.3 用途別市場規模と予測
7.3.5.5.3.1 オランダ産業用乾燥キノコ市場：サブ用途別
7.3.5.5.4 販売チャネル別市場規模と予測
7.3.5.6 ドイツ
7.3.5.6.1 主要市場動向、成長要因および機会
7.3.5.6.2 タイプ別市場規模と予測
7.3.5.6.3 用途別市場規模と予測
7.3.5.6.3.1 ドイツ工業用乾燥キノコ市場：サブ用途別
7.3.5.6.4 販売チャネル別市場規模と予測
7.3.5.7 トルコ
7.3.5.7.1 主要市場動向、成長要因および機会
7.3.5.7.2 種類別市場規模と予測
7.3.5.7.3 用途別市場規模と予測
7.3.5.7.3.1 トルコ産業用乾燥キノコ市場：サブ用途別
7.3.5.7.4 販売チャネル別市場規模と予測
7.3.5.8 その他の欧州地域
7.3.5.8.1 主要市場動向、成長要因および機会
7.3.5.8.2 種類別市場規模と予測
7.3.5.8.3 用途別市場規模と予測
7.3.5.8.3.1 その他の欧州地域における産業用乾燥キノコ市場（サブ用途別）
7.3.5.8.4 販売チャネル別市場規模と予測
7.4 アジア太平洋地域
7.4.1 主要動向と機会
7.4.2 アジア太平洋地域市場規模と予測（種類別）
7.4.3 アジア太平洋地域 用途別市場規模と予測
7.4.3.1 アジア太平洋地域 産業用乾燥キノコ市場 サブ用途別
7.4.4 アジア太平洋地域 販売チャネル別市場規模と予測
7.4.5 アジア太平洋地域市場規模と予測（国別）
7.4.5.1 中国
7.4.5.1.1 主要市場動向、成長要因および機会
7.4.5.1.2 タイプ別市場規模と予測
7.4.5.1.3 用途別市場規模と予測
7.4.5.1.3.1 中国産業用乾燥キノコ市場：サブ用途別
7.4.5.1.4 販売チャネル別市場規模と予測
7.4.5.2 日本
7.4.5.2.1 主要市場動向、成長要因および機会
7.4.5.2.2 種類別市場規模と予測
7.4.5.2.3 用途別市場規模と予測
7.4.5.2.3.1 日本産業用乾燥キノコ市場：サブ用途別
7.4.5.2.4 販売チャネル別市場規模と予測
7.4.5.3 インド
7.4.5.3.1 主要市場動向、成長要因および機会
7.4.5.3.2 タイプ別市場規模と予測
7.4.5.3.3 用途別市場規模と予測
7.4.5.3.3.1 インド産業用乾燥キノコ市場：サブ用途別
7.4.5.3.4 販売チャネル別市場規模と予測
7.4.5.4 韓国
7.4.5.4.1 主要市場動向、成長要因および機会
7.4.5.4.2 タイプ別市場規模と予測
7.4.5.4.3 用途別市場規模と予測
7.4.5.4.3.1 韓国産業用乾燥キノコ市場：サブ用途別
7.4.5.4.4 販売チャネル別市場規模と予測
7.4.5.5 オーストラリア
7.4.5.5.1 主要市場動向、成長要因および機会
7.4.5.5.2 種類別市場規模と予測
7.4.5.5.3 用途別市場規模と予測
7.4.5.5.3.1 オーストラリア産業用乾燥キノコ市場（サブ用途別）
7.4.5.5.4 販売チャネル別市場規模と予測
7.4.5.6 アジア太平洋地域その他
7.4.5.6.1 主要市場動向、成長要因および機会
7.4.5.6.2 タイプ別市場規模と予測
7.4.5.6.3 用途別市場規模と予測
7.4.5.6.3.1 アジア太平洋地域（その他）産業用乾燥キノコ市場：サブ用途別
7.4.5.6.4 販売チャネル別市場規模と予測
7.5 LAMEA地域
7.5.1 主要動向と機会
7.5.2 LAMEA地域 市場規模と予測（種類別）
7.5.3 LAMEA地域 市場規模と予測（用途別）
7.5.3.1 LAMEA地域における産業用乾燥キノコ市場：サブ用途別
7.5.4 LAMEA地域における市場規模と予測：販売チャネル別
7.5.5 LAMEA地域における市場規模と予測：国別
7.5.5.1 ブラジル
7.5.5.1.1 主要市場動向、成長要因および機会
7.5.5.1.2 タイプ別市場規模と予測
7.5.5.1.3 用途別市場規模と予測
7.5.5.1.3.1 ブラジル産業用乾燥キノコ市場：サブ用途別
7.5.5.1.4 販売チャネル別市場規模と予測
7.5.5.2 南アフリカ
7.5.5.2.1 主要市場動向、成長要因および機会
7.5.5.2.2 タイプ別市場規模と予測
7.5.5.2.3 用途別市場規模と予測
7.5.5.2.3.1 サブ用途別 南アフリカ工業用乾燥キノコ市場
7.5.5.2.4 販売チャネル別 市場規模と予測
7.5.5.3 アラブ首長国連邦
7.5.5.3.1 主要市場動向、成長要因および機会
7.5.5.3.2 種類別市場規模と予測
7.5.5.3.3 用途別市場規模と予測
7.5.5.3.3.1 アラブ首長国連邦産業用乾燥キノコ市場：サブ用途別
7.5.5.3.4 販売チャネル別市場規模と予測
7.5.5.4 LAMEAその他の地域
7.5.5.4.1 主要市場動向、成長要因および機会
7.5.5.4.2 タイプ別市場規模と予測
7.5.5.4.3 用途別市場規模と予測
7.5.5.4.3.1 LAMEA地域その他における産業用乾燥キノコ市場（サブ用途別）
7.5.5.4.4 販売チャネル別市場規模と予測
第8章：企業動向
8.1. はじめに
8.2. 主な成功戦略
8.3. トップ10企業の製品マッピング
8.4. 競争ダッシュボード
8.5. 競合ヒートマップ
8.6. 主要プレイヤーのポジショニング（2021年）
第9章：企業プロファイル
9.1 Monterey Mushrooms, LLC
9.1.1 会社概要
9.1.2 主要幹部
9.1.3 会社概要
9.1.4 事業セグメント
9.1.5 製品ポートフォリオ
9.1.6 業績
9.1.7 主要な戦略的動向と展開
9.2 バンケン・シャンピニョンズ・グループ
9.2.1 会社概要
9.2.2 主要幹部
9.2.3 会社概要
9.2.4 事業セグメント
9.2.5 製品ポートフォリオ
9.2.6 業績動向
9.2.7 主要な戦略的動向と展開
9.3 サンヒン・フーズ社
9.3.1 会社概要
9.3.2 主要幹部
9.3.3 会社概要
9.3.4 事業セグメント
9.3.5 製品ポートフォリオ
9.3.6 業績動向
9.3.7 主要な戦略的動向と展開
9.4 フレッシュマッシュルーム・ヨーロッパ
9.4.1 会社概要
9.4.2 主要幹部
9.4.3 会社概要
9.4.4 事業セグメント
9.4.5 製品ポートフォリオ
9.4.6 業績動向
9.4.7 主要戦略的動向と展開
9.5 ボルデ
9.5.1 会社概要
9.5.2 主要幹部
9.5.3 会社概要
9.5.4 事業セグメント
9.5.5 製品ポートフォリオ
9.5.6 業績動向
9.5.7 主要な戦略的動向と展開
9.6 モナハン・グループ
9.6.1 会社概要
9.6.2 主要幹部
9.6.3 会社概要
9.6.4 事業セグメント
9.6.5 製品ポートフォリオ
9.6.6 業績動向
9.6.7 主要な戦略的動向と展開
9.7 サバロット・ワスナー
9.7.1 会社概要
9.7.2 主要幹部
9.7.3 会社概要
9.7.4 事業セグメント
9.7.5 製品ポートフォリオ
9.7.6 業績動向
9.7.7 主要な戦略的動向と進展
9.8 ウェイクフィールド・フーズ社
9.8.1 会社概要
9.8.2 主要幹部
9.8.3 会社概要
9.8.4 事業セグメント
9.8.5 製品ポートフォリオ
9.8.6 業績
9.8.7 主要な戦略的動向と展開
9.9 ホワイトプリンス・マッシュルームズ
9.9.1 会社概要
9.9.2 主要幹部
9.9.3 会社概要
9.9.4 事業セグメント
9.9.5 製品ポートフォリオ
9.9.6 事業実績
9.9.7 主要な戦略的動向と進展
9.10 サプナ・フーズ社
9.10.1 会社概要
9.10.2 主要幹部
9.10.3 会社概要
9.10.4 事業セグメント
9.10.5 製品ポートフォリオ
9.10.6 業績動向
9.10.7 主要な戦略的動向と展開
9.11 ローランド・フーズ合同会社
9.11.1 会社概要
9.11.2 主要幹部
9.11.3 会社概要
9.11.4 事業セグメント
9.11.5 製品ポートフォリオ
9.11.6 業績
9.11.7 主要な戦略的動向と展開
9.12 ヒューズ・マッシュルームズ
9.12.1 会社概要
9.12.2 主要幹部
9.12.3 会社概要
9.12.4 事業セグメント
9.12.5 製品ポートフォリオ
9.12.6 業績動向
9.12.7 主要な戦略的動向と展開
9.13 マーチャント・グルメ
9.13.1 会社概要
9.13.2 主要幹部
9.13.3 会社概要
9.13.4 事業セグメント
9.13.5 製品ポートフォリオ
9.13.6 業績動向
9.13.7 主要な戦略的動向と展開
9.14 ルノー・シャンピニョン
9.14.1 会社概要
9.14.2 主要幹部
9.14.3 会社概要
9.14.4 事業セグメント
9.14.5 製品ポートフォリオ
9.14.6 業績
9.14.7 主要な戦略的動向と展開
9.15 アン・ミラーズ・スペシャリティ・マッシュルームズ株式会社
9.15.1 会社概要
9.15.2 主要幹部
9.15.3 会社概要
9.15.4 事業セグメント
9.15.5 製品ポートフォリオ
9.15.6 業績動向
9.15.7 主要な戦略的施策と動向
| ※参考情報 乾燥キノコは、食用キノコを乾燥させたものであり、保存性を高め、栄養素や風味を凝縮させるための方法として広く用いられています。キノコは水分が多いため、乾燥させることによって軽量化され、長期保管が可能になります。このプロセスによって、風味や食感が変化し、料理のアクセントとして効果的に利用されます。 乾燥キノコの種類は非常に多岐にわたります。代表的なものには、シイタケ、エノキタケ、マイタケ、ハナビラタケ、ポルチーニなどがあります。シイタケは特に日本料理で人気があり、乾燥させることで香りが引き立ち、煮物やスープの具材として重宝されています。エノキタケやマイタケは、乾燥することでその独特の食感や風味が強調され、さまざまな料理に利用されます。また、ポルチーニはイタリア料理などで高級食材として使われ、乾燥状態でもその豊かな味わいが楽しめます。 乾燥キノコの用途は多岐にわたります。まず、料理においては、スープや煮物、炒め物、パスタなど、幅広いジャンルで利用されます。特に、乾燥キノコは水に戻すことで簡単に元の食感に戻り、手軽に利用できる点が魅力です。また、乾燥キノコの旨味成分は、料理全体の風味を引き立てる効果があり、コクを加えるために使用されます。さらに、和食だけでなく、洋食や中華料理など、さまざまな国の料理にも幅広く対応できる素材です。 乾燥キノコの関連技術としては、乾燥方法が挙げられます。一般的には、自然乾燥、熱風乾燥、真空乾燥、冷風乾燥などがあります。自然乾燥は最も古典的な方法ですが、天候や気温に依存するため、商業用ではあまり使われません。熱風乾燥は、一定の温度でキノコを乾燥させる方法で、均一に乾燥を行えます。真空乾燥は、低温で水分を除去することで栄養素を保ちながら乾燥ができるため、高品質な製品が得られます。冷風乾燥は、温度上昇を抑えながら乾燥する方法で、香りや味を損なわずに仕上げることができます。 健康面でも乾燥キノコは注目されています。乾燥キノコは、ビタミンやミネラル、食物繊維が豊富で、低カロリーな点が特長です。また、キノコに含まれるβ-グルカンやポリフェノールは、免疫力向上や抗酸化作用が期待されており、健康維持に寄与する食品として人気があります。乾燥キノコを食生活に取り入れることで、栄養を補うだけでなく、生活全般の質を向上させることができます。 最近のトレンドとしては、乾燥キノコを使ったスナックや調味料の開発が進んでいます。キノコパウダーやフレークは、手軽に料理に加えられるため、多忙な生活を送る人々にとって便利です。また、乾燥キノコを使用したレトルト食品やインスタントスープも人気を博しており、家庭で手軽に高級感のある味わいを楽しむことができるようになっています。 このように、乾燥キノコは食材としての多様性や利便性、さらには健康への貢献度から、現代の食文化において重要な存在となっています。今後も新たな用途や技術の開発が期待され、さらなる可能性が広がることでしょう。 |
