1 序文
2 調査範囲と方法論
2.1 調査目的
2.2 関係者
2.3 データソース
2.3.1 一次情報源
2.3.2 二次情報源
2.4 市場推定手法
2.4.1 ボトムアップアプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測方法論
3 エグゼクティブサマリー
4 はじめに
4.1 概要
4.2 主要な業界動向
5 世界のレンズ豆市場
5.1 市場概要
5.2 市場パフォーマンス
5.2.1 数量動向
5.2.2 価値動向
5.3 COVID-19の影響
5.4 価格分析
5.4.1 主要価格指標
5.4.2 価格構造
5.4.3 価格動向
5.5 地域別市場分析
5.6 用途別市場分析
5.7 市場予測
5.8 輸出入動向
5.9 SWOT分析
5.9.1 概要
5.9.2 強み
5.9.3 弱み
5.9.4 機会
5.9.5 脅威
5.10 バリューチェーン分析
5.10.1 投入物供給者
5.10.2 農家
5.10.3 集荷業者
5.10.4 加工業者
5.10.5 流通業者
5.10.6 輸出業者
5.10.7 小売業者
5.10.8 エンドユーザー
5.11 ポーターの5つの力分析
5.11.1 概要
5.11.2 買い手の交渉力
5.11.3 供給者の交渉力
5.11.4 競争の激しさ
5.11.5 新規参入の脅威
5.11.6 代替品の脅威
5.12 主要市場推進要因と成功要因
6 主要地域の業績
6.1 カナダ
6.1.1 市場動向
6.1.2 市場予測
6.2 インド
6.2.1 市場動向
6.2.2 市場予測
6.3 オーストラリア
6.3.1 市場動向
6.3.2 市場予測
6.4 トルコ
6.4.1 市場動向
6.4.2 市場予測
6.5 ネパール
6.5.1 市場動向
6.5.2 市場予測
6.6 その他
6.6.1 市場動向
6.6.2 市場予測
7 最終用途別市場分析
7.1 家庭用
7.1.1 市場動向
7.1.2 市場予測
7.2 スナック食品産業
7.2.1 市場動向
7.2.2 市場予測
7.3 製粉産業
7.3.1 市場動向
7.3.2 市場予測
7.4 その他用途
7.4.1 市場動向
7.4.2 市場予測
8 競争構造
9 レンズ豆加工
9.1 製品概要
9.2 詳細な工程フロー
9.3 関与する各種単位操作
9.4 マスバランスと原材料要件
10 プロジェクト詳細、要件および関連費用
10.1 土地要件と支出
10.2 建設要件と支出
10.3 プラント機械設備
10.4 機械設備写真
10.5 原材料要件と支出
10.6 原材料および最終製品写真
10.7 包装要件と支出
10.8 輸送要件と支出
10.9 ユーティリティ要件と支出
10.10 人件費要件と支出
10.11 その他の資本投資
11 融資と財政支援
12 プロジェクト経済性
12.1 プロジェクト資本コスト
12.2 技術経済的パラメータ
12.3 サプライチェーン各段階における製品価格とマージン
12.4 課税と減価償却
12.5 収益予測
12.6 支出予測
12.7 財務分析
12.8 利益分析

1 Preface
2 Scope and Methodology
2.1 Objectives of the Study
2.2 Stakeholders
2.3 Data Sources
2.3.1 Primary Sources
2.3.2 Secondary Sources
2.4 Market Estimation
2.4.1 Bottom-Up Approach
2.4.2 Top-Down Approach
2.5 Forecasting Methodology
3 Executive Summary
4 Introduction
4.1 Overview
4.2 Key Industry Trends
5 Global Lentil Market
5.1 Market Overview
5.2 Market Performance
5.2.1 Volume Trends
5.2.2 Value Trends
5.3 Impact of COVID-19
5.4 Price Analysis
5.4.1 Key Price Indicators
5.4.2 Price Structure
5.4.3 Price Trends
5.5 Market Breakup by Region
5.6 Market Breakup by End Use
5.7 Market Forecast
5.8 Imports and Exports
5.9 SWOT Analysis
5.9.1 Overview
5.9.2 Strengths
5.9.3 Weaknesses
5.9.4 Opportunities
5.9.5 Threats
5.10 Value Chain Analysis
5.10.1 Input Suppliers
5.10.2 Farmers
5.10.3 Collectors
5.10.4 Processors
5.10.5 Distributors
5.10.6 Exporters
5.10.7 Retailers
5.10.8 End-Users
5.11 Porter’s Five Forces Analysis
5.11.1 Overview
5.11.2 Bargaining Power of Buyers
5.11.3 Bargaining Power of Suppliers
5.11.4 Degree of Competition
5.11.5 Threat of New Entrants
5.11.6 Threat of Substitutes
5.12 Key Market Drivers and Success Factors
6 Performance of Key Regions
6.1 Canada
6.1.1 Market Trends
6.1.2 Market Forecast
6.2 India
6.2.1 Market Trends
6.2.2 Market Forecast
6.3 Australia
6.3.1 Market Trends
6.3.2 Market Forecast
6.4 Turkey
6.4.1 Market Trends
6.4.2 Market Forecast
6.5 Nepal
6.5.1 Market Trends
6.5.2 Market Forecast
6.6 Others
6.6.1 Market Trends
6.6.2 Market Forecast
7 Market Breakup by End Use
7.1 Home Use
7.1.1 Market Trends
7.1.2 Market Forecast
7.2 Snack Food Industry
7.2.1 Market Trends
7.2.2 Market Forecast
7.3 Flour Industry
7.3.1 Market Trends
7.3.2 Market Forecast
7.4 Others
7.4.1 Market Trends
7.4.2 Market Forecast
8 Competitive Structure
9 Lentil Processing
9.1 Product Overview
9.2 Detailed Process Flow
9.3 Various Types of Unit Operations Involved
9.4 Mass Balance and Raw Material Requirements
10 Project Details, Requirements and Costs Involved
10.1 Land Requirements and Expenditures
10.2 Construction Requirements and Expenditures
10.3 Plant Machinery
10.4 Machinery Pictures
10.5 Raw Material Requirements and Expenditures
10.6 Raw Material and Final Product Pictures
10.7 Packaging Requirements and Expenditures
10.8 Transportation Requirements and Expenditures
10.9 Utility Requirements and Expenditures
10.10 Manpower Requirements and Expenditures
10.11 Other Capital Investments
11 Loans and Financial Assistance
12 Project Economics
12.1 Capital Cost of the Project
12.2 Techno-Economic Parameters
12.3 Product Pricing and Margins Across Various Levels of the Supply Chain
12.4 Taxation and Depreciation
12.5 Income Projections
12.6 Expenditure Projections
12.7 Financial Analysis
12.8 Profit Analysis

※参考情報 レンズ豆は、主に中東やインド、地中海地域を中心に栽培される豆類の一種です。科学的には、レンズ豆は「Lens culinaris」という学名で知られており、その名前の通り、レンズのような形状をしています。この小粒の豆は、平坦で円形の形をしており、そのサイズは通常、直径が約4～9ミリメートルです。色のバリエーションも豊富で、緑、茶色、赤、黒、黄色などがあります。 レンズ豆の歴史は非常に古く、紀元前8000年頃から栽培されていたと言われています。古代ローマやギリシャの時代には、既に食材として利用されており、栄養価の高さが注目されていました。そのため、レンズ豆は栄養源としての重要性があり、特に貧困層の人々の主食となっていました。 レンズ豆には、さまざまな種類があります。最も一般的なものには、緑色のレンズ豆、茶色のレンズ豆、赤色のレンズ豆、黄色のレンズ豆があります。緑色のレンズ豆は、食感がしっかりしており、煮込み料理やサラダに適しています。茶色のレンズ豆は、やや甘みがあり、スープやカレーに使われることが多いです。赤色のレンズ豆は、調理が早く、ペーストやピューレにすることがよくあります。黄色のレンズ豆は、インド料理で使用されることが多いです。 レンズ豆は、栄養価が高く、特にたんぱく質、食物繊維、ビタミンB群、ミネラル（鉄分やマグネシウムなど）が豊富です。植物ベースのたんぱく質源として、ベジタリアンやヴィーガンの食事に最適です。また、低カロリーでありながら満腹感を得やすいため、ダイエット食としても人気があります。さらに、レンズ豆は血糖値の上昇を抑える効果があるグリセミックインデックスの低い食品としても知られています。 レンズ豆の用途は多岐にわたります。料理面では、スープ、カレー、サラダ、ペースト、さらにはハンバーガーのパティなど、多様な料理に利用されています。特にインド料理や中東料理では、レンズ豆をベースにした多くの伝統的な料理が存在します。また、レンズ豆は発酵食品としても利用されることがあります。例えば、インドの「ダル」や、エチオピアの「ミズ 通常、煮込み料理として作られることが多いですが、スムージーやサラダ、またはサンドイッチの具材としても利用されています。 ブロッコリーやほうれん草と同様に、レンズ豆はスーパーフードとされ、健康食品として注目されています。近年は、レンズ豆を使ったプロテインパウダーやスナックなども登場しています。食品業界では、グルテンフリーやビーガン向けの製品が増えており、レンズ豆はその一翼を担っています。 また、環境への配慮からもレンズ豆は注目されています。レンズ豆は土壌改良に寄与する植物であり、窒素を固定する特性を持っています。そのため、作物の輪作に取り入れることで、農業における持続可能性を促進することができます。さらに、レンズ豆は水分を比較的少なく用いるため、環境負荷が低い作物とされています。 レンズ豆は調理が簡単で、さまざまな料理にアレンジできるため、家庭料理の一部として広く取り入れられています。また、健康志向の高まりにより、レンズ豆の需要は増加しており、今後も注目され続けるでしょう。さまざまな栄養素を含んでいるだけでなく、持続可能な農業への貢献も期待されるレンズ豆は、今後ますます重要な食品となるに違いありません。