• 1 エグゼクティブサマリー
o 1.1 市場概要
o 図表 01: エグゼクティブサマリー – 市場概要チャート
o 図表 02: エグゼクティブサマリー – 市場概要データテーブル
o 図表 03: エグゼクティブサマリー – 世界市場特性チャート
o 図表 04: エグゼクティブサマリー – 地域別市場特性チャート
o 図表 05: エグゼクティブサマリー – タイプ別市場セグメンテーションチャート
o 図表 06: エグゼクティブサマリー – 流通チャネル別市場セグメンテーションチャート
o 図表 07: エグゼクティブサマリー – 増分成長チャート
o 図表 08: エグゼクティブサマリー – 増分成長データテーブル
o 図表 09: エグゼクティブサマリー – ベンダー市場ポジショニングチャート
• 2 市場概要
o 2.1 市場エコシステム
o 図表 10: 親市場
o 図表 11: 市場特性
• 3 市場規模の推定
o 3.1 市場定義
o 図表12：市場定義に含まれるベンダーの提供内容
o 3.2 市場セグメント分析
o 図表13：市場セグメント
o 3.3 2022年の市場規模
o 3.4 市場展望：2022～2027年の予測
o 図表14：世界市場規模と予測（2022～2027年、百万ドル）のグラフ
o 図表15：世界市場規模と予測（2022～2027年、百万ドル）のデータ表
o 図表16：世界市場規模グラフ：2022～2027年の前年比成長率（％）
o 図表17：世界市場データ表：2022～2027年の前年比成長率（％）
• 4 市場規模の推移
o 4.1 世界の業務用包丁市場 2017年～2021年
o 図表18：市場規模の推移 – 世界の業務用包丁市場データ表 2017年～2021年（百万ドル）
o 4.2 タイプ別セグメント分析 2017年～2021年
o 図表19：市場規模の推移 – タイプ別セグメント 2017年～2021年（百万ドル）
o 4.3 流通チャネル別セグメント分析 2017年～2021年
o 図表20：市場規模の推移 – 流通チャネル別セグメント 2017年～2021年（百万ドル）
o 4.4 地域別セグメント分析 2017年～2021年
o 図表21：市場規模の推移 – 地域別セグメント 2017年～2021年（百万ドル）百万ドル）
o 4.5 国別セグメント分析 2017年～2021年
o 図表22：市場規模の推移 – 国別セグメント 2017年～2021年（百万ドル）
• 5つの五つの力分析
o 5.1 五つの力の要約
o 図表23：五つの力分析 – 2022年と2027年の比較
o 5.2 バイヤーの交渉力
o 図表24：バイヤーの交渉力に関するチャート – 2022年と2027年における主要要因の影響
o 5.3 サプライヤーの交渉力
o 図表25：サプライヤーの交渉力 – 2022年と2027年における主要要因の影響
o 5.4 新規参入の脅威
o 図表26：新規参入の脅威 – 主要要因の影響2022年と2027年
o 5.5 代替品の脅威
o 図表27：代替品の脅威 – 2022年と2027年における主要要因の影響
o 5.6 競合の脅威
o 図表28：競合の脅威 – 2022年と2027年における主要要因の影響
o 5.7 市場状況
o 図表29：市場状況チャート – 2022年と2027年の5つの力
• 6 タイプ別市場セグメンテーション
o 6.1 市場セグメント
o 図表30：タイプ別チャート – 2022～2027年の市場シェア（%）
o 図表31：タイプ別データ表 – 2022～2027年の市場シェア（%）
o 6.2 タイプ別比較
o 図表32：タイプ別比較チャート
o図表33：タイプ別比較データ表
o 6.3 シェフナイフ – 市場規模と予測（2022～2027年）
o 図表34：シェフナイフのグラフ – 市場規模と予測（2022～2027年）（百万ドル）
o 図表35：シェフナイフのデータ表 – 市場規模と予測（2022～2027年）（百万ドル）
o 図表36：シェフナイフのグラフ – 前年比成長率（2022～2027年）（％）
o 図表37：シェフナイフのデータ表 – 前年比成長率（2022～2027年）（％）
o 6.4 ユーティリティナイフ – 市場規模と予測（2022～2027年）
o 図表38：ユーティリティナイフのグラフ – 市場規模と予測2022～2027年（百万ドル）
o 図表39：ユーティリティナイフに関するデータ表 – 市場規模と予測（2022～2027年）（百万ドル）
o 図表40：ユーティリティナイフに関するグラフ – 2022～2027年の前年比成長率（％）
o 図表41：ユーティリティナイフに関するデータ表 – 2022～2027年の前年比成長率（％）
o 6.5 ブレッドナイフ – 市場規模と予測（2022～2027年）
o 図表42：ブレッドナイフに関するグラフ – 市場規模と予測（2022～2027年）（百万ドル）
o 図表43：ブレッドナイフに関するデータ表 – 市場規模と予測（2022～2027年）（百万ドル）
o 図表44：ブレッドナイフに関するグラフ- 2022～2027年の前年比成長率（％）
o 図表45：パン切りナイフのデータ表 – 2022～2027年の前年比成長率（％）
o 6.6 肉切りナイフ – 市場規模と予測（2022～2027年）
o 図表46：肉切りナイフのグラフ – 市場規模と予測（2022～2027年）（百万ドル）
o 図表47：肉切りナイフのデータ表 – 市場規模と予測（2022～2027年）（百万ドル）
o 図表48：肉切りナイフのグラフ – 2022～2027年の前年比成長率（％）
o 図表49：肉切りナイフのデータ表 – 2022～2027年の前年比成長率（％）
o 6.7 その他- 市場規模と予測 2022～2027年
o 図表50：その他に関するグラフ – 市場規模と予測 2022～2027年（百万ドル）
o 図表51：その他に関するデータ表 – 市場規模と予測 2022～2027年（百万ドル）
o 図表52：その他に関するグラフ – 前年比成長率 2022～2027年（％）
o 図表53：その他に関するデータ表 – 前年比成長率 2022～2027年（％）
o 6.8 タイプ別市場機会
o 図表54：タイプ別市場機会（百万ドル）
• 7 流通チャネル別市場セグメンテーション
o 7.1 市場セグメント
o 図表55：流通チャネルに関するグラフ – 市場シェア 2022～2027年（％）
o 図表56：流通チャネルに関するデータ表- 2022～2027年の市場シェア（％）
o 7.2 流通チャネル別比較
o 図表57：流通チャネル別比較チャート
o 図表58：流通チャネル別比較データテーブル
o 7.3 オフライン – 市場規模と予測（2022～2027年）
o 図表59：オフライン – 市場規模と予測（2022～2027年）（百万ドル）
o 図表60：オフライン – 市場規模と予測（2022～2027年）（百万ドル）
o 図表61：オフライン – 前年比成長率（2022～2027年）（％）
o 図表62：オフライン – 前年比成長率（2022～2027年）（％）
o 7.4 オンライン – 市場規模と予測（2022～2027年）
o 図表63：オンライン市場に関するグラフ – 市場規模と予測 2022～2027年（百万ドル）
o 図表64：オンライン市場に関するデータ表 – 市場規模と予測 2022～2027年（百万ドル）
o 図表65：オンライン市場に関するグラフ – 前年比成長率 2022～2027年（％）
o 図表66：オンライン市場に関するデータ表 – 前年比成長率 2022～2027年（％）
o 7.5 流通チャネル別市場機会
o 図表67：流通チャネル別市場機会（百万ドル）
• 8 顧客ランドスケープ
o 8.1 顧客ランドスケープの概要
o 図表68：価格感度、ライフサイクル、顧客購入バスケット、採用率、購入基準の分析
• 9 地理的ランドスケープ
o 9.1 地理的セグメンテーション
o 図表69：地理的ランドスケープ別市場シェアに関するグラフ2022～2027年 (%)
o 図表70：地域別市場シェアデータ表（2022～2027年）
o 9.2 地域別比較
o 図表71：地域別比較チャート
o 図表72：地域別比較データ表
o 9.3 アジア太平洋地域 – 市場規模と予測（2022～2027年）
o 図表73：アジア太平洋地域 – 市場規模と予測（2022～2027年）チャート（百万ドル）
o 図表74：アジア太平洋地域 – 市場規模と予測（2022～2027年）データ表（百万ドル）
o 図表75：アジア太平洋地域 – 前年比成長率（2022～2027年）チャート（%）
o 図表76：アジア太平洋地域 – 前年比成長率（2022～2027年）データ表(%)
o 9.4 北米 – 市場規模と予測 2022～2027年
o 図表77：北米の市場規模と予測 2022～2027年 (百万ドル) のグラフ
o 図表78：北米のデータ表 – 市場規模と予測 2022～2027年 (百万ドル)
o 図表79：北米のグラフ – 前年比成長率 2022～2027年 (%)
o 図表80：北米のデータ表 – 前年比成長率 2022～2027年 (%)
o 9.5 欧州 – 市場規模と予測 2022～2027年
o 図表81：欧州のグラフ – 市場規模と予測 2022～2027年 (百万ドル)
o 図表82：欧州のデータ表 – 市場規模と予測 2022～2027年（百万ドル）
o 図表83：ヨーロッパのグラフ – 2022～2027年の前年比成長率（％）
o 図表84：ヨーロッパのデータ表 – 2022～2027年の前年比成長率（％）
o 9.6 中東・アフリカ – 市場規模と予測 2022～2027年
o 図表85：中東・アフリカのグラフ – 市場規模と予測 2022～2027年（百万ドル）
o 図表86：中東・アフリカのデータ表 – 市場規模と予測 2022～2027年（百万ドル）
o 図表87：中東・アフリカのグラフ – 2022～2027年の前年比成長率（％）
o 図表88：中東・アフリカのデータ表 – 2022～2027年の前年比成長率（％）
o 9.7南米 – 市場規模と予測 2022～2027年
o 図表89：南米のチャート – 市場規模と予測 2022～2027年（百万ドル）
o 図表90：南米のデータ表 – 市場規模と予測 2022～2027年（百万ドル）
o 図表91：南米のチャート – 前年比成長率 2022～2027年（％）
o 図表92：南米のデータ表 – 前年比成長率 2022～2027年（％）
o 米国 – 市場規模と予測 2022～2027年
o 図表93：米国 – 市場規模と予測 2022～2027年（百万ドル）
o 図表94：米国のデータ表 – 市場規模と予測 2022～2027年（百万ドル）
o 図表95: 米国市場 – 2022～2027年の前年比成長率（%）のグラフ
o 図表96: 米国市場 – 2022～2027年の前年比成長率（%）のデータ表
o 9.9 中国市場 – 2022～2027年の市場規模と予測
o 図表97: 中国市場 – 2022～2027年の市場規模と予測（百万ドル）のグラフ
o 図表98: 中国市場 – 2022～2027年の市場規模と予測（百万ドル）のデータ表
o 図表99: 中国市場 – 2022～2027年の前年比成長率（%）のグラフ
o 図表100: 中国市場 – 2022～2027年の前年比成長率（%）のデータ表
o 9.10 日本市場 – 2022～2027年の市場規模と予測
o 図表101: 日本市場規模と予測（2022～2027年）のグラフ
o 図表 102: 日本市場規模と予測（2022～2027年）の表
o 図表 103: 日本市場規模と予測（2022～2027年）のグラフ
o 図表 104: 日本市場規模と予測（2022～2027年）の表
o 9.11 ドイツ市場規模と予測（2022～2027年）
o 図表 105: ドイツ市場規模と予測（2022～2027年）のグラフ
o 図表 106: ドイツ市場規模と予測（2022～2027年）の表
o 図表 107: ドイツ市場規模と予測（2022～2027年）のグラフ2022～2027年 (%)
o 図表108: ドイツ – 2022～2027年の前年比成長率 (%)
o 9.12 英国 – 2022～2027年の市場規模と予測
o 図表109: 英国 – 2022～2027年の市場規模と予測 (百万ドル)
o 図表110: 英国 – 2022～2027年の市場規模と予測 (百万ドル)
o 図表111: 英国 – 2022～2027年の前年比成長率 (%)
o 図表112: 英国 – 2022～2027年の前年比成長率 (%)
o 9.13 地域別市場機会
o 図表113: 地域別市場機会 (百万ドル)
• 10 市場を牽引する要因、課題、そしてトレンド
o 10.1 市場を牽引する要因
o 10.2 市場を牽引する課題
o 10.3 市場を牽引する要因と課題の影響
o 図表114: 2022年と2027年における市場を牽引する要因と課題の影響
o 10.4 市場トレンド
• 11 ベンダーの現状
o 11.1 概要
o 11.2 ベンダーの現状
o 図表115: 投入要素の重要性と差別化要因の概要
o 11.3 市場環境の破壊的変化
o 図表116: 破壊的変化の要因の概要
o 11.4 業界リスク
o 図表117: 主要リスクがビジネスに与える影響
• 12 ベンダー分析
o 12.1 対象ベンダー
o 図表118: 対象ベンダー
o 12.2 ベンダーの市場ポジショニング
o 図表 119: ベンダーポジションと分類のマトリックス
o 12.3 Cnife GmbH
o 図表 120: Cnife GmbH – 概要
o 図表 121: Cnife GmbH – 製品/サービス
o 図表 122: Cnife GmbH – 主要製品/サービス
o 12.4 Coltellerie Sanelli Srl
o 図表 123: Coltellerie Sanelli Srl – 概要
o 図表 124: Coltellerie Sanelli Srl – 製品/サービス
o 図表 125: Coltellerie Sanelli Srl – 主要製品/サービス
o 12.5 Dalstrong Inc.
o 図表 126: Dalstrong Inc. – 概要
o 図表 127: Dalstrong Inc. – 製品/サービス
o 図表 128: Dalstrong Inc. – 主要サービス
o 12.6 DEGLON SAS
o 図表129: DEGLON SAS – 概要
o 図表130: DEGLON SAS – 製品/サービス
o 図表131: DEGLON SAS – 主要サービス
o 12.7 Dexter Russell Inc.
o 図表132: Dexter Russell Inc. – 概要
o 図表133: Dexter Russell Inc. – 製品/サービス
o 図表134: Dexter Russell Inc. – 主要サービス
o 12.8 Friedr. Dick GmbH and Co KG
o 図表135: Friedr. Dick GmbH and Co KG – 概要
o 図表136: Friedr. Dick GmbH and Co KG – 製品／サービス
o 図表 137: Friedr. Dick GmbH and Co KG – 主要製品ラインナップ
o 12.9 IO Shen Knives UK Ltd.
o 図表138: IO Shen Knives UK Ltd. – 概要
o 図表139: IO Shen Knives UK Ltd. – 製品／サービス
o 図表140: IO Shen Knives UK Ltd. – 主要製品ラインナップ
o 12.10 Johannes Giesser Messerfabrik GmbH
o 図表141: Johannes Giesser Messerfabrik GmbH – 概要
o 図表142: Johannes Giesser Messerfabrik GmbH – 製品／サービス
o 図表143: Johannes Giesser Messerfabrik GmbH – 主要製品ラインナップ
o 12.11 Kai Corp.
o 図表144: Kai Corp. – 概要
o 図表145: 貝印株式会社 – 製品／サービス
o 図表 146: 貝印株式会社 – 主要製品
o 12.12 マックナイフ株式会社
o 図表 147: マックナイフ株式会社 – 概要
o 図表 148: マックナイフ株式会社 – 製品／サービス
o 図表 149: マックナイフ株式会社 – 主要製品
o 12.13 マーサーツール株式会社
o 図表 150: マーサーツール株式会社 – 概要
o 図表 151: マーサーツール株式会社 – 製品／サービス
o 図表 152: マーサーツール株式会社 – 主要製品
o 12.14 メッサーマイスター株式会社
o 図表 153: メッサーマイスター株式会社 – 概要
o 図表 154: メッサーマイスター株式会社 – 製品／サービス
o 図表 155: Messermeister Inc. – 主要サービス
o 12.15 Mundial SA
o 資料156: Mundial SA – 概要
o 資料157: Mundial SA – 製品/サービス
o 資料158: Mundial SA – 主要サービス
o 12.16 Samuel Staniforth Ltd.
o 資料159: Samuel Staniforth Ltd. – 概要
o 資料160: Samuel Staniforth Ltd. – 製品/サービス
o 資料161: Samuel Staniforth Ltd. – 主要サービス
o 12.17 The Scott Fetzer Co.
o 資料162: The Scott Fetzer Co. – 概要
o 資料163: The Scott Fetzer Co. – 製品/サービス
o 資料164: The Scott Fetzer Co. – 主要オファリング
• 13 付録
o 13.1 レポートの適用範囲
o 13.2 調査対象および除外項目のチェックリスト
o 図表 165：調査対象項目のチェックリスト
o 図表 166：調査対象外項目のチェックリスト
o 13.3 米ドルの通貨換算レート
o 図表 167：米ドルの通貨換算レート
o 13.4 調査方法
o 図表 168：調査方法
o 図表 169：市場規模の推定に用いた検証手法
o 図表 170：情報源
o 13.5 略語一覧
o 図表 171：略語一覧
図表：
図表1：エグゼクティブサマリー – 市場概要の図表
図表2：エグゼクティブサマリー – 市場概要のデータ表
図表3：エグゼクティブサマリー – 世界市場の特徴に関するチャート
図表4：エグゼクティブサマリー – 地理的景観別市場に関するチャート
図表5：エグゼクティブサマリー – タイプ別市場セグメンテーションに関するチャート
図表6：エグゼクティブサマリー – 流通チャネル別市場セグメンテーションに関するチャート
図表7：エグゼクティブサマリー – 増分成長に関するチャート
図表8：エグゼクティブサマリー – 増分成長に関するデータテーブル
図表9：エグゼクティブサマリー – ベンダーの市場ポジショニングに関するチャート
図表10：親市場
図表11：市場の特徴
図表12：市場定義に含まれるベンダーの提供内容
図表13：市場セグメント
図表14：世界市場 – 市場規模と予測 2022～2027年（百万ドル）に関するチャート
図表15：世界市場 – 市場規模と予測 2022～2027年（百万ドル）に関するデータテーブル
図表16：チャート世界市場：2022～2027年の前年比成長率（％）
図表17：世界市場データ表：2022～2027年の前年比成長率（％）
図表18：市場規模の推移 – 業務用包丁の世界市場データ表 2017～2021年（百万ドル）
図表19：市場規模の推移 – タイプ別セグメント 2017～2021年（百万ドル）
図表20：市場規模の推移 – 流通チャネル別セグメント 2017～2021年（百万ドル）
図表21：市場規模の推移 – 地域別セグメント 2017～2021年（百万ドル）
図表22：市場規模の推移 – 国別セグメント 2017～2021年（百万ドル）
図表23：ファイブフォース分析 – 主要国と主要国の比較2022年と2027年
図表24：買い手の交渉力に関するチャート – 主要要因の影響（2022年と2027年）
図表25：サプライヤーの交渉力 – 主要要因の影響（2022年と2027年）
図表26：新規参入の脅威 – 主要要因の影響（2022年と2027年）
図表27：代替品の脅威 – 主要要因の影響（2022年と2027年）
図表28：競合の脅威 – 主要要因の影響（2022年と2027年）
図表29：市場状況に関するチャート – 5つの力（2022年と2027年）
図表30：タイプ別チャート – 市場シェア（2022～2027年、%）
図表31：タイプ別データ表 – 市場シェア（2022～2027年） (%)
図表32：タイプ別比較チャート
図表33：タイプ別比較データ表
図表34：シェフナイフのチャート – 市場規模と予測 2022～2027年 (百万ドル)
図表35：シェフナイフのデータ表 – 市場規模と予測 2022～2027年 (百万ドル)
図表36：シェフナイフのチャート – 前年比成長率 2022～2027年 (%)
図表37：シェフナイフのデータ表 – 前年比成長率 2022～2027年 (%)
図表38：ユーティリティナイフのチャート – 市場規模と予測 2022～2027年 (百万ドル)
図表39：ユーティリティナイフのデータ表 – 市場規模と予測 2022～2027年 (百万ドル)
図40：ユーティリティナイフのグラフ – 2022～2027年の前年比成長率（％）
図41：ユーティリティナイフのデータ表 – 2022～2027年の前年比成長率（％）
図42：パン切りナイフのグラフ – 2022～2027年の市場規模と予測（百万ドル）
図43：パン切りナイフのデータ表 – 2022～2027年の市場規模と予測（百万ドル）
図44：パン切りナイフのグラフ – 2022～2027年の前年比成長率（％）
図45：パン切りナイフのデータ表 – 2022～2027年の前年比成長率（％）
図46：肉切りナイフのグラフ – 2022～2027年の市場規模と予測（百万ドル）
図表47：肉切り包丁データ表 – 市場規模と予測（2022～2027年、百万ドル）
図表48：肉切り包丁チャート – 前年比成長率（2022～2027年、％）
図表49：肉切り包丁データ表 – 前年比成長率（2022～2027年、％）
図表50：その他チャート – 市場規模と予測（2022～2027年、百万ドル）
図表51：その他データ表 – 市場規模と予測（2022～2027年、百万ドル）
図表52：その他チャート – 前年比成長率（2022～2027年、％）
図表53：その他データ表 – 前年比成長率（2022～2027年、％）
図表54：タイプ別市場機会（ドル） （百万ドル）
図表55：流通チャネルに関するチャート – 市場シェア 2022～2027年（％）
図表56：流通チャネルに関するデータ表 – 市場シェア 2022～2027年（％）
図表57：流通チャネル別比較チャート
図表58：流通チャネル別比較データ表
図表59：オフラインに関するチャート – 市場規模と予測 2022～2027年（百万ドル）
図表60：オフラインに関するデータ表 – 市場規模と予測 2022～2027年（百万ドル）
図表61：オフラインに関するチャート – 前年比成長率 2022～2027年（％）
図表62：オフラインに関するデータ表 – 前年比成長率 2022～2027年（％）
図表63：オンラインに関するチャート – 市場規模と予測 2022～2027年（百万ドル）
図64：オンライン市場に関するデータ表 – 市場規模と予測（2022～2027年、百万ドル）
図65：オンライン市場に関するグラフ – 前年比成長率（2022～2027年、％）
図66：オンライン市場に関するデータ表 – 前年比成長率（2022～2027年、％）
図67：流通チャネル別市場機会（百万ドル）
図68：価格感度、ライフサイクル、顧客購入バスケット、採用率、購入基準の分析
図69：地域別市場シェアに関するグラフ – 2022～2027年、％）
図70：地域別市場シェアに関するデータ表 – 2022～2027年、％）
図71：地域比較に関するグラフ
図72：地域比較に関するデータ表
図73：アジア太平洋地域に関するグラフ – 市場規模と予測（2022～2027年） (百万ドル)
図表74: アジア太平洋地域データ表 – 市場規模と予測 2022～2027年 (百万ドル)
図表75: アジア太平洋地域チャート – 2022～2027年 前年比成長率 (%)
図表76: アジア太平洋地域データ表 – 2022～2027年 前年比成長率 (%)
図表77: 北米チャート – 市場規模と予測 2022～2027年 (百万ドル)
図表78: 北米データ表 – 市場規模と予測 2022～2027年 (百万ドル)
図表79: 北米チャート – 2022～2027年 前年比成長率 (%)
図表80: 北米データ表 – 2022～2027年 前年比成長率 (%)
図表81: ヨーロッパチャート – 市場規模と予測2022～2027年（百万ドル）
図表82：ヨーロッパ市場データ表 – 市場規模と予測（2022～2027年）（百万ドル）
図表83：ヨーロッパ市場データ表 – 前年比成長率（2022～2027年）（％）
図表84：ヨーロッパ市場データ表 – 前年比成長率（2022～2027年）（％）
図表85：中東・アフリカ市場データ表 – 市場規模と予測（2022～2027年）（百万ドル）
図表86：中東・アフリカ市場データ表 – 市場規模と予測（2022～2027年）（百万ドル）
図表87：中東・アフリカ市場データ表 – 前年比成長率（2022～2027年）（％）
図表88：中東・アフリカ市場データ表 – 前年比成長率（2022～2027年）（％）
図表89：南米のチャート – 市場規模と予測 2022～2027年（百万ドル）
図表90：南米のデータ表 – 市場規模と予測 2022～2027年（百万ドル）
図表91：南米のチャート – 前年比成長率 2022～2027年（％）
図表92：南米のデータ表 – 前年比成長率 2022～2027年（％）
図表93：米国のチャート – 市場規模と予測 2022～2027年（百万ドル）
図表94：米国のデータ表 – 市場規模と予測 2022～2027年（百万ドル）
図表95：米国のチャート – 前年比成長率 2022～2027年（％）
図表96：米国のデータ表 – 前年比成長率 2022～2027年(%)
図表97: 中国市場規模と予測（2022～2027年）のグラフ
図表98: 中国市場規模と予測（2022～2027年）の表
図表99: 中国市場規模と予測（2022～2027年）のグラフ
図表100: 中国市場規模と予測（2022～2027年）の表
図表101: 日本市場規模と予測（2022～2027年）のグラフ
図表102: 日本市場規模と予測（2022～2027年）の表
図表103: 日本市場規模と予測（2022～2027年）のグラフ
図表104: 日本市場規模と予測（2022～2027年）の表2022～2027年 (%)
図表105: ドイツのチャート – 市場規模と予測 2022～2027年 (百万ドル)
図表106: ドイツのデータテーブル – 市場規模と予測 2022～2027年 (百万ドル)
図表107: ドイツのチャート – 前年比成長率 2022～2027年 (%)
図表108: ドイツのデータテーブル – 前年比成長率 2022～2027年 (%)
図表109: 英国のチャート – 市場規模と予測 2022～2027年 (百万ドル)
図表110: 英国のデータテーブル – 市場規模と予測 2022～2027年 (百万ドル)
図表111: 英国のチャート – 前年比成長率 2022～2027年 (%)
図表112: 英国のデータテーブル – 2022～2027年の前年比成長率（％）
図表113：地域別市場機会（百万ドル）
図表114：2022年と2027年の市場成長の推進要因と課題の影響
図表115：投入要素の重要性と差別化要因の概要
図表116：ディスラプション要因の概要
図表117：主要リスクがビジネスに与える影響
図表118：対象ベンダー
図表119：ベンダーの位置付けと分類のマトリックス
図表120：Cnife GmbH – 概要
図表121：Cnife GmbH – 製品／サービス
図表122：Cnife GmbH – 主要製品／サービス
図表123：Coltellerie Sanelli Srl – 概要
図表124：Coltellerie Sanelli Srl – 製品／サービス
図表125： Coltellerie Sanelli Srl – 主要サービス
資料126: Dalstrong Inc. – 概要
資料127: Dalstrong Inc. – 製品/サービス
資料128: Dalstrong Inc. – 主要サービス
資料129: DEGLON SAS – 概要
資料130: DEGLON SAS – 製品/サービス
資料131: DEGLON SAS – 主要サービス
資料132: Dexter Russell Inc. – 概要
資料133: Dexter Russell Inc. – 製品/サービス
資料134: Dexter Russell Inc. – 主要サービス
資料135: Friedr. Dick GmbH and Co KG – 概要
資料136: Friedr. Dick GmbH and Co KG – 製品/サービス
資料137: Friedr. Dick GmbH and Co KG – 主要製品
資料138: IO Shen Knives UK Ltd. – 概要
資料139: IO Shen Knives UK Ltd. – 製品／サービス
資料140: IO Shen Knives UK Ltd. – 主要製品
資料141: Johannes Giesser Messerfabrik GmbH – 概要
資料142: Johannes Giesser Messerfabrik GmbH – 製品／サービス
資料143: Johannes Giesser Messerfabrik GmbH – 主要製品
資料144: Kai Corp. – 概要
資料145: Kai Corp. – 製品／サービス
資料146: Kai Corp. – 主要製品
資料147: MAC Knife Inc. – 概要
資料148: MAC Knife Inc. – 製品／サービス
資料149: MAC Knife Inc. – 主要製品
資料150: Mercer Tool Corp – 概要
資料151: Mercer Tool Corp – 製品／サービス
資料152: Mercer Tool Corp – 主要製品
資料153: Messermeister Inc. – 概要
資料154: Messermeister Inc. – 製品／サービス
資料155: Messermeister Inc. – 主要製品
資料156: Mundial SA – 概要
資料157: Mundial SA – 製品／サービス
資料158: Mundial SA – 主要製品
資料159: Samuel Staniforth Ltd. – 概要
資料160: Samuel Staniforth Ltd. – 製品／サービス
資料161: Samuel Staniforth Ltd. – 主要製品
資料162: The Scott Fetzerスコット・フェッツァー社 – 概要
資料163: スコット・フェッツァー社 – 製品／サービス
資料164: スコット・フェッツァー社 – 主要サービス
資料165: 調査対象項目チェックリスト
資料166: 調査対象外項目チェックリスト
資料167: 米ドルの為替レート
資料168: 調査方法
資料169: 市場規模の推定に用いた検証手法
資料170: 情報源
資料171: 略語一覧
• 1 Executive Summaryo 1.1 Market overview
o Exhibit 01: Executive Summary - Chart on Market Overview
o Exhibit 02: Executive Summary - Data Table on Market Overview
o Exhibit 03: Executive Summary - Chart on Global Market Characteristics
o Exhibit 04: Executive Summary - Chart on Market By Geographical Landscape
o Exhibit 05: Executive Summary - Chart on Market Segmentation by Type
o Exhibit 06: Executive Summary - Chart on Market Segmentation by Distribution Channel
o Exhibit 07: Executive Summary - Chart on Incremental Growth
o Exhibit 08: Executive Summary - Data Table on Incremental Growth
o Exhibit 09: Executive Summary - Chart on Vendor Market Positioning
• 2 Market Landscape
o 2.1 Market ecosystem
o Exhibit 10: Parent market
o Exhibit 11: Market Characteristics
• 3 Market Sizing
o 3.1 Market definition
o Exhibit 12: Offerings of vendors included in the market definition
o 3.2 Market segment analysis
o Exhibit 13: Market segments
o 3.3 Market size 2022
o 3.4 Market outlook: Forecast for 2022-2027
o Exhibit 14: Chart on Global - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 15: Data Table on Global - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 16: Chart on Global Market: Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o Exhibit 17: Data Table on Global Market: Year-over-year growth 2022-2027 (%)
• 4 Historic Market Size
o 4.1 Global commercial kitchen knives market 2017 - 2021
o Exhibit 18: Historic Market Size - Data Table on Global commercial kitchen knives market 2017 - 2021 ($ million)
o 4.2 Type Segment Analysis 2017 - 2021
o Exhibit 19: Historic Market Size - Type Segment 2017 - 2021 ($ million)
o 4.3 Distribution channel Segment Analysis 2017 - 2021
o Exhibit 20: Historic Market Size - Distribution channel Segment 2017 - 2021 ($ million)
o 4.4 Geography Segment Analysis 2017 - 2021
o Exhibit 21: Historic Market Size - Geography Segment 2017 - 2021 ($ million)
o 4.5 Country Segment Analysis 2017 - 2021
o Exhibit 22: Historic Market Size - Country Segment 2017 - 2021 ($ million)
• 5 Five Forces Analysis
o 5.1 Five forces summary
o Exhibit 23: Five forces analysis - Comparison between 2022 and 2027
o 5.2 Bargaining power of buyers
o Exhibit 24: Chart on Bargaining power of buyers - Impact of key factors 2022 and 2027
o 5.3 Bargaining power of suppliers
o Exhibit 25: Bargaining power of suppliers - Impact of key factors in 2022 and 2027
o 5.4 Threat of new entrants
o Exhibit 26: Threat of new entrants - Impact of key factors in 2022 and 2027
o 5.5 Threat of substitutes
o Exhibit 27: Threat of substitutes - Impact of key factors in 2022 and 2027
o 5.6 Threat of rivalry
o Exhibit 28: Threat of rivalry - Impact of key factors in 2022 and 2027
o 5.7 Market condition
o Exhibit 29: Chart on Market condition - Five forces 2022 and 2027
• 6 Market Segmentation by Type
o 6.1 Market segments
o Exhibit 30: Chart on Type - Market share 2022-2027 (%)
o Exhibit 31: Data Table on Type - Market share 2022-2027 (%)
o 6.2 Comparison by Type
o Exhibit 32: Chart on Comparison by Type
o Exhibit 33: Data Table on Comparison by Type
o 6.3 Chefs knives - Market size and forecast 2022-2027
o Exhibit 34: Chart on Chefs knives - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 35: Data Table on Chefs knives - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 36: Chart on Chefs knives - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o Exhibit 37: Data Table on Chefs knives - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o 6.4 Utility knives - Market size and forecast 2022-2027
o Exhibit 38: Chart on Utility knives - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 39: Data Table on Utility knives - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 40: Chart on Utility knives - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o Exhibit 41: Data Table on Utility knives - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o 6.5 Bread knives - Market size and forecast 2022-2027
o Exhibit 42: Chart on Bread knives - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 43: Data Table on Bread knives - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 44: Chart on Bread knives - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o Exhibit 45: Data Table on Bread knives - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o 6.6 Meat knives - Market size and forecast 2022-2027
o Exhibit 46: Chart on Meat knives - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 47: Data Table on Meat knives - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 48: Chart on Meat knives - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o Exhibit 49: Data Table on Meat knives - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o 6.7 Others - Market size and forecast 2022-2027
o Exhibit 50: Chart on Others - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 51: Data Table on Others - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 52: Chart on Others - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o Exhibit 53: Data Table on Others - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o 6.8 Market opportunity by Type
o Exhibit 54: Market opportunity by Type ($ million)
• 7 Market Segmentation by Distribution Channel
o 7.1 Market segments
o Exhibit 55: Chart on Distribution Channel - Market share 2022-2027 (%)
o Exhibit 56: Data Table on Distribution Channel - Market share 2022-2027 (%)
o 7.2 Comparison by Distribution Channel
o Exhibit 57: Chart on Comparison by Distribution Channel
o Exhibit 58: Data Table on Comparison by Distribution Channel
o 7.3 Offline - Market size and forecast 2022-2027
o Exhibit 59: Chart on Offline - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 60: Data Table on Offline - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 61: Chart on Offline - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o Exhibit 62: Data Table on Offline - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o 7.4 Online - Market size and forecast 2022-2027
o Exhibit 63: Chart on Online - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 64: Data Table on Online - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 65: Chart on Online - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o Exhibit 66: Data Table on Online - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o 7.5 Market opportunity by Distribution Channel
o Exhibit 67: Market opportunity by Distribution Channel ($ million)
• 8 Customer Landscape
o 8.1 Customer landscape overview
o Exhibit 68: Analysis of price sensitivity, lifecycle, customer purchase basket, adoption rates, and purchase criteria
• 9 Geographic Landscape
o 9.1 Geographic segmentation
o Exhibit 69: Chart on Market share By Geographical Landscape 2022-2027 (%)
o Exhibit 70: Data Table on Market share By Geographical Landscape 2022-2027 (%)
o 9.2 Geographic comparison
o Exhibit 71: Chart on Geographic comparison
o Exhibit 72: Data Table on Geographic comparison
o 9.3 APAC - Market size and forecast 2022-2027
o Exhibit 73: Chart on APAC - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 74: Data Table on APAC - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 75: Chart on APAC - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o Exhibit 76: Data Table on APAC - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o 9.4 North America - Market size and forecast 2022-2027
o Exhibit 77: Chart on North America - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 78: Data Table on North America - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 79: Chart on North America - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o Exhibit 80: Data Table on North America - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o 9.5 Europe - Market size and forecast 2022-2027
o Exhibit 81: Chart on Europe - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 82: Data Table on Europe - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 83: Chart on Europe - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o Exhibit 84: Data Table on Europe - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o 9.6 Middle East and Africa - Market size and forecast 2022-2027
o Exhibit 85: Chart on Middle East and Africa - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 86: Data Table on Middle East and Africa - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 87: Chart on Middle East and Africa - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o Exhibit 88: Data Table on Middle East and Africa - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o 9.7 South America - Market size and forecast 2022-2027
o Exhibit 89: Chart on South America - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 90: Data Table on South America - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 91: Chart on South America - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o Exhibit 92: Data Table on South America - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o 9.8 US - Market size and forecast 2022-2027
o Exhibit 93: Chart on US - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 94: Data Table on US - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 95: Chart on US - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o Exhibit 96: Data Table on US - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o 9.9 China - Market size and forecast 2022-2027
o Exhibit 97: Chart on China - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 98: Data Table on China - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 99: Chart on China - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o Exhibit 100: Data Table on China - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o 9.10 Japan - Market size and forecast 2022-2027
o Exhibit 101: Chart on Japan - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 102: Data Table on Japan - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 103: Chart on Japan - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o Exhibit 104: Data Table on Japan - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o 9.11 Germany - Market size and forecast 2022-2027
o Exhibit 105: Chart on Germany - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 106: Data Table on Germany - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 107: Chart on Germany - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o Exhibit 108: Data Table on Germany - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o 9.12 UK - Market size and forecast 2022-2027
o Exhibit 109: Chart on UK - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 110: Data Table on UK - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 111: Chart on UK - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o Exhibit 112: Data Table on UK - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o 9.13 Market opportunity By Geographical Landscape
o Exhibit 113: Market opportunity By Geographical Landscape ($ million)
• 10 Drivers, Challenges, and Trends
o 10.1 Market drivers
o 10.2 Market challenges
o 10.3 Impact of drivers and challenges
o Exhibit 114: Impact of drivers and challenges in 2022 and 2027
o 10.4 Market trends
• 11 Vendor Landscape
o 11.1 Overview
o 11.2 Vendor landscape
o Exhibit 115: Overview on Criticality of inputs and Factors of differentiation
o 11.3 Landscape disruption
o Exhibit 116: Overview on factors of disruption
o 11.4 Industry risks
o Exhibit 117: Impact of key risks on business
• 12 Vendor Analysis
o 12.1 Vendors covered
o Exhibit 118: Vendors covered
o 12.2 Market positioning of vendors
o Exhibit 119: Matrix on vendor position and classification
o 12.3 Cnife GmbH
o Exhibit 120: Cnife GmbH - Overview
o Exhibit 121: Cnife GmbH - Product / Service
o Exhibit 122: Cnife GmbH - Key offerings
o 12.4 Coltellerie Sanelli Srl
o Exhibit 123: Coltellerie Sanelli Srl - Overview
o Exhibit 124: Coltellerie Sanelli Srl - Product / Service
o Exhibit 125: Coltellerie Sanelli Srl - Key offerings
o 12.5 Dalstrong Inc.
o Exhibit 126: Dalstrong Inc. - Overview
o Exhibit 127: Dalstrong Inc. - Product / Service
o Exhibit 128: Dalstrong Inc. - Key offerings
o 12.6 DEGLON SAS
o Exhibit 129: DEGLON SAS - Overview
o Exhibit 130: DEGLON SAS - Product / Service
o Exhibit 131: DEGLON SAS - Key offerings
o 12.7 Dexter Russell Inc.
o Exhibit 132: Dexter Russell Inc. - Overview
o Exhibit 133: Dexter Russell Inc. - Product / Service
o Exhibit 134: Dexter Russell Inc. - Key offerings
o 12.8 Friedr. Dick GmbH and Co KG
o Exhibit 135: Friedr. Dick GmbH and Co KG - Overview
o Exhibit 136: Friedr. Dick GmbH and Co KG - Product / Service
o Exhibit 137: Friedr. Dick GmbH and Co KG - Key offerings
o 12.9 IO Shen Knives UK Ltd.
o Exhibit 138: IO Shen Knives UK Ltd. - Overview
o Exhibit 139: IO Shen Knives UK Ltd. - Product / Service
o Exhibit 140: IO Shen Knives UK Ltd. - Key offerings
o 12.10 Johannes Giesser Messerfabrik GmbH
o Exhibit 141: Johannes Giesser Messerfabrik GmbH - Overview
o Exhibit 142: Johannes Giesser Messerfabrik GmbH - Product / Service
o Exhibit 143: Johannes Giesser Messerfabrik GmbH - Key offerings
o 12.11 Kai Corp.
o Exhibit 144: Kai Corp. - Overview
o Exhibit 145: Kai Corp. - Product / Service
o Exhibit 146: Kai Corp. - Key offerings
o 12.12 MAC Knife Inc.
o Exhibit 147: MAC Knife Inc. - Overview
o Exhibit 148: MAC Knife Inc. - Product / Service
o Exhibit 149: MAC Knife Inc. - Key offerings
o 12.13 Mercer Tool Corp
o Exhibit 150: Mercer Tool Corp - Overview
o Exhibit 151: Mercer Tool Corp - Product / Service
o Exhibit 152: Mercer Tool Corp - Key offerings
o 12.14 Messermeister Inc.
o Exhibit 153: Messermeister Inc. - Overview
o Exhibit 154: Messermeister Inc. - Product / Service
o Exhibit 155: Messermeister Inc. - Key offerings
o 12.15 Mundial SA
o Exhibit 156: Mundial SA - Overview
o Exhibit 157: Mundial SA - Product / Service
o Exhibit 158: Mundial SA - Key offerings
o 12.16 Samuel Staniforth Ltd.
o Exhibit 159: Samuel Staniforth Ltd. - Overview
o Exhibit 160: Samuel Staniforth Ltd. - Product / Service
o Exhibit 161: Samuel Staniforth Ltd. - Key offerings
o 12.17 The Scott Fetzer Co.
o Exhibit 162: The Scott Fetzer Co. - Overview
o Exhibit 163: The Scott Fetzer Co. - Product / Service
o Exhibit 164: The Scott Fetzer Co. - Key offerings
• 13 Appendix
o 13.1 Scope of the report
o 13.2 Inclusions and exclusions checklist
o Exhibit 165: Inclusions checklist
o Exhibit 166: Exclusions checklist
o 13.3 Currency conversion rates for US$
o Exhibit 167: Currency conversion rates for US$
o 13.4 Research methodology
o Exhibit 168: Research methodology
o Exhibit 169: Validation techniques employed for market sizing
o Exhibit 170: Information sources
o 13.5 List of abbreviations
o Exhibit 171: List of abbreviations
Exhibits:
Exhibits1: Executive Summary - Chart on Market Overview
Exhibits2: Executive Summary - Data Table on Market Overview
Exhibits3: Executive Summary - Chart on Global Market Characteristics
Exhibits4: Executive Summary - Chart on Market By Geographical Landscape
Exhibits5: Executive Summary - Chart on Market Segmentation by Type
Exhibits6: Executive Summary - Chart on Market Segmentation by Distribution Channel
Exhibits7: Executive Summary - Chart on Incremental Growth
Exhibits8: Executive Summary - Data Table on Incremental Growth
Exhibits9: Executive Summary - Chart on Vendor Market Positioning
Exhibits10: Parent market
Exhibits11: Market Characteristics
Exhibits12: Offerings of vendors included in the market definition
Exhibits13: Market segments
Exhibits14: Chart on Global - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits15: Data Table on Global - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits16: Chart on Global Market: Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits17: Data Table on Global Market: Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits18: Historic Market Size - Data Table on Global commercial kitchen knives market 2017 - 2021 ($ million)
Exhibits19: Historic Market Size - Type Segment 2017 - 2021 ($ million)
Exhibits20: Historic Market Size - Distribution channel Segment 2017 - 2021 ($ million)
Exhibits21: Historic Market Size - Geography Segment 2017 - 2021 ($ million)
Exhibits22: Historic Market Size - Country Segment 2017 - 2021 ($ million)
Exhibits23: Five forces analysis - Comparison between 2022 and 2027
Exhibits24: Chart on Bargaining power of buyers - Impact of key factors 2022 and 2027
Exhibits25: Bargaining power of suppliers - Impact of key factors in 2022 and 2027
Exhibits26: Threat of new entrants - Impact of key factors in 2022 and 2027
Exhibits27: Threat of substitutes - Impact of key factors in 2022 and 2027
Exhibits28: Threat of rivalry - Impact of key factors in 2022 and 2027
Exhibits29: Chart on Market condition - Five forces 2022 and 2027
Exhibits30: Chart on Type - Market share 2022-2027 (%)
Exhibits31: Data Table on Type - Market share 2022-2027 (%)
Exhibits32: Chart on Comparison by Type
Exhibits33: Data Table on Comparison by Type
Exhibits34: Chart on Chefs knives - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits35: Data Table on Chefs knives - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits36: Chart on Chefs knives - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits37: Data Table on Chefs knives - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits38: Chart on Utility knives - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits39: Data Table on Utility knives - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits40: Chart on Utility knives - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits41: Data Table on Utility knives - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits42: Chart on Bread knives - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits43: Data Table on Bread knives - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits44: Chart on Bread knives - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits45: Data Table on Bread knives - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits46: Chart on Meat knives - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits47: Data Table on Meat knives - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits48: Chart on Meat knives - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits49: Data Table on Meat knives - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits50: Chart on Others - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits51: Data Table on Others - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits52: Chart on Others - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits53: Data Table on Others - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits54: Market opportunity by Type ($ million)
Exhibits55: Chart on Distribution Channel - Market share 2022-2027 (%)
Exhibits56: Data Table on Distribution Channel - Market share 2022-2027 (%)
Exhibits57: Chart on Comparison by Distribution Channel
Exhibits58: Data Table on Comparison by Distribution Channel
Exhibits59: Chart on Offline - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits60: Data Table on Offline - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits61: Chart on Offline - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits62: Data Table on Offline - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits63: Chart on Online - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits64: Data Table on Online - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits65: Chart on Online - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits66: Data Table on Online - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits67: Market opportunity by Distribution Channel ($ million)
Exhibits68: Analysis of price sensitivity, lifecycle, customer purchase basket, adoption rates, and purchase criteria
Exhibits69: Chart on Market share By Geographical Landscape 2022-2027 (%)
Exhibits70: Data Table on Market share By Geographical Landscape 2022-2027 (%)
Exhibits71: Chart on Geographic comparison
Exhibits72: Data Table on Geographic comparison
Exhibits73: Chart on APAC - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits74: Data Table on APAC - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits75: Chart on APAC - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits76: Data Table on APAC - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits77: Chart on North America - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits78: Data Table on North America - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits79: Chart on North America - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits80: Data Table on North America - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits81: Chart on Europe - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits82: Data Table on Europe - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits83: Chart on Europe - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits84: Data Table on Europe - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits85: Chart on Middle East and Africa - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits86: Data Table on Middle East and Africa - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits87: Chart on Middle East and Africa - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits88: Data Table on Middle East and Africa - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits89: Chart on South America - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits90: Data Table on South America - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits91: Chart on South America - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits92: Data Table on South America - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits93: Chart on US - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits94: Data Table on US - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits95: Chart on US - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits96: Data Table on US - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits97: Chart on China - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits98: Data Table on China - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits99: Chart on China - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits100: Data Table on China - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits101: Chart on Japan - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits102: Data Table on Japan - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits103: Chart on Japan - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits104: Data Table on Japan - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits105: Chart on Germany - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits106: Data Table on Germany - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits107: Chart on Germany - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits108: Data Table on Germany - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits109: Chart on UK - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits110: Data Table on UK - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits111: Chart on UK - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits112: Data Table on UK - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits113: Market opportunity By Geographical Landscape ($ million)
Exhibits114: Impact of drivers and challenges in 2022 and 2027
Exhibits115: Overview on Criticality of inputs and Factors of differentiation
Exhibits116: Overview on factors of disruption
Exhibits117: Impact of key risks on business
Exhibits118: Vendors covered
Exhibits119: Matrix on vendor position and classification
Exhibits120: Cnife GmbH - Overview
Exhibits121: Cnife GmbH - Product / Service
Exhibits122: Cnife GmbH - Key offerings
Exhibits123: Coltellerie Sanelli Srl - Overview
Exhibits124: Coltellerie Sanelli Srl - Product / Service
Exhibits125: Coltellerie Sanelli Srl - Key offerings
Exhibits126: Dalstrong Inc. - Overview
Exhibits127: Dalstrong Inc. - Product / Service
Exhibits128: Dalstrong Inc. - Key offerings
Exhibits129: DEGLON SAS - Overview
Exhibits130: DEGLON SAS - Product / Service
Exhibits131: DEGLON SAS - Key offerings
Exhibits132: Dexter Russell Inc. - Overview
Exhibits133: Dexter Russell Inc. - Product / Service
Exhibits134: Dexter Russell Inc. - Key offerings
Exhibits135: Friedr. Dick GmbH and Co KG - Overview
Exhibits136: Friedr. Dick GmbH and Co KG - Product / Service
Exhibits137: Friedr. Dick GmbH and Co KG - Key offerings
Exhibits138: IO Shen Knives UK Ltd. - Overview
Exhibits139: IO Shen Knives UK Ltd. - Product / Service
Exhibits140: IO Shen Knives UK Ltd. - Key offerings
Exhibits141: Johannes Giesser Messerfabrik GmbH - Overview
Exhibits142: Johannes Giesser Messerfabrik GmbH - Product / Service
Exhibits143: Johannes Giesser Messerfabrik GmbH - Key offerings
Exhibits144: Kai Corp. - Overview
Exhibits145: Kai Corp. - Product / Service
Exhibits146: Kai Corp. - Key offerings
Exhibits147: MAC Knife Inc. - Overview
Exhibits148: MAC Knife Inc. - Product / Service
Exhibits149: MAC Knife Inc. - Key offerings
Exhibits150: Mercer Tool Corp - Overview
Exhibits151: Mercer Tool Corp - Product / Service
Exhibits152: Mercer Tool Corp - Key offerings
Exhibits153: Messermeister Inc. - Overview
Exhibits154: Messermeister Inc. - Product / Service
Exhibits155: Messermeister Inc. - Key offerings
Exhibits156: Mundial SA - Overview
Exhibits157: Mundial SA - Product / Service
Exhibits158: Mundial SA - Key offerings
Exhibits159: Samuel Staniforth Ltd. - Overview
Exhibits160: Samuel Staniforth Ltd. - Product / Service
Exhibits161: Samuel Staniforth Ltd. - Key offerings
Exhibits162: The Scott Fetzer Co. - Overview
Exhibits163: The Scott Fetzer Co. - Product / Service
Exhibits164: The Scott Fetzer Co. - Key offerings
Exhibits165: Inclusions checklist
Exhibits166: Exclusions checklist
Exhibits167: Currency conversion rates for US$
Exhibits168: Research methodology
Exhibits169: Validation techniques employed for market sizing
Exhibits170: Information sources
Exhibits171: List of abbreviations
| ※参考情報 業務用包丁（Commercial Kitchen Knives）とは、主にレストラン、ホテル、給食センター、食肉加工施設など、プロの料理人や食品加工の現場において、大量かつ継続的に食材を切る、剥く、捌く、刻むといった調理作業を効率的かつ高い精度で行うために設計・製造された刃物の総称です。家庭用包丁と比較して、耐久性、切れ味の持続性、取り扱いの安全性、そして特定の食材や用途に特化した機能性が追求されているのが大きな特徴です。これらの包丁は、単なる道具ではなく、プロの技術と安全な食品提供を支える基盤となっています。 業務用包丁の種類は、その用途や地域（特に和食、洋食、中華などの料理文化）によって非常に多岐にわたります。 まず、和包丁について説明します。和包丁は、主に片刃構造であり、繊細な切り口と食材の組織を壊さない切れ味を重視しています。代表的な種類としては、魚を捌くために使われる出刃包丁（デバ）、魚の切り身や刺身を薄く引くために使われる柳刃包丁（ヤナギバ、正夫）、野菜を刻むために使われる菜切包丁（ナキリ）、そして主に薄切りや皮むきなどに使われる薄刃包丁（ウスバ）などがあります。特に関東型と関西型で形状が異なる包丁もあり、地域の食文化と密接に結びついています。近年では、牛刀に近い形状を持ちながら和食の繊細な作業にも対応できる筋引（スジヒキ）や骨スキ（ホネスキ）なども普及しています。 次に、洋包丁について説明します。洋包丁の多くは両刃構造であり、幅広い食材と汎用性に優れています。最も一般的なのは、肉、野菜、魚など万能的に使用できる牛刀（ギュウトウ）です。牛刀はヨーロッパのシェフナイフから発展したもので、刃渡りが長く、曲線的な形状が特徴です。その他には、牛刀より小型で細かい作業に適したペティナイフ、食肉の塊を切り分けるのに特化した筋引き、ハムやローストビーフなどの薄切りに使うスライサーなどがあります。また、パンや冷凍肉などを切るための波刃やギザ刃を持つ特殊包丁も業務用として利用されます。 中華包丁は、角型で重厚な形状が特徴的です。叩き潰す、刻む、切る、削ぐといった多様な用途を一本でこなす汎用性の高さが魅力です。刃の重さを利用して、効率的に食材を処理します。 業務用包丁の用途は、それぞれの包丁の形状や刃の特性に応じて厳密に使い分けられます。例えば、出刃包丁は刃が厚く重いため、魚の硬い骨を切断したり、頭を落としたりするような力仕事に用いられます。一方、柳刃包丁は細長く鋭利な刃を持つため、刺身の切り口を美しく仕上げ、食材の風味を最大限に引き出すために使われます。洋食の現場では、牛刀がメインで使われますが、骨付きの肉を扱う際にはクレバー（Cleaver）と呼ばれる重厚な包丁が使われることもあります。 業務用包丁の関連技術としては、主に素材開発、熱処理技術、研磨技術が重要です。 素材面では、高い硬度と耐食性を両立させたステンレス鋼が主流ですが、プロの求める最高の切れ味と研ぎやすさを実現するために、炭素鋼（鋼）も未だに多くの料理人に愛用されています。特に、モリブデン、バナジウムなどの元素を添加し、錆びにくさと切れ味を両立させた「特殊ステンレス鋼」や、粉末冶金技術を用いた「粉末ハイス鋼」など、高機能素材の開発が進んでいます。これらの高性能素材は、切れ味を長く保ち、研ぎ直しの頻度を減らすことで、プロの作業効率向上に貢献しています。 熱処理技術は、包丁の硬度と粘り（靭性）を決定づける極めて重要な工程です。焼き入れ、焼き戻しといった精密な温度管理により、刃物鋼の結晶構造を最適化し、欠けにくい、かつ鋭い切れ味を持つ刃を生み出します。最近では、サブゼロ処理（極低温処理）など、特殊な熱処理を施すことで、包丁の性能をさらに引き出す技術も採用されています。 研磨技術と刃付け技術は、包丁の最終的な切れ味を決定します。プロの包丁は、職人の手による伝統的な研ぎ技術（手研ぎ）が重視されますが、現代の大量生産においては、精密な機械研磨技術が導入されています。レーザー計測やCNC（コンピュータ数値制御）技術を用いた自動研磨機により、ブレードの厚さや刃先の角度（ハマグリ刃など）を極めて高い精度で均一に仕上げることが可能になっています。 また、衛生管理の観点から、ハンドル（柄）の素材も進化しています。木製ハンドルは握り心地が良い反面、水や菌が浸入しやすいという問題がありましたが、現在では、水に強く、耐久性と抗菌性を備えた樹脂製のハンドルや、包丁全体が一体化したオールステンレス製の包丁が普及しています。これにより、洗浄・殺菌が容易になり、HACCPなどの衛生基準を満たす現場での使用が容易になっています。 業務用包丁の進化は、単に技術の進歩だけでなく、食品安全への意識の高まりや、多様化する食文化のニーズに対応する形で進められています。プロの料理人にとって、包丁は自己表現の道具であり、その性能は料理の品質に直結するため、今後も素材、形状、技術のすべての面で、さらなる革新が期待されています。 |
