目次

第1章 方法論と範囲
1.1. 市場セグメンテーションと範囲
1.2. 市場定義
1.3. 情報収集
1.3.1. 購入データベース
1.3.2. GVR社内データベース
1.3.3. 二次資料及び第三者視点
1.3.4. 一次調査
1.4. 情報分析
1.4.1. データ分析モデル
1.5. 市場策定とデータ可視化
1.6. データ検証と公開
第2章 エグゼクティブサマリー
2.1. 市場見通し
2.2. 種別見通し
2.3. 形態別見通し
2.4. 地域別見通し
第3章 サーモン魚市場の変数、動向及び範囲
3.1. 市場概要
3.2. 浸透率と成長見通しのマッピング
3.3. COVID-19がサケ市場に与える影響
3.4. 産業バリューチェーン分析
3.4.1. 販売/小売チャネル分析
3.4.2. 利益率分析
3.5. 市場ダイナミクス
3.5.1. 市場推進要因分析
3.5.2. 市場抑制要因分析
3.5.3. 業界の課題
3.5.4. 業界の機会
3.6. ビジネス環境分析
3.6.1. 業界分析 – ポーターの5つの力分析
3.6.1.1. 供給者の交渉力
3.6.1.2. 購買者の交渉力
3.6.1.3. 代替品の脅威
3.6.1.4. 新規参入の脅威
3.6.1.5. 競合他社の脅威
3.7. サーモン魚市場のロードマップ
3.8. 市場参入戦略
第4章 消費者行動分析
4.1. 人口統計分析
4.2. 消費者動向と嗜好
4.3. 購買決定に影響を与える要因
4.4. 消費者製品採用
4.5. 観察事項と提言
第5章 サーモン魚市場：種別推定とトレンド分析
5.1. 種別動向分析と市場シェア（2021年及び2030年）
5.2. 大西洋サケ／養殖サケ
5.2.1. 大西洋サケ／養殖サケの市場推定値と予測、2017年～2030年（百万米ドル）
5.3. 太平洋サケ
5.3.1. 太平洋サケ市場規模予測（2017年～2030年、百万米ドル）
5.3.2. ギンザケ
5.3.2.1. ギンザケ市場規模予測（2017年～2030年、百万米ドル）
5.3.3. キングサーモン
5.3.3.1. キングサーモン魚市場規模予測（2017-2030年、百万米ドル）
5.3.4. ピンクサーモン
5.3.4.1. ピンクサーモン魚市場予測と見通し、2017年～2030年（百万米ドル）
5.3.5. アカ
5.3.5.1. アカサーモン魚市場予測と見通し、2017年～2030年（百万米ドル）
5.3.6. チャム
5.3.6.1. チャムサーモン魚市場予測と推定、2017年～2030年（百万米ドル）
第6章 サーモン魚市場：形態別予測とトレンド分析
6.1. 形態別動向分析と市場シェア、2021年と2030年
6.2. 生鮮
6.2.1. 生鮮サーモン市場規模予測、2017年～2030年（百万米ドル）
6.3. 冷凍
6.3.1. 冷凍サーモン市場規模予測（2017-2030年、百万米ドル）
6.4. その他
6.4.1. その他製品の市場規模予測（2017年～2030年、百万米ドル）
第7章 サーモン魚市場：地域別予測と動向分析
7.1. 地域別動向分析と市場シェア（2021年及び2030年）
7.2. 北米
7.2.1. 市場規模予測（2017年～2030年、百万米ドル）
7.2.2. 種別市場規模予測（2017年～2030年、百万米ドル）
7.2.3. 形態別市場規模予測（2017年～2030年、百万米ドル）
7.2.4. 米国
7.2.4.1. 市場規模予測（2017年～2030年、百万米ドル）
7.2.4.2. 市場規模予測（2017年～2030年、単位：百万米ドル）
7.2.4.3.市場規模予測（2017年～2030年、単位：百万米ドル）
7.2.5. カナダ
7.2.5.1. 市場規模予測（2017年～2030年、百万米ドル）
7.2.5.2. 市場規模予測（2017年～2030年、百万米ドル、種別）
7.2.5.3. 形態別市場規模予測（2017年～2030年、百万米ドル）
7.3. 欧州
7.3.1. 市場規模予測（2017年～2030年、百万米ドル）
7.3.2. 市場規模予測（2017年～2030年、単位：百万米ドル）
7.3.3. 市場規模予測（2017年～2030年、形態別、単位：百万米ドル）
7.3.4. ドイツ
7.3.4.1. 市場規模予測（2017年～2030年、百万米ドル）
7.3.4.2. 市場規模予測（2017年～2030年、百万米ドル、種別）
7.3.4.3. 形態別市場規模予測（2017-2030年、百万米ドル）
7.3.5. イギリス
7.3.5.1. 市場規模予測（2017-2030年） （百万米ドル）
7.3.5.2. 市場推定値と予測、種別、2017年～2030年（百万米ドル）
7.3.5.3. 形態別市場規模予測（2017年～2030年）（百万米ドル）
7.3.6. フランス
7.3.6.1. 市場規模予測（2017年～2030年）（百万米ドル）
7.3.6.2. 市場規模予測（2017年～2030年、単位：百万米ドル）
7.3.6.3. 形態別市場規模予測（2017-2030年、百万米ドル）
7.3.7. ロシア
7.3.7.1. 市場規模予測（2017-2030年、百万米ドル）
7.3.7.2. 市場推定値と予測、種別、2017年～2030年（百万米ドル）
7.3.7.3. 市場推定値と予測、形態別、2017年～2030年（百万米ドル）
7.3.8. イタリア
7.3.8.1. 市場規模予測（2017年～2030年、百万米ドル）
7.3.8.2. 市場規模予測（2017年～2030年、種別、百万米ドル）
7.3.8.3. 形態別市場規模予測（2017年～2030年、百万米ドル）
7.4. アジア太平洋地域
7.4.1. 市場規模予測（2017年～2030年、百万米ドル）
7.4.2. 市場規模予測（2017年～2030年、単位：百万米ドル）
7.4.3. 市場規模予測（2017年～2030年、単位：百万米ドル）
7.4.4. 中国
7.4.4.1. 市場規模予測（2017年～2030年、百万米ドル）
7.4.4.2. 市場規模予測（2017年～2030年、単位：百万米ドル）
7.4.4.3.市場規模予測（2017年～2030年、単位：百万米ドル）
7.4.5. 日本
7.4.5.1. 市場規模予測（2017年～2030年、百万米ドル）
7.4.5.2. 市場規模予測（2017年～2030年、百万米ドル、種別）
7.4.5.3. 形態別市場規模予測（2017年～2030年、百万米ドル）
7.4.6. インド
7.4.6.1. 市場規模予測（2017年～2030年、百万米ドル）
7.4.6.2. 市場推定値と予測、種別、2017年～2030年（百万米ドル）
7.4.6.3. 市場推定値と予測、形態別、2017年～2030年（百万米ドル）
7.4.7. タイ
7.4.7.1. 市場規模予測（2017年～2030年、百万米ドル）
7.4.7.2. 市場規模予測（2017年～2030年、百万米ドル、種別）
7.4.7.3. 形態別市場規模推計と予測、2017年～2030年（百万米ドル）
7.5. 中南米
7.5.1. 市場規模と予測、2017年～2030年（百万米ドル）
7.5.2. 市場規模と予測、種別、2017年～2030年（百万米ドル）
7.5.3. 形態別市場規模予測（2017-2030年、百万米ドル）
7.5.4. ブラジル
7.5.4.1. 市場規模予測（2017-2030年、百万米ドル）
7.5.4.2. 市場規模予測（2017年～2030年、単位：百万米ドル）
7.5.4.3. 市場規模予測（2017年～2030年、単位：百万米ドル）
7.5.5. アルゼンチン
7.5.5.1. 市場規模推計と予測、2017年～2030年（百万米ドル）
7.5.5.2. 市場規模推計と予測、種別、2017年～2030年（百万米ドル）
7.5.5.3. 形態別市場規模予測（2017年～2030年、百万米ドル）
7.6. 中東・アフリカ地域
7.6.1. 市場規模予測（2017年～2030年、百万米ドル）
7.6.2. 市場規模予測（2017年～2030年、単位：百万米ドル）
7.6.3. 市場規模予測（2017年～2030年、単位：百万米ドル）
7.6.4. 南アフリカ
7.6.4.1. 市場規模予測（2017年～2030年、百万米ドル）
7.6.4.2. 市場規模予測（2017年～2030年、百万米ドル、種別）
7.6.4.3. 形態別市場規模予測（2017年～2030年、百万米ドル）
7.6.5. サウジアラビア
7.6.5.1. 市場規模予測（2017年～2030年、百万米ドル）
7.6.5.2. 市場規模予測（2017年～2030年、単位：百万米ドル）
7.6.5.3.市場規模予測（2017年～2030年、単位：百万米ドル）
第8章 競争分析
8.1. 主要グローバルプレイヤー、最近の動向及び業界への影響
8.2. 主要企業／競合分類（主要イノベーター、市場リーダー、新興プレイヤー）
8.3. ベンダー状況
8.3.1. 主要企業の市場シェア分析、2021年
第9章。 企業プロファイル
9.1. Lerøy
9.1.1. 会社概要
9.1.2. 財務実績
9.1.3. フォームベンチマーキング
9.1.4. 戦略的取り組み
9.2. サルマーASA
9.2.1. 会社概要
9.2.2. 財務実績
9.2.3. フォームベンチマーキング
9.2.4. 戦略的イニシアチブ
9.3. セルマック
9.3.1. 会社概要
9.3.2. 財務実績
9.3.3. フォームベンチマーキング
9.3.4. 戦略的取り組み
9.4. Mowi
9.4.1. 会社概要
9.4.2. 財務実績
9.4.3. フォームベンチマーキング
9.4.4. 戦略的取り組み
9.5. バッカフロスト
9.5.1. 財務実績
9.5.2. フォームベンチマーキング
9.5.3. 戦略的取り組み
9.6. SEA DELIGHT GROUP
9.6.1. 会社概要
9.6.2. 会社概要
9.6.3. 財務実績
9.6.4. フォームベンチマーキング
9.6.5. 戦略的取り組み
9.7. ノードラクス・プロドゥクテアAS
9.7.1. 会社概要
9.7.2. 財務実績
9.7.3. フォームベンチマーキング
9.7.4. 戦略的イニシアチブ
9.8. アトランティック・サファイア
9.8.1. 会社概要
9.8.2. 財務実績
9.8.3. フォームベンチマーキング
9.8.4. 戦略的イニシアチブ
9.9. アイデアル・フーズ株式会社
9.9.1. 会社概要
9.9.2. 財務実績
9.9.3. フォームベンチマーキング
9.9.4. 戦略的取り組み
9.10. ブルーグレイシャー
9.10.1. 会社概要
9.10.2. 財務実績
9.10.3. フォームベンチマーキング
9.10.4. 戦略的取り組み

Table of Contents

Chapter 1. Methodology And Scope
1.1. Market Segmentation & Scope
1.2. Market Definition
1.3. Information Procurement
1.3.1. Purchased Database
1.3.2. GVR’s Internal Database
1.3.3. Secondary Forms & Third-Party Perspectives
1.3.4. Primary Research
1.4. Information Analysis
1.4.1. Data Analysis Models
1.5. Market Formulation & Data Visualization
1.6. Data Validation & Publishing
Chapter 2. Executive Summary
2.1. Market Outlook
2.2. Species Outlook
2.3. Form Outlook
2.4. Regional Outlook
Chapter 3. Salmon Fish Market Variables, Trends & Scope
3.1. Market Introduction
3.2. Penetration & Growth Prospect Mapping
3.3. Impact Of COVID-19 On The Salmon Fish Market
3.4. Industry Value Chain Analysis
3.4.1. Sales/Retail Channel Analysis
3.4.2. Profit Margin Analysis
3.5. Market Dynamics
3.5.1. Market Driver Analysis
3.5.2. Market Restraint Analysis
3.5.3. Industry Challenges
3.5.4. Industry Opportunities
3.6. Business Environment Analysis
3.6.1. Industry Analysis – Porter’s Five Forces
3.6.1.1. Supplier Power
3.6.1.2. Buyer Power
3.6.1.3. Substitution Threat
3.6.1.4. Threat From New Entrant
3.6.1.5. Competitive Rivalry
3.7. Roadmap Of Salmon Fish Market
3.8. Market Entry Strategies
Chapter 4. Consumer Behavior Analysis
4.1. Demographic Analysis
4.2. Consumer Trends And Preferences
4.3. Factors Affecting Buying Decision
4.4. Consumer Product Adoption
4.5. Observations & Recommendations
Chapter 5. Salmon Fish Market: Species Estimates & Trend Analysis
5.1. Species Movement Analysis & Market Share, 2021 & 2030
5.2. Atlantic/Aquaculture Salmon
5.2.1. Market Estimates And Forecast For Atlantic/Aquaculture, 2017 - 2030 (USD Million)
5.3. Pacific Salmon
5.3.1. Pacific Salmon Market Estimates And Forecast, 2017 - 2030 (USD Million)
5.3.2. Coho
5.3.2.1. Coho Salmon Fish Market Estimates And Forecast, 2017 - 2030 (USD Million)
5.3.3. Chinook/King
5.3.3.1. Chinook/King Salmon Fish Market Estimates And Forecast, 2017 - 2030 (USD Million)
5.3.4. Pink
5.3.4.1. Pink Salmon Fish Market Estimates And Forecast, 2017 - 2030 (USD Million)
5.3.5. Red
5.3.5.1. Red Salmon Fish Market Estimates And Forecast, 2017 - 2030 (USD Million)
5.3.6. Chum
5.3.6.1. Chum Salmon Fish Market Estimates And Forecast, 2017 - 2030 (USD Million)
Chapter 6. Salmon Fish Market: Form Estimates & Trend Analysis
6.1. Form Movement Analysis & Market Share, 2021 & 2030
6.2. Fresh
6.2.1. Market Estimates And Forecast For Fresh Salmon, 2017 - 2030 (USD Million)
6.3. Frozen
6.3.1. Market Estimates And Forecast For Frozen Salmon, 2017 - 2030 (USD Million)
6.4. Others
6.4.1. Market Estimates And Forecast For Others, 2017 - 2030 (USD Million)
Chapter 7. Salmon Fish Market: Regional Estimates & Trend Analysis
7.1. Regional Movement Analysis & Market Share, 2021 & 2030
7.2. North America
7.2.1. Market Estimates And Forecast, 2017 - 2030 (USD Million)
7.2.2. Market Estimates And Forecast, By Species, 2017 - 2030 (USD Million)
7.2.3. Market Estimates And Forecast, By Form, 2017 - 2030 (USD Million)
7.2.4. U.S.
7.2.4.1. Market Estimates And Forecast, 2017 - 2030 (USD Million)
7.2.4.2. Market Estimates And Forecast, By Species, 2017 - 2030 (USD Million)
7.2.4.3. Market Estimates And Forecast, By Form, 2017 - 2030 (USD Million)
7.2.5. Canada
7.2.5.1. Market Estimates And Forecast, 2017 - 2030 (USD Million)
7.2.5.2. Market Estimates And Forecast, By Species, 2017 - 2030 (USD Million)
7.2.5.3. Market Estimates And Forecast, By Form, 2017 - 2030 (USD Million)
7.3. Europe
7.3.1. Market Estimates And Forecast, 2017 - 2030 (USD Million)
7.3.2. Market Estimates And Forecast, By Species, 2017 - 2030 (USD Million)
7.3.3. Market Estimates And Forecast, By Form, 2017 - 2030 (USD Million)
7.3.4. Germany
7.3.4.1. Market Estimates And Forecast, 2017 - 2030 (USD Million)
7.3.4.2. Market Estimates And Forecast, By Species, 2017 - 2030 (USD Million)
7.3.4.3. Market Estimates And Forecast, By Form, 2017 - 2030 (USD Million)
7.3.5. U.K.
7.3.5.1. Market Estimates And Forecast, 2017 - 2030 (USD Million)
7.3.5.2. Market Estimates And Forecast, By Species, 2017 - 2030 (USD Million)
7.3.5.3. Market Estimates And Forecast, By Form, 2017 - 2030 (USD Million)
7.3.6. France
7.3.6.1. Market Estimates And Forecast, 2017 - 2030 (USD Million)
7.3.6.2. Market Estimates And Forecast, By Species, 2017 - 2030 (USD Million)
7.3.6.3. Market Estimates And Forecast, By Form, 2017 - 2030 (USD Million)
7.3.7. Russia
7.3.7.1. Market Estimates And Forecast, 2017 - 2030 (USD Million)
7.3.7.2. Market Estimates And Forecast, By Species, 2017 - 2030 (USD Million)
7.3.7.3. Market Estimates And Forecast, By Form, 2017 - 2030 (USD Million)
7.3.8. Italy
7.3.8.1. Market Estimates And Forecast, 2017 - 2030 (USD Million)
7.3.8.2. Market Estimates And Forecast, By Species, 2017 - 2030 (USD Million)
7.3.8.3. Market Estimates And Forecast, By Form, 2017 - 2030 (USD Million)
7.4. Asia Pacific
7.4.1. Market Estimates And Forecast, 2017 - 2030 (USD Million)
7.4.2. Market Estimates And Forecast, By Species, 2017 - 2030 (USD Million)
7.4.3. Market Estimates And Forecast, By Form, 2017 - 2030 (USD Million)
7.4.4. China
7.4.4.1. Market Estimates And Forecast, 2017 - 2030 (USD Million)
7.4.4.2. Market Estimates And Forecast, By Species, 2017 - 2030 (USD Million)
7.4.4.3. Market Estimates And Forecast, By Form, 2017 - 2030 (USD Million)
7.4.5. Japan
7.4.5.1. Market Estimates And Forecast, 2017 - 2030 (USD Million)
7.4.5.2. Market Estimates And Forecast, By Species, 2017 - 2030 (USD Million)
7.4.5.3. Market Estimates And Forecast, By Form, 2017 - 2030 (USD Million)
7.4.6. India
7.4.6.1. Market Estimates And Forecast, 2017 - 2030 (USD Million)
7.4.6.2. Market Estimates And Forecast, By Species, 2017 - 2030 (USD Million)
7.4.6.3. Market Estimates And Forecast, By Form, 2017 - 2030 (USD Million)
7.4.7. Thailand
7.4.7.1. Market Estimates And Forecast, 2017 - 2030 (USD Million)
7.4.7.2. Market Estimates And Forecast, By Species, 2017 - 2030 (USD Million)
7.4.7.3. Market Estimates And Forecast, By Form, 2017 - 2030 (USD Million)
7.5. Central & South America
7.5.1. Market Estimates And Forecast, 2017 - 2030 (USD Million)
7.5.2. Market Estimates And Forecast, By Species, 2017 - 2030 (USD Million)
7.5.3. Market Estimates And Forecast, By Form, 2017 - 2030 (USD Million)
7.5.4. Brazil
7.5.4.1. Market Estimates And Forecast, 2017 - 2030 (USD Million)
7.5.4.2. Market Estimates And Forecast, By Species, 2017 - 2030 (USD Million)
7.5.4.3. Market Estimates And Forecast, By Form, 2017 - 2030 (USD Million)
7.5.5. Argentina
7.5.5.1. Market Estimates And Forecast, 2017 - 2030 (USD Million)
7.5.5.2. Market Estimates And Forecast, By Species, 2017 - 2030 (USD Million)
7.5.5.3. Market Estimates And Forecast, By Form, 2017 - 2030 (USD Million)
7.6. Middle East & Africa
7.6.1. Market Estimates And Forecast, 2017 - 2030 (USD Million)
7.6.2. Market Estimates And Forecast, By Species, 2017 - 2030 (USD Million)
7.6.3. Market Estimates And Forecast, By Form, 2017 - 2030 (USD Million)
7.6.4. South Africa
7.6.4.1. Market Estimates And Forecast, 2017 - 2030 (USD Million)
7.6.4.2. Market Estimates And Forecast, By Species, 2017 - 2030 (USD Million)
7.6.4.3. Market Estimates And Forecast, By Form, 2017 - 2030 (USD Million)
7.6.5. Saudi Arabia
7.6.5.1. Market Estimates And Forecast, 2017 - 2030 (USD Million)
7.6.5.2. Market Estimates And Forecast, By Species, 2017 - 2030 (USD Million)
7.6.5.3. Market Estimates And Forecast, By Form, 2017 - 2030 (USD Million)
Chapter 8. Competitive Analysis
8.1. Key Global Players, Recent Developments & Their Impact On The Industry
8.2. Key Company/Competition Categorization (Key Innovators, Market Leaders, Emerging Players)
8.3. Vendor Landscape
8.3.1. Key Company Market Share Analysis, 2021
Chapter 9. Company Profiles
9.1. Lerøy
9.1.1. Company Overview
9.1.2. Financial Performance
9.1.3. Form Benchmarking
9.1.4. Strategic Initiatives
9.2. Salmar ASA
9.2.1. Company Overview
9.2.2. Financial Performance
9.2.3. Form Benchmarking
9.2.4. Strategic Initiatives
9.3. Cermaq
9.3.1. Company Overview
9.3.2. Financial Performance
9.3.3. Form Benchmarking
9.3.4. Strategic Initiatives
9.4. Mowi
9.4.1. Company Overview
9.4.2. Financial Performance
9.4.3. Form Benchmarking
9.4.4. Strategic Initiatives
9.5. Bakkafrost
9.5.1. Financial Performance
9.5.2. Form Benchmarking
9.5.3. Strategic Initiatives
9.6. SEA DELIGHT GROUP
9.6.1. Company Overview
9.6.2. Company Overview
9.6.3. Financial Performance
9.6.4. Form Benchmarking
9.6.5. Strategic Initiatives
9.7. Nordlaks Produkter AS
9.7.1. Company Overview
9.7.2. Financial Performance
9.7.3. Form Benchmarking
9.7.4. Strategic Initiatives
9.8. Atlantic Sapphire
9.8.1. Company Overview
9.8.2. Financial Performance
9.8.3. Form Benchmarking
9.8.4. Strategic Initiatives
9.9. Ideal Foods Ltd
9.9.1. Company Overview
9.9.2. Financial Performance
9.9.3. Form Benchmarking
9.9.4. Strategic Initiatives
9.10. Bluglacier
9.10.1. Company Overview
9.10.2. Financial Performance
9.10.3. Form Benchmarking
9.10.4. Strategic Initiatives

※参考情報 鮭（サケ）は、主に淡水と海水の両方に生息する魚類の一群を指します。サケは、サケ科に属し、日本周辺の海域や川で見られる代表的な魚です。鮭の特異な生態は、「遡上」と呼ばれる行動に見られます。鮭は海で成長した後、産卵のために生まれた川に戻る特性があり、この過程は鮭の生涯において大変重要です。 鮭にはいくつかの種類があり、その中でも特に有名なのがマスノスケ（紅鮭）やシロザケ（白鮭）、サクラマス、ベニザケなどがあります。マスノスケは特に肉質が良く、脂肪分が豊富なことで知られ、刺身や焼き物などに often使われます。シロザケはややあっさりとした味わいで、缶詰や燻製として利用されます。サクラマスは川の淡水に生息するものと海に生息するものがあり、その味わいは非常に高く評価されています。 鮭の用途は多岐にわたります。食材としての利用が最も一般的で、刺身、焼き物、煮物、燻製など、多様な調理法で食べられています。また、鮭の卵は「いくら」と呼ばれ、高級食材として広く人気があります。さらに、鮭は栄養価も高く、オメガ-3脂肪酸、たんぱく質、ビタミンDなどを豊富に含んでいるため、健康食材としても重宝されています。最近では、鮭を主成分としたペットフードやサプリメントも増加しています。 また、鮭は産業面でも重要な役割を果たしています。養殖技術の進歩により、今では多くの国で鮭を人工的に育てることが可能となり、需要の高まりに応じて生産が行われています。特にノルウェーやチリなどは、鮭の大規模な養殖業が盛んであり、国際市場で競争力を持つ輸出品となっています。日本国内でも養殖鮭が増えてきており、持続可能な漁業とともにその重要性が増しています。 近年では、環境問題への関心が高まり、持続可能な漁業が求められるようになりました。ワイルド（野生）の鮭は、過剰漁獲や環境変化によって個体数が減少しているため、保護活動が行われています。また、養殖期間における水質管理や飼料の選択についても研究が進んでおり、選択的な養殖方法が検討されています。これにより、環境負荷を軽減しつつ、鮭の安定供給を確保することが目指されています。 このように、鮭は多様な側面を持つ魚類であり、食文化や産業、環境問題において重要な役割を果たしています。鮭に関する研究も進んでおり、今後もその魅力や可能性が広がっていくことでしょう。鮭は、私たちの食卓に欠かせない存在であり、ますます注目されるべき食材であるといえます。鮭を通じて、私たちは自然の恩恵を受け、またその大切さを再認識することができます。