 | ・英語タイトル：Global Whey Market 2026
・商品コード：GIRC-051269
・発行年月：2026年07月
・レポート形式：英文PDF
・納品方法：Eメール（注文後2日~3日）
・産業分野：食品＆飲料
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・閲覧ライセンス数
※下記に記載されている内容（レポート概要、目次、年度、セグメント分類、企業名など）は最新情報ではない可能性がありますので、最新情報はご購入の前にサンプルでご確認ください。
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ホエイは、乳製品から得られるたんぱく質の一種で、牛乳をチーズに加工する際に生成される液体部分から抽出されます。ホエイは高品質のたんぱく質を含み、必須アミノ酸が豊富で消化吸収が早いのが特徴です。主にホエイプロテインとしてサプリメントや食品に利用されており、運動後の栄養補給や筋肉の回復を促進するために人気があります。ホエイプロテインには、主にホエイプロテイン濃縮物、ホエイプロテイン分離物、ホエイプロテインアイソレートの3種類があります。これらはそれぞれたんぱく質含量や脂肪分が異なり、用途に応じて選ばれます。ホエイは、ボディビルダーやアスリートだけでなく、健康志向の人々にも広く利用されています。※
世界のホエイ市場規模は、2025年に5億5,700万米ドルと評価され、レビュー期間中の年平均成長率（CAGR）5.1%で、2032年までに7億8,000万米ドルに再調整されると予測されている。ホエイとは、チーズやカゼインの製造などの凝固処理において、牛乳、脱脂乳、またはクリームが凝固した後に凝乳形成が起こり、その結果として生じる液相が「凝固固形物を分離した後に得られる液体」として抜き取られた液状の流れを指す。凝固方法によって、ホエイはスイートホエイとアシッドホエイに分類できる。前者はレンネット凝固によって生産され、乳糖から乳酸への変換が比較的限定的であるのに対し、後者は酸性化または発酵酸凝固に由来し、乳糖から乳酸へのより大きな変換と低いpHを伴う。ホエイは主に水で構成されているが、乳糖、ミネラル塩、ビタミン、少量の可溶性タンパク質など、元の牛乳からの可溶性栄養素を保持している。その結果、ホエイは食品産業にとって乳固形分の基礎的な供給源であると同時に、標準化された回収と適切な処理を必要とする高BODの副産物ストリームでもある。保管、輸送、標準化された供給を容易にするため、ホエイは通常、清澄化および脱脂され、パスツール処理され、一時的に保持するために冷却された後、蒸発によって濃縮され、噴霧乾燥されてホエイパウダーまたはアシッドホエイパウダーとなる。また、灰分含有量と塩味を減らすために、さらに脱塩されて脱塩ホエイパウダーとなることもある。重要な点として、ホエイプロテインはホエイ内のタンパク質画分に過ぎず、膜分離やイオン交換による後続の濃縮を経て、ホエイプロテイン濃縮物（WPC）やホエイプロテイン分離物（WPI）などの成分やサプリメントとなる。対照的に、「ホエイ」という用語は、生の液体ホエイとそのパウダー、および脱塩派生物を含むより広範なカテゴリーを指す。貿易および規制の観点では、ホエイパウダーは、新鮮なパスツール処理済みホエイを予熱、蒸発、乾燥させて得られる粉末と一般的に定義されている。その組成は、乾燥物質ベースで元のホエイと類似した相対比率を維持すべきであり、乳糖、タンパク質、脂肪、灰分などの指標によって等級付けされることがある。コーデックス規格では、ホエイパウダーとアシッドホエイパウダーの組成要件も規定されており、特定の基準を満たした場合に「スイートホエイパウダー」の名称を使用することを許可している。最終用途においては、ホエイおよびそのパウダーは、乳製品の風味と焼き色を強調したり、生地や菓子製品の食感を改善したり、プレミックスや乳製品配合物における乳糖やミネラルの供給源として利用されることが多い。また、発酵基質や飼料としても使用でき、チーズ副産物ストリームの資源活用を可能にしている。
| ホエイの世界市場レポート（Global Whey Market）では、セグメント別市場規模、主要地域と国別市場規模、国内外の主要プレーヤーの動向と市場シェア、販売チャネルなどの項目について詳細な分析を行いました。
最新の調査によると、ホエイの世界市場規模は、2025年のxxx百万ドルから2026年にはxxx百万ドルとなり、2025年から2026年の間にxx％の変化があると推定されています。ホエイの世界市場規模は、今後5年間でxx％の年率で成長すると予測されています。
地域・国別分析では、北米、アメリカ、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどを対象にして、ホエイの市場規模を算出しました。
ホエイ市場は、種類別には、アシッドホエイ、スウィートホエイ、脱塩ホエイ、非脱塩ホエイに、用途別には、製薬、栄養、医療、パーソナルケア、食品、飼料に区分してグローバルと主要地域における2021年～2031年の市場規模を調査・予測しました。
当レポートに含まれる主要企業は、Euroserum、FrieslandCampina、Lactalis Ingredients、…などがあり、各企業のホエイ販売量、売上、価格、市場シェアなどを分析しました。
【目次】
ホエイ市場の概要（Global Whey Market）
主要企業の動向
– Euroserum社の企業概要・製品概要
– Euroserum社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Euroserum社の事業動向
– FrieslandCampina社の企業概要・製品概要
– FrieslandCampina社の販売量・売上・価格・市場シェア
– FrieslandCampina社の事業動向
– Lactalis Ingredients社の企業概要・製品概要
– Lactalis Ingredients社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Lactalis Ingredients社の事業動向
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企業別売上及び市場シェア（～2026年）
ホエイの世界市場（2021年～2031年）
– 種類別区分：アシッドホエイ、スウィートホエイ、脱塩ホエイ、非脱塩ホエイ
– 種類別市場規模（販売量・売上・価格）
– 用途別区分：製薬、栄養、医療、パーソナルケア、食品、飼料
– 用途別市場規模（販売量・売上・価格）
ホエイの地域別市場分析
ホエイの北米市場（2021年～2031年）
– ホエイの北米市場：種類別
– ホエイの北米市場：用途別
– ホエイのアメリカ市場規模
– ホエイのカナダ市場規模
– ホエイのメキシコ市場規模
…
ホエイのヨーロッパ市場（2021年～2031年）
– ホエイのヨーロッパ市場：種類別
– ホエイのヨーロッパ市場：用途別
– ホエイのドイツ市場規模
– ホエイのイギリス市場規模
– ホエイのフランス市場規模
…
ホエイのアジア市場（2021年～2031年）
– ホエイのアジア市場：種類別
– ホエイのアジア市場：用途別
– ホエイの日本市場規模
– ホエイの中国市場規模
– ホエイのインド市場規模
– ホエイの東南アジア市場規模
…
ホエイの南米市場（2021年～2031年）
– ホエイの南米市場：種類別
– ホエイの南米市場：用途別
…
ホエイの中東・アフリカ市場（2021年～2031年）
– ホエイの中東・アフリカ市場：種類別
– ホエイの中東・アフリカ市場：用途別
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ホエイの販売チャネル分析
調査の結論 |
※弊社ではホエイを対象に特定の地域に絞ったカスタムレポートも販売しています。
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【アジア太平洋のホエイ市場レポート（資料コード：GIRC-051269-AP）】
本調査資料はアジア太平洋のホエイ市場について調査・分析し、市場概要、市場動向、市場規模、市場予測、市場シェア、企業情報などを掲載しています。アジア太平洋地域における種類別（アシッドホエイ、スウィートホエイ、脱塩ホエイ、非脱塩ホエイ）市場規模と用途別（製薬、栄養、医療、パーソナルケア、食品、飼料）市場規模、主要国別（日本、中国、韓国、インド、オーストラリア、東南アジアなど）市場規模データも含まれています。ホエイのアジア太平洋市場レポートは2026年英語版で、一部カスタマイズも可能です。
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【東南アジアのホエイ市場レポート（資料コード：GIRC-051269-SA）】
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| ★調査レポート[ホエイの世界市場（2026年版）]
(コード：GIRC-051269)販売に関する免責事項を必ずご確認ください。 |
 | ・英語タイトル：Global Whey Market 2026
・商品コード：GIRC-051269
・発行年月：2026年07月
・レポート形式：英文PDF
・納品方法：Eメール（注文後2日~3日）
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※下記に記載されている内容（レポート概要、目次、年度、セグメント分類、企業名など）は最新情報ではない可能性がありますので、最新情報はご購入の前にサンプルでご確認ください。
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ホエイは、乳製品から得られるタンパク質の一種で、主に牛乳から抽出されます。牛乳はカゼインとホエイという二つの主要なタンパク質を含んでおり、ホエイはその水溶性部分にあたります。ホエイの特徴としては、消化吸収が早く、必須アミノ酸を豊富に含むため、筋肉の修復や成長をサポートする役割があります。
ホエイは主に三つの種類に分類されます。ホエイプロテイン濃縮物、ホエイプロテインアイソレート、ホエイプロテイン加水分解物です。濃縮物はタンパク質含量が約70-80%で、アイソレートは90%以上、加水分解物は消化が早いのが特徴です。用途としては、スポーツやトレーニング後の栄養補給、ダイエット中のタンパク質補充、さらには健康維持や美容にも利用されています。ホエイはプロテインパウダーやスムージー、食品添加物として広く使用されています。※
世界のホエイ市場規模は、2025年に5億5,700万米ドルと評価され、調査期間中の年平均成長率（CAGR）5.1%で、2032年までに7億8,000万米ドルに再調整されると予測されている。ホエイとは、チーズやカゼイン製造などの凝固処理においてカード形成後に分離される液体の流れを指し、牛乳、脱脂乳、またはクリームが凝固し、その結果生じる液相が「凝固固形分を分離した後に得られる液体」として引き抜かれるものである。凝固方法に応じて、ホエイはスイートホエイとアシッドホエイに分類できる。前者はレンネット凝固によって生成され、乳糖から乳酸への変換が比較的限定的である一方、後者は酸性化または発酵酸凝固に由来し、乳糖から乳酸への変換が大きく、pHが低い。ホエイは主に水であるが、乳糖、ミネラル塩、ビタミン、少量の可溶性タンパク質など、元の牛乳から溶け出した栄養素を保持している。結果として、ホエイは食品産業にとって乳固形分の基礎的な供給源であると同時に、標準化された回収と適切な処理を必要とする高BODの副産物流でもある。より簡単な貯蔵、輸送、および標準化された供給のために、ホエイは通常、清澄化および脱脂され、低温殺菌されて一時的に冷却貯蔵された後、蒸発濃縮および噴霧乾燥されてホエイパウダーまたはアシッドホエイパウダーとなる。さらに脱塩されて、灰分と塩味を減らすための脱塩ホエイパウダーとなることもある。重要なことに、ホエイプロテインはホエイ中のタンパク質画分に過ぎず、膜分離やイオン交換による後工程での濃縮を経て、濃縮ホエイプロテイン（WPC）や分離ホエイプロテイン（WPI）などの成分やサプリメントとなる。対照的に、「ホエイ」という用語は、生の液状ホエイ、およびそのパウダーや脱塩誘導体を含むより広範なカテゴリーを指す。貿易および規制の観点から、ホエイパウダーは一般的に、新鮮な低温殺菌ホエイを予熱、蒸発、乾燥させることによって得られるパウダーとして定義される。その組成は乾燥物質ベースで元のホエイと類似した相対比率を維持すべきであり、乳糖、タンパク質、脂肪、灰分などの指標によって等級分けされる場合がある。コーデックス規格も、ホエイパウダーとアシッドホエイパウダーの組成要件を規定しており、特定の閾値が満たされた場合に「スイートホエイパウダー」という名称の使用を許可している。最終用途において、ホエイとそのパウダーは、乳製品の風味と褐変の増強、生地や菓子類の食感改善、プレミックスや乳製品配合物中の乳糖とミネラルの供給源として使用されることが多く、また、発酵基質や飼料としても使用でき、チーズ副産物流の資源活用を可能にしている。
| ホエイの世界市場レポート（Global Whey Market）では、セグメント別市場規模、主要地域と国別市場規模、国内外の主要プレーヤーの動向と市場シェア、販売チャネルなどの項目について詳細な分析を行いました。
最新の調査によると、ホエイの世界市場規模は、2025年のxxx百万ドルから2026年にはxxx百万ドルとなり、2025年から2026年の間にxx％の変化があると推定されています。ホエイの世界市場規模は、今後5年間でxx％の年率で成長すると予測されています。
地域・国別分析では、北米、アメリカ、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどを対象にして、ホエイの市場規模を算出しました。
ホエイ市場は、種類別には、アシッドホエイ、スウィートホエイ、脱塩ホエイ、非脱塩ホエイに、用途別には、製薬、栄養、医療、パーソナルケア、食品、飼料に区分してグローバルと主要地域における2021年～2031年の市場規模を調査・予測しました。
当レポートに含まれる主要企業は、Euroserum、FrieslandCampina、Lactalis Ingredients、…などがあり、各企業のホエイ販売量、売上、価格、市場シェアなどを分析しました。
【目次】
ホエイ市場の概要（Global Whey Market）
主要企業の動向
– Euroserum社の企業概要・製品概要
– Euroserum社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Euroserum社の事業動向
– FrieslandCampina社の企業概要・製品概要
– FrieslandCampina社の販売量・売上・価格・市場シェア
– FrieslandCampina社の事業動向
– Lactalis Ingredients社の企業概要・製品概要
– Lactalis Ingredients社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Lactalis Ingredients社の事業動向
…
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企業別売上及び市場シェア（～2026年）
ホエイの世界市場（2021年～2031年）
– 種類別区分：アシッドホエイ、スウィートホエイ、脱塩ホエイ、非脱塩ホエイ
– 種類別市場規模（販売量・売上・価格）
– 用途別区分：製薬、栄養、医療、パーソナルケア、食品、飼料
– 用途別市場規模（販売量・売上・価格）
ホエイの地域別市場分析
ホエイの北米市場（2021年～2031年）
– ホエイの北米市場：種類別
– ホエイの北米市場：用途別
– ホエイのアメリカ市場規模
– ホエイのカナダ市場規模
– ホエイのメキシコ市場規模
…
ホエイのヨーロッパ市場（2021年～2031年）
– ホエイのヨーロッパ市場：種類別
– ホエイのヨーロッパ市場：用途別
– ホエイのドイツ市場規模
– ホエイのイギリス市場規模
– ホエイのフランス市場規模
…
ホエイのアジア市場（2021年～2031年）
– ホエイのアジア市場：種類別
– ホエイのアジア市場：用途別
– ホエイの日本市場規模
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– ホエイのインド市場規模
– ホエイの東南アジア市場規模
…
ホエイの南米市場（2021年～2031年）
– ホエイの南米市場：種類別
– ホエイの南米市場：用途別
…
ホエイの中東・アフリカ市場（2021年～2031年）
– ホエイの中東・アフリカ市場：種類別
– ホエイの中東・アフリカ市場：用途別
…
ホエイの販売チャネル分析
調査の結論 |
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【アジア太平洋のホエイ市場レポート（資料コード：GIRC-051269-AP）】
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