1.0MarketReport.jphttps://www.marketreport.jp/insightmarketresearchhttps://www.marketreport.jp/insight/author/marketresearch/rich600338<blockquote class="wp-embedded-content" data-secret="STBI5nxxm2"><a href="https://www.marketreport.jp/insight/sugar-substitutes-market-mam/">砂糖代替品市場：タイプ別（高フルクトースシロップ、高強度甘味料、低強度甘味料）、成分別、用途別（飲料、食品、ヘルスケア＆パーソナルケア製品）、供給源別、形態別、地域別 – 2028年までの世界予測</a></blockquote><iframe sandbox="allow-scripts" security="restricted" src="https://www.marketreport.jp/insight/sugar-substitutes-market-mam/embed/#?secret=STBI5nxxm2" width="600" height="338" title="“砂糖代替品市場：タイプ別（高フルクトースシロップ、高強度甘味料、低強度甘味料）、成分別、用途別（飲料、食品、ヘルスケア＆パーソナルケア製品）、供給源別、形態別、地域別 – 2028年までの世界予測” — MarketReport.jp" data-secret="STBI5nxxm2" frameborder="0" marginwidth="0" marginheight="0" scrolling="no" class="wp-embedded-content"></iframe><script type="text/javascript"> /* <![CDATA[ */ /*! This file is auto-generated */ !function(d,l){"use strict";l.querySelector&&d.addEventListener&&"undefined"!=typeof URL&&(d.wp=d.wp||{},d.wp.receiveEmbedMessage||(d.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if((t||t.secret||t.message||t.value)&&!/[^a-zA-Z0-9]/.test(t.secret)){for(var s,r,n,a=l.querySelectorAll('iframe[data-secret="'+t.secret+'"]'),o=l.querySelectorAll('blockquote[data-secret="'+t.secret+'"]'),c=new RegExp("^https?:$","i"),i=0;i<o.length;i++)o[i].style.display="none";for(i=0;i<a.length;i++)s=a[i],e.source===s.contentWindow&&(s.removeAttribute("style"),"height"===t.message?(1e3<(r=parseInt(t.value,10))?r=1e3:~~r<200&&(r=200),s.height=r):"link"===t.message&&(r=new URL(s.getAttribute("src")),n=new URL(t.value),c.test(n.protocol))&&n.host===r.host&&l.activeElement===s&&(d.top.location.href=t.value))}},d.addEventListener("message",d.wp.receiveEmbedMessage,!1),l.addEventListener("DOMContentLoaded",function(){for(var e,t,s=l.querySelectorAll("iframe.wp-embedded-content"),r=0;r<s.length;r++)(t=(e=s[r]).getAttribute("data-secret"))||(t=Math.random().toString(36).substring(2,12),e.src+="#?secret="+t,e.setAttribute("data-secret",t)),e.contentWindow.postMessage({message:"ready",secret:t},"*")},!1)))}(window,document); /* ]]> */ </script> 砂糖代替品の市場規模は、2023年から2028年にかけて年平均成長率5.2％で成長し、2023年の188億ドルから2028年には243億ドルに達すると予測されている。糖尿病、癌、慢性閉塞性肺疾患、心臓病を含む生活習慣病は、世界的な主要死因であり、世界の健康に対する脅威となっている。年間4,100万人が死亡するNCD関連の死亡率は、現在、他の伝染病による死亡者数をすべて合わせた数よりも多い。不適切で偏った食事は、代謝性疾患の主な原因である。食事の栄養の質は、糖分の過剰摂取を特徴とする現代の食習慣によって脅かされている。特に、糖分を添加した飲料は、特定の栄養素を供給することなくカロリー密度を高めるため、全体のカロリーを増加させる。これは不健康な体重増加をもたらし、肥満、口腔疾患、NCDsのリスクを高める。 過去10年間で、砂糖の入手可能量は劇的に増加し、その消費量も世界全体で1億3,000万トンから1億7,800万トンに増加した。慢性疾患と砂糖の過剰摂取との間に関連性があると考えられることから、国民全体の健康状態を改善するために、食事から摂取する砂糖の量を減らすことを求める消費者が増えている。需要の増加の結果、業界全体が砂糖代替・削減ソリューションに使用する新しい技術や原料を探求するために発展してきた。 砂糖代替品市場は、各社が新しい砂糖、砂糖代替品、調味料、その他の砂糖削減戦略を研究する一方で、消費者が砂糖の損失を嘆くことなく、より健康になるための新技術に注力することで、競争が激化している。 砂糖代替品市場のダイナミクス 健康意識の向上 世界中で10億人近くが肥満である。WHOの予測によると、2025年までに子供も大人も含めて1億6700万人が肥満のために健康でなくなるという。いくつかの科学的研究により、砂糖の摂取と体重超過との間に関連があることが判明している。肥満は2型糖尿病、高血圧、高コレステロールを引き起こす可能性を高める。不吉な健康統計が続いていることから、消費者は健康維持と味覚の満足を両立させる食品の選択肢を探している。そのため、健康志向の消費者の間では、商品全体のカロリーを上げることなく甘いものへの欲求を満たしてくれる砂糖代替食品を好む割合が増えている。さらに、砂糖代替食品は倫理的・環境的に健全であると同時に、幅広い健康上の利点を提供する。健康志向の顧客の具体的なニーズに応えるため、業界各社は天然甘味料や人工甘味料を導入して食品や飲料の品質を向上させるとともに、消費者の健康を維持し、砂糖代替品市場の成長を促進している。 砂糖代替製品には、規制の厳格な遵守が求められる。 人工甘味料と天然由来の高濃度甘味料の両方を含む砂糖代替品は、厳しい規制の対象であり、食品添加物として規制されている。欧州連合（EU）、国家食品安全品質局（SENASA）、カナダ食品検査庁（CFIA）、米国食品医薬品局（FDA）、インド食品安全基準局（FSSAI）などの規制機関が人工甘味料の使用限度について設定した基準は、それぞれの権威機関によって異なる。このように、砂糖代替品に関する法律は地域ごとに異なっており、製品開発を合理化する上で企業にとって深刻な脅威となっている。欧州の法律は人工甘味料に厳しいが、米国の規制は原産地に関係なく新規甘味料の導入を支持している。食品原料としての甘味料の使用に関するこうした厳しい規制は、甘味料業界の世界的な成長を制限している。 メーカーによる研究開発投資の増加 先進国の砂糖代替品に対する需要は増加している。砂糖代替品市場の大幅な成長の背景にある主な理由は、砂糖代替品の消費に対する消費者の態度の変化である。消費者の間で、高カロリーの砂糖を常食することの悪影響に対する意識が高まっている。そのような潜在的な消費者を惹きつけるために、砂糖代替品は薬局、スーパーマーケット、食料品店、健康食品店などで世界的にますます入手しやすくなっている。メーカーは、競合他社よりも大きなシェアを獲得するために、新しい砂糖代替品の研究開発にますます投資するようになっている。初の天然砂糖に似た代替食品を開発した食品技術企業であるResugar社は、2022年に、マーケティング・販売チームを国際的に拡大し、テクニオン大学との研究開発協力を強化し、成長する製品ラインの規制承認と知的財産権保護のプロセスを迅速化するため、300万米ドルのシリーズA資金を調達したことを明らかにした。 製品表示とクレームの問題 食品の安全性と品質に関する国際的な規制機関は、食品安全規制をより厳しくしている。食品検査や認証とは別に、こうした国際的な規制機関は、食品表示の規則や規制に従うようメーカーに強制している。ほとんどの国の政府は、自国の食品表示法を実施するためのイニシアチブを取っている。例えば、インド食品安全基準局（FSSAI）は2011年の食品安全基準（販売の禁止と制限）規則を改正し、自動販売機で販売される飲料に人工甘味料の表示を義務付けた。 企業は、（人工甘味料の使用が許可されている）食品の箱ごとに、人工甘味料の存在をラベルや広告で宣言しなければならない。FSSAIは、人工甘味料を含む飲料製品を自動販売機で提供する場合、人工甘味料の存在を示す「表示またはラベル」を「製品が提供されるカップまたは容器に貼付しなければならない」と勧告している。試験、認証、使用、製造、表示に関して規制機関が定めた厳しい規制は、メーカーに難題を突きつけている。 タイプ別では、高強度甘味料が砂糖代替品市場で最速の市場シェアを占めると推定される。 タイプ別では、高強度甘味料市場が2023年から2028年にかけて年平均成長率6.2%で最も速い市場シェアを占めると推定される。非伝染性疾患の負担の増加、低カロリー甘味料に対する需要の増加、砂糖代替品によってもたらされる無数の健康上の利点、および通常の砂糖に代わる天然で環境に配慮した代替品に対する需要の増加が、すべて市場の成長に寄与する。 用途別では、飲料分野が代替糖市場で最も高い成長を占めると推定される。 飲料分野は、砂糖代替品市場のCAGR 5.4%で予測期間中に最も高い成長が見込まれている。ジーロングのディーキン大学の研究者によると、2007年から2019年までの飲料販売において、一人当たりの非栄養性甘味料の量は世界で36％増加した。これらの「非栄養性」甘味料には、アスパルテームやアセスルファム-kのような合成甘味料だけでなく、ステビアやモンクフルーツのような天然代替品も含まれる。 調査によると、飲料販売による加糖の数は世界的にも増加しており、その主な原因はインドや中国のような中所得国で50％増加していることである。高強度砂糖代替品は、飲料の製造において嗜好性の増加を目の当たりにしている。製品に必要な甘さを付与するには少量の砂糖で十分であるため、飲料業界にとってより経済的な選択肢であり続けている。さらに、現代の消費者は、健康上の懸念を損なうことなく、飲料製品の味と風味のバリエーションを求めており、それが予測期間中の市場成長を促進している。 形態別では、液体セグメントが砂糖代替品市場で最も高い成長を占めると推定される。 液体の代替糖は、一般的な食卓糖のショ糖とは対照的に溶解性が高く甘味が強いため、食品や飲料の製造にますます適している。この市場の主な原動力は、健康的でありながら風味豊かな飲料や食品に対する需要の急増、より健康的なライフスタイルを求める消費者の欲求、高カロリー摂取に関連する糖尿病、肥満、その他の関連代謝疾患のカーブを平坦にする必要性である。 欧州の市場規模は33億米ドルで、予測期間中（2023～2028年）の年平均成長率は4.7％と予測されている。 発展途上国輸入促進センター（CBI）によると、ヨーロッパでは砂糖の消費量が減少している。低糖質の食生活が消費者の間で人気を集めている。そのため、食品加工業者は製品の糖分含有量を低くするよう改良している。加工業者は、製品に砂糖不使用と表示できるよう、砂糖代替品を使用する頻度を高めている。多くの砂糖代替品が食品安全規制当局によって研究されている。風味に影響を与えることなく糖分を最小限に抑えるために、メーカー各社は新しい方法や成分を使用している。WHO欧州地域全体でより健康的な食生活を奨励し、過体重と肥満の有病率を低下させるため、WHO/欧州は2022年に加盟国主導の新しい自主的な砂糖・カロリー削減ネットワークを導入した。 2019年8月、食品、栄養、健康市場向け植物由来原料の世界的リーダーであるフランスのRoquette社、バイオテクノロジーのパイオニアであるBRAIN AG社、BRAINグループのAnalytiCon Discovery社は、Brazzeinの承認と製造に関する契約契約を締結した。Brazzeinは、味覚特性と無糖の機能性を維持しながら、卓越した甘味増強力を発揮するタンパク質甘味料です。合意された共同開発契約（JDA）の一環として、Roquette社とBRAIN社は、食品・飲料分野でのタンパク質甘味料の承認と工業的スケールアップを進めることになる。欧州地域の代替糖企業には、Will's Vegan（英国）、Pinatex（スペイン）、Veja（フランス）、Clarino（フィリピン）、Viridis（イタリア）、Mabel（イタリア）、Volkswagen（ドイツ）などがある。 代用糖市場のトップ企業 市場の主要企業には、International Flavors & Fragrances Inc.（米国）、ADM（米国）、Tate & Lyle（英国）、Ingredion（米国）、Cargill, Incorporated（米国）などがある。 砂糖代替物市場の対象読者 代用糖の生産者、納入業者、販売業者、輸入業者、輸出業者 大規模食品・飲料原料メーカー、加工食品メーカー、研究機関 関係政府当局、商業研究開発（R&D）機関、FDA、EFSA、USDA、FSANZ、EUFIC政府機関およびNGO、その他の規制機関 食品消費者 政府機関やNGOなどの規制機関 商業研究開発（R&D）機関および金融機関 政府機関および研究機関 砂糖代替物市場のセグメンテーション： この調査レポートは、市場をタイプ、供給源、組成用途、形態、地域に基づいて分類している。 砂糖代替品市場の最新動向 2022年11月、テート＆ライルは甘味料ポートフォリオに新たに加わったERYTESSEの発売を発表した。ショ糖の70％の甘味を持ちながら、カロリーはゼロ。飲料、乳製品、ベーカリー、製菓など様々な用途に使用できる。 2022年6月、インターナショナル・フレーバー＆フレグランス社（以下「IFF」）はデュポンのニュートリション＆バイオサイエンス社（以下「N&B」）と合併し、デュポンのN&B事業に関連する様々な法人がIFFに移管された。IFFとN&Bの合併により、食品・飲料事業向けの高価値原料およびソリューションのグローバルリーダーが誕生した。IFFとN&Bの合併により、食品・飲料事業における高付加価値原料およびソリューションの世界的リーダーが誕生した。合併後のIFFは、拡大したスキルとグローバルな展開により、顧客の要望や、自然で健康的な「より体に良い」製品への高まる要望に応える創造的なソリューションを開発することが可能になる。 2020年4月、イングレディオンは健康志向の消費者の需要に応えるため、ERYSTAエリスリトールと名付けた初のポリオール甘味料を発売した。