1.0MarketReport.jphttps://www.marketreport.jp/insightmarketresearchhttps://www.marketreport.jp/insight/author/marketresearch/rich600338<blockquote class="wp-embedded-content" data-secret="fhTN3kdzq0"><a href="https://www.marketreport.jp/insight/saffron-market-gvr/">サフラン市場規模・シェア・動向分析レポート：グレード別（グレードI、グレードII）、用途別（食品サプリメント、化粧品）、タイプ別、形状別、流通別、地域別、セグメント別予測、2023年～2030年</a></blockquote><iframe sandbox="allow-scripts" security="restricted" src="https://www.marketreport.jp/insight/saffron-market-gvr/embed/#?secret=fhTN3kdzq0" width="600" height="338" title="“サフラン市場規模・シェア・動向分析レポート：グレード別（グレードI、グレードII）、用途別（食品サプリメント、化粧品）、タイプ別、形状別、流通別、地域別、セグメント別予測、2023年～2030年” — MarketReport.jp" data-secret="fhTN3kdzq0" frameborder="0" marginwidth="0" marginheight="0" scrolling="no" class="wp-embedded-content"></iframe><script type="text/javascript"> /* <![CDATA[ */ /*! This file is auto-generated */ !function(d,l){"use strict";l.querySelector&&d.addEventListener&&"undefined"!=typeof URL&&(d.wp=d.wp||{},d.wp.receiveEmbedMessage||(d.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if((t||t.secret||t.message||t.value)&&!/[^a-zA-Z0-9]/.test(t.secret)){for(var s,r,n,a=l.querySelectorAll('iframe[data-secret="'+t.secret+'"]'),o=l.querySelectorAll('blockquote[data-secret="'+t.secret+'"]'),c=new RegExp("^https?:$","i"),i=0;i<o.length;i++)o[i].style.display="none";for(i=0;i<a.length;i++)s=a[i],e.source===s.contentWindow&&(s.removeAttribute("style"),"height"===t.message?(1e3<(r=parseInt(t.value,10))?r=1e3:~~r<200&&(r=200),s.height=r):"link"===t.message&&(r=new URL(s.getAttribute("src")),n=new URL(t.value),c.test(n.protocol))&&n.host===r.host&&l.activeElement===s&&(d.top.location.href=t.value))}},d.addEventListener("message",d.wp.receiveEmbedMessage,!1),l.addEventListener("DOMContentLoaded",function(){for(var e,t,s=l.querySelectorAll("iframe.wp-embedded-content"),r=0;r<s.length;r++)(t=(e=s[r]).getAttribute("data-secret"))||(t=Math.random().toString(36).substring(2,12),e.src+="#?secret="+t,e.setAttribute("data-secret",t)),e.contentWindow.postMessage({message:"ready",secret:t},"*")},!1)))}(window,document); /* ]]> */ </script> サフランの市場規模と動向 世界のサフラン市場規模は2022年に5億8,923万米ドルとなり、2022年から2030年にかけて年平均成長率（CAGR）6.4％で成長すると予測されている。医療および化粧品用途でのサフラン需要の高まりが、予測期間における市場の主な推進要因になると予想される。サフランには抗酸化物質が豊富に含まれており、いくつかの健康上の利点がある。サフランに含まれる主な活性化合物には、ピクロクロシン、サフラナール、クロシンがある。これらの化合物は、人間の脳における酸化的損傷や炎症を軽減するのに役立つ。さらに、サフランは記憶力を高め、抗酸化作用、抗炎症作用があることで知られており、市場の成長を促進する可能性が高い。さらに、化粧品業界では天然の紫外線吸収剤として使用されている。 処理に使用される主な技術は、画像処理、パイロット・スケール、エレクトリック・ノーズなどである。スティグマを分離する工程はこれまで手作業で行われてきたが、画像処理法を用いてスティグマを分離する方が手間がかからない。ISO規格3632は、単に品質の測定に関する要求事項である。近年、世界市場における価格の高騰と需要の増加により、不純物が急速に増加している。不純物混入には、サフランに類似した製品の混合が含まれる。 不純物の混入は製品の品質にばらつきをもたらし、結果として価格にばらつきをもたらす。この規格はISO 3632-1とISO 3632-2の2つの部分から成り、乾燥、切断された糸、粉末、糸の様々な分類に対する試験方法を特定している。この規格の主な目的は、サフランの風味、香り、色の強さを試験することであり、これにより消費者を高価で食品価値のない偽物の購入から守ることができる。 米国では、サフランの薬効や健康効果に対する消費者の意識の高まりから、ここ数年需要が増加している。米国がイランからの輸入に課していた貿易制限を撤廃した後、イランと米国の貿易が急増した。米国の生産者は、栽培への投資を増やしている。バーモント州、ペンシルベニア州、ワシントン州などの生産者は、この製品の費用対効果の高い国内供給を増やすことを目的とした取り組みを行っている。 グレード・インサイト 世界市場では、入手可能な最も上質なものはグレードIに分類され、2022年の総売上の60％以上を占めている。このセグメントには2種類のサフランが含まれる：ネギンとサルゴルである。Neginは通常、ISO測定値が270を超えるが、SargolのISO測定値は260から270の範囲である。グレードⅠの優位性の理由は、、その製品の優れた着色力、香味力、アロマにある。これらの特徴により、グレードIのサフランは高級料理用、香料用、パーソナルケア製品用として非常に望ましいものとなっている。サフランの高い着色力と香味強度は、こうした高級製品に理想的である。 プレミアム製品の消費傾向の高まりが、一流のサフラン需要を押し上げ、それによってこの市場セグメントの成長を促進している。真正性と品質を保証するため、サフランはISO 3632規格に従って評価され、格付け、ラベル付け、包装が評価される。製品の市場価値は等級と検査結果によって決まる。グレードIIIのサフランはサフラナール（香料）含有量が高く、化粧品、パーソナルケア、フレグランス製品に広く使用されている。 アプリケーション・インサイト 食品・飲料用途は、2022年から2030年にかけてCAGR 5.9%の収益で拡大する見込みである。サフラン産業における食品・飲料用途の市場は、主に天然で健康的な食品素材に対する需要の高まりによって牽引されている。サフランは、その独特の風味、香り、色で知られる非常に価値の高いスパイスであり、様々な食品・飲料製品の原料として人気が高い。抗酸化特性や潜在的な治療効果といったサフランの健康上の利点も、サフランベースの食品・飲料製品の需要拡大に寄与している。 化粧品用途の市場は大幅な成長が見込まれ、予測期間中の売上CAGRは7.6%である。サフラン市場は、主に自然でオーガニックな美容製品に対する消費者の関心の高まりにより、化粧品用途での需要が増加している。サフランは抗酸化作用と抗炎症作用があることで知られ、肌のトーンを明るく均一にし、小じわを減らし、肌全体の質感を向上させると主張するスキンケア製品の人気成分となっている。 加えて、サフランのユニークな香りと着色特性は、フレグランスやカラー化粧品への望ましい添加物となっている。パーソナルケア製品に天然成分や植物由来成分を求める消費者が増えるにつれ、化粧品業界におけるサフランの需要は伸び続けると予想される。 フォームインサイト 花びらの形態が2022年の売上シェア51.7%で世界市場をリードしている。花びらは、炎症を抑えたり気分を改善したりするなど、多くの健康効果があると信じられているため、伝統医療やハーブ療法でよく使用されている。さらに、サフランの花びらの用途は天然染料の生産である。サフランの花びらにはクロシンと呼ばれる黄橙色の色素が含まれており、これを抽出して布地などに着色することができる。 リキッドタイプの市場は、予測期間中の売上高CAGRが7.2％と、大きな成長が見込まれている。サフラン液はサフランスパイスの抽出物であり、その独特の風味、香り、色のために様々な方法で使用される。料理に独特の風味を加えるために料理に使われることが多く、地中海料理や中東料理で特に人気がある。サフラン液はまた、抗炎症作用や抗酸化作用など、さまざまな健康効果があると信じられているため、伝統医療にも用いられている。 料理や薬用としての用途に加え、サフラン液は香水産業にも使われ、フレグランスに独特のエキゾチックな香りを添える。また、繊維産業では布地を染め、鮮やかな黄色やオレンジ色にするために使用される。2022年4月、リスナーは効果的に汚れを落とすサフラン液体洗剤を発売した。3Lボトルやベビー服用無香料洗剤、天然サフランエキス配合の3in1洗濯ポッドなど、ラインナップを拡充している。 流通インサイト B2B流通チャネルは、2022年から2030年にかけて年平均成長率6.1%で収益が拡大し、2022年の市場シェアは3億5,739万となる見込みである。食品や飲料の天然着色料や香料としてサフランを使用する傾向が高まっていることが、特にB2B流通チャネルにおけるサフラン市場の拡大に寄与している。 B2C流通チャネル市場は、予測期間中の売上高CAGRが6.6%となり、大きな成長が見込まれている。B2C流通チャネルでは、オンライン小売チャネルを通じたサフラン製品の入手可能性の増加、サフランベースのサプリメントや栄養補助食品の人気の高まり、化粧品やパーソナルケア産業におけるサフラン使用の増加など、いくつかの要因が市場成長を促進している。さらに、eコマース・プラットフォームの台頭により、消費者がメーカーから直接サフラン製品を購入することが容易になり、競争の激化と低価格化が進んでいる。 タイプ・インサイト 2022年には、伝統的なタイプが63.8%の収益シェアで世界市場をリードした。伝統的なサフラン収穫の市場は、その独特の風味、香り、色など、いくつかの要因によって牽引されており、料理、化粧品、伝統医療において非常に価値の高い原料となっている。サフランは食用に加え、何世紀にもわたり、うつ病、不安神経症、月経痛など、さまざまな病気の治療に伝統医学で用いられてきた。また、美肌効果があるとして化粧品にも使われている。 サフラン市場における有機タイプは、予測期間中の売上高で6.9％の大幅なCAGRを目撃する見込みである。有機サフランは、自然で健康的な食品への需要の高まりにより、ますます人気が高まっている。有機サフランは、合成肥料や殺虫剤を使用しない自然な栽培方法で生産される。そのため、消費者にとってはより健康的で環境に優しい選択肢となる。 地域インサイト 中東とアフリカが市場を独占し、2022年には51.7%の収益シェアを占めた。これは、伝統的な料理におけるサフランの需要が増加しているためである。サフランは同地域のビリヤニ、ピラフ、タジンなど多くの料理に欠かせない食材であり、お菓子やデザートの香り付けにも使われる。スパイスはもてなしの象徴とされ、敬意を表して客人に出されることも多い。 この地域の市場を牽引するもう一つの要因は、その薬効である。サフランは何世紀にもわたり、うつ病、不安神経症、不眠症など、さまざまな病気の治療に伝統医学で用いられてきた。また、抗酸化作用や抗炎症作用もあるとされ、血圧やコレステロール値を下げる効果も期待されている。 2022年11月、イランはイラン産サフランの特定種を特定し、国連食糧農業機関に登録することを目的に、サフラン球根の遺伝子バンクを設立した。この遺伝子バンクは、イラン国内の57の異なる地域からサフランの球根を集めており、今後もコレクションを拡大していく予定である。このイニシアチブは、イランのサフラン球根の遺伝的多様性を保護し、後世に残すことを目的としている。 北米は予測期間中CAGR 5.3%の収益拡大が見込まれる。サフランは様々な健康上の利点があるため、北米で人気が高まっている。現代のライフスタイルでは、不安発作が成人の間でますます一般的になっており、サフランはその治療に非常に効果的である。サフラン錠剤にはクロシンのような生物活性化合物が含まれており、いくつかの薬効と健康上の利点がある。 欧州は予測期間中、CAGR 6.3%の収益で拡大する見込みである。サフランの健康効果に対する意識の高まりと、有機製品や天然製品に対する需要の高まりが、欧州のサフラン市場の成長を促進している。その結果、消費者からの高品質なサフランへの需要が高まっており、これが欧州のサフラン市場の成長を後押ししている。 BIOPRO Baden-Württemberg GmbHに掲載された記事によると、ドイツのスタートアップ企業Innovation Mattersがサフラン栽培のロボット支援プロセスを開発している。オスカーと名付けられたこのロボットは、花の検出と切断はできるが、サフラン糸の抽出は依然として手作業で行う必要がある。ドイツはサフランの純輸出国になる可能性がある。同社は近いうちにテスト製品を販売し、実際の顧客からデータを収集する予定である。 アジア太平洋地域は予測期間中、年平均成長率7.0％で拡大すると予想される。アジア太平洋地域のサフラン市場は、その文化的・歴史的意義、伝統医療や料理用途での使用、高級製品の高級食材としての人気の高まりなど、さまざまな要因によって牽引されている。 インドや中国など多くのアジア諸国では、サフランは消化を良くし、呼吸器系の病気を治療し、炎症を抑えるなど、様々な健康効果があるとして、何世紀にもわたって伝統医学に用いられてきた。また、気分を高める効果もあるとされ、アーユルヴェーダ医学やその他の伝統的な治療法にも用いられている。 2022年6月、アーユルヴェーダ美容とウェルネス製品の専門ブランドであるソウルツリーは、アドバンスド・クムクマディ・ラインを発売した。このシリーズは、100％純粋なオーガニック認定のモグラサフランだけを使用し、アーユルヴェーダの伝統の基本原則に従って開発されている。 2022年10月、インドでサフランを供給するUSMSサフラン社は、スパイス市場以外にも事業を拡大し、サフラン飲料やサプリメントなど健康志向の食品・飲料を発売する予定だ。 主要企業と市場シェア 世界市場は少数のプレーヤーによって支配されており、生産は主に中東諸国に集中している。しかし、バリュー・チェーン全体を通じて包括的なサポートを必要とする新興・新規プレーヤーには大きな可能性がある。既存の市場参加者も新規参入者も、ポートフォリオの多様性や競争力のある価格設定など、主要な差別化要因を改善するために、強力なブランド・マネジメントをますます重視するようになっている。さらに、消費者はB2Cの販売チャネルを通じてサフランを購入することを好む。その結果、この業界のメーカー各社は、家庭のシェフや家庭用に安定した量を大量に供給するためのオンライン・プラットフォームを導入している。 市場の主要プレーヤーは新製品を投入し、市場シェア拡大のために戦略的パートナーシップ、製品発表、合併、合弁事業、買収に注力している。例えば、ベジテックは2022年11月、UAEのシャルジャにあるメナ地域にサフラン農場を開設し、スマートビルトインシステムを使用して農業プロセスを管理した。この農場は、UAEの2051年国家食料安全保障戦略に沿ったものである。 2023年6月、スペインのバイオテクノロジー企業ナタックは、サフラン製品群を拡大するため、フランスのイノレアル社を買収した。イノレアルのブランドで減量に効果的なサチエラルとムードリアルがこの目的に使用される。ナタックは、今後3年間でサフランの生産量が8倍に増加すると見込んでおり、中南米での機会開拓を計画している。世界のサフラン市場で著名なプレーヤーには以下のようなものがある： エスフェダン商会 サフラン・グローバル・カンパニーS.L.U. ターバンド・サフラン社 サフラン事業会社 ゴーハル・サフラン ロウハニサフラン株式会社 メア・サフラン フローラ・サフラン ロイヤル・サフラン・カンパニー イラン・サフラン社 サフランの世界市場 レポート・セグメンテーション 本レポートでは、世界、地域、国レベルでの収益成長を予測し、2017年から2030年までの各サブセグメントにおける最新の業界動向と機会の分析を提供しています。この調査の目的のため、Grand View Research社は世界のサフラン市場レポートを等級、タイプ、形態、用途、流通、地域に基づいて区分しています： グレードの 見通し（数量、トン；売上高、百万米ドル、2017年～2030年） グレード I グレード II グレード III グレードIV タイプ別 展望（数量、トン；売上高、百万米ドル、2017年～2030年） オーガニック トラディショナル 形態の展望（数量、トン；売上高、百万米ドル、2017～2030年） 液体 パウダー スティグマ 花びら 雄しべ 用途別 展望（数量、トン；売上高、百万米ドル、2017年～2030年） 食品サプリメント 化粧品 パーソナルケア製品 フード＆ビバレッジ その他 流通の 展望（数量、トン；売上高、百万米ドル、2017～2030年） B2B B2C 地域別展望（数量、トン；売上高、百万米ドル、2017年～2030年） 北米 米国 カナダ メキシコ ヨーロッパ ドイツ 英国 フランス イタリア スペイン アジア太平洋 中国 インド 日本 オーストラリア 中南米 ブラジル アルゼンチン 中東・アフリカ 南アフリカ アラブ首長国連邦 イラン