1.0MarketReport.jphttps://www.marketreport.jp/insightmarketresearchhttps://www.marketreport.jp/insight/author/marketresearch/rich600338<blockquote class="wp-embedded-content" data-secret="bLI8wOkaYo"><a href="https://www.marketreport.jp/insight/pea-starch-market-mam/">エンドウ豆澱粉市場：供給源別（有機、無機）、グレード別（食品、飼料、工業用）、製品タイプ別（ネイティブ、改質）、用途別（食品・飲料、工業用、ペットフード、飼料）、機能別、地域別 – 2027年世界予測</a></blockquote><iframe sandbox="allow-scripts" security="restricted" src="https://www.marketreport.jp/insight/pea-starch-market-mam/embed/#?secret=bLI8wOkaYo" width="600" height="338" title="“エンドウ豆澱粉市場：供給源別（有機、無機）、グレード別（食品、飼料、工業用）、製品タイプ別（ネイティブ、改質）、用途別（食品・飲料、工業用、ペットフード、飼料）、機能別、地域別 – 2027年世界予測” — MarketReport.jp" data-secret="bLI8wOkaYo" frameborder="0" marginwidth="0" marginheight="0" scrolling="no" class="wp-embedded-content"></iframe><script type="text/javascript"> /* <![CDATA[ */ /*! This file is auto-generated */ !function(d,l){"use strict";l.querySelector&&d.addEventListener&&"undefined"!=typeof URL&&(d.wp=d.wp||{},d.wp.receiveEmbedMessage||(d.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if((t||t.secret||t.message||t.value)&&!/[^a-zA-Z0-9]/.test(t.secret)){for(var s,r,n,a=l.querySelectorAll('iframe[data-secret="'+t.secret+'"]'),o=l.querySelectorAll('blockquote[data-secret="'+t.secret+'"]'),c=new RegExp("^https?:$","i"),i=0;i<o.length;i++)o[i].style.display="none";for(i=0;i<a.length;i++)s=a[i],e.source===s.contentWindow&&(s.removeAttribute("style"),"height"===t.message?(1e3<(r=parseInt(t.value,10))?r=1e3:~~r<200&&(r=200),s.height=r):"link"===t.message&&(r=new URL(s.getAttribute("src")),n=new URL(t.value),c.test(n.protocol))&&n.host===r.host&&l.activeElement===s&&(d.top.location.href=t.value))}},d.addEventListener("message",d.wp.receiveEmbedMessage,!1),l.addEventListener("DOMContentLoaded",function(){for(var e,t,s=l.querySelectorAll("iframe.wp-embedded-content"),r=0;r<s.length;r++)(t=(e=s[r]).getAttribute("data-secret"))||(t=Math.random().toString(36).substring(2,12),e.src+="#?secret="+t,e.setAttribute("data-secret",t)),e.contentWindow.postMessage({message:"ready",secret:t},"*")},!1)))}(window,document); /* ]]> */ </script> エンドウ豆澱粉の市場規模と分析 2027年 エンドウ豆のデンプン市場は急速に拡大し、2022年までに1億5600万米ドルの予測値から、2027年までに2億1100万米ドルという驚異的な規模になると予測されている。予測期間中、この大幅な成長はCAGR 6.2%で起こると予測されている。 エンドウ豆のでんぷんは、食品・飲料、化粧品、製紙、繊維、飼料産業などさまざまな用途に使用されている。ベーカリー産業におけるエンドウ豆澱粉の需要は、肉・鶏肉食品用途に続いて強い需要が見られる。消費者の間で健康的な食生活の人気が高まっており、グルテンフリー、ビーガンフレンドリー、非遺伝子組み換え製品に対する需要が高まっている。エンドウ豆のでんぷんは、これらすべてのパラメーターを満たす優れた食品添加物である。アミロースを豊富に含むエンドウ豆のデンプンは、食品業界で一般的に使用される他のデンプンと比較して、優れた増粘・ゲル化特性を発揮する。2021年には、サプライチェーンの問題から、野菜製品、冷凍ポテト、サツマイモ、前菜の大手サプライヤーであるラム・ウェストンが、衣付き製品に従来の澱粉の代替としてエンドウ豆澱粉の使用を開始した。食品・飲料メーカーによるエンドウ豆澱粉の採用拡大が推進要因のひとつとなっている。 エンドウ豆のデンプンも、コンビニエンス・フードや加工食品の消費増加の結果、成長を目の当たりにしている。エンドウ豆のでんぷんは、エンドウ豆のたんぱく質生産の副産物であり、エンドウ豆のでんぷん生産に追加の機械や資源を必要としないため、包装食品に使用するには経済的な原料である。植物由来の原料や製品に対する消費者の関心が高まっている現在、パルス・スターチ製造企業は市場シェアを獲得する有利な機会を得ている。これはさらに、消費者が環境の持続可能性に基づいて行う注意深い購買決定によって裏付けられている。 エンドウ豆澱粉市場のダイナミクス ドライバー食品産業における用途の増加 缶詰食品の需要は、有機食品、クリーン・ラベルのパッケージ食品、コンビニエンス・フード製品に対する消費者の嗜好によって増加している。ペースの速いライフスタイルと労働人口の増加が、家庭料理から簡便食品へのシフトを後押ししている。持続可能な農法の発展や缶詰食品が提供する利点も、缶詰食品消費の増加に寄与している要因である。 米農務省によると、保存食の需要増加の主な要因としては、消費者の購買パターンの変化、外出先での間食傾向の拡大、消費者の多忙なライフスタイルの増加などが挙げられ、調理済み食品の需要が高まっている。消費者の健康志向の高まりと、グルテンに関連する問題に対する消費者の意識の高まりが、エンドウ豆でんぷんの需要を促す主な要因である。 抑制要因乾燥エンドウ生産量の減少 エンドウ豆澱粉の主原料は乾燥エンドウ豆である。生産量の減少がカーブを描くと、エンドウ豆でんぷんの価格帯が変動する可能性がある。原料の変動に伴い、メーカーは同じ機能的利点を持つエンドウ豆でんぷんの他の代替品に切り替えることができる。したがって、エンドウ豆の生産量の減少は、エンドウ豆でんぷん市場の主要な抑制要因として機能する。 ノースダコタ州立大学（NSDU）の農業・エクステンションによると、2021年の主なソラマメ生産地は米国、カナダ、ヨーロッパ、オーストラリアである。米国で生産される乾燥エンドウ豆の70％以上はインド、中国、スペインに輸出され、食用や飼料用に加工される。この年、これらの地域では乾季の長期化により栽培がやや減少している。 チャンスペットフード業界からの需要の増加 ペットフード市場は、世界的に2つの主要トレンドによって牽引されている。プレミアム化とヒューマニゼーションである。飼い主の間では、ペットを「家族の一員」として人間化する傾向が強まっている。このため、栄養価に優れ、消化がよく、原材料の品質が向上したプレミアム・ペットフードの需要が増加している。エンドウ豆のデンプンはペットフードの炭水化物源である。増粘・ゲル化特性を持ち、キブルの嗜好性と品質を向上させる。ピーデンプンは、乳糖フリー、グルテンフリー、アレルゲンフリーのソリューションを提供すると同時に、ペットフード製品の効果的なバインダーとしても機能する。2019-2020年の米国ペット用品協会の調査によると、6340万世帯（50％）が犬を飼っている。一方、2017年から2018年にかけて、アメリカでは6020万世帯が約8970万匹の犬を飼っていた。米国ではペットの飼育が年々増加傾向にある。同様の傾向は、英国、ドイツ、フランス、イタリア、スペインなどの先進国でも見られ、成長機会をさらに加速させている。 エンドウ豆でんぷんの有機原料は、有機製品の健康効果に対する消費者の関心の高まりにより、予測期間中に高い成長率を示している。 有機エンドウ豆澱粉の需要は、消費者の健康意識の高まりにより増加している。さらに、オーガニック食品は健康的で栄養価が高いというイメージがあるため、消費者がオーガニック食品に高い価格を支払う意欲が高まっていることも、オーガニック豆でんぷんの需要を押し上げると予測されている。有機エンドウ豆澱粉は、合成肥料を一切使用しない自然農法で栽培されるため、非遺伝子組み換えでクリーンラベルの食品素材として消費者に高く受け入れられている。これらの要因が有機エンドウ豆澱粉の成長を促進すると予測される。 食品用エンドウ豆澱粉は市場で最も急成長している分野である。 エンドウ豆のでんぷんは、食品の加工中に安定性を提供するのに役立ち、ベーカリーや缶詰食品の原料として適している。また、とろみをつける性質もあり、食品の粘度を高めるのに役立ちます。エンドウ豆のデンプンは優れたゲル化剤としても機能する。食品中のエンドウ豆デンプンの耐久性など様々な特性により、エンドウ豆デンプンを含む加工食品の需要が増加しており、押し出しスナック菓子の容積の向上や食品のパリパリ感が長持ちすることに貢献している。エンドウ豆澱粉の健康上の利点により、加工食品の製造におけるエンドウ豆澱粉の使用は世界中で増加している。 エンドウ豆デンプンのゲル化機能は、菓子製品におけるゲル化剤使用の増加により、力強いペースで成長している。 エンドウ豆澱粉は、水性製品の粘性を向上させる働きがあるため、食品・飲料業界では様々な食品のゲル化剤として使用されています。アミロースの優れた供給源であり、ゼリービーンズ、キャンディー、チューインガムなど、いくつかの菓子製品でゲル化剤として機能する。エンドウ豆のデンプンは、小麦、トウモロコシ、ジャガイモなどの他のデンプンよりもはるかに低い水中でゲルを形成することができる。このため、エンドウ豆澱粉は市場に存在する生粋の澱粉の中で最もゲル化性が高い。エンドウ豆澱粉の優れたゲル化特性は、弾力性のある食感を必要とする食品に理想的な原料となっている。この特性により、エンドウ豆澱粉はモチモチとした柔らかいキャンディーを製造する製菓用途に広く使用されています。 エンドウ豆デンプン市場では北米が大きなシェアを占める 北米はエンドウ豆澱粉の第2位の市場であり、米国が主要な貢献者である一方、カナダは予測期間中に最も高い成長率を示している。米国は、多忙な消費者のライフスタイルと消費者の食品嗜好の変化により、最大の加工食品市場となっている。エンドウ豆澱粉は他の澱粉に代わる経済的な代替品であり、食感の向上、食品の一貫性と栄養価の改善といった特性を持つため、食品用途での使用が増加している。さらに、この地域全体に高度な製造技術が存在するため、工業用途分野がエンドウ豆澱粉の主要消費者となっている。 主要市場プレイヤー この市場の主要企業には、Emsland Group（ドイツ）、Ingredion Incorporated（米国）、Roquette Freres（フランス）、Vestkorn（ノルウェー）、Axiom Foods（米国）、COSUCRA（ベルギー）、AGT Food & Ingredients（カナダ）、Puris Foods（米国）、NutriPea（カナダ）、Organicway（中国）などがある。 対象読者 ピーンスターチ メーカー, サプライヤー, 卸売業者, 小売店。 食品・飲料メーカー／サプライヤー スナック＆セイボリー メーカー/サプライヤー スープ・ソースメーカー/サプライヤー 食肉・鶏肉業者 菓子メーカー／サプライヤー ベーカリー製品メーカー／サプライヤー 乳製品アプリケーションメーカー/サプライヤー ペットフード・メーカー／サプライヤー 飼料メーカー／サプライヤー 政府当局、民間研究開発（R&D）機関、その他の規制機関 団体および業界団体 食品医薬品局（FDA） 米国農務省（USDA） 経済協力開発機構（OECD） 欧州食品安全機関（EFSA） レポートの範囲 エンドウ豆のデンプン市場： エンドウ豆デンプン市場：供給源別 オーガニック 無機 ピーデンプン市場：グレード別 フード フィード インダストリアル エンドウでんぷん市場：機能別 結束と増粘 ゲル化 テクスチャライジング フィルミング その他の機能 ピーデンプン市場：製品タイプ別 生デンプン 変性デンプン ゼラチン化 マルトデキストリン カチオン その他の変性デンプン ピーデンプン市場：用途別 食品・飲料 スナック＆セイボリー製品 スープ・ソース 肉・鶏肉製品 菓子類 ベーカリー製品 乳製品 その他 産業用 医薬品 繊維 化粧品 紙 その他の産業用途 ペットフード ドッグフード キャットフード 観賞用鳥・魚用フード その他のペットフード 飼料 豚 家禽 反芻動物 その他の飼料用途 地域別 北米 ヨーロッパ アジア太平洋 南米 その他の地域 最近の動向 2022年10月、ロケットは有機食品・飲料市場向けに有機エンドウ豆澱粉を発売した。これらの原料はカナダの工場で、同国の有機エンドウ豆生産者によって製造される。この新製品により、顧客は製品の栄養価を高めるクリーンラベルの有機製品を選択できるようになる。 2021年3月、イングレディオンは既存のエンドウ豆澱粉ポートフォリオに加え、PURITY P 1002エンドウ豆澱粉を発売した。これらは北米産のエンドウ豆から作られ、同社はこの地域で唯一のエンドウ豆タンパク質単離物、デンプン、小麦粉のメーカーとなる。この新発売により、食品・飲料メーカーは植物由来の製品を革新することができる。 2019年12月、Roquette Freres社はさまざまな栄養用途向けにエンドウ豆でんぷんLN30を発売した。この製品はパウダーとバーの形態で提供され、強化された消化性プロファイルというユニークな特性を持っている。この製品は、様々な生活習慣病に苦しむ消費者のための様々な栄養補助食品に応用できる。