1.0MarketReport.jphttps://www.marketreport.jp/insightmarketresearchhttps://www.marketreport.jp/insight/author/marketresearch/rich600338<blockquote class="wp-embedded-content" data-secret="l8n9bxYxBZ"><a href="https://www.marketreport.jp/insight/nutraceutical-ingredients-market-mam/">栄養補助食品成分市場：タイプ別（プロバイオティクス、タンパク質、アミノ酸、植物化学物質・植物抽出物、繊維・特殊炭水化物）、用途別（食品、飲料、動物栄養、栄養補助食品）、形態別、地域別 – 2027年までの世界予測</a></blockquote><iframe sandbox="allow-scripts" security="restricted" src="https://www.marketreport.jp/insight/nutraceutical-ingredients-market-mam/embed/#?secret=l8n9bxYxBZ" width="600" height="338" title="“栄養補助食品成分市場：タイプ別（プロバイオティクス、タンパク質、アミノ酸、植物化学物質・植物抽出物、繊維・特殊炭水化物）、用途別（食品、飲料、動物栄養、栄養補助食品）、形態別、地域別 – 2027年までの世界予測” — MarketReport.jp" data-secret="l8n9bxYxBZ" frameborder="0" marginwidth="0" marginheight="0" scrolling="no" class="wp-embedded-content"></iframe><script type="text/javascript"> /* <![CDATA[ */ /*! 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栄養補助食品成分とは、基本的な栄養以上の健康効果をもたらす天然化合物である。これらは食品、サプリメント、機能性食品に含まれる。オメガ3脂肪酸、プロバイオティクス、プレバイオティクス、ポリフェノール、クルクミン、コエンザイムQ10、ビタミンDなどがその一例である。医薬品に代わる自然なものを求め、栄養を摂取することで最適な健康を維持しようとする人々の間で、こうした成分の人気が高まっている。しかし、すべての栄養補助食品が十分に研究され、規制されているわけではなく、中には意図しない副作用や薬との相互作用があるものもあるため、注意が必要である。新しいサプリメントを摂取したり、食生活を大きく変えたりする前には、必ず医療専門家に相談するのが賢明だ。 栄養補助食品原料市場のダイナミクス ドライバー消費者の健康志向の高まりによる強化食品需要の伸び 近年、ほとんどの国で生活習慣病が大きな問題となっている。その結果、健康的な食品に対する消費者の意識が高まり、栄養価の高い製品の市場が活性化している。高齢化率の上昇、平均寿命の伸び、慢性疾患の増加などが、食生活パターンの変化をさらに促している。栄養強化食品は、世界で最も急成長している健康食品・飲料カテゴリーのひとつであり、次いで天然健康食品と有機食品である。 「食品強化」とは、タンパク質、ミネラル、ビタミンなどの栄養素を添加することによって、食品や飲料製品の栄養含有量を高めるプロセスを指す。世界保健機関（WHO）や国連食糧農業機関（FAO）といった重要機関は、食品強化は世界的な栄養不良との闘いにおいて極めて重要な手段であると考えている。全体として、食品強化市場は各機関の強力な後押しを受けて活況を呈している。多くの低開発国や新興国は、さらに一歩進んで食品強化を義務付けている。このため、強化食品市場はさまざまな地域で急成長を遂げている。 世界食糧計画（WFP）によると、2019年には約6億9000万人が飢餓を経験し、2018年から1000万人、過去5年間で約6000万人増加した。隠れた飢餓と闘う世界的なムーブメントを引き起こすためには、数多くの政府・非政府組織が食品生産者と協力し、微量栄養素の不足に最終的に対処できるような食品を準備しなければならない。微量栄養素は、米、油、小麦粉、トウモロコシ粉のような一般的な食品や、塩のような調味料に、非常に低コストで添加することができる。したがって、食品強化は、人的資本や経済的利益に長期的なメリットをもたらす、低コストのイノベーションである。食品強化は、慢性的な栄養不良を予防するための広範な国家的取り組みの一環として、最も経済的で確実な投資機会のひとつである。 オーストラリア連邦科学産業研究機構（CSIRO）によると、強化・機能性食品の需要は、年率約3％の成長率で2030年までに97億ドルに達すると予想されている。世界人口の継続的増加と消費者の嗜好の変化に伴い、強化・機能性食品市場の需要は引き続き堅調に推移すると予想される。この分野は、高齢者の消化器系や循環器系の健康のための食事から乳幼児や子供の成長のための食品まで、多様な製品構成が特徴である。2030年までに、栄養強化・機能性製品の国内市場は55億ドルに達すると予想され、輸出の機会は42億ドルに達すると予想される。消費者の嗜好はライフスタイルのトレンドに影響される。 食品技術者協会（Institute of Food Technologists）が発表した記事『The Top 10 Functional Food Trends, 2020』によると、2020年2月の世界全体での強化・機能性食品の売上は2670億ドル以上、自然健康食品の売上は2590億ドルで、米国ではそれぞれ630億ドル、420億ドルであった。食品と栄養に関しては、アジア太平洋地域が引き続き世界の健康とウェルネスの成長を支配している。強化食品の成長可能性が最も高い市場は中国で、これにインドネシア、日本、香港、インド、ベトナム、サウジアラビア、 メキシコ、マレーシア、ブラジルが続く。米国の国勢調査によると、2020年には50歳以上の米国人が1億900万人、65歳以上の高齢者が4800万人に達し、ライフスタイルの問題や加齢に関連する疾病が機能性食品の販売をますます牽引するようになる。 国際食品情報協議会（IFIC）財団の調査「ビタミン、ミネラル、食品・飲料の強化に関する消費者の視点」（2020年）によると、アメリカ人の72％が、毎日の飲食物を決める際に特定のビタミンを少なくとも時々（22％が常に）考慮すると答え、65％がそれらの選択をする際に特定のミネラルを少なくとも時々（17％が常に）考慮すると答えている。 消費者の健康意識の高まりが、強化食品の成長を促す主な要因である。そうすることで免疫システムが強化され、病気にかかりにくくなるなど、長期的には有益な傾向があるため、世界中の人々が生活を改めつつある。政府機関の支援も市場の成長を後押ししている。例えば、国連食糧農業機関（FAO）と世界保健機関（WHO）は、食品強化は、特に発展途上国における広範な栄養不良を根絶するための重要な戦略のひとつであると認識している。 逆に、ライフスタイルの変化の結果、消費者は家庭料理を作る時間も意欲もなくなっている。その結果、一般的に高度に加工され、製造時に他の種類の食品よりも必須栄養素のレベルが低下するコンビニエンス・フードを選ぶ傾向が強くなっている。その結果、適切な体重管理、消化器系の健康増進、エネルギー増強、持久力強化が消費者にとって最も重要な意味を持つようになり、消費者の全般的な健康状態に重点が置かれるようになった。今日の消費者は、栄養密度の高い強化食品、食品サプリメント、ウェルネス関連製品を好む傾向が強い。消費者の栄養に対する理解が深まった結果、消費者の要求を満たし、さまざまな健康面で消費者を支援する専門的な機能を備えた、栄養価の高いコンビニエンス・フードや強化食品に対する需要が高まっている。その結果、市場関係者は新しい種類の強化食品を生産することで事業の多角化を図っており、これが市場の成長をさらに後押ししている。ウェルネス製品に対する消費者のニーズの高まりは、同市場の成長を促進すると予想される。 抑制要因：強化製品のコストが高いため、大規模な使用や導入が阻害される 製品の価格は、原料の産地（合成か天然か）や季節によって大きく変わる可能性がある。合成原料は製造コストが低く、機能性原理を抽出する天然原料を管理する必要がない。一方、合成原料は天然原料の品質には及ばない。製品に含まれる原材料の生物学的利用能や季節性も、プロジェクトの最終コストに影響する要因のひとつです。さらに、ほとんどの天然原料は一年中入手できるわけではなく、特定の月に価格が上昇することもあります。これらの問題は、サプリメントの製造コストに影響します。 原料の中には、空気、光、温度の変化に敏感なものがあり、製品に特化した包装や形態が必要になる。標準的な包装とは異なるそのような形式は、通常よりコストがかかる。標準的な成分ではなく特許成分を使用すると、製造コストが高くなることがある。これらの製品は、生産された化合物や菌株が標準的な成分よりも効果的であることを保証している。例えば、FloraGlo（ルテイン）やBC30（プロバイオティクス菌株）は、標準的な成分よりも高価である。 食品強化は、製造コストの増加によって食品の価格を上昇させる。プレミックスと資本コストは、食品強化に関連する2つの重要なコストである。食品を強化するためには、プレミックスと呼ばれる微量栄養素の混合物が使用される。プレミックスは変動費に関連するため、価格決定に反映されるが、資本コストは固定費に関連するため、強化食品の価格には反映されない。小麦粉を例に考えてみよう。小麦粉を強化する最も一般的な方法は、小麦粉製造工程でプレミックスを所定の割合で小麦粉に添加するフィーダーを利用することである。さらに、製粉業者は品質・規格管理のためのラボを設置する必要がある。こうした固定費に加え、製粉業者は小麦粉に混ぜるプレミックスを定期的に購入しなければならない。プレミックスの購入は、すでにフィーダーや研究所に投資している製粉業者にとって、全体的な変動費を増加させることになり、製粉業者はこの追加的な経済的負担を、平均支出総額を賄うために強化製品の価格を引き上げることで消費者に転嫁することになる。 業界団体FICCIの調査によると、国内10億ドルの栄養補助食品市場は、高い製品価格に苦しんでいる。同調査によると、塩1kgの価格は11ルピーだが、低ナトリウム製品の価格は73％高い。同様に、小麦粉1kgは18ルピーだが、栄養強化ミックスは139％高い。これと同様に、チルド飲料は20ルピーだが、エナジードリンクは70ルピーで、350％高い。The Pharma Innovation Journal 2019によると、市販の栄養強化食品、野菜、動物性タンパク質の価格が高いこと、すぐに手に入る手頃な価格の栄養価の高い食品がないこと、補助食品の導入が遅れていることが、アジアの子どもたちに見られる栄養不良の主な原因となっている。 プロバイオティクス、プレバイオティクス、ビタミン、オメガ3脂肪酸、ミネラルなどの栄養補助食品成分は、食品・飼料製品の栄養効果を高めるために使用される。プロテイン・バー、プロテイン・ドリンク、スープ、ソース、トッピング、栄養補助食品など、様々な栄養強化食品の中でも数多くの食品製剤が、健康上の利点を確保しながら好みの粘度や口当たりを得るために栄養補助食品成分を使用している。動物用栄養製品には、プレバイオティクスとプロバイオティクスの両方が、宿主の防御を強化し、腸内病原菌による死亡率の低減を助けるために使用されている。さらに、オメガ3やオメガ6のような脂肪酸は、体の免疫にも不可欠であり、ベーカリー、菓子、R.T.E.スナックなどの最終製品に使用され、これらの製品のマークアップ価格上昇の一因となっている。したがって、栄養強化製品の割高な価格設定は、予測期間中の栄養補助食品原料市場の成長を大きく阻害する。 成長機会：栄養補助食品原料市場における製品ベースと技術革新 パンデミックの間、健康増進のための添加物や栄養補助食品を含む食品への需要が増加したため、栄養補助食品業界は人工知能を利用して、各人の栄養ニーズ、サプリメント摂取、投与量計算のためにパーソナライズされた食事を導入するようになった。栄養補助食品のi2c（アイデアから商品化まで）プラットフォームをリードするNutrify Todayが実施した世界的な業界調査によると、この分野における技術の進歩により、今後3年間で栄養に対するよりパーソナライズされたアプローチが可能になり、MedTech（ニューヨークのバイオ・医療業界の業界団体）分野の専門家との提携により正確なセンサーが実現する。インドハーブ・栄養補助食品製造業者協会（AHNMI）によると、人工知能（AI）は栄養補助食品ビジネスの進化において重要な役割を果たす。 ミッション・ポシャン2.0（2021年予算で発表されたミッション・ポシャン2.0）の栄養促進をサポートするために、栄養補助食品産業は伝統的な科学と近代的な技術の独特な融合を提供する。伝統医学の遺産、資源、技術力を組み合わせることで、多大な成長の可能性を秘めた数多くの経済的機会が開拓のために開かれている。国家レベルでは、規制当局が栄養に関心を寄せている。栄養補助食品、機能性食品、飲料は、食品から摂取される栄養と全体的な健康維持に必要な栄養とのギャップを埋めるように設計されているため、栄養補助食品は当然この動きを支援することができる。二桁成長が見込まれる栄養補助食品業界にとって、集団的な努力は好転を後押しすることができる。 ニュートラシューティカルズの未来は、多分野にまたがる科学の融合である。技術の進歩に伴い、栄養補助食品産業は多大な投資を行ってきた。以下は重要な技術的進歩のリストである： 人工知能 ニュートラシューティカルズ関連企業は、栄養学的研究から得られた何百万ものデータポイントを比較することで、AIを使用して原料を迅速に選択することができる。また、顧客から提供された食事と健康に関する情報に基づいて、最もパーソナライズされた栄養処方を推奨することもできる。企業はAIの助けを借りて、栄養価の高い製品の需要だけでなく、サプライチェーンの要素も推定できる。 ロボティック・プロセス・オートメーション（RPA） RPAを導入することで、生産性の向上、コストの削減、パフォーマンスの改善、製品マーケティングの加速を実現することができる。RPAは、ビジネス慣行、消費者行動、市場動向に関する洞察を生み出すことができ、企業に重要な業務をより効果的に遂行する機会を与える。 エッジコンピューティングとモノのインターネット モノのインターネット(IoT)が製造業全体に普及したことで、生産ラインのあらゆるタッチポイントにセンサーが組み込まれ、膨大な量のデータが記録されるようになった。エッジ・コンピューティングのおかげで、スマートウォッチから心拍数モニターまで、あらゆるものがネットワークのエッジに位置し、リアルタイムのデータを提供している。 遺伝子編集 慢性疾患や障害に罹患している人口が世界的に膨大であることから、遺伝子編集技術は疾患治療のための医薬品開発に採用されている。 マイクロフルイディクス マイクロ流体技術は、栄養補助食品の送達を正確に制御するための新たな方法である。 3Dプリンティングのトレンド 栄養補助食品業界における3Dプリンティング技術は、栄養補助食品の薬物送達を改善するためにこの技術を活用する新しいベンチャー企業を生み出した。3Dプリンターは、カスタマイズ可能な原材料の使用を可能にし、消費者向けに特別にカスタマイズされた食品原材料を使った製品を作ることができる。食事制限に伴う栄養要求を、3D食品印刷の個別化によって満たすことができ、おそらく合併症や入院を避けることができる。糖尿病患者は、マルチトールやキシリトールのような代用糖を頻繁に摂取する。その結果、これらの人工甘味料と機能性多糖類の複雑なブレンドが、チョコレートをベースにした3Dプリント食品の作成に使われた。最新の技術は、個別化された栄養補助食品の提供においても特別な役割を果たしている。このような個別化サプリメントは、個人のニーズや日常生活に合わせて、重要な栄養素をスケジュール通りに放出すると主張している。 課題栄養補助食品に対する消費者の懐疑心 過去20年の間に、栄養補助食品や栄養補助食品など、健康上の利点を謳った自然由来の製品が広く出回るようになった。これらの製品の定義は難しい。栄養補助食品とは対照的に、栄養補助食品は、食生活を改善し、病気や障害の予防および/または治療に役立つことにより、基本的な栄養価以上の健康上の利点を提供するものである。しかし、有効性と安全性の問題から、これらの製品は一般的に懐疑的な目で見られている。これは、栄養補助食品業界が規制や監視を欠いていることでよく知られているためでもある。顧客や業界の業界団体は、未登録・未承認の偽物や偽造品が出回ることを懸念している。 栄養補助食品のような栄養補助食品に対する需要は最近高まっているが、国民の大多数はその使用、特に栄養補助食品の使用に懐疑的である。さらに、栄養補助食品に関する知識の不足や、農村部や半都市部の消費者における栄養補助食品に対する意識の高まりが、重要なプレーヤーが投資を行う妨げとなっている。このグループは、新興国でも先進国でも、非栄養補助食品の消費者のかなりの部分を占めている。さらに、消費者は栄養補助食品を医薬品とみなしており、通常の食生活に取り入れることをためらっている。こうした要因から、いくつかのサプリメントメーカーは、栄養補助食品として錠剤やカプセルを使用することに対する消費者の不安を和らげるために、グミやソフトチューなどの新しい製剤の開発に注力している。 栄養補助食品市場の成長を阻害するもう一つの要因は、その製剤や合成物質の調達である。消費者の大半は、有利な製品特性を生み出すために遺伝子組み換えが行われた製品を好まない。2018年、Trust Transparency Centerが調査結果を発表し、大半のアメリカ人は合成のものよりも天然の栄養補助食品を好むことが明らかになった。同調査によると、サプリメントを使用している、または意見を持っている回答者の83％が、合成サプリメントは常に表示されるべきだと回答した。女性の回答者の51％が、サプリメントには必ず合成と表示すべきだと答えた。合成表示があるサプリメントを買うと答えた回答者はわずか8.15％で、そのうち4.32％が合成表示であることを望んでいた。このような要因から、栄養補助食品原料メーカーの参入余地はさらに狭まり、天然原料の安価な合成代替品を選ぶことが多い。これらの要因は、様々な栄養補助食品原料メーカーにとって、市場成長の大きな阻害要因となっている。 栄養補助食品原料市場では、形態別の乾燥原料が最も速い市場成長を達成すると予測されている。 乾燥栄養補助食品原料は、安定性が高く、取り扱いと保管が容易で、幅広い製品に使用できる利便性から、メーカーに好まれている。製造業者の間で懸念されている貯蔵の取り扱いは、乾燥成分の需要を促進する主な要因の一つである。液体原料は乾燥原料よりも不安定な化合物である。 栄養補助食品原料市場では、食品分野が金額ベースで最大のシェアを占めると推定される。 過去10年間で、ジャンクフードの消費量が急激に増加していることがわかった。そのため、食品メーカーは健康的な代替食品を開発し始めた。消費者の健康に対する意識が高まり、バランスの取れた食事や健康的な食品を好む傾向は依然として高い。これにより、機能性食品の用途が拡大し、栄養補助食品原料市場のメーカーに有益な成長機会がもたらされた。 プロバイオティクス分野は、金額ベースで栄養補助食品原料市場を支配している。 プロバイオティクスは、腸内細菌叢（腸内マイクロバイオームとも呼ばれる）のバランスを整えることを期待してよく摂取される。しかし、プロバイオティクスには、腸内細菌叢の健康状態の改善、病気や治療後のマイクロバイオーム・バランスの回復、免疫系のサポートなど、その他の効果もある。プロバイオティクスは、その多くの利点から人々に人気があります。 APACは予測期間中、栄養補助食品原料市場で最も高いCAGRを占めると予測されている。 栄養補助食品原料は、需要の急増と食品、飲料、栄養補助食品、パーソナルケア製品、飼料の大規模な消費者基盤の存在により、APAC地域で急速な速度で増加すると予測されている。これらの地域の人口が増加するにつれて、この大規模な消費者基盤が最も高い市場成長の理由となっている。 主要企業 この市場の主要プレーヤーには、Associated British Foods Plc（英国）、Arla Foods Ingredients Group P/S（デンマーク）、DSM（オランダ）、Ingredion（米国）、Tate & Lyle（英国）、味の素株式会社（日本）、CHR Hansen Holdings A/S（デンマーク）、協和発酵バイオ株式会社（デンマーク）が含まれる。(デンマーク）、協和発酵バイオ株式会社（日本）、グランビア株式会社（日本）。(日本）、Glanbia Plc（アイルランド）、Fonterra Co.Ltd.（ニュージーランド）、Cargill Incorporated（米国）、ADM（米国）、International Flavors & Fragrances, Inc.（米国）、BASF SE（ドイツ）、Kerry Groups（アイルランド）。主要企業が採用した戦略としては、戦略的提携が支配的で、次いで事業拡大と新製品の発売が続いた。これらの戦略は、さまざまな地域や産業分野で存在感を高めるのに役立っている。同市場のプレーヤーは、協定や提携を通じて存在感を高めることに注力している。これらの企業は、北米、アジア太平洋地域、ヨーロッパで強い存在感を示している。また、これらの地域には強力な流通網とともに製造施設がある。 最近の動向 2022年6月、DSMは動物栄養学、サービス、テクノロジー企業であるProdap社を買収すると発表した。この買収により、DSMの動物栄養に関する深い知識とサービスが補完される。特に、同社の既存の動物管理システムVeraxとインテリジェントな持続可能性サービスSustellのために。また、この買収により、DSMのブラジル市場への参入が拡大する。 2020年11月、イングレディオンはバーディエント・フーズ社の所有権のうち、当社がまだ所有していない残りの部分を取得する契約を締結した。この買収により、イングレディオンは売上高の成長を加速させ、製造能力をさらに拡大し、植物性タンパク質に対する消費者の需要の高まりに対応する顧客を共同で創出することができる。 2022年5月、テート＆ライルは、ひよこ豆のタンパク質と小麦粉を製造する原料技術会社ニュートリアティの買収完了を発表した。同社は2021年に、ひよこ豆のタンパク質と小麦粉の供給に関する販売契約を結んでいた。この買収にはNutriati社の資産、知的財産権、負債も含まれる。この買収により、同社の原料ポートフォリオが強化される。