1.0MarketReport.jphttps://www.marketreport.jp/insightmarketresearchhttps://www.marketreport.jp/insight/author/marketresearch/rich600338<blockquote class="wp-embedded-content" data-secret="efiD1X9DSi"><a href="https://www.marketreport.jp/insight/lactase-market-mam/">ラクターゼ（乳糖分解酵素）市場：供給源別（酵母、菌類、バクテリア）、形態別（液体、乾燥）、用途別（食品・飲料、医薬品・栄養補助食品）、地域別（北米、欧州、アジア太平洋、南米、RoW）-2027年までの世界予測</a></blockquote><iframe sandbox="allow-scripts" security="restricted" src="https://www.marketreport.jp/insight/lactase-market-mam/embed/#?secret=efiD1X9DSi" width="600" height="338" title="“ラクターゼ（乳糖分解酵素）市場：供給源別（酵母、菌類、バクテリア）、形態別（液体、乾燥）、用途別（食品・飲料、医薬品・栄養補助食品）、地域別（北米、欧州、アジア太平洋、南米、RoW）-2027年までの世界予測” — MarketReport.jp" data-secret="efiD1X9DSi" frameborder="0" marginwidth="0" marginheight="0" scrolling="no" class="wp-embedded-content"></iframe><script type="text/javascript"> /* <![CDATA[ */ /*! This file is auto-generated */ !function(d,l){"use strict";l.querySelector&&d.addEventListener&&"undefined"!=typeof URL&&(d.wp=d.wp||{},d.wp.receiveEmbedMessage||(d.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if((t||t.secret||t.message||t.value)&&!/[^a-zA-Z0-9]/.test(t.secret)){for(var s,r,n,a=l.querySelectorAll('iframe[data-secret="'+t.secret+'"]'),o=l.querySelectorAll('blockquote[data-secret="'+t.secret+'"]'),c=new RegExp("^https?:$","i"),i=0;i<o.length;i++)o[i].style.display="none";for(i=0;i<a.length;i++)s=a[i],e.source===s.contentWindow&&(s.removeAttribute("style"),"height"===t.message?(1e3<(r=parseInt(t.value,10))?r=1e3:~~r<200&&(r=200),s.height=r):"link"===t.message&&(r=new URL(s.getAttribute("src")),n=new URL(t.value),c.test(n.protocol))&&n.host===r.host&&l.activeElement===s&&(d.top.location.href=t.value))}},d.addEventListener("message",d.wp.receiveEmbedMessage,!1),l.addEventListener("DOMContentLoaded",function(){for(var e,t,s=l.querySelectorAll("iframe.wp-embedded-content"),r=0;r<s.length;r++)(t=(e=s[r]).getAttribute("data-secret"))||(t=Math.random().toString(36).substring(2,12),e.src+="#?secret="+t,e.setAttribute("data-secret",t)),e.contentWindow.postMessage({message:"ready",secret:t},"*")},!1)))}(window,document); /* ]]> */ </script> 世界のラクターゼ市場は、2022年から2027年にかけて金額ベースで年平均成長率6.3％を記録し、2027年には3億3600万米ドルに達すると予測されている。2022年の市場規模は2億4,700万米ドルと推定される。 ラクターゼは乳糖をグルコースとガラクトースという単糖に分解する酵素である。ラクトースフリーの需要の増加や、医薬品、栄養補助食品、乳児栄養のような他の応用分野における製品開発と技術革新の高まりといった要因が、世界レベルでのラクターゼの需要を押し上げると予想されている。市場の主要企業は、ラクターゼ欠乏人口の増加に対応するため、無乳糖クリーム、アイスクリーム、代替ミルクなどの新しい食品を発表している。 ラクターゼ市場のダイナミクス ドライバー乳幼児と成人における乳糖不耐症の増加 一次性乳糖不耐症の発症は一時的なもので、小腸が十分に発達する前の未熟児に見られる。二次性乳糖不耐症は、小腸の消化機能に問題がある場合に成人にみられる。二次性乳糖不耐症は、クローン病や胃腸炎などの疾患によって引き起こされる。米国立生物工学情報センター（NCBI）によると、世界人口の65％近くがラクターゼ欠乏症の傾向があるという。そのため、無乳糖乳製品の生産が増加し、乳糖不耐症の人々が胃腸障害を避けるのに役立っている。 阻害要因：乳製品不使用の代替品やビーガン食への嗜好の高まり 最近の消費者の主なニーズは、牛乳アレルギー、カロリー問題、乳糖不耐症、高コレステロール血症の蔓延といった問題を解決するための代替乳製品へのニーズである。価格、味覚の探求、環境への配慮といった他の要因もあり、このようなシフトが見られる。植物由来の製品は、肉や乳製品に比べて安価である。酵素を使用するため、無乳糖製品の製造コストは高くなる。乳製品代替品とヴィーガン製品は、消費者に異なる成分、味、食感を提供する。 ラクターゼの市場機会：ラクターゼ抽出と酵素応用の新しいソースを見つけるための研究開発の強化 ラクターゼ酵素の抽出源は様々である。しかし、最近の研究開発は、酵素を抽出する源として、バクテリアや菌類のような新しい選択肢を見つけることに主眼が置かれている。酵素は、食品や飼料の栄養価を向上させるためにも使用される。さらに、酵素は水の消費量や化学廃棄物を減らし、副産物の発生を減少させるため、人間や生態系へのリスクはごくわずかである。真菌類から得られるラクターゼ酵素はpHが酸性で安定性があり、さまざまな製造工程を経る必要があるため、食品・飲料産業で広く応用される可能性がある。 課題高い処理コストと技術的専門知識の不足 乳糖不耐症のために牛乳や乳製品を摂取できない消費者は多い。乳糖を含まない牛乳も販売されているが、通常の牛乳の値段に比べて割高である。牛乳や乳製品に含まれる乳糖の低減は、さまざまな方法で研究されてきた。無乳糖製品のコストが高いのは、乳糖加水分解工程にコストがかかるためである。中小企業では、資本や資源が限られており、実施するための知識や資源が不足しているため、効率的なコスト管理ができない。 供給源別では、細菌セグメントが予測期間中、ラクターゼ市場において金額ベースで最も高いCAGRで成長すると予測されている。 供給源に基づくと、細菌セグメントはラクターゼ市場の予測期間中、金額ベースで最も高いCAGRで成長すると推定される。細菌由来のラクターゼ遺伝子は、ラクトバチルス・アシドフィルス（Lactobacillus acidophilus）、ビフィドバクテリウム・ロンガム（Bifidobacterium longum）、エンテロコッカス・フェカリス（Enterococcus faecalis）の3つの主要細菌から得られる。これらは自然界では非病原性であり、無乳糖製品を製造する際に高い酵素活性を有する。これらは病原体ではないため、細菌由来のラクターゼ酵素は人間の栄養学や薬学的な目的に応用される。 形状別では、ドライセグメントが予測期間中に大きな市場シェアを占める 形態別では、予測期間中、ドライセグメントがラクターゼ市場で大きなシェアを占めている。ドライタイプは濃縮度が高く、使いやすい。酵素はpHや温度の変化に非常に敏感であるため、最適な保存条件を提供することが重要である。製薬メーカーは、必要な製剤に簡単に使用できることから、主に乾燥剤を使用している。ほとんどの企業は、輸出入用に乾燥形態のラクターゼを提供している。 用途別では、食品・飲料分野が金額ベースで最大の市場シェアを占めると推定される。 用途別では、食品・飲料分野がラクターゼ市場で最大のシェアを占めると推定される。ラクターゼ酵素は、小腸で生産できない人がいる酵素である。これがないと、ラクターゼ欠乏症の人は牛乳に含まれる天然の二糖類を分解できない。牛乳にラクターゼを加えると、牛乳に自然に含まれる乳糖が加水分解され、ほんのり甘くなるが消化しやすい状態になる。この酵素の特性により、食品・飲料業界における応用範囲が広がる。 北米はラクターゼ市場のCAGRが顕著な最大地域である。この地域の巨大な乳糖不耐症の消費者ベースは、北米のラクターゼ市場の成長機会を作り出している。米国小児科学会（AAP）は、乳糖不耐症の人々に牛乳や乳製品を避けるよう勧めてはならないと勧告している。このことは、北米で増加する乳糖不耐症人口に対応するため、さまざまな無乳糖製品を販売する有利な機会を生み出す。 消費者の健康意識の高まりに伴い、サプリメントや食品・飲料製品に対する購買意欲は近年著しい伸びを示している。さらに、菜食主義者やフレキシタリアン食の増加も、同地域におけるラクトースフリー製品に対する需要の高まりに寄与しており、ラクターゼ酵素の必要性に影響を与えている。 ラクターゼ市場の主要プレーヤー この市場の主要プレーヤーには、CHR.Hansen Holdings A/S（デンマーク）、Kerry Group plc.(アイルランド）、Koninklijke DSM N.V.（オランダ）、Novozymes A/S（デンマーク）、Merck KGaA（デンマーク）、IFF（米国）、天野エンザイム（日本）、Advanced Enzyme Technologies（インド）、Novact Corporation（米国）、Antozyme Biotech Pvt.Ltd（インド）、Nature Biosciences Pvt.Ltd（インド）、Aumgene Biosciences（インド）、Creative Enzymes（米国）、Biolaxi Enzymes Pvt.Ltd（インド）、Enzyme Biosciences Pvt.Ltd（インド）、Infinita Biotech（インド）、Mitushi Biopharma（インド）、Oenon Holdings Inc.（日本）、Ultreze Enzymes（インド）、Senson（フィンランド） この調査レポートは、ラクターゼ市場を供給源、形態、用途、地域に基づいて分類しています。 ラクターゼ市場：供給源別 酵母 菌類 バクテリア フォーム別 液体 ドライ ラクターゼ市場：用途別 食品・飲料 牛乳 チーズ ヨーグルト アイスクリーム その他 医薬品・サプリメント 地域別 北米 ヨーロッパ アジア太平洋 南米 その他の地域 最近の動向 2022年6月、Koninklijke DSM N.V（オランダ）はFirmenich（デンマーク）との合併を発表した。フィルメニッヒはフレグランスと香料の大手企業の一つである。この合併により、同社は栄養、ウェルネス、美容分野での市場ポジションを強化することができる。同社関係者によると、合併は2023年までに完了する予定である。 2022年2月、ケリーグループ（アイルランド）は、酵素を製造するドイツのバイオテクノロジー革新企業c-LECTA社（ドイツ）を買収した。(アイルランド）は、酵素を製造するドイツのバイオテクノロジー革新企業c-LECTA社（ドイツ）を買収した。c-LECTA社は酵素の精密発酵とバイオ加工を専門としている。この買収により、ケリー社はラクターゼ酵素市場を開拓することになる。 2021年11月、CHR.Hansen Holdings A/S（デンマーク）は次世代酵素ソリューションSweety Y-3を発売した。これにより、ヨーグルトの加糖量を減らし、天然の糖分を強化することができる。加糖せずに乳製品の品質を維持するのに役立つ。この発売により、同社はラクターゼ市場でのシェアを拡大する。 2022年5月、ケリー・グループ plc.(アイルランド）は、アフリカに先進的な嗜好品製造施設を開設し、そのプレゼンスを拡大した。これにより、同グループは持続可能な栄養ソリューションを製造し、アフリカでの食品、飲料、医薬品事業を拡大する。また、新たな地域でのラクターゼ酵素ポートフォリオの拡大にも貢献する。