1.0MarketReport.jphttps://www.marketreport.jp/insightindustryreporthttps://www.marketreport.jp/insight/author/industryreport/rich600338<blockquote class="wp-embedded-content" data-secret="sFhwnWgRgB"><a href="https://www.marketreport.jp/insight/gelling-agents-market-pred/">グローバルにおけるゲル化剤市場（2024-2031）：タイプ別（寒天、ジェランガム、カードラン、キサンタンガム、カラヤガム、ゼラチン、ペクチン、グアーガム、アラビアガム、その他）、性質別（有機、従来型）、機能別（安定剤、増粘剤、テクスチャライザー、乳化剤）、用途別（食品・飲料、化粧品・パーソナルケア、医薬品、その他）、地域別（北米、欧州、南米、アジア太平洋、中東、アフリカ）-シェア、規模、見通し、機会分析</a></blockquote><iframe sandbox="allow-scripts" security="restricted" src="https://www.marketreport.jp/insight/gelling-agents-market-pred/embed/#?secret=sFhwnWgRgB" width="600" height="338" title="“グローバルにおけるゲル化剤市場（2024-2031）：タイプ別（寒天、ジェランガム、カードラン、キサンタンガム、カラヤガム、ゼラチン、ペクチン、グアーガム、アラビアガム、その他）、性質別（有機、従来型）、機能別（安定剤、増粘剤、テクスチャライザー、乳化剤）、用途別（食品・飲料、化粧品・パーソナルケア、医薬品、その他）、地域別（北米、欧州、南米、アジア太平洋、中東、アフリカ）-シェア、規模、見通し、機会分析” — MarketReport.jp" data-secret="sFhwnWgRgB" frameborder="0" marginwidth="0" marginheight="0" scrolling="no" class="wp-embedded-content"></iframe><script type="text/javascript"> /* <![CDATA[ */ /*! This file is auto-generated */ !function(d,l){"use strict";l.querySelector&&d.addEventListener&&"undefined"!=typeof URL&&(d.wp=d.wp||{},d.wp.receiveEmbedMessage||(d.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if((t||t.secret||t.message||t.value)&&!/[^a-zA-Z0-9]/.test(t.secret)){for(var s,r,n,a=l.querySelectorAll('iframe[data-secret="'+t.secret+'"]'),o=l.querySelectorAll('blockquote[data-secret="'+t.secret+'"]'),c=new RegExp("^https?:$","i"),i=0;i<o.length;i++)o[i].style.display="none";for(i=0;i<a.length;i++)s=a[i],e.source===s.contentWindow&&(s.removeAttribute("style"),"height"===t.message?(1e3<(r=parseInt(t.value,10))?r=1e3:~~r<200&&(r=200),s.height=r):"link"===t.message&&(r=new URL(s.getAttribute("src")),n=new URL(t.value),c.test(n.protocol))&&n.host===r.host&&l.activeElement===s&&(d.top.location.href=t.value))}},d.addEventListener("message",d.wp.receiveEmbedMessage,!1),l.addEventListener("DOMContentLoaded",function(){for(var e,t,s=l.querySelectorAll("iframe.wp-embedded-content"),r=0;r<s.length;r++)(t=(e=s[r]).getAttribute("data-secret"))||(t=Math.random().toString(36).substring(2,12),e.src+="#?secret="+t,e.setAttribute("data-secret",t)),e.contentWindow.postMessage({message:"ready",secret:t},"*")},!1)))}(window,document); /* ]]> */ </script> 市場概要 世界のゲル化剤市場は2022年に525.8億米ドルに達し、2031年には808.7億米ドルに達すると予測され、予測期間2024-2031年のCAGRは5.53%で成長する。 ジャム、デザート、ゼリー、ソースなど様々な食品におけるゲル化剤の用途の増加が、ゲル化剤市場の成長を後押ししている。ゲル化剤はまた、医薬品ではゲルカプセルに、化粧品業界ではクリームやローションに使用されており、市場の成長をさらに後押ししている。 ゲル化剤は、栄養補助食品や栄養グミのような健康的な製品に使用される。ゲル化剤は、ビタミン、ミネラル、プロバイオティクス、その他の生物活性化合物をカプセル化して送達するのに役立ち、消費者の健康とウェルネスの嗜好に応える。ゲル化剤は、特定の官能的・食事的要件に合わせて製品をカスタマイズする能力をメーカーに提供し、競争市場において製品の差別化を可能にする。 主要プレーヤーによる製品発売の増加は、予測期間中の市場成長を後押しする。例えば、2022年4月29日、Rousselot Biomedical社は、X-Pure GelDATと名付けられたフェノール官能化ゼラチンを市場に投入した。X-Pure GelDATのフェノール修飾特性は、ヒト組織への優れた接着特性を付与する。 市場ダイナミクス 天然素材への需要の高まり 消費者は、天然成分を健康やウェルネスと結びつける傾向が強まっている。天然由来のゲル化剤は、合成増粘剤や安定剤に代わるより健康的なものと見なされることが多い。こうした認識が、機能性食品や健康志向の食品・飲料製品における天然ゲル化剤の需要を高めている。 天然ゲル化剤は、自然で本物の風味を維持しながら、食品の味と食感を向上させる能力で評価されている。これらは製品の全体的な官能的アピールに貢献する。各国の規制当局は、天然成分の使用とクリーン・ラベリングの実践を奨励している。この支援は、メーカーが天然ゲル化剤を選択する原動力となっている。 機能性・特殊食品・飲料への需要の高まり 機能性食品業界と食品サプリメント業界は、より速いスピードで成長を遂げている。特殊食品業界では、ゲル化剤を使用した高品質の食品に対する消費者の嗜好が高まっているため、需要が伸びている。ゲル化剤は、これらの成分をカプセル化して送達し、安定性と放出制御を確保するために使用される。この用途は、グミ・ビタミン、エナジー・チュー、プロテイン・ジェルのような製品に普及している。 ペクチンや寒天などのゲル化剤は食品の食物繊維含有量を増やすために使用され、食物繊維強化や消化器系の健康に焦点を当てた製品の需要に応えている。消費者が植物ベースやビーガン食を採用するようになっているため、寒天やカラギーナンといった植物由来のゲル化剤の需要が高まっている。これらは、ヨーグルトやプリンのような伝統的な乳製品ベースの製品のビーガンバージョンを作るために使用される。 厳しい政府規則 食品産業は、製品の生産に使用される動物由来の原材料や成分に関する厳しい法律によって規制されている。ヨーロッパや北米などの国々は、このような規制の策定に積極的に関与している。例えば、欧州のゼラチン製造業者は、規則（EU）2016/355で通知された仕様と要件を遵守することが義務付けられている。 複雑な規制プロセスと高いコンプライアンス・コストは、ゲル化剤市場における新規参入企業にとって参入障壁となり得る。規制では、ゼラチンの製造に使用される原料のうち、人間の食用に供されるものは一定の規則を守る必要があるとしている。例えば、規定の残留制限値を守り、人間の疾病発生を抑えるために特定の処理を行う必要がある。 セグメント分析 世界のゲル化剤市場は、種類、製品タイプ、性質、機能、用途、地域によって区分される。 ゼラチンに対する消費者の需要の増加 2023年に発表された国連大学データによると、世界では毎年約2700億米ドルと3500億リットルのゼラチンが販売されている。機能性食品産業と食品サプリメント部門は、より速い速度で成長を目撃している。特殊食品業界は、高品質な食品に対する消費者の嗜好の高まりから需要が伸びている。ゼラチン・ベースは、ゼラチン・パウダー、砂糖、その他の材料から作られ、職人によるペストリー、デザート、その他様々な特殊食品の調製に使用される。 主要プレーヤーによる製品発売の増加は、予測期間中のセグメント成長を後押しする。例えば、2021年1月21日、Nitta Gelatin Indiaは、特にホテルやレストラン向けの国際規格のゼラチンを発売した。新たに発売された製品は、GMPおよびHACCPシステムに従い、欧州規制（EC）のもと、日本の技術で製造されている。 地理的浸透度 アジア太平洋地域が最大シェア アジア太平洋地域は、食感改良のためのゲル化剤を含む多種多様な加工食品や簡便食品に対する消費者需要の増加により優位を占めている。消費者の可処分所得が増加し、食品中の天然添加物に対する需要が増加しているため、中国とインドがこの地域の主要シェア国となっている。 インドは世界の海藻生産量の約0.02％を生産する海藻の主要生産国である。国の海藻ミッションは、7,500kmの半島海岸線での養殖を再開し、国の生産量を現在の30,000トンから2025年までに1,100万トンに増やすことを計画している。この地域の食品・飲料産業における寒天、アルギン酸、カラギーナンの用途の増加は、予測期間におけるこの地域の市場成長を後押しする。 競争環境 市場の主な世界的プレーヤーには、Agrana Beteiligungs-AG、Roquette Frères、Tate & Lyle、Cargill, Incorporated、Neogen Corporation、Grain Processing Corporation、HISPANAGAR、AGARMEX.、Ingredion、Setexamなどがある。 COVID-19 影響分析 パンデミックの初期段階において、多くのゲル化剤メーカーは、操業停止、輸送制限、世界貿易の混乱による主要原料の不足に直面した。このため、サプライチェーンが困難になり、一部の原料の価格が上昇した。製造施設の労働力不足は生産能力に影響を与えた。社会的距離を置く措置や健康上の懸念により、工場は操業能力の低下や一時的な操業停止を余儀なくされた。 レストラン、カフェ、ケータリング・サービスの閉鎖により、外食産業ではゲル化剤、特に調理済み食品やレストラン料理に使用されるゲル化剤の需要が激減した。一方、小売食料品セクターではゲル化剤の需要が急増した。消費者は商品の備蓄や家庭での調理を増やし、ゲル状製品を含む包装食品や加工食品に目を向けた。 パンデミックは健康とウェルネスの重要性を強調し、栄養グミ、栄養補助食品、機能性食品などの製品におけるゲル化剤の需要増につながった。消費者は食品やパーソナルケア製品の原材料をより意識するようになり、クリーンラベルや天然ゲル化剤への需要が高まった。パンデミック（世界的大流行）の最中、人々がより健康的な選択肢を求めたため、この傾向は加速した。 ロシア・ウクライナ戦争の影響分析 地政学的紛争は、ゲル化剤の製造に使用される原材料のサプライチェーンを混乱させる。これらの原料のいずれかがロシアやウクライナから調達されたり、これらの地域を経由して輸送されたりする場合、混乱が生じる可能性がある。国際貿易が不安定になると、ゲル化剤に使用される商品や原料の価格が変動する。これはメーカーの生産コストに影響し、ひいてはゲル化剤製品の価格設定に影響する。 ゲル化剤業界の企業は、地政学的リスクから調達戦略を見直す必要がある。潜在的な混乱を緩和するために、代替サプライヤーを探したり、サプライヤー・ベースを多様化したりするかもしれない。地政学的紛争は貿易規制や制裁措置の変更につながり、ゲル化剤業界で使用される特定の原料や製品の輸出入に影響を与える可能性がある。 主な動き 2021年5月19日、カーギル・インコーポレイテッドは、ゲル化および固形製剤用の環境に優しいカッパカラギーナン テクスチャライザー、サティアゲルVPC614を発売し、製品ポートフォリオを拡大した。新たに発売された製品は、天然由来の海藻から作られ、スキンケア製品に使用される。 2023年1月17日、フリンダース大学の開発者とドイツのバイオテクノロジー企業は、ファーストフードの包装に使用されるプラスチックの代替品として、海藻をベースにしたコーティング剤を開発した。この新製品は、化石燃料由来の製品ではなく、天然ポリマーとして開発された。 2020年6月30日、NouryonはJ.M. Huber Corporationのカルボキシメチルセルロース（CMC）事業の買収を完了した。この買収は、増粘剤として使用される水溶性ポリマーであるCMCの製品ポートフォリオを拡大するものである。 レポートを購入する理由 タイプ、性質、機能、用途、地域に基づく世界のゲル化剤市場のセグメンテーションを視覚化し、主要な商業資産とプレイヤーを理解する。 トレンド分析と共同開発により商機を見出す。 ゲル化剤の市場レベルについて、すべてのセグメントを網羅した多数のデータをエクセルデータシートで提供。 PDFレポートは、徹底的な定性的インタビューと綿密な調査による包括的な分析で構成されている。 すべての主要プレーヤーの主要製品からなる製品マッピングをエクセルで入手可能。 この世界のゲル化剤市場レポートは、約70の表、77の図、190ページを提供する。 2024年ターゲットオーディエンス メーカー／バイヤー 業界投資家／投資銀行家 リサーチ・プロフェッショナル 新興企業