1.0MarketReport.jphttps://www.marketreport.jp/insightmarketresearchhttps://www.marketreport.jp/insight/author/marketresearch/rich600338<blockquote class="wp-embedded-content" data-secret="nKGE5cVbcU"><a href="https://www.marketreport.jp/insight/frozen-foods-market-mam/">冷凍食品市場：製品別（果物・野菜、乳製品、ベーカリー製品、肉・魚介類製品、植物性タンパク質、簡便食品・調理済み食品、ペットフード）、消費量、タイプ、流通チャネル地域別 – 2028年までの世界予測</a></blockquote><iframe sandbox="allow-scripts" security="restricted" src="https://www.marketreport.jp/insight/frozen-foods-market-mam/embed/#?secret=nKGE5cVbcU" width="600" height="338" title="“冷凍食品市場：製品別（果物・野菜、乳製品、ベーカリー製品、肉・魚介類製品、植物性タンパク質、簡便食品・調理済み食品、ペットフード）、消費量、タイプ、流通チャネル地域別 – 2028年までの世界予測” — MarketReport.jp" data-secret="nKGE5cVbcU" frameborder="0" marginwidth="0" marginheight="0" scrolling="no" class="wp-embedded-content"></iframe><script type="text/javascript"> /* <![CDATA[ */ /*! This file is auto-generated */ !function(d,l){"use strict";l.querySelector&&d.addEventListener&&"undefined"!=typeof URL&&(d.wp=d.wp||{},d.wp.receiveEmbedMessage||(d.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if((t||t.secret||t.message||t.value)&&!/[^a-zA-Z0-9]/.test(t.secret)){for(var s,r,n,a=l.querySelectorAll('iframe[data-secret="'+t.secret+'"]'),o=l.querySelectorAll('blockquote[data-secret="'+t.secret+'"]'),c=new RegExp("^https?:$","i"),i=0;i<o.length;i++)o[i].style.display="none";for(i=0;i<a.length;i++)s=a[i],e.source===s.contentWindow&&(s.removeAttribute("style"),"height"===t.message?(1e3<(r=parseInt(t.value,10))?r=1e3:~~r<200&&(r=200),s.height=r):"link"===t.message&&(r=new URL(s.getAttribute("src")),n=new URL(t.value),c.test(n.protocol))&&n.host===r.host&&l.activeElement===s&&(d.top.location.href=t.value))}},d.addEventListener("message",d.wp.receiveEmbedMessage,!1),l.addEventListener("DOMContentLoaded",function(){for(var 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パッケージ食品・飲料業界の急成長は、冷凍食品市場の拡大を大きく後押ししている。この相乗効果は、いくつかの重要な要因に起因している。第一に、消費者のライフスタイルや嗜好の変化により、パッケージ食品・飲料分野の需要が増加している。利便性、携帯性、保存期間の長さはすべて、今日の多忙な消費者にアピールする特徴である。 冷凍食品はこうしたトレンドにシームレスに対応し、便利ですぐに食べられる、あるいは調理が簡単な食事の選択肢を提供する。冷凍食品は、パッケージ食品の領域で、手早く手間のかからない食事の選択肢を求める個人や家族にとって、実用的な解決策を提供する。 さらに、パッケージ食品業界の強固な流通網とマーケティング戦略により、冷凍食品はより広範な消費者層へのリーチが容易になっている。このような協力的な成長は、食品の選択に利便性と多様性を求める進化する消費者ニーズに応えることで、両部門を強化する。 阻害要因新鮮で自然な食品への嗜好の高まり 新鮮で自然な食品への嗜好の高まりが、冷凍食品市場の成長に制約を与えている。今日の消費者は健康志向を強めており、加工度が低く、より健全であると認識される選択肢に傾倒している。このような嗜好の変化は、より高い栄養価や添加物の少ない食生活を望むことによってもたらされる。 その結果、冷凍食品市場は、自社製品が生鮮食品に匹敵する栄養価のメリットを提供していることを、健康志向の消費者に納得してもらうという課題に直面している。さらに、生鮮食品は本質的に健康的であるという認識は、潜在的消費者が冷凍食品を選ぼうとする意欲をそぐことになる。 さらに、ファーム・トゥ・テーブル（農場から食卓へ）や地元産の農産物を求める傾向が高まっており、消費者が食品の供給元とのつながりを求め、地元の農業を支援しようとするため、生鮮食品への嗜好がさらに強まっている。 機会：新興国における可処分所得の増加が冷凍食品分野を牽引 加工食品の取引拡大は、冷凍食品市場に大きなチャンスをもたらしている。世界的な貿易ネットワークが拡大し続ける中、冷凍食品業界はいくつかの点で恩恵を受ける立場にある。第一に、国際貿易の拡大により、冷凍オプションを含む多種多様な加工食品の交換が容易になる。これによって消費者は世界中の多様な製品にアクセスできるようになり、料理の幅が広がる。第二に、グローバル化は冷凍食品原材料の輸出入をサポートし、原材料のコスト効率のよい調達を可能にする。これは冷凍食品メーカーにとって、より競争力のある価格設定と収益性の向上につながる。さらに、国際貿易は技術革新を促し、さまざまな地域の味覚や嗜好を満たす新しい冷凍食品の開発を促進する。このような製品の多様性は、幅広い消費者層を引き付け、市場の成長を促進する。 課題発展途上国におけるコールドチェーン・インフラの不足 発展途上国における適切なコールドチェーン・インフラの欠如は、冷凍食品市場に手ごわい課題を突きつけている。温度管理された貯蔵、輸送、流通施設を含むコールドチェーン・インフラは、冷凍食品の品質と安全性を維持するために不可欠である。南アフリカやケニアなど多くの発展途上国では、サプライチェーンのこれらの重要な構成要素が未発達または不十分である。 この欠陥は、冷凍食品市場を様々な面で阻害する。輸送中や保管中の温度変動につながり、品質の劣化や潜在的な食品安全リスクをもたらす可能性がある。さらに、コールド・チェーン・インフラが限られているため、遠隔地や十分なサービスを受けていない地域での冷凍食品の入手が制限され、市場の浸透と成長の可能性が制限される。 さらに、コールドチェーン・インフラストラクチャーの確立と維持にかかるコストはしばしば高額で、生産者と流通業者の双方に財政的な課題をもたらしている。全体として、発展途上国におけるコールド・チェーン・インフラの格差に対処することは、これらの地域における冷凍食品 市場の成長潜在力を完全に引き出す上で極めて重要である。 タイプ別では、冷凍食品市場の予測期間中、原材料セグメントが最大の市場シェアを占めると推定される。 生冷凍食品は、その多用途性と幅広い消費者への訴求力により、冷凍食品市場を支配する態勢を整えている。このカテゴリーには、果物、野菜、魚介類、肉類などさまざまな製品が含まれ、消費者は多様でカスタマイズされた食事を柔軟に作ることができる。生の冷凍食品は、本来の栄養価や風味を保ち、調理済みや加工済みのものよりも優れていることが多い。さらに、ビーガン、パレオ、グルテンフリーなど、さまざまな食の嗜好にも対応しており、包括的で適応性の高い食品となっている。健康志向と利便性が交錯する時代にあって、生冷凍食品は消費者が新鮮で健康的な食事を最小限の労力で調理できるようにするという点で完璧に合致している。この魅力が生冷凍食品の人気を牽引し、生冷凍食品は冷凍食品市場で最大のシェアを維持している。 消費に基づくと、冷凍食品市場では小売部門が最も高い成長を遂げると予想される。 COVID-19の大流行は、消費者が保存期間が長い冷凍必需品を買いだめする傾向を加速させ、小売冷凍食品部門を後押ししている。さらに、消費者の健康意識が高まるにつれて、冷凍食品はオーガニックや低カロリーの選択肢など、より幅広い健康志向の選択肢を提供するように進化しており、健康志向の層にさらにアピールしている。 さらに、小売チャネルは便利で利用しやすい流通網を提供し、消費者が冷凍食品を購入しやすくしている。電子商取引とオンライン食料品ショッピングの拡大が続く中、小売冷凍食品は、今日の消費者の進化する嗜好とニーズに対応するため、市場で大きなシェアを獲得する好位置にある。 流通チャネル別では、オンライン・セグメントが冷凍食品市場の予測期間中に最も高い成長を遂げると予測されている。 オンライン流通チャネルは、冷凍食品市場において最速の成長を遂げようとしている。まず、消費者の嗜好の変化と利便性に後押しされ、小売業界のデジタル化によって電子商取引とオンライン食料品通販が飛躍的に増加した。この変化はCOVID-19の流行によってさらに加速し、多くの消費者が冷凍食品を含む買い物のニーズをオンライン・プラットフォームに求めるようになった。 第二に、オンライン・チャネルは、実店舗に比べ冷凍食品のバラエティと品揃えが豊富で、ビーガン、グルテンフリー、オーガニック・オプションなど、多様な食生活の嗜好に対応している。この多様性が幅広い顧客層を惹きつけ、健康志向の高い消費者や冒険好きな消費者にアピールしている。 さらに、玄関先までの配達が簡単で、オンラインで価格や商品を比較できるため、時間に追われる消費者にとって魅力的な選択肢となっている。技術が進歩し続け、オンライン・プラットフォームがより使いやすくなるにつれて、オンライン流通チャネルは冷凍食品市場において急成長を遂げ、消費者に比類のない利便性とアクセシビリティを提供するようになる。 欧州が冷凍食品市場で最大のシェアを占める 欧州は冷凍野菜消費の主要拠点であり、多忙なライフスタイルと、手頃な価格で栄養価が高く便利な食品オプションに対する需要の高まりがその原動力となっている。所得の増加と食生活の嗜好の変化がこの市場を後押ししており、消費者は植物ベースの食生活にシフトしている。野菜サプライヤーにとっての主なビジネスチャンスは、ドイツ、フランス、ベルギー、イタリア、オランダといった国々にある。生野菜や冷蔵野菜よりも冷凍野菜の方が栄養価が高いという認識が、特に若い世代を中心に需要を押し上げている。 欧州外務省によると、2021年に欧州が輸入した冷凍野菜は30億ユーロ相当、合計280万トンで、91％が欧州域内産、発展途上国産はわずか9％だった。世界の主要冷凍野菜生産国としての欧州の地位が、この大半を占める域内貿易を牽引している。市場シェア20％のドイツが欧州からの輸入をリードし、フランス（18％）、ベルギー（14％）がこれに続く。これらの国々、特にドイツとフランスは重要な重点市場である。ベルギーは主要な生産国であり輸出国でもあるが、特定の野菜品種を他国から仕入れている。イタリア、オランダ、スペイン、スウェーデンも欧州の上位市場にランクされている。 世界第3位の冷凍野菜輸入国（米国、日本に次ぐ）であるドイツは、欧州でトップの座を占めている。2021年には、ドイツの冷凍野菜輸入の90%は同じ欧州諸国からのもので、10%は発展途上国からのものであった。こうした欧州内の堅調な輸入活動は、欧州の冷凍食品市場の成長に大きく寄与している。 外部組織が契約によりケータリングサービスを専門企業に委託するコントラクト・ケータリングは、欧州の企業、公共機関、保育所、教育機関、医療施設、矯正施設などの間で人気が高まっている。フード・サービス・ヨーロッパによると、コントラクト・ケータリング業界は年間265億9000万米ドルを超える売上高を誇っており、社会的な食事サービスを提供するヨーロッパの企業や団体組織のうち、ケータリング会社と契約しているのは平均でわずか35％に過ぎないため、大幅な成長の可能性を秘めている。 家庭の外で食事をする傾向が高まっているため、ケータリングの請負は、これまで以上に幅広い会場やイベントに対応するように拡大している。これには、スポーツイベント、美術館、駅、空港などでのサービスが含まれる。このような組織では、単に料理を提供するだけでなく、顧客のために独自のスタイル、雰囲気、イメージを確立するために、契約ケータリング業者に頼ることが多い。 このようなケータリング請負のトレンドは、欧州の冷凍食品市場に好影響を与えると予想される。ケータリング・サービスを求める会場やイベントが増えるにつれて、冷凍食品を含む多様な食品オプションに対する需要が高まっている。冷凍食品は利便性が高く、保存期間が長く、幅広い嗜好に対応できるため、ケータリングの請負業者はこの需要に効率的に応えるために冷凍食品ソリューションを選択する。その結果、欧州の冷凍食品市場は、その範囲とサービスを拡大し続けるコントラクト・ケータリング部門の成長から恩恵を受けることになる。 冷凍食品市場のトッププレーヤー この市場の主要プレーヤーには、ゼネラル・ミルズ社（米国）、ネスレ社（スイス）、ユニリーバ社（オランダ）、マッケイン・フーズ社（カナダ）、コナグラ・ブランズ社（米国）、ケロッグ社（米国）、グルポ・ビンボ社（メキシコ）、クラフト・ハインツ社（米国）などが含まれる。 冷凍食品市場の細分化： この調査レポートは、冷凍食品市場を製品、タイプ、消費、流通チャネル、冷凍技術、地域に基づいて分類しています。 製品別 果物・野菜 冷凍フルーツ ベリー類 マンゴーチャンクス その他 野菜 カリフラワー ブロッコリー ピーマン ニンジン 豆類 マッシュルーム アボカド とうもろこし その他 冷凍ポテト フライドポテト ハッシュブラウンなどその他のポテト加工品 乳製品 ベーカリー製品 プルーフド フルベイクド 食肉・水産物 鶏肉 生肉（二次加工） 調理済み/半調理済み（二次加工） 完全調理済み/すぐに食べられるもの（さらに加工されたもの） 赤身肉 生（二次加工） 調理前/半調理品（さらに加工） 完全調理済み/レディ・トゥ・イート(再加工) 魚介類 生（二次加工） 調理済み/半調理済み（再加工） 完全調理済み/レディ・トゥ・イート（再加工） 植物性タンパク質 調理済み/半調理済み（さらに加工） 完全調理済み/すぐに食べられる（さらに加工） コンビニエンス・フード ペットフード その他の製品 消費別 フードサービス 小売 タイプ別 原材料 半熟 すぐに食べられる 流通チャネル別 オンライン オフライン 冷凍技術別 個別急速冷凍（IQF） ブラストフリージング ベルト凍結 地域別 北米 ヨーロッパ アジア太平洋 中南米 その他の地域（RoW） ターゲット・オーディエンス 冷凍食品メーカー、サプライヤー、ディストリビューター、輸入業者、輸出業者 大規模冷凍食品メーカーおよび研究機関 関係政府当局、商業研究開発（R&D）機関、FDA、EFSA、USDA、FSANZ、EUFIC政府機関およびNGO、その他の規制機関 食品消費者 政府機関やNGOなどの規制機関。 商業研究開発（R&D）機関および金融機関 政府機関および研究機関 最近の動向 2023年4月、ネスレとプライベート・エクイティ会社PAIパートナーズは、欧州におけるネスレの冷凍ピザ事業に特化した合弁会社を設立することで合意した。この動きは、競争が激しく、常に進化している市場セグメントにおいて、特化したプレーヤーを生み出すことを目的としている。このジョイント・ベンチャーでは、ネスレはPAIパートナーズとの提携により、議決権の平等性を確保しつつ少数株主の株式を維持する。 2023年3月、冷凍ポテト製品製造の世界的リーダーであるマッケイン・フーズは、総額4億3,840万米ドルの大型投資を発表した。この投資は、アルバータ州コールデールにあるポテト加工工場の拡張と倍増に向けたものである。この戦略的な動きは、同社の継続的な成長を促進し、主要市場への対応能力を強化するものと期待されている。 2022年1月、世界最大のアイスクリーム会社であるユニリーバは、2022年の新ポートフォリオを発表した。これらの商品は、ブレイヤーズ、クロンダイク、マグナム・アイスクリーム、タレンティ・ジェラート＆ソルベットの4つの著名なパッケージ・アイスクリームおよびフローズン・ノベルティ・ブランドにまたがっている。この戦略的な動きは、継続的に製品ラインを刷新し、ポートフォリオを拡大することで、革新と消費者の嗜好に応えるというユニリーバのコミットメントを反映したものである。