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Stratistics MRCによると、世界のデンプン根市場は2023年に42.5億ドルを占め、予測期間中の年平均成長率は7.5%で、2030年には64.8億ドルに達する見込みである。でんぷん質の根は、世界中の多くの食生活に欠かせない要素であり、炭水化物を豊富に含む植物の地下部分である。これらの根は数百万人の主食として、エネルギーとビタミン、ミネラル、食物繊維などの必須栄養素を提供している。多様な気候や土壌で栽培されるデンプン根は、保存期間が長く弾力性のある作物であるため、多くの地域で食糧安全保障に欠かせないものとなっている。茹でたり焼いたりするだけの簡単な料理から、キャセロール、スープ、デザートなどの複雑な料理まで、多様な用途に使えるため、世界中の料理を豊かにしている。
国際貿易地図によると、2020年の世界最大のジャガイモ生産国は中国、インド、ロシア、米国、ドイツで、その収穫量はそれぞれ7,820万トン、5,130万トン、1,960万トン、1,880万トン、1,170万トンであった。
市場のダイナミクス：
ドライバー
高まる主食需要
ジャガイモ、サツマイモ、キャッサバなどのデンプン根は、世界の食物連鎖に欠かせない基本作物である。世界人口の増加と食生活の嗜好の変化に伴い、手頃な価格で栄養価の高い食品源に対するニーズが一貫して高まっている。デンプン根は、炭水化物、ビタミン、ミネラルの信頼できる供給源として、この需要を満たしている。調理用途におけるその汎用性はさらにその魅力を高め、さまざまな料理や食品での消費を促進している。
拘束：
気候の脆弱性
でんぷん根は、干ばつ、洪水、害虫などの悪天候に非常に弱い。こうした環境要因は、収量の減少、不作、品質問題につながり、供給不足と価格変動をもたらす。さらに、予測不可能な天候パターンは、栽培サイクルを乱し、農家の生産リスクを高めるため、でんぷん根栽培への投資や拡大を妨げる。全体として、気候の脆弱性はでんぷん根市場の安定性と回復力を損ない、その成長の可能性を制限している。
チャンスだ：
食品加工産業の拡大
ポテトチップス、スナック菓子、小麦粉、麺類など、膨大な種類の加工食品は、ジャガイモ、キャッサバ、ヤムイモなどのデンプン根を必須原料としている。便利で付加価値の高い食品に対する需要の高まりに対応するため、食品加工部門が世界的に拡大し続けているため、原料または添加物としてのデンプン根の需要もそれに対応して増加している。この傾向は、でんぷん根の生産者と加工業者にとって有利な機会を生み出し、需要の強化と多様な食品ポートフォリオへの統合を通じて市場の成長を促進する。
脅威だ：
保管と輸送の課題
でんぷん質の根の貯蔵と輸送における課題は、主に根が腐りやすく、かさばることに起因する。でんぷん質の根は、腐敗を防ぐために、温度や湿度の管理など、特殊な保管条件が必要である。さらに、かさばるため、特にインフラが不十分な地域では、輸送ロジスティクスが複雑でコストがかかる。こうした課題は、ポストハーベスト・ロスのリスクを高め、製品の品質を低下させ、生産者や流通業者の全体的な運営経費を上昇させるため、市場拡大の妨げとなっている。
コビッド19の影響
コビッド19の大流行は、いくつかの点でデンプン根市場に大きな影響を与えた。サプライチェーンの混乱、労働力不足、移動の制限により、でんぷん根の生産、流通、輸出が妨げられた。さらに、経済の不確実性と消費者の購買力の低下が消費パターンに影響を与えた。でんぷん質の根菜類は主食であるにもかかわらず、市場へのアクセスや消費者行動の変化への対応という課題に直面した。全体として、パンデミックはでんぷん根市場の脆弱性を浮き彫りにし、回復力と適応力の重要性を浮き彫りにした。
ジャガイモ部門が予測期間中最大となる見込み
ジャガイモ部門は有利な成長を遂げると推定される。ジャガイモは、その広範な消費と多彩な料理用途により、デンプン根分野で極めて重要な役割を果たしている。世界中の多くの食生活における主食として、ジャガイモは必須炭水化物、ビタミン、ミネラルを提供する。ジャガイモは、生のまま、チップス、フライドポテト、マッシュポテトに加工されたもの、スープ、シチュー、サラダの材料など、さまざまな形で利用されている。ジャガイモはまた、デンプン、小麦粉、アルコールを生産する工業加工の原料にもなる。ジャガイモは依然として弾力性のある作物であり、栽培地域の食糧安全保障と経済的生活に大きく貢献している。
栄養補助食品分野は予測期間中に最も高いCAGRが見込まれる
栄養補助食品分野は、その豊富な栄養プロファイルにより、予測期間中に最も高いCAGR成長を目撃すると予測されている。これらの根菜類は、炭水化物、食物繊維、ビタミン、ミネラルを豊富に含んでおり、健康全般に不可欠である。持続的なエネルギーを提供し、消化の健康を促進し、免疫機能をサポートする。さらに、天然の結合剤や充填剤としてサプリメントに配合されることも多い。その汎用性と栄養密度の高さから、栄養補助食品の貴重な原料として重宝され、健康志向の消費者の自然食品・機能性食品に対する需要の高まりに応えている。
最もシェアの高い地域：
アジア太平洋地域では、でんぷん質の根菜類が多くの地域の食生活に欠かせないため、根菜類市場が繁栄している。キャッサバ、サツマイモ、タロイモのような主食作物は広く栽培され、多様な料理の伝統の中で消費されている。急速な都市化と人口増加が需要の原動力となる一方、恵まれた気候条件が栽培を支えている。さらに、健康志向の高まりと加工されていない自然食品への需要が、この地域の市場を強化している。
CAGRが最も高い地域：
ヨーロッパでは、でんぷん質の根菜類市場は、伝統的な食文化遺産と進化する消費者の嗜好の融合を反映している。ジャガイモは依然として食生活の主食であるが、キャッサバやサツマイモのような他の根菜類も、健康上の利点や料理の多様性が認められて人気を集めている。同市場は、食生活パターンの変化、グルテンフリーや自然食品に対する需要の増加、ベジタリアンやビーガン食の台頭といった要因の影響を受けている。全体として、欧州のでんぷん根市場は、加工技術の革新による適応と拡大の機会を提示している。
市場の主要プレーヤー
澱粉質根市場の主要企業としては、Aviko B.V.、Conagra Brands、Lamb Weston Holding LLC、General Mills Inc、Simplot Company、Intersnack Group GmbH、Dole Foods Company、McCain Foods Limited、Limagrain Cereals Ingredients、BENEO GmbH、Bunge Limited、Cargill Incorporated、Ingredion Incorporated、Tate & Lyle PLC、Emsland Group、Roquette Freresなどが挙げられる。
主な進展
2024年2月、ゼネラル・ミルズは新しいでんぷん質のオールド・エル・パソ™・トースト・クランチ™・デザート・タコシェルを発売した。このStand ‘N Stuff™ デザートシェルは、ファンが大好きなオールド・エル・パソのクランチが特徴で、シナモン・トースト・クランチのアイコンであるCinnadust™（シナダスト）を加えて、無敵のご馳走に仕上げました。
2020年7月、BENEOはチコリ根繊維と米澱粉原料のポートフォリオを2つの新しい有機ソリューションで拡大した。新たに加わったのは、有機ワキシー米澱粉のRemyline O AX DRと、チコリ根繊維のOrafti Organicである。
対象製品
– キャッサバ
– サツマイモ
– ジャガイモ
– 山芋
– タロイモ
– アロールート
– カブ
– ビートルート
– その他の製品
ネイチャーズ・カバー
– オーガニック
– コンベンショナル
販売チャネル
– コンビニエンスストア
– 百貨店
– モダン・トレード
– 百貨店
– その他の販売チャネル
対象アプリケーション
– 食品・飲料業界
– 動物飼料
– 工業用
– 栄養補助食品
– 医薬品
– 紙・パルプ
– バイオ燃料
– その他の用途
対象地域
– 北米
米国
カナダ
メキシコ
– ヨーロッパ
o ドイツ
イギリス
o イタリア
o フランス
o スペイン
o その他のヨーロッパ
– アジア太平洋
o 日本
o 中国
o インド
o オーストラリア
o ニュージーランド
o 韓国
o その他のアジア太平洋地域
– 南アメリカ
o アルゼンチン
o ブラジル
o チリ
o その他の南米諸国
– 中東・アフリカ
o サウジアラビア
o アラブ首長国連邦
o カタール
o 南アフリカ
o その他の中東・アフリカ
レポート内容
– 地域レベルおよび国レベルセグメントの市場シェア評価
– 新規参入企業への戦略的提言
– 2021年、2022年、2023年、2026年、2030年の市場データをカバー
– 市場動向（促進要因、制約要因、機会、脅威、課題、投資機会、推奨事項）
– 市場予測に基づく主要ビジネスセグメントにおける戦略的提言
– 主要な共通トレンドをマッピングした競合のランドスケープ
– 詳細な戦略、財務、最近の動向を含む企業プロファイリング
– 最新の技術進歩をマッピングしたサプライチェーン動向
無料カスタマイズの提供：
本レポートをご購入いただいたお客様には、以下の無料カスタマイズオプションのいずれかをご提供いたします：
– 企業プロファイリング
o 追加市場プレーヤーの包括的プロファイリング（3社まで）
o 主要企業のSWOT分析（3社まで）
– 地域セグメンテーション
o 顧客の関心に応じた主要国の市場推定、予測、CAGR（注：フィージビリティチェックによる）
– 競合ベンチマーキング
o 製品ポートフォリオ、地理的プレゼンス、戦略的提携に基づく主要企業のベンチマーキング
1 エグゼクティブ・サマリー
2 序文
2.1 概要
2.2 ステークホルダー
2.3 調査範囲
2.4 調査方法
2.4.1 データマイニング
2.4.2 データ分析
2.4.3 データの検証
2.4.4 リサーチアプローチ
2.5 リサーチソース
2.5.1 一次調査ソース
2.5.2 セカンダリーリサーチソース
2.5.3 前提条件
3 市場動向分析
3.1 はじめに
3.2 推進要因
3.3 抑制要因
3.4 機会
3.5 脅威
3.6 製品分析
3.7 アプリケーション分析
3.8 新興市場
3.9 コビッド19の影響
4 ポーターズファイブフォース分析
4.1 供給者の交渉力
4.2 買い手の交渉力
4.3 代替品の脅威
4.4 新規参入の脅威
4.5 競争上のライバル
5 世界のデンプン根市場、製品別
5.1 はじめに
5.2 キャッサバ
5.3 サツマイモ
5.4 ジャガイモ
5.5 山芋
5.6 サトイモ
5.7 アロールート
5.8 カブ
5.9 ビーツ
5.10 その他
6 世界のデンプン根市場、性質別
6.1 はじめに
6.2 有機栽培
6.3 在来種
7 デンプン根の世界市場：販売チャネル別
7.1 はじめに
7.2 コンビニエンスストア
7.3 百貨店
7.4 モダントレード
7.5 ママ＆ポップストア
7.6 その他の販売チャネル
8 世界のデンプン根市場、用途別
8.1 はじめに
8.2 食品・飲料産業
8.2.1 スナック食品
8.2.2 加工食品
8.2.3 スープ＆シチュー
8.2.4 ベーカリー製品
8.2.5 冷凍食品
8.3 飼料
8.4 工業用途
8.5 栄養補助食品
8.6 医薬品
8.7 紙・パルプ
8.8 バイオ燃料
8.9 その他の用途
9 世界のデンプン根市場、地域別
9.1 はじめに
9.2 北米
9.2.1 米国
9.2.2 カナダ
9.2.3 メキシコ
9.3 ヨーロッパ
9.3.1 ドイツ
9.3.2 イギリス
9.3.3 イタリア
9.3.4 フランス
9.3.5 スペイン
9.3.6 その他のヨーロッパ
9.4 アジア太平洋
9.4.1 日本
9.4.2 中国
9.4.3 インド
9.4.4 オーストラリア
9.4.5 ニュージーランド
9.4.6 韓国
9.4.7 その他のアジア太平洋地域
9.5 南米
9.5.1 アルゼンチン
9.5.2 ブラジル
9.5.3 チリ
9.5.4 その他の南米地域
9.6 中東・アフリカ
9.6.1 サウジアラビア
9.6.2 アラブ首長国連邦
9.6.3 カタール
9.6.4 南アフリカ
9.6.5 その他の中東・アフリカ地域
10 主要開発
10.1 契約、パートナーシップ、提携、合弁事業
10.2 買収と合併
10.3 新製品上市
10.4 事業拡大
10.5 その他の主要戦略
11 会社プロファイル
11.1 Aviko B.V.
11.2 コナグラ・ブランズ
11.3 ラム・ウェストン・ホールディングLLC
11.4 ゼネラル・ミルズ・インク
11.5 シンプロット・カンパニー
11.6 インターナックグループ
11.7 ドール・フーズ・カンパニー
11.8 マッケイン・フーズ・リミテッド
11.9 リマグレイン・シリアルズ・イングリーディエンツ
11.10 BENEO GmbH
11.11 ブンジ・リミテッド
11.12 カーギル
11.13 イングレディオン・インコーポレーテッド
11.14 テート＆ライル PLC
11.15 エムズランド・グループ
11.16 ロケット・フレール
表一覧
1 デンプン根の世界市場展望、地域別（2021-2030年） ($MN)
2 澱粉質根菜類の世界市場展望、製品別（2021-2030年） ($MN)
3 スターチールーツの世界市場展望、キャッサバ別 (2021-2030) ($MN)
4 スターチールーツの世界市場展望、サツマイモ別 (2021-2030) ($MN)
5 でんぷん根の世界市場展望、ジャガイモ別 (2021-2030) ($MN)
6 デンプン根の世界市場展望、ヤムイモ別 (2021-2030) ($MN)
7 デンプン根の世界市場展望、タロイモ別 (2021-2030) ($MN)
8 デンプン根の世界市場展望、アロールート別 (2021-2030) ($MN)
9 デンプン根の世界市場展望、カブ別 (2021-2030) ($MN)
10 でんぷん根の世界市場展望、ビーツ別 (2021-2030) ($MN)
11 澱粉質根菜類の世界市場展望、その他の製品別 (2021-2030) ($MN)
12 デンプン根の世界市場展望、自然別 (2021-2030) ($MN)
13 スターチールーツの世界市場展望、有機栽培別 (2021-2030) ($MN)
14 スターチールーツの世界市場展望：慣行栽培別 (2021-2030) ($MN)
15 スターチールーツの世界市場展望：販売チャネル別 (2021-2030) ($MN)
16 スターチールーツの世界市場展望：コンビニエンスストア別 (2021-2030) ($MN)
17 スターチールーツの世界市場展望：デパート別 (2021-2030) ($MN)
18 スターチールーツの世界市場展望：モダントレード別 (2021-2030) ($MN)
19 スターチールーツの世界市場展望、ママ＆ポップストア別 (2021-2030) ($MN)
20 スターチールーツの世界市場展望：その他の販売チャネル別 (2021-2030) ($MN)
21 スターチールーツの世界市場展望、用途別 (2021-2030) ($MN)
22 スターチールーツの世界市場展望：食品・飲料産業別 (2021-2030) ($MN)
23 スターチールーツの世界市場展望：スナック食品別 (2021-2030) ($MN)
24 スターチールーツの世界市場展望、加工食品別 (2021-2030) ($MN)
25 デンプン根の世界市場展望、スープ・シチュー別 (2021-2030) ($MN)
26 デンプン根の世界市場展望、ベーカリー製品別 (2021-2030) ($MN)
27 スターチールーツの世界市場展望、冷凍食品別 (2021-2030) ($MN)
28 デンプン根の世界市場展望、動物飼料別 (2021-2030) ($MN)
29 デンプン根の世界市場展望、産業用途別 (2021-2030) ($MN)
30 デンプン根の世界市場展望：栄養補助食品別 (2021-2030) ($MN)
31 デンプン根の世界市場展望、医薬品別 (2021-2030) ($MN)
32 デンプン根の世界市場展望：製紙・パルプ別 (2021-2030) ($MN)
33 デンプン根の世界市場展望、バイオ燃料別 (2021-2030) ($MN)
34 デンプン根の世界市場展望、その他の用途別 (2021-2030) ($MN)
注：北米、欧州、APAC、南米、中東・アフリカ地域の表も上記と同様に表現しています。
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