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低乳糖ホエイの市場規模・シェア予測 2025年から2035年
低乳糖ホエイの市場規模は、2025年に128億米ドルと推定され、2035年には264億米ドルに達し、予測期間中の年平均成長率（CAGR）は7.5%になると予測されています。
低乳糖ホエイ市場におけるセグメント成長の背景
市場概要
低乳糖ホエイ市場は、乳糖不耐症の認識の高まりと食生活の変化により、乳糖低減・無乳糖製品への消費者需要が増加していることから拡大しています。栄養科学の学術誌では、敏感な層における消化の快適性を改善する低乳糖製品の健康効果が強調されています。加工技術の進歩により、乳糖の除去効率が向上し、製品品質と風味が改善されています。
機能性食品とクリーンラベル原料への関心の高まりも市場成長に寄与しており、ホエイは栄養価の高さから、多様な食品・飲料製品に配合されるようになっています。食品・飲料業界は、乳製品代替品、プロテインサプリメント、ベーカリー製品などに低乳糖ホエイを採用し、消費者ニーズに対応しています。
今後の市場機会は、抽出技術革新とスポーツ栄養・医療栄養製品におけるホエイの活用拡大から生まれると予想されます。セグメント別成長は、従来型、ろ過抽出法、および食品・飲料の最終用途セクターが牽引すると予測されています。
セグメント分析
市場は、性質、抽出方法、最終用途、流通チャネル、および地域によって分類されています。性質別では、市場は従来型と有機型に分類されます。抽出方法別では、市場はろ過、沈殿、および透析に分類されます。最終用途別では、食品・飲料、ニュートラシューティカルズ、家庭用/小売に分類されます。流通チャネル別では、間接販売と直接販売に分類されます。地域別では、北米、ラテンアメリカ、西ヨーロッパ、東ヨーロッパ、バルカン・バルト諸国、ロシア・ベラルーシ、中央アジア、東アジア、南アジア・太平洋、中東・アフリカに分類されます。
市場は、性質、抽出方法、最終用途、流通チャネル、および地域によって分類されています。性質別では、市場は従来型と有機型に分類されます。抽出方法別では、市場はろ過、沈殿、および透析に分類されます。最終用途別では、市場は食品・飲料、栄養補助食品、および家庭用/小売に分類されます。流通チャネル別では、市場は間接販売と直接販売に分類されます。地域別では、北米、ラテンアメリカ、西ヨーロッパ、東ヨーロッパ、バルカン・バルト諸国、ロシア・ベラルーシ、中央アジア、東アジア、南アジア・太平洋、中東・アフリカに分類されています。
性質セグメントの動向：従来型
従来型セグメントは、2025年に低乳糖ホエイ市場売上高の63.4%を占めると予測され、主要な製品性質としての地位を維持すると見込まれています。このセグメントの成長は、一貫した製品品質と広範な供給を可能にする確立された加工技術に起因しています。従来型のホエイ生産方法は、数十年にわたり最適化され、乳糖の削減とタンパク質の完全性および栄養価の維持を両立させています。
製造業者や食品配合者は、食品配合における多様な用途をサポートする、信頼性の高い機能特性から、従来の低乳糖ホエイを好んでいます。さらに、親しみやすさと味も消費者に高い評価を得ています。
主流の食品における低乳糖成分の需要が引き続き拡大する中、従来のセグメントは引き続き優位性を維持すると予想されます。
抽出セグメントの洞察：フィルター
フィルターセグメントは、2025年に市場収益の57.8%を占めると予測され、主要な抽出方法として確立されています。ラクトース除去に効果的で、貴重なタンパク質とペプチドを保持するフィルター技術（超フィルターとマイクロフィルター）が広く採用されています。これらの方法は、風味と機能特性への影響を最小限に抑えながら、効率的な加工を実現します。
膜材料とフィルターシステムの技術的改善により、プロセスのスケーラビリティとコスト効率が向上しています。食品業界の企業は、厳格な品質基準と消費者ニーズに対応するため、フィルターをますます採用しています。
継続的な技術革新とコスト最適化により、フィルターは低乳糖ホエイ生産における主要な抽出方法として引き続き採用される見込みです。
最終用途セグメントの動向：食品・飲料
食品・飲料セグメントは、2025年に低乳糖ホエイ市場売上高の49.2%を占め、主要な最終用途産業としてのリーダーシップを維持すると予測されています。このセグメントの成長は、乳製品代替品、栄養飲料、ベーカリー製品、菓子類など、多様な製品への低乳糖ホエイの採用が牽引しています。
消費者の健康志向や機能性食品への傾向が、ホエイ原料を活用した製品イノベーションを促進しています。製造メーカーは、ホエイタンパク質の栄養価と乳糖削減のメリットを組み合わせることで、敏感な消費者層に対応しています。
さらに、流通ネットワークの拡大とタンパク質強化食品の需要増加がセグメントの成長を支えています。クリーンラベルや消化器健康が消費者にとって重要性を増す中、食品・飲料セグメントは支配的な地位を維持すると予想されます。
低乳糖ホエイ市場の成長を推進する主な要因は何ですか？
低乳糖ホエイの生産は初期段階にあり、生産企業はごくわずかです。低乳糖ホエイは経済的に実現可能性が高く、乳糖含有量が非常に低いため、乳製品だけでなくあらゆる種類の食品に使用できることから、食品業界での使用が増えています。
さらに、低乳糖ホエイの加工には追加コストがかからず、乳糖は物理的分離技術で除去されます。その結果、チーズ製造企業は低コストで低乳糖ホエイ粉末を生産でき、最終用途産業で高い需要があります。
低乳糖ホエイ市場が直面する課題は何ですか？
消費者が健康的な食事とアクティブなライフスタイルの重要性を認識するにつれて、製品需要が高まり、世界中で植物性タンパク質の需要が拡大しています。
さらに、さまざまなアミノ酸を含み、エネルギーバランス、体重減少、筋肉の修復、満腹感などの特定の機能を持つタンパク質の製造におけるイノベーションが、さまざまなメーカーによって進んでいることで、植物性タンパク質には巨大な市場機会が生まれています。その結果、動物性タンパク質製品を直接代替し、低乳糖ホエイ市場の成長を鈍化させています。
なぜ北米は低乳糖ホエイ市場の機会として浮上しているのでしょうか？
北米では、日常のタンパク質摂取量に対する消費者の懸念の高まりと健康意識の向上により、低乳糖ホエイパウダーの需要が拡大すると予想されています。低乳糖ホエイパウダーは、プロテインシェイクの製造や、多様な食品製品とのブレンドが容易で、変化する消費者の嗜好やニーズに対応できる利便性が、北米での製品需要を後押しすると見込まれています。
ヨーロッパは低乳糖ホエイ市場の成長にどのように貢献していますか？
ヨーロッパ市場は、健康志向の高まり、予防医療の傾向の増加、イギリス、ドイツ、フランスからの低乳糖ホエイの需要増加などの要因により、予測期間中に緩やかな成長が見込まれています。
合成および天然由来のパーソナルケア製品におけるタンパク質製品の使用増加は、今後数年間でその市場にポジティブな影響を与えると予想されます。さらに、同国の食品加工産業の増加により、近年、動物性タンパク質、特にホエイタンパク質の輸入が急増しています。この傾向は予測期間中も継続すると予想されます。
なぜアジア太平洋地域が低乳糖ホエイの有望な市場として浮上しているのでしょうか？
カゼインやホエイなどの乳由来タンパク質原料の輸出と国内需要の増加により、アジア太平洋地域は最も急速に成長すると予想されています。インドなどの新興国における高齢化人口の増加と気候条件の変動は、皮膚問題への懸念を高めており、これらがパーソナルケア製品需要を促進し、予測期間中にアジア太平洋地域の市場成長を後押しすると見込まれています。
カテゴリー別洞察
食品・飲料セグメントが市場需要を牽引するでしょうか？
健康効果により、低乳糖ホエイは乳製品、ベーカリー、エナジードリンク、菓子製品など、多様な食品・飲料アプリケーションで increasingly 採用されています。食品添加物、消費者向け食品、栄養補助食品、動物飼料、アルコール飲料、炭酸飲料、非アルコール飲料、ジュースや健康飲料は、すべて食品業界の一部です。
低乳糖ホエイの安定剤、風味増強剤、乳化塩としての機能など、多様な特性により、食品・飲料セクターは予測期間中に市場需要を牽引すると予想されます。
市場競争
Wapsie Valley Creamery, Inc.、Hilmar Cheese Company, Inc.、MCT Dairies Inc.、G&R Foods Inc.、HoogwegtGroep B.V.、Grande Cheese Company、Agropur Inc.、Graham Chemical Corporation、Fonterra Inc.、Interfood Inc.、Leprino Foods Company、Dana Foods Inc.、AMCO Proteins は、世界的な低乳糖ホエイ市場をリードする企業の一部です。
主要セグメント
乳糖低減ホエイ市場（性質別）：
- 有機乳糖低減ホエイ
- 従来型乳糖低減ホエイ
乳糖低減ホエイ市場（抽出方法別）：
- 沈殿法による乳糖低減ホエイの抽出
- ろ過法による乳糖低減ホエイの抽出
- 透析法による乳糖低減ホエイの抽出
乳糖低減ホエイ市場（用途別）：
- 食品および飲料における乳糖低減ホエイ
- フードサービス（HoReCa
- 乳製品
- 食品加工
- ベーカリー製品
- スープおよびソース
- 冷凍食品
- 肉加工
- 乳児用食品
- 飲料加工
- その他
- 栄養補助食品における低乳糖ホエイ
- 家庭/小売用低乳糖ホエイ
低乳糖ホエイ市場（流通チャネル別）：
- 直接/B2B 低乳糖ホエイ販売
- 間接/B2C 低乳糖ホエイ販売
- スーパーマーケット/ハイパーマーケット
- 専門店
- e-リテール
低乳糖ホエイ市場（地域別）：
- 北米低乳糖ホエイ市場
- ラテンアメリカ低乳糖ホエイ市場
- ヨーロッパ低乳糖ホエイ市場
- アジア太平洋低乳糖ホエイ市場
- 中東・アフリカ低乳糖ホエイ市場
目次
- エグゼクティブサマリー
- 世界市場の展望
- 需要側の動向
- 供給側の動向
- 技術ロードマップ分析
- 分析と推奨事項
- 市場の概要
- 市場の対象範囲/分類
- 市場定義/範囲/制限
- 市場背景
- 市場動向
- 推進要因
- 抑制要因
- 機会
- 動向
- シナリオ予測
- 楽観的なシナリオにおける需要
- 現実的なシナリオにおける需要
- 保守的なシナリオにおける需要
- 機会マップ分析
- 製品ライフサイクル分析
- サプライチェーン分析
- 投資実現可能性マトリックス
- バリューチェーン分析
- PESTLE およびポーターの分析
- 規制の展望
- 地域親市場の見通し
- 生産および消費統計
- 輸出入統計
- 市場動向
- 2020 年から 2024 年の世界市場分析および 2025 年から 2035 年の予測
- 過去の市場規模（百万米ドル）の分析、2020-2024
- 現在および将来の市場規模（百万米ドル）の予測、2025-2035
- 前年比成長率分析
- 絶対的機会分析
- 2020-2024年の世界市場価格分析および2025-2035年の予測
- 2020年から2024年の世界市場分析および2025年から2035年の予測、性質別
- はじめに / 主な調査結果
- 2020年から2024年の歴史的な市場規模（百万米ドル）の分析、性質別
- 現在および将来の市場規模（百万ドル）分析および予測（性質別）、2025-2035
- 従来
- 有機
- 前年比成長率分析（性質別）、2020-2024
- 絶対的機会分析（性質別）、2025-2035
- 2020年から2024年の世界市場分析および2025年から2035年の予測、抽出方法別
- はじめに / 主要調査結果
- 2020年から2024年の抽出方法別市場規模（百万米ドル）の分析
- 現在および将来の市場規模（百万ドル）分析および予測（抽出方法別）、2025-2035
- ろ過
- 沈殿
- 透析
- 年間成長率分析（抽出方法別）、2020-2024
- 絶対的機会分析（抽出方法別）、2025-2035
- 2020年から2024年の世界市場分析および2025年から2035年の予測、最終用途別
- はじめに / 主な調査結果
- 2020年から2024年の最終用途別市場規模（百万米ドル）の分析
- 2025年から2035年の最終用途別市場規模（百万米ドル）の分析および予測
- 食品および飲料
- 外食 (HoReCa)
- 乳製品
- 食品加工
- ベーカリー製品
- スープとソース
- 冷凍食品
- 肉加工
- 乳児用食品
- 飲料加工
- その他
- 栄養補助食品
- 家庭/小売
- 食品および飲料
- 用途別年間成長率分析、2020-2024
- 用途別絶対的機会分析、2025-2035
- 2020-2024 年の世界市場分析および 2025-2035 年の予測、流通チャネル別
- はじめに / 主な調査結果
- 2020-2024 年の流通チャネル別市場規模（百万米ドル）の分析
- 2025-2035 年の流通チャネル別市場規模（百万米ドル）の分析および予測
- 間接販売
- スーパーマーケット/ハイパーマーケット
- 専門店
- e-リテール
- 直接販売
- 間接販売
- 流通チャネル別前年比成長率分析、2020-2024
- 流通チャネル別絶対機会分析、2025-2035
- 2020-2024年の世界市場分析および2025-2035年の予測、地域別
- 序論
- 地域別歴史的市場規模（百万ドル）分析、2020-2024
- 地域別現在の市場規模（百万ドル）分析と予測、2025-2035
- 北
- ラテン
- 西
- 東
- 東
- 南アジアおよび太平洋
- 中
- 地域別市場魅力度分析
- 北米市場分析 2020-2024 および予測 2025-2035、国別
- 市場分類別市場規模（百万米ドル）の過去動向分析、2020-2024
- 市場分類別市場規模（百万米ドル）の予測、2025-2035
- 国別
- アメリカ
- カナダ
- メキシコ
- 性質別
- 抽出方法別
- 最終用途別
- 流通チャネル別
- 国別
- 市場魅力度分析
- 国別
- 性質別
- 抽出方法別
- 最終用途別
- 流通チャネル別
- 主要ポイント
- ラテンアメリカ市場分析 2020-2024 および 2025-2035 予測、国別
- 市場分類別市場規模（百万米ドル）の過去動向分析、2020-2024
- 市場分類別市場規模（百万米ドル）の予測、2025-2035
- 国別
- ブラジル
- チリ
- ラテンアメリカその他
- 性質別
- 抽出方法別
- 最終用途別
- 流通チャネル別
- 国別
- 市場魅力度分析
- 国別
- 性質別
- 抽出方法別
- 最終用途別
- 流通チャネル別
- 主要ポイント
- 西ヨーロッパ市場分析 2020-2024 および 2025-2035 予測、国別
- 過去の市場規模（百万米ドル） 市場分類別トレンド分析、2020-2024
- 市場規模（百万米ドル）予測、市場分類別、2025-2035年
- 国別
- ドイツ
- イギリス
- イタリア
- スペイン
- フランス
- 北欧
- ベネルクス
- 西欧その他
- 性質別
- 抽出方法別
- 最終用途別
- 流通チャネル別
- 国別
- 市場魅力度分析
- 国別
- 性質別
- 抽出方法別
- 最終用途別
- 流通チャネル別
- 主なポイント
- 東欧市場分析 2020-2024 および予測 2025-2035、国別
- 過去の市場規模（百万米ドル） 市場分類別トレンド分析、2020-2024
- 市場規模（百万米ドル） 市場分類別予測、2025-2035
- 国別
- ロシア
- ポーランド
- ハンガリー
- バルカン・バルト諸国
- 東欧その他
- 性質別
- 抽出方法別
- 最終用途別
- 流通チャネル別
- 国別
- 市場魅力度分析
- 国別
- 性質別
- 抽出方法別
- 最終用途別
- 流通チャネル別
- 主要ポイント
- 東アジア市場分析 2020-2024 および 2025-2035 予測、国別
- 市場分類別歴史的市場規模（百万米ドル）の動向分析、2020-2024
- 市場分類別市場規模（百万米ドル）予測、2025-2035
- 国別
- 中国
- 日本
- 韓国
- 性質別
- 抽出方法別
- 最終用途別
- 流通チャネル別
- 国別
- 市場魅力度分析
- 国別
- 性質別
- 抽出方法別
- 最終用途別
- 流通チャネル別
- 主要ポイント
- 南アジアおよび太平洋市場分析 2020-2024 および予測 2025-2035、国別
- 過去の市場規模（百万米ドル） 市場分類別トレンド分析、2020-2024
- 市場規模（百万米ドル）予測、市場分類別、2025-2035年
- 国別
- インド
- ASEAN
- オーストラリアおよびニュージーランド
- 南アジアおよび太平洋地域その他
- 性質別
- 抽出方法別
- 最終用途別
- 流通チャネル別
- 国別
- 市場魅力度分析
- 国別
- 性質別
- 抽出方法別
- 最終用途別
- 流通チャネル別
- 主なポイント
- 中東およびアフリカ市場分析 2020-2024 および予測 2025-2035、国別
- 過去の市場規模（百万米ドル） 市場分類別トレンド分析、2020-2024
- 市場規模（百万米ドル） 市場分類別予測、2025-2035
- 国別
- サウジアラビア王国
- その他のGCC諸国
- トルコ
- 南アフリカ
- その他のアフリカ連合
- その他の中東・アフリカ
- 性質別
- 抽出方法別
- 最終用途別
- 流通チャネル別
- 国別
- 市場魅力度分析
- 国別
- 性質別
- 抽出方法別
- 最終用途別
- 流通チャネル別
- 主要ポイント
- 主要国市場分析
- 米国
- 価格分析
- 市場シェア分析、2024年
- 性質別
- 抽出方法別
- 最終用途別
- 流通チャネル別
- カナダ
- 価格分析
- 市場シェア分析、2024年
- 性質別
- 抽出方法別
- 最終用途別
- 流通チャネル別
- メキシコ
- 価格分析
- 市場シェア分析、2024年
- 性質別
- 抽出方法別
- 最終用途別
- 流通チャネル別
- ブラジル
- 価格分析
- 市場シェア分析、2024年
- 性質別
- 抽出方法別
- 最終用途別
- 流通チャネル別
- チリ
- 価格分析
- 市場シェア分析、2024年
- 性質別
- 抽出方法別
- 最終用途別
- 流通チャネル別
- ドイツ
- 価格分析
- 市場シェア分析、2024年
- 性質別
- 抽出方法別
- 最終用途別
- 流通チャネル別
- イギリス
- 価格分析
- 市場シェア分析、2024年
- 性質別
- 抽出方法別
- 最終用途別
- 流通チャネル別
- イタリア
- 価格分析
- 市場シェア分析、2024年
- 性質別
- 抽出方法別
- 最終用途別
- 流通チャネル別
- スペイン
- 価格分析
- 市場シェア分析、2024年
- 性質別
- 抽出方法別
- 最終用途別
- 流通チャネル別
- フランス
- 価格分析
- 市場シェア分析、2024年
- 種類別
- 抽出方法別
- 最終用途別
- 流通チャネル別
- インド
- 価格分析
- 市場シェア分析、2024年
- 種類別
- 抽出方法別
- 最終用途別
- 流通チャネル別
- ASEAN
- 価格分析
- 市場シェア分析、2024年
- 種類別
- 抽出方法別
- 最終用途別
- 流通チャネル別
- オーストラリアおよびニュージーランド
- 価格分析
- 市場シェア分析、2024年
- 種類別
- 抽出方法別
- 最終用途別
- 流通チャネル別
- 中国
- 価格分析
- 市場シェア分析、2024年
- 種類別
- 抽出方法別
- 最終用途別
- 流通チャネル別
- 日本
- 価格分析
- 市場シェア分析、2024年
- 性質別
- 抽出方法別
- 最終用途別
- 流通チャネル別
- 韓国
- 価格分析
- 市場シェア分析、2024年
- 性質別
- 抽出方法別
- 最終用途別
- 流通チャネル別
- ロシア
- 価格分析
- 市場シェア分析、2024年
- 性質別
- 抽出方法別
- 最終用途別
- 流通チャネル別
- ポーランド
- 価格分析
- 市場シェア分析、2024年
- 性質別
- 抽出方法別
- 最終用途別
- 流通チャネル別
- ハンガリー
- 価格分析
- 市場シェア分析、2024年
- 性質別
- 抽出方法別
- 最終用途別
- 流通チャネル別
- サウジアラビア王国
- 価格分析
- 市場シェア分析、2024年
- 性質別
- 抽出方法別
- 最終用途別
- 流通チャネル別
- トルコ
- 価格分析
- 市場シェア分析、2024年
- 性質別
- 抽出方法別
- 最終用途別
- 流通チャネル別
- 南アフリカ
- 価格分析
- 市場シェア分析、2024年
- 性質別
- 抽出方法別
- 最終用途別
- 流通チャネル別
- 米国
- 市場構造分析
- 競争ダッシュボード
- 競争ベンチマーク
- 主要企業の市場シェア分析
- 地域別
- 性質別
- 抽出方法別
- 最終用途別
- 流通チャネル別
- 競争分析
- 競争の深掘り
- ヒルマー・チーズ・カンパニー, Inc.
- 概要
- 製品ポートフォリオ
- 市場セグメント別利益率（製品/年齢/販売チャネル/地域）
- 販売拠点
- 戦略概要
- マーケティング戦略
- 製品戦略
- チャネル戦略
- ワプシー・バレー・クリーマリー
- MCT ダリーズ株式会社
- G&R フードズ株式会社
- ホグウェグトグループ B.V.
- グランデ・チーズ・カンパニー
- アグロプル株式会社
- グラハム・ケミカル・コーポレーション
- フォンテラ株式会社
- インターフード株式会社
- レプリノ・フーズ・カンパニー
- AMCO プロテインズ
- ヒルマー・チーズ・カンパニー, Inc.
- 競争の深掘り
- 仮定および略語
- 調査方法
表
- 表 1：2020 年から 2035 年までの地域別世界市場規模（百万米ドル）予測
- 表 2：2020 年から 2035 年までの北米市場規模（百万米ドル）予測（国別
- 表 3：2020 年から 2035 年までのラテンアメリカ市場規模（百万米ドル）予測（国別
- 表4：西ヨーロッパ市場規模（百万ドル）の地域別予測、2020年～2035年
- 表5：東ヨーロッパ市場規模（百万ドル）の地域別予測、2020年～2035年
- 表6：東アジア市場規模（百万ドル）の地域別予測、2020年～2035年
- 表7：南アジアおよび太平洋地域市場規模（百万ドル）予測（国別、2020年～2035年）
- 表8：中東・アフリカ地域市場規模（百万ドル）予測（国別、2020年～2035年）
図表
- 図 1：世界市場価格分析
- 図 2：2020 年から 2035 年までの世界市場規模（百万米ドル）予測
- 図 3：2025 年および 2035 年の地域別世界市場規模（百万米ドル）シェアおよび BPS 分析
- 図 4：2025 年から 2035 年までの地域別世界市場前年比成長率比較
- 図 5：地域別世界市場の魅力度分析
- 図 6：2025 年から 2035 年までの北米市場の増分機会（米ドル
- 図 7：2025 年から 2035 年までのラテンアメリカ市場の増分機会（米ドル
- 図 8：2025 年から 2035 年までの西ヨーロッパ市場の増分機会（米ドル
- 図9：東欧市場における増分$機会、2025年～2035年
- 図10：東アジア市場における増分$機会、2025年～2035年
- 図11：南アジアおよび太平洋市場における増分$機会、2025年～2035年
- 図12：中東・アフリカ市場における増分$機会、2025年～2035年
- 図13：北米市場価値シェアとBPS分析（国別）、2025年と2035年
- 図14：ラテンアメリカ市場価値シェアとBPS分析（国別）、2025年と2035年
- 図15：西ヨーロッパ市場価値シェアとBPS分析（国別）、2025年と2035年
- 図16：東欧市場価値シェアとBPS分析（国別）、2025年と2035年
- 図17：東アジア市場価値シェアとBPS分析（国別）、2025年と2035年
- 図18：南アジア・太平洋市場価値シェアとBPS分析（国別）、2025年と2035年
- 図 19：2025 年および 2035 年の中東およびアフリカの市場価値シェアおよび BPS 分析（国別
- 図 20：世界市場 – 階層構造分析
- 図 21：世界市場 – 企業シェア分析
