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世界の魚油市場は堅調な成長が見込まれており、2025年の104億米ドルから2035年までに246億米ドルへ増加し、予測期間中の年平均成長率（CAGR）は9.0％と予測されております。
この成長の勢いは、オメガ3脂肪酸が心臓、脳、関節の健康維持に果たす役割への認識拡大に加え、医薬品製剤、栄養補助食品、機能性食品、ペット用栄養食品、養殖業における利用拡大によって大きく後押しされています。
EPAおよびDHAを豊富に含む魚油は、健康産業の基盤として確立されております。世界的な健康意識の高まりに伴い、オメガ3脂肪酸を豊富に含む製品の需要が全年齢層で急増しております。分子蒸留技術や超高純度精製技術の進歩により、特に医薬品グレードや乳幼児栄養分野において、メーカーはより高品質で高効能な製品を提供できるようになっております。
魚油市場は、栄養補助食品、臨床栄養、医薬品用途におけるオメガ3脂肪酸の需要増加を背景に、2025年までに大幅な価値成長が見込まれております。オメガ3原料市場において、魚油はEPAおよびDHAの最も濃縮され、生体利用率の高い供給源として、65～70％という圧倒的なシェアを占めております。
栄養補助食品原料市場では約6～8％を占め、心臓・脳・関節の健康維持製品を支えています。機能性食品・飲料原料市場では主に強化飲料や代替乳製品を通じて約2～3％を貢献。飼料添加物市場では特に水産養殖やペット栄養分野で4～5％のシェアを有します。
製品種類別セグメントでは、2025年までにサーモンオイルが45％の市場シェアで主導的立場を維持すると予測されます。一方、精製魚油は純度の高さと栄養補助食品・乳児用粉ミルクへの応用により、加工カテゴリーで40％のシェアを獲得し首位を維持する見込みです。オメガ・プロテイン・コーポレーションは15％の市場シェアを保持しています。コルペックス・インターナショナルなどの企業は医薬品グレードの革新技術で存在感を高めています。中国、米国、ノルウェーが主要市場であり、中でも中国が最も急速に成長しています。
2025年にNutraIngredients誌のインタビューに応じたIFFOのエンリコ・バキス市場調査部長は、次のような前向きな見解を述べられました。「魚粉・魚油市場は供給主導型です。2025年に関する良好な予測を踏まえ、栄養補助食品分野における魚油の安定供給について楽観視できます」 同博士は、2025年初頭のペルーにおける記録的な生産急増が価格安定化に寄与し、ヒト用・動物用双方における健康応用分野での入手可能性向上につながった点を指摘しました。
半期市場動向レポート
以下の表は、世界産業における基準年（2024年）と当年度（2025年）の6ヶ月間におけるCAGR（年平均成長率）の変動を比較評価したものです。本分析は市場動向における重要な変化を明らかにし、収益実現パターンを示すことで、関係者に年間を通じた成長軌道の明確な展望を提供します。上半期（H1）は1月から6月まで、下半期（H2）は7月から12月までを指します。
2025年から2035年までの半期ごとの世界産業の予測複合年間成長率（CAGR）は、上記の表に示されています。2024年前半（H1）には8.7%のCAGRで成長し、同年後半（H2）にはやや速い9.3%の成長が見込まれています。
2025年前半期にはCAGRが8.9％にやや低下すると予測されますが、後半期には9.5％で成長を継続します。産業全体では、前半期（2025年H1）に35ベーシスポイントの低下、後半期（2025年H2）に46ベーシスポイントの上昇が見込まれます。
主要セグメント別魚油市場分析
魚油市場は着実な拡大が見込まれ、製品の種類別セグメントではサーモンオイルが主導的役割を果たす見込みです（45%の市場シェア）。2025年には、特に心臓の健康、認知機能、および一般的な健康増進を目的とした用途において、栄養補助食品（38%の市場シェア）が需要を牽引すると予測されます。
プレミアムな栄養効果で市場成長を牽引するサーモンオイル
サーモンオイルは魚油市場を支配し、2025年には45％のシェアを占める見込みです。
- EPAおよびDHAの優れた含有量により、サーモンオイルは心血管の健康と認知機能のサポートにおいて主要な選択肢となっています。
- 心臓機能、脳の健康、免疫サポートを目的とした栄養補助食品において、配合物の栄養密度を高めるために頻繁に使用されています。
- オメガ3脂肪酸の効能に関する一般の認知度向上に伴い、需要は引き続き高まっており、魚油市場におけるサーモンオイルの主導的地位を確固たるものにしております。
精製魚油：優れた品質と消費者需要で市場を牽引
精製魚油は、2025年までに魚油市場シェアの40％を占めると予測されております。
- 精製魚油は、その純度、安定性、および改善された生体利用率が高く評価されており、健康と栄養に焦点を当てた用途に好まれています。
- 汚染物質を除去するための徹底的な精製工程を経ているため、医薬品グレード用途やプレミアムサプリメント製剤に最適です。
- 予防医療と慢性疾患管理への関心の高まりが、ウェルネス製品における精製魚油の需要増加を牽引しています。
- 厳格な規制基準への適合性により、食品および医薬品分野での使用適性が向上し、市場における重要性がさらに強化されています。
健康志向製品が牽引する栄養補助食品セグメント
栄養補助食品は2025年までに魚油市場を支配し、38%の市場シェアを獲得すると予測されています。
- 高オメガ3含有量により、魚油は健康・ウェルネス分野、特にサプリメント製剤において不可欠な成分となっています。
- 心臓の健康、認知機能、炎症抑制への関心の高まりが、魚油ベースの栄養補助食品の需要を押し上げています。
- 予防医療への関心の高まりにより、天然の健康増進製品や長寿を重視した製品における魚油の採用が拡大しています。
- 機能性食品カテゴリーの拡大と、植物由来またはビーガン代替品への魚油の配合が、市場成長を継続的に強化しています。
飼料用魚油が水産養殖の成長に影響
飼料用魚油は、水産養殖分野における重要な役割から魚油市場内で存在感を増しており、市場シェアの15％を占めています。
- 養殖魚の成長に不可欠なオメガ3脂肪酸を供給し、魚介類製品の栄養プロファイルを向上させるため、魚用飼料に広く使用されています。
- 世界的な魚消費量の増加は、複数の地域の養殖産業全体で飼料用魚油の需要を押し上げ続けています。
- 精製品と比較してコストが低いことから、飼料用魚油はコスト効率を求める大規模養殖事業にとって好ましい選択肢となっています。
産業の主な動向
医薬品グレードのオメガ3優位性
高濃度オメガ3魚油の医療用途がサプライチェーンを変化させており、主にターメリック魚油の需要がそれに伴い増加しています。Vascepa®やLovaza®などの処方箋オメガ3系医薬品は、心血管疾患、高トリグリセリド血症、炎症性疾患の治療に広く使用されています。
製薬業界の厳しい規制を遵守しつつEPAおよびDHA含有量を最適化するため、各社は超精製プロセスへの投資を進めています。処方薬グレード魚油への移行は、収益性の向上と新たな医療用途に向けた研究開発を意味します。DSM、BASF、Crodaなどの企業は、薬物の生物学的利用能と送達効率の向上に焦点を当てた臨床グレードのオメガ3製剤を開発中です。
この現象により、サプライヤーは製品の純度、濃度レベル（85%以上）、吸収効率に基づいて製品ラインを絞り込むようになっています。かつては一般的なサプリメントであった魚油は、今や本格的な医療介入手段として位置づけられています。
天然漁獲漁業と原料調達における変動性
天然漁獲魚、特にペルー産およびチリ産のアンチョビは、世界の魚油市場における主要な原料源です。気候変動、エルニーニョ現象の影響、漁獲割当制限による原料供給の不確実性は、価格変動とそれに伴うサプライチェーン上の問題を引き起こしています。
メーカー各社は、他の魚種（例：イワシ、サバ）への移行や水産加工副産物からの抽出など、調達先の多様化をますます選択しています。TASAやOmega Proteinといった企業は、抽出方法の改良により最適な結果を得ることに加え、オキアミ油や藻類由来オメガ3といった追加供給源の研究にも取り組んでいます。
現在、サプライチェーンにおける水処理施設（WWTP）の整備が最優先課題となっており、企業は漁業パートナーシップを構築し、在庫水準の安定化を図るための冷蔵物流にも取り組んでいます。持続可能性認証を取得した魚油原料も普及が進んでおり、これらは世界の漁業法への順守を保証しています。
水産養殖および家畜飼料分野における需要の増加
水産養殖産業は魚油の主要な消費先の一つであり、特にサケやエビの養殖産業では、魚の成長促進や免疫システム強化に効果的なEPA・DHAを豊富に含む魚油への需要が高まっています。世界的な水産物市場の拡大に伴い、養殖業者は魚の品質と生産性向上のため、栄養価の高い飼料配合の使用を拡大しつつあります。
これにより、人間用栄養分野と養殖分野の間で魚油の競争が激化し、メーカーは供給量のバランスを取る必要に迫られています。ペラギア社やGCリーバー・ビボメガ社といった企業は、飼料用途向けの革新的な魚油濃縮物に注力しており、魚の種類ごとに最適なEPA/DHA比率を提供しています。
さらに、家畜飼料においてもオメガ3脂肪酸が乳製品や肉質の向上に寄与し、付加価値創出につながることが確認されています。核心となるのは、飼料中の酸化を抑制し、より長い保存期間を実現する高安定性魚油の開発です。
重金属・汚染物質フリー製品への規制強化
重金属、ダイオキシン、PCBに関する規制の厳格化がイノベーションを促進し、魚油市場の構造を変えつつあります。FDA、EFSA、GOEDなどの規制機関は汚染物質に対するより厳しい制限を課しており、その結果、高純度魚油製品の必要性が高まっています。
これに対応するため、メーカーは分子蒸留、活性炭ろ過、超臨界CO₂抽出といった最先端技術を導入しています。クロダやゴールデンオメガといった企業は、低毒素の超精製魚油を提供することで、医薬品グレードの精製領域において独自の地位を確立しました。
現在、第三者認証（IFOS、USP、NSF）はプレミアム魚油の主要な決定要因となっております。消費者の純度への意識が高まる中、メーカー各社は製品の完全性を維持し新たな安全基準を満たすため、酸化防止包装、窒素充填ソフトジェル、保存期間を延長した処方など、革新的な包装技術の開発にも取り組んでおります。
市場集中度
世界の魚油市場は、大企業と専門企業の二種類によって支配されています。市場の安定した集中度により、上位企業が総市場シェアの大部分を占めています。
世界的な魚油市場の主要企業には、DSM（オランダ）、BASF SE（ドイツ）、Croda International Plc（英国）などの大手企業が名を連ねております。これらの企業は多様な製品ラインと、広範かつ確立された流通ネットワークを基盤とした良好な国際関係により、市場における支配的地位を維持しております。
GCリーバー・ビボメガ（ノルウェー）、ペラギアAS（ノルウェー）、FFスカーゲンA/S（デンマーク）といった企業は、その次なる層に位置づけられます。これらの企業は主に魚油専業メーカーであり、特定海域での漁獲を主軸とし、持続可能性を重視する企業文化を有しています。加えて、責任ある調達と適切な加工を経た魚油の信頼できる供給元として知られています。
次のグループには、TASA（ペルー）、オメガ・プロテイン・コーポレーション（米国）、コペインカASA（ペルー）、ゴールデン・オメガ（チリ）が含まれます。これらの企業は、有機または持続可能な魚油生産の推進といった非常に特定の市場ニッチをターゲットにしたり、栄養補助食品や医薬品といった特定のエンドユーザー産業に焦点を当てたりしています。一般的に、魚油の世界市場は中程度の集中度を示しており、一流の多国籍企業が重要な市場シェアを獲得しています。
一方、第二層および第三層の市場はよりダイナミックで競争が激しく、各プレイヤーは地域の優位性、専門的な製品ライン、あるいは魚油を中核原料とする食品や医薬品の幅広いニーズに対応できる特定のソリューションを活用しています。
国別インサイト
下記の表は上位3カ国の推定成長率を示しております。米国、中国、ノルウェーは高い消費量を示し、2035年までにそれぞれ3.8%、6.3%、2.5%のCAGR（年平均成長率）が見込まれております。
中国：国内・輸出市場向け医薬品グレードオメガ3原薬の拡大
中国では近年、養殖モデルから高付加価値の医薬品用途へと、魚油産業が大きく変化しています。このプロセスを通じて、中国の魚油市場は変革を遂げつつあります。
中国の製薬産業の急成長と処方箋オメガ3医薬品需要の増加により、同国は現在、世界有数の医薬品グレードオメガ3原薬（API）供給源の一つとなりつつあります。富沅水産、厦門キングダムウェイ、浙江NBT海洋生物医薬などの有力国内企業は、医療用途向け高純度EPA/DHAへの投資に注力しています。
心血管疾患が深刻な健康問題となる中、中国国家薬品監督管理局（NMPA）はオメガ3 APIの品質規制を強化しており、これにより企業はより高濃度で精製された魚油の使用を促進されています。
さらに、中国企業は高純度魚油をヨーロッパの製薬メーカーへ輸出する能力を構築中です。高付加価値魚油製品の潮流は、中国魚産業の心理を養殖業から医薬品分野へと転換させつつあります。
米国：カスタム処方向け高濃度オメガ3濃縮物の成長
米国魚油市場では、臨床栄養、機能性食品、プレミアムサプリメント分野で需要が高まる個人向けEPA・DHA処方の仕様に応じ、高効率オメガ3濃縮物が急増しています。
この分野を主導するフィッシュオイルメーカーであるオメガ・プロテイン・コーポレーション、DSMニュートリショナルプロダクツ（米国部門）、アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド（ADM）は、分画法と分子蒸留システムを活用した超高濃度フィッシュオイル（EPA/DHA 85%以上）の開発競争において、新たな局面を迎えています。消費者は、炎症や心臓の健康に有益なEPAを増加させた配合や、脳の健康を目的とした高DHA配合など、より特化したオメガ3製品を求める傾向にあります。
サプリメント製品へのオーダーメイド型サブスクリプションの増加と、効能・純度・摂取形態のみに焦点を当てたDTC（消費者直販）オメガ3配合製品が、今年米国魚油市場においてこの重要なトレンドを確立する十分な理由となっております。
ノルウェー：オメガ3の安定性と酸化制御における革新による長期保存性の実現
サーモンオイルは、比類のないオメガ3プロファイルと生体利用率により、現在世界の魚油産業における市場リーダーであり、消費者の選択において第一位を占めています。アンチョビやイワシから得られる一般的な魚油とは異なり、サーモンオイルは栄養バランスに優れたEPAとDHAを含み、吸収性を高めるため、栄養補助食品、医薬品、機能性食品においてますます新鮮な選択肢として注目されています。
GC Rieber VivoMega、Epax、BASFなどの主要メーカーによるコールドプレスおよび分子蒸留製造プロセスで製造されたサーモンオイルは、高い純度と酸化安定性の確保を目指しています。サケ油が提供する健康効果、例えば人間の脳にオメガ3脂肪酸が存在しないことへの補完や慢性疾患との闘いといった点を踏まえ、サケ油メーカーは魚油セグメントにおけるプレミアムな地位を確立しようとしています。
主要魚油サプライヤー
世界の魚油市場は適度に統合が進んでおり、オメガ・プロテイン・コーポレーションやトリプルナイン・グループA/Sといった確立されたリーダー企業が、垂直統合、大規模な海洋事業、独自の精製技術を通じて強固な地位を築いています。オメガ・プロテイン社は、栄養補助食品およびペットフード産業向けにオメガ3濃縮度の向上を図り、製品ポートフォリオの拡充を続けております。
一方、トリプルナイン社とFFスカゲン社は、持続可能な調達と魚副産物の価値向上技術への積極的な投資を進めております。ペスケラ・ディアマンテ社とコルペスカ社はペルーの豊富なアンチョビ漁獲量を活かし、ペスケラ・エクサルマル社は生産能力と輸出拡大、特にアジア市場への展開に注力しております。
マルベサ・ホールディングN.V.やコルペックス・インターナショナルといった新興企業は、低コスト調達地域と革新的な乳化技術を活用し、水産飼料や医薬品グレード油といったニッチ市場への参入により地歩を固めています。
参入障壁としては、厳格な持続可能性基準（例：MSC認証）、原料供給の不安定性、精製施設や冷蔵倉庫インフラへの高額な資本投資が挙げられます。全体として、サプライチェーン管理と技術的差別化を原動力に、産業は徐々に統合の方向へ傾いています。
最近の魚油業界ニュース
- 2025年5月、オメガ・プロテイン社はバイオテクノロジー企業と提携し、栄養補助食品ラインにおいてEPA/DHA濃度を臨床グレードレベルまで高める先進的な脂質精製システムの開発を進めています。
- 同社は画期的な酵素加水分解技術を試験運用し、魚油抽出効率の向上と酸化の最小化を図り、収量と製品安定性の両方を改善しています。
- コルペスカ社によるペスケラ・ディアマンテ社の資産買収は、ペルーにおける重要な統合事例となり、同社の原料基盤強化と輸出能力拡大に寄与しております。
主要メーカー
- DSM (Netherlands)
- BASF SE (Germany)
- Croda International Plc (UK)
- GC Rieber VivoMega (Norway)
- Pelagia AS (Norway)
- FF Skagen A/S (Denmark)
- TASA (Peru)
- Omega Protein Corporation (USA)
- Copeinca ASA (Peru)
- Golden Omega (Chile)
本レポートの主要セグメント
グレード別：
飼料グレード、食品グレード、医薬品グレード
製品種類別：
サーモンオイル、マグロオイル、タラ肝油、イワシ油、スクワレンオイル、オキアミ油、アンチョビ油、メンヘデン油、その他
製造工程別：
粗製魚油、精製魚油、加工魚油
エンドユーザー別：
水産飼料、食品・飲料、栄養補助食品、化粧品・美容製品
地域別：
北米、ラテンアメリカ、ヨーロッパ、中東・アフリカ、東アジア、南アジア、オセアニアの主要国において産業分析を実施しました
目次
- エグゼクティブサマリー
- 産業紹介（分類法および市場定義を含む）
- トレンドと成功要因（マクロ経済的要因、市場動向、最近の産業動向を含む）
- 2020年から2024年までの世界市場需要分析および2025年から2035年までの予測（過去分析および将来予測を含む）
- 価格分析
- 2020年から2024年までの世界市場分析および2025年から2035年までの予測
- グレード
- プロセス
- 製品
- エンドユーザー
- 2020年から2024年までの世界市場分析および2025年から2035年までの予測（グレード別）
- 飼料グレード魚油
- 食品グレード魚油
- 医薬品グレード魚油
- プロセス別グローバル市場分析（2020年～2024年）および予測（2025年～2035年）
- 粗製魚油
- 精製魚油
- 改質魚油
- 製品別グローバル市場分析（2020年～2024年）および予測（2025年～2035年）
- サーモンオイル
- マグロオイル
- タラ肝油
- イワシ油
- スクワレン油
- オキアミ油
- アンチョビ油
- メンヘデン油
- その他
- エンドユーザー別グローバル市場分析（2020年～2024年）および予測（2025年～2035年）
- 水産飼料
- 甲殻類
- ウナギ
- コイ科魚類
- 海洋魚
- サケ・マス
- ティラピア
- 食品・飲料
- 栄養補助食品
- 化粧品・美容製品
- 水産飼料
- 地域別グローバル市場分析（2020年～2024年）および予測（2025年～2035年）
- 北米
- ラテンアメリカ
- 西ヨーロッパ
- 東ヨーロッパ
- 東アジア
- 南アジア・太平洋
- 中央アジア
- ロシアおよびベラルーシ
- バルカン諸国およびバルト諸国
- 中東およびアフリカ
- 北米における2020年から2024年までの売上分析および2025年から2035年までの予測、主要セグメントおよび国別
- ラテンアメリカにおける2020年から2024年までの売上分析および2025年から2035年までの予測、主要セグメントおよび国別
- 西ヨーロッパにおける2020年から2024年までの販売分析および2025年から2035年までの予測（主要セグメントおよび国別）
- 東ヨーロッパにおける2020年から2024年までの販売分析および2025年から2035年までの予測（主要セグメントおよび国別）
- 東アジアにおける2020年から2024年までの販売分析および2025年から2035年までの予測（主要セグメントおよび国別）
- 南アジア・太平洋地域における2020年から2024年までの販売分析および2025年から2035年までの予測（主要セグメントおよび国別）
- 中央アジアにおける2020年から2024年までの販売分析および2025年から2035年までの予測（主要セグメントおよび国別）
- ロシアおよびベラルーシにおける2020年から2024年までの販売分析および2025年から2035年までの予測（主要セグメントおよび国別）
- バルカン諸国およびバルト諸国における販売分析（2020年～2024年）および予測（2025年～2035年）、主要セグメントおよび国別
- 中東およびアフリカにおける販売分析（2020年～2024年）および予測（2025年～2035年）、主要セグメントおよび国別
- 30カ国におけるグレード別、プロセス別、製品別、エンドユーザー別の2035年までの売上予測
- 競合評価、主要企業別シェア分析、および競争ダッシュボード
- 企業プロファイル
- Omega Protein Corporation
- Pesquera Diamante S.A.
- Marvesa Holding N.V.
- Pesquera Exalmar
- Corpesca S.A.
- Colpex International
- FMC Corporation
- TripleNine Group A/S
- FF Skagen A/S
- Copeinca AS
- Other Market Players
