❖本調査レポートの見積依頼/サンプル/購入/質問フォーム❖
ストラティスティクスMRCの報告によると、2025年の世界食用豆市場は$18.24億ドルと推計され、2032年までに$22.57億ドルに達すると予測されています。予測期間中、年平均成長率（CAGR）は5.9%で成長すると見込まれています。食用豆は、高タンパク質、食物繊維、ビタミン、ミネラルを豊富に含む栄養価の高い豆類で、世界中で消費されています。食用豆類はマメ科に属し、キドニービーンズ、ブラックビーンズ、ピントビーンズ、ネイビービーンズ、ヒヨコ豆など多様な品種が含まれます。食用豆類は、消化促進、血糖値の調整、心臓の健康維持など、健康上の利点に加え、多様性や手頃な価格から多くの食生活の主食として定着しています。生、乾燥、缶詰の形で摂取され、スープ、サラダ、シチュー、カレーなどに利用されます。
シカゴ大学医学部のセリアック病センターによると、アメリカでは約300万人（健康な人口の1％）がセリアック病に罹患しており、これが乾燥豆のようなグルテンフリー代替品の需要増加に寄与しています。
市場動向:
要因:
ベジタリアン・ヴィーガン志向の拡大
豆類はタンパク質、食物繊維、ビタミン、ミネラルが豊富で、肉を摂取しないバランスの取れた食生活に不可欠な食材です。持続可能で倫理的、健康志向の食料品への需要の高まりにより、缶詰、乾燥品、植物由来の肉代替品などの加工製品を含む、さまざまな形態の豆の消費が増加しています。食品メーカーは、豆を原料としたスナック、乳製品代替品、タンパク質強化食品の開発を進め、市場機会をさらに拡大しています。この食生活の変化は、世界的な食用豆の需要を継続的に後押ししています。
制約要因:
加工上の課題
食用豆は、長い調理時間、浸水が必要な点、フィチン酸などの抗栄養素が消化に影響を与える点など、加工上の課題を抱えています。工業的な加工には、脱皮、浸水、熱処理などの先進型技術が必要であり、生産コストが増加します。水分含有量や豆の硬さのばらつきによる品質の不安定さも、加工を複雑化しています。さらに、一部の地域では加工インフラが不足しており、生産能力が制限され、サプライチェーンや市場拡大に影響を及ぼしています。
機会:
食品産業における応用拡大
食品産業における応用拡大は、多様な製品への使用増加により食用豆の成長を促進しています。食品メーカーは、健康志向の高まりに対応し、高タンパク質・高食物繊維の食事需要を満たすため、豆をスープ、サラダ、ソース、タンパク質豊富な肉代替品などに配合しています。食品加工技術の革新は利便性を向上させ、健康志向の消費者にとって豆をより魅力的にしています。さらに、レストランやパッケージドミールプロバイダーを含む食品サービス業界は、製品に豆を組み込むことで、世界的な市場拡大を後押ししています。
脅威:
サプライチェーンの混乱
食用豆は、気候変動、労働力不足、輸送遅延、地政学的緊張により、生産と流通に影響を与えるサプライチェーンの混乱に直面しています。干ばつや洪水などの極端な気象現象は作物の収量を減らし、労働力不足は収穫と加工を遅らせます。物流問題（輸送コストの高騰や港湾の混雑）は出荷を遅らせ、価格上昇を引き起こします。これらの混乱は価格の変動、供給不足、品質のばらつきを引き起こし、消費者と食品メーカーを遠ざけ、最終的に食用豆市場の成長と安定を阻害します。
Covid-19の影響:
COVID-19パンデミックは食用豆市場に重大な影響を与え、長期保存性、栄養価、手頃な価格から需要が急増しました。ロックダウン中のパニック買いと備蓄はサプライチェーンの混乱を引き起こし、生産、輸送、輸出に影響を及ぼしました。小売販売は急増した一方、飲食店閉鎖により外食需要は減少しました。労働力不足と物流課題は収穫と加工に影響を及ぼしました。しかし、健康意識の高まりが植物性タンパク質への消費者需要を後押しし、市場成長を支えました。
大豆セグメントは予測期間中に最大の市場規模を占めると予想されています
大豆セグメントは予測期間中に最大の市場シェアを占めると予想されています。大豆は食用豆の主要な種類で、高タンパク質含有量と多様な用途で知られています。大豆は、植物性タンパク質製品、大豆ミルク、豆腐、大豆粉などに広く使用されています。必須アミノ酸、食物繊維、抗酸化物質が豊富で、心臓の健康と消化をサポートします。持続可能な農業における役割とベジタリアン・ヴィーガン食の需要拡大が、市場意義をさらに高めています。
食品・飲料セグメントは、予測期間中に最も高い年平均成長率（CAGR）を記録すると予想されています
予測期間中、食品・飲料セグメントは最も高い成長率を記録すると予測されています。食用豆は、高タンパク質、食物繊維、必須栄養素を豊富に含むため、食品・飲料業界で重要な役割を果たしています。スープ、サラダ、ソース、スナック、植物性肉代替品などに広く使用されています。その汎用性は、プロテインシェイクや植物性ミルク代替品などの飲料にも及んでいます。栄養価が高く、グルテンフリーでベジタリアン対応の食品への需要の増加が、この分野での食用豆の使用を後押ししています。
最大のシェアを有する地域:
予測期間中、アジア太平洋地域は、健康意識の高まり、ベジタリアン主義の拡大、食品産業における応用範囲の拡大により、最大の市場シェアを占めると予想されます。インド、中国、日本などの国々は、ムング豆、黒豆、大豆などの豆類を伝統的な食事に取り入れているため、需要を牽引しています。可処分所得の増加と都市化がさらに消費を促進しています。この地域は、世界的な食用豆の生産、消費、貿易において主要企業として活躍し続けています。
最も高い年平均成長率（CAGR）を有する地域:
予測期間中、北米地域は健康意識の高まり、植物性食生活の増加、高タンパク質・高食物繊維食品の需要拡大を背景に、最も高いCAGRを示すと予想されます。米国とカナダは主要な生産国兼消費国であり、腎臓豆、黒豆、ネイビー豆などの品種がスープ、サラダ、加工食品などに広く使用されています。持続可能な農業実践と地域政府の支援が市場成長をさらに促進しています。
市場の主要企業
食用豆市場の主要企業には、Archer Daniels Midland Company (ADM), Cargill, Incorporated, The Scoular Company, Goya Foods, Inc., N.K. Hurst Company, Inc., Bush Brothers & Company, H.J. Heinz Company, Verde Valle S.A. de C.V., Kelley Bean Co., Central Valley Beans Cooperative, Columbia Grain International, Bob’s Red Mill Natural Foods, Ebro Foods, S.A., ConAgra Brands, Inc., Olam International, Trinidad Benham Corporation, B&G Foods, Inc., ADM Edible Bean Specialties, Inc., JBS S.A. and Pulses Group AGなどです。
主な動向：
2023年2月、Eden Foods は、健康で自然、そして便利な食品を求める消費者の需要の高まりに応えるため、オーガニックでグルテンフリーの食用豆製品の新シリーズを発売しました。この製品シリーズには、高品質の非遺伝子組み換え豆を使用した、栄養価と美味しさに優れたさまざまなスープ、ディップ、スプレッドが含まれています。
2022年12月、ブッシュ・ブラザーズ・アンド・カンパニーは、ヘイン・セレスティアル・グループからウェストブレイ・ナチュラルブランドを取得し、製品ポートフォリオを拡大しました。ウェストブレイ・ナチュラルは、キドニービーンズ、ブラックビーンズ、レンズ豆、チリビーンズを含む缶詰豆製品を提供しています。
対象豆の種類:
• 大豆
• レンズ豆
• chickpea
• ファバ豆
• ムング豆
• アズキ豆
• ブラックアイドピー豆
• リマ豆
• バター豆
• ヒヤシンス豆
• その他の豆の種類
販売チャネル:
• スーパーマーケット & ハイパーマーケット
• コンビニエンスストア
• オンライン小売
• 専門店
• 卸売業者
• その他の流通チャネル
対象用途:
• 食品・飲料
• 動物飼料
• 医薬品・栄養補助食品
• コスメティクス・パーソナルケア
• その他の用途
対象地域:
• 北米
o 米国
o カナダ
o メキシコ
• ヨーロッパ
o ドイツ
o イギリス
o イタリア
o フランス
o スペイン
o その他のヨーロッパ
• アジア太平洋
o 日本
o 中国
o インド
o オーストラリア
o ニュージーランド
o 韓国
o アジア太平洋地域その他
• 南米
o アルゼンチン
o ブラジル
o チリ
o 南米その他
• 中東・アフリカ
o サウジアラビア
o アラブ首長国連邦
o カタール
o 南アフリカ
o 中東・アフリカ地域その他
目次
1 概要
2 序文
2.1 要約
2.2 ステークホルダー
2.3 研究範囲
2.4 研究方法論
2.4.1 データマイニング
2.4.2 データ分析
2.4.3 データ検証
2.4.4 研究アプローチ
2.5 研究資料
2.5.1 一次研究資料
2.5.2 二次研究資料
2.5.3 仮定
3 市場動向分析
3.1 概要
3.2 推進要因
3.3 制約要因
3.4 機会
3.5 脅威
3.6 応用分析
3.7 新興市場
3.8 COVID-19の影響
4 ポーターの5つの力分析
4.1 供給者の交渉力
4.2 購入者の交渉力
4.3 代替品の脅威
4.4 新規参入の脅威
4.5 競争の激化
5 食用豆の世界市場（豆の種類別）
5.1 概要
5.2 大豆
5.3 レンズ豆
5.4 chickpea
5.5 ファバ豆
5.6 ムング豆
5.7 アズキ豆
5.8 ブラックアイドピー
5.9 リマ豆
5.10 バター豆
5.11 ヒヤシンス豆
5.12 その他の豆の種類
6 食用豆の世界市場、流通チャネル別
6.1 概要
6.2 スーパーマーケット・ハイパーマーケット
6.3 コンビニエンスストア
6.4 オンライン小売
6.5 専門店
6.6 卸売業者
6.7 その他の流通チャネル
7 食用豆の世界市場、用途別
7.1 概要
7.2 食品・飲料
7.3 動物飼料
7.4 医薬品・栄養補助食品
7.5 コスメティクス・パーソナルケア
7.6 その他の用途
8 食用豆の世界市場（地域別）
8.1 概要
8.2 北米
8.2.1 米国
8.2.2 カナダ
8.2.3 メキシコ
8.3 ヨーロッパ
8.3.1 ドイツ
8.3.2 イギリス
8.3.3 イタリア
8.3.4 フランス
8.3.5 スペイン
8.3.8 その他のヨーロッパ
8.4 アジア太平洋
8.4.1 日本
8.4.2 中国
8.4.3 インド
8.4.4 オーストラリア
8.4.5 ニュージーランド
8.4.8 韓国
8.4.8 アジア太平洋のその他の地域
8.5 南米
8.5.1 アルゼンチン
8.5.2 ブラジル
8.5.3 チリ
8.5.4 南米のその他地域
8.6 中東・アフリカ
8.6.1 サウジアラビア
8.6.2 アラブ首長国連邦
8.6.3 カタール
8.6.4 南アフリカ
8.6.5 中東・アフリカその他
9 主要な動向
9.1 協定、提携、協力関係、合弁事業
9.2 買収・合併
9.3 新製品発売
9.4 拡大
9.5 その他の主要戦略
10 企業プロファイル
10.1 Archer Daniels Midland Company (ADM)
10.2 Cargill, Incorporated
10.3 The Scoular Company
10.4 Goya Foods, Inc.
10.5 N.K. Hurst Company, Inc.
10.6 Bush Brothers & Company
10.7 H.J. Heinz Company
10.8 Verde Valle S.A. de C.V.
10.9 Kelley Bean Co.
10.10 Central Valley Beans Cooperative
10.11 Columbia Grain International
10.12 Bob’s Red Mill Natural Foods
10.13 Ebro Foods, S.A.
10.14 ConAgra Brands, Inc.
10.15 Olam International
10.16 Trinidad Benham Corporation
10.17 B&G Foods, Inc.
10.18 ADM Edible Bean Specialties, Inc.
10.11 JBS S.A.
10.20 Pulses Group AG
表の一覧
1 グローバル食用豆市場動向（地域別）（2024-2032年）（$MN）
2 グローバル食用豆市場動向（豆の種類別）（2024-2032年）（$MN）
3 グローバル食用豆市場動向（大豆別）（2024-2032年）（$MN）
4 グローバル食用豆市場動向（レンズ豆別）（2024-2032年）（$MN）
5 グローバル食用豆市場動向（ひよこ豆別）（2024-2032年）（$MN）
6 食用豆市場動向（ファバ豆別）（2024-2032年）（$MN）
7 食用豆市場動向（ムング豆別）（2024-2032年）（$MN）
8 食用豆市場動向（アズキ豆別）（2024-2032年）（$MN）
9 食用豆の世界市場動向（ブラックアイドピー豆別）（2024-2032年）（$MN）
10 食用豆の世界市場動向（リマ豆別）（2024-2032年）（$MN）
11 食用豆の世界市場動向（バター豆別）（2024-2032年）（$MN）
12 食用豆の世界市場動向（ヒヤシンス豆別）（2024-2032年）（$MN）
13 食用豆の世界市場動向（その他の豆の種類別）（2024-2032年）（$MN）
14 食用豆の世界市場動向（流通チャネル別）（2024-2032年）（$MN）
15 食用豆の世界市場動向（スーパーマーケット・ハイパーマーケット別）（2024-2032年）（$MN）
16 食用豆の世界市場動向（コンビニエンスストア別）（2024-2032年）（$MN）
17 食用豆の世界市場動向（オンライン小売別）（2024-2032年）（$MN）
18 食用豆の世界市場動向（専門小売店別）（2024-2032年）（$MN）
19 食用豆の世界市場動向（卸売業者別）（2024-2032年）（$MN）
20 食用豆の世界市場動向（その他の流通チャネル別）（2024-2032年）（$MN）
21 食用豆の世界市場動向（用途別）（2024-2032年）（$MN）
22 食用豆の世界市場動向（食品・飲料別）（2024-2032年）（$MN）
23 食用豆の世界市場動向：動物飼料別（2024-2032年）（$MN）
24 食用豆の世界市場動向：医薬品・栄養補助食品別（2024-2032年）（$MN）
25 食用豆の世界市場動向（化粧品・個人用ケア分野別）（2024-2032年）（$MN）
26 食用豆の世界市場動向（その他の用途別）（2024-2032年）（$MN）
❖本調査資料に関するお問い合わせはこちら❖