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ストラティスティクスMRCによると、世界のコーンフラワー市場は2023年に206億ドル規模であり、予測期間中に年平均成長率（CAGR）8.5％で成長し、2030年までに365億ドルに達すると見込まれている。乾燥したトウモロコシの全粒穀粒を粉砕してコーンフラワーを製造する。外皮、胚芽、胚乳を含むため全粒粉に分類される。通常は黄色だが、使用するトウモロコシの種類により白色や青色の場合もある。全粒小麦粉と同様に滑らかで細かい質感を有する。主な用途は製パン業界および食品加工分野である。
インド食品安全基準局（FSSAI）によれば、2020年のベーカリー産業は9％の成長率を示している。
市場動向：
推進要因：
グルテンフリー製品への需要増加
グルテン不耐症、セリアック病、グルテン過敏症への認識が高まるにつれ、消費者は従来の小麦ベース製品に代わるグルテンフリーの代替品を積極的に探求しています。コーンフラワーは天然にグルテンを含まないため、幅広い料理用途において小麦粉の理想的な代替品として機能します。そのグルテンフリー特性は、健康上の理由でグルテンフリー食を遵守しなければならない消費者だけでなく、より広範なライフスタイルの選択としてグルテンフリー製品を選ぶ消費者にも訴求する。グルテン関連疾患の増加傾向と、健康・ウェルネスへの関心の高まりが相まって、グルテンフリーのベーキング、調理、スナック食品製造における多用途で栄養価の高い原料として、コーンフラワーの需要を後押ししている。
制約要因：
認知度と入手可能性の制限
一部の地域や消費者層では、調理素材としてのコーンフラワーに関する知識が不十分であったり、地元市場で容易に入手できない場合があります。この認知度と入手可能性の不足は、消費者の採用を妨げ、市場成長の機会を制限する可能性があります。さらに、特定の料理文化や小売チャネルにおける小麦粉などの他粉類の優位性が、コーンフラワー製品の認知度と入手可能性をさらに低下させる恐れがあります。
機会：
製品開発における革新
メーカーは、進化する消費者の嗜好や市場動向に応えるため、新開発・改良型のコーンフラワー配合を継続的に導入し、製品ラインの強化に努めています。この革新には、より健康的かつ持続可能な食品選択肢への需要増に対応した、有機栽培・非遺伝子組み換え・栄養強化タイプのコーンフラワー開発など、様々な側面が含まれます。さらに、加工技術の進歩により、優れた食感、風味、栄養プロファイルを備えたコーンフラワーの生産が可能となり、多様な食品分野での応用範囲が拡大している。革新的な包装ソリューションとマーケティング戦略は、競争の激しい市場でコーンフラワー製品を差別化し、消費者を惹きつけ、市場成長を促進するのに役立つ。
脅威：
季節変動
コーンフラワー生産の主要原料であるトウモロコシは、気象条件、作付けサイクル、収穫量などの要因による季節的な変動の影響を受ける。干ばつ、洪水、暴風雨などの悪天候はトウモロコシ栽培を妨げ、収穫量の減少や供給量の変動を招く可能性があります。その結果、コーンフラワーの製造業者や流通業者にとって価格の不安定化やサプライチェーンの混乱が生じる恐れがあります。さらに、トウモロコシ生産の季節的な変動は、コーンフラワー製品の品質や均一性に影響を与え、消費者の信頼や需要に影響を及ぼす可能性があります。
COVID-19の影響：
当初、ロックダウン、移動制限、労働力不足により、市場ではサプライチェーンと製造業務の混乱が発生しました。これらの混乱は、コーンフラワーの一時的な不足と流通における物流上の課題を引き起こしました。ロックダウン中の家庭料理やベーキングの増加など、消費者行動の変化は、コーンフラワーやその他の常備食品の需要を押し上げました。しかしパンデミックの進行に伴い、経済的不確実性、所得減少、消費支出パターンの変化が、コーンフラワーのような特殊粉を含む高級食品全般の需要を抑制した。
予測期間中、甘味料セグメントが最大規模となる見込み
甘味料セグメントは予測期間を通じて市場最大のシェアを占めた。コーンフラワーは多用途な原料であり、焼き菓子から菓子類に至る様々な甘味製品の基材として機能する。精製糖に代わる健康志向の代替品に対する消費者需要の高まりを受け、コーンフラワー由来甘味料は天然由来で低カロリーな選択肢を提供している。高果糖コーンシロップ（HFCS）などのコーンフラワー由来甘味料は、ショ糖のコスト効率に優れた代替品として食品・飲料業界で広く使用されている。さらに、加工食品やコンビニエンスフードの人気の高まりと、自然でクリーンラベルの原料に対する需要の増加が相まって、メーカーによるコーンフラワー甘味料の採用をさらに促進しています。
スナック食品セグメントは予測期間中に最も高いCAGRを示すと予想される
スナック食品セグメントは、予測期間中に収益性の高い成長が見込まれています。トウモロコシ粉は、トルティーヤチップス、コーンチップス、コーンスナック、コーンブレッドなど、多様なスナック食品の主要原料として機能する。世界的なスナック食の普及と、便利で風味豊かなスナックへの消費者嗜好の変化に伴い、トウモロコシ粉ベースのスナック製品への需要が増加している。トウモロコシ粉の汎用性により、様々な味覚や食事嗜好に対応した多様なスナックオプションの創出が可能となる。さらに、スナック食品の配合、風味プロファイル、包装形態における革新がコーンフラワーの需要をさらに押し上げ、市場全体の成長を牽引している。
最大のシェアを占める地域：
アジア太平洋地域は予測期間を通じて最大の市場シェアを占めた。急速な都市化と可処分所得の増加が食習慣の変化を促し、加工食品や便利食品の消費拡大につながったためである。トウモロコシ粉は、中華料理、インド料理、東南アジア料理などの伝統的なアジア料理を含む幅広い食品用途で使用される汎用性の高い原料として高い需要がある。さらに、政府による農業生産性と食料安全保障の促進策が、同地域の複数の国におけるトウモロコシ栽培の増加につながり、トウモロコシ粉生産のための原料の安定供給を確保している。
最も高いCAGR（年平均成長率）が見込まれる地域：
多忙な生活リズムにより消費者の加工食品消費が増加しているため、北米地域におけるトウモロコシ粉の需要は予測期間中に収益性の高い成長が見込まれます。生産者は様々なスナックの風味と食感向上のためにトウモロコシ粉を使用しており、これが多様な加工製品の開発につながっています。
市場における主要企業
コーンフラワー市場の主要企業には、Bobs Red Mill Natural Foods Inc, Bunge Ltd, Cargill Inc, Doves Farm Foods Ltd, General Mills Inc, Grain Millers Inc, Gruma SAB de CV, Ingredion Inc, LifeLine Foods LLC and SEMO Milling LLCなどが含まれる。
主な動向：
2023年6月、リニューアルミル社はアップサイクル認証™素材として3品目となる「アップサイクルホワイトコーンフラワー」を発表。この粉はコーンミール製粉工程の副産物から製造され、同社のアップサイクル粉製品群に加わった。同製品群には既に、豆乳製造副産物由来の「オーガニックオカラフラワー」と、オートミルク製造副産物由来の「オートプロテイン」が含まれている。これらすべての粉はグルテンフリーで栄養豊富です。
2022年11月、ノボザイムズは次世代トウモロコシ分離技術の画期的な進展を発表しました。同社は2017年、業界初の酵素によるトウモロコシ分離ソリューション「フロンティア® ファイバーウォッシュ」を導入。このソリューションは澱粉製造業界に革命的な変化をもたらしました。現在フロンティア® ファイバーウォッシュは業界標準ソリューションとなり、世界中で澱粉生産に用いられるトウモロコシの3分の1以上がこの酵素ソリューションで処理されています。
2022年9月、Grain Processing Corp.はトウモロコシ由来のグルテンフリー難消化性デンプン「Fybrin RS」を発表。この独自デンプンは食品配合における食物繊維含有量を向上させつつ、他の炭水化物と比較して低カロリーを実現。適切に「食品用加工デンプン」と表示される。
2022年3月、ナイジェリアを代表する食品・農業関連企業であるFlour Mills of Nigeria（FMN）は、Honeywell Group Ltd.の関連会社であるHoneywell Flour Mills PLC（HFM）の過半数株式取得を準備中であり、同国の製粉市場における支配力を強化する見込みです。
対象タイプ：
• 甘味料
• 加工澱粉
• 天然澱粉
• その他
対象流通チャネル：
• スーパーマーケット／ハイパーマーケット
• オンライン小売
• コンビニエンスストア
対象用途：
• スナック食品
• ベーカリー・菓子
• 医薬品
• その他用途
対象地域：
• 北米
o 米国
o カナダ
o メキシコ
• 欧州
o ドイツ
o 英国
o イタリア
o フランス
o スペイン
o その他の欧州
• アジア太平洋
o 日本
o 中国
o インド
o オーストラリア
o ニュージーランド
o 韓国
o アジア太平洋その他
• 南アメリカ
o アルゼンチン
o ブラジル
o チリ
o 南アメリカその他
• 中東・アフリカ
o サウジアラビア
o UAE
o カタール
o 南アフリカ
o 中東・アフリカその他
目次
1 エグゼクティブサマリー
2 序文
2.1 要約
2.2 ステークホルダー
2.3 研究範囲
2.4 研究方法論
2.4.1 データマイニング
2.4.2 データ分析
2.4.3 データ検証
2.4.4 研究アプローチ
2.5 研究情報源
2.5.1 一次情報源
2.5.2 二次情報源
2.5.3 前提条件
3 市場動向分析
3.1 はじめに
3.2 推進要因
3.3 抑制要因
3.4 機会
3.5 脅威
3.6 用途分析
3.7 新興市場
3.8 Covid-19の影響
4 ポートの5つの力分析
4.1 供給者の交渉力
4.2 購入者の交渉力
4.3 代替品の脅威
4.4 新規参入の脅威
4.5 競争的対立
5 タイプ別グローバルコーンフラワー市場
5.1 概要
5.2 甘味料
5.3 加工澱粉
5.4 天然澱粉
5.5 その他の種類
6 流通チャネル別グローバルコーンフラワー市場
6.1 概要
6.2 スーパーマーケット/ハイパーマーケット
6.3 オンライン小売
6.4 コンビニエンスストア
7 用途別グローバルコーンフラワー市場
7.1 はじめに
7.2 スナック食品
7.3 ベーカリー・菓子
7.4 医薬品
7.5 その他の用途
8 地域別グローバルコーンフラワー市場
8.1 はじめに
8.2 北米
8.2.1 米国
8.2.2 カナダ
8.2.3 メキシコ
8.3 欧州
8.3.1 ドイツ
8.3.2 英国
8.3.3 イタリア
8.3.4 フランス
8.3.5 スペイン
8.3.6 その他の欧州
8.4 アジア太平洋
8.4.1 日本
8.4.2 中国
8.4.3 インド
8.4.4 オーストラリア
8.4.5 ニュージーランド
8.4.6 韓国
8.4.7 アジア太平洋その他
8.5 南米
8.5.1 アルゼンチン
8.5.2 ブラジル
8.5.3 チリ
8.5.4 南米その他
8.6 中東・アフリカ
8.6.1 サウジアラビア
8.6.2 アラブ首長国連邦
8.6.3 カタール
8.6.4 南アフリカ
8.6.5 中東・アフリカその他
9 主要動向
9.1 契約・提携・協業・合弁事業
9.2 買収・合併
9.3 新製品発売
9.4 事業拡大
9.5 その他の主要戦略
10 企業プロファイリング
10.1 Bobs Red Mill Natural Foods Inc
10.2 Bunge Ltd
10.3 Cargill Inc
10.4 Doves Farm Foods Ltd
10.5 General Mills Inc
10.6 Grain Millers Inc
10.7 Gruma SAB de CV
10.8 Ingredion Inc
10.9 LifeLine Foods LLC
10.10 SEMO Milling LLC
表一覧
1 地域別グローバルコーンフラワー市場見通し（2021-2030年）（百万ドル）
2 世界のコーンフラワー市場見通し、種類別（2021-2030年）（百万ドル）
3 世界のコーンフラワー市場見通し、甘味料別（2021-2030年）（百万ドル）
4 世界のコーンフラワー市場見通し：加工澱粉別（2021-2030年）（百万ドル）
5 世界のコーンフラワー市場見通し：天然澱粉別（2021-2030年）（百万ドル）
6 世界のコーンフラワー市場見通し：その他タイプ別（2021-2030年）（百万ドル）
7 流通チャネル別グローバルコーンフラワー市場見通し（2021-2030年）（百万ドル）
8 スーパーマーケット／ハイパーマーケット別グローバルコーンフラワー市場見通し（2021-2030年）（百万ドル）
9 オンライン小売別グローバルコーンフラワー市場見通し（2021-2030年）（百万ドル）
10 世界のコーンフラワー市場見通し：コンビニエンスストア別（2021-2030年）（百万ドル）
11 世界のコーンフラワー市場見通し：用途別（2021-2030年）（百万ドル）
12 世界のコーンフラワー市場見通し：スナック食品別（2021-2030年）（百万ドル）
13 世界のコーンフラワー市場見通し：ベーカリー・菓子用途別（2021-2030年）（百万ドル）
14 世界のコーンフラワー市場見通し：医薬品用途別（2021-2030年）（百万ドル）
15 世界のコーンフラワー市場見通し：その他の用途別（2021-2030年）（百万ドル）
16 北米コーンフラワー市場見通し、国別（2021-2030年）（百万ドル）
17 北米コーンフラワー市場見通し、種類別（2021-2030年）（百万ドル）
18 北米コーンフラワー市場見通し、甘味料別（2021-2030年）（百万ドル）
19 北米コーンフラワー市場見通し、加工澱粉別（2021-2030年）（百万ドル）
20 北米コーンフラワー市場見通し、天然澱粉別（2021-2030年）（百万ドル）
21 北米コーンフラワー市場見通し、その他タイプ別（2021-2030年）（百万ドル）
22 北米コーンフラワー市場見通し、流通チャネル別（2021-2030年）（百万ドル）
23 北米コーンフラワー市場見通し、スーパーマーケット／ハイパーマーケット別（2021-2030年）（百万ドル）
24 北米コーンフラワー市場見通し、オンライン小売別（2021-2030年）（百万ドル）
25 北米コーンフラワー市場見通し、コンビニエンスストア別（2021-2030年）（百万ドル）
26 北米コーンフラワー市場見通し、用途別（2021-2030年）（百万ドル）
27 北米コーンフラワー市場見通し：スナック食品別（2021-2030年）（百万ドル）
28 北米コーンフラワー市場見通し：ベーカリー・菓子別（2021-2030年）（百万ドル）
29 北米コーンフラワー市場見通し：医薬品別（2021-2030年） （百万ドル）
30 北米コーンフラワー市場見通し、その他の用途別（2021-2030年）（百万ドル）
31 欧州コーンフラワー市場見通し、国別（2021-2030年）（百万ドル）
32 欧州コーンフラワー市場見通し、タイプ別（2021-2030年）（百万ドル）
33 欧州コーンフラワー市場見通し、甘味料別（2021-2030年）（百万ドル）
34 欧州コーンフラワー市場見通し、加工澱粉別（2021-2030年）（百万ドル）
35 欧州コーンフラワー市場見通し、天然澱粉別（2021-2030年）（百万ドル）
36 欧州コーンフラワー市場見通し、その他タイプ別（2021-2030年）（百万ドル）
37 欧州コーンフラワー市場見通し、流通チャネル別（2021-2030年）（百万ドル）
38 欧州コーンフラワー市場見通し：スーパーマーケット／ハイパーマーケット別（2021-2030年）（百万ドル）
39 欧州コーンフラワー市場見通し：オンライン小売別（2021-2030年）（百万ドル）
40 欧州コーンフラワー市場見通し：コンビニエンスストア別（2021-2030年）（百万ドル）
41 欧州コーンフラワー市場見通し、用途別（2021-2030年）（百万ドル）
42 欧州コーンフラワー市場見通し、スナック食品別（2021-2030年）（百万ドル）
43 欧州コーンフラワー市場見通し、ベーカリー・菓子別（2021-2030年）（百万ドル）
44 欧州コーンフラワー市場見通し、医薬品用途別（2021-2030年）（百万ドル）
45 欧州コーンフラワー市場見通し、その他用途別（2021-2030年）（百万ドル）
46 アジア太平洋コーンフラワー市場見通し、国別（2021-2030年）（百万ドル）
47 アジア太平洋地域コーンフラワー市場見通し：タイプ別（2021-2030年）（百万ドル）
48 アジア太平洋地域コーンフラワー市場見通し：甘味料別（2021-2030年）（百万ドル）
49 アジア太平洋地域コーンフラワー市場見通し：加工澱粉別（2021-2030年）（百万ドル）
50 アジア太平洋地域コーンフラワー市場見通し、ネイティブ澱粉別（2021-2030年）（百万ドル）
51 アジア太平洋地域コーンフラワー市場見通し、その他タイプ別（2021-2030年）（百万ドル）
52 アジア太平洋地域コーンフラワー市場見通し：流通チャネル別（2021-2030年）（百万ドル）
53 アジア太平洋地域コーンフラワー市場見通し：スーパーマーケット／ハイパーマーケット別（2021-2030年）（百万ドル）
54 アジア太平洋地域コーンフラワー市場見通し：オンライン小売別（2021-2030年） （百万ドル）
55 アジア太平洋地域コーンフラワー市場見通し：コンビニエンスストア別（2021-2030年）（百万ドル）
56 アジア太平洋地域コーンフラワー市場見通し：用途別（2021-2030年）（百万ドル）
57 アジア太平洋地域コーンフラワー市場見通し、スナック食品別（2021-2030年）（百万ドル）
58 アジア太平洋地域コーンフラワー市場見通し、ベーカリー・菓子別（2021-2030年）（百万ドル）
59 アジア太平洋地域のコーンフラワー市場見通し、医薬品別（2021-2030）（百万ドル）
60 アジア太平洋地域コーンフラワー市場見通し、その他用途別（2021-2030年）（百万ドル）
61 南米コーンフラワー市場見通し、国別（2021-2030年）（百万ドル）
62 南米コーンフラワー市場見通し、種類別（2021-2030年）（百万ドル）
63 南米コーンフラワー市場見通し、甘味料別（2021-2030年）（百万ドル）
64 南米コーンフラワー市場見通し、加工澱粉別（2021-2030年）（百万ドル）
65 南米コーンフラワー市場見通し、天然澱粉別（2021-2030年）（百万ドル）
66 南米コーンフラワー市場見通し、その他タイプ別（2021-2030年）（百万ドル）
67 南米コーンフラワー市場見通し、流通チャネル別（2021-2030年）（百万ドル）
68 南米コーンフラワー市場見通し：スーパーマーケット／ハイパーマーケット別（2021-2030年）（百万ドル）
69 南米コーンフラワー市場見通し：オンライン小売別（2021-2030年）（百万ドル）
70 南米コーンフラワー市場見通し、コンビニエンスストア別（2021-2030年）（百万ドル）
71 南米コーンフラワー市場見通し、用途別（2021-2030年）（百万ドル）
72 南米コーンフラワー市場見通し、スナック食品別（2021-2030年）（百万ドル）
73 南米コーンフラワー市場見通し、ベーカリー・菓子用途別（2021-2030年）（百万ドル）
74 南米コーンフラワー市場見通し、医薬品用途別（2021-2030年）（百万ドル）
75 南米コーンフラワー市場見通し、その他用途別（2021-2030年）（百万ドル）
76 中東・アフリカコーンフラワー市場見通し、国別（2021-2030年）（百万ドル）
77 中東・アフリカ地域におけるコーンフラワー市場見通し：種類別（2021-2030年）（百万ドル）
78 中東・アフリカ地域におけるコーンフラワー市場見通し：甘味料別（2021-2030年）（百万ドル）
79 中東・アフリカにおけるコーンフラワー市場の見通し、加工澱粉別（2021-2030）（百万ドル）
80 中東・アフリカ地域におけるコーンフラワー市場見通し：天然澱粉別（2021-2030年）（百万ドル）
81 中東・アフリカ地域におけるコーンフラワー市場見通し：その他タイプ別（2021-2030年）（百万ドル）
82 中東・アフリカ地域におけるコーンフラワー市場の見通し：流通チャネル別（2021-2030年）（百万ドル）
83 中東・アフリカ地域におけるコーンフラワー市場の見通し：スーパーマーケット／ハイパーマーケット別（2021-2030年）（百万ドル）
84 中東・アフリカ地域におけるコーンフラワー市場見通し：オンライン小売別（2021-2030年）（百万ドル）
85 中東・アフリカ地域におけるコーンフラワー市場見通し：コンビニエンスストア別（2021-2030年）（百万ドル）
86 中東・アフリカ地域におけるコーンフラワー市場の見通し：用途別（2021-2030年）（百万米ドル）
87 中東・アフリカ地域におけるコーンフラワー市場の見通し：スナック食品別（2021-2030年）（百万米ドル）
88 中東・アフリカ地域におけるコーンフラワー市場の見通し：ベーカリー・菓子別（2021-2030年） （百万ドル）
89 中東・アフリカ地域におけるコーンフラワー市場見通し：医薬品用途別（2021-2030年）（百万ドル）
90 中東・アフリカ地域におけるコーンフラワー市場見通し：その他の用途別（2021-2030年）（百万ドル）
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