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| 本研究は味覚調節剤市場の動向と見通しを分析することを目的としており、市場の細分化や地域別のカバー範囲、調査対象年、通貨、価格、言語、及び制限事項について考慮しています。また、研究の前提条件やステークホルダーに関する情報も含まれています。 調査方法としては、研究目的の定義、研究デザインの決定、調査手段の準備、データソースの収集、データの解釈、検証、研究報告書の発表、及びレポートの更新が行われます。 市場概要においては、味覚調節剤市場の地域別の動向が示され、特に消費者の低カロリー製品への需要の高まりや、ナチュラルな食品素材への関心が市場を牽引する要因として挙げられています。一方で、製品回収の原因となる原料の不純物混入が阻害要因として指摘されています。新たな風味調整剤の開発や戦略的提携の機会、厳しい政府規制や承認プロセスによる課題も考慮されています。 市場セグメンテーション分析や市場動向分析、COVID-19やロシア・ウクライナ紛争、高インフレの影響も評価されています。ポーターのファイブフォース分析により、新規参入の脅威や代替品の脅威、顧客やサプライヤーの交渉力、業界内の競争関係も検討されています。また、バリューチェーンや規制の枠組み、顧客のカスタマイズについても分析されています。 味覚調節剤市場は、脂肪調整剤、塩分調整剤、甘味調整剤などのタイプ別に分類され、飲料や食品用途においても細かく区分されています。特にアルコール飲料やノンアルコール飲料、ベーカリー製品、菓子類、食肉製品などが対象です。 地域別では、米州、アジア太平洋地域、欧州、中東、アフリカの各市場が詳細に分析されており、各国の市場動向や市場規模が示されています。 競争環境では、主要プレーヤーの市場シェア分析や競合シナリオが示され、合併や買収、契約や提携、新製品の発売といった動きが紹介されています。また、主要企業のプロフィールが提示され、各社の強みや取り組みが記載されています。 付録として、ディスカッションガイドやライセンス、価格に関する情報も含まれています。全体を通じて、味覚調節剤市場の成長要因、課題、機会についての包括的な理解が得られる内容となっています。 |
味覚調節剤の市場規模は2022年に13.7億米ドルと推定され、2023年には14.6億米ドルに達し、CAGR 6.56%で2030年には22.9億米ドルに達すると予測されている。
市場細分化とカバー範囲
この調査レポートは、味覚調節剤市場の包括的な展望を提供するために、様々なサブ市場を分析し、収益を予測し、各カテゴリの新たな動向を調査しています。
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タイプ別では、脂肪調整剤、塩分調整剤、甘味調整剤が調査対象である。2022年には甘味調整剤が45.44%の最大シェアを占め、次いで塩味調整剤が続く。
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用途別では、市場は飲料と食品で調査される。飲料はアルコール飲料とノンアルコール飲料に分けて調査されている。食品はさらに、ベーカリー製品、菓子製品、肉製品、スナック＆セイボリー製品に分けて調査している。食品は2022年に65.43%の最大シェアを占め、飲料がこれに続く。
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地域別では、米州、アジア太平洋、欧州・中東・アフリカで調査している。米州はさらにアルゼンチン、ブラジル、カナダ、メキシコ、米国で調査されている。米国はさらにカリフォルニア、フロリダ、イリノイ、ニューヨーク、オハイオ、ペンシルバニア、テキサスで調査されている。アジア太平洋地域は、オーストラリア、中国、インド、インドネシア、日本、マレーシア、フィリピン、シンガポール、韓国、台湾、タイ、ベトナムで調査されている。ヨーロッパ・中東・アフリカは、デンマーク、エジプト、フィンランド、フランス、ドイツ、イスラエル、イタリア、オランダ、ナイジェリア、ノルウェー、ポーランド、カタール、ロシア、サウジアラビア、南アフリカ、スペイン、スウェーデン、スイス、トルコ、アラブ首長国連邦、イギリスを対象としている。2022年の市場シェアは、米州が39.40％で最大、次いで欧州、中東・アフリカとなっている。
市場統計：
本レポートでは、7つの主要通貨（米ドル、ユーロ、日本円、英ポンド、豪ドル、カナダドル、スイスフラン）の市場規模と予測を提供しています。本レポートでは、2018年から2021年までを過去年、2022年を基準年、2023年を推定年、2024年から2030年までを予測期間としています。
FPNVポジショニングマトリックス
FPNVポジショニングマトリックスは、味覚変調剤市場を評価するための不可欠なツールです。事業戦略と製品満足度に関連する主要指標を分析し、ベンダーを包括的に評価する。これにより、ユーザーは特定のニーズに合わせた情報に基づいた意思決定を行うことができます。高度な分析により、ベンダーは4つの象限に分類され、それぞれ成功のレベルが異なります：フォアフロント（F）、パスファインダー（P）、ニッチ（N）、バイタル（V）です。この洞察に満ちたフレームワークにより、意思決定者は自信を持って市場をナビゲートすることができます。
市場シェア分析：
市場シェア分析は、味覚変調器市場のベンダーランドスケープに関する貴重な洞察を提供します。全体的な収益、顧客ベース、その他の主要指標に対する影響を評価することで、各社の業績と直面している競争環境について包括的な理解を提供します。また、調査期間中の市場シェア獲得、細分化、優位性、業界再編などの競争レベルも明らかにします。
主要企業のプロフィール
本レポートでは、味覚調節剤市場における最近の重要な動向を掘り下げ、主要ベンダーとその革新的なプロフィールを紹介しています。例えば、Abelei Inc.、味の素株式会社、鈴木医薬品工業株式会社、エンジェル酵母株式会社、Apura Ingredients, Inc.、Archer Daniels Midland Company、Behn Meyer Deutschland Holding AG & Co.KG, Blue California, Inc., Cargill, Incorporated, Carmi Flavor & Fragrance Co., Inc., Corbion NV, CUBIQ FOODS, Evolva Holding, Fermentalg, Firmenich SA by Sentarom SA, Flavorchem Corporation, FlavorSum, LLC, Florida Food Products, LLC, Hedessent by Flavour Art North America Inc、Ingredion Incorporated、Innophos Holdings, Inc.、International Flavors & Fragrances Inc.、Ixora Scientific Inc.、Jennewein Biotechnologie GmbH by Chr.Hansen Holding A/S、Kerry Group PLC、Koninklijke DSM N.V、Mafco Worldwide LLC, Mane SA, Prinova Group LLC by Nagase America LLC, Ricca Peacock Asia Sdn Bhd., Robertet Group, S&S Flavors Inc, Sensient Technologies Corporation, Solar Foods, SweeGen, Inc, Symrise AG, Synergy Flavours by Carbery Group Ltd., T.Hasegawa USA Inc、T.Hasegawa USA Inc.、高砂香料工業株式会社、テート＆ライルPLC、ザ・フレーバー・ファクトリーInc.、ザ・プロダクト・メーカーズ（オーストラリア）Pty Ltd.、トロピック・バイオサイエンシズLtd.、VKLグループ、エクストレム・バイオテックSL.
本レポートは、以下の側面に関する貴重な洞察を提供しています：
1.市場浸透：主要企業の市場ダイナミクスと製品に関する包括的な情報を提供しています。
2.市場開拓：新興市場と成熟市場セグメントへの浸透を詳細に分析し、有利な機会を強調します。
3.市場の多様化：新製品の発売、未開拓の地域、最近の開発、投資に関する詳細情報。
4.競合他社の評価とインテリジェンス：主要企業の市場シェア、戦略、製品、認証、規制当局の承認、特許状況、製造能力を網羅的に評価。
5.製品開発とイノベーション：将来の技術、研究開発活動、画期的な製品開発に関する知的洞察。
本レポートは、以下のような主要な質問に対応しています：
1.味覚調節剤市場の市場規模および予測は？
2.味覚調節剤市場で最も高い投資ポテンシャルを持つ製品、セグメント、アプリケーション、分野はどれか？
3.味覚調節剤市場の機会を識別するための競争戦略窓口は？
4.味覚調節剤市場の最新技術動向と規制枠組みは？
5.味覚調節剤市場における主要ベンダーの市場シェアは？
6.味覚調節剤市場に参入するために、どのような方法と戦略的な動きが適しているか？
1.序文
1.1.研究の目的
1.2.市場細分化とカバー範囲
1.3.調査対象年
1.4.通貨と価格
1.5.言語
1.6.制限事項
1.7.前提条件
1.8.ステークホルダー
2.調査方法
2.1.定義調査目的
2.2.決定する研究デザイン
2.3.準備調査手段
2.4.収集するデータソース
2.5.分析する：データの解釈
2.6.定式化するデータの検証
2.7.発表研究報告書
2.8.リピート：レポート更新
3.エグゼクティブ・サマリー
4.市場概要
4.1.はじめに
4.2.味覚調節剤市場、地域別
5.市場インサイト
5.1.市場ダイナミクス
5.1.1.促進要因
5.1.1.1.砂糖本来の味を持つ低カロリー製品に対する消費者の需要の高まり
5.1.1.2.ナチュラルでクリーンなラベルの食品素材への需要の高まり
5.1.1.3.うま味調整のためのグルタミン酸ナトリウム（MSG）の高い消費量
5.1.2.阻害要因
5.1.2.1.製品回収につながる原料の不純物混入
5.1.3.機会
5.1.3.1.食品・飲料業界における新しい風味味覚調整剤の開発
5.1.3.2.戦略的提携と生産能力拡大のための投資
5.1.4.課題
5.1.4.1.厳しい政府規制と時間のかかる矯味矯臭剤の承認プロセス
5.2.市場セグメンテーション分析
5.3.市場動向分析
5.4.COVID-19の累積影響
5.5.ロシア・ウクライナ紛争の累積的影響
5.6.高インフレの累積的影響
5.7.ポーターのファイブフォース分析
5.7.1.新規参入の脅威
5.7.2.代替品の脅威
5.7.3.顧客の交渉力
5.7.4.サプライヤーの交渉力
5.7.5.業界のライバル関係
5.8.バリューチェーンとクリティカルパス分析
5.9.規制の枠組み
5.10.顧客のカスタマイズ
6.味覚調節剤市場、タイプ別
6.1.はじめに
6.2.脂肪調整剤
6.3.塩分調整剤
6.4.甘味調節剤
7.味覚調整剤市場、用途別
7.1.はじめに
7.2.飲料
7.3.1.アルコール飲料
7.3.2.ノンアルコール
7.3.食品
7.4.1.ベーカリー製品
7.4.2.菓子類
7.4.3.食肉製品
7.4.4.スナック＆セイボリー製品
8.米州の嗜好調整剤市場
8.1.はじめに
8.2.アルゼンチン
8.3.ブラジル
8.4.カナダ
8.5.メキシコ
8.6.アメリカ
9.アジア太平洋嗜好調整剤市場
9.1.はじめに
9.2.オーストラリア
9.3.中国
9.4.インド
9.5.インドネシア
9.6.日本
9.7.マレーシア
9.8.フィリピン
9.9.シンガポール
9.10.韓国
9.11.台湾
9.12.タイ
9.13.ベトナム
10.欧州、中東、アフリカの嗜好調整剤市場
10.1.はじめに
10.2.デンマーク
10.3.エジプト
10.4.フィンランド
10.5.フランス
10.6.ドイツ
10.7.イスラエル
10.8.イタリア
10.9.オランダ
10.10.ナイジェリア
10.11.ノルウェー
10.12.ポーランド
10.13.カタール
10.14.ロシア
10.15.サウジアラビア
10.16.南アフリカ
10.17.スペイン
10.18.スウェーデン
10.19.スイス
10.20.トルコ
10.21.アラブ首長国連邦
10.22.イギリス
11.競争環境
11.1.FPNV ポジショニングマトリックス
11.2.主要プレーヤー別市場シェア分析
11.3.競合シナリオ分析（主要プレーヤー別
11.3.1.合併・買収
11.3.1.1.DSMとフィルメニッヒが合併し、栄養、美容、健康における創造と革新のリーディング・パートナーになる
11.3.1.2.Sensient Technologies、Flavor Solutionsの買収でフレーバーポートフォリオを拡大
11.3.1.3.シナジー社はグリフィス・フーズ社からイノバ・フレーバーズ社を買収し、セイボリー製品の能力を拡大。
11.3.2.契約、提携、パートナーシップ
11.3.2.1.コナゲン社がスケーラブルな甘味増強剤を自然から商品化
11.3.2.2.アピュラ・イングリーディエンツはEPCナチュラル・プロダクツ・カンパニーとの提携を発表
11.3.3.新製品の発売と強化
11.3.3.1.Flavorchem 社、植物タンパク質用の高性能風味調節剤を発売
11.3.3.2.ケリーは米国市場初の有機認定甘味調整剤としてテイストセンス・スイート・オーガニック・サーティファイドを発売
11.3.3.3.ヘルシーな嗜好品：シナジー・フレーバーズが脂肪を減らしカロリーを削減する焼き菓子素材を発表
11.3.4.投資と資金調達
11.3.4.1.フレーバーエンハンサーの新興企業REDUCEDが290万ユーロを調達し、味覚による食品廃棄の解決に乗り出す
11.3.5.受賞、評価、拡大
11.3.5.1.IFF、北欧におけるイノベーション能力を強化
11.3.5.2.スウィーゲン社がメキシコでステビア製品の販売拠点を拡大
12.競合ポートフォリオ
12.1.主要企業のプロフィール
12.1.1.アベイレイ
12.1.2.味の素(株) by 鈴木製薬(株) 12.1.3.
12.1.3.エンゼル酵母株式会社
12.1.4.アプラ イングリディエンツ社
12.1.5.アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社
12.1.6.ベーン・マイヤー・ドイチュランド・ホールディング AG & Co.KG
12.1.7.ブルーカリフォルニア社
12.1.8.カーギル社
12.1.9.カーミ・フレーバー＆フレグランス社
12.1.10.コルビオンNV
12.1.11.キュービックフーズ
12.1.12.エボルバホールディング
12.1.13.フェルメンタルグ
12.1.14.Sentarom SAによるFirmenich SA
12.1.15.フレーバーケムコーポレーション
12.1.16.フレーバーサム社
12.1.17.フロリダ・フード・プロダクツLLC
12.1.18.ヘデッセント・バイ・フレーバーアート・ノースアメリカ社
12.1.19.イングレディオン・インコーポレーテッド
12.1.20.イノフォスホールディングス
12.1.21.インターナショナル・フレーバーズ＆フレグランス社
12.1.22.イクソラ・サイエンティフィック社
12.1.23.Jennewein Biotechnologie GmbH by Chr.Hansen Holding A/S
12.1.24.ケリーグループPLC
12.1.25.Koninklijke DSM N.V.
12.1.26.マフコ・ワールドワイドLLC
12.1.27.マネSA
12.1.28.ナガセアメリカLLCによるPrinova Group LLC
12.1.29.リッカ・ピーコック・アジア社
12.1.30.ロベルテ・グループ
12.1.31.S&Sフレーバーズ
12.1.32.センシエント・テクノロジーズ・コーポレーション
12.1.33.ソーラーフーズ
12.1.34.スイージェン
12.1.35.シムライズAG
12.1.36.シナジー・フレーバーズ・バイ・カーベリー・グループ・リミテッド
12.1.37.T.Hasegawa USA Inc.
12.1.38.高砂香料工業
12.1.39.テート＆ライルPLC
12.1.40.ザ・フレーバー・ファクトリー
12.1.41.ザ・プロダクト・メーカーズ（オーストラリア）社
12.1.42.トロピック・バイオサイエンシズ
12.1.43.VKLグループ
12.1.44.エクストレム・バイオテック
12.2.主要製品ポートフォリオ
13.付録
13.1.ディスカッションガイド
13.2.ライセンスと価格
図1.味覚変調器市場の調査プロセス
図2.味覚変調剤の市場規模、2022年対2030年
図3. 味覚調節剤の市場規模、2018年～2030年（百万米ドル）
図4.味覚変調剤の市場規模、地域別、2022年対2030年(%)
図5. 味覚変調剤市場規模、地域別、2022年対2023年対2030年 (百万米ドル)
図6. 味覚変調剤市場ダイナミクス
図7.味覚調節剤の市場規模、タイプ別、2022年対2030年(%)
図8.味覚調節剤の市場規模、タイプ別、2022年対2023年対2030年(百万米ドル)
図9.味覚調節剤の市場規模、用途別、2022年対2030年(%)
図10.味覚調節剤の市場規模、用途別、2022年対2023年対2030年(百万米ドル)
図11.アメリカ味覚変調剤市場規模、国別、2022年対2030年(%)
図12.アメリカの味覚調節剤市場規模、国別、2022年対2023年対2030年(百万米ドル)
図13.米国の味覚調節剤市場規模、州別、2022年対2030年 (%)
図14.米国の嗜好調節剤市場規模、州別、2022年対2023年対2030年 (百万米ドル)
図15.アジア太平洋地域の嗜好調節剤市場規模、国別、2022年対2030年 (%)
図16.アジア太平洋地域の嗜好調節剤市場規模、国別、2022年対2023年対2030年(百万米ドル)
図17.欧州・中東・アフリカ味覚変調剤市場規模、国別、2022年対2030年(%)
図18.欧州、中東、アフリカの味覚調節剤市場規模、国別、2022年対2023年対2030年(百万米ドル)
図19.味覚変調剤市場、FPNVポジショニングマトリックス、2022年
図20.味覚変調剤市場シェア、主要プレーヤー別、2022年
