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世界の醸造設備市場規模は、2024年の185億2000万米ドルから2034年までに約329億4000万米ドルに達すると予測されており、2025年から2034年までの年間平均成長率（CAGR）は5.93％となる見込みです。ビール消費量の増加が、世界的な醸造設備市場の成長を後押ししています。世界の醸造設備市場には、ビールの醸造、発酵、包装に使用される設備に加え、温度管理や清潔度維持のための設備が含まれる。特に発展途上国では、都市部の中産階級からの需要増に対応するため、近年醸造所が急増している。彼らの生活はこうしたアルコール飲料に大きく依存している。醸造設備市場は、多様な飲料と飲料メーカーが存在するため、利益と投資の観点から最も有益な市場の一つである。
醸造設備市場 主要ポイント
- 欧州は2024年に48%という最大の市場シェアで世界の醸造設備市場を支配した。
- 北米は予測期間中に6.74%という堅調なCAGRで拡大すると予想される。
- 種類別では、小規模醸造設備セグメントが2024年に84%という最大の市場シェアを占めた。
- 種類別では、クラフト醸造設備セグメントが予測期間中に顕著なCAGR6.84%で成長すると予測される。
- 運転モード別では、自動醸造設備セグメントが2024年に56%という最大の市場シェアを生み出した。
- 運転モード別では、半自動セグメントが予測期間中に堅調なCAGR5.72%で成長すると見込まれる。
欧州醸造設備市場規模と成長 2025年から2034年
欧州醸造設備市場規模は2023年に83億9000万米ドルを示し、2034年までに約159億8000万米ドルに達すると予測されており、2025年から2034年にかけて年平均成長率（CAGR）6.03%で成長する見込みです。
欧州は2023年に48%という最大の市場シェアを占めた。これは世界的なビール消費量の増加と、同地域に主要市場プレイヤーが存在するためである。ドイツと英国が市場を支配する地域である。欧州はビールを大規模に生産しているため、消費量の増加とともに醸造設備の利用率も高い。これらの要因が今後、同地域の市場成長をさらに促進する見込みである。
- 2024年1月、日本のビール大手アサヒグループの欧州・国際部門は、米国中西部で契約醸造を手掛ける大手オクトピ・ブルーイングの買収を発表した。同社は第三者企業向けにビールやその他のアルコール飲料を生産する国内最大級の醸造所の一つである。財務条件は非公開とされた。
北米地域は予測期間中に6.74%という最速のCAGR（年平均成長率）を記録すると見込まれる。これは大多数の消費者におけるビール需要の拡大と、革新的な風味を備えたプレミアムブレンドで顧客を満たすためのレシピ・生産方法の改善に関連付けられる。さらに米国やカナダなどの主要企業存在は、クラフトブルワリーやパブの増加傾向を強調している。米国ビール醸造設備市場は、ブランドビールやエナジードリンクの人気上昇により伸び悩む可能性がある。
- 2023年9月、イースタン・マーケット・ブルーイング社はデトロイトの旧ファウンダーズ工場跡地にセルフサービス式タップルームを開設すると発表した。同社は5年間の賃貸契約を締結し、2024年にデトロイト・ミッドタウンのシャーロット通り456番地にセルフサービス式タップルームを開設予定。ファウンダーズ・ブルーイング社が2017年から23年まで使用した14,000平方フィートのスペース（5バレル醸造設備を含む）を引き継ぐ。
AIは醸造設備市場をどう変えるか？
人工知能（AI）の導入により、醸造家はユニークなフュージョンビールの開発に挑戦できる機会を得た。例えばインド風フュージョンビールは、伝統的なインドの風味と現代的な醸造技術を融合させる。醸造設備市場の多面的な自動化と改良は不可欠だ。AIの応用例には発酵温度制御や設備メンテナンス予測が含まれ、AI駆動醸造の革新的な可能性を浮き彫りにしている。
2024年1月、コロンバスの「Species X.」にて「人工知能と職人醸造の出会い」が開催される。ここはタップルームと醸造イノベーションハブを融合したユニークな施設だ。単なる醸造所ではなく、10年以上の業界経験を持つ先見の明ある醸造家ボー・ウォーレンの指導のもと、古代の醸造法と最先端人工知能を融合させる画期的な試みである。
醸造設備 市場成長要因
- ビール作物の人気の高まりが、予測期間中の醸造設備市場の成長を促進すると予想される。
- クラフトビールの需要増加が、近い将来の市場成長を牽引する主要因である。
- 多くの国におけるビール規制の改正が進むことで、市場成長がさらに加速する可能性がある。
市場動向
推進要因
プレミアムビールおよびクラフトビールの需要増加
クラフトビールの需要拡大が市場成長を牽引する決定的要因である。クラフトビールはより深く独特な風味を持つ。クラフト醸造所は頻繁に様々な原料を実験的に使用し、他の醸造所では稀な独自の風味をビールに与える。これらの要因が醸造設備市場の成長をさらに加速させる可能性がある。大半のクラフト醸造者はビールの味と風味に重点を置く。プレミアムビールとクラフトビールは、その独特な風味と標準化された原料により注目を集めている。さらに、クラフトビールには心血管疾患（CVD）や高血圧などのリスク低減など、様々な健康効果が関連付けられています。
- 2024年2月、卓越した醸造技術で知られる大手醸造会社American Brew Crafts Pvt ltdは、活気あるハイデラバード市場においてベルギースタイルのクラフトビール「Flying Monkey」を発売し、製品ラインアップを拡充すると発表しました。
抑制要因
厳格な規制
アルコールの製造・販売に関する厳格な規制が業界に課せられており、この分野で事業を展開する企業にとって障壁となる可能性があります。さらに、醸造設備市場は多くの企業が参入しているため競争が激しく、この領域で差別化を図り大きな市場シェアを獲得することがさらに困難になる可能性があります。
機会
コンプレッサー技術
クラフト醸造所では、醸造プロセス全体を通じてコンプレッサーが重要な役割を果たします。発酵工程では、醸造の重要なステップである通気用の圧縮空気を生成するために不可欠です。これらのコンプレッサーからの空気は、ビール清澄装置の動力源としても機能し、固形粒子の除去を助けます。醸造に使用される産業用空気圧縮機には主に2種類あり、往復動式とロータリースクリュー式です。それぞれが醸造・蒸留工程に貢献しています。さらに、醸造設備市場における圧縮機の堅調な販売は、その多用途性に起因しています。発酵以外にも、圧縮空気はビールの瓶詰めや炭酸化、酸素生成、容器からの酵母・ビール排出、洗浄・衛生管理に不可欠です。
- 2024年3月、デシュート・ブルワリーは「フレッシュ・スクイーズド・ノンアルコールIPA」を発表し、ノンアルコール醸造の未来に向けた新たな投資段階を明らかにした。サステイナブル・ビバレッジ・テクノロジーズ（SBT）との提携により完全自社製造された本製品には、同社の特許技術BrewVo®とデシュート独自の醸造方法が組み合わされている。
タイプ別インサイト
2023年、マイクロブルワリー設備セグメントが84%という最大の市場シェアで市場を支配した。このセグメントは、様々な価格帯で多数のブランドから容易に入手可能な標準的なビールの需要増加により、今後も市場をリードし続けると予想される。この機械を使用する利点には、大規模なビール生産における効率性がある。さらに、発酵設備セクターは予測期間を通じて、マクロブルワリー設備市場における支配的な役割を維持すると見込まれている。
- 2023年12月、EABLは新たなマイクロブルワリーの立ち上げによりクラフトビール市場に衝撃を与えた。ナイロビ・ルアラカに新設されたこのマイクロブルワリーは、拡大を続けるクラフトビール需要に対応するイノベーションセンターとしての役割を担う。EABLは「マニャッタ」ブランド名で、まず4種類のフレーバーを市場に投入する。今後数日中に「マニャッタ・サイダー」「マニャッタ・レモン＆ジンジャー」「マニャッタ・マンゴー＆ジンジャー」「マニャッタ・パイナップル＆ミント」が順次登場する。
クラフト醸造設備セグメントは予測期間中、6.84%という顕著なCAGRで成長している。クラフトビールの世界的な人気拡大は、その独特な風味と天然素材に起因する。さらに、クラフトビールには糖尿病、関節炎、心血管疾患のリスク低減など、複数の健康効果がある。クラフトビールの消費量が増加するにつれ、醸造設備への需要も高まっている。
稼働方式に関する洞察
2023年には自動醸造設備セグメントが56%の最大シェアで市場をリードした。クラフト醸造プロセスでは生産効率化のため自動化が急速に導入されている。主要企業は高品質ビール生産を目的とした自動化システム開発に多額の投資を行っている。大規模醸造所は、ビール生産という中核事業を強化する上で、自動化を操業の重要な要素として依存している。したがって、これらの主要醸造所は、包装能力の拡大と醸造効率の向上を通じて、自律発酵技術に多額の投資を集中させている。こうした進展が醸造設備市場の成長を牽引すると予想される。
- 2024年4月、Fellowは初の自動醸造機「機能豊富なAiden」を発売した。エイデンは、スタッグケトルやオーパス／オードグラインダーで確立されたフェローの洗練されたデザイン言語を継承しつつ、同ブランド初の自動醸造分野への進出を果たした。
予測期間中、半自動セグメントは5.72％という顕著なCAGRで成長すると見込まれる。これは、他の酒類よりも職人的で手作りのビールを好む消費者の傾向が高まっていることに起因する。また、高品質かつ低価格な醸造設備への需要増加が、予測期間を通じて半自動設備セグメントの成長を促進すると推定される。
醸造設備市場主要企業
- Alfa Laval
- GEA Group Aktiengesellschaft
- Krones AG
- Paul Mueller Company
- Criveller Group
- Della Toffola USA
- Schulz
- Hypro
- Praj Industries
- ABE Equipment
- Ampco Pumps Company
- Brewbilt Manufacturing INC
- Lehui
- Deutsche Beverage Technology
- Meura
最近の動向
- 2024年2月、卸売と小売を融合したオンライン融合マーケットプレイスプラットフォーム「ブワナズ」は、今年最も期待されていた製品「iGulu F1 自動スマートホーム醸造機」を発表した。グルーとの共同開発によるこの製品は、購入者が自宅の快適さを享受できるよう、特殊ラガーのブレンドを円滑化する重要な成果を実現している。
- 2023年10月、ブルックリン・ブルワリーは環境適応性に優れた西アフリカの古代穀物「フォニオ」を使用したクラフトビール「フォニオ・ライジング」を発売。この醸造は、フォニオなどの未活用アフリカ食材を世界市場に紹介する社会貢献型食品企業ヨレレとの共同プロジェクトである。
- 2022年4月、アルファ・ラバルはゴールデン・ブルワリーに醸造システムを供給しました。同社は世界第2位、米国最大のブルワリーです。この見通しにより、同社の醸造事業セグメントの成長が期待されています。
レポート対象セグメント
種類別
- マイクロブルワリー設備
- 製粉設備
- 醸造設備
- 冷却設備
- 発酵設備
- ろ過・充填設備
- その他
- クラフト醸造設備
- マッシング設備
- 発酵設備
- 冷却設備
- 貯蔵設備
- コンプレッサー
- その他
運転モード別
- 自動
- 半自動
- 手動
地域別
- 北米
- アジア太平洋
- 欧州
- 中南米
- 中東・アフリカ
1. はじめに
- 醸造設備の定義
- レポートの範囲
- 調査方法
- データソース
2. エグゼクティブサマリー
- 市場概要
- 主な調査結果
- 市場動向
- 市場予測
3. 市場動向
- 市場推進要因
- 市場抑制要因
- 市場機会
- 市場課題
- ポーターの5つの力分析
4. 市場セグメンテーション
- タイプ別
- 小規模醸造設備
- 概要
- 市場規模と予測
- 主要企業
- クラフト醸造設備
- 概要
- 市場規模と予測
- 主要企業
- 小規模醸造設備
- 操作モード別
- 自動式
- 概要
- 市場規模と予測
- 主要企業
- 半自動式
- 概要
- 市場規模と予測
- 主要企業
- 手動式
- 概要
- 市場規模と予測
- 主要企業
- 自動式
地域別分析
- 北米
- 市場概要
- 市場規模と予測
- 主要企業
- 国別分析（米国、カナダ、メキシコ）
- アジア太平洋
- 市場概要
- 市場規模と予測
- 主要企業
- 国別分析（中国、日本、インド、韓国、オーストラリア、その他）
- 欧州
- 市場概要
- 市場規模と予測
- 主要企業
- 国別分析（ドイツ、フランス、英国、イタリア、スペイン、その他）
- ラテンアメリカ
- 市場概要
- 市場規模と予測
- 主要企業
- 国別分析（ブラジル、アルゼンチン、コロンビア、その他）
- 中東・アフリカ
- 市場概要
- 市場規模と予測
- 主要企業
- 国別分析（南アフリカ、サウジアラビア、UAE、その他）
5. クロスセクション分析
タイプ別
・ 小規模醸造所設備
-
- 運転モード別:
- 自動式
- 半自動
- 手動
- 地域別:
- 北米
- アジア太平洋
- 欧州
- ラテンアメリカ
- 中東・アフリカ
- 運転モード別:
・ クラフトブルワリー設備
-
- 運転モード別:
- 自動
- 半自動
- 手動
- 地域別:
- 北米
- アジア太平洋
- 欧州
- ラテンアメリカ
- 中東・アフリカ
- 運転モード別:
運転モード別
・ 自動
-
- タイプ別:
- 小規模醸造所設備
- クラフト醸造所設備
- 地域別:
- 北米
- アジア太平洋
- 欧州
- ラテンアメリカ
- 中東・アフリカ
- タイプ別:
・ 半自動
-
- タイプ別:
- 小規模醸造所設備
- クラフト醸造所設備
- 地域別:
- 北米
- アジア太平洋
- 欧州
- ラテンアメリカ
- 中東・アフリカ
- タイプ別:
・ 手動
-
- 種類別:
- 小規模醸造設備
- クラフトビール醸造設備
- 地域別:
- 北米
- アジア太平洋
- 欧州
- 中南米
- 中東・アフリカ
- 種類別:
地域別
・ 北米
-
- 種類別:
- 小規模醸造設備
- クラフトビール醸造設備
- 操作モード別:
- 自動
- 半自動
- 手動
- 種類別:
・ アジア太平洋
-
- 種類別:
- 小規模醸造設備
- クラフトブルワリー設備
- 運転モード別:
- 自動
- 半自動
- 手動
- 種類別:
· ヨーロッパ
-
- 種類別:
- 小規模醸造設備
- クラフトブルワリー設備
- 運転モード別:
- 自動
- 半自動
- 手動
- 種類別:
· ラテンアメリカ
-
- 種類別:
- 小規模醸造設備
- クラフト醸造設備
- 運転モード別:
- 自動
- 半自動
- 手動
- 種類別:
· 中東・アフリカ
-
- 種類別:
- 小規模醸造設備
- クラフト醸造設備
- 運転モード別:
- 自動
- 半自動
- 手動
- 種類別:
6. 市場参入戦略
- 市場参入戦略
- 市場細分化とターゲティング
- 参入形態（直接販売、パートナーシップ、ライセンス）
- 市場参入障壁と解決策
- 戦略的提携と合弁事業
- 流通チャネル
- 流通モデルの概要
- 直接流通と間接流通
- 主要な流通業者と卸売業者
- オンラインとオフラインの流通チャネル
- チャネル管理と最適化
- 価格戦略
- 価格モデル（原価ベース、価値ベース、競合ベース）
- 割引とプロモーション戦略
- 異なる市場における価格調整
- 価格設定が市場浸透に与える影響
- マーケティングとプロモーション戦術
- ブランドポジショニングとメッセージング
- 広告と広報
- 展示会と業界イベント
- デジタルマーケティングとソーシャルメディア戦略
- 顧客エンゲージメントとリテンション
7. 競合分析
- 主要市場プレイヤー
- 主要企業のプロファイル
- 企業概要と市場での存在感
- 最近の動向とイノベーション
- 競争環境
- 市場構造とダイナミクス
- 主要競合他社と市場シェア
- 主要プレイヤーの戦略的動き
- 競争優位性と差別化
- 市場シェア分析
- 企業別市場シェア
- 過去および予測市場シェア
- 市場シェア動向分析
- 競争戦略とポジショニング
- 戦略的イニシアチブと目標
- 製品差別化とイノベーション
- 市場ポジショニングとブランディング戦略
- 市場変化への競争的対応
- 主要競合他社のSWOT分析
- 強み：中核的競争力と優位性
- 弱み：制約と課題
- 機会：成長領域と市場動向
- 脅威：外部リスクと競争圧力
8. 機会評価
- 市場機会と成長ドライバー
- 新興市場セグメント
- 技術的進歩
- 規制・政策変更
- 消費者動向と人口動態の変化
- 新興トレンドとイノベーション
- 主要業界動向
- 革新的技術とソリューション
- 普及率と市場影響
- 顧客ニーズと嗜好
- 顧客層分析
- 主要顧客要件と期待
- フィードバックと満足度動向
- 潜在的な市場課題とリスク
- 市場参入障壁と課題
- 経済的・政治的リスク
- 技術的・運営的リスク
9. 新製品開発
- 製品革新の動向
- 醸造設備における現在のトレンドと革新
- 技術開発と進歩
- 新機能・新性能に対する市場需要
- 新製品開発の主要推進要因
- 顧客ニーズと市場要求
- 競争圧力
- 技術的機会
- 成功した製品発売の事例研究
- 注目すべき製品発売の分析
- 成功に寄与した要因
- 事例研究から得られた教訓
- 将来の製品開発の方向性
- 予測される動向と革新
- 将来製品における戦略的重点領域
- 新興技術とその潜在的影響
10. 財務計画/ROI分析
- コスト分析と予算編成
- コスト内訳（開発、生産、マーケティング）
- 予算配分と管理
- コスト削減戦略
- 投資利益率（ROI）評価
- ROI算出方法
- 財務実績評価
- 異なる戦略間のROI比較
- 財務予測と見通し
- 収益と利益予測
- 市場成長予測
- 感度分析とシナリオ
- 投資機会とリスク
- 投資機会の評価
- リスク分析と軽減戦略
- 投資家への提言
11. サプライチェーンインテリジェンス／業務効率化
- サプライチェーン管理戦略
- 効果的なサプライチェーン管理のための主要戦略
- リスク管理と緊急時対応計画
- サプライヤー関係管理
- 物流・流通最適化
- 物流最適化手法
- 流通ネットワーク設計と効率性
- 輸送・配送管理
- サプライヤー・ベンダー分析
- 主要サプライヤー・ベンダー評価
- サプライヤー業績指標
- 戦略的調達・購買
- 在庫管理手法
- 在庫管理技術
- 需要予測と計画
- 在庫回転率と最適化
- 業務効率化の強化
- プロセス改善戦略
- 業務における技術と自動化
- パフォーマンス指標とベンチマーク
12. クロスボーダーインテリジェンス
- 国際市場参入戦略
- 新規国際市場への参入戦略
- グローバル展開のための市場調査と分析
- 現地市場への適応とカスタマイズ
- グローバルな規制とコンプライアンスの考慮事項
- 規制要件と基準
- コンプライアンス上の課題と解決策
- 国際貿易政策と協定
- 越境貿易とロジスティクス
- 貿易障壁と関税規制
- 国際市場向けロジスティクス管理
- 輸出入手続き
- 地域市場の動向と機会
- 主要地域市場の分析
- 地域経済・政治的要因
- 地域別市場機会と成長可能性
13. ビジネスモデル革新
- 醸造設備市場における新興ビジネスモデル
- 革新的ビジネスモデル概観
- 成功事例研究
- 市場動向への影響
- 革新的ビジネスモデルの事例研究
- 主要事例の詳細分析
- 成功の鍵となる要素と戦略
- 得られた教訓とベストプラクティス
- 技術がビジネスモデルに与える影響
- 技術進歩の影響
- デジタルトランスフォーメーションとビジネスモデルの進化
- 技術主導のビジネスモデル変化
- 戦略的パートナーシップと提携
- ビジネスモデル革新における提携の役割
- 戦略的提携の事例
- 提携のメリットと課題
14. ブルーオーシャン戦略とレッドオーシャン戦略
- ブルーオーシャン戦略：新たな市場空間の創造
- ブルーオーシャン戦略の定義と原則
- 醸造設備におけるブルーオーシャン戦略の事例
- 戦略的アプローチと実施
- レッドオーシャン戦略：既存市場での競争
- レッドオーシャン戦略の定義と原則
- レッドオーシャン戦略の事例研究
- 競争戦術とアプローチ
- ブルーオーシャンとレッドオーシャン戦略の実例
- 成功事例の分析
- 戦略の比較
- 戦略的洞察と提言
- 市場ポジショニングに関する戦略的提言
- ブルーオーシャン戦略／レッドオーシャン戦略採用の提言
- 戦略的ポジショニングと差別化
- 市場参入と成長戦略
15. 醸造設備市場におけるAIの統合
- AI技術の概要
- AI技術の導入
- 醸造設備に関連する主要AI技術
- AI統合の現状動向
- AI統合のメリット
- 効率性と生産性の向上
- 自動化とプロセス最適化
- 効率性向上と生産性改善
- コスト削減と廃棄物削減
- 費用対効果の高いソリューションと技術
- 廃棄物削減戦略と成果
- 持続可能性の向上
- 環境影響と持続可能性の利点
- AIが実現する持続可能な実践例
- 効率性と生産性の向上
- AIの応用
- スマート追跡と在庫管理
- AI駆動型在庫追跡ソリューション
- リアルタイム在庫管理
- 予知保全と品質管理
- 予知保全技術とメリット
- AIによる品質管理の改善
- サプライチェーン物流の最適化
- AIベースの物流最適化
- サプライチェーン効率化のメリット
- スマート追跡と在庫管理
- 事例と実例
- 醸造設備におけるAI導入の成功事例
- 達成された成果とメリット
- 得られた教訓とベストプラクティス
16. 生産と消費データ
- 世界の生産量
- 世界の生産量の概要
- 生産レベルの動向と変化
- 主要生産地域と国
- 地域別生産分析
- 地域別生産分析
- 地域別生産動向とダイナミクス
- 主要地域プレイヤーと生産能力
- 地域別消費パターン
- 消費パターンの分析
- 地域別消費動向と嗜好
- 主要消費市場と人口統計
- 生産と消費の主要トレンド
- 生産と消費における新興トレンド
- 市場推進要因と影響要因
- 将来展望と予測
17. 企業プロファイル
-
- アルファ・ラバル
- 企業概要
- 製品ラインアップ
- 財務実績
- 最近の動向
- GEAグループ株式会社
- 企業概要
- 製品ラインアップ
- 財務実績
- 最近の動向
- クローネスAG
- 会社概要
- 製品ラインアップ
- 財務実績
- 最近の動向
- ポール・ミュラー社
- 会社概要
- 製品ラインアップ
- 財務実績
- 最近の動向
- クリベラー・グループ
- 会社概要
- 製品ラインアップ
- 財務実績
- 最近の動向
- デラ・トフォラUSA
- 会社概要
- 製品ラインアップ
- 財務実績
- 最近の動向
- シュルツ
- 会社概要
- 製品ラインアップ
- 財務実績
- 最近の動向
- ハイプロ
- 会社概要
- 製品ラインアップ
- 財務実績
- 最近の動向
- プラジ・インダストリーズ
- 会社概要
- 製品ラインアップ
- 財務実績
- 最近の動向
- ABE 機器
- 会社概要
- 製品ラインアップ
- 財務実績
- 最近の動向
- アンプコ・ポンプス社
- 会社概要
- 製品ラインアップ
- 財務実績
- 最近の動向
- ブリュービルト・マニュファクチャリング社
- 会社概要
- 製品ラインアップ
- 財務実績
- 最近の動向
- Lehui
- 会社概要
- 製品ラインアップ
- 財務実績
- 最近の動向
- Deutsche Beverage Technology
- 会社概要
- 製品ラインアップ
- 財務実績
- 最近の動向
- Meura
- 会社概要
- 製品ラインアップ
- 財務実績
- 最近の動向
- アルファ・ラバル
18. 市場動向と発展
- 技術的進歩
- 醸造設備の革新
- 市場力学と新興トレンド
19. 規制と政策枠組み
- 醸造設備に影響を与える規制の概要
- コンプライアンスと基準
20. 投資分析
- 投資機会
- 市場の魅力
- リスク分析
21. 将来展望と予測
- タイプ別市場予測
- 稼働モード別市場予測
- 地域別市場予測
22. 付録
- 用語集
- 略語一覧
- 参考文献
- 連絡先情報
