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ストラティスティクスMRCの報告によると、2025年のグローバルハドック市場は$943.74百万ドルと推計され、2032年までに$1495.72百万ドルに達すると予測されています。この期間中の年平均成長率（CAGR）は6.8%と推計されています。ハドックは、科学的にMelanogrammus aeglefinusと分類される海洋魚の種で、カレイ科（Gadidae）に属します。主に北大西洋の寒冷な海域、特にヨーロッパと北アメリカの沿岸付近に生息しています。繊細で白くほぐれやすい肉質が特徴で、特にフィッシュアンドチップスなどの料理で高く評価されています。新鮮、冷凍、燻製、加工品など多様な形で販売され、低脂肪タンパク質、ビタミン、ミネラルを豊富に含む栄養価の高い食材として利用されています。
市場動向:
要因:
健康志向の高まりによるシーフード需要の増加
ハドックは、マイルドな風味と高い栄養価で知られ、バランスの取れた食事の主要な選択肢として人気を集めています。生活習慣病の増加に伴い、消費者は赤身肉から低脂肪の白身魚へのシフトが進んでいます。スーパーマーケットや食品配達プラットフォームは、ハドックを調理済みや冷凍の形で販売し、その普及範囲を拡大しています。持続可能な漁業認証は、ハドック製品に対する消費者の信頼を高めています。ウェルネスを重視したマーケティングキャンペーンとレシピの革新が、市場需要をさらに強化しています。世界的な健康意識の高まりを受け、ハドック市場は堅調な拡大が見込まれています。
制約要因:
魚群の変動と過剰漁獲の懸念
海洋温度の変化や汚染などの環境変化は、ハドックの個体数と産卵サイクルに影響を及ぼしています。乱獲や持続不可能な漁業は海洋生物の多様性を脅かし、漁獲枠の厳格化につながっています。主要地域における規制や漁業停止は、供給と市場の安定を乱しています。漁業者は、生態系の健全性を維持しながら需要のバランスを取ることに苦労しています。これらの要因により、価格変動や長期的な供給計画に不安定要素が生じています。
機会：
漁業および加工技術の進歩
ソナーおよび GPS システムの革新により、魚の検出能力が向上し、混獲が減少して効率が向上しています。自動化された切り身加工および冷凍設備により、品質の維持を確保しながら生産が効率化されます。リアルタイムの追跡システムにより、海から店頭までの透明性とトレーサビリティが向上します。AI による分析により、魚の入手可能性の予測と流通ルートの最適化が可能になります。これらの進歩により、運用コストが削減され、小規模漁業が競争に参加する機会が生まれます。テクノロジーを統合したプロセスにより、ハドックの生産を持続的に拡大し、需要の増加に対応することが可能になります。
脅威:
物流と冷チェーンの課題
ハドックのサプライチェーンにおける鮮度維持には、厳格な温度管理と迅速な配送システムが不可欠です。新興市場における不十分な冷チェーンインフラは拡大を妨げ、製品の腐敗を引き起こします。輸送コストの上昇とグローバルな貿易障壁は配送スケジュールを乱します。通関遅延と港湾の混雑は輸出の信頼性を損ないます。燃料価格の変動と労働力不足は、サプライチェーンの物流にさらなる圧力をかけています。小売業者と加工業者は、製品品質の確保にコスト増を余儀なくされています。レジリエントな物流ソリューションが欠如する場合、特定の地域での市場成長が制限される可能性があります。
Covid-19の影響:
パンデミックは、ロックダウンと労働力不足により漁業作業と加工施設を混乱させました。レストランや食品サービス業の閉鎖により、新鮮なハドックの需要は当初減少しました。しかし、消費者が自宅での調理にシフトしたため、冷凍とパッケージドセグメントは急増しました。安全性の懸念から、業界全体でデジタル追跡可能性と衛生プロトコルの導入が加速しました。政府は回復期に漁業を支援するため、補助金と近代化プログラムを提供しました。COVID-19後、ハドック市場はよりデジタル化され、回復力があり、消費者ニーズに迅速に対応するようになりました。
冷凍ハドックセグメントは、予測期間中に最大の市場規模を占めると予想されています
冷凍ハドックセグメントは、便利なシーフードオプションの需要増加、健康意識の高まり、グローバル貿易ネットワークの拡大を背景に、予測期間中に最大の市場シェアを占めると予想されています。冷凍および保存技術の進歩により、製品の品質と保存期間が向上しています。ファーストフードやレストランチェーンでの人気の高まりも需要を後押ししています。持続可能な漁業と認証は、消費者の信頼を高めています。さらに、生魚に比べて経済的な価格設定により、冷凍ハドックはコスト意識の高い消費者や大規模な外食産業に好まれています。
食品加工業界セグメントは、予測期間において最高の CAGR を記録すると予想されます。
予測期間において、食品加工業界セグメントは、調理済みシーフードに対する消費者の需要の高まり、コールドチェーン物流の改善、加工技術の進歩により、最高の成長率を見込むと予測されています。健康志向のトレンドは、付加価値の高いハドック製品の開発を後押ししています。政府の支援、食品安全への投資、輸出の機会も、成長をさらに後押ししています。さらに、都市化と生活様式の変化により、便利で長期保存可能な水産物製品の需要が増加し、加工ハドックはグローバル市場で競争力があり魅力的な選択肢となっています。
最大のシェアを有する地域:
予測期間中、アジア太平洋地域は、水産物消費の増加、可処分所得の向上、魚の栄養価への認識の高まりにより、最大の市場シェアを占めると予想されています。都市化と食習慣の変化は、便利で冷凍・加工されたハドック製品の需要を後押ししています。冷蔵倉庫インフラの拡大とサプライチェーンの改善が市場アクセスを向上させています。さらに、西洋料理への関心の高まりとホスピタリティ業界の成長が、地域全体でのハドック需要をさらに刺激しています。
最も高いCAGRを有する地域:
予測期間中、北米地域は最も高いCAGRを示すと予想されています。これは、健康志向の高まりとタンパク質豊富な食事への需要増加、持続可能な水産物オプションへの需要拡大が要因です。過剰漁獲の環境への影響に関する消費者の意識の高まりが、責任ある調達されたハドックの需要を後押ししています。冷凍・加工水産物の利便性重視の消費に加え、包装や保管技術革新が市場成長をさらに促進しています。さらに、活況を呈する外食産業と多様な料理における水産物の人気が、全体的な需要を支えています。
市場の主要企業
ハドック市場の主要企業には、 Icelandic Group, Mowi ASA, Marine Harvest, Mazzetta Company, LLC, Leroy Seafood, Slade Gorton, Young’s Seafood, Channel Fish Processing, High Liner Foods, Channel Seafoods International, Fish Market, CTLE Seafood, Inc., Kroger, Polar Seafood Greenland A/S, NISSUIなどがあります。
主要な動向:
2025年3月、レロイ・シーフードは、ブレットフォルブントと若年層を対象とした新たなパートナーシップを発表しました。健康的なライフスタイルとコミュニティに関する共通の価値観を共有するこのパートナーシップには、大きな可能性が見込まれています。ブレットフォルブントは、スノーボード、スケート、サーフィンの3つのオリジナルボードスポーツを統合した共同団体です。
2023年9月、アイスランド・グレイシャルは、新規および既存の投資家から新たな株式資金調達を受けたことを発表しました。新規投資家グループは、リヒテンシュタインに本社を置く投資持株会社を通じて、新規株式の引受と事業への大規模な資本注入により、世界有数のボトルドウォーター企業の一つに相当する株式の相当な割合を取得します。
2023年3月、ニューブランズウィック州サンジョンとマサチューセッツ州ウォルサム – クック・インクは、米国最大級の鮮魚・冷凍魚の卸売業者、輸入業者、製造業者であるスレイド・ゴートンを買収する拘束力のある購入契約を締結しました。
対象製品の種類:
• フレッシュハドック
• 冷凍ハドック
• スモークドハドック
• バリューアップドハドック
• 缶詰ハドック
• その他の製品種類
対象漁獲の種類:
• 野生捕獲ハドック
• 養殖ハドック
対象販売チャネル:
• スーパーマーケット/ハイパーマーケット
• 専門店
• オンライン小売
• 食品サービス
• コンビニエンスストア
形態:
• 丸ごと
• ステーキ
• フィレ
• ミンチまたはフレーク
最終ユーザー:
• 家庭
• 食品加工業界
• 商業
• 機関用
• その他の最終ユーザー
地域:
• 北米
o 米国
o カナダ
o メキシコ
• ヨーロッパ
o ドイツ
o イギリス
o イタリア
o フランス
o スペイン
o その他のヨーロッパ
• アジア太平洋
o 日本
o 中国
o インド
o オーストラリア
o ニュージーランド
o 韓国
o その他のアジア太平洋
• 南アメリカ
o アルゼンチン
o ブラジル
o チリ
o その他の南アメリカ
• 中東・アフリカ
o サウジアラビア
o アラブ首長国連邦
o カタール
o 南アフリカ
o その他の中東・アフリカ
目次
1 概要
2 序文
2.1 要約
2.2 ステークホルダー
2.3 研究範囲
2.4 研究方法論
2.4.1 データマイニング
2.4.2 データ分析
2.4.3 データ検証
2.4.4 研究アプローチ
2.5 研究資料
2.5.1 一次研究資料
2.5.2 二次研究資料
2.5.3 仮定
3 市場動向分析
3.1 概要
3.2 推進要因
3.3 制約要因
3.4 機会
3.5 脅威
3.6 製品分析
3.7 エンドユーザー分析
3.8 新興市場
3.9 COVID-19の影響
4 ポーターの5つの力分析
4.1 供給者の交渉力
4.2 購入者の交渉力
4.3 代替品の脅威
4.4 新規参入の脅威
4.5 競争の激化
5 グローバルハドック市場（製品タイプ別）
5.1 概要
5.2 鮮魚ハドック
5.3 冷凍ハドック
5.4 燻製ハドック
5.5 付加価値ハドック
5.6 缶詰ハドック
5.7 その他の製品タイプ
6 グローバルハドック市場、漁獲種類別
6.1 概要
6.2 野生捕獲ハドック
6.3 養殖ハドック
7 グローバルハドック市場、流通チャネル別
7.1 概要
7.2 スーパーマーケット/ハイパーマーケット
7.3 専門店
7.4 オンライン小売
7.5 食品サービス
7.6 コンビニエンスストア
8 グローバルハドック市場、形態別
8.1 概要
8.2 丸ごと
8.3 ステーキ
8.4 フィレ
8.5 ミンチまたはフレーク
9 グローバルハドック市場、最終用途別
9.1 概要
9.2 家庭用
9.3 食品加工業界
9.4 商業用
9.5 機関用
9.6 その他の最終用途
10 グローバルハドック市場、地域別
10.1 概要
10.2 北米
10.2.1 米国
10.2.2 カナダ
10.3 ヨーロッパ
10.3.1 ドイツ
10.3.2 イギリス
10.3.3 イタリア
10.3.4 フランス
10.3.5 スペイン
10.3.6 その他のヨーロッパ
10.4 アジア太平洋
10.4.1 日本
10.4.2 中国
10.4.3 インド
10.4.4 オーストラリア
10.4.5 ニュージーランド
10.4.6 韓国
10.4.7 アジア太平洋地域その他
10.5 南アメリカ
10.5.1 アルゼンチン
10.5.2 ブラジル
10.5.3 チリ
10.5.4 南アメリカ地域その他
10.6 中東・アフリカ
10.6.1 サウジアラビア
10.6.2 アラブ首長国連邦
10.6.3 カタール
10.6.4 南アフリカ
10.6.5 中東・アフリカその他
11 主要な動向
11.1 協定、提携、協力関係、合弁事業
11.2 買収・合併
11.3 新製品発売
11.4 事業拡大
11.5 その他の主要戦略
12 企業プロファイル
12.1 Icelandic Group
12.2 Mowi ASA
12.3 Marine Harvest
12.4 Mazzetta Company, LLC
12.5 Leroy Seafood
12.6 Slade Gorton
12.7 Young’s Seafood
12.8 Channel Fish Processing
12.9 High Liner Foods
12.10 Channel Seafoods International
12.11 Fish Market
12.12 CTLE Seafood, Inc.
12.13 Kroger
12.14 Polar Seafood Greenland A/S
12.15 NISSUI
表の一覧
1 グローバル・ハドック市場動向（地域別）（2024-2032年）（$MN）
2 グローバルハドック市場動向（製品タイプ別）（2024-2032年）（$MN）
3 グローバルハドック市場動向（生ハドック別）（2024-2032年）（$MN）
4 グローバルハドック市場動向（冷凍ハドック別）（2024-2032年）（$MN）
5 グローバルハドック市場動向：スモークハドック別（2024-2032年）（$MN）
6 グローバルハドック市場動向：付加価値ハドック別（2024-2032年）（$MN）
7 グローバルハドック市場動向（缶詰ハドック別）（2024-2032年）（$MN）
8 グローバルハドック市場動向（その他の製品タイプ別）（2024-2032年）（$MN）
9 グローバルハドック市場動向（漁獲方法別）（2024-2032年）（$MN）
10 グローバルハドック市場動向（野生捕獲ハドック別）（2024-2032年）（$MN）
11 グローバルハドック市場動向：養殖ハドック別（2024-2032年）（$MN）
12 グローバルハドック市場動向：流通チャネル別（2024-2032年）（$MN）
13 グローバルハドック市場動向：スーパーマーケット/ハイパーマーケット別（2024-2032年）（$MN）
14 グローバルハドック市場動向：専門店別（2024-2032年）（$MN）
15 グローバルハドック市場動向：オンライン小売別（2024-2032年）（$MN）
16 グローバルハドック市場動向：フードサービス別（2024-2032年）（$MN）
17 グローバルハドック市場動向：コンビニエンスストア別（2024-2032年）（$MN）
18 グローバルハドック市場動向：形態別（2024-2032年）（$MN）
19 グローバルハドック市場動向：全体別（2024-2032年）（$MN）
20 グローバルハドック市場動向：ステーキ別（2024-2032年）（$MN）
21 グローバルハドック市場動向：フィレ別（2024-2032年）（$MN）
22 グローバルハドック市場動向：ミンチまたはフレーク別（2024-2032年）（$MN）
23 グローバルハドック市場動向：最終用途別（2024-2032年）（$MN）
24 グローバルハドック市場動向（世帯別）（2024-2032年）（$MN）
25 グローバルハドック市場動向（食品加工業界別）（2024-2032年）（$MN）
26 グローバルハドック市場動向（商業用）（2024-2032年）（$MN）
27 グローバルハドック市場動向：機関向け用途別（2024-2032年）（$MN）
28 グローバルハドック市場動向：その他の最終用途別（2024-2032年）（$MN）
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