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世界のベーカリー製品市場規模は2022年に4975億米ドルに達した。今後、IMARC Groupは、2023年から2028年にかけて3.7%の成長率（CAGR）を示し、2028年までに6,259億米ドルに達すると予測している。
最も古い調理形態と呼ばれるベーキングは、パン、ケーキ、ペストリー、パイ、クッキー、ドーナツなどの日用品を製造するために使用される。これらの製品は、穀物ベースの小麦粉、水、膨張剤のような様々な材料を使用して調製される。これらの製品は、動きの速い消費財（FMCG）とみなされ、毎日消費される。食べやすく、見た目もよく、消化しやすいことから、フォーマルな場でもカジュアルな場でも好まれている。今日では、伝統的な製法は近代的な機械に取って代わられている。この変化により、メーカーはさまざまな材料、風味、形状、サイズの革新的なベーカリー製品を発表できるようになった。
世界中の人々の生活水準の向上は、ライフスタイルや食習慣に大きな変化をもたらした。その結果、ベーカリー製品のような低カロリーですぐに食べられる食品が好まれるようになった。このため、大手メーカーは、トランス脂肪酸含有量の少ないマルチグレインや全粒粉入りのベーカリー製品を発売するようになった。このため、特に健康志向の消費者の間で、ベーカリー製品に対する需要が高まっている。このほか、ベーカリー・アイテムへの嗜好の高まりとインターネット普及率の上昇に伴い、ベーカリー業界の複数のプレーヤーがデジタル小売チャネルに製品を投入し、消費者のオンライン注文をより便利にしている。さらに、市場各社は有機的に改良された製品を市場に投入するため、研究開発（R&D）活動に多額の資金を投じている。
主要市場のセグメンテーション
IMARC Groupは、世界のベーカリー製品市場レポートの各サブセグメントにおける主要動向の分析と、2023年から2028年までの世界および地域レベルでの予測を提供しています。当レポートでは、製品タイプと流通チャネルに基づいて市場を分類しています。
製品タイプ別内訳
ビスケット
クッキー
クリームビスケット
グルコースビスケット
マリービスケット
ノンソルト・クラッカー・ビスケット
塩クラッカービスケット
ミルクビスケット
その他
パンとロールパン
ベーカリー
インストアベーカリー
パッケージ
ケーキ＆ペストリー
ベーカリー
インストアベーカリー
パッケージ
ラスク
ベーカリー
インストアベーカリー
パッケージ
製品タイプ別では、パンとロールパンが最も人気のあるベーカリー製品である。
流通チャネル別内訳
コンビニエンスストア
スーパーマーケットとハイパーマーケット
個人小売店
ベーカリー
オンラインストア
その他
このうち、ベーカリー製品は主にスーパーマーケットやハイパーマーケットを通じて流通している。
地域別の洞察：
アジア太平洋
ヨーロッパ
北米
中東・アフリカ
中南米
地理的な面では、消費者の嗜好がすぐに食べられるベーカリー製品にシフトしていることに加え、多数の地元ベーカリーや独立系ベーカリーが存在するため、欧州が市場をリードしている。
競争環境：
市場の競争環境についても、メーカーの詳細なプロフィールを掲載している。上位のベーカリー製品メーカーは以下の通りである：
グルポ・ビンボ S.A.B. de C.V.
山崎製パン株式会社
JABホールディング
ARYZTA AG
フラワーズフーズ株式会社
リッチプロダクツ株式会社
ドクター・アウグスト・オーツカー・ナールングスミッテルKG
グルーマ、S.A.B.デC.V.
ゼネラル・ミルズ社
アソシエイテッド・ブリティッシュ・フーズ（ABF） Plc
本レポートで扱う主な質問
1.2022年の世界のベーカリー製品市場規模は？
2.2023-2028年の世界のベーカリー製品市場の予想成長率は？
3.世界のベーカリー製品市場を牽引する主要因は何か？
4.COVID-19が世界のベーカリー製品市場に与えた影響は？
5.ベーカリー製品の世界市場における製品タイプ別の内訳は？
6.ベーカリー製品の世界市場の流通チャネル別内訳は？
7.ベーカリー製品の世界市場における主要地域は？
8.ベーカリー製品の世界市場における主要プレイヤー／企業は？
1 序文
2 調査範囲と方法論
2.1 調査の目的
2.2 ステークホルダー
2.3 データソース
2.3.1 一次情報源
2.3.2 二次情報源
2.4 市場推定
2.4.1 ボトムアップ・アプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測方法
3 エグゼクティブ・サマリー
4 はじめに
4.1 概要
4.2 主要業界動向
5 世界のベーカリー製品産業
5.1 市場概要
5.2 市場動向
5.3 COVID-19の影響
5.4 地域別市場構成
5.5 製品タイプ別市場構成
5.6 流通チャネル別市場構成比
5.7 市場予測
5.8 SWOT分析
5.8.1 概要
5.8.2 強み
5.8.3 弱点
5.8.4 機会
5.8.5 脅威
5.9 バリューチェーン分析
5.10 ポーターのファイブフォース分析
5.10.1 概要
5.10.2 買い手の交渉力
5.10.3 供給者の交渉力
5.10.4 競争の程度
5.10.5 新規参入の脅威
5.10.6 代替品の脅威
5.11 価格分析
5.11.1 主要価格指標
5.11.2 価格構造
5.12 主要市場牽引要因と成功要因
6 主要地域の業績
6.1 アジア太平洋
6.1.1 市場動向
6.1.2 市場予測
6.2 欧州
6.2.1 市場動向
6.2.2 市場予測
6.3 北米
6.3.1 市場動向
6.3.2 市場予測
6.4 中東・アフリカ
6.4.1 市場動向
6.4.2 市場予測
6.5 中南米
6.5.1 市場動向
6.5.2 市場予測
7 製品タイプ別市場
7.1 ビスケット
7.1.1 市場動向
7.1.1.1 クッキー
7.1.1.1.1 市場動向
7.1.1.1.2 市場予測
7.1.1.2 クリームビスケット
7.1.1.2.1 市場動向
7.1.1.2.2 市場予測
7.1.1.3 ブドウ糖ビスケット
7.1.1.3.1 市場動向
7.1.1.3.2 市場予測
7.1.1.4 マリービスケット
7.1.1.4.1 市場動向
7.1.1.4.2 市場予測
7.1.1.5 ノンソルト・クラッカー・ビスケット
7.1.1.5.1 市場動向
7.1.1.5.2 市場予測
7.1.1.6 塩クラッカービスケット
7.1.1.6.1 市場動向
7.1.1.6.2 市場予測
7.1.1.7 ミルクビスケット
7.1.1.7.1 市場動向
7.1.1.7.2 市場予測
7.1.1.8 その他
7.1.1.8.1 市場動向
7.1.1.8.2 市場予測
7.1.2 市場予測
7.2 パン・ロール
7.2.1 市場動向
7.2.1.1 職人的ベーカリー
7.2.1.1.1 市場動向
7.2.1.1.2 市場予測
7.2.1.2 インストアベーカリー
7.2.1.2.1 市場動向
7.2.1.2.2 市場予測
7.2.1.3 パッケージ
7.2.1.3.1 市場動向
7.2.1.3.2 市場予測
7.2.2 市場予測
7.3 ケーキとペストリー
7.3.1 市場動向
7.3.1.1 職人的ベーカリー
7.3.1.1.1 市場動向
7.3.1.1.2 市場予測
7.3.1.2 インストアベーカリー
7.3.1.2.1 市場動向
7.3.1.2.2 市場予測
7.3.1.3 パッケージ
7.3.1.3.1 市場動向
7.3.1.3.2 市場予測
7.3.2 市場予測
7.4 ラスク
7.4.1 市場動向
7.4.1.1 職人的ベーカリー
7.4.1.1.1 市場動向
7.4.1.1.2 市場予測
7.4.1.2 インストアベーカリー
7.4.1.2.1 市場動向
7.4.1.2.2 市場予測
7.4.1.3 パッケージ
7.4.1.3.1 市場動向
7.4.1.3.2 市場予測
7.4.2 市場予測
8 流通チャネル別市場
8.1 コンビニエンスストア
8.1.1 市場動向
8.1.2 市場予測
8.2 スーパーマーケットとハイパーマーケット
8.2.1 市場動向
8.2.2 市場予測
8.3 独立小売業者
8.3.1 市場動向
8.3.2 市場予測
8.4 職人ベーカリー
8.4.1 市場動向
8.4.2 市場予測
8.5 オンラインストア
8.5.1 市場動向
8.5.2 市場予測
8.6 その他
8.6.1 市場動向
8.6.2 市場予測
9 競争環境
9.1 市場構造
9.2 主要プレーヤー
10 ベーカリー製品の製造工程
10.1 パン
10.1.1 製品概要
10.1.2 詳細なプロセスフロー
10.1.3 関係する様々な種類の単位操作
10.1.4 マスバランスと原材料の必要量
10.2 ビスケット
10.2.1 製品概要
10.2.2 詳細なプロセスフロー
10.2.3 関係する様々な種類の単位操作
10.2.4 マスバランスと原材料要件
11 プロジェクトの詳細、必要条件、関わるコスト
11.1 土地要件と支出
11.2 建設要件と費用
11.3 工場機械
11.4 原材料の要件と支出
11.5 包装の要件と費用
11.6 輸送要件と支出
11.7 ユーティリティの要件と支出
11.8 人員要件および支出
11.9 その他の設備投資
12 ローンと資金援助
13 プロジェクトの経済性
13.1 プロジェクトの資本コスト
13.2 技術経済パラメータ
13.3 サプライチェーンの各段階における製品価格とマージン
13.4 課税と減価償却
13.5 収入予測
13.6 支出予測
13.7 財務分析
13.8 利益分析
14 主要プレーヤーのプロフィール
図1：世界のベーカリー製品市場：主な促進要因と課題
図2：世界のベーカリー製品市場：金額推移（単位：10億米ドル）、2017年～2022年
図3：世界のベーカリー製品市場：図3：世界のベーカリー製品市場：地域別構成比（単位：%）、2022年
図4：ベーカリー製品の世界市場：製品タイプ別構成比（単位：%）、2022年図4：ベーカリー製品の世界市場：製品タイプ別構成比（%）、2022年
図5：ベーカリー製品の世界市場：製品タイプ別構成比（単位：%）、2022年図5：ベーカリー製品の世界市場：流通チャネル別構成比（%）、2022年
図6：ベーカリー製品の世界市場予測：金額推移（単位：億米ドル）、2023年～2028年
図7：アジア太平洋地域クッキー市場金額推移（単位：百万USドル）、2017年・2022年
図8：アジア太平洋地域：クッキー市場の予測：金額推移（単位：百万米ドル）、2023～2028年
図9: 欧州：ヨーロッパ：クッキー市場金額推移（単位：百万USドル）、2017年および2022年
図10: 欧州：クッキー市場の予測：金額推移（単位：百万USドル）、2023～2028年
図11: 北米：北米：クッキー市場：金額推移（単位：百万USドル）、2017年および2022年
図12：北米：北米：クッキー市場の予測：金額推移（単位：百万USドル）、2023～2028年
図13：中東・アフリカ：中東・アフリカ：クッキー市場：金額推移（単位：百万USドル）、2017年および2022年
図14：中東・アフリカ：クッキー市場の予測：金額推移（単位：百万米ドル）、2023～2028年
図15: ラテンアメリカ：ラテンアメリカ：クッキー市場金額推移（単位：百万USドル）、2017年および2022年
図16：ラテンアメリカ：ラテンアメリカ：クッキー市場の予測：金額推移（単位：百万USドル）、2023年～2028年
図17：ビスケットの世界市場金額推移（単位：百万米ドル）、2017年および2022年
図18：ビスケットの世界市場：図18：ビスケットの世界市場：種類別構成比（単位：%）、2022年
図19：クッキーの世界市場金額推移（単位：百万米ドル）、2017年および2022年
図20：クッキーの世界市場予測：金額推移（単位：百万米ドル）、2023年～2028年
図21：クリームビスケットの世界市場金額推移（単位：百万米ドル）、2017年および2022年
図22：クリームビスケットの世界市場予測：金額推移（単位：百万USドル）、2023年～2028年
図23：グルコースビスケットの世界市場金額推移（単位：百万USドル）、2017年および2022年
図24：グルコースビスケットの世界市場予測：金額推移（単位：百万米ドル）、2023年～2028年
図25：世界：マリービスケット市場金額推移（単位：百万米ドル）、2017年および2022年
図26：世界：マリービスケットの市場予測：金額推移（単位：百万USドル）、2023年～2028年
図27：世界：無塩クラッカービスケット市場：金額推移（単位：百万USドル）、2017年・2022年
図28：世界：無塩クラッカービスケット市場予測：金額推移（単位：百万米ドル）、2023年～2028年
図29：世界：塩クラッカービスケット市場：金額推移（単位：百万米ドル）、2017年および2022年
図30：世界：塩クラッカービスケット市場予測：金額推移（単位：百万米ドル）、2023年～2028年
図31：世界：ミルクビスケット市場金額推移（単位：百万USドル）、2017年および2022年
図32：ミルクビスケットの世界市場予測世界：ミルクビスケット市場予測：金額推移（単位：百万米ドル）、2023年～2028年
図33：世界：その他のビスケット市場その他のビスケット市場金額推移（単位：百万米ドル）、2017年および2022年
図34：世界のその他ビスケット市場その他のビスケット市場の予測：金額推移（単位：百万米ドル）、2023年～2028年
図35：世界：ビスケットの市場予測：金額推移（単位：百万米ドル）、2023～2028年
図36：世界：パンとロールパン市場金額推移（単位：百万USドル）、2017年および2022年
図37：世界：パンとロールパン市場：タイプ別構成比（単位：%）、2022年
図38：世界：職人によるベーカリーパンとロールパン市場：金額推移（単位：百万米ドル）、2017年および2022年
図39：世界：職人技が光るパンとロールパン市場予測：金額推移（単位：百万米ドル）、2023年～2028年
図40：世界：インストアベーカリーパンとロールパン市場：金額推移（単位：百万USドル）、2017年および2022年
図41：世界：インストアベーカリーパンとロールパン市場予測：金額推移（単位：百万米ドル）、2023年～2028年
図42：世界：包装パンとロールパン市場：金額推移（単位：百万USドル）、2017年および2022年
図43：世界：包装パンとロールパン市場予測：金額推移（単位：百万USドル）、2023～2028年
図44：世界：パンとロールパンの市場予測：金額推移（単位：百万米ドル）、2023～2028年
図45：世界：ケーキとペストリー市場金額推移（単位：百万米ドル）、2017年および2022年
図46：世界：ケーキとペストリー市場：タイプ別構成比（単位：%）, 2022
図47：世界の職人技ベーカリーケーキとペストリー市場：金額推移（単位：百万米ドル）、2017年および2022年
図48：世界：職人技が光るベーカリーケーキとペストリーの市場予測：金額推移（単位：百万米ドル）、2023年～2028年
図49：世界：店内ベーカリーケーキとペストリー市場：金額推移（単位：百万米ドル）、2017年および2022年
図50：インストアベーカリーケーキとペストリーの世界市場予測：金額推移（単位：百万米ドル）、2023年～2028年
図51：世界：包装ケーキ・ペストリー市場：金額推移（単位：百万USドル）、2017年および2022年
図52：世界：包装ケーキ・ペストリー市場予測：金額推移（単位：百万米ドル）、2023年～2028年
図53：世界：ケーキとペストリーの市場予測：金額推移（単位：百万米ドル）、2023～2028年
図54：世界のラスク市場ラスク市場：金額推移（単位：百万米ドル）、2017年および2022年
図55：世界のラスク市場：タイプ別構成比（単位：%）、2022年
図56：世界：職人製パン用ラスク市場：金額推移（単位：百万米ドル）、2017年および2022年
図57：世界：職人技ベーカリーラスク市場予測：金額推移（単位：百万米ドル）、2023年～2028年
図58：世界：インストアベーカリーラスク市場：金額推移（単位：百万米ドル）、2017年および2022年
図59：世界：インストアベーカリーラスク市場予測：金額推移（単位：百万米ドル）、2023年～2028年
図60：世界の包装ラスク市場：金額推移（単位：百万USドル）、2017年および2022年
図61：世界：包装ラスク市場の予測：金額推移（単位：百万米ドル）、2023～2028年
図62：世界の包装ラスク市場予測ラスクの市場予測：金額推移（単位：百万米ドル）、2023～2028年
図63：世界：ベーカリー製品市場：コンビニエンスストアを通じた販売（単位：百万米ドル）、2017年および2022年
図64：世界：ベーカリー製品市場予測：世界のベーカリー製品市場予測：コンビニエンスストア経由の売上高（単位：百万米ドル）、2023年～2028年
図65：世界：ベーカリー製品市場：図65：ベーカリー製品の世界市場：スーパーマーケットおよびハイパーマーケットを通じた販売（単位：百万米ドル）、2017年および2022年
図66：世界：ベーカリー製品市場予測：図66：ベーカリー製品の世界市場予測：スーパーマーケットとハイパーマーケットを通じた販売（単位：百万米ドル）、2023年～2028年
図67：世界：ベーカリー製品市場：図67：世界のベーカリー製品市場：独立小売業者による販売（単位：百万米ドル）、2017年および2022年
図68：世界：ベーカリー製品市場予測：図68：ベーカリー製品の世界市場予測：独立小売業者による販売（単位：百万米ドル）、2023年～2028年
図69：世界：ベーカリー製品市場：図69：ベーカリー製品の世界市場：職人ベーカリーによる販売（単位：百万USドル）、2017年および2022年
図70：世界のベーカリー製品市場予測：職人ベーカリー経由の売上高（単位：百万米ドル）、2023年～2028年
図71：世界：ベーカリー製品市場：オンラインストアによる販売（単位：百万米ドル）、2017年および2022年
図72：世界：ベーカリー製品市場予測：オンラインストア経由の売上高（単位：百万米ドル）、2023年～2028年
図73：世界：ベーカリー製品市場：その他の流通チャネルによる販売（単位：百万USドル）、2017年および2022年
図74：世界：ベーカリー製品市場予測：その他の流通チャネルによる販売（単位：百万USドル）、2023年～2028年
図75：世界：ベーカリー製品産業：バリューチェーン分析
図 76：世界: ベーカリー製品産業：SWOT分析
図77：世界: ベーカリー製品産業：ポーターのファイブフォース分析
図78：世界：ベーカリー製品市場：主要プレーヤー別内訳(%), 2022
図79：ベーカリー製品製造工場：製造コストの内訳
